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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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tvb now,tvbnow,bttvb& }2 H6 A4 p/ t- j/ k$ h' `& H
食譜:紫菜水果包
菜名:8 d6 M3 ?: q+ p. `! [% A  Q5 e( A7 O
紫菜水果包
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, L8 [" h* @  r* W# _$ n# X+ ~
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、. `/ u, k( B+ b! z$ N7 |) G; H0 i
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvboxnow.com# ~/ J5 Y9 c+ @) X4 N& D; P
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! F1 l0 @. n5 k9 X: e
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t+ g+ c; k2 r3 F9 H; W% I; Q4 X

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾tvboxnow.com7 D7 x( o% V5 k0 T4 W
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- s5 P6 q% Q. ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 M. e1 g6 [- U$ N! F6 L
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇6 v9 X$ P- O! |" x% s1 a1 c
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O: Q; i' P2 g0 M; p. y) W: a
生抽、蠔油各適量
做法:) C6 y: d7 u8 q2 D. i6 o
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: u- O1 r! Z0 L7 r( \
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F8 c& v& Y: o2 d" p5 l
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb. J3 ?7 u9 Z. ^% c9 j8 N. _$ I3 l
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
tvboxnow.com9 P! i: l5 _' g- K$ J- o

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯tvboxnow.com3 F+ l9 s9 V# n' c
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com8 \5 r3 ]  W; J) `2 ~; ?/ u! E+ W
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a/ F7 b% }! v8 W% x
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb- C) u+ `/ J8 s0 v# x
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。, t4 ]& P. ?( u
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb' k0 T( ~( j, G: W8 i, {& B9 m. @8 ^5 z4 h
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇7 I7 ]+ y; l; n3 W3 v9 ]! X( k/ C
tvboxnow.com" S! X- H4 [. W; G

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:6 U% k" W$ c3 ?) j
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇) D- b3 y5 n, p1 n4 {5 i% ^
菜系:tvboxnow.com  K/ t: _( N" ^' _; q0 z0 @# i( X/ z
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  p6 A4 J! \* F
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:tvboxnow.com: {! R- I0 M- z1 }7 p
鹽適量
做法:% _# h$ |) t/ ]; ]6 B5 U
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。+ ?, D/ f6 K; v8 q6 l6 A( ], D

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
公仔箱論壇' ^  _/ q2 H. S. ?

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯2 S+ P! j. C  H
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 `, J: T6 ?% c
廣東菜/粵菜9 U+ L9 R$ \$ L' J9 t7 ?  x. Q
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb* }' L$ m. r7 @( v+ `2 _
      薑適量、紹興酒適量、清水適量  Q$ @2 m0 E! \% j
調味:
鹽適量0 x) Q# X- L: ~4 t% u
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇2 S4 C1 ~- l- y# }
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。! s! D/ l, \' N

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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 V! q( T' h4 S4 X
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:7 ~0 |$ r# ~; R5 a: W
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z! u, M' Q- {3 b2 `
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvboxnow.com! O& `* ]2 o! H. q0 Y
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇6 l3 D/ z9 f1 N- K4 [) i: q7 B( n

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食譜:參薯油鴨煲0 ]0 E! O; Z  g& a* v5 A! V) D# I
菜名:
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A) K9 J$ h3 R& [8 U( ]+ g- `5 q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, Z, s+ X2 @: c2 B/ A
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量0 N% ]7 T( Q/ c* z; {0 _8 _  e
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。' a" [- V4 A' v3 A6 i
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。0 B1 k, ]' Q0 @0 f$ X

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:4 w5 i4 O  y5 s  S% c+ H/ @  `
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ q; D( n& p/ \# r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! F) Y2 R$ k' d- s- k5 d6 _0 S
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb$ M* K' a' j# _9 C% }  q4 O4 C
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb# `+ Y6 J# f. C) [! U
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量* U0 Z( m/ ?7 l" U4 m( g
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M" N- H- V6 [; Q4 |* C- c
煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇9 p+ ?( ?" n  b! S4 U0 f9 E
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。" c( p# `; I# k' B: X' O/ O, s% U! f
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。% ]. J" W* \2 J2 y0 {) e
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇* l. M9 I+ D7 M' B! @+ M
撒上蛋絲及炸花生即成。

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第3集 - 新派冬季美食tvboxnow.com& N# d) q4 [" U% o$ |
tvb now,tvbnow,bttvb: G# Q8 h. D1 O7 C( A
tvboxnow.com  L2 a* \# m  V+ ?4 U# X( ?7 i
食譜:黑胡椒羊骨湯( {6 U! Z8 h9 p  `) l
菜名:* U8 F* m& d7 k, z( `4 O, {8 s  _
黑胡椒羊骨湯tvboxnow.com8 n1 _/ E$ B9 S  p9 a) C+ k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y/ n; K2 g  y2 K' D# k8 o' W  M
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇6 \  ^9 D6 k( U
tvboxnow.com8 _' O! g! T7 J
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:tvboxnow.com* t) Z0 G& ?8 j2 ?
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& s+ Y* Y. i/ Y: V3 t* I( F
材料:公仔箱論壇; C& [5 ?( S" d: |2 h" O" ]% T
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。7 B1 p- r  c3 s7 U. c
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，( v2 c9 ^" \  A2 H
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb% c: l7 W8 l2 Z$ V
公仔箱論壇$ x! ?+ B' R9 P# m- y  n" m, A+ f

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:: }, }/ j+ p. U
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L1 n* z; u; ?. k; X
材料:tvboxnow.com: p. ]# c3 R7 U/ R3 Q
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量8 C  Z) b1 F, |7 C" F5 U* G
調味:7 k( H+ k0 k4 q, x
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量/ e" M& I  n5 k/ B
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvboxnow.com+ a3 G$ B; g/ |( B. z, Y
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

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食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb, C# H' W& R& S! C+ j) r, `
菜名:公仔箱論壇% B) Q$ W5 Q! O0 D) X7 f6 ]
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: w0 b; x9 q! S* F
材料:+ L+ T. S7 q1 l3 s# Z& l* Y, ~
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb8 Q6 Q: m8 {- v# Q3 n, b
做法:公仔箱論壇0 Q; s1 D& i9 z! O/ f- U
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a+ i$ V8 ^5 P: }- U
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb- L  p3 V8 R# A4 ~+ \8 I" B: F, E' v
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇+ y' ^; ^( Z+ d( k

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食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb( b2 y/ M8 x! R! v8 Z  ~8 ], \
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% K1 |8 @! k/ u  R3 ^+ J5 c
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇  B6 P  j) _0 _
調味:
鹽適量公仔箱論壇) j7 X  M4 r$ j9 G+ f  v( p
做法:公仔箱論壇) ?) Q. m- ?/ }$ I7 ?. Y
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvboxnow.com- J. C, o/ M+ S# D9 T  E
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。- [6 `# ^; P$ @3 s! z) y
tvboxnow.com9 `6 R" m# \7 U* t
# l/ P$ _7 S# B+ z7 u; l) |
食譜:泰式浸鮑魚! A3 s) U9 s9 Y3 g/ `5 M
菜名:
泰式浸鮑魚$ ]/ u2 W7 J5 S/ H! C: X
菜系:* e  `2 {4 r" b  y
泰國菜tvboxnow.com9 j, g" z! A9 H( O# t
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克& g$ W' X0 @  L. K- w' Z5 ?
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，& g  m5 h' Q, t; o
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。) h7 j( K/ L2 t2 G
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

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食譜:香料燒雞公仔箱論壇' Q6 m' T2 E; x1 K! a
菜名:
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb4 x* ^0 x) k# P" p; v% u) t3 `
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b1 T5 _( a1 Z, A& z  l
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvboxnow.com; k! f' E$ g1 n
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:公仔箱論壇1 a- v% ]3 i; O3 {+ j/ w
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb6 |! k0 e) ]# n7 R
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。* z% M" ~) z: l4 t
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量2 p4 u3 s! _3 x- c/ W' D
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e6 v; k0 a3 F) M, E
魚露適量、糖適量
做法:# C0 ^3 F9 \$ x! o: l# p- q
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

