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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb  Y1 g$ l0 C. u/ C( R
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

tvboxnow.com% V2 I  N9 }0 }% g* Z9 U8 W# y: l$ x
食譜:紫菜水果包公仔箱論壇( o2 t: y2 Q* m. D/ [8 P
菜名:
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S$ P7 g  e" U
材料:tvboxnow.com, o" q5 |: Q. j1 @
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvboxnow.com. p- V" k+ |+ e, a+ d5 a
調味:( A+ T- Q' Q3 ^7 t+ d- b$ x; b
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克" [5 i% s3 F6 V4 g" j1 b  ~! Q1 g" d
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
7 \/ w5 n, L) M2 B. E2 h. c

食譜:黑啤燜牛尾# r+ R. Z. B! ~5 C7 F
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇! V* h. V( x; b, [5 b) U, Z4 A
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com& Z/ u% H9 ~+ @
材料:6 L' M6 A2 r# b4 j* R
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:1 @4 r+ i' h9 W, m+ i6 d, w) I' D# b
生抽、蠔油各適量tvboxnow.com. p" Y1 c6 D, S" e1 m- T. ?
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。公仔箱論壇5 d1 e; D( b2 F* c

公仔箱論壇0 ^. O3 C* k- {' U2 p# T, \
食譜:栗子雞飯
菜名:% b( r9 a& N' \' ?- B: W6 ^8 R
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb& Q) w' z" q) S1 i9 Y* p
      蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 w) n/ H, Z) r5 r( M- q
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量  {* s5 @( \/ V7 R1 t
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，# q: y( d7 s2 K( f. a# v
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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公仔箱論壇8 N5 m! [! _1 i. X
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇( _3 X$ q4 F8 r* h/ ]4 t" e
菜名:" i* C9 q: L) f  [+ u
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& a7 O, g6 ?2 N1 R! K6 Q6 i
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvboxnow.com# s  b2 U7 B2 N2 C& @* U
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量. c0 K8 T6 y/ e4 m2 ^
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J% B4 L6 m$ ^9 u& \) K5 ]
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇$ ?/ \1 _( @  T8 v  j& ~

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tvb now,tvbnow,bttvb* K# q. q- q, o! k$ H
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜( F+ z! K/ ^% d9 h: b& b

5 M" K0 T2 |/ u8 U, B% x5 q  F2 p0 U
食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb, H# ~4 X/ p. i7 c" U$ S
菜名:
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇& K! J  f+ p% a( k* h6 ~  X( y
菜系:公仔箱論壇3 Y& V6 m2 D8 ]2 X& `" a
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s& h- H3 R# q& t" s  u# Q
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvboxnow.com' V; n- v( B# [& {
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇9 M. O+ e! l1 e& T
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvboxnow.com* p. S0 c6 t1 T9 t: [/ \  I6 K/ t+ J
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。# P4 V7 ?5 y& g- V
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com: B- n6 C6 T( R2 J1 t
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇7 _$ k; e0 v- ^- {1 F
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o9 ?9 e* X7 V: G# R, M
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R+ E& I7 B/ p" N$ ^7 o
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5 J7 a. F. H3 [1 P; |2 k" N
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvboxnow.com& G2 E! l) n; }( N
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、$ v' i( @, t- T
      蔥段作裝飾即成。

公仔箱論壇7 J. b$ A8 M4 Y- O
食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb" I  M5 Q; W1 t; t3 y. D6 Y" |' J
菜名:tvboxnow.com' z  }; S$ q3 g2 ^: N# l; E
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb3 U7 n3 {! B/ U# d& _6 j% M
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C; w0 I$ g# u3 B  E# }' m
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb, t. Q: h' ?8 Y9 l0 y
調味:
糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G; K6 o0 G) i5 W/ Y
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- h# p  M& m5 Q- i0 Q- O
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5 N7 {) |7 P+ q6 ], W* z
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食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb: }1 X% s  h! V2 h+ O3 Q
菜名:1 P/ {' x& M# h; D
西式生炒糯米飯
菜系:* `. G- m- P/ R
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; N* c. q0 b0 g$ S$ k" L
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:公仔箱論壇. @; S1 A+ J3 t- A% w0 C
煲仔飯豉油適量. p/ {: H3 E* Y5 k0 [. X8 I7 D' V
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。3 x( E+ m" S; S! K+ @6 h) U
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 k" R3 V/ s! |- E6 O$ `
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A" K# L/ D" [/ p8 q
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，! R! a$ F0 ]+ J* E* ^
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇) I; |5 z1 w2 @# ^; c8 o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {2 r* g9 j6 j) w3 J
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb; W9 }5 ?' Y% g- r4 o
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! d8 }. F$ E) ~7 |; N; o& H- C4 E
材料:! z* r. n! N' L, E3 ^9 I% t
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇0 {0 Z* U: C! I" `0 C: n: _% D
做法:公仔箱論壇1 R# b+ {; W, ?% S6 z" s3 N7 h1 {
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvb now,tvbnow,bttvb5 E: P9 [0 U, C$ ?% {. }3 f
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。% [% y. `, w5 ]

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvboxnow.com" \9 t6 h; ~" \
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:公仔箱論壇0 `# [4 f5 f' X5 U% F
廣東菜/粵菜
材料:* \' t- F. {! S- s" `
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvboxnow.com1 x  b- K: ?; ^9 X5 c) S' |; `
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |# m2 Y; w- H! c2 I: p% N
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb3 l' |  w, \. r
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 s( B/ B& S! a1 y- N# \+ c" t
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇' ~9 P; `. Q# B
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼tvboxnow.com6 Q6 \$ D9 _3 [: Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! b' Y6 N1 E. Q) R8 e1 r
鎮江辣雞翼tvboxnow.com$ i2 T" Q# b: C5 l3 o
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ |% n. ]5 X. _: O) }9 [; B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 l; p, G, k' ~. C+ l' N& e
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X  I  C" K3 \6 y0 w
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V% ^  J# z9 x
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" x+ Y2 A3 n) ]: A4 S" A

tvb now,tvbnow,bttvb1 @4 t! d7 c1 x2 S" K
食譜:鹹肉炒四角豆* C% l6 m  A( {: S
菜名:公仔箱論壇" o) m+ v  y$ V2 k  T
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜& A# H4 x/ C% a8 B% L
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J# N1 E# p/ \- A: `  r* V3 Z

