[食肆地點] 經典粵菜再現 蜜帶梨香

nt1972

用水果入饌並非新鮮事。六七十年代酒樓筵席開始用水果做菜，梨子肉片、芒果雞柳……其中一道把梨子切片，與蝦膠、帶子疊起生炸，人稱「龍帶玉梨香」。現已甚少地方吃得到，蛇王芬是少數的例外。1 W! ~1 f$ I# t, ^2 v2 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W4 n- ~* ~7 Z" Q
他們做的叫蜜帶梨香，梨子、蝦膠、帶子之外，還加入蜜瓜層層疊再生炸。吃下粉漿脆薄，鮮味、爽甜、帶蜜香，層次豐富。美味的秘訣是要保留梨子鮮爽一面，「揀雪梨唔好太熟，生生哋至爽。」大廚任師傅教路。
$ S+ T, T. Y9 z3 ~/ {" Btvb now,tvbnow,bttvb! Q# B- ^2 ?$ \9 k; B& @  H/ e% x
蛇王芬公仔箱論壇5 H+ g! S  G* i- s
地址: 中環閣麟街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b3 {3 a3 v0 W7 [
營業時間: 11am-10:30pm
. |* g* M1 h$ p9 t* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費: $200tvb now,tvbnow,bttvb. D5 }* I* Y/ A5 B: z+ u/ Z
註: 蜜帶梨香每件$80，一日前預訂，四件起。