9 p7 i$ q! K% s* itvboxnow.com材料：公仔箱論壇% s4 F! U) z# \' i6 z$ v
蔥.....2條
7 Z I( x0 Y4 z# p* htvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2 杯
0 D; i/ G7 X7 v0 X/ A/ q粗鹽.....1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b! y0 w) U z! D
韭菜.....1小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L, ~) i+ W; Y& e' F6 r
大白菜.....1/2個
% c* J6 R9 X& Y蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
4 s* C: k; [" V5 _8 Q* _tvb now,tvbnow,bttvb註： 1杯=家用紙杯份量tvboxnow.com* H T. T4 t* E) C
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調味料：1 \; N8 E/ j+ t, X
鹽.....1/2-1湯匙
6 @7 L( `8 `, b- M- M$ f) jtvboxnow.com薑茸.....1/2湯匙
8 v: K8 G e5 |: b% Y9 R公仔箱論壇洋蔥.....1/6個(切碎)) f( z& ^& Y6 S' i! N; _
蘋果.....1/4個(切粒)
2 b3 }5 I: ` [# ktvboxnow.com蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)% E \' x3 g" S8 p
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
: n4 Y. M# X- }5 L4 J9 \% r1 a) ztvb now,tvbnow,bttvb魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
/ K2 K* j4 p5 C) S0 r, xtvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
3 w4 M: i" F: s- d' `新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)! e1 t m5 o( a
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粉漿材料：
! X: V& s. q' n! W- z水.....1/2杯8 s4 ~6 _8 ^: S( B* r
糯米粉.....1/2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 |+ w0 ^3 J/ ~ y$ k4 p4 V- h
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
3 g& c$ I9 h5 k0 R& y3 s* T/ p7 t o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! k( ]5 z# a2 N9 o$ ]* ^
2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
) B2 g* S6 l: `9 H" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com5 T0 B; S2 m; _( a" s9 B
3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。( L8 P/ [6 z/ h' |
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。tvboxnow.com; {0 G- I) b) G5 W
. y8 R7 D7 k2 B8 H# J" _' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。& k$ Z; o4 R3 `4 x% r6 ]' }
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。; K& v* B$ s" y8 D9 Q% s
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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/ F* g U/ y( ~; J$ U# c公仔箱論壇9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j4 c3 c7 j8 u( r
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10. 將大白菜放入大碗內。tvb now,tvbnow,bttvb8 T) d3 J% O. E4 Q/ o( F
$ a( p" n: g& n5 `8 H$ E6 T11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
2 Y" `; ^3 `/ V! s: C! @***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J# n( ], }- p; T. I4 s
~% d2 W! m; G2 b7 P2 F$ p* q* O公仔箱論壇12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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9 k R. }0 ?+ i7 n13. 將材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [5 ?3 @. Q1 Z- A& N( [+ F
; F% U' T8 S4 M; K- B! y. N/ O; i公仔箱論壇14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。公仔箱論壇3 b0 @8 D' l4 b! f4 A/ ?
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
* L( }# t. D4 o% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( B( z0 b6 o( D' i( O16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。1 h9 j' C# V y0 T5 C* e# E" R
7 Q& a- Z) _, u8 ]3 Jtvb now,tvbnow,bttvb17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。* {" G- b5 r9 P! b/ I) r9 d: P
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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