[西式食譜] 鼠尾草西西里豬排

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小里肌肉.....3片
) S: W  g  X$ B+ Ttvboxnow.com新鮮鼠尾草.....6片tvb now,tvbnow,bttvb1 f( U  o# p0 }; ?
義大利風乾火腿.....3片tvb now,tvbnow,bttvb' h8 o( X; u* z( ]6 v
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調味料
! w8 y, @. c0 T1 Stvboxnow.com蕃茄醬.....2大匙tvboxnow.com/ Y, s( T, e8 ?! n8 l
香草高湯.....3大匙tvboxnow.com- ]  k, J- L5 {
無鹽奶油.....30公克8 m% S) j7 x7 e/ G
義大利陳年醋.....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb  j" q% X$ U# S# c, S6 L) b) y+ f9 I% P
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1. 小里肌肉(即豬腰里肉)先用刀背或肉槌打平成豬排，每片先鋪上2片鼠尾草，再鋪上1片生火腿薄片，利用肉槌較平滑的一面輕敲火腿片，使火腿片與鼠尾草黏附在豬排上。tvboxnow.com, X# c" M7 q" f. K5 e; @
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2. 用橄欖油將豬排雙面都煎熟後盛入盤中。
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3. 將所有調味料放入煎肉排的餘油中，用小火慢慢熬煮成濃稠的醬汁，淋在肉排上即可。
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Tips
' G  _. E# j: i( k公仔箱論壇義大利風乾火腿(Parma Ham)可至進口食材行購買，因為味道很鹹，所以一定要切成薄片喔！
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