[中式食譜] 花果黃魚[1p]

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6 j/ }: d& ^9 z" R1 U【所屬菜係】 閩菜7 I- l  N2 |! J( }, i  }
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【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M8 I- o0 F4 a
黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　! K' w$ Y' m% j8 v. t; U
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【制作過程】
: J- ]. Y2 B% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。
2 X. R# @0 ]0 J. y公仔箱論壇2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。
1 t3 w* M5 F( q5 q( F* c. i0 ]6 G# Q+ v9 n公仔箱論壇
- k+ |+ Y0 B6 U, e8 Itvb now,tvbnow,bttvb【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。