& U) _# J$ i2 @% M" ]材料
+ I) {+ F9 v1 `- }) Xtvboxnow.com鹽.....少許公仔箱論壇# v# b& h7 S! E% o6 G! W
甜豆.....20g
( k( J s& M0 Y+ Etvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜.....少許- g, ?$ V6 h$ t( R. M
蒜碎.....少許
3 m) {2 P0 q$ t9 P& htvboxnow.com胡椒.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }& _- g/ w9 W7 A r1 c( a
紅酒.....200ml
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6 ~0 T$ z( W# a3 ~# S& j鮮奶油.....少許
" Q8 d% D/ f) Z1 n/ @6 g w0 }4 |tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃醬.....少許
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菲力牛排.....200gtvboxnow.com o/ V% N( R! b" T' W2 H8 h
牛肉高湯.....20ml公仔箱論壇+ h4 v% M9 ?& `" q, {, o
無鹽奶油.....少許- o/ U' o4 p( C0 N* Q
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作法tvb now,tvbnow,bttvb$ n4 t8 `( `% {4 e, |7 b% W
1. 菲力牛排切成四片各50g，拍成薄片加鹽、胡椒備用。
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2. 蘋果去皮切成條狀，以紅酒入味，再加蜂蜜一起煮至熟軟。5 U) ?7 @! o+ I9 o
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3. 薄片牛排包作法2的蘋果，入鍋煎後再加蛋黃醬烤上色即可。9 R! o# {/ \5 X' x, R
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4. 甜豆加少許水和無鹽奶油、鹽、胡椒燙熟作為盤飾。
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Tips公仔箱論壇( O- N" w1 E8 y, L7 h/ T) J
蛋黃醬作法： $ h7 f- o; q" x2 Q& g1 T& f' ^! I
少許乾蔥碎、白酒、馬沙拉甜酒混合煮至濃縮一半，過濾掉乾蔥碎，加入蛋黃隔水加熱，再加澄清奶油，打至發泡即可。
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淋醬汁作法：
4 I$ c; d l+ _8 d, c% etvboxnow.com奶油炒乾蔥碎、蒜碎、蘋果碎，再加波特酒、牛肉高湯、鮮奶油，濃縮至所需濃度調味即可。9 w3 O3 d: n) [9 w+ f
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發表於 2016-1-9 04:44 AM
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