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `8 F$ ~5 b6 [' U' O
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ w% \2 G; e( B$ u
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m8 K/ d# c- r% y
菜系:
廣東菜/粵菜- \5 [. W) d  S4 i
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:( h- w" C1 a# x* o8 W& Q. t
鹽適量公仔箱論壇# j! c  D/ Z. e7 H/ @" r8 _7 s2 @+ j  g
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# `0 C0 a1 {. e3 `+ U: [" d& Y
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x) G; Y: ~% d$ L
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^% P8 ]7 X, P/ ^+ r; [+ ^
泰式浸鮑魚$ Q8 D6 t& L6 s0 U* Z) l
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( U6 E5 a* X- [" F
泰國菜公仔箱論壇7 F- F$ }4 v# Z- g
材料:公仔箱論壇: \- ?* o6 T$ ?6 h/ h
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:3 e: G3 ~4 p8 A' W0 @" S3 f
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，公仔箱論壇% B2 u" v1 r1 [5 z  ]: v
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvboxnow.com3 K5 M) Y% u0 G# h: B
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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、/ [. V6 |; A4 g8 {) ^2 a9 Q
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:9 \1 O6 |9 d9 a2 K
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvboxnow.com" g! v6 L8 ]4 ?: n. N3 _' M8 \
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 d/ [. ~- `: o
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜* w1 @" b3 ^$ d5 f# r2 f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 e8 _) n2 K, C# w
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇0 r6 Y' V3 m" ]7 l
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvboxnow.com- F. y* \1 [" r& w) N4 x
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P% Z/ g. ^  c6 r6 t% U4 ~
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z: c" u2 U9 E& P  m$ {8 C9 ~7 E! ~
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb2 p* G0 w9 r+ J
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。: P- N0 z) U5 \* F1 \
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; E0 K  |/ S/ J. ~9 u. y7 f

第6集 - 健康素菜雙響炮tvboxnow.com2 M) L8 l7 J9 n( ~" c: q5 c% H
公仔箱論壇/ w1 u) c# d! `, ^

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯" ~% `+ P7 k, h2 j8 {
菜名:* m1 D' |- A% L
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvboxnow.com0 P3 }1 d7 e& E' H) D' }9 y
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb) }/ W6 O/ N% g3 p+ J
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。/ u  J9 b9 n% \( q5 w3 W" ]
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& r- }. M4 ^. I' r/ H/ C, ]

公仔箱論壇) I: }0 f  C* G& s
食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇8 `. p; O- [8 w+ A  H
菜名:
乳酪雞肉串公仔箱論壇. d  }( A. f/ o1 }
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條2 D0 ?' T- B* `1 J( P
調味:tvboxnow.com  H/ L! x+ g! S* M6 F
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb+ C& `  i6 c3 d" B. i; `
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 d& S+ S& X, j7 w7 t
8 Y. Y4 ]" i5 x# F# }

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬3 z+ H7 {4 z7 H! y
菜系:tvboxnow.com$ l1 Y% r4 A5 f0 ~  G" j8 S
韓國菜0 D& x7 ?! Z" t
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb) Y. R  ~' M. N# P: U: Y
做法:2 |' z1 X- Y: ]5 k) t
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇7 R7 \! p6 a3 o. v  {
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvboxnow.com& W5 C# f( P  x# Z# \3 z

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食譜:中東素牛肉飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 u" {" F% J+ J& Z0 e
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:8 C! G  ~" Q) W0 f% k( X
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb; o& ?% y. C7 X0 v+ k% o) |$ r
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量tvboxnow.com% v7 A6 a4 Y$ t& S" N, ?
做法:7 O! I$ N4 m+ V- s
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, A- G( Y/ G, e* q0 `  w. p
材料:- s5 P+ a1 N- x6 p+ \# p
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量tvboxnow.com% a2 ^3 P1 B! C4 R  M
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇% [1 k; k: J  n( r( I, `
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。; s) B# B2 C0 [
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食譜:黑胡椒蟹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L2 o, \/ q8 M' _; a! E
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:tvboxnow.com. P9 D( s* v+ [+ N& U
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb5 [, p. V+ X- p5 Z& g$ G, I$ r) R
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量2 x$ b+ X; X! q' @* `6 G3 }
做法:tvboxnow.com4 r: `) z, y9 c" Z9 [
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。3 c9 k- j- F7 A/ }$ Z
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
0 G$ v; i3 b) M( r8 `4 O" o! s
tvb now,tvbnow,bttvb/ B9 a# j" f' S. R
食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇; l* V3 F" q9 x4 j3 ^# }7 ?. X8 }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P4 a) q: C; ^" Z
鬼馬炒飯
菜系:tvboxnow.com8 ?/ A1 ~5 @7 S  i/ p9 ?& m  t
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]# k% Y7 s" R( v4 ~
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇" Z# p& n% X8 i
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
公仔箱論壇& L0 y/ X% g- B$ c* W

食譜:韭黄火腩燴海參tvboxnow.com& l9 u! C" h+ {5 P/ @6 H+ _
菜名:2 p2 Q7 I4 Q8 N! s
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e; l) A% d/ }  [' y* \1 V
菜系:公仔箱論壇3 K5 r9 R7 c( R+ I
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇1 \6 L  q0 o9 W. B6 z
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb8 _0 W5 Q' S% F! K* ~. V
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量' S5 F5 q* q) `) B% d( w
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s2 b' [1 z2 B4 V3 j. l
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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公仔箱論壇1 C3 S( w' j' V" p

食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I8 q' P* y! ^# X7 B. u
菜名:4 M, k% ?+ G& ~, f! j# D3 `" R
馬拉惹味大蝦
菜系:公仔箱論壇+ `/ ^6 G7 C8 g- ]# O
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量0 O$ k% r  S/ O, L# e
做法:tvboxnow.com4 \. o9 X6 O' J
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。- H! k. N7 G) |( L( D$ V0 ]3 Y
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。, J  x( r# u: O8 X0 t) c
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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食譜:芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb3 z7 S+ U9 z- w: g8 Z5 I
菜名:
芝士撻
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* o4 }$ g; Z/ x8 g2 \
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s6 B; V4 y: f
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇* s9 f+ T, m- f/ N
) g8 t9 [7 r! G. l% R* j$ L
tvb now,tvbnow,bttvb5 [0 U8 {' z3 y7 b$ I$ d
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙3 @3 S+ u) h$ H2 G0 t4 O8 E
做法:tvboxnow.com6 |' H% |+ j- u" c5 x) {
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb, Z9 g. Q0 X* x9 V, T9 c& M7 U+ O- n
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。0 ~9 V9 @2 Z. c4 c8 s
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。3 C/ d; V; ^4 B: C* R4 l

! Q+ x  _" W& X/ u. w( s9 N

第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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tvb now,tvbnow,bttvb; N" z4 p1 p4 E0 c$ b) R/ J
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇. [6 j2 J; x- i, N1 z2 S* q
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb) G: M7 `, m9 y: @- l
菜系:
廣東菜/粵菜/ w- \3 B8 d; R! V1 z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" ?( R# }5 w' _, s9 ~8 M( Y) O
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻0 l) i( t& H" G) S
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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公仔箱論壇3 W' w+ ?+ h( _9 k/ C
食譜:花膠海參煲
菜名:tvboxnow.com' [$ o' [1 `* @/ \& q
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb" ~" c! E7 O3 R# i. k2 ], _
菜系:1 i: E5 O( G0 a  D. a( B
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb/ H- z- G$ Z0 o$ c. e4 ?: W& @5 @
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb9 S( Z; s# T. w& N% W
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvboxnow.com, X1 ~$ S$ ~" d8 l) `% |6 z( C
做法:8 I: _  u# ]# J" O* i$ P
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvboxnow.com. m4 V+ F; Z8 H) N1 D5 p+ D' d5 }5 w
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q: I+ k# A+ y9 Q
公仔箱論壇' g  T" N* H2 W- V5 T+ y7 h$ ^: B
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F  z: W& O; X7 \  O
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇, q- ~  `  C3 z, |3 ?
材料:- K. Q. V/ n. Y+ S# \# v, I; H
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h8 o0 m7 o% j- S( }4 I2 u8 e1 a; S
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h1 ?8 m0 V; @  }5 y
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?8 X' d4 o& ~' m
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o4 [$ D- s" C! n, e
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb0 E5 V# S0 @* f: i& p4 H

