民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。tvb now,tvbnow,bttvb% ~5 f* R: F/ P$ @1 w. i/ f
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除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。" k- i/ E, C, [ l) @6 y9 @$ j
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下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
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維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力公仔箱論壇9 v3 k$ Q2 o& U$ z4 E" R
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維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
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洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。! n! p4 R* E R
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含維他命B1的食物
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豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米' r- @5 [% e$ K% w
1 _& V) g5 H3 w& z- e! ]7 @% C3 ]/ jtvboxnow.com功效
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維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]: f3 |. D) E, i; G! g
+ @, p4 I: v1 @- q% ]. s9 }如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
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維他命B6——穩定心神tvb now,tvbnow,bttvb# f1 n9 N. M) L4 B. [0 g
& C9 L% o0 D9 s6 s5 @2 o: Q公仔箱論壇若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。6 h, R0 I7 Y/ c ~# X
5 s# u, Z$ Z0 N& ptvb now,tvbnow,bttvb含維他命B6的食物
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6 ?- e% \! |3 Ntvboxnow.com鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
2 n' _# F& F* _4 u, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com0 d3 [1 l/ t) v0 k3 a( D7 M/ `
功效
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6 h0 B; n8 [$ K M6 n* ^tvboxnow.com維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。tvboxnow.com& z' I6 f, ~$ m, J/ p" |. d% C1 f
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體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。( G' a+ n( K6 |6 A9 G" d
6 C7 i) X' P, d% L& ^公仔箱論壇菸鹼酸——增加活力公仔箱論壇3 _) n- e9 t. P3 I
- d' f: M/ ?. w「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。公仔箱論壇6 [- n6 J# w5 U. w, p2 T
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含菸鹼酸的食物7 m7 [( @9 Y) Z7 J0 h
( I a% m3 n4 w) I8 T4 @% z公仔箱論壇豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米tvboxnow.com5 d7 ~+ \) j/ B0 s
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功效公仔箱論壇0 I9 x2 R# q1 e& k8 s
" z7 b" L3 q* h2 u& o; P4 k( y4 u1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。公仔箱論壇0 v5 p, e; S1 w& M
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「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
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$ l( i4 N1 ^. a4 stvb now,tvbnow,bttvb維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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( A7 S( C) |+ f( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。
4 E- C* _7 ?$ `8 |5 Ctvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E/ M6 x7 i- Y+ R y
含維他命B12與葉酸的食物
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含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
, q* W) p* d7 S. `% C公仔箱論壇含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
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# h$ g. \! \$ H' V- ~. f8 h維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
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近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。公仔箱論壇6 h9 ]9 W+ n' D0 q/ j j; z
) U; @& T- c. W5 q! i" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥公仔箱論壇. U/ v6 P: b1 x0 e+ c
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。1 l# D. c& u# [4 M# `; {
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材料（2人份）
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鯖魚片………2片
0 t) N, ?2 d- W/ q" M菠菜………1把0 l4 Y( }! u+ P1 Z; `9 |7 j
起司粉………2小匙
+ K K1 I/ U. L% u* Q公仔箱論壇鹽巴、胡椒粉………適量
4 G# j- l4 E5 n3 f' P* {, H橄欖油………1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H/ P# }3 z/ r' q
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
, x& i) ]* V2 a; c3 Q7 m- M$ U. g* Dtvboxnow.com熱量（1人份）：245 kcal
' D6 }9 v- N8 S* ]tvb now,tvbnow,bttvb維他命 B 群含量：9.7mg
4 Q. F* F/ u& f8 Z: l) F8 ~% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x8 u* p* P: Z- a公仔箱論壇作法
( P# D& } `6 H! e$ ~7 e8 m0 h+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 l; N8 u1 d- V2 X1 H% V q) ]- K
1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
* R" g* B b! N2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L: b" F1 u0 M6 b3 o
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb4 l' q9 p/ b2 C/ g* X
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
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% w( V0 M' h) X- y: n' U* [公仔箱論壇本文摘自：《活腦力飲食》tvboxnow.com) J1 s6 Q1 B: Z9 M6 B0 q/ F. l; p
作者：姬野友美
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過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
4 ?) s9 ^2 x" @+ ?2 X公仔箱論壇猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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