【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
' F7 K: O# y# M5 { 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
. {* D, G/ D) u! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑棗就是加州梅？完全不一樣
0 q8 Q4 Q5 T& R+ c3 h在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h( @& W5 o; O! ]
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
) C" _* S& x n 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。公仔箱論壇5 q- B8 x) z$ v, T' @
富含維生素K 素食者可吃加州梅tvb now,tvbnow,bttvb4 X" }& D3 b. z( x2 Y W$ n; i
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R! o( q) p- d# M- T+ m9 t% z
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
4 l8 o# F- |- y( Q& s1 ^5 {+ j) Btvb now,tvbnow,bttvb另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
1 Y- _5 j9 d d# n' h/ K4 ]tvb now,tvbnow,bttvb 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
# X5 ], ^5 e& O6 }! ]; z) G適量吃加州梅 有助骨質強壯
, m {; Z/ ]' w0 Y9 Utvb now,tvbnow,bttvb2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
6 e/ p4 X& u9 N& z% p$ \吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
; H8 t4 p. F8 Z4 q( F; P2 n想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
0 O+ U7 K/ G3 U' ]2 t* W9 M( R- ntvb now,tvbnow,bttvb【加州梅蜂蜜飲】
# ^+ I- B( V7 e* P/ X' ]食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。公仔箱論壇4 v, d: ]0 r/ D; | k+ I
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。tvb now,tvbnow,bttvb: {6 ?3 c& A* E4 @! c
【洋蔥加州梅炒雞肉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }) `2 G% K, a- J1 o( f8 b
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。* Z4 ~+ c7 o& X2 B- y5 U, [$ C
作法／tvboxnow.com- f. d% B$ [: H
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
5 s1 c) p$ v3 }8 {1 n8 J3 U$ v2.放入去籽加州梅小火培炒。公仔箱論壇: |) y0 W' U8 d+ S- a% |' \+ i
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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