食譜:特色手撕雞
菜名:公仔箱論壇2 ?& [2 _) L: h; ^  v+ o
特色手撕雞: R" e$ ~$ F9 o. \6 Y/ Z3 l4 G6 W
菜系:
廣東菜/粵菜3 [! z; \: M" D) L7 F- b/ s, I
材料:tvboxnow.com- i7 u6 Y" y" c/ x) V) ]5 U
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5 Z+ F, o, C  N4 w8 T! _
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w8 t. g8 V" U7 b
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvboxnow.com' h* E' S( U9 L  {; ?; P
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \; R, x: i' }% x
做法:公仔箱論壇' x9 z; C+ Z. ?- k6 [/ X0 I
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: \) v: ^. O, B. H
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J# Q6 ^" R; }% ?5 A

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食譜:子薑豬頸肉
菜名:3 p# Y! V/ ]; V, N/ y0 C$ ^8 p
子薑豬頸肉2 P; M( ]7 K1 g) l( w" Z
菜系:
廣東菜/粵菜7 X: s/ ~- w! x5 r6 g
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇  L) L. X: @6 K9 p0 r3 M
調味:tvboxnow.com  c6 o* Z' P4 k
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~9 W  [5 V8 t& n/ C3 }

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第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb. ]  |! \% V" l0 n% X
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ h' [$ `% R5 d! v% L' ]
五指毛桃烏雞湯
材料:公仔箱論壇8 [, s( w' f1 ~6 L; C5 o1 W. S
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D; \- ^5 w( m1 |' j; K$ n# u
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:公仔箱論壇% z6 {# P! O8 }
廣東菜/粵菜8 u) l* C% K! A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! J: h( C# W3 c9 m2 [
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、8 T$ \4 Y; J" q# d9 R$ T: R8 k, [
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇0 B4 R8 q* X' h7 d/ }
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb+ J  [9 y) s) J# S2 o
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb8 W; f& ?* x& |  Z# W  i
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇! B4 ]( J) n8 Z2 }- e, a1 k

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:tvboxnow.com" {$ s4 U; f8 r) w( q; G: [
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A! B- Y9 |- `' i" l+ ?
菜系:公仔箱論壇& |2 d- W2 \% x9 L: L8 }: Z5 P% J
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 4 P3 k) O1 W* f1 a5 p  v
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" t, R7 g, y6 J( D* Z  u
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。tvboxnow.com$ c7 o. I" C. C) T8 B6 i) {
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb; W9 Q1 K8 E9 {! U

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `4 x2 C/ e2 r; E+ P) U
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇( M. q# k* V7 n; S6 b

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞tvboxnow.com9 e" X6 ]5 j; _7 s; r  ?$ d' r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 K$ a, P( n  {6 |& b& m
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜7 F; r4 {  F$ [5 A: Y% F$ x
材料:+ O. t) s- I- g6 ~
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i" D9 d, I+ V- a1 I" {
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [3 t+ l4 t3 r+ f, ]; Z2 O
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb+ w/ Y! x5 k) f
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。tvboxnow.com+ Z1 [3 B' b& q% v& O0 `, T4 _
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇9 @% H6 ^+ b& W" G; h+ U
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食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J" w# @" i% f; |7 |
菜名:) n$ C8 r2 g' f' i
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:tvboxnow.com4 W9 o4 v! {9 z# W* t- W5 c  ^
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
公仔箱論壇: Z% m% g4 \' L' n7 P2 g; G- e5 d
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食譜:韓式紙包雞
菜名:公仔箱論壇7 P2 Q- ?  V2 ?8 A. P  Y9 ~- a
韓式紙包雞tvboxnow.com! q. W4 R! j" b: ^! G8 b" b
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  ?" F- b! j; y/ g5 E  k/ F
韓國菜* {/ K/ ?9 \! x. C. y; m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ Q  o5 l; c: ]9 {" h2 `
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇: t! a* w( M: ]& s, v
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

公仔箱論壇2 q0 z$ }( t0 A4 M& p
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 J$ ^- x% I" A
泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @7 ~% K& S3 W4 N1 a* n* g
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb* \/ y$ k& M, y
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 y3 T( Z6 ?8 |% M
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。; i# Y, M  B; Z) ~9 k* U/ J
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i' T. M# a5 O4 Q
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
1 }% `/ k% @0 C: D3 W& m! _9 B' b

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:1 Q6 I8 F4 O' {0 b6 Y
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb; A( A7 ~# n- l, s, Q; H
菜系:公仔箱論壇" P% K3 ]# K4 N$ l
廣東菜/粵菜6 C! l" e( t4 y% i" y
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）; P" t" u' l+ u. ^& |2 B
做法:! u6 ]4 V- s& |# V% d9 A
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( F4 t. `$ T! Z
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
' Q7 M8 q; j$ _$ d

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲8 b6 P% o8 l6 Q- X2 [0 w6 R
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 J, q4 q  ]) v* E4 L% U
材料:' Z, J& l# C) I) K: f& D6 p0 B
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、0 {1 a  v/ D' u( q' G
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇1 v* j- {) o: z( v; \/ P
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇# m! [- n6 G  X7 C. N* R5 f
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。% t; B2 l$ U! m* U$ n; [

食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb3 v1 I8 Z; K! G! H
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v7 \0 M5 v5 a
腰果露
材料:' i# ?' w$ W' p# e
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:2 y4 R0 e/ l6 }7 @
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t& o) V; ?3 L' K* J
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇$ r7 n) n" c8 G4 C5 N2 i# i; m
tvb now,tvbnow,bttvb- o* \' R1 ], l4 A+ v

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D  Z( q' P( `& w
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙. W. x- R- G3 \( O9 X8 e' ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 O/ c( J" N# X
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。. i3 k  ^2 k% b  C+ _. d
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e# A! s' Z- c) O

