[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： tvb now,tvbnow,bttvb) v5 T7 m* F  C: H7 ~- [
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。tvboxnow.com0 ^( E6 Y( p, }' r
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。4 I" C& C- w$ v, y0 W+ H
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?' L$ G: x' h; B* K
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 - d- ]7 l/ D- @6 q$ M
◎中年以上單關節發炎的患者。 tvb now,tvbnow,bttvb) }0 b, \& R, z' }$ {0 \
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。公仔箱論壇* R! E! p( Y$ ]3 x  x, r0 L  D. ]6 ]7 i
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）tvboxnow.com% u$ K4 F3 ?% P( z2 w
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！tvb now,tvbnow,bttvb' C, a& |/ ^2 F) y4 s
痛風調養食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m4 a; s& \3 D7 U
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量tvboxnow.com9 q' s5 H( a" b
中
酸鹼性
鹼性tvb now,tvbnow,bttvb5 K7 n. E7 |7 M6 o, l5 T  c
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌tvboxnow.com* C1 e6 ?4 v+ _  _: A* u$ }6 v
蛋白質：36克
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。tvb now,tvbnow,bttvb' Q8 F1 X3 d/ G
脂肪：15.9克
中 ★★☆公仔箱論壇: i( T: {" I9 }! @2 E
胡蘿蔔素：30微克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }0 [: Q' @1 M: \, `
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D- w: ]7 C: j5 @6 o  x6 D% G
高 ★★★4 Y+ k0 s6 D. v
鉀：1377毫克
高 ★★★
對痛風的益處 公仔箱論壇, ^) t! P2 y* F1 g
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。: v& a8 N2 |1 z9 e. |* T% V9 R
這樣吃才健康 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y1 G# `" _. l) Y2 P
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。tvboxnow.com, h; K6 @+ _6 ^% i" _/ j' X  T& V
保健小祕方 公仔箱論壇. B0 B6 M4 s. d3 E5 s1 S8 ?" ^
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。tvb now,tvbnow,bttvb& P7 R( A% Y3 `" ^) {
黃金搭檔 & n, f$ ^. ]! C, ^$ B
黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　 % ]+ M1 k0 |0 h0 l8 x8 j
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。0 D- t& a' \5 u1 v+ H5 f
每日建議食用量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }5 ^$ P. o& Y$ E+ W
☆每天宜吃40 克 tvboxnow.com1 U5 n) @3 r$ ?
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）tvboxnow.com2 ]* I1 a7 B4 ~" R8 _. j. J$ E3 i
痛風調養超特效食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j- {( H5 e8 w  w# f' u
醋泡黑豆(痛風緩解期) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r3 [+ i) s5 e5 t  B- u; v( P+ _
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。公仔箱論壇, A- j' ], V# d2 d; u
做法： 3 d( L* ?# _3 t( k2 b/ S
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 ( B( O7 B( w: {) V( }# X1 x  P
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。公仔箱論壇. M. G6 g3 N  m
普林含量：68.7 毫克( J' l2 P' y9 X3 h
黑豆粥 (痛風緩解期)公仔箱論壇/ X! p: g# g! J6 f
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。公仔箱論壇2 R1 m! c& {+ a& \! M" P3 |+ F( U1 G* F
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。tvb now,tvbnow,bttvb+ j$ k1 x5 @, m% O
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」/ ?+ {5 j9 O% N* A' T+ ]
普林含量
低tvb now,tvbnow,bttvb1 ~; i% x4 y  V, ]. l
酸鹼性
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）tvboxnow.com4 n; Z2 E! @. I; v
營養成分tvb now,tvbnow,bttvb1 A4 \: A" _3 b" e" s1 R3 {
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌
膳食纖維：1.4克
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克6 m6 u6 ^4 z% k3 N3 x  ]: l- N
中 ★★☆公仔箱論壇7 J% h; x6 u4 D: h2 K. ?7 x
維生素B2：0.03微克tvboxnow.com# ?/ m! h9 P  `$ k) @
低 ★☆☆
維生素C：56毫克
高 ★★★
鉀：256毫克
高 ★★★
對痛風的益處tvb now,tvbnow,bttvb( f. [8 M9 ^; h
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。tvboxnow.com! J& r4 W. R5 i# I% ^. @6 q4 F
這樣吃才健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l% F+ g/ @* ?% s+ j2 ]
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方tvboxnow.com* }  u" p2 f# W* E- e) P7 }  T
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。; [  |, j& R$ I- i  a7 L! T" K% F$ b
苦瓜＋紅蘿蔔公仔箱論壇2 I2 g+ |8 N, [) o* l
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子tvb now,tvbnow,bttvb% |% c+ d" A( A' V' x4 n+ k
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。tvboxnow.com) q$ J3 y* G" t# d% P. u0 z1 a
每日建議食用量& m* y( M; ~& w1 p9 c
☆每天宜吃50 克公仔箱論壇: r, H8 G. @1 D) S
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克9 R+ m1 @9 X' t5 E1 S' @
痛風調養超特效食譜
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。6 p9 F9 g+ y, F3 C/ z; P6 T" {
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。. [' ~) m4 F- |  m8 W: ]( S
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。tvboxnow.com# B3 r. R- S5 z& J, ^# ]8 D
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V7 h5 b+ }3 K; D5 z' G
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。! D+ j5 V1 q" D6 s/ C6 Z5 x
普林含量：80.1毫克5 l) H' e2 R' @& j
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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