[美洲] 改統一收 「行政費」 10%營業額 回饋員工 餐廳東主聲稱 小費制分化員工 ， 描述： 加拿大新聞

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改統一收「行政費」 10%營業額回饋員工 餐廳東主聲稱小費制分化員工
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多倫多一名餐廳東主，為要打破餐廳侍應收取小費的不公傳統，決定取消小費制並調整收費模式，將10%收入回饋餐廳上下每位員工。公仔箱論壇( f- _/ i  N7 X. q8 [1 j7 y

2 f. S6 n- ^* ]! K公仔箱論壇餐廳的小費傳統歷史悠久，逐漸成為餐廳侍應的另一收入來源，不過只有侍應收取而廚房員工卻不能攤分一分一毫，分化了樓面與廚房員工的感情。Indian Street Food Co東主Hemant Bhagwani表示，廚師、洗碗工人工作辛勞工時又長，卻不如侍應賺得多，這個不分平的情況令他耿耿於懷。公仔箱論壇$ {, m! S5 i  e9 v! `% _7 @% K

5 K5 m# E: `1 w" [) |有東主指小費令侍應有幹勁公仔箱論壇0 ]" x+ [2 G/ V& L8 J
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Bhagwani為公平起見，決定取消侍應收取小費的做法，並於收費中加入12%「行政費」，而每日總營業額的10%將發給餐廳每位員工。目前侍應時薪為20至25元，廚師則是20至22元，兩個職位的時薪均較在多倫多被視為可以維持生計的時薪18.52元高。0 ~' n1 b) b' Z
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擁護取消小費人士認為做法令客人用膳體驗更順暢，也有助留住表現出色的廚師。不過曾任職侍應的巴里市（Barrie）餐廳C.W. Coop's東主Sandra Lambie稱，當年如果沒有小費，她也沒法養活自己與3個孩子。公仔箱論壇+ a  s) G9 g4 C# o: D" \' c
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她表示餐廳侍應是一項專業，並非落後的行業。她表示小費能令侍應視工作為自己的事業，充滿幹勁。tvb now,tvbnow,bttvb* ^% M2 d* l, a- U8 D

& z; V' z* H3 ^, |- ]6 A3 x4 g5 R1 R資料來源：星報

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多市有餐廳調整 營業時間或工時護員工
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8 ^7 H/ v. U; \4 O9 d; ltvb now,tvbnow,bttvb多市有餐廳為保障員工有良好的工作生活平衡，陸續調整餐廳的營業時間或員工的工時配合。& S; b1 I& c+ ]  X. q9 {0 j
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餐廳EnotecaSociale的廚師過往需要每周上班5天，每天由早上11時半起工作12小時，唯餐廳主廚Kris Schlotzhauer有見廚師每每工作得筋疲力竭，現將廚師工時減為每天11小時，每周4天工作，一年總計可多放52天假，至於支薪方式則由每周700元改為時薪制，保障廚師享有同樣的工資算率。tvb now,tvbnow,bttvb) i0 h6 L8 B5 j' k- K. d3 ?

  G, B0 [( o/ I& i4 E* y公仔箱論壇另一家餐廳BarIsabel老闆Grant van Gameren近日YouTube上載影片，表示餐廳為保員工的生活品質，周日至周四提早兩小時關門，只在周五及周六營業至凌晨2時。
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據加拿大人力資源機構Robert Half Canada一個調查指，65%受訪者形容自己的工作生活平衡「好」或「很好」，其餘35%受訪者形容自己的工作生活平衡「有待改善」或「差劣」。調查以電話形式訪問逾400名在加拿大辦公室工作的人士；調查未有提供正負誤差比率。
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& U- ~) [' N9 N4 N: V) S資料來源：星報