公仔箱論壇/ T; E; y2 N& H. Q$ M( L
2 H8 ]4 h1 [, C( Z  d
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb  d2 O5 X. b+ o( C6 I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h8 m9 m9 K- }  c' B- B$ P
葡萄牙海鮮腸仔飯. A' e! E+ x; ~0 Z) g" V  |! b
菜系:tvboxnow.com$ J, d/ r3 i) ^
葡國菜公仔箱論壇* Y: M9 e: G8 m) F
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M# f! d' E2 i# a7 j. X/ q
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb" z. v5 Q' H$ C6 q0 r6 b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [+ A" T+ f0 c3 g# s8 R# ^$ Y( i
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。tvb now,tvbnow,bttvb$ W+ b, I# `  E+ z9 v9 q& D) _
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
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食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb' @) _$ r0 @/ d; p) \, C
菜名:7 g4 n. z# m: L( d8 m
青木瓜腰果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) A. f4 K! G( G) F$ ?1 c$ T3 e) }
廣東菜/粵菜tvboxnow.com$ q: S" X2 r* @5 w# @0 k8 L( u4 E4 U% s4 l
材料:, i! {, G5 h- P3 N; `7 p' w) P; ?
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)2 |* X% g8 h6 c  p2 F  E2 P9 M8 j
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5 R2 ]2 b5 c* u( b
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j& J. G! G; N* e9 e; ], H% e6 B
越式魷魚仔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* r0 |" V4 Z9 G, ]- u
越南菜7 z3 O9 R/ V) N; |; b; h
材料:tvboxnow.com  v& @3 L8 m1 ?8 ^/ v8 i! M2 G. v: o
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、  J, x( k$ `, F# B0 @- S! e& X* W
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:/ q/ l& S! M, j: V# i0 f  _
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇. W  C2 \, x6 W8 P6 F
做法:tvboxnow.com  z/ \5 i/ w. B5 P& I
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |8 @' b; B: b% L; ?
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
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食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆" z5 x0 s3 r/ @
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h% k% h; ~. F9 H; g0 q6 P
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、7 F5 J( w: e9 m- E0 ?* X3 s
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許" a1 C- K0 |6 k( i0 W3 y" r0 ?
做法:公仔箱論壇  W2 M  g# N8 {) V' n: l$ }+ K4 Q
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。# |: l/ E6 O  C8 t' l
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb7 U9 Z- x* o, q; h
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:) x0 K0 d: z; \& @3 j. _7 y
荷葉雞肉紅棗卷, p2 {# ]  v$ o: S2 x
菜系:tvboxnow.com& ?" @1 ?0 o; v2 J
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! `" a5 J" _  E* k* f; Q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; W0 B( l% L' p* T- Q' ]" M
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvboxnow.com/ C$ [/ s9 {( ~, G2 F
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:$ x) F0 N4 i$ a1 [0 g5 h; k, `
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvboxnow.com+ u/ a$ F0 {' K
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb7 h# ~: ?4 p& p/ h# i
3.大火蒸約8分鐘即成。tvboxnow.com/ G7 G+ t7 R9 N% ^+ H8 D6 f' ?' b
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇* f" E- o* H, e

食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U& ]6 k9 ?& t" Z  ?8 D- w' _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A  @# }6 V/ Q0 Q' J* p  k
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 ]" P( y; R4 u9 f. S
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、& V* s' b5 K) ]6 l2 l
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許; G3 J" _8 n6 y8 I2 J% J4 T
調味:/ p8 i+ S% P9 N) N, z
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇1 _1 d  R4 K3 O' U$ d
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。4 z) I4 f* X% t0 z6 Y
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvboxnow.com2 [7 ~; D+ D$ i# @7 @
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。2 v: H# u/ D# f4 v& I
公仔箱論壇7 {: c6 u' S# L# C7 v8 @0 j8 c
% R0 _+ H$ R' y  {
食譜:香草煎厚切豬扒1 p2 B, L5 Y2 m' o& Y% x
菜名:公仔箱論壇* B. G" ^& R: J5 I& h
香草煎厚切豬扒
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P4 a8 c4 ~) e+ e, M9 X
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:tvboxnow.com' u  V" f7 v0 B2 }3 J
海鹽適量、黑椒適量: [0 y) ^5 i1 y7 K
做法:tvboxnow.com/ f- {; {  K7 a# m4 h9 m
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。4 f1 x: e% G% B: u* B8 L4 w3 N
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇9 i8 \5 S! P8 ^
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

公仔箱論壇, g6 l: l4 M3 W9 I1 v+ Y  E
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, R2 y: h, f/ e! m5 `
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 j% \7 ?3 i6 G* V& o# {  o0 x% U
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。4 g8 h( a, [7 f  q5 j' O
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。* A2 }* @  E8 f4 o9 O- e: }" ?- T
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇! E' f! t9 j; F8 }
3 }; [6 S3 P1 P& s* \$ X

食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇5 _% y  C! v: x, t& P. A: g. M  k
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:4 m+ a' Y2 D6 Q& z
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r) s! }8 [, L, {
調味:公仔箱論壇" t9 M6 D2 Z' j( Z: ?, u
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvboxnow.com7 K" j/ b" }7 Q1 Z" d1 Z" J! @- h
做法:# v9 ^% G  L* ~; e
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇' @, b/ X' A. y* s# M' R5 t& T
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。, c, J6 a6 V! S0 @
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇% {; s8 k4 w  v0 H
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

公仔箱論壇7 B! B$ k& Q$ S5 p# [: ?+ E6 X
第13集 - 有「營」補身之選tvboxnow.com9 y, y/ r  T$ Y9 x& e6 E+ V- E7 ]

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p7 w6 \2 G9 l# L! V3 A4 `$ N
鮮淮山粟米無花果湯2 L2 X( ]+ l" X8 {# A/ P7 P7 R
菜系:$ a8 G' p/ Q; E* ^. G) G9 K
廣東菜/粵菜
材料:  U6 k4 L' u( d3 o0 t
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量tvboxnow.com, e! }) d9 F3 M3 e
做法:公仔箱論壇. h& G2 Z* h  d) `6 [
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇7 a$ F7 ~$ q. `0 q/ r/ V4 h$ B
蔥少許、上湯適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 @5 F5 n6 \  `) m2 _
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。  t' ~5 r8 U7 R' q& A4 y. J
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x6 ^) n: ~! l
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvboxnow.com  I: r; _0 m0 |% Z+ p+ W- F
雞蛋1隻(拂勻)
調味:) m. X9 g- Q( x" g* N! P# L
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:tvboxnow.com* ^  @, ~" i6 b9 o$ e/ [
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb. T2 r3 Q0 N4 t8 h. T0 j0 A
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 k* Z, K8 c0 M# C6 _
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇! ^4 i+ f, A. g; m

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb/ r- B% i  u! k' K! R' B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* P+ m; \, X% a5 M0 V
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 t9 ^  z& ^* X0 S
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvboxnow.com0 U( _; V3 i" ?+ O6 _
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvboxnow.com; l  I$ e% V3 m  E. L1 F. V
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃D

