[中式食譜] 花果黃魚[1p]

master789

. U5 S$ E3 a2 q: p9 s$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com- X$ W& P( j) l+ d2 {
【所屬菜係】 閩菜
' `( o2 m  n0 m4 e! Wtvboxnow.com公仔箱論壇3 s  \6 F: `8 P. }& j5 s5 a
【原料】+ T- Y2 ~. O! E6 }5 }1 p' u- T
黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　tvb now,tvbnow,bttvb' l& s, I7 k0 L4 T

- r9 X$ s3 t; n! c; M公仔箱論壇【制作過程】tvboxnow.com7 p# C/ C3 i. W) k# o* o
1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。
4 s3 B/ R1 j' P2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。
) Y2 j; t7 ~+ S* w0 Dtvboxnow.com
7 \5 v- N" H$ k5 c+ Z7 b【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。