健康煮年菜 減慢性疾病風險
6 E( \8 s+ n/ T) U$ a8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v7 y% ]- O/ G" O
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6 L& q$ ^ K; u- u1 B8 `tvboxnow.com農曆新年，家家戶戶會炮製美食供家人享用，醫院管理局營養師吳惠碧表示，美食當前，很容易會令人不自覺地過量進食。而傳統賀年菜式一般都較高熱量及較多油、鹽、糖，如不小心食過量會影響身體健康及增加患慢性疾病風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n2 d; h8 _$ Z/ p. m, x( M' p
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選用高纖維食材tvb now,tvbnow,bttvb9 m* {& Y9 i E( }0 Y5 E
3 V& C0 k! N" L; K% U# v) D. Y% J在2016農曆新年，除了祝福親友身體健康之餘，不如把言語化成實際行動！營養師提醒在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉。避免油膩湯水，飲用前應先去油。多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏。使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量。
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此外，可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫荽、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味。在購買賀年小食時，多留意營養標籤，比較不同食品的熱量、脂肪含量，更能選擇到比較健康的賀年食品。可選有獨立包裝的食品；較衞生之餘，進食時分量亦較易控制。tvb now,tvbnow,bttvb% o+ Y$ Q* ]$ d$ c
8 T3 b2 s; u i如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殼類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u% A8 j" b: P0 }3 m' g
要根據營養師編排的餐單計算分量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。tvboxnow.com) p5 p6 E9 Q$ W7 G% i; Y
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用小量調味醬料
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9 S2 d* Y& U( w) x( P' B# O/ ?5 T Dtvb now,tvbnow,bttvb營養師為大家準備了好意頭年菜參考，既美味又健康。其中一款是泰式酸辣拌雞絲供六人分量，雞胸肉和蝦肉都是較低脂肪的肉類，每100克雞胸肉（不連皮）和蝦肉分別只有1.6和1.7克脂肪，（相對每100克牛肉含4.2克脂肪），而選用蒸煮方法烹調更加可以減少用油，令餸菜更加健康。 P+ G1 n4 I' t) M
Y$ b) _& m' a H1 ]* C但要留意調味醬的分量，泰式甜辣醬、魚露等糖和鈉含量較高，過量食用會增加患慢性疾病風險，所以用小量調味就好。 |
發表於 2016-2-6 09:14 PM
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