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材料：
5 B( x6 F' W- Z& D0 U g# x公仔箱論壇蔥.....2條
, a8 W& N) b; Z$ R6 W; D: |水.....1/2 杯
K7 i3 E) V: v" M, I1 \公仔箱論壇粗鹽.....1/2杯
8 t+ B2 Y) w! B! E) S) G公仔箱論壇韭菜.....1小撮
: n' B+ T; ~* e, t; v3 x公仔箱論壇大白菜.....1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P4 C( X* r- T+ f% Y5 N/ ]
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
0 N2 u0 _, q+ [4 |5 H4 D註： 1杯=家用紙杯份量tvb now,tvbnow,bttvb5 _+ c9 ^8 _: O3 L
) O3 C$ j/ b* u* O& x. r- ]4 q; ^4 I
/ S# d5 x2 q( j, Q$ Htvboxnow.com調味料：
& e4 y$ x8 t& ]+ S公仔箱論壇鹽.....1/2-1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: w" V9 j' S' G! @$ n! ~! C# p1 y
薑茸.....1/2湯匙
% ~2 j/ s! c* y' ~! k+ dtvboxnow.com洋蔥.....1/6個(切碎)公仔箱論壇) H4 j) `& Z& a) b2 H( T
蘋果.....1/4個(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }4 P& V. U0 k4 n, L9 p- }
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
' g) S$ G: V. I: A) d& w! B4 T公仔箱論壇糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
/ i# P8 \) T. K3 w公仔箱論壇魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
) M. n4 S+ ]! s, z/ H5 o公仔箱論壇辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X* F6 S5 M8 b5 M9 A
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)tvboxnow.com X2 y! }! l0 J2 A/ }$ K) [0 B5 i
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# [( S& u# S% f1 s; a, o3 t# e: Ptvb now,tvbnow,bttvb粉漿材料：公仔箱論壇/ [, C5 I) g* r) y2 V% L& m! y
水.....1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]+ X' P: |6 {8 z
糯米粉.....1/2湯匙
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公仔箱論壇5 g- m1 _- }0 k8 Y4 B- L& P& [
做法tvboxnow.com8 Y5 U+ @! {3 O7 e5 D/ i! |
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。tvboxnow.com% }. {) U; H& R8 u' u% [% Z) E
3 K/ @: Q' Z/ M/ |' b9 P5 T* W2 M% ntvb now,tvbnow,bttvb2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T) V3 T4 e2 f" x, G
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
- I& M$ G9 A! m$ p) e; U5 u1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n7 |. }& b! p, p3 {5 K
4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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) _2 @8 x- p( @2 \' v! R6 Y公仔箱論壇5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x" b0 D5 q$ F# n* T. h+ y
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- {/ Z& l' z3 o$ p2 N9 Q
* y8 g0 D3 } o% ~; Wtvboxnow.com8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
) A( q$ r {# A, A. L; _7 B6 gtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com7 r F) N1 q- X8 b. ?/ h( w, B- a
9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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/ y4 q' ^7 h. _9 \- r( O! z10. 將大白菜放入大碗內。
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
4 P- [/ F/ a: n+ Otvb now,tvbnow,bttvb***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。1 s8 R. z6 u/ w C6 K
+ |1 Q2 {$ t$ _1 X( Utvboxnow.com12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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* z% P) W2 ^, \: D5 G, O3 S公仔箱論壇13. 將材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 }2 s4 }' @6 z. G
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N: [( ~' z$ ?; f T; F% ]. a
2 L* y# }5 p, c4 F9 z2 j& x% o/ [tvboxnow.com15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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6 ?" o" b: `9 ~) T t- Utvboxnow.com16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。/ }, D" a, @- p+ d! z* X W
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G& h8 {7 y9 y# B& O3 U8 i
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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