+ K* j* ]: J2 ?1 p: E; s$ w+ u材料：
: F/ I% o: r& d' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....2條
; A& {9 R# O" |( [$ \$ M水.....1/2 杯
& l2 `6 a$ A9 g6 ~3 \tvb now,tvbnow,bttvb粗鹽.....1/2杯
7 Q+ r# F3 l3 W* Z" L公仔箱論壇韭菜.....1小撮
( x5 f+ l$ i8 Y$ r: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜.....1/2個
8 U; Z& G/ P, L e8 P$ M) N蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)tvboxnow.com: t1 x& h% v( p R" {
註： 1杯=家用紙杯份量
. [( Q# V3 @/ H# h& y1 h5 R" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i' C' j2 h n0 i2 X* }
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調味料：tvboxnow.com9 d5 u& G& L1 B: `
鹽.....1/2-1湯匙
; A9 {3 i7 X, l+ J' q! ^tvboxnow.com薑茸.....1/2湯匙
) n' z3 L) h9 Y* b洋蔥.....1/6個(切碎)
9 ?7 b8 s, P& I- [3 x \tvboxnow.com蘋果.....1/4個(切粒)/ T$ d3 A2 D" t4 N S
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
9 y; F, m' T3 Dtvboxnow.com糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)( M ]/ i0 |3 u, d) V; k% N
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j6 q) v, ]3 Z" J9 Q+ m
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇: ^, |2 B$ J6 k2 C
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)tvb now,tvbnow,bttvb7 x. |6 l% m5 z7 W
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X' }; x7 a+ _9 u" ltvboxnow.com粉漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 R$ Z% R( ^3 N( r9 Q$ c
水.....1/2杯
6 h$ L7 u4 E, I* Z9 X0 U8 N, q* Qtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉.....1/2湯匙
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做法
) `# K4 d" q+ \6 S' b/ x* ytvb now,tvbnow,bttvb1. 清洗大白菜，然後撕成小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J" ] ` U' A% R
4 M! o, {. z* D+ {/ Utvb now,tvbnow,bttvb2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
3 H9 K) C) P! y# F& n" n/ H3 U# S' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' |& D) ~% J7 _! f* ]
3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。9 P& x( h6 m6 U9 K4 u$ @
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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9 l2 @9 i# I% l/ C* X- q4 j. Dtvb now,tvbnow,bttvb5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U, A: ?1 l0 t' \
2 P2 K6 I; h z' w; r& etvb now,tvbnow,bttvb6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。: |) X6 [, j7 z- j* ^1 q
0 c) r7 N6 z, j3 mtvb now,tvbnow,bttvb7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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$ T+ ]* i3 v0 j& }* c O$ E6 W8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。tvboxnow.com9 `. ~! Q4 w0 `4 A. `' S l
4 U9 F y v! |5 v( C8 P. X9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q/ e1 Y* z) T. c
6 m# x" |7 x( B( ^5 U) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 將大白菜放入大碗內。
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
" s" }- s7 q( E1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。公仔箱論壇' L* ?' K7 S" i; w2 X! D
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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13. 將材料拌勻。2 e, p. l v _) z/ R
7 ]1 ?4 F/ y! Btvboxnow.com14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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, v, c+ j+ N/ T& a v; d9 x2 P% x16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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