[西式食譜] 慢煮羊架

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Ingredients（2人分量）tvboxnow.com8 b$ P  s( ~' l6 {
番芫荽碎.....5克tvboxnow.com6 ~  N" C1 I' G$ k0 ]
橄欖油.....100克
+ O" S/ F/ W# p" r5 \' ?: ]芥末籽醬.....30克
1 ?) Z; I6 P* M9 H  C蒜頭，切片.....1粒tvboxnow.com8 x' P- D5 Y0 l' S8 @
Thyme香草.....5克tvboxnow.com' I3 w2 K" k% V/ \0 I) q6 Q
檸檬皮+蘑蓉.....1個公仔箱論壇# g. C$ Z- U) H
羊架（約重450克）.....1件公仔箱論壇, ]. b1 E3 _) M/ E/ J

7 @' Z7 _. G6 u+ I6 l' v8 vSteps
$ E- j" j# v! O4 ]) }$ ]) q( U公仔箱論壇1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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! e  }. o! r, z6 F* N  t9 ?tvboxnow.com2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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& z: L) f/ }' R# H- _' z. u* E公仔箱論壇3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o* R5 ?# l# x' a0 v
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）tvboxnow.com8 ~4 `0 R) K; K+ I' t5 u" _! o) o
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。