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材料公仔箱論壇- T. v1 l, |+ j( S+ V7 C5 I
牛嫩肩.....2片 G, D {& N J+ L+ z' t
洋蔥.....半個; p/ l) l G# l& _1 |3 G, l( q
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6 H+ j4 Y8 y: J( Q8 b# H公仔箱論壇調味料3 j. y1 O& `8 t$ J' S8 W4 ?
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水.....1大匙2 B2 v9 ^, p9 V/ r: S) P
醬油.....1茶匙
& ?6 M; r8 `2 u1 ?& G& W3 Y/ B) f蛋白.....1大匙( a7 z: k6 C) d" b2 l
太白粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ c) I$ B% E8 w& U
嫩精.....1/8茶匙tvboxnow.com: ~. c' L: ?0 E1 T. l7 i
小蘇打.....1/8茶匙公仔箱論壇9 h$ B* P# m: Z3 |
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水.....100CCTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g( M. G5 V3 @$ A
A1醬.....1大匙
' H9 J& a$ ~2 f% _, Q" \砂糖.....1大匙
% t2 e2 u3 K2 ]: t8 ]tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....1大匙公仔箱論壇1 ?! }/ O0 W$ z- Y
蕃茄醬.....2大匙tvboxnow.com' m; C8 x" H9 W P) K
太白粉水.....1/2茶匙
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作法tvb now,tvbnow,bttvb; g% q1 A8 o2 \6 f% \
1. 將厚約1公分的牛嫩肩，用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，以調味料A抓勻醃漬20分鐘，加入1大匙沙拉油抓勻備用；洋蔥切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 i; _# Q$ F8 ?/ _4 d
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2. 熱一鍋，加入約200cc的沙拉油，以大火將油溫燒至約160℃，將作法1的牛嫩肩下鍋，以半煎炸的方式，將牛嫩肩的邊緣煎炸至略焦即撈出。tvboxnow.com2 f+ {' M. A( K+ r
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3. 將作法2的鍋中留下少許油量，以小火爆香作法1的洋蔥絲，再加入蕃茄醬、A1醬、細砂糖、水炒勻後，以太白粉水勾芡。
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4. 最後加入作法2的牛嫩肩，以大火翻炒均勻即可。公仔箱論壇% v" k0 b# o6 w/ P
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發表於 2016-1-7 05:12 AM
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