Ingredients（2人分量）
# j& J# F% l1 }: G+ wtvb now,tvbnow,bttvb番芫荽碎.....5克/ u9 [# _" j" `) L6 X& p
橄欖油.....100克* g2 [/ b y2 G3 w8 j2 ?8 z% R
芥末籽醬.....30克
8 L) x9 g0 e Jtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭，切片.....1粒tvboxnow.com5 m- m3 f+ D F$ x3 ]: J) J
Thyme香草.....5克tvb now,tvbnow,bttvb% d3 g. P1 A2 d8 T B
檸檬皮+蘑蓉.....1個' ~6 K7 l) @. u) n! C' e4 O! e H
羊架（約重450克）.....1件
( D6 l. b" G. v" m! b; U D B
: a" a( u7 w) p- j9 b% r公仔箱論壇Steps
' q7 F ]" y" v& c7 ntvboxnow.com1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
( F' y3 A8 K N1 N$ z3 P3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W& {" G) V+ K. ]% C( b
2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
1 t% O" W1 d0 E# t* l0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; i9 Q) E' O- t) \3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
7 E! ~ y4 c. A! R( Y- Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u3 E$ e, ^$ \' H6 ~2 ~
4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。5 f3 q% H/ C1 z
}, t6 ?6 K/ O; z+ Z- z2 jtvb now,tvbnow,bttvb5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
3 @! ^9 ~9 h- d Gtvboxnow.comtvboxnow.com% @- F' m) q4 W/ G2 \
6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）公仔箱論壇3 C& d8 p2 ?4 i0 x
- s: x0 ^! p0 p/ J- X7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。. J; m2 P) D+ [ G# @5 l- d4 }
" l6 f+ H B5 q/ T& ~" a! h6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com5 I% t: Z! F0 @7 [1 e! q5 `
Tips: u# e+ a( | N: ^* {
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
| 