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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _. U, y3 _. U" x# p; a3 H
蓮藕排骨湯tvboxnow.com4 t  y( P% d* B' Q1 S; W- W8 ]
菜系:' \5 W! o9 `9 M
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T/ c$ k2 L; }: K
調味:tvboxnow.com5 H. }) }% U4 k7 A, X& q
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' K  Z) d- c/ h0 j* V1 F+ r; H4 Q
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }$ ~. l* q' Q: I" d$ r/ u+ Z7 L  a
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvboxnow.com! }' G4 U5 L1 p. s1 \7 R
3 H& ?) M+ u6 ~

食譜:金華魚肚
菜名:- f( i& \/ q( _( Y
金華魚肚tvboxnow.com7 l& D5 A+ c5 a8 v; y/ M7 b5 J
菜系:公仔箱論壇' j8 J+ m+ F0 V* J
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:公仔箱論壇- ~; S6 x( A( M- X5 f6 \& e; y
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d& q5 t2 ^, H" G2 N2 j3 l
做法:4 O' K1 {7 c2 f( U% R9 G
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。! V+ Q9 {0 U, T9 X9 H' F* m
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。tvboxnow.com6 O. ~- p5 |& e. t9 \
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。' r3 F0 y7 A+ d. \- D
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
* M1 r5 |5 A- o/ ~. S

食譜:清湯蘿蔔牛腩tvboxnow.com5 h0 J8 O4 ^6 T3 |
菜名:7 K( I9 ^: s4 v) H1 i, c
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb3 S- T: n6 {' N# Y) }
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 L, j* T" z! s! d
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. C5 I7 Y7 Q0 U2 P: w
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 y5 S: O1 e3 H9 t( f
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇  X  q% D9 ^" y% E6 w3 E9 e) X
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇. c1 v5 q% k6 R
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

公仔箱論壇  y  L, T7 q% w% }( u! D
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb- Z" j& p$ k5 V4 q( G$ x" Z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N# v) N- h' D( I8 J6 B! r8 A
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、2 v. {# A1 |" W) B* p
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l3 v6 m. i: W
調味:公仔箱論壇" n5 C$ d$ M! n$ D
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量4 E0 d2 f' g0 ?3 Q  ?+ v( g- G# l
做法:公仔箱論壇: K1 B" Q: z" l& {" B+ j/ q
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvboxnow.com' E$ S- w; f& u
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。! B+ {5 \2 F% \7 O3 F/ \: d
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。3 c0 O( }( F2 W' f( n
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
公仔箱論壇" C; J2 }- d0 k: O7 z8 @

第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb! Z5 `' I2 E( h) F% W! Q, ?* V& N

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇, x' n$ {4 v) I* a# |6 v) s* T: g
菜名:* b0 q# F) m( u: y' V) u9 w( k
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:公仔箱論壇/ M% p% X6 x1 T6 l5 h/ [6 U  z
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb' L" g# G+ u1 N- q1 C" t
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& C. K2 k5 A9 O4 Z$ I
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇( y4 k. W5 l5 ?% B4 ~+ H% @6 r
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb( u8 A3 G. H( Y+ Z' J# |
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvboxnow.com' ]" u/ i. W9 s6 Y0 f
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvboxnow.com" W: G) p( B2 c/ j; c
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvboxnow.com0 J1 D: R. P9 X9 w: d3 d
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb1 ]0 l" f  X! F8 z. ~! z' d, U
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:tvboxnow.com! e' r5 y" p/ o
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇/ T* `, ~: z8 S/ k
做法:公仔箱論壇' Z- k3 \+ e; b+ G6 W( H) V: n
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇) Y9 u) p( b6 B1 e
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvboxnow.com- T8 M' {. x5 \( y4 ?! w; \

食譜:腐乳辣醬燜鴨* Z0 H. b- w! w% [7 |
菜名:tvboxnow.com. k& E8 s) ~/ ^. _
腐乳辣醬燜鴨
菜系:9 F9 g8 V1 W1 ~$ ?
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 {9 Q4 U% P1 U
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. q+ X4 b4 K8 Y6 m5 c; ?0 \
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量& H* S  q9 Z4 l4 q
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。9 Q: {) P3 C* ]( ]  p  W* V' h
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvboxnow.com, p7 Y4 S1 x$ `% ?* a( T
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvboxnow.com: `5 V# D! j% C+ P5 G- K4 l2 c
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i. b% j3 v. h' t6 |
材料:9 s/ R% a* M  \) b
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:+ R: \$ B+ I  u( T. `2 U: f. y
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q& ~3 h( D* B
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A* |4 V: w3 F3 n9 P" V7 `4 H

第16集 - 新派素菜食Green Dtvboxnow.com' E/ D! ]" C0 j0 s
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇7 q+ o0 k/ @' J! ?
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:公仔箱論壇) [) ~; O; ~9 P4 a2 F" J
廣東菜/粵菜tvboxnow.com; K4 x4 V$ L( K* ?( X
材料:tvboxnow.com1 }" q! O- d7 b- f% M1 H0 S$ `  r
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片: q6 d6 i8 K' |# c5 Z! s
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |3 f8 J' k7 J6 e" C5 J) ^& t
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n5 Y/ g+ e& Y' P8 H5 X) T
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O6 d" h4 y7 ^3 [) u( M
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:1 f* r  f% k5 R: D9 r8 z+ E
廣東菜/粵菜8 Y! X! U9 X, c
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)" h4 n. y& ]& o3 k5 {
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, m* l8 e5 Z  a9 s+ E/ c
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 K! D2 B! k! g& w6 m' `
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成* v9 m1 x/ |) t9 ^' n4 o

