【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
9 L, L" E t( }; N3 Q 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
* B) f& o% J% N0 X) R" etvb now,tvbnow,bttvb黑棗就是加州梅？完全不一樣公仔箱論壇) i( Q4 C2 b2 m; }* \1 l
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
# S, |# t$ ?6 {& w加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
( J( p1 v0 I' f+ ` Ctvboxnow.com 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。tvboxnow.com; R' L7 H8 s" l: H+ ? c
富含維生素K 素食者可吃加州梅
# g3 E# M7 E6 h1 L" Z! p# U. A公仔箱論壇陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
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另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H9 M0 h; N% k4 u
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
1 ~0 y: x; i# P適量吃加州梅 有助骨質強壯
' J2 |& X! [, H: E( |2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
r4 E! ~, v+ e K公仔箱論壇吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開公仔箱論壇' [% D# g6 ~: U- l0 F1 m& F" w9 F
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！tvboxnow.com+ R; v# O! g& G& G# F z1 f; a* q5 c
【加州梅蜂蜜飲】
^5 v5 \/ Y p7 ttvb now,tvbnow,bttvb食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。公仔箱論壇% ~3 b& v6 @; Z5 q R |
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。公仔箱論壇& ~) P$ K. e* d' H2 l
【洋蔥加州梅炒雞肉】
, J9 L% D2 v# n# m$ M1 o# Xtvb now,tvbnow,bttvb食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
* ?% \4 S: ]/ `0 r" @! F9 G6 w作法／tvboxnow.com2 s5 C* U5 b- V$ r& _. W
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。公仔箱論壇6 P' }8 T8 N: Y# m0 K7 N" r$ e* q
2.放入去籽加州梅小火培炒。3 w' n$ `. j8 p
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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