公仔箱論壇8 g! d/ y  {2 U7 d

第6集 - 健康素菜雙響炮& C. C* [& }3 g/ R. f6 h1 S

tvb now,tvbnow,bttvb9 D$ J! x. `- m! t
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvboxnow.com1 Y3 l/ M0 g  A! Y( ~" }8 S2 }
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M7 U' V* \% f. {) L# ?, S9 H
菜系:5 \0 g  Y/ k9 ^
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 {$ e3 g$ b; j% A- Q8 R
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。) x# z$ R! J3 d. p2 P
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvboxnow.com0 Y9 Y1 x: v7 A* {

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串' X8 A- R. h0 _% I7 m/ [4 D
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條% f: @% F2 ~  C( P# G
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb4 v' \- B) p) ^; ~- E8 [8 \4 u
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬; L% O5 P4 p+ I# a
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:6 z! r5 _( s' u! ^/ K
韓國菜0 p) G5 \8 N  J3 n" {. M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 s7 p) H4 h; Q  b8 x6 N* F  T& G
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: p9 y: R: L; V+ ~/ ?" B
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇7 m) i: ^# D, K0 F# K. Q
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。4 c/ U2 I" ^7 Z* m: L, _

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食譜:中東素牛肉飯$ \- y$ a5 z5 X9 W5 V! P8 T2 Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i# L, z# l! G7 b+ w0 B3 p
中東素牛肉飯公仔箱論壇) D& S" [6 @" v( @; Q0 F
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X. g$ V, S! h% @- B9 ~
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C3 T8 d0 q; v7 C" n. I
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X' F% l- C' r/ `' A+ J7 ]
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s5 @/ h6 Y7 T. l, P% Y3 v; T! Q
孜然粉1湯匙
調味:tvboxnow.com+ W9 J5 [& [. i
鹽適量
做法:tvboxnow.com% q' e( q7 ^! w+ @+ ]3 M& U
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。, Z9 `  v* ?" ]/ Y# `! e- F5 q
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。$ C5 A1 j" x5 P. m7 k. w

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第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯: y( S3 h& O5 G% I8 ?0 d
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb. I: ^4 ]! c$ g) v8 ^
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ f5 a/ r* L% l' K5 f
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇% C% d2 Y+ S' J/ ^# S  r
調味:公仔箱論壇$ p7 r" X- I, U/ H
鹽適量公仔箱論壇1 ~* i; O( t) t
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% y2 C) V+ p) _/ }' t
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z2 W( G0 P7 E- q/ O" K$ q$ w
tvboxnow.com# X( I( I/ @3 V) k' F* t
3 E4 e. a; m6 i
食譜:黑胡椒蟹; G" D+ _. K, w8 j4 J5 _3 [8 {# p, Q, i
菜名:公仔箱論壇5 H  A! i# d$ D/ k2 T
黑胡椒蟹tvboxnow.com9 d. v4 L/ z' m5 [+ n  ^, D
菜系:公仔箱論壇5 E/ ?; j9 t4 `3 Y8 t/ a
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 R7 j( I! }2 U  ]  I
鹽適量- t* y' ^1 j3 f0 y* p3 _5 T! f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q2 R- Q3 T1 G1 w& N5 }9 a: f5 l
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb9 D* S6 D* O) G
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
公仔箱論壇/ G3 i  p2 `% q5 A' O
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U' T# Y: V! n- F0 D% u
鬼馬炒飯
菜系:tvboxnow.com) o' }; \, j. v* r0 [" k7 `, ^$ b
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:公仔箱論壇% m' Z, f* K0 X2 `4 S; ]; Y1 S
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇# V& h! x$ n# K3 d( [+ e

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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:公仔箱論壇% V" |/ V2 j5 t4 I! T1 O
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com; x9 e; H1 }4 n
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量# W5 Q( {: A, h/ P+ J- n) ^9 K2 Y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% Q/ r- P$ q" \+ `
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:/ p4 C  k/ }' p6 E
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvboxnow.com0 x- N/ g+ ^% x( J5 d4 B# L1 V" F

公仔箱論壇. K7 S9 R  w. o! d6 f
tvboxnow.com9 i, Y- {$ {5 x4 e: t
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食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {5 \. p8 z5 D9 d1 F2 B8 M
菜名:
馬拉惹味大蝦tvboxnow.com% K1 k( d6 @, A) U9 d5 J  A: ?
菜系:6 d+ B% u) e  E+ G3 _6 O! g5 l2 }
馬來西亞菜/馬拉菜tvboxnow.com# \* Z8 b- N# c8 u* q: N* P
材料:8 N2 [( \: N+ B" Q4 `) h
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# M8 o; @& ?- _* z9 T9 N
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。- q3 Y% @6 y+ ^- n  b2 M
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。tvboxnow.com4 M! a; Z8 R' W; V+ c
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇4 ^/ K8 ]/ L) ?( H8 ]
公仔箱論壇8 T  [; `4 m6 j2 |3 a: [5 g& I
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食譜:芝士撻
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" P; d- a9 C  T; m7 D
芝士撻3 t0 z. l: D) V# _) _$ A! I" e/ d
材料:6 q- }1 D, o# L' l& U: v
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvboxnow.com) \( Q7 N+ l8 E/ s; ]
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb) P$ ]/ k9 D* ~0 F1 A: @9 [
tvb now,tvbnow,bttvb$ A% B1 @$ }$ k  {
tvb now,tvbnow,bttvb/ j/ }+ u, }6 A7 ~) K
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o1 s4 @. W8 \5 \% I$ D! r
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb. Y" _6 k9 s! m
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。: [+ t/ \, H3 S0 w7 k
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvboxnow.com6 _: O& g9 r$ A% g6 Y

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z' N: {' C0 C( B' |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T+ t  `, q1 P* U8 I: e7 S
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:tvboxnow.com0 P  j8 q: N. q  x" z! O' J
廣東菜/粵菜tvboxnow.com  N+ ?3 A( U7 ]0 s" y# A5 s; Y
材料:公仔箱論壇; ]1 ]9 G, g+ M9 ?+ m% J
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇. i4 u) G: z+ A) ?  |* k0 K
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇& Y. B, g* x" ~! d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v2 C( E) [" ?) z; s
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvboxnow.com; |: v- z! G: F. ]% C3 @- I0 g: B9 n/ N
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇- s& F" v3 v2 u  d, u
公仔箱論壇# H. u: K% ?2 r  ^9 \

食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A) c& k6 I  P2 l. H$ }; o8 `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [$ V: G# G7 [
花膠海參煲tvboxnow.com. V+ I2 J+ @2 i
菜系:
廣東菜/粵菜/ i% k& |3 r9 U1 `% k& D+ B+ Q: b
材料:tvboxnow.com: p: p1 U/ T0 W3 p4 z4 u
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵# p- Q7 s( L0 U9 D0 K7 ^
調味:% u" @1 N0 R! ^
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:公仔箱論壇  R7 a. k; S- e( k
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 T8 [! }& e. p
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。5 Z2 Y( D# x3 b  s; Z
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。& i" ?2 _: s6 N* D, A
公仔箱論壇/ T4 \$ T( d1 O' k  w& e

食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇' E: Q. C8 ?; |+ g5 b3 `1 E6 J
菜名:公仔箱論壇$ m+ ~; _- R/ P1 z
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {3 b5 k+ R5 b! K" w) l# |$ c0 }
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d+ U! B# r! z/ f
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvboxnow.com" d2 w1 f- J9 S4 E+ v3 a3 p
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。7 l/ e1 \( j, O) s3 {1 A
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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4 u' V* S: O. [5 |8 _( u2 b
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:: r  ]3 i$ s+ q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* h; t/ s" ?6 Z7 {/ n% e2 K
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條$ p+ Q6 j1 ~( E2 i
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量3 l' e/ w6 g+ H& E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ f+ D3 j! v6 W
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvboxnow.com  S8 g- x5 `% ^8 b9 ?( _7 [4 E- u/ P
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。  `; G4 p7 [6 U: ?. G
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。6 P: H7 J! N  a; {
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:公仔箱論壇( I& v( @+ _8 l" n' {5 ^: H
子薑豬頸肉) X+ v4 Y" ~6 X; G7 M. K: f
菜系:& D% P5 f4 R2 u) O9 l: i* K
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ?, v3 ~# }% G0 N9 o1 g" d" C
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。3 L) v0 [7 J# u+ g* j5 O" ]
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

