[中式食譜] 红烧兔肉

轻轻的走过

tvboxnow.com8 v  w  z# x3 v& d# r' f, b/ j
　　红烧兔肉的制作材料：主料：兔肉1000克
( s4 g7 }8 s8 f7 {: D! O0 O公仔箱論壇　　辅料：青蒜5克,8 Y, t3 q0 l2 {3 a  d9 y* \9 z! H
　　调料：大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克 公仔箱論壇/ e0 m; X5 {' p- ?* |9 d
　　红烧兔肉的做法：1. 将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块，姜拍松，青蒜切成末。公仔箱論壇. K6 l# i( ^$ n3 M& I7 E6 `. `( I$ ]
　　2. 中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。