, r X4 L* H3 } q+ ytvboxnow.com材料1 E _$ U$ [( Z Q+ F: T1 A; e
老麵：
/ u1 U1 n8 m, _0 B8 p# F水.....60公克
( O# H0 W3 |* j7 Z5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母.....1公克( @& x# e6 ^9 [" D0 {1 K
高筋麵粉.....100公克tvboxnow.com6 p0 b0 a( _& I7 O
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& N, b( x/ f6 Ptvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：公仔箱論壇$ ~ }& G" l, G' e3 O7 q4 C
鹽.....10公克
7 L7 S7 P1 R6 t; [6 G G$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....316公克tvb now,tvbnow,bttvb* P1 S, F/ o* f3 q
奶粉.....41公克. ]! Z1 z# O5 u! Z
速酵母.....3公克
8 B$ [# q+ l( j$ _橄欖油.....20公克
# u- A9 S5 K& Dtvboxnow.com高筋麵粉.....357公克
$ B0 M) B |. O/ C4 @6 mtvboxnow.com低筋麵粉.....153公克
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$ } X0 J& y. \+ k; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬：) C3 M6 z0 z2 v3 g0 _5 E
乾酪.....適量公仔箱論壇4 \9 Q, j" `! ~6 y( _
青醬.....適量
5 h4 d& R2 f3 N2 q) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....適量
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8 z' H! M5 B) s: v7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) P+ G+ l, B2 U) O& |tvboxnow.com作法tvboxnow.com i7 ^2 X& K1 j. M7 {
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvboxnow.com- q5 H2 _- E2 p( a: k2 \/ J; v
3 |% M1 E/ N9 G: B2 ~) G$ [2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。7 U/ v n0 F. l
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 @/ ~: d7 P& S. y
# v# Y' Q2 f/ @, k% j4 z5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油公仔箱論壇% R) q9 b+ D A; m. [0 t8 h) `
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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