材料
5 X6 e* O* [1 C公仔箱論壇蝦仁.....6隻
4 L! Z$ Z7 X3 u( X% Z公仔箱論壇鹽.....1/2小匙公仔箱論壇; b" S. n% A, P9 C
蔥末.....1小匙tvboxnow.com: k4 Z$ x# K' v* [* d9 Z
高麗菜.....6片
' I1 n( T9 }0 ~( Q4 htvb now,tvbnow,bttvb香菜末.....1小匙2 T8 y9 l# t! X; t; z0 o; d0 t
絞肉.....100公克tvboxnow.com4 X$ b9 `! t% |
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調味料
& l+ m% P- t/ D0 x鹽.....1/2小匙
0 r0 }9 W7 i- _& \& gtvb now,tvbnow,bttvb高湯.....2大匙
2 k' ~% R8 w5 {% J* a! u5 [0 F: [/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許, o3 t- }5 A, u; Q
香油.....1/2小匙
# _# a" u' y, @7 w6 C9 D太白粉.....1小匙tvboxnow.com6 [9 r7 h) h5 }$ o
鮮奶油.....1大匙tvboxnow.com+ }: S3 h' M* w! g a8 ~
6 z: y3 X6 X4 ^6 E' }公仔箱論壇' o. v6 n4 w" G( F( y6 n) J! |
作法
) ?# x+ ~/ b$ l1 J公仔箱論壇1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。
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O0 }' Q' _5 B" itvboxnow.com2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。: J" U: z w& a4 k- o
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3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。
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高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u- `. K! Q0 @ F: ^5 H
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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