( X; ~. ^3 Z# ^$ O2 y5 ?: G4 N$ qtvboxnow.com材料公仔箱論壇: `5 h9 W+ u& H# P
老麵：4 Y8 _) k* p0 C8 T' W
水.....60公克
8 y( H* d8 L2 s( v% C) U( ~tvboxnow.com速溶酵母.....1公克
: m. L. }( Q6 G4 Ptvboxnow.com高筋麵粉.....100公克
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' [; E6 ^; @. Y- D1 W4 x$ i0 b, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~# A# {! ?+ }
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb6 p: @% _: P+ j0 |
鹽.....10公克
, d2 o$ T9 ^0 K, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....316公克
2 D/ Y5 }- a4 ]0 c% dtvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....41公克
( M5 Q S+ U t& ?tvb now,tvbnow,bttvb速酵母.....3公克
+ L& S# A; f' N& p/ A7 d! }6 f9 S橄欖油.....20公克( W, L8 B" i4 G1 }+ k2 S
高筋麵粉.....357公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g7 C9 F, `1 _) g6 R
低筋麵粉.....153公克
; P; e9 v/ |. F, d公仔箱論壇4 s2 T3 a# ~5 s
tvb now,tvbnow,bttvb8 a' {- `$ @6 H+ _' l
淋醬：tvb now,tvbnow,bttvb U! ~( F$ Y; }1 O6 h7 N
乾酪.....適量
( @" o \; N& ]tvb now,tvbnow,bttvb青醬.....適量6 i- G3 d3 V/ ^0 Y! Z
橄欖油.....適量& c8 c! ~# {# w6 E/ o/ j6 F" v4 s
7 c; t9 d- i$ [# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ~6 p0 y+ }/ ctvb now,tvbnow,bttvb作法tvboxnow.com" y: I; R6 x3 g: s3 t9 D R T
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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, X X6 ]& x; c1 [4 R# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。) @5 v, Q, w( ]8 G
5 y! k3 C9 X4 P. C+ k3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb) p# c6 [% Q; p3 X+ G
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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1 H% ?! R" C5 O3 K5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。公仔箱論壇- u; S* F+ {0 f: g4 _$ J
1 z1 a0 ^0 {% q9 i4 v, y5 x2 [) b( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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: D( L+ S: a Q; [6 htvboxnow.com7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。tvboxnow.com. Q/ V0 p, h3 m% K C5 g- w
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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