. w' f6 s( R7 O- U2 X2 `材料tvb now,tvbnow,bttvb3 y4 e' K" d3 ? ~
奶油.....60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u" L5 ]# _4 g! `+ w
鮮奶.....80克( d7 t0 P! Z& M/ \
砂糖.....40克
" o7 E7 c4 @) L( S% s! Q9 [; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常溫蛋白.....5顆
: _7 S0 I7 S7 G9 C* r常溫蛋黃.....5顆: ~4 `: y1 C, D1 n% I
蜂蜜.....30-40克
( Q Y0 X \" J3 n% m香草精.....兩三滴
0 X+ t3 ^) n. T; m低筋麵粉.....75克$ v: L$ `$ a+ c
熟栗子果肉.....100克
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! D0 t9 a7 Q8 l0 h2 L# P/ h$ x9 d3 u作法tvb now,tvbnow,bttvb7 ^* a/ R. Q, L7 l c" Q
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟' v. Z' W# V7 D. O
: P* ]4 g2 O- }* d+ M9 r( Vtvboxnow.com2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘公仔箱論壇) |# J5 d( C- F2 m2 Y! H
# A. x- H. D6 z$ D) `9 }3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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% z ]1 z6 l( Xtvboxnow.com4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o N! Z( @, C2 o
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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6 i0 ]3 e |, z* C7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜! V) f0 y" k/ Z
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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+ o/ ]' k9 y, }9 Z4 Stvb now,tvbnow,bttvb9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtubtvb now,tvbnow,bttvb9 O3 q# _( I5 A; {% j+ O, G7 |% @
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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" e6 y4 f! d) Z9 g, j7 D11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵, H/ K$ ^; }1 V) h
6 M0 X& ]* V2 r, H% j6 J. G! i0 @公仔箱論壇12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵公仔箱論壇: g% @( L5 y' }* ]
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。公仔箱論壇 \, ^& }+ a! W1 f) |3 N- [
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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6 v! p' {* d4 i. G5 F16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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