* a* ^' V- Y! C( B$ d! z3 `7 q$ Q材料
/ h* o8 ]$ a1 P& Q! Etvboxnow.com奶油.....60克公仔箱論壇" ^# m6 w& M) }: p( R- ~( n; t8 _
鮮奶.....80克/ h( V; L! j& n: I. E: ~
砂糖.....40克
# [4 x3 l! F9 O5 g" Jtvb now,tvbnow,bttvb常溫蛋白.....5顆
U0 k8 h2 r) m( s2 n7 P$ \4 `公仔箱論壇常溫蛋黃.....5顆
" r3 _2 U3 `# I8 W3 L) w* g蜂蜜.....30-40克tvboxnow.com) x6 k4 R, c) u( n7 y
香草精.....兩三滴tvboxnow.com9 k1 U' L4 M" z X) ^! }9 j- u0 [0 y
低筋麵粉.....75克
/ c4 g+ j0 O$ [5 Ttvboxnow.com熟栗子果肉.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J1 r4 T$ ~0 L
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z: u" ^3 B1 R
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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. C$ n% i7 w* F; U$ c( b2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 C6 S. @. {5 K2 g
& W( V5 E/ f5 M2 ~ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）& ^1 v4 ~0 {( D* l C
9 [4 v3 r1 R, [6 N公仔箱論壇4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半公仔箱論壇2 g1 C7 g& i5 ? G k2 Z0 R% V
1 a( ^) S9 L M1 R0 V) d: I5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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; L4 o0 N- D; B3 @6 l# `3 X0 t @tvboxnow.com6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。1 M z# X o* `6 l' q% J/ B
" \% |- a4 j; Z9 N( t+ {, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜tvb now,tvbnow,bttvb3 M! u z x( ~! I K
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。公仔箱論壇( e3 e" d, n1 ^) r; P* L' Q
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub" u7 U+ O" C" P) Q! d
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 i0 ?; P- R0 f6 Z( Q5 L" ?) T
+ i! r$ C( N! u) \: Ztvb now,tvbnow,bttvb11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
) ]# @1 ?" F/ ?9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U8 f/ Z6 ] h0 Y# V
12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵0 ^6 d* Y4 x; T6 q& b% W) Y
' @1 y: b8 H' ]1 i T2 D' X: _tvboxnow.com13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。2 v2 {% F6 S e6 I
. l3 R/ D; I3 otvboxnow.com14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）tvboxnow.com5 K* j0 y2 d% v7 T7 P& B* \
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）8 |$ Y* s+ |' a' B! y h
5 y$ Q5 R, b" k$ Y16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）tvboxnow.com8 ]) o3 J) Q# n/ x" ~* l1 o, P) N
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
1 i( o4 s: n5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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