" q% W2 `0 O' L! Otvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇6 _5 v: W+ X# f! k/ [( r
蔥.....2條
9 J4 P. }' {% h2 U ttvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb# A. x& V* Z3 E! I; R3 k' D3 @
粗鹽.....1/2杯
i1 M5 b' K1 [1 N. V* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜.....1小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U G; M8 H2 c3 M0 H" T0 V2 S
大白菜.....1/2個
" h* N, a1 _! A6 v3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
" o3 ^% K$ y; n( c4 ztvb now,tvbnow,bttvb註： 1杯=家用紙杯份量tvboxnow.com! u8 T5 [2 x4 e; ~: T2 u
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1 M5 C# U3 K$ c' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
, n6 a; L) a' {% ]+ W7 ~0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/2-1湯匙
: L% w3 m" z( I$ k5 ?2 O. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸.....1/2湯匙
( G" ?& L7 v+ J洋蔥.....1/6個(切碎)
& n0 w% y6 B; S" W& H蘋果.....1/4個(切粒)
8 O3 R$ e% H* z# r i7 @公仔箱論壇蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣): v3 ?, m$ ?) z$ `4 P
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇- J5 S% T3 D* \3 e; `6 Z- ^
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
# E9 g# j, S3 _tvboxnow.com辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
( N) x0 @. p! [2 Y/ Ftvb now,tvbnow,bttvb新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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0 x5 `8 c8 u* F, W公仔箱論壇/ F" V, s( m; Y- Y) W" D% P6 F
粉漿材料：% x3 }- [6 g2 a$ }5 U# w1 F
水.....1/2杯tvboxnow.com3 e0 F7 B- p7 w$ u+ g/ F
糯米粉.....1/2湯匙
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3 k5 w1 v& ~- r7 W% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 H6 T( L; ?9 C' G# X' m6 d公仔箱論壇1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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) u" |& B5 _1 m; Z$ `tvb now,tvbnow,bttvb2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d8 v/ B @0 n5 ?: q$ }0 C, b- O( W
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f7 D- q( _, o( S# t( W
1 B* S: Q: |* l0 w3 Z( {" o* Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y4 ~9 E( L9 b# O1 j6 g
0 f* j5 u# r/ K* {- E: d4 n- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。tvboxnow.com& l: A) J3 J5 |8 v6 c
( {: h. V- n( t O6 ` T6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。( `; A* B7 k' a! c1 @. j. W Y
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。tvboxnow.com; Y, F' I! x* v+ t1 O( _6 P
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。# G3 D9 e( d4 {" q e7 V% M" Q
2 L8 n. f3 v# a8 `2 ytvb now,tvbnow,bttvb10. 將大白菜放入大碗內。
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: o: _! Q7 ~8 K11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
1 Q+ w7 k9 H" ctvboxnow.com***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。+ I# e! X9 Y% i6 ^
, j" H! X/ {/ j+ @/ S! C- ctvboxnow.com13. 將材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 z4 _( S' w# C, h8 A
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |- V5 I% c6 s; O
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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6 {0 ]( r' S5 N9 r8 H9 x17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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