食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇* _# q" @. J7 L7 h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& c# }. g! h9 P# d: j
素煙肉豆腐卷: h8 d& a& T$ c9 \  t/ C! n" w. R: a; `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d8 W8 p4 q0 |2 K% B# f
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v: u" C9 B  R& C8 o
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb: x9 R* K( k0 o
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。( z. @9 M5 t7 p' ?! ~* M& z* I$ ]
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
3 m2 \" D3 @! b0 E. C
食譜:日泰混合咖喱雞tvboxnow.com. a, {0 Q) X% G3 \+ h% o) K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, z" \4 @: x% u( a
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:公仔箱論壇1 O* d7 C: D& [1 F. G' A: G# n
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇# B$ ~9 U) @! R4 `, K* f+ [* A
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvboxnow.com$ i8 _6 b0 ^) n+ L" ?: h
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V! @2 n; u6 W8 p
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。. {: Q# s5 Y" I& L
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q$ v1 }& K4 s( I! [& J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 w/ q5 ]# e! M) j; l' C! p6 P. l" z
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y8 D/ ~* z- @; h* |. t4 }8 K* d
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。+ E! N8 }, r0 R' ~
3.紅棗洗淨、去核，備用。- Y) D! N4 {' {
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvboxnow.com. A3 a# c* I) N
公仔箱論壇/ L/ D% J% }/ O# S0 Y" r7 {9 h; R
食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]7 O- H& W2 C/ ]. N
菜名:
沙茶雞翼
菜系:公仔箱論壇) h1 e; k# i' @2 v
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻tvboxnow.com2 s# T6 s3 r! h9 h" P# A8 |
調味:: W$ R- n+ ^, |: E9 _
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% K/ B" g) ]# m* z9 v
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。9 l1 `* {/ W' B* Q* k) a
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。" d, B, V% P  a
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇- {9 U0 [5 `0 c  Q4 l. |3 j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) B) B; I# Z. a! T
荷塘鴛鴦餅
菜系:# Q$ ~* e9 i6 F! a3 @9 d" o3 w
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ r2 k, f2 ^  N) ]
材料:+ Z7 j8 \. m' |! Y+ a$ Y
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvboxnow.com, r- N, }4 M" F; S) Z4 @
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i! p) b" g( r  h9 v: u5 y
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許% O& o3 a4 R0 ]' F3 `7 O3 A2 i3 j
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇7 {* t4 V( z5 c* j) ~: f8 X
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o& k5 x& t, J
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞- r4 p4 x; m/ Z; \$ Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \- e' g8 J  }2 v
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: C% q/ O; N# P7 m
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvboxnow.com& r) e/ @- X  ?* ]5 C2 C
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P8 U& {$ S  C# ]# Y8 o
調味:tvboxnow.com: f5 K7 f& Z) g! p  g) R
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。! w7 M( s2 Y# R5 d8 |  Q
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇2 [9 D- t7 t% n- |1 K6 ^
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvboxnow.com* G1 e: c* [  @$ Y6 y- f7 x0 r
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n8 v$ L! I+ f! c1 ?8 ~7 F7 h
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- p( L" d+ s  d' D7 ]4 B
第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯tvboxnow.com' w& ^) R8 R# {6 x: g* c# h9 J
菜系:公仔箱論壇; V' S; c+ a2 D0 `8 x5 }. m9 s
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com$ c) n1 z0 l* R4 W- U& Y: s. F$ L
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片1 I6 L: k1 d' f  \( U. G& q
調味:* [2 ]; ^; \, O, k' f; H, e
薑適量、紹興酒適量、鹽適量; J, k$ U3 N) [2 x6 ]; h. P; A' B) N
做法:3 H" |" ~  g% K3 r8 n; m
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。0 u! R* ?# }8 Z& [: [. I/ W
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; A* k# ?! H! s& r
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q# e% Q+ b5 L; J2 @0 V' m
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvboxnow.com8 ?- v+ z4 x- g$ d+ N1 Y5 @
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇" ]7 S! I# D+ i( z4 G. n5 l( g
菜名:
香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k7 j/ k) g) w; r8 p7 Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、2 ~) v/ d; @( _4 g: r
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:" p9 L; D9 {6 }4 r
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇; i" Y$ L* C1 f( o4 t3 `4 u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t; S1 S) ^3 x3 x! t
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。& q( U  C$ G5 S- k( f
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇! ?! ?4 F8 P8 z  {( }4 L
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。  Q7 H/ @2 I# N# I+ R8 s5 q
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇& X& Y+ f' K3 V. M/ @2 L" W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:公仔箱論壇1 Q6 s7 T& Z9 q& T1 u: r8 f# H
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb7 o+ }) d$ N) F( j
做法:tvboxnow.com  z: Y  T& {+ @- N3 _( r
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。tvboxnow.com7 j! s  Z) ?) b5 {# a7 j; G
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a5 V; k# `' F  R2 ^; Z
6.大火將汁煮至濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 P$ L$ g! Z, g1 t) }4 p$ @

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:公仔箱論壇! D" x/ k# Z0 e+ O
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t" g# |# [. Y
菜系:* d& S; @# \4 \$ A3 m, R2 |
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z! ?+ f) `4 J* }
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^5 C* q+ g& w0 z  V
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
公仔箱論壇* B+ x. i7 @" K- J
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇4 O. g  \. |; A% |- b
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:) B6 _5 b9 w4 [9 q0 y  p
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。' ^$ J; d: P$ F: W- v8 D. `3 y7 M
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。3 y/ y% Q/ G8 c, j
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇3 P  q$ b, g, ^! g  S! Y4 J
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦# R; @1 L6 O4 A: A
菜名:
琵琶蝦
菜系:tvboxnow.com, o" N% B% Z, S7 ]' B! P5 G' Q
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:tvboxnow.com# x' u6 ~6 q4 H' ~+ i; {
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j4 e2 D3 O5 C, Y# l! [
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。& b; O5 o- K& |6 O# T# c
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvboxnow.com6 z/ o. ]' o- S7 T$ o$ t

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb* h7 ^2 ~( v# V5 l3 ~; Z
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 @$ x$ ^0 ^: R& s: v: n" ]) y
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:6 D& h5 m) @5 S) ]; r
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇' W7 Q5 L6 w% Z2 k, r" S
做法:2 g. V6 Q; H4 }# }6 Z* M" ?
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F( r5 K% \0 h" ]8 u) ~* {
食譜:豬腰豬膶煲& x1 g% h, t- r
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:公仔箱論壇. [0 w" V9 W" k6 ?! I2 i* r
廣東菜/粵菜tvboxnow.com  s  I. J- P* E/ p! a; {
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb9 \! h( j* Z1 b. L1 T! h3 a
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s9 G* }; t8 A) a
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `2 R0 i- C, ~; k$ Z
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r8 G6 F1 ?+ J/ H
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb% P! L4 T8 n2 T" l
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇7 S2 J1 J  S, k; O% s4 J! b
公仔箱論壇3 c+ s$ q$ R$ y, W2 y
公仔箱論壇# g( \( R' J# K, r4 F, F8 g
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
- J6 C5 g$ o1 u, }% M/ l4 }. z+ D
食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S4 h8 s% h) n1 }" F* B# x
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:公仔箱論壇0 t6 \  w; I8 P. j8 V( ~
廣東菜/粵菜
材料:8 E4 i6 l. O/ K  P  S
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、9 D" V. u0 N+ b; j
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 H: C) R0 U, `  T* T/ `7 @
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v  p- y, k: u- g, U" d, N
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅tvboxnow.com0 Q; @0 Z4 U- f% R
菜系:公仔箱論壇' ]  ~4 K/ C+ p$ R6 `1 L8 O
廣東菜/粵菜
材料:. [' p7 M6 g( `- F+ D& }
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvboxnow.com7 \" Z+ s4 [' B  ^. q. A" j
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。$ q7 K+ }% m( ]! U8 o8 V
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
) c" r) B# z: U- [8 H3 h3 ^/ a! Z
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:tvboxnow.com  ]/ k5 u7 b/ p6 o( l
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb$ A, e' ?2 H2 H, r+ O; \! j$ L
菜系:tvboxnow.com$ u$ Y+ p1 `5 `
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( Y3 @" ?2 O& W
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇4 ~& y) c1 M& o- `  N3 r# z, ]. M
調味:
薑片適量tvboxnow.com+ n( U9 W" k) m" w3 y& ?! ^
做法:公仔箱論壇) Y3 |. ^+ P! [9 q+ A
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。( L/ W6 l: H* @  W

