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材料
' V" H. \$ R" C老麵：
1 P* g c' X3 H) dtvboxnow.com水.....60公克
8 w( }9 h1 _ {4 i2 N* q5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母.....1公克
$ A2 R, a. K1 }" f. ?6 C公仔箱論壇高筋麵粉.....100公克' _4 l* Z7 e0 X/ c: D# ~
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9 ^" f; O* \0 |: v主麵糰：tvboxnow.com5 i4 M4 K9 Q# P+ B) A. @5 q+ s+ f
鹽.....10公克
% v. I& L6 r5 S1 S: B1 ^7 k水.....316公克公仔箱論壇0 c! Z9 t" U/ ^0 f
奶粉.....41公克5 L8 C4 K4 ^( v8 z0 h9 x
速酵母.....3公克
* g& v0 o& y8 g- _0 v' ~公仔箱論壇橄欖油.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \& t4 P2 y; @! z
高筋麵粉.....357公克/ c" a5 _+ b2 S( R6 m. ?7 _* @
低筋麵粉.....153公克
; O1 b/ I) Q, a1 A公仔箱論壇$ K9 a% [/ \# k- B0 Y( w
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淋醬：
+ g( ?2 n# v, p/ ~9 Btvboxnow.com乾酪.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p7 A- W0 H" b7 R0 m) R: Z
青醬.....適量
* R9 L+ }; l" K! f7 itvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....適量
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& X. q. T, n D: e5 N1 N0 U作法
$ g1 k+ f# n* N* ^/ D' J7 o* stvboxnow.com1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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: R0 X) ]& J/ j" a) [' p9 htvboxnow.com2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。公仔箱論壇& y4 a7 |+ J+ \
, J1 W+ [( n0 y. ?9 Q3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V' ^0 a- i$ m
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvboxnow.com/ p+ p& f( [8 B
`0 V: A0 \" Z" A; l公仔箱論壇5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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% \8 D1 I+ v' Y- Btvb now,tvbnow,bttvb6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb# H- S0 G7 Q0 Q- |* T1 W. f: C
7 t7 A7 l! w* u% K* x4 A公仔箱論壇7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。公仔箱論壇, h; U% m; ?$ _# e3 U9 C
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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