[中式食譜] 錦 繡 菜 粒 雞

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材 料
/ y5 T% W' s8 U) S: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 髀 肉 280 克 、麵  筋 1 件 、 西 芹 / 粟 米 粒 / 甘 筍 各 40 克 、 油 2 茶 匙 、 薑 / 蒜 茸 各 1 茶 匙 、 紹 酒 / 生 抽 / 粟 粉 各 少 許tvboxnow.com; F& q4 O3 r4 F- \. B
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調 味 ： 蠔 油 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 水 2 湯 匙 、 粟 粉 1 1/2 茶 匙+ M" I- ^, C$ q# A& l1 t

" T4 v. X! l1 Y9 U! y做 法
8 c: z2 V; \; e5 i/ }tvb now,tvbnow,bttvb1. 雞 髀 肉 去 皮 切 小 粒 ， 以 少 許 生 抽 及 粟 粉 略 醃 。
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2 \+ E  q" Q" F2.麵  筋 切 小 粒 ， 汆 水 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb* B6 l9 X! a8 M8 e, f4 X$ m
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3. 西 芹 及 甘筍  各 切 小 粒 。
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5 }& r, _9 l0 S! z" P* u1 q4. 燒 熱 鑊 下 油 爆 香 薑 及 蒜 茸 ， 下 雞 肉 以 中 慢 火 煎 香 ， 再 放 入 西 芹 、 甘 筍 、 粟 米 粒 及 麵 筋 炒 香 後 灒 酒 ， 加 調 味 炒 勻 便 可 。
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