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材 料, q+ ~4 T! y1 {! h P+ m1 j1 H
豬 脢 肉 300 克 、 素 肉 碎 20 克 、 杞 子 少 許tvb now,tvbnow,bttvb: s) L |& Q$ V( P) D
8 \# I6 D0 C3 ]( E. |1 t# [0 ntvb now,tvbnow,bttvb調 味 ： 鹽 1 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙 、 生 抽 / 粟 粉 各 1 湯 匙 、 水 1 1/2 湯 匙 、 麻 油 少 許公仔箱論壇( W; `' D# L$ g, C' N5 b
7 ]1 U% o; x K5 u' H* ~tvboxnow.com南 瓜 茸 汁 材 料 ：tvb now,tvbnow,bttvb, O {, X3 R1 Z# X7 m+ ~. P
南 瓜 300 克 、 清 雞 湯 4 湯 匙 、 茄 汁 1 湯 匙
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做 法 ：tvb now,tvbnow,bttvb) b# t: c: d5 S
1. 南 瓜 去 皮 ， 蒸 20 分 鐘 至 全 熟 後 壓 成 茸 。公仔箱論壇! R, E! q7 i$ M; \1 N
+ I7 `6 F) F- B1 ]tvboxnow.com2. 煲 滾 清 雞 湯 ， 加 入 南 瓜 茸 及 茄 汁 拌 勻 便 可 。
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb+ x5 m: L v' n. `$ a. B% j/ y3 z
1. 素 肉 碎 用 水 浸 約 半 小 時 ， 隔 水 備 用 。
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2. 豬 脢 肉 絞 碎 ， 加 調 味 料 及 素 肉 碎 拌 勻 ， 攪 拌 至 起 膠 有 彈 性 ， 放 雪 櫃 雪 15 至 20 分 鐘 。公仔箱論壇7 Z% L* N* G8 J2 E6 V
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3. 把 肉 碎 分 成 8 小 份 ， 搓 成 小 肉 餅 ， 面 放 少 許 杞 子 ， 排 好 在 蒸 碟 上 。
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4. 用 大 火 蒸 約 15 至 20 分 鐘 ， 隔 去 水 份 ， 把 南 瓜 茸 汁 淋 肉 餅 面 上 便 成 。
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發表於 2008-6-2 12:16 PM
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