公仔箱論壇3 H4 M  E' ~. G- ]" ~2 I
tvb now,tvbnow,bttvb! p9 q+ [6 ]6 U
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第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇$ [7 _  z) m5 M  @6 d+ N; J6 f) |

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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: t; N& |+ {5 q6 S
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb, t# X/ l! v6 r+ A6 [
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvboxnow.com) r1 {& S7 x$ Q3 e
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉& n3 `9 v2 c) Z0 _5 b
菜系:公仔箱論壇! ^! s+ u  T: U6 U
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D% ]2 a) S6 z6 ?7 @
材料:4 P$ {" B* s/ S
黑毛豬柳500克（切粒）公仔箱論壇) c# U6 B1 K8 i8 \. }
調味:' _, D, O- _5 J  T/ J) T+ D& J2 f5 T, _
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、8 A0 x7 K0 U4 o) h, X, j7 G
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇4 Y1 y  V2 H3 @3 A. f) @
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇: E: l. [- Y1 u& e
2.起油鑊，煎香豬柳備用。6 S, d4 ]% _% C% @$ U% E- e1 a
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5 n( Z( t+ p# D& d' I

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐# u5 P! B; |& q0 S- I, _" ~# u0 s8 ^8 J
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜公仔箱論壇: Q. @3 E% [/ V) ~1 M' E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 p& o1 O0 m; q, }$ b) z9 E
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvboxnow.com1 B0 ^4 x) @& U4 L+ v
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 " ]; t$ v3 w0 ?) w
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M3 |$ u0 T) m4 |
tvb now,tvbnow,bttvb- w- F: F; n3 c5 J+ V. m. c

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:公仔箱論壇/ Q$ X1 G5 R8 P
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、- k. A9 e/ a- v6 e
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。8 C" ~8 c0 r1 D0 A
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb' T- Z; A5 k) o' k' ^7 [3 F* @7 o
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q( _8 Y& b3 i  E8 v. P" l
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s+ f" ?- \7 ^9 U/ K
公仔箱論壇* t& q- o9 d5 c4 T; Y
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:tvboxnow.com; S. N  F# ~* X  $ j- m/ [
鮮人參紅棗煲雞; |/ n/ M8 A- H' A
菜系:
韓國菜' r3 ]  t0 |" h- T' R- y, k5 s6 _
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、4 b. z) O0 s6 o8 R. p
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E6 \# I$ G! _6 i
1.將鮮人參洗淨，備用。tvboxnow.com+ n5 n' ~. ^! H) b9 |( u7 `3 k
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvboxnow.com: C% L! b4 ?! \* o
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇" p% ^2 m1 T2 d6 G8 P3 }

食譜:韓式芝士豬肋排tvboxnow.com0 t8 r/ V0 W5 N
菜名:
韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e  H* $ U! }, Y; h
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 Z% Q* b  S, }4 D
韓國菜
材料:tvboxnow.com! N) N. \0 t1 f! c" t) g& z/ @
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:' b$ ]) X4 T' E$ y+ c" [! E
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]; f9 n, q6 e& R7 \! Y
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb5 j' C: H/ U) t  p7 i+ S0 b" h
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食譜:韓式紙包雞: W' l  U- f) Y6 X, s1 ]' E
菜名:
韓式紙包雞+ k, W% _% G5 D- K# Z; Q
菜系:
韓國菜! v5 G) q* m' B8 [) A  v
材料:tvboxnow.com/ `  s/ t9 L( A6 k+ R
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇! W# ~5 a3 y8 a! T4 S6 j. d, P6 |
做法:tvboxnow.com2 h. X. ~8 x2 r) l; s4 d
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb, ~3 Y* M' n7 k/ R9 ~4 _$ u6 }
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。7 n2 r$ v! Q4 V- [4 F+ s
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜tvboxnow.com. I& g% a# V6 ~  E
材料:/ |8 y% h% i- A8 b) _$ w+ }
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇! t) Q' l8 ~  [3 w' W3 Q, X
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb* G/ G, f) g+ `7 c1 s* Q) }6 j+ j
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb! D" n6 V* d5 V' X% w: I
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇4 @( H7 F5 f0 T7 T
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( ~% B$ n2 t6 k' c& m, K
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇- \- P$ c' }" C0 B: n  A4 T, Z9 O( J" b
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; M  n9 F5 y( T! X; v5 c2 ?( S
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。- ^( }( d  O# |. w5 g# ]
公仔箱論壇& [) b2 r, n) Z( P' V

食譜:雞蟹煲
菜名:公仔箱論壇2 u7 w6 y# T6 j2 O4 P+ Z( M: i
雞蟹煲: s/ Q- A. I! v5 `
菜系:% w/ q' t8 M" {' \
廣東菜/粵菜% t7 X  I) j6 k) m- L
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K: ?8 w& F& q3 q( y) X- e& ]9 q
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( }. [& d: j# T: x3 q
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。* h, \0 d% }8 ~% _: I+ A) ?9 T; a
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
5 T! M7 T5 k* l! f3 H$ x7 n: B" C6 Q
4 B) I7 V! L0 E8 h) n, l
食譜:腰果露公仔箱論壇& a4 c+ {- [  u+ X7 R
菜名:
腰果露/ m/ k3 z8 d# M- p
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K  T# w& x4 e1 {4 @; B
做法:公仔箱論壇1 V; h) V0 h; |
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( w2 T7 _" F( Y
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb, T& {. M! @" q; F: s  f7 l- [( |" v
' T( H' }' w" ]2 M

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋- V( B) g/ l" X* v+ g& n2 Z8 K
菜名:  Q( k7 Q6 x: v1 w% O9 }  ~6 u7 M! R
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:tvboxnow.com& E+ I# v, s) ~. [. ~, K3 e
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 `6 Y6 A1 |7 X
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙2 z4 ~; R: z# b! f/ \+ O$ z. Z! f
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K, j8 |% i/ K2 X
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇; w* D4 o" k2 z5 Z0 t
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvboxnow.com- c. W9 S, ?+ X; Y
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公仔箱論壇7 O1 G) ?9 I7 c: B: n

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvboxnow.com. D4 a, R6 F' B' P5 N7 r
菜名:) g, n4 I, X! f; Z* p
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:* [8 s" @1 i0 S
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇" i( `. q& s  U
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、+ I. s0 o, v, \
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z/ o) ]. d. P, W1 R' W3 {+ |
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。2 X' g% ~! Q- R. T4 t4 l2 b
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B3 q9 I: j3 J% m- s

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:8 y: Y% N0 Y& |- k* N
青木瓜腰果湯
菜系:: J! ?7 R* D; J+ K
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com, z& G# \- A' M- `
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇4 g1 i$ j4 `& `) C3 p
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f* H( X1 ?# J  I( |
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。7 m3 Y! Z, u6 j' r& k. G# A. @' o! I; [
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T+ V3 `5 @% u" `9 {; m; B
) h% F0 L' v+ |5 x2 B) U& j! u# X
食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb8 G4 u( M) }( n$ \. G9 j* r+ {0 N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" y0 b9 `3 \) W; f) d5 x  \5 |
越式魷魚仔
菜系:
越南菜tvboxnow.com4 w& J; l6 F" C: D( m
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:+ A7 n$ W+ s- g/ D! q/ {! K# {
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb( s8 l# ~- s5 i; I
做法:tvboxnow.com- \$ {$ C: K( V& n1 N
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb: Y* X( S) I, |) ^
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 I3 B4 z! z  s3 A6 p! Q4 `% i% C

