肉飯，大小食店都供應，平凡到極。好吃的卻難求。難得在華星客棧吃到一碟不錯的。大廚周志偉Eric，曾任職農圃、新同樂，首本菜有糯米釀雞翼、醋香豬扒，炒飯功夫亦到家，尤其是生炒牛肉飯。tvboxnow.com0 t3 Q1 s3 W1 }4 H0 k `9 M$ L
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炒飯選泰國金鳳香米，口感煙韌。蛋汁分兩次下，先與飯同炒，取蛋香；尾聲時再加，取蛋嫩滑。豉油自家調校，醬味濃郁。牛肉粒，坊間用雪藏牛或猛加梳打粉，這兒卻用中國鮮牛肉，而且是拜過神兼放過血的清真牛肉，無血腥味，比一般牛肉貴兩成，誠意可嘉。牛肉即叫即手剁，無論鮮味、肉味和口感十分突出，令炒飯生色不少。tvb now,tvbnow,bttvb. c S. y F3 z6 q2 H( @
* [' J( Q. u" Y* a& R! i- w5 T公仔箱論壇推介菜式：生炒牛肉飯、鹹魚雞粒炒飯、糯米釀雞翼、醋香豬扒tvboxnow.com( G1 @/ Q% O$ R) Q" y
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0 e2 D. e) s4 u1 Y" m0 {公仔箱論壇華星客棧
8 x0 G3 J# \& _2 }+ Etvboxnow.com地址: 石塘咀皇后大道西尼斯花園# w3 r7 z0 Q- W& [
營業時間: 7am-5:30pm、6pm-11pm
( J- o7 x' L2 r; S, @7 ?. P C. Y公仔箱論壇平均消費: $200 |
發表於 2016-1-8 04:29 AM
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