[中式食譜] 花果黃魚[1p]

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【所屬菜係】 閩菜tvb now,tvbnow,bttvb8 a7 d; @+ e! |8 D$ f  @, h5 M- w" h

6 [; {9 M9 Z' _; r/ F7 S2 H4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
3 ^. s# S. ]* A黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　
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. V1 {- y; Z) S9 O7 ?. m! Mtvb now,tvbnow,bttvb【制作過程】
! v1 l6 P0 Y  e! Htvb now,tvbnow,bttvb1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。, {# L7 k- ~0 a) C  V& Q. q& a/ E) o
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。公仔箱論壇) r- v) M2 F% }  r. C' @. n7 H
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【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。