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆- w9 {0 m) U  B0 M+ \' c
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇; U( F1 V: Z9 ]3 `2 a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; U( e! _8 m4 X$ C/ h/ k: g  m
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 x( Y2 D& d) P7 m" {# Q7 S# Y
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇. B, b" L0 }) v
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
公仔箱論壇7 a% b1 A6 B3 D: l. ]
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com# A: G8 V& c6 Q) J' Q
材料:公仔箱論壇7 R( s2 [. j& m; P( ~& t3 v/ o
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇" f0 r: N0 w0 U; g
做法:tvboxnow.com) k' M  r- w/ W1 B8 A4 a+ t
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。6 e+ W! T. S$ a
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇, [6 L8 m$ k! [$ |. H' S8 M% [+ L
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvboxnow.com3 s5 C* X- N' w

tvboxnow.com' k9 s2 ?( w$ L2 q
食譜:蟹肉海皇羹  z7 p2 B( G! H
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:  Y; I/ J- C: z: Y' D# p' j  \
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# q5 P% J+ K6 `: S! b& c
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、! i( {! P# f& t" b3 i
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許) G" B; z9 r) ?* o  K3 i
調味:$ m- f/ q1 q6 Q- M
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S9 y* `5 p$ F3 d1 c
做法:tvboxnow.com: K! G4 [' b9 P! E
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb# j( V( y  G/ s9 T, B" \
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。) y( H+ Y' R1 k
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X; q& A9 y0 \4 i

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒9 j) ?. Q* ?+ V: j/ {  u
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣* x4 ^" B5 Z' }% j# q
調味:
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb, g. `- N- W4 w
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvboxnow.com5 S5 E$ K3 k3 L( a7 y1 a
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [, l& e/ [3 ?% K, j& N
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。& S; y) Z+ L: b& D, R/ B' n/ n0 S
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。. E  g6 I1 `, ?0 J& |& j* {
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvboxnow.com* u8 ]+ p! o6 O" d9 {

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食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇6 K+ ?9 o# Y  R6 \: T! v- M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ P$ u5 b* ~" Z
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d# [, n# U4 p' a, M5 L. W6 o: E: p
菜系:- ^! W% s* k( [9 z$ |; F3 D
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% d+ a* t) w6 w* w
材料:" s* k9 s; ]( M' u
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克tvboxnow.com) o$ p7 G' R% O- L' Y" f
調味:tvboxnow.com7 X( B* B4 m$ i" \
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許4 _7 Y/ q* ]' k5 {# e
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。' Z0 l" `0 o) [, {+ n. n# Y* [
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇* Q2 l' `$ d% {8 F: x) _* |
公仔箱論壇2 P) H# ~; k% B

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜( A  K* d) A1 q7 E7 }
材料:tvboxnow.com, G0 g- u  F4 `8 {- ^
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇( T. H( C. `. x" q# l7 r) W
調味:9 W7 F: v1 `1 g7 s1 z% x, Y4 l
紹酒適量、麻油適量、魚露適量; ]# e) ^: S8 Z+ v& o+ L; M
做法:公仔箱論壇, {' H: n9 G5 d5 u/ l3 S# J0 \
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvboxnow.com/ N* ~: d. }0 D9 ~+ h
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb* h! P& h; l. u6 I- ^  q
第13集 - 有「營」補身之選
公仔箱論壇0 w) S% O  ]2 @8 g2 e
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:& Z) b; _2 S- ?" N# R0 j. ^
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇. n) G  O/ i, P) }3 c( ]* ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ S* h2 d* ^7 l* i$ }4 c9 S
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇: ~9 {3 z5 T+ s" F) v/ r6 v
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 g2 N" V) i1 D
鹽適量6 N4 R/ S& g. g3 J0 k4 [( G
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvboxnow.com! [9 b6 ?+ E; G* P
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e5 g9 f6 T- c5 ^
菜名:
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇' Q0 Y$ }! f6 {9 q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇' A: Z% i/ C3 f- t* L% j9 R; x# F
做法:公仔箱論壇0 n; n) f* ^! N0 _5 Q) S- B7 D
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯5 m% J' R! ~5 p% E8 e  @2 Z0 L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb. ~% ^8 v8 a- }: P
雞蛋1隻(拂勻). l. l" P1 n. R0 E
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B; p8 H/ R9 ~/ H
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇# G+ x, n3 A' C
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb5 l0 |5 M* @& f3 e) `5 |
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇2 @; D3 N4 y5 ~2 C

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉tvboxnow.com: q' ]$ {& @) C1 j' Q8 \
材料:9 h8 B4 l- N3 y' n
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)# G& ~3 A. |+ z% v7 j4 Q
調味:公仔箱論壇( v  w; O# S) {' v$ ]) C  j
紹興酒少許、糖適量、麻油適量" S$ Z0 n# a. ]/ ?
做法:公仔箱論壇# ~5 @  A3 ~1 z" \' l( N$ f
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D$ L! |5 n4 w8 K+ C! l$ J
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。6 }7 K$ x  W0 Y* q' z( ~5 e1 S
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvboxnow.com+ Z( V1 L4 g. [

食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb& p; |  N: D$ |- W" @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F' B6 S' X# P4 H( J2 }- G
蓮藕排骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b, z. H/ U9 |- ~5 k9 B) h
廣東菜/粵菜tvboxnow.com& _7 c* }# u* g  y6 E
材料:tvboxnow.com& O* c" ]1 H- o" R
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:4 X* H& ], \( S3 e# u. }- J
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb$ T% w! E$ \+ E
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb2 ^% e* b$ M$ Q) H6 \; x
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 ~% m! ~4 c0 [4 u& b$ n8 I
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvboxnow.com" ^) S3 \& C  s; a3 a2 r/ P
做法:公仔箱論壇+ }) Z) }0 ]/ y8 I6 h  E
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。( Z2 v# R( i' Q; K; A* ^& X3 R
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvboxnow.com9 c1 S( x' z( a" e6 s
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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  c9 M# I2 T& Z, {* u$ X
食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb: w3 C+ H" B* |7 `& B/ U% @/ o& ]  y
菜名:公仔箱論壇7 d) z0 A1 M- t, v- ~8 D" a% e
清湯蘿蔔牛腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `/ i: @, ^4 S2 A4 ^( O* |- I
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvboxnow.com7 q$ W7 D5 q+ w
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb; B  x8 B- r1 C) @
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。2 r& O" h* h+ M% G' d
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvboxnow.com" |: }7 Z" Y8 L0 K
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?8 b/ A3 D7 ~1 ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' ?. a  x" A5 m# p2 G8 i% U
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U( r, y! o0 r" x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y* J# \) T- y9 R0 o1 Q0 `
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb) a, X; M" O3 M  i$ W
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:8 ]% p! Y: {4 @' y2 I( e9 K
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' F& D2 U* k  x; o3 R
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q' m9 X- D: a+ I1 X6 l% g
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。/ @% w) T" o7 M% z: Q
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v* Y8 l- |8 T1 m" h
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

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第15集 - 歡聚星夢幫tvboxnow.com) _: e7 _; e! L' p! N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v/ K7 Y2 I0 M4 }- j# Y
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D( t2 r+ Y! K2 `" r% \& U
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯- u5 D; P; ]3 I& z8 k
菜系:& H( e8 ]7 M6 Y( h& G! N2 E& N+ H
廣東菜/粵菜- [4 }# i* S9 Q: E- K
材料:; d: E) b) T- X/ s: O! K) L8 q
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇, P) T( U: {8 {
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇0 b3 L$ Q2 t. o9 \( j3 L
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:* W2 K6 L# X( Z* e" _+ O' z( W. [
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]# @. w; _9 n2 r- R
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。2 ^7 B2 G4 Q/ L) q5 h. c  c0 t0 B
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& r, }# `- H, j5 `
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ P/ g0 I" y1 A7 s( m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z) W) v, f" N, g6 e/ H
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @3 {5 W) }) A- J4 c  g! u
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:  j& p: o! _- F$ g# b
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、* W& d' I; X* A& t+ [3 o/ D. R
芫荽1棵
做法:tvboxnow.com& M# D6 j5 D. U& D/ h5 X! v8 X- f
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E. _' W0 c1 a/ ^5 T( A7 T
廣東菜/粵菜# `; r5 q: I+ N$ e6 ^" v- p. w/ ?& w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! H/ l& N- D/ s$ x- o: f
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、- \! n1 z9 J5 u5 E2 e% e$ ?
冰糖50克、鮮奶1公升! ]& i( S( \; u6 `1 x' D( a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 r# y1 u- A3 Y
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇$ C( Q; y4 }) W7 f. a5 }
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨tvboxnow.com/ h1 H9 z  C& ~, ]6 |6 T
菜名:
腐乳辣醬燜鴨tvboxnow.com. e: F7 ~9 J) T4 i: P
菜系:tvboxnow.com; l+ C" C' j& f& e; t3 K
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb! D- u% {% s0 G8 n$ U
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p* i- L" b5 w' z
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q' _5 ^. B( ~( B0 H
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S: z0 s3 e( }* y( a7 h( |$ z2 ~2 C
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvboxnow.com' r* q3 P6 {9 v
做法:! F, W  a, B6 c& ^$ o/ D
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。' _' q! p* u& V# N6 n2 y7 x9 W
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvboxnow.com) N, T& P) M0 Y, {
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 T, O7 |9 d  P8 {! s

