[中式食譜] 花果黃魚[1p]

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1 P) X$ c9 E+ O2 q: ^3 J/ _' r) Vtvb now,tvbnow,bttvb【所屬菜係】 閩菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t+ r% b1 L9 C" M0 j+ \
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【原料】公仔箱論壇/ F9 @$ n2 w; \$ H
黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　公仔箱論壇( G) Y: f4 D  V

0 Y( F; V" M; t. y6 r, L( _! f【制作過程】
' r' [; N5 {- q6 }; X+ f" rtvb now,tvbnow,bttvb1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。
9 O0 O+ A% k. W) i: n: a# {- ftvb now,tvbnow,bttvb2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。0 R0 l- k" \. }4 B9 [( w* d& A
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【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。