[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [" n! \' |. Y# W. d& n4 w! y# B
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 + c) q, E8 \( ]3 s  Q, d
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 % {( E/ j+ C6 ?; q/ I
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒% v, b, q. O$ |& u" V& g
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現tvboxnow.com! H* p: k" L9 b9 \2 S0 G
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 tvb now,tvbnow,bttvb4 F1 @$ R, Q7 s/ m/ c
◎直系親屬中有罹患痛風者。 tvb now,tvbnow,bttvb+ W/ y. l+ W9 k( ]: K; J
◎ 60 歲以上的老年人。 tvb now,tvbnow,bttvb/ u. G& m* ^: u* a+ U: Q' r' v6 C
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 2 \5 ~9 z9 U6 @
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查公仔箱論壇9 e' L& H5 B6 L! ~9 w4 E
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C0 \( D8 ~+ Q( w# f  h! [5 a6 p
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜tvb now,tvbnow,bttvb9 k% g- i6 a& `9 ~2 V
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b3 w" i! f. ~
中
酸鹼性
鹼性tvb now,tvbnow,bttvb! A9 \3 f/ {+ R. {( ^
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分tvb now,tvbnow,bttvb, N; Y0 i/ n, x0 o+ G. k  N5 N
（每100克含量）tvboxnow.com1 S$ P+ g. j% x5 }0 ]
含量比較
食用宜忌公仔箱論壇2 q- b1 y% {9 o' \2 k
蛋白質：36克公仔箱論壇) O: P, D$ i- f6 K
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。tvboxnow.com8 y0 j  A9 ]/ t1 _3 t) h+ g- H
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克
高 ★★★
鉀：1377毫克tvb now,tvbnow,bttvb1 |( s2 p6 o) u6 N' a4 x  {
高 ★★★
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康 tvb now,tvbnow,bttvb2 p2 W9 D+ k% o) B/ J" ]0 F% g
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。( x/ }. O9 G, r
保健小祕方 * @( I8 w! o5 o1 v# t
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔
& y/ K, [$ z7 i1 ~: y5 D黑豆＋牛奶　 , V! U, a8 H4 X) x! |0 H7 Y( x) i
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 tvboxnow.com$ z$ {  \4 ^$ a; r5 K5 `4 d! t$ t( _
黑豆＋紅糖　 tvb now,tvbnow,bttvb, `3 q" x' ~0 P
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y# C# l; q0 T) f  H
☆每天宜吃40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O9 [: |# R7 _; C9 U; R* }
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 tvboxnow.com! V! u% X1 |* O6 n  O% ]9 \
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜
5 @0 p/ o0 y1 B7 I) ltvboxnow.com醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。 3 P# f: f+ A% Y- M' f$ S
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M9 n) b+ `, D  B) R* }- n
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P# G/ O3 ?4 @) q( L; \9 S
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。公仔箱論壇! w7 ~  v  j, N
普林含量：68.7 毫克8 H6 y" F" a: p5 {
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。 tvboxnow.com, T: b4 @; |, W# C: J7 r" g
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, f8 @, `+ m- [% P. [, X
普林含量：43.4 毫克 tvboxnow.com2 L8 P: n5 D8 B5 l" u; h; X
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」3 |9 p: R# x1 d% Q6 k
普林含量tvboxnow.com3 i; _: Z  Y$ t# e/ W$ o9 E
低
酸鹼性公仔箱論壇8 o. T; k  F, g' h* A5 G! I
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g: @! [" h8 W* C
營養成分
（每100克含量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \' V+ V& [7 g
含量比較tvboxnow.com" R# v: |% r( e2 K! z
食用宜忌' h; ?/ `: e0 p: P* F  B
膳食纖維：1.4克
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S' I+ i6 w2 p* N4 E1 _
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。tvb now,tvbnow,bttvb( x5 T3 G1 V5 k* |( y4 a, `
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。" ^* O+ o4 k4 q/ @  E8 B* }$ L5 j
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克公仔箱論壇+ l. f, _3 Z& K! n
低 ★☆☆
維生素C：56毫克% q1 l7 p; H! z1 Y1 n
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o) |0 H" J+ J+ N5 h! r# Y
鉀：256毫克
高 ★★★
對痛風的益處
: Q8 m3 r/ ]& K) c5 F9 p* x苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 J. U) j2 Y8 X# [5 L" h: _" V/ l  B
這樣吃才健康) ^- o. G# w( K3 E
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。tvb now,tvbnow,bttvb  h0 f) P8 x6 W+ J1 r( o5 ~& h
保健小祕方
/ k; y; x/ K7 w( @( Q* }公仔箱論壇苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。) o) ^+ V- `' x, k$ k  l& k2 S/ }
苦瓜＋紅蘿蔔
/ {- J4 X* d; ]0 v% C3 r( o7 C+ ]苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子
, V3 O0 B+ h5 ?; \  |0 p7 f; [兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。3 o/ n$ B' N; `/ b1 K0 j" K1 j
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克7 o" z5 e; B  k+ w! f
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜公仔箱論壇6 a4 C2 d- N" i/ H3 o
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k6 G) a0 n& }) q
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：tvboxnow.com5 H$ `* z/ H9 B- N6 W
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。tvb now,tvbnow,bttvb, d3 V/ q7 c6 [# |: E) @
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。+ a  j' q9 ]2 G7 y
普林含量：22.6 毫克公仔箱論壇% T* J+ S5 ]6 |. l. v$ [
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。, X* u- d9 j( t0 I
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：公仔箱論壇9 r3 _% L' {/ Z4 ~+ I
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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