第16集 - 新派素菜食Green Dtvboxnow.com, D/ l% F" e; h3 O! t# m4 S
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯' v. I- K2 [% b! Q$ B  S; p
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com% b8 U+ [+ ]: F: f0 r4 S3 c4 M# [, H
材料:tvboxnow.com2 f2 q8 J( Y% x6 h/ g4 A4 V
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n% T: v; ~. p- p3 p: l( w
調味:tvboxnow.com: g4 p! P+ d% Y+ ^1 V
鹽適量
做法:; W! ?! z* H/ j9 i
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvboxnow.com0 I: O0 ~! b" S" a: B' H1 U, |
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ c) o% v2 u6 S" r2 O: Z
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇0 ]8 Q# t3 x! m" U" `
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚. [* q: |4 z$ z/ p& D* T
菜名:
酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o% w$ \0 s$ q7 M0 i" s2 l
菜系:tvboxnow.com  x* B: g' ?# j  s4 h3 `
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( E0 b! n, I2 L6 i' V9 X
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)6 F2 S- V( F2 H! y
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇- Y; J) C  B* K, Q& T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M; \; y3 c4 P0 m5 T8 J6 ?
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvboxnow.com8 D7 p8 P8 G7 T6 C  P- A
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h, ^' {; r* i0 I+ v1 W
2 n; M3 V) m+ p; u# G; x
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:tvboxnow.com0 p: V* S$ ~( S+ B
素煙肉豆腐卷9 S5 R, V5 L" M3 Q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D$ T- }6 ~: }9 k
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com( e  l7 [  a! M( p1 d$ K
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E! E. E7 k& J/ f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. ^2 B/ z! _5 L4 n* ?
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5 L7 l* q; |4 K. N! x8 L% ?

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞# @* @' N  E9 y7 }
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)) ?& W+ E* Y) @' |- t
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇: l# ~9 Y1 J  @3 y8 x
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e: L+ O9 r* t+ N( u# ^
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。9 G! ^" Q1 j% X* b6 K4 b
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。0 ^, z1 M- x9 W
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇8 V/ @" C/ N* O' |' m
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。9 j, G: T7 j/ G# U$ f3 q
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮( _. s. W" O  `, c

食譜:蛤蚧豬腱湯: y" R  C; {4 K0 X4 l) v3 O) _
菜名:tvboxnow.com" m: d; b- n& X8 S+ J+ m
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇5 O' b/ D) k3 t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- w" |; B$ G/ k4 m0 @5 w& U; `
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片公仔箱論壇. c3 ^, ]: M! |  V
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; y0 _9 x9 [8 g$ s. x2 ^- Y& t
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:+ |; {3 [/ {  X; ?
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvboxnow.com' B+ p  I, c- ~' N3 M
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇- @' L6 K) a/ _6 {3 H
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼# A4 Q. q/ K4 C! N: E# Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 G7 D1 j7 l3 x2 K3 J
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜/ l! v1 Z  o: R# g3 x
材料:. P( R& X. U. _( B
雞翼10隻
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @8 h5 w  D" _' V7 ^& K
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:tvboxnow.com0 v* b7 c; F/ `. V4 `8 X# e
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇6 H  K4 P2 P) E  N3 `: _% _
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。( T$ d) H% A6 u3 O3 R
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvboxnow.com5 H0 X- t+ h% x; t
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅tvboxnow.com; U% O8 d& j1 M/ @) j2 p/ l
菜名:
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb# \, K/ ^+ ^, V4 @5 d
菜系:公仔箱論壇# z3 d/ R" f" V- o, p! C+ v
廣東菜/粵菜
材料:; k) S) _: I, K% j8 W( c% N
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、6 a; ?- A' N' @( P9 ?
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P  z- C0 C; W  j8 w9 ~9 |- ?
調味:$ H; j' g! l* Y& c$ ]
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:tvboxnow.com1 i: d( _4 f- _! {* n) r# a
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。( f9 R9 q" J5 a' @
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。0 c0 u/ ]) ]* c8 r
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! M8 |& q9 h! }# z& D! A) F
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 X% B7 S" ~& u9 x* C4 M1 X9 U
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V( ~5 U7 P: }  v$ s% [6 N
調味:公仔箱論壇& v8 k) r+ l, b6 f9 j; b
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvboxnow.com! `5 D; O  B  C
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
公仔箱論壇) f' l4 |# K. v. W$ D2 W& c% B

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:, t% j+ j1 o6 M6 L, X1 e
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇1 s; b3 B* A. O5 g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇6 g; L4 {9 x; q2 ]* I5 }/ c1 U
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 c( ~0 C+ n, o8 E0 w- `/ |1 C
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R; r/ D0 [/ d: L! x$ u" M; g( R4 G6 `
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:公仔箱論壇2 m& |1 S0 W4 \  [
香骨鱸魚
菜系:4 D% \4 c' \) |+ c- B1 C/ I7 z
廣東菜/粵菜
材料:0 a8 l# Y( Z6 D0 k, V
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvboxnow.com5 Y, b7 l+ z1 W5 B; L) R
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇& `, {# Q9 g: Q1 r! D' l/ W
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvboxnow.com2 C% }9 G. q8 H# t. ]
調味:公仔箱論壇) f* ^+ i* i+ \- D% g1 P. V
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvboxnow.com) B/ z$ {0 h- |, J8 k6 K7 ^- [
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb, n5 N4 E, v+ J  b/ x- c& m
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇+ c2 }' e, L2 B8 r
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v$ c1 \! J/ @# _+ d3 r
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
# C' W' f. e9 @* M- b% U; x+ J& J# I
食譜:南乳蓮藕燜豬手( D/ b' w* _) ^9 h6 U: O
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜" c' s9 T, R" h- F
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v! q. m5 \7 {1 _# K9 v  r. [
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。tvboxnow.com4 z% h. p, e% s& H! [( H$ g
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。9 @! e; y$ ?! |
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:tvboxnow.com4 f% c) j7 V% F! I$ D5 E
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 p5 {  m* _5 x. m
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _- t* y: n' `: {6 m
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量tvboxnow.com; U- u4 A+ h2 L
做法:公仔箱論壇5 k8 G) o8 {( Q  q9 I9 X* e$ Q6 C! q
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvboxnow.com7 D8 M9 c' {; E
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x) z5 H8 B7 l# R% h0 V0 V$ `
3 _% k: f1 l) w
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯$ h) }% y2 A7 c
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯tvboxnow.com% w/ }  o# T4 \& J" e8 W3 d9 ?) k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvboxnow.com8 U3 n: \( k2 G9 I
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ z* w7 V- g7 _2 w! x' X
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 Z. C5 |! G9 Z4 Q% z" \2 f
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇3 P/ _* O, E3 b, ~* Y/ V1 \3 C
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 Q6 C) j* n! W9 i# \' k
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。2 ~4 ^! n, P! U+ v' m

食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb' F1 i- m$ X% G+ H8 W+ P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' Q0 e+ n2 L0 |
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?2 \2 y4 p: ?* F- E4 g& [
做法:0 l# E8 [) k- c
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb8 s2 ~4 G! g) p4 _2 }& K
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb; \" V3 r; \" ?
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x  @& ]! n; h2 S. [! y
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q% c  V6 P6 p4 \/ r' [2 H7 g# ~; r
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z! ]0 M2 x( T7 r" [
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q3 L7 W& X+ Q7 E
豬腰豬膶煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j. H0 w0 s% m$ R' |
廣東菜/粵菜6 i: b. N% D& B
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x3 @" w; x6 m: D7 |
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( x* v; I/ a$ ]& Y, W5 r
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇9 w6 W: s. @% E
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb" r, H1 f! u+ ]
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。7 }$ k9 k3 _. C* A1 W- V
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇+ c, G! O/ x: b) C7 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G: U: I5 z6 Z& T7 j# }% u

