民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。+ E4 B1 b. s: e" j
( G+ S8 Z. N( c4 {- r$ g$ K% E8 O公仔箱論壇【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
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除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
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下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。tvb now,tvbnow,bttvb2 R& z' z4 _% f7 h2 u
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維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力公仔箱論壇7 a. J) |$ D7 S0 k K/ X: D( G
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維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。: t% \3 c! z" l' N
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洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
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含維他命B1的食物
# d% F8 p- l1 b5 y0 |tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f* O3 K" e; k$ _0 a2 r3 l
豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米公仔箱論壇6 [; B; s* [, {; S m0 e
+ ?: H! Z. `4 a! @: A2 e8 s公仔箱論壇功效
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2 }3 ~$ Z- P9 ~- L7 q8 n3 ttvb now,tvbnow,bttvb維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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: F3 n' H5 U- L- f4 m如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。公仔箱論壇7 l7 T' s; H" |: i
! \0 l! w# E6 L' i% g* |9 j2 x維他命B6——穩定心神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n* F) J, L- W8 X) I
" N' [; Z: K$ p) C1 d% F0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
9 h8 n% B+ @2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com9 `) h: C/ B) D: B8 G- \
含維他命B6的食物公仔箱論壇* V( a# y7 O; }) E( V% @" X
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鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
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# O# Q0 H! Q0 I3 s維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
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體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
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$ @, \: c! S5 C% H) F1 g菸鹼酸——增加活力
1 I% d+ r+ b$ @7 xtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s" D! {6 ~3 v: h3 o4 d2 k
「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G9 N" x1 Z0 k& V
3 Y) O, T, I5 J- e含菸鹼酸的食物
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* B2 f. [' [; D/ j$ [) Atvboxnow.com豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
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功效; p5 [- z( e" g% T& B7 I" C
' J' N* v( g& L& G「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。5 ]( ? E3 s# @& E6 P1 s8 v. B
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「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。! I: \" i7 W9 y% v0 J' y, a% |; u
* B( @" {3 i' |: z: jtvboxnow.com維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。3 |6 }& |4 p; J1 L3 M
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含維他命B12與葉酸的食物
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含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
Z6 A1 A6 ~/ ?, t, j$ C( @含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
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! W4 G, w5 I- I; U& D公仔箱論壇功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B3 D& W5 i7 y9 _8 {1 r2 O
% a" y6 ]( ]- b維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
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/ B' `. A2 ^' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
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1 w4 m, J% a6 `( r& ~ ]# Itvb now,tvbnow,bttvb有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
4 i- Z1 y7 J4 I+ x7 O( X- X公仔箱論壇鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。公仔箱論壇# F% Z! v2 `; J% D$ E# G! h
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材料（2人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?9 v2 R% e4 [$ ?
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鯖魚片………2片, k7 G+ S B. s6 u
菠菜………1把
* }" Y& g$ x$ A/ ttvboxnow.com起司粉………2小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ }) v0 e+ v( `# E0 L u' `/ a$ b/ O
鹽巴、胡椒粉………適量
& o! f" w: c7 f5 T, r; W橄欖油………1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' T1 |7 ?( L3 ?
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙公仔箱論壇/ r# P) e5 E) @' C4 Y# L
熱量（1人份）：245 kcal
% f" ~+ ~. M* G8 [公仔箱論壇維他命 B 群含量：9.7mg
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# K3 }+ p1 C8 h! V5 Q, g+ Y& htvboxnow.com作法公仔箱論壇% a6 w1 M [6 N1 A8 H9 t
. g _: X/ {* j9 t; O6 R. d; }tvb now,tvbnow,bttvb1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。公仔箱論壇2 Y; t7 {& I v
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。+ l' ], S- U% b& X
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。# I( `/ y p2 M# L% D, o
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。tvboxnow.com$ R) T0 a @- i* Y, e# H2 q
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本文摘自：《活腦力飲食》
3 L5 S, e9 V7 i4 ^, e7 Y公仔箱論壇作者：姬野友美tvboxnow.com- Y* m7 Y' S* t, C
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+ c! d8 d2 f3 M2 i3 I- j' ptvboxnow.com過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |, L- p1 T* h/ p4 z7 h! _
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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