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材料tvboxnow.com. ?" u; P7 J8 T+ i0 C, Z
奶油.....60克
7 W$ H& W1 X" w3 \tvboxnow.com鮮奶.....80克tvb now,tvbnow,bttvb( g$ x9 w% B$ O) @5 z3 D% d) [2 A; y
砂糖.....40克2 D/ E6 I8 I# `! w
常溫蛋白.....5顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^( R. p$ L+ O% S$ g2 J8 r
常溫蛋黃.....5顆
% Q$ r* O3 g; T: u* L9 _8 [公仔箱論壇蜂蜜.....30-40克
* G- z" r! j- L) Qtvb now,tvbnow,bttvb香草精.....兩三滴7 J4 a O( D% O9 N# T6 ^' s
低筋麵粉.....75克
* `6 f3 p0 n0 N) e h: v2 \8 L% t公仔箱論壇熟栗子果肉.....100克
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: q& h( v% w; N3 \; b% q7 X( `* Itvb now,tvbnow,bttvb作法" p! N6 s; M! S4 s- f
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟4 T* Z* t, m. |7 P
# K# U* s& n$ j9 D7 d) e* F2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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$ a2 C$ x/ N$ S+ f+ ~0 A+ s& k2 @# k: d公仔箱論壇3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）tvb now,tvbnow,bttvb E. B6 `; }2 ]8 a9 m; K
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?, K1 z a6 D/ I
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）" @5 p! j- S: F3 `+ [
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ T3 S' Q# {8 ]
/ C( A$ t9 G/ x; J8 ~. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V1 R, L* I2 p8 o# y
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。tvboxnow.com9 S5 j& Z5 k5 @
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub' g$ }6 E2 G$ r3 E$ c* c' B% v0 n
/ A/ u$ |3 Y% w o10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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3 v& }8 Y- K/ w. [4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵公仔箱論壇. v8 g) a' W8 R7 {
% ~' A# P4 f9 U/ m0 e) Z) {0 m12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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* \5 l1 |! ?4 s8 u& P" L14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）. s5 B( F X. c4 |2 @& F7 Y: ]2 j
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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2 N5 U" N {( O2 K17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。tvb now,tvbnow,bttvb+ A8 h, X7 h) Z) Z4 C6 W2 K' f
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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