民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。tvb now,tvbnow,bttvb. ~, }" H5 Z/ L7 N
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除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q% f9 [* x$ g
: ?& j& L- q) _& J- D公仔箱論壇下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。9 a: h- D: S! m
( m- M) T& D: s1 s" x: ~維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
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維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?7 h7 l5 ]% d' ^1 ?0 p
; X/ N8 @) P5 f$ s3 @洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。tvb now,tvbnow,bttvb2 @/ J3 ~* M( Z6 w& X
1 K- n2 o' h9 S. o6 y. ptvb now,tvbnow,bttvb含維他命B1的食物
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豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u5 B+ T) P8 U z! U& ?# j
3 t$ {, e8 L j2 O功效
6 I |% _/ _5 }# B9 j+ q" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U. }3 q5 P6 ^% e, d
維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。( {4 J3 E: I. ]) v% q0 m5 S/ ^
: p- _& H4 W! n公仔箱論壇維他命B6——穩定心神
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。tvb now,tvbnow,bttvb7 `5 H1 e- B1 d5 a" _
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含維他命B6的食物公仔箱論壇2 I8 i) g. i% p; a; l( t
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鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉tvboxnow.com/ Q: n5 i7 I8 r0 x" s. b
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% l! z9 M, B1 M: M( J8 S) ftvboxnow.com維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w7 P" ^) o& V% E. {" v* W; e
/ t8 [) B) W+ u" g( ]. Qtvb now,tvbnow,bttvb體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。- w. ~3 S, ?! M
" O/ `9 M' {+ s) w4 ~4 Ktvboxnow.com菸鹼酸——增加活力; b7 X( L. `8 U$ } d$ e: R; l
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「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。tvb now,tvbnow,bttvb5 P) E# S: i3 y9 c- y [6 [
1 Z# i3 Q6 Y ]% _4 j. V公仔箱論壇含菸鹼酸的食物tvb now,tvbnow,bttvb6 l$ K" F$ v# J+ s( ]+ `/ X& g
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豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c% {# A" N. V) m. r1 u
3 ~, Z3 P0 ?5 [' e, t5 J" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效
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1 Y" w2 l. W* L+ |' Z「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
" g' t% X/ P" btvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [, M% Z; t" u. z @0 I6 f/ H" W, Y
「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。公仔箱論壇; I. Y$ C2 ~1 X4 j
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維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。8 Z# ~5 X$ c J' }/ o4 T. a
. C! w0 Z3 ?% H& M3 C e( X T3 x3 Ftvboxnow.com含維他命B12與葉酸的食物1 R: S/ k! C/ b
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含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
7 I1 A5 P- \( g# _ e6 E; k, d公仔箱論壇含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
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3 e- t( V9 `4 t9 `4 k7 ztvboxnow.com功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H. P3 x0 c+ l/ h/ Q
# ]4 t) b8 \" xtvb now,tvbnow,bttvb維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
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8 n/ N0 `) x" ~1 a9 J9 C: F公仔箱論壇近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。tvboxnow.com5 S& X# Q" B1 r! ~5 i
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有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥; J2 J2 y3 W+ O+ \* T' T2 b
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
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材料（2人份）tvb now,tvbnow,bttvb! l, F+ Q' d1 c& N' t t
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鯖魚片………2片tvb now,tvbnow,bttvb, s- f% f- h4 h
菠菜………1把tvb now,tvbnow,bttvb1 r2 @0 h" N3 O* ?! ~& T, q
起司粉………2小匙公仔箱論壇7 [9 I8 i# s, v2 S' J# Z
鹽巴、胡椒粉………適量
4 F3 v1 H# v0 B2 ?9 H0 W3 u) W4 Ntvboxnow.com橄欖油………1大匙
: n, {6 S" f6 z調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
& W4 N$ r/ V; {% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量（1人份）：245 kcaltvboxnow.com9 x+ T4 m" |# x
維他命 B 群含量：9.7mg
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作法
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1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。# o0 S, G3 o7 ^( n, n; b" d
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。% v5 m4 y& O- H! |# [4 M$ c
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
- j) w" n9 ^" |# n. Q: i. J* ~$ g4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。& {8 c# c/ O# {
; v! l+ n4 B6 [( C( p7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本文摘自：《活腦力飲食》
. A# M4 L/ B; b1 y) b9 n公仔箱論壇作者：姬野友美tvboxnow.com& o( X( \3 G$ i+ }, Y/ {
& O4 ]' P. A0 R% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。--------------------------------------------------
, ^- K+ W: w: \, G/ F. q% [公仔箱論壇過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
% f8 f: z$ e) p" ?/ s5 T6 y1 t6 Btvb now,tvbnow,bttvb猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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