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材料
" t3 P, R$ S3 _ o9 p" S奶油.....60克$ b* J1 I Y ?! y7 R- {
鮮奶.....80克公仔箱論壇: p, h1 e# J2 G" x7 e* I
砂糖.....40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p8 |; K/ w/ }; u) ^
常溫蛋白.....5顆
- H8 N6 O% P P. N' y$ V公仔箱論壇常溫蛋黃.....5顆
( q4 T* q& ^) X1 f/ ~tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜.....30-40克" e* z; `( ^+ i* I$ Y
香草精.....兩三滴
* r, J8 V, e+ {7 u8 N8 Vtvboxnow.com低筋麵粉.....75克) U* A; H! e2 j& D0 a
熟栗子果肉.....100克
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5 [9 ]5 E) K, p! s" [! a8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 q" |/ _ V l8 [2 A) b2 f8 N作法
* V# q6 b, i: F9 `% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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) U) P& U9 G+ {1 D% S& ~( @& w2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘tvboxnow.com7 T# U0 X6 X& O$ t
% R) g. }" n5 m$ d, l0 E) B0 xtvb now,tvbnow,bttvb3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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( X& N1 N$ R+ K' t, X; b& M. q4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半公仔箱論壇- q7 f# o0 p- e( G0 |" [+ H
! _5 O+ e, X* w4 `4 g+ S( A0 j公仔箱論壇5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K% l$ z: M: w' ?; x
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 V S ~- T) \" i
) o& n- {3 Y! u* ^/ q! n! K5 ]公仔箱論壇7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜tvboxnow.com7 K) D5 u$ V9 V% e' k6 S$ ?
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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* }. Y, |% w+ C2 S, mtvboxnow.com10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。公仔箱論壇$ P, Q0 C1 I% M& }1 R7 {% E5 r
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵tvboxnow.com6 t" m; e! i8 t6 R- Q1 y
' @( n2 J! G2 ^# n6 b I! u12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵! E: O2 K% v1 n. P( m
& W9 B3 }, C) Z ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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& q% a: Y. d9 n4 s6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）公仔箱論壇* ]0 j5 o9 J4 h4 N- I% d! s# `
5 h6 m9 d) h# D6 Btvboxnow.com15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）tvboxnow.com& D: S" G3 u. z" v
$ q+ a/ l1 ?1 x: ~% m* v16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）公仔箱論壇! |3 u" g3 Q& r$ z: @) u0 u
+ j% f& U# ^8 _" d; P9 f8 i17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。, k; ^* X, V% P
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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