民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。' p: A* U, a7 h% o2 N9 p) {- @# K
tvb now,tvbnow,bttvb6 y* M0 O3 P: h1 T
【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。3 k- W8 m% f" D( u
0 ^* R+ E( C9 U! _0 s4 ^
除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。) n9 H8 I6 C! k. {1 x [# |" O
tvb now,tvbnow,bttvb( ^/ A9 b0 l" P% ?( R- T5 x$ X/ a
下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
( ~" Y( B3 T! R
$ Q4 a' B: q/ dtvb now,tvbnow,bttvb維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
$ `9 G8 T6 w. o7 S* G" K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 s7 Z' ^+ G. i. o
維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
: K4 J( @' `. b. }公仔箱論壇
9 x" G0 U+ b1 J5 n \) X4 J! G公仔箱論壇洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
7 C+ J/ \8 I" M+ F8 n _ wtvb now,tvbnow,bttvb. y) q; ~; n% Z
含維他命B1的食物公仔箱論壇* _! r1 d+ R7 T& x0 H; X; ?( p
tvboxnow.com3 L! ^2 z; z& E8 Z& C! u% L
豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h, r' Y7 [* o6 i+ N1 o
tvb now,tvbnow,bttvb, u; p& ]( o2 ^( m
功效
, y* G- v! {9 W4 D9 y7 }3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C2 @4 n/ P7 N+ K: P5 g
維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
& r* c2 L& X' B. ^6 } V, `& `$ p0 X! g
如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。# ?) t0 [0 x8 H' ]& |
公仔箱論壇/ n8 @6 r. ~. {; X9 h8 `, B
維他命B6——穩定心神公仔箱論壇( }: @: H1 ?2 N+ E7 D4 g) y, \
tvb now,tvbnow,bttvb- R/ B) e- v! q E
若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^8 {. a8 p' ~+ ~
' A4 q/ F- B3 |0 i) p0 t- I/ u公仔箱論壇含維他命B6的食物
; P$ m( Q; e w" W) Ftvb now,tvbnow,bttvb
: b1 t5 b7 ~4 z m0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉# j8 m! J6 w' M8 h a0 T
) C& E4 |) g0 R2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效
8 h+ {# v3 ?: a0 Xtvboxnow.com
* G# J3 r; O' o6 q' l+ o% ]維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
! ?+ f- b1 a$ i i; _, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* W& j) b( P" X. S! c體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
3 r' Q* ^& D* S1 b; d* ntvboxnow.com公仔箱論壇- L d" ` W" k8 v! o4 l( ~3 @
菸鹼酸——增加活力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F- I3 w* W# q
公仔箱論壇: K* q2 n+ j! H4 s( C* {
「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。" a* |3 o2 q- j( A8 z5 R& a
$ J4 `# e$ z ^! Gtvboxnow.com含菸鹼酸的食物
7 t/ J) b; |: o& J6 Utvboxnow.com
4 O" G1 ~+ M/ Q0 ]. U' i, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^: P. q1 Q; l* q
- x6 X/ }; K( j8 J; |功效tvb now,tvbnow,bttvb7 U! |7 d( l2 j+ t9 _
5 s9 p6 _6 T n- Utvboxnow.com「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。tvb now,tvbnow,bttvb' d+ S( m# N0 X% J- b2 v( M! a4 Y
公仔箱論壇4 Z. }* K! O8 D2 `
「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
* L; u& a" T: \+ `5 O( G( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 H) J; V7 ` u" j, |# w2 u+ d維他命B12、葉酸—— 提高專注力
p7 h2 z' \3 `( r; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 g8 V+ l1 G2 p; W! h3 \2 c8 P3 A只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。
0 ~$ R# ^3 m+ v/ L( B2 ^7 F公仔箱論壇
$ m7 x* A- |" q% T, itvboxnow.com含維他命B12與葉酸的食物tvboxnow.com9 c9 E+ f: {, C8 U' u
; R) v/ g6 m8 W2 G公仔箱論壇含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
y \) Y+ A9 ]2 m% o) O7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
; O Q3 O1 a: D( |$ j5 Q4 Q9 _
( A" q. F5 \! G功效* L- N- x! Z6 P' X
$ _% s" F. L9 `9 W. F維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。tvboxnow.com0 X1 k/ F1 P4 g) V: ~8 A
tvb now,tvbnow,bttvb) n: A7 R* p ?2 Y: D. B
近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
! m4 m" s5 k$ [! g. G% |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 S0 l0 U$ n1 c
有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥tvboxnow.com# \7 t1 N* ]1 d# C* ?* V. i
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
! b. Y# s; E# mtvb now,tvbnow,bttvb
: ^# t1 B/ K( e5 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）: P7 |0 `6 f3 I8 {' @$ ]
tvboxnow.com n+ t- d7 V3 S, h$ M7 V/ F
鯖魚片………2片
7 b# }- G" K: ~2 {) Z% t4 qtvboxnow.com菠菜………1把
8 P% i( \- ^( {: \9 v9 g3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司粉………2小匙公仔箱論壇- {: T: t3 V9 V5 t6 L
鹽巴、胡椒粉………適量
- Q+ R. y5 |3 }; w* n橄欖油………1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ w- Q1 x8 e: y0 Z8 ~7 f- \+ F
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
2 T$ @! ~$ F! T6 A* R熱量（1人份）：245 kcal% g& M; B2 i/ `9 n9 o7 F: Y
維他命 B 群含量：9.7mg
1 |* w" q$ l, i; f2 d5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l* g9 v1 v* c, d
作法tvboxnow.com: Y0 s; L# v6 v' L9 `3 o
公仔箱論壇2 V P7 V: w1 R! A6 A' j
1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
5 ]5 ^9 T. O& S) R" D6 p+ _公仔箱論壇2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 V) T1 W3 F I0 R. E
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
, f6 l7 p6 o1 {% l2 B! Z& x/ \3 k/ y/ ltvb now,tvbnow,bttvb4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
% c/ w; ]4 d' l' w, S3 v公仔箱論壇
. Q3 E; T" P" N7 f3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本文摘自：《活腦力飲食》tvb now,tvbnow,bttvb4 E8 F7 u! j- }: L9 [/ Y
作者：姬野友美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^( F2 H% F+ [) b) ^/ T! x
: x+ n8 f. q& T) u--------------------------------------------------公仔箱論壇9 \! B# h& B, K5 j$ d0 L9 h/ e
過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
, y, @4 w/ U8 ^' c; K) n猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
| 
發表於 2016-2-7 08:39 AM
|