[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】3 x: l! l. ]: k
痛風究竟有多痛公仔箱論壇3 \# w5 u: d. r- I* M
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。tvboxnow.com0 _! E! t% w0 s
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。公仔箱論壇, E5 `: ?3 H& T' m
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。公仔箱論壇* w0 p% C- q7 [% _8 w* r% `; j
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 tvb now,tvbnow,bttvb9 U# {5 l* Z  g$ k- X
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。. T9 S6 Y- A  Y9 E5 X
疼痛消失不代表痊癒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]& h  l: w* Y1 }3 ~/ C: f) ?4 m
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。公仔箱論壇4 C! g9 A, k$ p! R! q
痛風如何及早發現TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d: p3 T0 C4 c
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 - G6 x) _6 ~9 z2 z
◎中年以上單關節發炎的患者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t5 {( ]) {( I) b
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m7 A, B+ x2 L0 g7 c) T- T
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。tvboxnow.com9 N9 u0 a. v, |0 R
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查 ( i  `9 k. v, b& S1 k
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量
中
酸鹼性
鹼性
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分tvb now,tvbnow,bttvb; y, j% v. T6 o7 e9 v1 V
（每100克含量）tvb now,tvbnow,bttvb; \: U. p4 |8 z6 S
含量比較
食用宜忌
蛋白質：36克/ l0 {- u$ x0 c4 {9 \2 @
高 ★★★4 e0 U/ [# e. K! o
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x& U& |7 K) [  }  C
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克
中 ★★☆tvb now,tvbnow,bttvb6 E9 f8 i7 \# m; a" o; a9 ~6 |* c  n
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克
高 ★★★tvboxnow.com! ^( ^  s4 Y0 p5 C! }& ?8 G
鉀：1377毫克0 S. ^9 Y$ B/ W$ G9 b2 m
高 ★★★公仔箱論壇# \; h& o% y- |0 s6 ~, _0 K
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A; F4 W; x6 ~1 C  x  r' x
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。- j5 A% _( q1 x" Q
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用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。& K' T+ A! s% F9 _4 J
黃金搭檔
黑豆＋牛奶　公仔箱論壇5 A2 h7 B( t4 d7 C
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l) F9 k' X) w
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A+ k0 E* m! i/ c7 y/ a
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克公仔箱論壇' D$ g( z0 W$ R! U: `% F& N
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d; H1 D% K+ K3 ?5 a- X1 P; c, C
醋泡黑豆(痛風緩解期) 6 p2 V4 ~5 E7 i! e
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。公仔箱論壇8 y& n+ T" _  ^6 Q2 `
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J/ o/ j, _& V) G0 }
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克tvboxnow.com9 r; B2 }" F9 Y* G2 Q
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f  r6 F# G  j& Z4 u
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。公仔箱論壇7 d7 |1 j; N, F9 G: I
普林含量：43.4 毫克 3 c9 h5 {8 h6 V( r& a
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」tvb now,tvbnow,bttvb9 m; T1 G- q: E% j1 J$ Q
普林含量
低
酸鹼性
鹼性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P0 Z" B  x8 o, Q: b
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）1 _/ t" ?( F# {0 g
營養成分
（每100克含量）tvb now,tvbnow,bttvb. R# v1 x* G6 J  D, Q# F. g
含量比較
食用宜忌
膳食纖維：1.4克tvboxnow.com" ~9 t7 i* c' g  D. k+ ^+ Y6 [& |
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。tvboxnow.com, u$ w" N0 K! l* U1 ~
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆tvboxnow.com" h" W# R" c4 I/ U$ r2 K4 F
維生素B2：0.03微克公仔箱論壇4 S$ U  Y3 V9 E2 Q
低 ★☆☆tvboxnow.com/ U$ u) ~" E# U
維生素C：56毫克
高 ★★★
鉀：256毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N9 b' J6 c+ j6 k
高 ★★★
對痛風的益處5 j0 L) l# I( d4 Z
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p& E- D( C& {- q! V
保健小祕方公仔箱論壇& }" O0 Q) `: @' s7 n
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g) Q. g5 ?* f: y
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。# I8 _; I2 `7 L1 ^" F) R5 K
苦瓜＋茄子8 r: ?5 K8 S2 Y6 |) j# z
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。' A5 }! K9 V  H: n- B. d+ I& @; i
每日建議食用量8 M2 L& R" I; ?8 V/ D
☆每天宜吃50 克7 E+ x& E& [7 H0 D9 {
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克1 a" W/ Q) F9 o8 o/ L" t
痛風調養超特效食譜
: T! _* W! S/ V/ Ftvboxnow.com涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)* }" @2 O- [( [  z+ S7 H
食材：苦瓜200 克。$ a1 h' ?$ ^# X2 J- c
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：tvboxnow.com8 P' C/ Z  g6 r% M  I: R1 M5 V: S+ o
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。) e# O: R9 h' J3 j
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。1 j  J6 f" `: ?2 w$ [5 Y
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)公仔箱論壇9 i4 m# _5 P9 S6 K0 F
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。tvb now,tvbnow,bttvb4 o6 P. E4 d: B+ s% Y
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。tvboxnow.com& b" P/ r$ Z& n8 p. R+ S4 y
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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