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb2 S$ y& H) T3 r; p$ O1 Q+ ^. e/ ~

食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N  X0 t& f/ m% I0 [2 y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x$ n1 G) O( P+ S+ X
淮山黨參鵪鶉湯tvboxnow.com2 H+ v' q! B) y1 C+ X# f# t; \) L
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com1 w& o! c/ y+ @# ?/ ~
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、3 c4 o* U' s; @
杞子20克
調味:9 k" W' v* z3 \# L
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 D8 J0 C1 {2 U
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。; K3 `: h) r# D
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食譜:香辣薯仔豬肉餅tvboxnow.com7 A% N0 n- b. p8 x
菜名:  H; L- {/ D( ]; l# ?+ I, w8 V, l
香辣薯仔豬肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 ]/ ~# ^7 Z8 ^" `" R* l2 J) S
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ], B8 ~, o' `3 ?. O% H; q
調味:公仔箱論壇) x9 T' }$ F# l
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvboxnow.com" z1 U3 n2 e9 {: l2 y# L
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。! a$ X/ O' {4 |3 w7 s: U
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q- \0 `) u1 ]& E7 d
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
tvboxnow.com! a! s8 B. |5 i. Z" X6 w* [- I- O9 n
食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb8 V  @- P, ^/ z* Q, V
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:tvboxnow.com2 x7 `' s) x% W+ S9 ?
廣東菜/粵菜tvboxnow.com. N* _+ F. L+ P9 a0 I
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvboxnow.com& h( e1 }. n( L2 u3 ^, {( i% u
調味:) J2 E( I1 q& }: i" G+ ~$ m# G( I
薑片適量$ Y% R2 F$ h) n% A. |
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvboxnow.com3 e! R6 W6 D% H# E5 ?+ s# k$ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e7 \( X! A$ s4 K
食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb- O$ {$ K* t/ e6 r; ]8 F% m. Y
菜名:- G4 M0 S- u# r9 \6 f7 S4 u
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _6 p$ U' O' G5 x6 l; K
菜系:公仔箱論壇, q; O9 c+ p; c0 i& @( z6 s! O
中東菜tvboxnow.com$ O( _( J5 V) o2 P% s
材料:公仔箱論壇3 T. S; b- S- U6 v2 g7 [; o+ E/ x
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B' Q* e* b) R' Z, b1 [
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。0 P# ^1 ]) r& U& R" \- o
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。" Y6 ]( l5 x, g* `. S" D4 n, I
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 a( G! R) G: x* ^; C) Q
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvboxnow.com" t8 p9 t4 v* W- }% |4 i4 o4 C6 _
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
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公仔箱論壇9 i! H7 S5 [& O8 c. U, y1 d
食譜:蜂蜜檸檬雞tvboxnow.com  E3 x0 V; V: A/ ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U$ c; ?0 F. E/ w5 m# C
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:tvboxnow.com/ Q: g9 {8 P+ k2 W
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量9 c+ U$ C2 p9 q, m& _* ]4 A; A
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。/ r2 Q+ U+ Z9 |, w3 O) R) Q; ~& r

食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇5 V, e8 N* W7 j  O- [' Q& [2 a$ p5 b
菜名:
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k, L1 h6 ~# V  ~
材料:tvboxnow.com+ ?2 c5 Z2 m: V! b( O' F( c+ R2 E/ P
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvboxnow.com* d  [$ B9 m  t% u
做法:
1.將所有材料拌勻。0 I3 M4 S3 B0 A+ \" V
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
公仔箱論壇  X" P. M% ^) g5 i# T) l
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:公仔箱論壇+ W" T* H2 f; v* ?8 o
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇) Z8 f/ g* Y6 _# ^, |0 G3 j+ M
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 D% s2 q7 |% A; @* D! t, F: U1 U
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T  T! h4 g  X
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用5 Q! `" ^" j7 m; K3 }7 x
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。# i8 d0 A' \6 ~( h9 Q6 m' w
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇+ \% V8 k( m, Q* x+ j
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇- J/ `& q" M$ Y  H/ r5 Z

食譜:泰式螞蟻上樹tvboxnow.com- [8 B0 t8 z/ \7 B% |1 [7 w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 \- l! n4 Q; z
泰式螞蟻上樹
菜系:公仔箱論壇. p: u+ O" s( T# \
泰國菜
材料:公仔箱論壇$ W" j  N# H. z& i
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]: h' `3 w, D; n4 ?, y6 X
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ n8 K, g0 M' D/ W9 Z3 S. V3 C
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇8 y6 n4 B4 ]1 H; E9 D
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味. u6 W; V0 a! _" K" z
4.最後加入金不換提香，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 D" `7 Q! q1 y* l
食譜:欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇2 S  k! t% Z4 G
菜名:2 v/ d/ d7 w; S! v" T' {, b; g
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- y$ i& G- z. ]! p, F
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用# L' k1 R" B8 U9 b0 U
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻& e$ L4 j; H7 C' V
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

1 S7 i  B5 }/ t, m$ Y
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:tvboxnow.com; M4 D; f+ r* _
翠玉瓜肥牛煙肉卷tvboxnow.com1 s1 A, L4 |7 u# P4 ~; g8 i
菜系:公仔箱論壇5 b4 Q- S! Q5 {' H
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- Q, t6 s/ F( E* {6 z, X+ l" a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C& i3 I* a% @
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用/ A4 Q' p6 U# ?1 S) q& ^
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvboxnow.com  j. W. k6 m% d  f% q4 ]
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇. {' y9 B# M$ \) [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A" o( l; W$ p7 h. d3 t; q( y

第21集 - 創意素食四重奏tvboxnow.com4 X( k" f; P  m2 S# d

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvboxnow.com0 A1 Y% `& k% ?+ |5 u5 m
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯. _0 c9 V4 g* e, X& M6 k& {
菜系:
廣東菜/粵菜; \' g! q# t5 S" r5 ?4 i
材料:7 P+ f! x8 E. R! w2 u
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvboxnow.com: r6 v( @* f+ G# T5 {/ V5 j' s( i
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇: ~( ^- H6 b  `, F9 k3 d" p
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C5 _. e9 ^) ?  w
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭; M4 j! u% |/ G$ r
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 ?3 q' }8 ]+ i. B0 X$ |
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、% R# s/ |, ^; n+ I- v: h/ g
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙; i1 ]3 @* y- {1 m7 I) t- S
調味:& y9 C8 W# @2 N9 T- L
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙+ f% o- ^2 @3 F1 ?- L  W" c
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味! }' W, J# P: e' V' R* U8 O
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇8 r7 ?2 {' ?& k
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y# t( q5 N$ {1 t0 k( y* D3 n
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量" d: ~& v% q$ X4 \$ n
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t4 C+ M- D- Q# x) T
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tvboxnow.com" Q9 ]/ m8 R& J4 @- A$ r% C
食譜:椰汁南棗千層糕5 q6 @# W! @  u
菜名:
椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k: n. O& w7 k7 u6 h. u( `7 w" [$ g
材料:" I1 `6 f: i2 j3 D7 P& w! o6 \
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {% x8 S3 V+ T4 J5 o" {# a% Y5 m
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇6 X9 V7 X: `" T  p
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvboxnow.com  F$ c2 z6 d! C7 }7 o4 D
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvboxnow.com# p, r0 c$ ~5 f0 K
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \+ N$ y! ]# c" G, U1 p

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [7 c# g$ |- x. f9 R
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _& _8 [2 E. j
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇' [+ v) o. R- F! J3 q! c( L7 ?& c& G& g' Z
tvb now,tvbnow,bttvb+ X* w  `/ I/ P5 O
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 B: P$ Q8 e: l1 ?0 S
廣東菜/粵菜- N) j& O# |& y. r. E0 a8 h4 e4 W( F
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb( h; S# L0 Q) F3 q: g6 w
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb( \: W& t" v$ j- p$ h
做法:公仔箱論壇' g! A9 }2 O9 h% F7 H
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇7 j, F4 H  N: g% ]. f
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. a& {0 J) r* H. Q' F. d
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。2 [" d2 i, A3 v8 U

