【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！4 j3 h# w% S7 u+ Y
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。tvb now,tvbnow,bttvb: ~( ~4 t9 d: `: Y* l: Z
黑棗就是加州梅？完全不一樣tvboxnow.com2 j3 U: z5 j& a7 \# V$ q! V
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
+ @, T1 q! G# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
$ v% @9 P+ l8 K% d; |" Y4 j, ^( ]公仔箱論壇 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。公仔箱論壇/ o- R3 x+ D6 d
富含維生素K 素食者可吃加州梅
( R% m) U6 c% Q _4 S: \陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
6 a$ T/ k( W1 X- p( C! B+ Itvb now,tvbnow,bttvb富含各種多酚 吃加州梅抗氧化) M) Y) d& A( [ ? S
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H# }/ o1 M. D7 v; p7 n+ l1 E) f( b
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。3 W: B7 N. ~& ?9 E5 ?
適量吃加州梅 有助骨質強壯
3 [( d1 _ D; j2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。, r6 C3 u) [) h9 U/ Q4 W% q* a
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
$ }+ T+ Y3 `7 j7 ^+ S: q: l( S$ h. w+ otvboxnow.com想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！# z( [0 E; U4 c' r$ W4 D
【加州梅蜂蜜飲】
! I, l' O4 E8 r: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。0 k- J4 F4 p. I. ]+ ?! z/ y
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。 k2 k5 U; b$ N) {' V1 n5 _
【洋蔥加州梅炒雞肉】
/ d6 v# t0 f1 I食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
5 t4 i; D& q. p! z7 D/ H- F公仔箱論壇作法／公仔箱論壇! V0 a+ Y. X4 H8 N9 s( K
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
: {1 u* ?0 c0 x" j& X* t2.放入去籽加州梅小火培炒。
, I4 C; N9 A7 K3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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