【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！tvb now,tvbnow,bttvb7 |, F2 z; }4 n" E
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
. H; [4 ?1 ]) s6 n& W5 H( R5 D" u黑棗就是加州梅？完全不一樣tvboxnow.com* o" t Y7 |( k+ P$ R
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。* U$ _+ X- i' c9 N6 v
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。2 {: r$ D3 i; V
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
! j& Y* s8 B. W8 M2 ]公仔箱論壇富含維生素K 素食者可吃加州梅0 u e* Z- h0 L8 _7 F. H, V! ~+ u
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _1 l2 x+ z+ X
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化6 {$ d; k# H/ M' K$ Q# ~
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。tvb now,tvbnow,bttvb0 w2 _% ~& e5 v! v. J' }" A: Y' E
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。tvb now,tvbnow,bttvb. n0 ~& J9 P7 Q
適量吃加州梅 有助骨質強壯
5 Y0 ^' J0 O6 j( j' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb. p; [" J7 `0 I* |) N6 V
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
U7 E8 C. R) x% |9 R+ g! U. Htvboxnow.com想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
) p& f, ~ r# Q. I9 v& Itvb now,tvbnow,bttvb【加州梅蜂蜜飲】
& h" B6 L: m# R$ `tvboxnow.com食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。7 w& Q# e) Q$ I( Q% n I0 I
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。% U4 n- {) N( V1 q2 o7 c9 H
【洋蔥加州梅炒雞肉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J- `. \4 W3 A, @8 z+ a* V
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
: P# s6 O: V/ @tvboxnow.com作法／tvboxnow.com& i9 V1 t; j" Y" |
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
# `- H/ Z. f' o( h# M9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入去籽加州梅小火培炒。
9 [0 {4 ~+ x8 a* a1 t+ ytvb now,tvbnow,bttvb3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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