民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。3 _# F& t) o6 O
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
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* X/ c* }7 C) r; m( n7 f+ W- qtvb now,tvbnow,bttvb除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。公仔箱論壇6 j9 _1 Y- n3 _# b, e3 v% ]) t
# [/ ?. n3 Y: S- J) d! A下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j3 O9 @% J8 ^
, M+ W' M( K+ d維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {! G3 A) k* W& d" x
! y7 s, D1 \4 H. M0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。tvboxnow.com! g8 d3 U, g1 z. ?. [
; k2 e( P! }. W* @+ u9 N# G; btvboxnow.com洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。tvb now,tvbnow,bttvb! K- v. O1 M7 s1 Q7 \
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含維他命B1的食物公仔箱論壇5 d5 Y: M [+ s$ X5 Q
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豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米! R1 N5 F$ z4 N v; Q, A5 S! T
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功效
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維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p p7 B5 p4 k" Z9 `. u4 P7 ]
h6 i! O+ \' g$ z如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。/ d1 w+ ~- w; P8 I9 W K2 b: ^, f
, q7 z4 d: o$ D1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B6——穩定心神+ V. b: p! B" }2 k0 v, y( K
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g) X! l! j0 \; ?1 q
& S) h- }3 C& i含維他命B6的食物% m5 e* W3 |5 m6 U( V
T' L+ M6 |+ c- m% a8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q$ m5 e! h H6 Q F6 z
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; ^ r' v2 |- E/ {0 Q( ftvboxnow.com維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。4 K/ p3 N! j( v9 M; y
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體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。tvboxnow.com! Z8 L) U+ G9 o* P6 g \
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菸鹼酸——增加活力tvb now,tvbnow,bttvb5 k7 c; E# e, [) x4 N( V" L" A; f
1 Q2 b8 C6 g# T& ^0 S# p「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。公仔箱論壇2 s6 Q" T. o) r8 z0 M
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含菸鹼酸的食物tvb now,tvbnow,bttvb# `3 {+ ~% L8 u/ Z6 W1 z/ \
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豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
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5 d* x* T8 F5 c1 g功效tvboxnow.com3 S0 k! D2 Q, M: t
! Y8 }" J9 o. N0 z6 `& Htvb now,tvbnow,bttvb「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
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+ _: P( V o: R5 h# e; i6 dtvb now,tvbnow,bttvb「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
{- c, g# e3 @5 S; X/ i/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~3 q j8 n( s
維他命B12、葉酸—— 提高專注力公仔箱論壇5 ^$ K1 i& B5 s; O7 b
# x# J9 w! T' s9 H, x1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k% t, l" N4 d9 g4 c
) f1 F3 x; @; c% J6 m公仔箱論壇含維他命B12與葉酸的食物
% U9 V) c: F* z9 V% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 M. g0 I9 f& l F含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
1 M( M3 z& p) ?0 n. Q公仔箱論壇含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
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( P9 o8 A0 {9 M3 H* r B2 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# U* W; \) G7 _$ f8 @; d
維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f' ?' G) U1 M( |% k. E& |
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近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
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8 d7 d) t* a; k" _" q有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥+ v8 s2 @8 A0 R8 ~3 x, r
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。公仔箱論壇. w6 z4 s; ~3 E) E, e4 K! ^2 e+ s
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材料（2人份）
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/ l# N, r5 x( G7 p; J6 U% H鯖魚片………2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g0 x/ l! T) U
菠菜………1把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w9 ^; N, D9 E" T, e6 P
起司粉………2小匙
, }! z& z0 Q7 w- X) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽巴、胡椒粉………適量
9 C3 B6 ]' @6 |5 Q' |' C2 b橄欖油………1大匙
^. P; Q, r& O' a; z. s調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
& U( H2 U1 M# a- H7 x公仔箱論壇熱量（1人份）：245 kcal
9 J) o/ I; Q/ ]) I2 s( @1 Z* G維他命 B 群含量：9.7mgtvboxnow.com( ]( n! q& i3 i& a+ C4 } ]; ]
" f) H/ l8 E9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法' B# r$ X: _! k% X
* V! W" \$ n& f1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
$ G d( {4 l) c7 N$ a% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
( h6 L5 w6 C: }2 M M6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。4 P9 p7 @' r* }
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。6 W6 u k1 D5 B7 {1 w
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本文摘自：《活腦力飲食》
" \* u7 _; Z6 x0 {* M; l) J作者：姬野友美
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7 u6 b; G) Y7 L$ K" h, ctvb now,tvbnow,bttvb過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
2 `$ U6 f- k9 L6 Q, e {% p猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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