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! c% P6 R; D7 s- q" B公仔箱論壇食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s }, j0 t* p: _
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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1 _% ^/ N6 h1 f2 B+ }tvboxnow.com燉料
# ^3 J& {; ]6 ~: Q Stvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許1 m4 E& [3 X3 ]% b& G
蔥結.....2個
0 z _. e' P+ a& u7 x+ p! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....2~3片4 O/ M: s3 p( x8 }; h
生抽.....適量
" T( u- I- g4 @$ n l! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....1小匙公仔箱論壇3 g$ Z) U" B+ Z( W! p
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tvb now,tvbnow,bttvb' ~! k: B; T+ P5 f( {
薯泥沙拉
6 g: j6 p& m9 T" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。培根.....1~2片7 i7 t7 ]5 q; X% s: l, {& z
馬鈴薯.....1個! |2 l$ ], Q- x4 u
小黃瓜.....半條
; X& U: m, \3 z' ktvboxnow.com胡蘿蔔.....半條
- Z$ D9 x* t3 c& G5 ^tvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬.....大匙
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生抽.....1大匙
, q( g& m, o7 [! a( Q# r米酒.....2大匙* [! G' O3 K2 d! d8 Y5 W9 |. ~
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作法
5 ]1 E, R4 t: s; e5 btvb now,tvbnow,bttvb1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)( U# C: H5 s$ M: ?
- q: q6 X; G" N! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.公仔箱論壇) Y4 M `3 \6 g7 S: A2 w+ N2 j
$ E" {3 }7 h4 `& o$ }tvb now,tvbnow,bttvb3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F; ?& s( x+ m2 }/ t7 @! B
$ Y. V+ A8 r7 w! W. D8 a, _5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.tvboxnow.com" q4 t% P( e) X# w; N' W
: s: u5 O* q5 B9 I9 J6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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