[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。& L2 C! p! q. A! L
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： tvboxnow.com% t+ C  [; y, j8 ]2 g
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y6 x% `8 ~; V' P/ ^
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。公仔箱論壇) z9 ]+ m$ a; a% m; Z9 W
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p2 b, p5 t7 J0 @/ }# y+ A6 ^
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。tvboxnow.com3 h, ]1 H: a) W' t
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒9 Q0 {3 G3 X( N8 b
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。$ U  x' G. \7 t0 ~4 V: y( a& Z: p$ [* I
痛風如何及早發現, n4 o! q+ K6 a2 ?! ?+ ?
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 3 J% b( X, z& x! [
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r% j4 x( V+ X2 n' \
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。 tvb now,tvbnow,bttvb' n3 y1 U0 K. @. S7 R3 o$ @3 ^- L
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 9 w* @1 U9 m% v' d4 L
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T3 z7 a2 x9 H5 x# o
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！tvboxnow.com6 A* g6 P# a9 j7 x
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V$ m* C$ S. F5 h+ u
普林含量
中9 K, C4 W- L( a/ F4 }/ D  B) m) }& b
酸鹼性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h$ k5 O& ~7 B& s
鹼性
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）8 b& j- H4 x! d! z$ e9 H- v
營養成分
（每100克含量）tvb now,tvbnow,bttvb$ m  r5 z2 X; ]8 z0 H. J% E# c
含量比較TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d, J/ V# m, T& j9 q  B0 O3 f8 _! m
食用宜忌
蛋白質：36克
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。tvb now,tvbnow,bttvb+ S4 q. [" }  l3 A1 `5 t' R# a3 R
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克tvb now,tvbnow,bttvb$ W/ H: ], T5 e# p! v
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克$ P0 o: l. {. @
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克
高 ★★★
鉀：1377毫克
高 ★★★
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方 tvboxnow.com( o8 @# P) T7 w; G7 N
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。! \6 g; k7 S. z7 J0 V$ R6 {
黃金搭檔
黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 : u) ^/ O2 }) I6 l! X
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量 公仔箱論壇2 D+ Y% x+ R8 J$ F
☆每天宜吃40 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 T; a. D% `2 O
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 ( f) P( e, E: h* g
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜9 R* {6 _& N, Q+ n9 K! h
醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]: A9 K9 e0 V7 W4 g% u
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 ! @5 A( F9 o. q/ u
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克公仔箱論壇2 w" J# [2 g- u& q$ @5 S- i( L0 v
黑豆粥 (痛風緩解期)tvboxnow.com& V! O) ^, u' s! r2 T' b
食材：黑豆20 克，白米50 克。 tvb now,tvbnow,bttvb( |! s- K0 y/ k. P
做法： ! `5 g+ s( M, u% j) }& k5 b
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P5 p- ]2 U" g8 L. R
普林含量：43.4 毫克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A7 H! y% i, s! P
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量公仔箱論壇8 l5 o$ r1 y8 ~. B( A
低
酸鹼性
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）tvboxnow.com3 c& ^: ]3 o& r& i( u  v9 J* C) s
營養成分
（每100克含量）tvb now,tvbnow,bttvb; \# Q7 R; Q% W( B7 |: c- G
含量比較
食用宜忌tvb now,tvbnow,bttvb+ l& q' g/ [  n8 g8 k- w
膳食纖維：1.4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [6 u+ z; J/ ]# h3 x& z4 J/ h
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。tvb now,tvbnow,bttvb  n$ q+ l* P! |8 `6 A
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克tvboxnow.com" O1 G+ s* u# ?3 A* u
中 ★★☆tvb now,tvbnow,bttvb8 ?2 a& Y; I6 Q: _& C
維生素B2：0.03微克tvb now,tvbnow,bttvb/ \/ c1 p  M$ P1 V
低 ★☆☆
維生素C：56毫克
高 ★★★2 f$ K7 L& o* R1 z; d0 ~
鉀：256毫克公仔箱論壇* M7 T( ^  a+ ~
高 ★★★, o& o9 X% P$ n
對痛風的益處, }( B8 u9 b/ J; x
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。5 ]( k0 Q7 K: D  {2 G
這樣吃才健康公仔箱論壇! F: m7 T# k6 M+ O8 l
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。' `- X2 G9 s9 [8 ?8 N# A0 t  O8 w
保健小祕方tvb now,tvbnow,bttvb8 }: m: J5 S8 o! x. o, R
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔1 z! e5 ~+ O7 ^& [- N
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。( L; x& D& F  v: i- d4 ]
苦瓜＋茄子
. y/ K: }: m! R$ I& r& e兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。tvboxnow.com! @" C  L9 K3 i7 T' |5 d* i
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克tvboxnow.com7 a1 A6 l9 ]3 J$ ]# v0 E8 ~
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克公仔箱論壇4 f, H9 S* T/ {: ~& X% A
痛風調養超特效食譜
' Q: m) W+ U. B$ H: e涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：tvboxnow.com& g) g: L- p; e+ l7 m% |
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。tvboxnow.com2 R# Q% H2 H' C6 [$ s% Y2 {' e
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。公仔箱論壇1 Y7 Y/ D7 h0 w' V
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y$ @3 t2 {& ]5 Q. \. I
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb% y) ^6 v* N# f
普林含量：80.1毫克tvb now,tvbnow,bttvb7 \5 D! u; c& |" \# t6 R; y% b6 m
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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