【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
' B/ x8 y7 {# @; n$ `$ d9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。公仔箱論壇6 y' }3 r& n- t
黑棗就是加州梅？完全不一樣tvb now,tvbnow,bttvb6 Z( c' r7 D. |# S
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
/ `$ F/ N. [: I加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u, s* f2 R9 O& ]
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
$ `- B) o! q1 W, V富含維生素K 素食者可吃加州梅
8 p( [* t ~2 }5 R* Y6 O1 z3 @' K8 h公仔箱論壇陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
* q7 \2 M1 f* i0 |tvboxnow.com富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
8 M g D; j5 @) M5 I+ e另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
; H [2 U; C+ k" [8 Stvboxnow.com 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。+ ? y; B) w7 ?% n8 l- W
適量吃加州梅 有助骨質強壯3 t8 m9 P c1 t: o' J; f$ J1 G/ v
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。1 H+ J! G( t' o' k3 X; _, F
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開公仔箱論壇; X7 i4 P* h0 i' K5 g
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
* q3 V0 c( J5 s* n: |% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【加州梅蜂蜜飲】
8 E. }8 k1 N/ [食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。tvb now,tvbnow,bttvb1 f3 [" F( | {1 S# v
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。tvboxnow.com# f: g% k' i. a6 C) ]$ Q0 N
【洋蔥加州梅炒雞肉】tvboxnow.com+ x; k& @4 ?; `1 g6 Q
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
6 |, W# x$ \7 u作法／
/ g- |9 B/ e' p5 p5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。' p& ?+ ~: [$ r2 u
2.放入去籽加州梅小火培炒。tvboxnow.com( J; }- m, I t! o
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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