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鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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: @2 ^! ~- t4 ?( \& `* Y6 ^燉料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I2 z1 J$ G& s# X8 H+ c3 E
鹽.....少許
3 t+ Q$ s7 v6 [' W' ktvb now,tvbnow,bttvb蔥結.....2個
?3 n* F. V8 z Htvboxnow.com薑.....2~3片tvboxnow.com0 ?0 c8 x1 }4 F/ V3 q
生抽.....適量
0 w j O2 U Z; |tvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....1小匙
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薯泥沙拉公仔箱論壇# Q/ h6 n8 b! l6 A+ i3 i5 c
培根.....1~2片
3 ^* {- u6 _* |) s0 ftvboxnow.com馬鈴薯.....1個
; z. ~/ Z q- gtvboxnow.com小黃瓜.....半條tvboxnow.com4 A- r3 _" K* h: r/ y7 T4 \
胡蘿蔔.....半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?* E+ k6 S0 {, y; i
沙拉醬.....大匙
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. F( ]3 U; {3 B3 ^$ m/ W公仔箱論壇醃料3 F2 L/ Z0 u4 `/ |# ]
薑.....數片
, w. g4 [& U0 Q: V1 j- _老抽.....1大匙
3 ~: l/ T/ E$ A# f D, F! J生抽.....1大匙
- u7 f6 [4 w, V5 Q8 \ w" i公仔箱論壇米酒.....2大匙
" t/ n* r2 h# B f. [6 a4 G1 |$ p5 V公仔箱論壇
; O; t. T5 o1 D6 W; u
) e2 J/ ~/ u) t2 V3 `7 u作法
# }' ^4 H7 k& \5 H* f1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)公仔箱論壇- _9 x7 [, B7 J: c* J
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.1 f9 O" G4 v% B2 l( T, ^0 t5 h2 n
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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* R7 x8 K! H! s- Y ]7 Ttvboxnow.com4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^tvboxnow.com/ g6 J: Z2 e/ Z0 P6 n/ V2 g
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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9 z. j. ]/ J: C2 c# }9 d% ^6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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7 S3 g8 {- `5 S+ x0 y( n公仔箱論壇Tips
0 n$ z: x% p. `' W1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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- |4 c3 F- U' v6 H. @公仔箱論壇2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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