罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread

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罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread	公仔箱論壇4 J3 y/ f+ N4 H1 g' @! t

材料
高筋麵粉(strong flour)tvboxnow.com* l% K# D6 a2 w& }# g	2 杯
依士 (Yeast)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @% _4 {4 o6 G) N  v	2 茶匙
糖tvboxnow.com& q" D6 }; x9 e: y	3 湯匙
暖牛奶	190 毫升 * E  f( A2 g$ Ntvb now,tvbnow,bttvb
牛油(室溫)/ 菜油 - F5 g* J3 r2 Q0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	14 克公仔箱論壇. @6 `/ x' ~0 e' I% ?
鹽 6 u7 ]% ^) D  V; Y8 Q	1 茶匙公仔箱論壇! R% [! t3 Y. u# A% y# P $ A4 F- r- Y1 S
罌粟籽tvb now,tvbnow,bttvb* [3 k- v$ g$ _1 E' c) o( _	適量 + r6 q+ R7 ]) Q/ T- C3 p+ Ktvboxnow.com
蛋白	1個

製作過程
1.  乾依士放進暖牛奶 (35C 至38C度)混合 砂糖、鹽中溶解，靜待5分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @5 j$ W- x8 [! f
2. 篩入高筋麵粉，略為攪拌成漿，再加入麵粉搓成軟滑而具彈性 麵團（約８-10分鐘）(或用電動攪拌機 中速攪2分鐘)。再把牛油一點一點加入麵團搓。& w8 V! U% l0 q' a. w0 Q$ C
3.  將麵糰略撻至有彈性，拉開時可成薄膜，代表已經搓好。 % n! H, [* [( [6 F/ ?( Q
4.  將麵團成形後放回已抹油的大碗內，蓋上毛巾放溫暖處發酵成兩倍大約1小時(第1次發酵) 。 : ]( `1 p. a9 o- a, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.  將麵團切成一件大三件小的略為搓成圓形後，蓋上毛巾 ，靜置15分鐘 。
6.  用掍壓平大的麵糰至半吋，捲成長捲型， 接頭向下。' i9 R+ Q+ I7 Q) {; e1 R" X
7.  用雙手將小麵糰以滾動的方式，搓成比主麵糰長2倍左右的繩狀，並織成麻花辮。
8.  把辮子擺在巳塗上蛋白的主麵糰上，端折入，再塗上蛋白，並在罌栗籽上滾動，讓麵糰沾滿罌栗籽。
9. 把 麵糰 放上已鋪好牛油紙的烤盤上，蓋上保鮮模、濕毛巾，最後再發酵30分鐘。放入已預熱的焗爐入內以200C焗10分鐘，再調低至至180C多焗15分鐘 至表皮呈現金黃色， 敲麵包底部呈中空聲即可，取出放網架上待涼。 / O% Z7 m) ~' ?  R: gtvboxnow.com
貼士
1.  若想省一點發酵時間，可開焗爐至最高溫一分鐘後，熄爐，把已搓好及蓋好的麵糰放入焗爐待發酵，可省1/3時間。
2.  欲知發酵狀態，可使用手指測試，在手指沾上麵粉，插入麵糰中，然後柚出手指，其洞若末緊縮，即發酵完成﹔反之，若縮緊，則發酵不夠﹔若麵糰下陷，則發酵過度。