?( q: h! m. m7 O: n3 b% j6 t4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
% o0 }3 M$ ?4 J5 k! U6 n( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老麵： v' N: A* q! e6 C4 x; L- S
水.....60公克
2 \/ H! b4 h' I$ Y2 g! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母.....1公克
& g* R" |1 k) L+ {7 W# z5 L: {tvboxnow.com高筋麵粉.....100公克
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主麵糰：- ?4 h$ Q( a' ?. O
鹽.....10公克
{+ S* a% X5 P, w7 K! V水.....316公克tvb now,tvbnow,bttvb. X, |: G0 }! L5 p, p! W, H& E
奶粉.....41公克
( Q: S4 h" W6 J% {7 c, f速酵母.....3公克
/ K' e3 f! R9 I7 ?& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb" {$ @+ C$ i# k0 p7 K0 f
高筋麵粉.....357公克
. A4 u; ?/ M: |3 q+ `) [. h9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....153公克
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9 ?' x% L) s$ e4 v. [9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬：
0 X9 i0 `- R4 _3 I) X' q: }tvb now,tvbnow,bttvb乾酪.....適量/ @2 D" s/ ^' ?, c" I0 p4 D" K
青醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b$ h v1 [6 Q$ r
橄欖油.....適量3 p/ a! o# b) n" V; ^
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作法
; t: a, L$ R# w3 ?7 ?- n0 l* \1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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1 o- d$ R: _3 M/ ]tvboxnow.com2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。公仔箱論壇4 A7 o4 q: u; H, i
; A6 ~' ^: i h& `3 ?( w' }( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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* Y3 Z" y3 |& r2 B% v5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y( j. e7 R& U( B: ^8 l0 y
' A6 v& l8 Z* _6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油) U; O' M: A, c$ H
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L% h9 ]0 w) h3 s$ l
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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