Ingredients（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb4 c8 ^3 ]/ Q) `, I
番芫荽碎.....5克tvboxnow.com$ c1 X1 h+ Y+ f+ h$ w2 o! d0 w
橄欖油.....100克
/ ^) P" }9 K0 |$ x; a8 x+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬.....30克tvboxnow.com: Y4 s7 z- w# P/ x" d- S
蒜頭，切片.....1粒公仔箱論壇3 f9 s" p- h1 d( w. a* B
Thyme香草.....5克0 l7 o! g! O0 j, y+ p$ D
檸檬皮+蘑蓉.....1個
9 ?* d8 D( |; y9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊架（約重450克）.....1件
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* ]9 ~! T0 h$ S5 ^6 J L5 ~5 r1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。1 x( |$ h+ u" [" m
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）公仔箱論壇* J" O6 r/ t) \8 r5 T
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 g! h) h, D# k( `8 p6 u
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# z: M) q+ \( P1 ~; f' c. ?tvboxnow.comTips
8 I$ O/ ^9 `, `; A' G* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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