罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread

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罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread	tvboxnow.com' F6 F: s* }8 i! |% w

材料
高筋麵粉(strong flour): V& u- D+ j9 O7 |	2 杯
依士 (Yeast) : _3 i0 w8 k5 S4 O/ ^; A	2 茶匙
糖tvboxnow.com+ c+ e9 G* U9 ]- v. _; v  a	3 湯匙
暖牛奶	190 毫升公仔箱論壇" _+ S6 h* x$ n% h: V$ z& ^
牛油(室溫)/ 菜油7 u8 p+ l7 n. h	14 克" t8 h! o0 n8 c
鹽 4 D7 h2 G4 i. \0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	1 茶匙tvboxnow.com' e9 Y  H0 j1 }% L6 L, d $ J6 \. W: V# v/ R& e/ c( [: q
罌粟籽 0 h7 G# s% }( u' |( Htvboxnow.com	適量4 I- [9 y! t) O7 C3 M& S
蛋白	1個

製作過程
1.  乾依士放進暖牛奶 (35C 至38C度)混合 砂糖、鹽中溶解，靜待5分鐘，備用。公仔箱論壇# S, Z0 k, s& G5 L; |+ j) l, [# l
2. 篩入高筋麵粉，略為攪拌成漿，再加入麵粉搓成軟滑而具彈性 麵團（約８-10分鐘）(或用電動攪拌機 中速攪2分鐘)。再把牛油一點一點加入麵團搓。tvboxnow.com  {( S4 L+ r" U% ]
3.  將麵糰略撻至有彈性，拉開時可成薄膜，代表已經搓好。 3 K3 u- Y! n$ q  V0 q( z
4.  將麵團成形後放回已抹油的大碗內，蓋上毛巾放溫暖處發酵成兩倍大約1小時(第1次發酵) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j4 l) q% p4 z0 i# ?4 G$ Y; l
5.  將麵團切成一件大三件小的略為搓成圓形後，蓋上毛巾 ，靜置15分鐘 。
6.  用掍壓平大的麵糰至半吋，捲成長捲型， 接頭向下。 ! \$ A$ J( n) Q+ t
7.  用雙手將小麵糰以滾動的方式，搓成比主麵糰長2倍左右的繩狀，並織成麻花辮。
8.  把辮子擺在巳塗上蛋白的主麵糰上，端折入，再塗上蛋白，並在罌栗籽上滾動，讓麵糰沾滿罌栗籽。
9. 把 麵糰 放上已鋪好牛油紙的烤盤上，蓋上保鮮模、濕毛巾，最後再發酵30分鐘。放入已預熱的焗爐入內以200C焗10分鐘，再調低至至180C多焗15分鐘 至表皮呈現金黃色， 敲麵包底部呈中空聲即可，取出放網架上待涼。 6 P+ E# c7 Q1 ^tvb now,tvbnow,bttvb
貼士
1.  若想省一點發酵時間，可開焗爐至最高溫一分鐘後，熄爐，把已搓好及蓋好的麵糰放入焗爐待發酵，可省1/3時間。
2.  欲知發酵狀態，可使用手指測試，在手指沾上麵粉，插入麵糰中，然後柚出手指，其洞若末緊縮，即發酵完成﹔反之，若縮緊，則發酵不夠﹔若麵糰下陷，則發酵過度。