[西式食譜] 慢煮羊架

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Ingredients（2人分量）
+ k3 L9 H) {, {" r: t公仔箱論壇番芫荽碎.....5克
" V- H  V# X+ B/ ]2 [3 u8 Y: z% dtvboxnow.com橄欖油.....100克tvboxnow.com/ G3 c8 \6 K9 f) E  n; }
芥末籽醬.....30克
  ]* F* Z: c/ q2 o5 u( R蒜頭，切片.....1粒; H' T% z; z9 `1 Y7 q
Thyme香草.....5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g# O! x/ F  i
檸檬皮+蘑蓉.....1個
3 P9 w7 C9 c; }  [; ~! z羊架（約重450克）.....1件
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3 r) z. D9 T) S& J( T8 ?6 F: X公仔箱論壇Steps
9 s- t; E( k. q' F" Z, Qtvboxnow.com1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ _' |3 G" C  b, X3 p1 h
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 W6 H) X5 a7 ]. l& A  e
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。; V- n! ]; j: G; {  h/ A) o2 m

+ v0 ], f! [7 V* C5 T6 rtvboxnow.com4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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/ W( q# R/ x* ^/ ]1 x6 ?0 Stvb now,tvbnow,bttvb5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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& c3 K2 d& p$ ?6 E* Ttvboxnow.com6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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- O! j! ~2 p: ~7 j* R3 t6 @) v; \( ]tvboxnow.comTips
3 c: ?" U* u* |* Y% [1 s; \公仔箱論壇依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。