 公仔箱論壇1 J5 q8 H q* @9 U! x( e9 ~
餐桌佈置與平日的高級餐廳沒分別，各樣餐具一應俱全，但四名廚師和22個賓客都要小心翼翼，以防在50米高空掃跌任何餐具。我（箭嘴示）一邊享用晚餐，一邊欣賞日落景色，雙重享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G* `- V/ p7 I6 `. D! W/ x; s
0 H1 G4 y) p, Y7 Z8 K- j
這頓飯，大概是人生中吃過最緊張的一頓飯之一。坐在吊臂上的懸浮餐桌，眼前的廚師如何在半空中施展渾身解數，身後腳下的海天一色，這一切我都看不進眼內，心裏只是不停想着何時才能重返地面。然後，一抹夕陽照亮了桌上高腳杯中的香檳，令原本在翩翩起舞的氣泡更添優雅，頓時釋懷嘴角上揚，終於明白盛宴長空（Dinner in the Sky）的魅力，讓人以前所未有的方式感受大自然的純美威力。創立十周年，盛宴長空登陸海南三亞萊佛士酒店，直至二月底。記者早前親身上陣，體驗在50米上空用餐的奇妙經歷。 公仔箱論壇0 p4 K- [, o; m# s* P/ @; A
% o+ t8 l0 @4 W3 x k: ^
「我們即將要上升了，你準備好了嗎？」身旁的迎賓客一臉悠然地問，我帶着微笑輕鬆地點頭回應，但其實心底裏緊張得要死，雙手死命地抓緊枱邊至關節發白，將視線轉移至桌上的菜單，共五道菜，努力催眠自己，五道菜很快過，吃完便能重返地面，撐着。就這樣，開始了我的盛宴長空初體驗，第一階段的感覺是不安。 . q2 Z+ T3 J# {. c3 M0 h( ~, X
tvboxnow.com: k& B% `1 ^1 S3 f, e
 E" G, {' J" O8 i6 ?$ h: G3 H
晚餐時段，看着太陽慢慢落下，晚霞色彩絢麗。
' D: z) ~& Y1 A/ o' E t, S+ c( etvb now,tvbnow,bttvb, R/ g! N( |" m6 R. V( {( r
 . a F2 h: A5 K
南瓜湯伴魚子醬，中間部份擺放着栗子salsa，清香幼滑。
3 w# g, ~* w! B2 P6 b8 @tvboxnow.com
0 t( z) \4 g k& f2 V4 I6 M4 @0 p1 ?
' b6 a; G: [8 Q0 ]公仔箱論壇一道紅菜頭生菜沙律配自製山羊芝士球賣相精美。
" v8 Q6 ~6 Q) [. Jtvb now,tvbnow,bttvb; a3 g Y" z- \! h
% D7 v! n( ~7 Q, K* u香煎鵝肝漢堡配提子沙律，鵝肝預先處理好，在半空中翻熱擺盤即成。8 p0 |# o7 j7 V" _1 C& D
tvb now,tvbnow,bttvb& w1 P/ h2 A7 [, S9 ]" A" Z3 t+ h
. O" s5 F# S2 L/ }( S) H公仔箱論壇晚餐以一客甜點拼盤作結，有Opera蛋糕、焦糖布甸、朱古力及脆餅。
2 t$ S6 o5 W* R1 k6 O/ W$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( y K% b0 x' \# V
 tvboxnow.com: S2 F+ u1 g$ v2 [3 t
廚師於半空中使用電磁爐將食物翻熱，器材上的限制令半空中煮食增添難度。
# _/ _5 R! v. k! r* ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ v! f% {* W9 k5 ?
食物預先煮好 由廚師翻熱擺盤
% c- U E+ ?2 l% i# N7 A! O8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。始於比利時的盛宴長空，今年迎來了十周年，過往在這懸浮餐桌上，曾舉辦過私人聚會、產品發佈會、婚宴等，至今已登陸五十多個國家，去年首次於中國舉辦，選址上海，今年底來到中國陽光與海灘的島嶼──海南島。親試這空中用餐體驗，我第一反應是問：「安全嗎？」一張長方形的飯桌，22個客人圍坐在桌邊，中間掏空部份是廚師的活動範圍，然後一輛吊臂起重機連人帶桌吊至50米的高空。盛宴長空的常務董事Damien Niesel回應道：「我們不能接受任何意外發生，人命攸關，所以安全比任何事情都重要。」在半空中守護着你的，是椅上的數條安全帶，其餘一切隨風，起初當然是極度不安，但慢慢就會領略到，只要你不亂動，就不會出事。) L- r- E: I X( c% P: n
tvb now,tvbnow,bttvb$ Q% I1 |- w1 `6 ~; c. c
說起安全，順帶一提，盛宴長空的創辦人之一Stefan Kerkhof，家族三代都是經營起重機業務，所以對於這方面的技術相當熟悉。Damien表示，每巡迴至一個新的國家，都會從比利時訂製一將全新的餐桌，但起重機則是用當地現有的。準備巡迴至中國前，他對於中國的起重裝置安全比較懷疑，Stefan卻笑着說：「全球現時有八成的吊臂都是中國製，沒甚麼好怕，所以我們選擇了與中國規模最大的起重機製造商合作。」他們現積極計劃將盛宴長空帶來香港，已物色了適合的位置，正在審核有潛質的合作伙伴。tvb now,tvbnow,bttvb2 y! t; i2 `6 {, \2 s
公仔箱論壇) G# y! J+ H, }' L' K
