維生素A、β胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素、葉黃素，玉米黃質都是視力保健必要的營養素。
: ^ c/ Z3 O1 \2 M* ~# l4 Gtvb now,tvbnow,bttvb! E9 t+ ^ p/ b3 A# ^
北市聯醫營養師周千欽指出，維生素A、β胡蘿蔔素是構成「視紫質」的成分，也是眼睛感光細胞重要元素，使眼睛在昏暗中仍可以看清景物。β胡蘿蔔素則能在體內轉換成維生素A。因屬脂溶性維生素，建議攝取來源以天然食物為佳，如深綠色蔬菜（菠菜、芥藍、地瓜葉）、橙黃色系的水果（木瓜、鳳梨、芒果、柑橘類、柿子）、地瓜、南瓜、蛋黃。
y) l# c4 `9 u6 L0 D2 t7 etvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 ^. h$ I5 W5 l: b' H& x5 h
類胡蘿蔔素則是天然的抗氧化劑，可在酵素作用下轉化成維生素Ａ。葉黃素、玉米黃質、蕃茄紅素均屬此類，有助延緩黃斑部退化，食物來源如胡蘿蔔、南瓜、甜椒。
1 M' v' L8 c, |2 ?- g公仔箱論壇tvboxnow.com, _3 i: R, G3 n$ U% ^
周千欽營養師提到，葉黃素有抵抗紫外線與自由基傷害的抗氧化保護作用，可以讓視網膜免於受到脂肪氧化的傷害，降低黃斑部退化及白內障發生。普遍存在於天然的深綠色蔬菜（如菠菜、綠花椰菜、芥藍菜、甘藍菜、豌豆）、水果（奇異果、葡萄、柳橙）、南瓜等食物中。由於葉黃素為脂溶性，所以在烹調時，最好放點油下去一起炒，有助於葉黃素吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M, `. o: P* R' P+ |! ]- ^2 {
tvb now,tvbnow,bttvb+ Y0 g3 o; o/ g! I4 b1 _8 G, q
營養師指出，葉黃素一般人每日建議攝取量6~10毫克，每天吃一碗菠菜或芥藍菜，就能達到一日的建議攝取量。如果不常吃到上述的蔬果、或經常因外食而無法從食物中攝取足夠份量者，可以選用含葉黃素的營養食品來得到補充。目前市售的劑量約在10~25毫克間，一日補充劑量不建議大於30毫克，多食無益。- Y: T$ _ t& S' n6 u
' Z. m8 l6 g' v7 \! p }+ A
而玉米黃質大多存在於黃色系食物中，如玉米、枸杞子、蛋黃。每日建議攝取量為2毫克。由於人體無法自行合成葉黃素及玉米黃素，所以必須由食物中獲得。
; g) ^3 I' |9 s j- xtvboxnow.com
7 `9 V( J$ ?4 A6 p, F9 n' p+ Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 g3 y# |2 r) T% k, G
tvb now,tvbnow,bttvb% u. A* C m; I" B5 b
$ o. u V! V% u2 G! t; @$ Etvboxnow.com公仔箱論壇9 @9 ]+ i! w ^2 A6 h, F
台灣新生報 |
發表於 2016-2-8 02:17 AM
| 