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?: w6 O( e, e- Q# w9 _
枝竹鯇魚煲
菜系:! Q' j0 J8 e; t/ _( L2 X# c
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb, Z& H. g! p6 r7 q, O2 r$ L
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvboxnow.com$ V! |( [* r3 Y) L% h
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n* p+ E, ~! s, O/ t$ x9 D
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙! K: }$ d+ j( H# y
做法:$ E+ q- {: Z3 n1 R& M% z! T. q
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb, d+ t* x5 H& R( m
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。2 I' q# g. n# I$ v0 s# U# y
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇, v- I9 P, e" b& D4 U$ J* O, N4 r
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y* p+ H; ]4 g4 ~2 Z) X
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩  d- ^) ~7 F# S' r9 p# ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n6 l5 |1 q1 {
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C' R8 W  X+ e8 [& W- e
做法:& y5 b8 q' b( Q5 x6 |/ r. K
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvboxnow.com; d4 m% c2 g# t
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvboxnow.com" H0 w% w" d" }. C' r1 p  p
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇  o. Y$ a  b6 u) {
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇1 d2 P) j; C7 X/ ^- h8 D
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w& |) M, T: O1 C3 g
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 x: h' V6 b8 ]+ y
材料:6 S! a5 P& S& R- ^+ q
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb4 I+ W4 j0 s4 b. Q( r9 M4 [
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量+ h* C/ g8 ~# Q" o: E) P
調味:tvboxnow.com: Y- |' ?$ {0 Z( H- A8 z/ j3 a
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙  {" V5 g- V0 w6 i
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; h  u( g* {9 I: l8 ~8 @- n: k
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvboxnow.com1 [7 ?/ g! }, L4 j) u. c% P
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v9 O7 `4 o; d* J! x8 B
公仔箱論壇2 p- Z) \7 |  i9 s- G

第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvboxnow.com; f" y2 ^1 O  Z9 \
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:* Q/ L# `/ f( R0 z
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i* B7 `8 N1 ^% d2 {
材料:tvboxnow.com( |8 u4 \+ i3 Q, [) H8 O( J: F
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z1 b1 K7 O, w. r6 U* c) X! I
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb1 e/ ]: S( m: h  |: f+ h1 \
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇( }) [! u% q3 k
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvboxnow.com! @# ?+ T) _1 M8 U
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B, _* r/ b  s! L
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。0 x6 Q* Q) _* a1 R

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:/ F1 N- w! g/ Y: Y# K8 \
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# A; l. G9 U0 h5 Y9 g) _
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇4 m9 l9 \" e8 ?5 M
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。. T9 Z8 w1 L; U6 x. m5 b5 @$ c
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅, B, t5 ^6 \, ]! [7 F2 a3 E* \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ a: R- n; R8 W4 [- j# z
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇' U: g* Z: m8 d0 c
菜系:公仔箱論壇/ e. X3 a- v9 O+ ?# @2 ]
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I! O7 A' M5 e+ d, e% M) r  h
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvboxnow.com: Y3 p$ O8 n# {# k5 {. B, L* m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* }: ?8 O: I7 q
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w: _- R4 W$ ^& y& R: E2 y- a, w
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N2 A) F# V: Z/ d8 O
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。) |& w: f/ A, A* m! ]* }0 z
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- I0 l3 |! p0 K2 a: \( w! o7 `
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。  q$ m5 q% |) P9 i6 R: [
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇  v4 F. Y% @/ K6 ?1 x
tvb now,tvbnow,bttvb" N; a9 S3 v9 s7 w: ^1 p2 Y
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb# p( y7 U& G( P  s- V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m7 ?7 a" p5 z) z
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t+ q4 A8 }; |& `
廣東菜/粵菜! I: `) Q% ^# J. n$ C+ B
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、* \8 q( @8 R) n8 N7 x9 i
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5 X0 B) R8 x7 O$ Y; x2 t4 \
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvboxnow.com; f1 r. F& J2 X+ Z
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。% V6 o6 }4 P1 T

食譜:西式麻辣鹿肉公仔箱論壇$ g$ B* Q# T; ^1 }5 S1 `
菜名:tvboxnow.com' r# I4 ?+ V" h; w, w9 Z
西式麻辣鹿肉
材料:# }+ q6 \# |+ ~- K  _0 `
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvboxnow.com2 Z  s3 }# ^+ a$ G, H
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb  V+ P; }8 A& E' }9 \
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvboxnow.com. T8 v/ f7 I9 x- v- b7 s( R: r

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇* K1 {: d3 v6 D8 w4 H5 N
菜系:公仔箱論壇9 T# d# {4 J: ^' R( x$ c
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y8 T/ {# b) U. x# X
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)) L2 R" Z: U, F: X9 t( s: ^( B
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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tvboxnow.com! N. d' B6 W, }' `! v' Z+ S
食譜:紅棗紅糟蒸羊架" h$ d2 O2 {( e# W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  G% }7 J& r. Z" O) C5 J
紅棗紅糟蒸羊架" f3 L7 p* C* H8 Z) [
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)' y( e# @5 z1 B2 S
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* Y% A2 |( C3 v9 I1 u
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇: ^8 k6 Y8 R, d- W# w1 H+ c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 @+ C5 O( r9 P+ V" t8 b* X$ n
1.紅棗去核、切半，備用。5 |8 V& I" E. f% [7 U7 o
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇0 e( [# B: C: Q& I* k/ e+ ~4 Y
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5 w# `0 o  j! s$ {0 @

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇9 g3 X2 l# P. f; C- R9 j; G+ }# W
菜名:tvboxnow.com0 e" m: \( T6 _+ c2 ^
蝦乾牛肉餅煲仔飯4 L5 r" j' o$ Y- g, `6 D/ O
菜系:tvboxnow.com9 B+ j  Z& x& D/ I, V6 Q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* }8 f7 o3 [5 S; u  M5 N" U+ x
材料:4 O' W0 l& G- f% G4 w3 O. q
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb7 Q6 A1 w: C1 X" V7 J  p
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y' u3 n( {4 V1 B( ~
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟, Y0 i6 m" F; ~" _
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇3 e7 T9 X4 W3 S, Z/ C/ I" r
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。( }1 F) C4 u  |8 ^
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
公仔箱論壇6 K+ O+ @* k- [0 [6 d. q3 y4 R3 E" B
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉tvboxnow.com& c. [( b; [  r2 p" z% Y
材料:7 h0 v1 i- i' }% t9 _
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇2 V$ }- \, \+ \8 H3 \
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb; s; k: t1 f+ z( F4 f
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇6 e& p. |; p+ K' ]& b2 V' B# m
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食+ @9 X0 q' Y/ ]& [+ F  l8 M

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
) K8 y/ J6 S; N" j6 S7 _/ `
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:' m6 A# b: S: s8 |9 K
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:; v* N! U; E6 A3 }
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb; l  M4 \5 Z5 c$ K3 A$ O" T
做法:公仔箱論壇$ U- b0 v6 Q: }0 _! @
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 T" c, v1 \2 L4 X
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvboxnow.com; T$ V9 x4 f& z4 ~/ i0 Z! u6 |. W2 i
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。, l( ^) J2 G! m* v, |3 n/ m) `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l- H5 V/ G/ i+ Z$ q
食譜:蘇梅鴨, s0 W% o7 i/ \, R  ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  X" Z$ _* P8 Y, ]( X
蘇梅鴨
材料:tvboxnow.com7 S7 }/ h& m$ a2 F
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙) z  F4 F, K+ ^( }) }8 ~  _
做法:tvboxnow.com% I* u/ }; y* M+ ]% S# A7 ], C
1.素鴨解凍後切件。! g' ~. l7 G& M
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb; z) G* {! G1 E  |& E5 [: d0 I
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvboxnow.com" y" G) v% T7 p3 F: s1 r
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食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇2 M6 a5 F5 r' [3 x" \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d( ~+ O* N' V0 R$ K& Y' c: g
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇# n+ c. C% e. m# W7 E8 G2 V
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。% ^6 I* L5 P5 Y5 T& R- ?
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇5 X4 j& m  B2 O; Q; j3 ]  h: g4 _
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。  E' t( c2 y' `2 T- }! @# D

