* A/ g, q6 ~9 w. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
$ L! \6 M& F5 ttvb now,tvbnow,bttvb蔥.....2條公仔箱論壇( m% q* ~; K+ k! U/ Q0 q& }9 R
水.....1/2 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s( B$ Y4 s! e" T+ @; ~
粗鹽.....1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G% C' X& W; f k# ]9 r. K0 t
韭菜.....1小撮
& w4 m, q) ` s _+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜.....1/2個 C4 I2 s9 v. } I7 Z
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)tvb now,tvbnow,bttvb* d$ F" h6 x0 Z& T" _6 E
註： 1杯=家用紙杯份量
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M/ s4 q/ `5 V9 w5 d0 U
鹽.....1/2-1湯匙9 f' i0 o- z/ |4 _ j; d) x2 D
薑茸.....1/2湯匙
% ?# q5 U0 z% Y# {4 z洋蔥.....1/6個(切碎)
" T0 U, B- o [+ I% G( d( R. |公仔箱論壇蘋果.....1/4個(切粒)0 I+ B. t9 C$ Y5 w y! K+ a M
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
|. `+ `5 C5 `# p' i' m糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
B, T& `( G' C+ Z. L0 R2 R" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)# o; C7 ?+ w$ K8 K3 c* X4 P
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
' B2 _( @; m2 Z公仔箱論壇新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)tvb now,tvbnow,bttvb! Y, [: e: q( P! N: f
4 N' ^! Z. `4 \& `8 s) z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g, p: e; \6 P7 B$ W8 B
粉漿材料：
* [9 i6 f/ b/ L. Z3 b公仔箱論壇水.....1/2杯
; J7 J2 ]+ w) P6 V, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉.....1/2湯匙
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做法
& o# S8 [* Q' ~3 W- q6 U, Z Ytvboxnow.com1. 清洗大白菜，然後撕成小段。公仔箱論壇3 S8 ] I5 C+ _8 p$ T1 F
' X: u! ^( D6 B2 N! N. G, \公仔箱論壇2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。$ t- n1 y7 E$ V$ x" ~2 ?3 z, R
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L8 M, A1 _1 d7 Z Y1 u
$ M D$ ^. x9 ^0 p. t( D& Q6 Dtvboxnow.com5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。tvboxnow.com$ Q- F0 H s t C7 X
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。$ D( Y" [; S5 x* M/ q8 }* c& t# B
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。3 ^. W5 d9 _7 i G% T$ L
! J& o# V' z6 m$ l公仔箱論壇10. 將大白菜放入大碗內。公仔箱論壇0 f! C w, {! x) i
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E( n: m6 R, G. H6 B% {
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。6 l0 J5 M8 ~1 f0 l1 v' ~
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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13. 將材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m) d0 O0 |9 ?! h! q7 v
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t1 Z% A+ w. B: x' ~
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。tvb now,tvbnow,bttvb. [% s+ b! l8 \4 ^
; G: [/ `; O% D9 X! ~/ {& Z: \16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb; i9 r) M) ~7 ^/ j7 `6 O
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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