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材料：公仔箱論壇9 c& N+ |9 h' k$ W# L8 v I; S
蔥.....2條) |, @3 V2 T5 M# w3 t2 e0 Q. k
水.....1/2 杯
- Q( Y5 \# r! y公仔箱論壇粗鹽.....1/2杯
; e; o* F& ?0 c- Qtvb now,tvbnow,bttvb韭菜.....1小撮tvboxnow.com% r9 T+ e1 H5 l y7 _$ G
大白菜.....1/2個
% k2 r( W" \( n" j$ D# d6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)1 o V2 B8 f' L) {8 P8 Z7 O
註： 1杯=家用紙杯份量
5 q+ l, M8 w" P3 z: I, H Q4 t! o& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z$ c" c* c! ?+ H6 C8 l8 B
; l( V) X( F8 s3 K3 ]3 d; c* ]tvboxnow.com調味料：
8 V, z6 \" q! x9 \% H0 [鹽.....1/2-1湯匙
8 h7 G5 S: [/ K1 e- etvb now,tvbnow,bttvb薑茸.....1/2湯匙公仔箱論壇- W* W2 }6 }3 P
洋蔥.....1/6個(切碎)
! c2 W+ M; ^5 _5 r: i蘋果.....1/4個(切粒)& u$ }8 H- r( g/ T
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)) ~ S& [/ @. m8 j: I- R4 Q
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
8 T3 h) o; b: q$ ^ v8 S- Rtvb now,tvbnow,bttvb魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
c4 t m5 y9 p+ _( C+ x f: {- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇9 y t2 g# I; u* r- R
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)2 ~/ u& p/ e. z
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5 y( h m/ {( O9 ?- Itvb now,tvbnow,bttvb粉漿材料：
4 D' r2 v4 A3 k1 ?; }" {9 |' a3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2杯
$ J: v( i/ q' v2 M: {8 D* F$ Mtvboxnow.com糯米粉.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb h3 h) H7 d# J; Z( d
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4 w0 a6 l! T# H- G, ztvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇& A; A7 \0 w! w" w
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
, P3 T) ~( E/ I. `, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 m j- D: T8 Ytvboxnow.com2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。公仔箱論壇! n; a$ i) S1 y" {4 v
: q* d5 n4 Q7 M( x4 C8 L3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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7 s. G. B( c) U3 ]! d公仔箱論壇6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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/ \% r; j# u) A- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。7 A. Z1 {/ {3 {4 `" \+ o
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。tvboxnow.com6 t7 F& T; D3 t7 K: q3 Q3 W" P
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10. 將大白菜放入大碗內。
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4 \. @: e! n+ I公仔箱論壇11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。公仔箱論壇6 i4 X# `8 a2 \9 S% a2 Y4 B" s
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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. G) Y% s5 m% v9 I' d7 m4 G! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H7 Z K% R2 v, m& U2 L3 y) z5 |, e
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13. 將材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" s3 V+ P4 u; A# k
w! z9 e$ s; m3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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( {! n& h( [- k9 a" `公仔箱論壇15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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6 e. b. G% y( ]5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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# z" ?% T! b8 f5 k Vtvb now,tvbnow,bttvb17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。; m% ~2 L. a! d0 l, a
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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