[中式食譜] 花果黃魚[1p]

master789

3 M4 j* Z8 k& }  a4 A' M& r! F! P# _" |
! l1 _) N7 q8 j' a+ I5 Y6 p% P公仔箱論壇【所屬菜係】 閩菜
6 P/ e5 Y: H) j8 T& Qtvboxnow.comtvboxnow.com- y/ ]% E; W+ u  i( M: Q
【原料】/ g7 ?( U  p- ~' V0 a
黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　tvb now,tvbnow,bttvb1 D2 v) C" _; Z4 _4 a% _1 [
) y, S& k- n$ [& V2 l1 r
【制作過程】
+ z6 u; z+ C1 l% X5 ]+ ?* H; E9 ]7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。tvb now,tvbnow,bttvb$ t- e1 s1 U* a  `! e6 S" G
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。
$ C' ?4 {; Q, ktvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com5 D/ h* n9 v, d% n6 k2 D
【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。