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食材
4 o% e: A3 M, K3 R: \鴨腿.....400g" ?2 `. y/ l5 S& m0 h
蜂蜜.....少許
, P6 B( ?) ?7 i: T5 p/ a5 U5 H* h! O" A G" e8 w. c# e* H
' L( E# r& \6 c2 C4 x6 n, u( B9 I& h醃料
. @' K1 C% u/ a( mtvboxnow.com洋蔥.....1個% p8 w; E+ d/ N9 ?4 R
醬油.....2湯匙$ o. r0 ^6 `0 S6 W
米酒.....2湯匙
: X5 S3 k0 y/ K9 ~7 x2 }tvboxnow.com烤肉醬.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 v8 f& u+ U' i4 ^/ i4 b
醬油膏.....1湯匙 D+ n3 w$ `5 U( T7 I6 h) U
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作法: n( E E/ T" P# y+ n& C7 b6 t/ u! X
1. 鴨腿肉洗淨，用刀背把鴨腿肉橫豎各敲打幾十下。% Y& ~% T9 Y9 ?, v
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2. 取一大碗放入洋蔥絲和鴨腿肉，再放入2湯匙米酒，4湯匙烤肉醬、1湯匙醬油膏和2湯匙醬油，拌勻裹上保鮮膜入冰箱醃製一個晚上。tvboxnow.com9 c2 m2 \4 L' o5 K7 ^0 T! B, A
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3. 平底鍋中倒少量油，燒熱放入醃製好的鴨腿肉，先把有皮的一面煎到上色，再同樣翻面煎。
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, h+ k5 _/ ~# W1 E% g) }: Y2 _公仔箱論壇4. 取烤盤鋪錫紙，把作法2的洋蔥鋪在錫紙上，將煎好的鴨腿肉皮朝下放在洋蔥上面，刷一層醃製鴨肉的汁，放入預熱好的烤箱，200度中層烤15分鐘。- \4 \( ~3 S# h
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5. 再取出烤盤，把醃製時的醃汁刷在鴨肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好醃汁後，刷一層蜂蜜，再入烤箱200度烤15分鐘即可取出。5 e/ o8 B- j5 }1 m2 r. K) R$ I6 o
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6. 放涼後切片。另外，將剩餘醃製鴨腿的汁水煮開收濃，吃的時候可以蘸食或淋在肉上。
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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