q1 s3 o" I; G0 utvb now,tvbnow,bttvb西班牙黑毛豬腩肉芝士漢堡（連薯仔、沙律） $108︰豬腩肉油潤甘香，滲煙熏味，茴香籽麵包則烘得香口。 8 y8 ~3 g+ N9 K; f' U7 P
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2 g: E1 _/ C" W, L' t公仔箱論壇豬的地位與日俱增，以前被貶為「stupid」，現在卻追求者眾，甚至愛到一個地步，要買舖開餐廳捧西班牙黑毛豬做主角，說的是歐陸餐廳El Cerdo。: X6 z3 _( `$ g# y9 d
+ h! `: k) u9 J$ }, n% `0 {; J: {餐廳老闆不惜豪花22萬，從英國購入用金片砌成的黑毛豬圖案馬賽克牆畫，更不惜一擲24萬添置意大利真皮梳化，讓客人坐得舒舒服服。對於庶民區荃灣來說，真是個突破。8 a3 Q+ a+ }7 C T
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豬漢堡花心思
9 v, P) R& h, [! E2 y5 U# V* P公仔箱論壇不只在裝修上花錢，老闆還專誠找來中環做開fine dining的大廚，以西班牙黑毛豬自製漢堡、沙律、豬肝醬、Paella大鍋飯，主菜還有煎豬架、豬排骨、豬腩卷、烤乳豬，花款多多，賣相精緻，細微處盡見心思。" {& h! v% u/ i! D4 u4 {) d8 C
1 {" N8 z# Q5 e: r頭盤黑毛豬火腿精挑48個月、分別來自大廠5J及農民小廠Casabla的精品，橡果味豐潤，切片後放在豬仔形狀的木盤上，賣相好吸引。頭號力推burger，兩片麵包是自家製的西班牙式茴香籽麵包，柔軟得來帶微微香料幽香；餡料可選黑毛豬芝士漢堡或黑毛豬腩肉。後者製作甚花工夫，以香草白酒慢煮48小時，再經風乾，最後以蘋果木煙熏六小時，肉味濃郁，帶smoky香。其他豬類主菜，全是花上一兩日slow cook而成，令肉質腍軟，老人家也不怕咬到牙骹軟。
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; W) m& A) E, s% Z$ ^0 E! D公仔箱論壇除了豬肉，這裏還有其他時令新鮮海鮮、生蠔、自家dry aged安格斯牛扒、自製三款pasta，不吃豬也選擇多多。主菜平均百多元而已，消費比外面平兩成半，用自己舖位而不搶錢實在難得。tvboxnow.com- f9 [: r" Q$ ]9 d* G* z! H/ x
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El Cerdotvboxnow.com! D% x+ S3 [0 C" F j- a
地址：荃灣大壩街
' V" [5 ?8 Z0 c+ }- m平均消費：$250tvb now,tvbnow,bttvb) B4 c1 C$ ^) l( Z( X1 A- G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i( v7 i; e# f& A/ |* U3 _
1 ?3 O9 ~* @- E5 S, M公仔箱論壇5J西班牙黑毛豬火腿（48個月）$238/大︰入口能嘗到橡果香，肉味甚濃。 tvb now,tvbnow,bttvb, \ c6 }; r% ~+ s* @4 c
) s& S9 |# |5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com! q! r& }. n8 z7 P
香草烤西班牙黑毛豬腩卷 $148︰慢煮48小時吸盡香料果香及酒香，肉質軟腍，肉汁香濃。
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' b+ }8 B: E- T5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎西班牙黑毛豬架 $168︰豬扒用意大利煙肉捲着邊位煎香，令外邊甘脆封鎖豬的肉汁。
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5 f* q4 I H# ^# F+ Z5 ^法式香草烤乳豬 $148（1/4隻）︰慢煮18小時再風乾8小時，加入四種香草烤，皮脆肉嫩又juicy。 tvb now,tvbnow,bttvb0 V. e: P0 `# K! \, d$ Y: u+ z. N* p/ B
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. t2 l- r2 U8 _. M& N- D& n. N# l巨型馬賽克畫用上六角形金片及木片，透過不同反射角度，拼合出黑毛豬及樹林圖案。
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發表於 2016-1-5 04:14 AM
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