 ) b7 X# u; E$ Z4 r
馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。
8 q. u5 O% h7 h" I! {- @ 公仔箱論壇: h# }/ I. I5 \! F8 l/ `( T
8 h* G s9 h1 ~* J* N公仔箱論壇公仔箱論壇4 O9 }6 y: L2 R$ M
. I) r* w* ~" S* H 公仔箱論壇8 G# z1 `0 L5 Z0 n6 d
- 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
! J' U2 _( q( F/ K8 m% e 3029
公仔箱論壇9 F& r: W! @0 `! [. J
分享  [url=] [/url]
( Q8 X0 |: s! Y9 I, S公仔箱論壇 列印
! l: Y. x; @: Q- p4 K# @; Y+ s tvboxnow.com2 K2 u% U# `# O* b
公仔箱論壇+ _' ~4 D! C& ?# T/ ~
作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。
' X8 y. y6 o. J4 `! W! v公仔箱論壇
# d; Q! n: U2 A( d8 Z5 ]' Y+ S& {tvb now,tvbnow,bttvb 
* I# S) O" S- Y# T. b1 g8 V* T6 Stvboxnow.com - 2 倒入容器中等待發酵。
* x. e1 u5 g/ \# K) e- gtvboxnow.com
! J; b7 }8 n$ P, D2 b+ c, l4 j: X 
) q! z: p C0 T& c* T: u0 H* ] - 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。tvboxnow.com, G8 L# t" E2 g: s2 A
) Y( C! K. M( d7 P9 k  8 F( a2 @$ I9 D# x: b# k6 G
- 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 z( W: r4 g8 ]9 l! a1 `7 o
$ h* h2 Y3 r) e/ a! G9 ?
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z* M3 @6 n3 E% v5 K1 D& M
- 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。
; b7 H/ M8 ]: e' Dtvb now,tvbnow,bttvb
" C% C$ T9 _4 g% u% ?; d0 @! Otvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇: m6 @( \# m$ }0 o4 Y
- 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。
' L3 ]) Q# q& f' g% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ^4 g4 U8 \1 d+ s1 t  tvboxnow.com2 J/ s/ f# w# J, ^
- 7 出爐
: b" H' J1 m( m% G# k, b9 \ |
/ a" A0 Q9 N5 @/ etvboxnow.com 
6 k: ~* ~8 G3 ~, H: c' O8 dtvboxnow.com
TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
| 