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \, Q0 o' m* v5 Z/ u5 e4 V
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇( J* ~4 ]5 o% E$ K
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:; R- v' U6 h+ }! U7 ]
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:0 Z# F5 e* i7 m$ |% h9 t
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。tvboxnow.com& h3 \5 T. S! b+ i1 P" b) y- u; w
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。8 B" d" D7 U8 b) Q" X4 f
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。" @5 g  z8 p3 {- `: }1 s
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f* v, W; |$ V# S; k9 y. |" Z- x
食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T4 h! h1 J* @0 f
菜名:
蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb4 N) p0 b- C0 G8 O) H
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 k3 i+ p( Y- ^9 J: i: {
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com; v% l/ X* j4 g9 z7 t
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z, R7 N. B- u( k- |8 h' g4 n( g& Y0 k
紫洋蔥1片(切碎)tvboxnow.com+ I  k  v, }+ B* {0 t$ O
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量5 ?2 I0 Q8 M! A# m
做法:公仔箱論壇6 ^4 ~9 O; W# T3 D, ~: P
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。2 K) l6 d& h, k& V' V9 K' U
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvboxnow.com9 |# u( B1 u, e+ Z
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。2 B2 n3 T6 w$ i& q0 y
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食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A4 m1 C/ r, Y2 l) ]! b2 R/ m
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇% f' n0 e$ {3 k. P: D
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q% {, K7 V# T8 z' \& H7 f
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t$ r( A* l1 K( K- i3 b
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvboxnow.com+ M, [5 ?" T# R/ }+ L9 W7 K7 m% z

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:公仔箱論壇( {4 Z' |. ?$ x0 N: j7 h
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb" L+ S! v- R, i7 _& ~
菜系:4 i# ~6 c: b0 N; h% \+ q' M
廣東菜/粵菜. ~' m( l* X4 x5 H9 _( ]
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb4 j5 ^2 S- t% ^! l% r" u2 j6 \
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 M7 w3 ?/ n8 n. H6 J$ f$ Z+ m- k8 k
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^$ u3 s& e' i$ J
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e" J6 q# I9 s8 }( d, K
材料:2 F: b; F% M  d
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、公仔箱論壇" f1 e' p+ l  J" P. Z* H& o  @
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: y; q: k! m- c) O
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v4 M# }1 q. Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 _  ~- t" K$ U! ~  m* d: d* h
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ L, p1 N9 u/ e, U
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。4 @( R0 ?7 N. }4 e0 v

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜. |3 ~: U% h* x' @7 H
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvboxnow.com6 ^4 b: L6 t- ~0 ?1 A7 T
做法:. y# }* U- w% c0 E% Y  q1 o
1.大魚頭斬件，備用6 @* x5 j3 x& f0 }: i$ c
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。  f9 P, m( N3 P4 M9 W" f

公仔箱論壇* S  K4 H! Q+ ?+ I) S  t% Q5 f
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb" ]& {+ ^, Q; r& y7 C4 H
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]* x& x  P1 _' j" p
翠玉瓜肥牛煙肉卷3 E  ?* v6 A! z) f- _. Z% D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* b% F& Q$ F4 B; h- i( g  r& @) I
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇- `) W7 P; x7 k+ F" L3 k
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R1 c5 I- C6 _. N& d. k6 `
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k$ J9 S4 D  `3 S. n5 k

8 L) f- s4 I$ r
第21集 - 創意素食四重奏& W" K4 p6 Y; U
tvboxnow.com8 f0 R" P$ N: [( W0 N& X) a+ M
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯1 _0 K* |/ o! N& T: R
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯9 V, S  n+ n: T5 g4 [9 N
菜系:- }* ]" G; Z3 I; y- L
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `# X4 ^6 q% z3 `/ p1 K
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb, u6 Q0 B6 a. j5 ]+ D4 U
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb4 d  B! s2 ?  s5 p
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A: f: ~3 D; v
菜名:tvboxnow.com" `5 }* H: {! j5 [; ?% N- b
素獅子頭tvboxnow.com2 q, z; J5 u$ i9 X- b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 ?5 O9 F' L1 w. s9 g+ o1 @
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k8 \& }2 o( ^: F; w8 Y$ N1 Q
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, M, h, c9 R% x" b" [8 ^
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvboxnow.com1 {( [3 e+ Z: m! |- p8 f& u
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅" P, [) R1 E4 F; [
菜名:
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb. c+ f' A1 b4 }3 M1 ~0 ?4 C6 Q* r
菜系:tvboxnow.com" x$ d5 x$ r8 T7 [
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ N8 I. G0 A  @! c' t
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 O9 ?  c0 w( H; C
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h" ?4 W3 c0 |! C
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇3 A/ G7 }: G9 D( W! v, R* l

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:tvboxnow.com* a9 J( t0 b; c$ l3 z
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A# ]4 S- V( X& F  G
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇3 P  t* ]- W+ @$ N2 r* v" U
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。# u$ B2 O- U! l
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R, C) o2 }  M. T+ I* _2 z  f* p
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvboxnow.com. @. D7 u, h  i" H
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 \1 B2 Z0 K9 Q" D2 l4 J
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N5 \% V  Q) I( h( D' g# n  @
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。: U0 s' F( h, L) e- q
0 n3 T' c" b/ `/ @) Y7 ]0 P
公仔箱論壇! S, i+ U4 u. K$ b7 e: z
第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb# t" W. e- U! s$ z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @5 Q9 |( p) C  A  W3 Y
廣東菜/粵菜
材料:- q  J$ u1 i! a( C/ F7 r
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t! c& m9 e; c# F) H& }
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇2 W" U3 U: T$ ~0 [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W3 N+ e. n3 D9 B
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k; o; @: y* C6 J5 b) Z
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲& j  y1 d* B; o7 ^: o( `2 r5 u( ]
菜名:" _: W7 a0 `+ x( [- ^1 F3 o/ w3 M" \4 x
枝竹鯇魚煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H3 l  S: N, P. O
廣東菜/粵菜tvboxnow.com- m( o2 ^' A, |5 _; \1 n
材料:tvboxnow.com5 K) ^2 F' b- Q6 ]. e& R
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvboxnow.com1 q6 Q9 j% [' f) ^5 Y$ M
做法:公仔箱論壇) \3 l4 Q( O/ C7 [
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u. `- w& E; B! i, z$ j
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩tvboxnow.com4 Q3 `/ x. k! `0 C  r
菜名:tvboxnow.com1 L* ^9 H& f6 C4 K2 m
砵酒燜羊腩7 r7 e6 }$ }: x& j  B
菜系:& B4 U% Z1 _7 y8 h2 n
廣東菜/粵菜! z5 @5 y' ~' L# `8 |; o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F/ }1 C/ i+ a- C& k/ }. K: N- _
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) w2 n$ [. {- Y
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# b  L0 U% J3 q
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B  v* f- b6 w3 v" k3 ?! x
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvboxnow.com; L# M, \2 P2 Y/ L8 [' f
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇; {+ q$ ~$ y( r- b
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O% r. H: n8 z( t4 L! Q$ |% T
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量2 _# \/ Q9 T& G
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙: Q1 O$ n# B' I) j7 l  T9 z4 y$ k( d
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w( B$ i( b) _6 I# Z5 Q2 U$ b* }5 A
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb& K# z7 [- L( T
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 v, f+ c4 w, }2 E5 i, P
公仔箱論壇. w8 [* }5 I4 u- b
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb( h  `& f, f7 m
菜名:& X2 @1 [  Y7 F2 @3 Y& I/ j" y% ?
飛天蠄蟧止咳湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& e+ W9 a% y. X! d% \5 ]
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、& Z* N0 O! Q& s. _, r4 {  |
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?4 `4 S! C# u6 y% U
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 W; A' F4 A2 i- E3 }5 h) a$ s* T
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E+ T+ g1 Z+ x6 W) }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m, l' o9 {2 X' U, Y
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- n4 e5 v$ V2 v
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:tvboxnow.com! X. @2 y+ e7 C# X+ L
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 + D+ a. L% X7 P3 Y& y5 y
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb! ^: \( v. ~7 l6 O: n, F0 [
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅  m% }# ~5 O' C5 E5 W1 e% k
菜系:  m7 O0 \. \' x( |/ F: l8 V
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ `+ \& w% Q& d, x4 l6 x$ A0 P
材料:公仔箱論壇; g  Q8 s3 u' S% n+ r
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、4 o( o8 o% U" M2 y. y+ G, o2 G1 I
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I; V& d2 M5 o  S0 q. s5 O  c4 I
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb" F" ?, D" E8 }( Q7 p& N4 \+ Z- `+ j% |

