6 [% R1 N5 h6 K9 S& r9 v. X; xtvboxnow.com材料- h' h$ u3 B/ y5 G& g* |' W
奶油.....60克tvb now,tvbnow,bttvb0 v9 K2 V7 S! P P. L6 z* z2 Z
鮮奶.....80克tvb now,tvbnow,bttvb: \( z2 j* l5 S: E7 z/ ?" G
砂糖.....40克公仔箱論壇" `1 p' Y* _1 @- M# @& C' c
常溫蛋白.....5顆公仔箱論壇. V0 H, C; V4 n1 x; J. l
常溫蛋黃.....5顆
, m9 J, O# [ M/ p, `蜂蜜.....30-40克
+ [$ x: v' Z2 N6 H$ f Q香草精.....兩三滴
* C# s* F Y" _3 e) ~4 btvboxnow.com低筋麵粉.....75克
P( c, _! f) _3 Xtvb now,tvbnow,bttvb熟栗子果肉.....100克tvboxnow.com% L! U: Z, p# _" {0 z, W. j2 I" o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q: [' v# O6 U' D/ v+ h0 Q
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作法
1 `9 N- w- x9 s: B4 z6 a/ L' e: p公仔箱論壇1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O- ?1 R6 ^8 }% h
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘! d6 ^3 P% n9 q3 W6 d: X
% o5 H1 t0 p& Z! `( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
6 s2 J+ N( ^/ s; o/ D+ k- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" h! k) o- t o
5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）tvb now,tvbnow,bttvb" K6 c1 S+ h7 q+ X1 k h/ S
+ w# q7 v7 t6 X' h0 c* m6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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. P5 j! Q( J% @) `0 e" v l公仔箱論壇7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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# V' h; @8 X) U8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
' w" h9 I* j$ v9 [9 I( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W* D: }$ G+ T/ A( A1 ?; c
9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtubtvboxnow.com- C. a6 x* K; l3 y+ j
6 I' g4 t. Y' w10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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7 S- \) a, u- l9 c8 o jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵/ Y# [6 S" Y" Y; y* Q2 y+ P( k
Y8 r0 P" h$ \8 z12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
! w0 C8 G$ A0 ~, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 c( i$ M: _, \# ~3 Z13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
~& i+ O0 B, E' E2 K, r9 }- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y8 o3 u* b/ H* T3 d4 E6 Z
14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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: T# e4 } y* U* f15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）tvboxnow.com+ B" Z5 o- H, l8 }6 }2 F) M8 A
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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9 h# S( e& A8 |tvb now,tvbnow,bttvb17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |, B% M1 `# B
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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