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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 C) I2 g- I; K. O( X
奶油.....60克
5 K" G c( M" m2 n6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶.....80克
% a$ t+ ^6 g* H/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....40克
9 j( Q! d M) [4 [2 |. f常溫蛋白.....5顆
0 ]- N9 k! d( E+ |tvb now,tvbnow,bttvb常溫蛋黃.....5顆6 ?1 T( S+ U5 n H
蜂蜜.....30-40克
, ~" d. J# r6 x8 t香草精.....兩三滴
8 Z& a8 i& w. H. c; ptvboxnow.com低筋麵粉.....75克tvboxnow.com* f. e. N7 d2 F
熟栗子果肉.....100克公仔箱論壇* m1 g: Y9 ^) o8 t3 ~8 D2 }
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作法
" V5 K- @7 ]& W) W$ itvboxnow.com1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟/ N+ [! f( ~- ]% X
d6 }7 I! ~# U1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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$ j, [9 T$ {9 ]# ttvb now,tvbnow,bttvb3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \; Z+ g$ N. \ }5 y% c
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半tvb now,tvbnow,bttvb6 R7 @3 D9 s( Y' W$ K6 e
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r& A: @9 k6 j8 V5 U- {) e7 L
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。6 N( j2 b0 e& o& G D
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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+ _( E( R- N/ A/ E9 b公仔箱論壇8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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$ p) b3 z J, P. Q2 i" Ttvboxnow.com9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub# ] p0 d$ ]& k5 U4 ?6 J, E: ^
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵tvb now,tvbnow,bttvb) C9 J3 Z0 l( g' V
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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5 w. z. _0 A" N& ytvboxnow.com13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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/ N( c) ?$ H: ?$ F# n6 l( Q公仔箱論壇14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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p8 ?' q& i6 p, b6 P6 W5 }0 `公仔箱論壇15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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) n% \" h( u7 N. B( Ptvb now,tvbnow,bttvb16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）& k l- q# O2 W( Z4 d9 r( p% p% o
& N: J& H, i G0 s( r5 U: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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