" L4 M9 g! Q. l; t5 B" a4 [* r! u公仔箱論壇材料
7 a* \0 X7 K- C! v; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老麵：
$ o9 t+ R+ w! o7 L: d9 V! |" Xtvb now,tvbnow,bttvb水.....60公克
% |5 q( l* m' q; p' f速溶酵母.....1公克tvb now,tvbnow,bttvb) K) N+ ^) [: B, t/ G
高筋麵粉.....100公克- L* m# v9 j2 O5 F& n
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主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb. ]0 l G, j9 O/ h; l4 K7 r
鹽.....10公克
$ ]1 }- x2 y9 K5 Q" D. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....316公克
1 A( p5 @$ u3 k+ e4 P6 o. }' i公仔箱論壇奶粉.....41公克公仔箱論壇! c3 c) z4 G8 a* N7 y
速酵母.....3公克
+ L2 S+ J# Q2 S: `1 {橄欖油.....20公克
3 P0 b+ p/ H& Z' d( V' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....357公克
5 T/ e( T& }; H1 Y5 V: O/ E低筋麵粉.....153公克: E$ @- n! L# \0 H6 a$ S
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4 R& R$ G6 J' n1 m4 ltvboxnow.com淋醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u" O! }1 _; G/ O' A
乾酪.....適量+ I1 e! F2 Q( V6 N" [1 X
青醬.....適量6 b7 S9 _$ A8 R# z, e. w
橄欖油.....適量/ i6 O* Z7 ~, D( o3 g1 k" Y
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6 u$ ?6 ~7 z4 ^作法
, u2 u6 H5 ]/ X. n3 Y' r4 N0 Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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0 T$ b- m+ D% Vtvboxnow.com2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
3 Q+ g) ^7 h o. Q! W" q& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 P9 z- x3 j0 q9 N$ a- m% d. K, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇1 g% A9 J+ b9 w" a i
$ {' Z: E% Z$ l( s6 J4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 b* O V; z$ { Z" |
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V) _: d) D0 {1 t
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油tvboxnow.com/ B$ u9 E" M/ @! k+ h! ~
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。tvboxnow.com' f8 ^2 R! R: z3 Z) V
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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