食譜:陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb3 \/ d. I3 s" X( A
菜名:公仔箱論壇0 \- K5 |8 C2 x$ ]
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb) P" Y" B8 ~0 p# I" a5 I
材料:公仔箱論壇) a, o5 R& f) R/ u
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?! T* ?+ b6 k( M6 k
做法:公仔箱論壇) r3 K6 t, Y. A" F: r# a! m
1.南瓜洗淨切片，備用。- D# h. h" @% A; H/ U% h" a6 y# e9 p
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇/ X9 w2 m( e9 ]" j/ j2 h8 G
公仔箱論壇$ E7 ~0 t; C8 i" ^$ S5 X$ p
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:* ?7 ^7 @; D/ _! [$ H1 G2 I! W! E( t
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇$ d6 N& c* `) N* F! Y
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇( _. w7 F1 d/ U& r
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。; D6 v6 J; ]6 G$ [8 A
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb& i$ v6 m. Z) i1 \
公仔箱論壇6 r1 O. E4 A: ?, A
食譜:蟹肉燴竹笙6 r  s) R/ O# F! a3 ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T8 ]5 Y9 w3 K1 {( Z
蟹肉燴竹笙. }% V  Y$ W9 f' j; P( n; \
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻5 }! o" |" E. ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% a6 M8 x! S' F- W: O2 w
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。tvboxnow.com+ m& ^+ N& x6 t, J. w
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。" R8 R1 A9 {) |" G7 ^. x# {7 y
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。公仔箱論壇3 u5 N! T5 Y3 I
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N4 P+ o4 p* V4 G% ^5 X: k
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb; x, d+ l+ s# n! y- L
材料:tvboxnow.com5 t. p/ T' @' ?3 C4 i
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvboxnow.com9 h5 r; ^( x) u" h7 `
做法:  I9 J& m$ R) J  A) k2 R& |
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇. i' T5 n$ v4 S" ?
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A& G1 F  j5 u( q' P  ?3 j- I% J
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇6 P/ e: \" l4 v& _0 @

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:公仔箱論壇: C, q4 F$ v8 G4 _  }9 O+ X
雲南醃菜煮鱔片! G8 c' Z! U1 _
材料:公仔箱論壇1 n' X% F- i/ T# T! u  }
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。tvboxnow.com5 \- `$ q" i' o
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W# y1 v8 x, m( C% H$ D. Y
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。9 o( o1 r8 T8 D, q5 @$ p
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。2 K9 w  i) Q/ x( I' W: R
公仔箱論壇. T: r1 ?+ N$ b
tvboxnow.com% u* ?/ ]) o, U( r5 j0 g' O5 ~
第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:# P$ _* V+ u2 U5 b4 \- v) G
西洋菜鴨頸陳腎湯8 y# O- \* E* ~& `; C
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?8 S4 k! `& L* r! k+ I
做法:$ D" [; C  [2 s+ O. ]
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇. m/ [3 W1 N3 }7 V
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K9 ]/ Z1 r; P! U
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇2 l) ^' b0 P+ E
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb* n7 l0 d) T2 b( c+ {- [
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量3 s. @( S/ ~9 f& O/ k
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvboxnow.com1 ^8 I& ]! b9 p# Z! _7 J
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:# |9 Z' a7 M# P2 @; E1 j1 [; p
臘味蘿蔔糕) e7 ?6 R; f6 s( q% |9 u- ]
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb# @1 r: c; b+ s  E. k0 i& N, ^. F
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb2 y4 X+ A4 q' f9 k# N) }. t8 E
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。* e7 ^6 r( V$ V9 ?" |
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5 F1 o! S; o& E( r
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
公仔箱論壇, ?8 h3 n6 {6 L5 @$ o1 ~# a

食譜:喜氣洋洋金元寶9 d$ S$ p. E. N* i6 N
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:公仔箱論壇. U' j. H8 v& E, v! O
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、1 r8 o0 E/ i5 ]$ X! n
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvboxnow.com) U+ P( }2 p- g3 Y
小棠菜6棵(切半)% I' v" j5 N* y
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇1 t; ^8 c/ X, Y. X1 q, F( R
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p1 v/ ?) h& M& ]
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y# q8 l6 ]. B7 @( b
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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tvboxnow.com! b; X+ Y9 w& K! d6 X5 S8 z* ~/ A
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvboxnow.com3 a' F; y1 b: ^& `5 E# F2 U
3 }/ S- }9 i* |+ u: S6 X* W
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a! n/ x0 b4 V( E4 f: K
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
公仔箱論壇1 j' s& B9 W3 r; e: G* H4 z1 G- y
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:tvboxnow.com4 {& M& n, }1 ]% H7 |: N( V3 T( T0 q
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。2 J, D$ G1 c4 {$ D; @; v! i* w: [
3.雞柳解凍。tvboxnow.com; Z2 I1 A$ z4 u% q* J/ L
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇8 U5 K0 P2 M8 d5 T. T2 B
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。4 B/ g" m* u4 L- l; [. Y0 r

! z. H0 o, d. @
食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S! e& R* ~) {3 t9 j9 b* D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% p6 O! {: P0 B/ @& \5 Y( n$ [
星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb, E$ j* m  `* u( A5 u; }! m1 V+ }' z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F; S0 @: ?1 c+ H/ J3 m( J
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb: B( }5 \: b7 e- h
做法:公仔箱論壇! k7 \. c/ s/ s+ R2 T; K# b
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。7 D! ~% m; {3 Y4 A! d1 a8 u+ ~
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 i: p  A+ |& ~# z. z5 Q
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。% `" |% }+ J+ V7 T5 S
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

公仔箱論壇4 r8 W0 x$ Z6 D: f
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb( f1 [) }' u* ^6 ^% S
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克0 S( h; A3 R: Y: r% s
做法:" }8 F& F' O* Q$ p& s
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvboxnow.com6 @* }" q* u8 R" ]3 `
tvboxnow.com4 o/ {2 ]9 d( o

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥! `* j" }/ U" `0 {+ A; M: x* t
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb& L( t' G2 I' ]5 T' L
做法:7 D7 `8 U  j5 Y1 L
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvboxnow.com! V) j* R+ t$ X" L+ {! O
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯; O& }6 {2 j5 z; [# H9 f: r* j1 O
菜名:1 G" m0 F% _: D* G1 W' t
非洲海底椰川貝雪梨湯: p1 V# r2 A/ ^+ n) a- i
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、# b$ [, g7 W1 c4 U  x; [
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:公仔箱論壇" q  u5 N5 Q9 a9 L. q. S
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、  r% t" p( N" e
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
4 V( j4 j5 Q. z/ r
6 A2 ~  {! W6 u! I) u
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F! S. e3 r4 _0 V
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb7 e' D2 x/ F. L
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

) [* y# K' w) c( ^; B
食譜:臘肉炒四川娃娃菜/ A- D' B; O8 X9 m- H% Z6 O
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:tvboxnow.com: ~: l1 }9 W* S/ Q! V
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙' ^2 p% f. s8 C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 X* l: h. ~1 Q. g; `! F# T
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇% ~  F% `6 _5 q2 h" z" @( v4 @& ?8 D5 O
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^! T0 g! W3 @" J$ j$ t8 D
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇" @9 }* n# o- s5 _' v2 L
tvboxnow.com4 O1 }. m  E2 j' F2 ?% [

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷6 e5 g' h+ l/ Z) r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S9 z# l4 O4 K6 s8 n; ~
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、; L) `# e7 T6 ]: B7 y. H) S+ ]
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ W4 {4 U/ m$ ]- q. R
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:公仔箱論壇; m5 N) |2 B/ e" r# p) j7 Z8 X3 |
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。! E% }8 q$ i* @: g$ }" Y
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 s! F3 _9 K6 H0 u( N
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。2 P5 T! P! w) f" ?' ?
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C  F/ l" I0 Z& E
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e% h& g, _4 E/ V/ m$ |
材料:% C# w* }  Q1 W; c
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C4 J. g7 S( ?2 h) @
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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