民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。& b. v3 R ^9 m# `
) a- \ X4 } V- p0 D3 ^6 [- Z公仔箱論壇除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。tvboxnow.com0 z7 V; z9 t$ A! C; V
/ u1 k8 O- |0 z9 m- T7 v下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
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. B/ e6 D) H- q# |4 vtvboxnow.com維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力8 d+ y) V# A0 d6 @ u8 L/ l
/ B( Z% k7 S8 k0 \ K# ?維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
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洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。公仔箱論壇! h5 N* S: i7 \6 T; Y/ E: I1 w; ?
! H6 G5 m: B2 K5 Ptvb now,tvbnow,bttvb含維他命B1的食物- h( W% V3 ~ ]5 M. v' M, ?
1 A4 F6 K" U1 |8 D+ l* U8 c) ptvb now,tvbnow,bttvb豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米tvboxnow.com. d! A& B) v2 C1 Q5 t+ X- n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y& u+ ]5 v4 b7 R7 v5 |
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維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S8 ]' z5 o& {8 W/ G4 u
" D/ J/ U/ A W5 p2 Etvb now,tvbnow,bttvb如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
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維他命B6——穩定心神
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
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$ Z6 o3 c; q2 @" ^% u; j含維他命B6的食物9 A" E5 S" I# ^& l
. I7 b: R1 S( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
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( h; F' n5 U8 v% e維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。公仔箱論壇1 B8 O* r0 {, [( v) H
7 h0 f9 E7 ?- c4 _: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
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菸鹼酸——增加活力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {/ A5 V L- E& H" m1 X7 X4 y
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「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。# x0 e4 C, b- H5 ~% n( s
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含菸鹼酸的食物公仔箱論壇8 }+ N- ^% o: X+ N/ Q
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豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米1 g- L1 x) `/ e# a& U; M' ]
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, x. p1 r p. }: w6 atvb now,tvbnow,bttvb「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。公仔箱論壇% M/ C& a1 s- O/ h0 u
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「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。' D8 y0 {8 Y7 {- s' V4 O! ?
8 M: w9 z7 f- a* C* `1 `$ f維他命B12、葉酸—— 提高專注力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E$ l1 \4 c, l1 ^# k) q$ }
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。
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含維他命B12與葉酸的食物
) K6 A4 ^* B1 T6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z/ `5 s$ H$ J8 h3 W3 _
含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆, W7 s; W; `+ s- s4 x8 Z
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [9 ^8 O0 [7 t4 G
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1 }# ?+ b) b* u. L' M/ h& t8 q0 ftvb now,tvbnow,bttvb維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
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1 u9 x! H0 m% h \, K4 _( ^; M公仔箱論壇近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。tvboxnow.com) _, s. U8 ?0 q8 I" L
" F9 x i0 @ k有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥2 ]9 g3 ]: J. K- Z: \
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
G' T4 o7 P' u' |8 K kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, M& v$ G- W/ n材料（2人份）公仔箱論壇. _) u t- v' C0 w" l- r4 q1 L" J
" a x: X1 |6 l- F s公仔箱論壇鯖魚片………2片
$ Y! S+ _3 z; _公仔箱論壇菠菜………1把tvb now,tvbnow,bttvb1 f7 ?0 r' R. U7 _
起司粉………2小匙
8 T8 J; H, o7 l+ Stvboxnow.com鹽巴、胡椒粉………適量公仔箱論壇1 L4 Z2 W6 L/ K2 N
橄欖油………1大匙tvboxnow.com6 G0 B5 @, b! l9 q2 h
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙0 S! h# U( e' e* `5 Y
熱量（1人份）：245 kcal
* |! j. {- q3 f5 Y3 A! v公仔箱論壇維他命 B 群含量：9.7mg
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! ]9 _% p7 e) T* i, n! Y作法tvboxnow.com7 U; f. f) _ l5 z" [0 V
5 H6 I' s( y9 }8 d0 ?tvboxnow.com1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。tvb now,tvbnow,bttvb* B' `2 O8 |2 ?7 ]
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb, k/ k; I+ M3 R$ _0 E H& ?2 U
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb% [. o: H0 F7 z8 Z1 _! j4 z
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。5 @5 v) k5 j% T3 u1 }
l6 L$ C* L: a! F' e( C! b本文摘自：《活腦力飲食》
5 u4 Y( z0 B* j5 p8 {9 ?作者：姬野友美
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6 u" a. D& b4 ~3 I; h" z" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !公仔箱論壇+ i0 Z1 ^* X6 d3 ~
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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