[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】: [/ [2 g; \: e7 E5 F% Q% z' ^& N
痛風究竟有多痛tvboxnow.com: y4 c% a  N7 y+ x  x6 }
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。tvb now,tvbnow,bttvb5 R- x! A% ~9 S7 i$ U3 @* D, l
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： & r/ ~. D! g- M/ ?; K/ m
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。 1 C2 \; z: P" a& ?
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。 1 Y0 ^2 m7 j. b8 O% n
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 ' t% d# M- m; k5 D8 ~0 Y  B, G
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n" U0 ?: t0 h- w( V! F4 F
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。tvboxnow.com( h! z( X5 y% `  }# Y9 r6 d
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v( ?: U" `$ T/ M
痛風如何及早發現9 ?) n; E/ o& m& H7 X
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 tvboxnow.com# A0 }- `' @. Z. h4 @6 [5 U* C
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。 ) K8 p( Y  x+ R8 v) K6 o4 ^, z: c
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。; P6 Q; L/ S) k& q) j/ V% s: T
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）6 a& s  K/ w1 W1 {8 z! G0 G
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！; E6 E9 |# E* ^  H! [% R
痛風調養食譜) T6 J8 P/ k3 k0 \: q
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a9 y+ D9 o6 B% V, L2 B
中
酸鹼性
鹼性公仔箱論壇6 h4 o6 @! w+ e
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）
含量比較: N* [- o% B% Y3 ]% G! i
食用宜忌
蛋白質：36克
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。, D" i8 |" c4 z& y% M" m
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H0 N$ J: @" H6 S( v+ a
中 ★★☆公仔箱論壇  ~2 d7 B- V2 Z) q% v& N2 s. x
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆tvb now,tvbnow,bttvb# t3 m$ }) u* j6 G
維生素E：17.36毫克tvboxnow.com% b" Z3 U! M) j# B; N
高 ★★★
鉀：1377毫克tvboxnow.com* l( W% s1 |& M
高 ★★★
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。tvboxnow.com: s9 F2 X0 {! I' G8 w% v  v
這樣吃才健康 9 |; p! N! R4 S5 [- O
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。5 L$ x0 s- {, K" I$ H2 K2 P! K
保健小祕方 / ^6 Y+ T0 |- |% U  m
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔公仔箱論壇1 G  E) T' D  b
黑豆＋牛奶　公仔箱論壇7 l  {3 {/ g$ ]/ d& y" c' M( }
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 0 w3 ]5 ~6 K+ i9 g! ~5 E
黑豆＋紅糖　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @% n. N* s$ K  A! @
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T% |3 y6 k& K1 i- f# y# L
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜tvb now,tvbnow,bttvb% l6 k7 f6 X4 X
醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。 - M& o" a: ^3 z" `# m& d% I* a3 b
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。 tvb now,tvbnow,bttvb& D  E9 j% C( b; @5 d( x% }
做法： tvb now,tvbnow,bttvb  z9 g# x+ r* G
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E! T# d% |$ y& r  J
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J! e) ?* a. I' U
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p- q7 A: a1 f5 o3 w! x. v' \
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d9 h/ B- i: }9 Z6 ^- {" t4 w* s
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量7 v* ^3 p, F$ y( K- ?" t
低
酸鹼性
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）tvb now,tvbnow,bttvb# W: i6 Y6 Y/ L$ \
營養成分
（每100克含量）
含量比較- @2 J/ J& [$ I! V' T( I, }& I
食用宜忌
膳食纖維：1.4克tvboxnow.com* L, K7 O8 G; ?
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb3 u+ ^0 R' v$ w$ J, y9 j0 f
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N6 A; z' Z- n  J
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V/ ]* N7 E0 m! [9 W$ T% f
胡蘿蔔素：100微克8 _3 D5 O7 n2 V+ o
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆
維生素C：56毫克
高 ★★★
鉀：256毫克
高 ★★★
對痛風的益處TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S, R$ s% m/ [: e: B: p- U5 O3 ~9 o
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。0 s/ \% _9 x1 y. w8 P
這樣吃才健康
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。公仔箱論壇& b. _* p3 R" u* }/ L$ ?
保健小祕方
7 \- h5 y5 p: Q- jtvboxnow.com苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb: K. T+ D( C0 J
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。公仔箱論壇7 X( C9 P; n/ K- U( O6 ]1 @
苦瓜＋茄子
9 l) W3 ?# y0 ftvb now,tvbnow,bttvb兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。$ X  B2 w3 ]/ K9 x& Q8 f' p
每日建議食用量公仔箱論壇: t& ~2 j! A. G1 ]6 c1 g
☆每天宜吃50 克tvb now,tvbnow,bttvb0 L% H8 `! L3 j6 t2 {# i+ ~4 C
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克tvboxnow.com# x* x: F' w4 c2 b( y, {% F
痛風調養超特效食譜tvb now,tvbnow,bttvb, d1 D: A: W; Y& C
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)tvb now,tvbnow,bttvb: w3 [3 Z, i; O, z8 ~- o
食材：苦瓜200 克。tvboxnow.com% S: I: p& V0 v( ~6 H
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。tvb now,tvbnow,bttvb# p' @7 l" R9 A' }2 r6 n' Q
做法：tvboxnow.com: m7 g7 z1 u& A3 f9 f
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克tvb now,tvbnow,bttvb3 d* @) G$ g7 `2 H
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。tvb now,tvbnow,bttvb. h/ o' H( R* o: @9 u
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)公仔箱論壇' p) |0 X( I' o  m0 X
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O8 l- m5 W/ u/ V
調味料：料理米酒、鹽各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^" f/ h4 {- R( a' p# X: F, P
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。公仔箱論壇; m& E& a9 [0 r  [$ L( b
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f9 c# N, E4 |
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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