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食材公仔箱論壇; G% i, J2 W5 x' K3 d' G
鴨腿(可換成雞腿).....2隻tvboxnow.com" F$ G: E* w9 U% d4 k
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燉料
' T, E8 ^$ k" F! b1 `tvboxnow.com鹽.....少許公仔箱論壇* r# R4 {8 n) _, n; P
蔥結.....2個4 P5 S d. s) a3 K
薑.....2~3片tvb now,tvbnow,bttvb. m8 S4 }. j# O6 m, }/ j9 B4 \
生抽.....適量
, P# E t# F/ D, F. c5 o! c7 s$ `& Stvboxnow.com冰糖.....1小匙
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* @2 ]( m; t& G薯泥沙拉
9 H: ^/ J* Q" Y+ W4 k! ^培根.....1~2片
7 ^0 |6 v; i$ v- r+ Y( l6 t馬鈴薯.....1個
5 S+ {5 v9 @. [+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜.....半條
4 A$ k9 s8 r3 b+ O- u! V公仔箱論壇胡蘿蔔.....半條
* J( B: {0 k" Stvboxnow.com沙拉醬.....大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 }+ R, K9 L5 a/ B. \) e2 A
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# J+ w+ O4 o( B* `3 x' }& Atvboxnow.com醃料6 d6 t0 U2 ?" r. @9 Q
薑.....數片公仔箱論壇( F% L# s; z! g3 }- T
老抽.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 \; I; E) f2 n+ v. I0 _
生抽.....1大匙
( D# k8 U6 G# v8 qtvboxnow.com米酒.....2大匙
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: z# r) c" M" E0 y作法# p% k, |3 w; R0 X% u, Y
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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/ Z" X+ t' |$ l/ K2 [0 ctvboxnow.com2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.tvb now,tvbnow,bttvb5 J0 ~- o C& E& n
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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. Z6 p0 W* I. I" H) f1 }tvb now,tvbnow,bttvb6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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* z- N( Y1 w, X. t公仔箱論壇Tipstvboxnow.com1 Q/ R7 E/ h, |$ ?- ]6 z
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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. Z" B! U" B; Q9 _' Z公仔箱論壇2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.tvboxnow.com7 R+ |" n. \3 B: n! g6 I0 N0 e
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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