民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c. Y1 d# j. X& X1 B$ L. T' @
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。7 t1 ^" x$ y/ {# l: J) m
: U7 w* j8 z8 V# O除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。. d+ W) @* e/ v5 C9 V# H7 l
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下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。公仔箱論壇$ M' T! y0 e/ c* d
) D* m0 Y- L5 I" r) p* N# H. Wtvb now,tvbnow,bttvb維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力' V8 ^# q: E3 ~
( A6 ^; j7 S4 P' h d0 v0 D2 f8 B維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
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洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。tvb now,tvbnow,bttvb: n) I7 `+ O3 X1 d
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含維他命B1的食物
/ B. D; n4 }0 \4 z7 q- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* r0 h: e5 q5 ^tvboxnow.com豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米公仔箱論壇, O$ n/ h( }0 [
2 d( I# X' o5 L7 h. l功效tvboxnow.com- _; T! G& q9 @5 y# t6 }7 y4 J: ^
: r& r, P+ f: f: G6 T7 z維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。2 r* f9 z/ R! X" i
- e6 @2 ]- {' L8 }0 T公仔箱論壇如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
2 j; B4 T. x" g' V) r8 U$ \! o, ~6 F/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ l. |. N9 w1 m4 D1 U
維他命B6——穩定心神
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- U- w1 B. @! ~2 E u" gtvboxnow.com若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。' \: q5 f. J/ `9 ?% Q
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含維他命B6的食物3 O5 v- \0 O. @7 P: ~) R
- i% `; ~; [1 J3 y, j8 V公仔箱論壇鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
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# }& A0 A" l9 P& ~2 [7 h功效
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維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
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體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。公仔箱論壇+ h# I. u' J$ p5 {# P: L' t% Z
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菸鹼酸——增加活力tvboxnow.com1 R4 ?& {! f) h8 { v% p: M
: D/ Y: [/ S6 I. V「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
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含菸鹼酸的食物
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豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米tvboxnow.com4 |& h" o# O5 [. d
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2 Z0 x9 s% l! ptvb now,tvbnow,bttvb「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
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「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
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9 h5 N( B# x n( {tvboxnow.com維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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: n) D. [2 {8 @4 q8 {只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。
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含維他命B12與葉酸的食物
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+ u5 Z, c8 x- M5 {; s9 @( u3 \- |tvb now,tvbnow,bttvb含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
) j# B, G9 B- A! R' a- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
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& U- Z# C1 T9 r6 Q2 ?; E功效公仔箱論壇 y! `, f( ~& {6 @) a$ L+ P4 h u+ z
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維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
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+ V, y8 {) _& a7 L1 x( q5 B近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。tvboxnow.com! c: o z& T4 m5 h+ I( Y# c
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有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
2 _) i p# z1 A鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
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' ^& v2 Q& T. ~, m. Gtvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）
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鯖魚片………2片tvb now,tvbnow,bttvb" O' m. p; A- K- {& z2 [8 v& r I0 E! n
菠菜………1把
+ s' b) ^% v+ \+ W3 B9 E- G) d起司粉………2小匙
8 Y" z* O6 P# etvboxnow.com鹽巴、胡椒粉………適量tvb now,tvbnow,bttvb O6 Y, K- f0 c- F7 j8 g
橄欖油………1大匙- F! m- f% z t) r$ _+ ~8 [5 {
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
, M4 K2 a- g4 l) t5 \6 b. f/ m2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量（1人份）：245 kcal0 |) U4 S5 S4 Z( A
維他命 B 群含量：9.7mgtvboxnow.com4 j$ J) c; F7 H) M
0 Z) R- I% X: J7 |( P2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
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1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
4 S8 e. V( R0 H j. {! {tvb now,tvbnow,bttvb2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
! n4 e4 G, `% [; y: w3 z; }3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。$ ?9 k: v) ^; S6 O. x1 d j! S
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
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S9 w& X( x* o% w) Q" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本文摘自：《活腦力飲食》; ^9 j' O& Q' ^. a# v
作者：姬野友美公仔箱論壇6 C, E6 C; E- X" s; F) t0 Y- {+ S
( T* z+ _! S3 _! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。--------------------------------------------------
; e A# I; s8 \0 o: v/ b2 x% rtvb now,tvbnow,bttvb過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
" T n7 _ ~2 u- q' ntvb now,tvbnow,bttvb猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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