由一隊接受過比利時總公司訓練的保安隊檢查安全後，餐桌便正式上升。餐桌徐徐升空，我雙腳逐漸離地，然後映入眼簾的是一望無際的大海，還有那滿佈散落白雲的萬里長空。晚餐時段是五時半就座，是為了讓客人能於空中觀賞日落景色，所以上升後的初期，天色仍然光亮。升至50米後，廚師便拿出預先準備好的食材、餐碟、香檳，忙着招呼賓客。一般來說，每次升空都會由酒店行政副總廚覃貴圓親自出馬，由菜單構思至食材準備，無一不親力親為，「在空中煮食有太多限制，能夠拿上來的器材和食材有限，而且只能以電磁爐煮食，所以準備工夫比平日多。平常只需一至兩小時準備，盛宴長空卻要花上一整個下午。」tvb now,tvbnow,bttvb- b! i y+ U7 t' p$ ]' f" s$ ?+ K9 a2 H
公仔箱論壇! d9 _( ~1 F$ i6 M
為了方便上菜及烹煮過程，大部份食材已預先處理，如第一道頭盤紅菜頭生菜沙律配自製山羊芝士球，只需要在餐碟上擺盤就可以了。之後的香煎鵝肝漢堡配提子沙律，鵝肝預先煮好，廚師在空中只需用電磁爐將之翻熱。南瓜湯、香煎銀鱈魚、甚至甜品，當然都不能單靠微弱的電磁爐完成，所以都是預先煮好。未能以傳統廚房設備處理食材，水準當然會有參差，但在這樣限制多多的環境下，是可以接受的。覃師傅說：「能夠參與盛宴長空的感覺很特別，是完成了一個不曾有過的夢想，起初是有點害怕，怕的不是高度，而是要在這樣的環境下準備菜式，是挑戰自己的應變能力。」
( `: B. A: ]0 i% g9 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n% G8 a8 k* A# |5 F
 公仔箱論壇: {9 ]* U& t9 |) B
懸浮餐桌於比利時總部訂製，吊臂起重機則是選用中國當地的出品。
; u4 h* z6 A$ w3 ]' vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' Q) k4 d% k$ I% R, H
 % ~+ l" A" k9 m& w2 j3 Z& f/ c
餐桌升空前一小時，酒店職員及廚師忙着將預先準備好的食材、餐具及飲料裝上餐桌，過程不容有失，因為一旦升空，就不能補救。
* t, U' P1 a4 H8 o; E1 v# {公仔箱論壇0 v9 T: e" c, x. V! H; t
( v( b/ [% U7 l+ A$ f餐椅設計好像賽車椅，坐上後有保安人員為你扣上安全帶，一旦坐上就會動彈不得，先上洗手間為妙。
: x# P3 F% {- p$ N& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |9 Q; C+ P0 y. f+ W5 {' g$ C公仔箱論壇
* g% s, L$ q9 U5 G# R* [( s2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自廣州的客人胡小姐很享受這次體驗，起初感不安，但很快便適應了。
, H) \3 |; V% {0 C# M
) p4 ~. X2 B S, J, ^( U公仔箱論壇漆黑夜空 三個多小時動彈不得+ M8 I" C- Y' U5 d7 C l" \, U
眼前雖然擺放着美酒佳餚，我卻難以盡情地享用，因海風將懸浮餐桌有節奏地吹動着，輕輕的搖動足以令人坐立不安。幸而，一抹夕陽照亮了桌上的酒杯，那道光引導我將專注力轉向前方一望無際的大海，海水在陽光下閃着光，整片海洋映入眼簾，大自然的純美景色竟然有着如此強大的療癒能力，甚麼畏高不安頓時一掃而空，我只懂看着眼前極美的日落景致發呆。那一刻的感覺，是平靜。
0 s; T$ d& n2 e9 W- @. `2 k1 m; n: O# X
隨着太陽落下，夜空變成漆黑一片，雖然懸浮餐桌換上了如disco的變幻閃爍燈光，感覺好像很熱鬧，但三亞建築物不多，在半空中看夜空，甚麼也看不到，海風吹得更猛，餐桌晃得更厲害，不安感又來襲，而且坐了三個多小時動彈不得，雙腿開始有點發麻。原來，新鮮感過後，剩下的感覺是不自在。起初，因着從未試過這樣的體驗，未出發先興奮。試過後，開心過享受過便夠了。可能我保守，還是覺得正正經經在地面吃一頓飯，感覺更自在。 tvb now,tvbnow,bttvb: C: x' r$ d+ l3 k1 C4 u2 J
( b6 J# k1 W8 `9 K3 z* k7 P海南萊佛士酒店盛宴長空體驗
6 v! V' h2 c! t& T' M u2 Utvb now,tvbnow,bttvb午餐：1,999人民幣
4 R$ B [/ b1 j, B0 a( i, w3 v% o* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晚餐：3,999人民幣
! E3 \: t* ~) Z4 _2 g9 X, g
. u/ k3 w8 m0 X# L2 \tvboxnow.comTRAVEL MEMO
9 m1 b; p0 F: p( ~( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒店：海南萊佛士酒店房間每晚1,600人民幣起，酒店亦提供專車接送往返三亞機場
0 Z4 r# P3 r) A: k匯率：100人民幣約兌120港元 |
發表於 2015-12-28 05:05 AM
| 