tvb now,tvbnow,bttvb, ^) s# ^6 F) c% ]+ q* \$ t2 j0 a+ O! }# ^
材料：
. _3 }: r9 K) M6 n! Y1 Q atvb now,tvbnow,bttvb蔥.....2條9 W- X8 D% S$ r( P! j% ?, n+ n
水.....1/2 杯
/ n) F# l0 y; f# S公仔箱論壇粗鹽.....1/2杯
7 J4 J& i9 Y7 x5 `7 Atvboxnow.com韭菜.....1小撮! F- I7 _% B) O: F1 M
大白菜.....1/2個tvboxnow.com" y0 w4 f5 Y y: @7 |1 |
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)公仔箱論壇) T+ c' \ [7 \9 b# Y; m* ^$ ~
註： 1杯=家用紙杯份量tvb now,tvbnow,bttvb2 l/ R6 j$ L- b. [. A& R' ~. \9 t
, k [* i- i' ]$ n& ttvboxnow.com
- g; K F% V; H& ]) i: E& N: Vtvboxnow.com調味料：tvb now,tvbnow,bttvb2 c8 n3 z* y7 R4 ]( i& }
鹽.....1/2-1湯匙
; s5 S7 i; R/ H, s" ^ S5 Ntvb now,tvbnow,bttvb薑茸.....1/2湯匙
5 ?0 @! o: [8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....1/6個(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb4 A6 e7 f( u, }* F: {6 D; N
蘋果.....1/4個(切粒)
+ h- b7 m* Z5 `( ^# E* W公仔箱論壇蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
1 M$ ?- I/ P% I. X4 Y糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
. s4 F- y0 E$ \+ |0 _1 Z公仔箱論壇魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
8 @+ f I6 W/ D5 w* f# W0 k9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)1 a0 ?- E5 s) @3 M- A3 |
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
: u8 j1 J$ H7 D2 n; I; l3 V7 k. Wtvboxnow.com公仔箱論壇1 @6 }+ ]( P! F1 B+ N2 y
& @$ E$ s: S0 O% K/ A; f* ^ @粉漿材料：tvboxnow.com% }% H% {- u/ w8 j, |
水.....1/2杯, E- Y7 T) Y, {
糯米粉.....1/2湯匙( s! d2 T9 s& ~ H8 ~
tvboxnow.com1 j* c! a$ t/ N+ F0 g- V+ s9 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?. e7 d3 Y% n
做法
, C9 O8 K( E4 v) ~tvboxnow.com1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
d0 _1 n. o) N" o+ ?9 H% ~tvboxnow.com
* ?3 D7 h4 I4 k- z2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
t9 G; s3 [! ~, P$ p& @, u* F: s* |- B" y
3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。2 o7 K% f, x( i0 C/ f: t
( S- t5 `1 P% C3 Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。, m% R# }& H) R0 Y, G
tvb now,tvbnow,bttvb" b; H9 ^( M* l' f; O9 s
5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
+ {9 u: z) o% j+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com9 F/ K& N2 Q' O) \9 J
6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
' f" g; v2 T+ i/ U5 K9 @6 X8 E/ ?) y5 ^( Q
7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。公仔箱論壇! C7 p, ^2 A6 U8 D8 I1 R
+ m8 K4 P; w/ V" G+ Ptvb now,tvbnow,bttvb8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F ?; a. Q. z6 S7 B, b
tvboxnow.com2 z7 l! L7 i$ ~ j6 _
9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
, \ i( f1 b$ i! s* }% \: `公仔箱論壇tvboxnow.com. o' F$ H5 H; ]/ p
10. 將大白菜放入大碗內。) Y" q0 q) e- b$ ?1 r
tvb now,tvbnow,bttvb3 p& X) D) d+ Q I! l0 l! c5 k/ W
11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
# @7 u: I8 }/ _***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a2 j r3 y# I+ d7 T5 _" ]" Q2 ]% P5 U
4 }- k( [ ^; K, u& @/ j公仔箱論壇12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
. R& `; F+ m3 W+ o+ t. ]tvb now,tvbnow,bttvb( J/ }6 e) f. T6 p5 F
13. 將材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ n) x" A3 o+ ]8 u* r. D! m' K
0 h0 U; N6 `2 r# W
14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
r) H% I( W: B0 d" i! d% K' g( ~# y# V
15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
+ X; h/ G3 Q" L# s6 L
% @0 T+ p) ]2 v; {0 V$ V) F f" r; etvboxnow.com16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
0 u" i4 T/ z8 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) h4 d" F6 y, j1 C
17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。公仔箱論壇# O0 @% M# Y) D# A [, j: E
tvboxnow.com0 v2 B. j" ^4 z8 `. B
|
發表於 2016-1-4 05:11 AM
| 