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, a5 i& G7 c. W6 T( P, L1 @' o! Utvboxnow.com食材+ B7 p r: f5 i5 N8 a( `/ O9 [
鴨腿(可換成雞腿).....2隻tvboxnow.com* H9 X! A7 d; O. m4 o
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燉料
$ y* A$ J2 n3 w* R2 r3 {* `tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許
& v" y" |* K/ M, g. K* B公仔箱論壇蔥結.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a) u7 l: d) P: ~% j
薑.....2~3片3 }6 d }/ ~, B- Q. O* N! J @ W
生抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e/ u: U W/ N Y- R$ f w& d
冰糖.....1小匙
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4 X! x4 p d, j' M2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯泥沙拉
8 @9 ^8 O- [6 M7 U公仔箱論壇培根.....1~2片. ]0 l% E4 E8 s8 j% O% Q8 Y4 O
馬鈴薯.....1個公仔箱論壇7 ?7 U) P( c9 A: M
小黃瓜.....半條公仔箱論壇2 l% Y: J3 @. w# m* H% `' F* {
胡蘿蔔.....半條
: t- t, P/ Z: }: E7 P8 P沙拉醬.....大匙; Y2 v) q$ q" p) {; Z. m
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6 e0 Q0 B$ q; t; Z7 \tvboxnow.com醃料/ E, O) a! q5 N- M6 g, [* L' Z( B
薑.....數片" d5 F" Y% ?* @. h9 d4 N0 W; [
老抽.....1大匙
4 Y5 Z3 i# d# h$ f/ ^- ktvboxnow.com生抽.....1大匙
7 N- l& p/ `8 {5 x, {: e1 }: [: K4 m8 Q公仔箱論壇米酒.....2大匙公仔箱論壇) I- c1 _. }6 ?4 k9 ~/ p" ^: q( S
# D- `6 E* R8 e2 W+ _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M* G& ~6 C A X: m
作法tvb now,tvbnow,bttvb/ y) s" p4 t/ N3 _
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)公仔箱論壇7 Q& M+ {6 W; W' L4 V
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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( w& T& o( e( ^3 P# p+ j* E& T4 W公仔箱論壇3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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& ?1 _( C* x& {, N4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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! S6 p4 O0 N s# U& ]' U) @5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips& W8 l2 m( ]* P4 `9 @3 u
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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