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雞 髀 肉 280 克 、麵 筋 1 件 、 西 芹 / 粟 米 粒 / 甘 筍 各 40 克 、 油 2 茶 匙 、 薑 / 蒜 茸 各 1 茶 匙 、 紹 酒 / 生 抽 / 粟 粉 各 少 許
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- T; J2 l j" o4 Ktvboxnow.com調 味 ： 蠔 油 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 水 2 湯 匙 、 粟 粉 1 1/2 茶 匙
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, S" ~# n! [8 Y做 法
2 E: ]; ]5 S% l" x/ {' C; g9 I1. 雞 髀 肉 去 皮 切 小 粒 ， 以 少 許 生 抽 及 粟 粉 略 醃 。
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}% H5 x. D. S8 r8 ?0 ntvb now,tvbnow,bttvb2.麵 筋 切 小 粒 ， 汆 水 備 用 。
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: H0 A; I! i' V; L: {& D3. 西 芹 及 甘筍 各 切 小 粒 。
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4. 燒 熱 鑊 下 油 爆 香 薑 及 蒜 茸 ， 下 雞 肉 以 中 慢 火 煎 香 ， 再 放 入 西 芹 、 甘 筍 、 粟 米 粒 及 麵 筋 炒 香 後 灒 酒 ， 加 調 味 炒 勻 便 可 。8 y/ a1 _& |9 y: \9 U1 L
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發表於 2008-6-2 12:14 PM
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