[香港] 健康煮年菜 減慢性疾病風險

serrurier

健康煮年菜 減慢性疾病風險
3 ?; N# i2 D: F0 }9 `0 \$ ]) ]tvboxnow.com
4 K! \3 ~* f1 ?5 |5 dtvb now,tvbnow,bttvb; V. n+ o( `8 e5 \; |

* ?9 t; M# Z- h5 w8 w5 a6 T公仔箱論壇農曆新年，家家戶戶會炮製美食供家人享用，醫院管理局營養師吳惠碧表示，美食當前，很容易會令人不自覺地過量進食。而傳統賀年菜式一般都較高熱量及較多油、鹽、糖，如不小心食過量會影響身體健康及增加患慢性疾病風險。
& T' E  _- U6 r' B1 M/ t" U+ Q( o
4 l/ ^3 s# I' w& ]8 r9 s. k公仔箱論壇選用高纖維食材
( c  }6 j6 u; ]2 N' g0 xtvb now,tvbnow,bttvb
5 E& z" v- w# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在2016農曆新年，除了祝福親友身體健康之餘，不如把言語化成實際行動！營養師提醒在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉。避免油膩湯水，飲用前應先去油。多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏。使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量。tvb now,tvbnow,bttvb( ]) ^2 `# g; X" r  {! N& k
1 Q2 u0 t6 [$ D& E6 P* g: l" T0 m
此外，可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫荽、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味。在購買賀年小食時，多留意營養標籤，比較不同食品的熱量、脂肪含量，更能選擇到比較健康的賀年食品。可選有獨立包裝的食品；較衞生之餘，進食時分量亦較易控制。
3 p2 p% S" x* W' i
" L4 ]& s& Z) q) S$ R! q& p6 P9 |如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殼類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時，tvb now,tvbnow,bttvb- {1 Y- _" o" L8 N1 z3 n
要根據營養師編排的餐單計算分量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
, H* l5 `- p  i4 ]4 w  S) K公仔箱論壇
! |+ I+ U5 u) @- j- \, b& e; O) t$ ?tvb now,tvbnow,bttvb用小量調味醬料tvb now,tvbnow,bttvb7 x0 x; ~/ m5 b6 b

: F3 v% s0 b/ y( e9 E0 b- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師為大家準備了好意頭年菜參考，既美味又健康。其中一款是泰式酸辣拌雞絲供六人分量，雞胸肉和蝦肉都是較低脂肪的肉類，每100克雞胸肉（不連皮）和蝦肉分別只有1.6和1.7克脂肪，（相對每100克牛肉含4.2克脂肪），而選用蒸煮方法烹調更加可以減少用油，令餸菜更加健康。9 D$ Y) b4 m7 d

. r" J8 z& z: A6 m) M% }8 \7 gtvb now,tvbnow,bttvb但要留意調味醬的分量，泰式甜辣醬、魚露等糖和鈉含量較高，過量食用會增加患慢性疾病風險，所以用小量調味就好。