[中式食譜] 豉油皇炒麵

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講到廣東菜tvboxnow.com  {( D8 e8 T! H- Z
小炒當然出名公仔箱論壇5 c. X* l& _! f8 f5 Z" e
當中不少炒粉炒麵也很著名
( g5 k  N7 T" N  i9 A& |( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由以豉油皇炒麵是我至愛; P6 h) }' m9 }- h( ^6 f, h
外邊好難吃到好味的炒麵
1 |6 O4 ?7 p8 ^0 {0 w, S* b公仔箱論壇不是太油
! F9 Y: ^9 d% Y8 z3 O太咸或太淋tvb now,tvbnow,bttvb6 q8 G. H; a5 q* U
到現時為止
% I/ u$ K" D$ b% u/ d; F我吃到最好味的豉油皇炒麵公仔箱論壇8 w0 w- m2 B; O
是九龍城廣場中的馥苑
$ E6 e7 h/ p3 f* w8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夠鑊氣之餘又不太油
1 R; n2 s3 V. ]9 B' t. O0 r1 P但一小碟也要$4X
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8 f; l# P; k+ U) v/ F現時有很多甜豉油
0 t. R9 q7 }% \. L+ n/ |連調味也容易很多- z) T" b' M+ X& h. @# |

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•                               食材                             
  • 炒麵餅2個
  • 芽菜100克
  • 韮菜100克
  • [調味料]* L1 v' K% e4 X
    
  • 生抽2茶匙
  • 老抽1湯匙
  • 黃糖2茶匙
  • 鹽1/2茶匙
                            作法                          
  •                                                               1                                1.芽菜洗淨，韮菜洗淨切段。2.燒一鍋水，水滾下炒麵餅，用筷子撥鬆，撈起過冷河，瀝乾水份。
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  •                                                               2                                3.起油鑊，下芽菜及韮菜炒熟，先盛起備用。
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  •                                                               3                                4.再起油鑊，下油2湯匙，加入麵條及調味兜炒。5.至麵條九成熟，加入芽菜及韮菜兜勻即成。
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  •                                                               4                                [小貼士]-用嚟炒麵的幼麵餅是比較深色的，不要買淺色的一種。-不同牌子醬油，咸度不同，以免過咸。-也可選用甜豉油代替生抽及老抽。( y8 E1 m: ~# ~9 J" T! q: b
                                 
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