今天喝咖啡了嗎？除了提神，咖啡也有一些健康好處，不少國外研究顯示，適量喝咖啡可以降低猝死的風險，甚至有助防癌。但是，咖啡因的壞處也是眾所皆知，營養專家表示，過量的咖啡因會阻礙鈣、鎂的吸收，長期容易造成骨質疏鬆。這一切到底怎麼發生的？又該怎麼喝咖啡才叫適量？
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英國《每日郵報》(Daily Mail)報導，澳洲營養師協會(Dietitians Association of Australia)的科林教授(Professor Clare Collins)指出，喝咖啡對健康有很多好處，他回顧許多研究咖啡的文獻之後表示，咖啡可以加速修復細胞損傷、清除廢物，適量飲用有助降低猝死、罹患第二型糖尿病、肝癌、帕金森氏症的風險。
- z h/ I- k- |. I9 N) Z8 ]公仔箱論壇咖啡喝多有壞處 減少鈣鎂吸收
1 {" @& v6 q6 F4 Ntvb now,tvbnow,bttvb即使咖啡有益健康，也絕對不是越多越好！台灣國際生命科學會交流溝通組召集人、國際保健營養學會理事長王進崑提醒，攝取過多咖啡因，容易阻礙鈣和鎂的吸收。公仔箱論壇$ B# M- k- G" L' f) q7 n
血鈣不足釋放骨鈣 骨質疏鬆這樣來7 E+ s' A- n: d1 h# ~
鈣質是人體所需的主要礦物質，也是骨骼和牙齒的重要組成物質。除了儲存在骨頭中的骨鈣，也有少部份的鈣質存在血液裡面，稱為血鈣。當鈣質攝取量不足，身體為了維持血鈣的恆定，就會釋放骨鈣以增加血鈣濃度。長久下來，容易造成骨質疏鬆。% f' ~1 n. T7 n. A
補鈣也需磷、鎂 吃堅果牛奶豆類
# ]3 x% x0 X4 N: H6 J想要補足鈣質，除了不要過量攝取咖啡因，也要注意均衡飲食。王進崑表示，鈣質普遍存在各種食物當中，而牛奶、小魚乾、海藻、海苔、堅果等含量比較豐富。需要提醒的是，充足的磷才能幫助鈣質吸收，堅果和全穀類含有較多的磷；而牛奶中鈣和磷的比例接近1：1，也是補充鈣質的很好來源。# W* u3 n# K/ Z* d
另一方面，鎂也是人體所需的礦物質，攝取過量咖啡因，也會影響鎂的吸收。鎂的作用包含協調神經傳導、幫助鈣質吸收等，因此，光是單單補鈣還不夠，必須均衡攝取各種營養素，才能讓鈣質充分被人體吸收、利用。鎂的來源包含堅果和豆類。
. Z9 {0 X7 x/ j8 k3 Htvboxnow.com咖啡因有上限 日勿逾300毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?& ]3 E1 U* ?& x5 |
既然不能攝取過多咖啡因，每天到底喝幾杯咖啡才適當？根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因的每日攝取量不應超過300毫克。+ `8 r6 t. B9 P3 |# m: w
國內目前針對現煮咖啡，以紅、黃、綠三種標示來區分咖啡因含量。「紅色」代表每杯含咖啡因200毫克以上，「黃色」代表每杯含咖啡因100至200毫克，「綠色」則代表每杯含咖啡因100毫克以下。享受咖啡的同時，記得控制飲用量，才不會阻礙礦物質吸收，喝出健康！ |
發表於 2016-1-3 10:14 AM
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