食譜:金湯雪耳公仔箱論壇' N5 @- c  C# w
菜名:$ T6 b4 N( I9 B! H
金湯雪耳7 U  b4 q+ r# J  M* r& H0 ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f, E( _7 U; P7 u9 ]9 X. p0 K' q
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)" t' z- v, P  u$ E+ B0 t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v0 T, B8 G& Z
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。: p; I# ^  W3 E- P" I- c" i4 u" @9 E
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。9 Z" |% F1 E" s
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。+ Y2 W8 K$ [2 X
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。! Q: @" r. @" g" y, C
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:tvboxnow.com- V: U( c' `5 X$ w
雞泡魚膠蓮子百合湯tvboxnow.com6 l  _% K& }* [. I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e7 `0 q) `% A# R0 m# o
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 _4 N+ {: V& }2 G+ J& C) n/ d
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I3 U9 U' K9 s/ h9 X3 T$ E' o
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb3 H) l. E# q! h
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5 |9 k# {$ X0 ]3 n0 w0 S8 x% q
做法:& c0 y* X* e; B) ^
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" x  R7 e0 \# B. H9 E
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5 V) U! Z9 x; I" ]
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇# V1 }" ~6 A3 R- C+ [. V
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食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w' V$ s2 E+ s% m, y& K
菜名:
西式麻辣鹿肉; Y7 N9 X1 R% h2 f8 a# c
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5 Q- a) d- h; s' |7 q
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件): |! H/ L$ E( k9 v3 v  P
做法:6 E: h+ l' d  u0 [# `  q: X  s# ^* Y
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇- R- n6 {  `  A
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" }. z/ q# A# K
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

公仔箱論壇- g3 g3 f; _- P9 C$ T& ^8 S4 D
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y$ a' |' f) Y
XO醬時菜炒蒟蒻麵* `4 x4 l" R* t
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com" ]5 r. w+ Z6 W, l, u+ l: G) f
材料:公仔箱論壇0 H; ~8 y/ M* W
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇" ~/ Q! S' t* z& F% Y
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb' I& y- T& [2 f4 D- K1 s5 {
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:tvboxnow.com- p, l, d4 e! T3 h4 ]6 g1 y; X
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:+ O2 L4 [0 u  s- B8 r+ a
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:# y0 B3 L- x  }( R8 z
1.紅棗去核、切半，備用。& `' _- z' M. F) Q
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f0 J. L# d0 l9 h: m& Z
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。4 j7 N1 W! I* ^2 S; ^
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇& n7 j" j& R  c: r% i- G
菜名:tvboxnow.com1 _! L: L# v* J: P- A; V; i
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }2 P9 s& t, {) s9 P& D
廣東菜/粵菜tvboxnow.com+ m8 L/ x  J4 s3 n2 V9 j' K! j* @
材料:tvboxnow.com7 v& e3 V* x: B& u# J
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇9 P# b0 g3 N7 q) Q( W: a0 j; \
調味:5 `' _- ?! }  S4 N* d
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K& q, B8 F+ b2 L/ \2 u1 P6 M
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d- K: P- B8 T4 H
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 D- I# C9 J* x$ q" i1 D! p8 l
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb! S- l2 f  x' J5 Z& K6 \

食譜:炸牛奶蕉
菜名:tvboxnow.com8 ?! @$ E3 u: B$ g) X. C  f
炸牛奶蕉
材料:tvboxnow.com* v7 m+ O0 Z1 m# b
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:tvboxnow.com, F1 n6 q2 f; w1 @4 H- ^& v
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F* n6 H! \7 ]7 ?; S' M7 O9 F* z
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvboxnow.com$ X6 R$ \% B8 |" V% M9 k" i3 o' M
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F& A8 l( h. \& }5 x+ W
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯0 n% w" n5 X. S1 y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i  R, M8 a2 n7 {4 S0 |
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:公仔箱論壇% v3 q. R- h5 A9 {/ ~0 S# k3 U
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. C7 v0 q! w) Z/ y$ q9 T6 W
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。) [. P8 h( f% \8 v
4.南杏洗淨略浸。$ q# C( u' X6 A6 A! n* R4 p6 Y6 z* m
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]* Q" F* b" x! n1 l; q
蘇梅鴨0 q' B/ a- n; S1 T6 ^3 e2 h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 x) F: {6 ?5 F7 s/ N, u. ^1 B. M
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇! G! o3 r# g: \3 m3 a
做法:
1.素鴨解凍後切件。8 \) x# I$ w5 r- f) ]
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇6 t8 L; N6 O- ]3 G' a
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參tvboxnow.com! s/ i0 z4 c- j+ j" R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ ^1 k+ F. [; B! Y+ ]; v
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。. c9 M* R7 Q5 ^8 i% k* E. N
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇( N& `3 t( Y+ y" X. m- b
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。) P6 S6 D) d& {" j# r
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片: u! g. z+ `4 s; A
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G, [& L( P8 P: a, b+ F* K, w
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。& r+ t7 [1 i; b+ ]$ o) J) n
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇3 }8 n% X4 T7 n6 ]
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇) j! g6 Z0 G3 D2 c) O$ L; u9 z

第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r2 ^; S) @1 [$ V9 I
tvb now,tvbnow,bttvb6 n. D* K5 p5 C/ h. L! H8 V3 K
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb+ u$ J( w' ?; P$ u4 T
材料:公仔箱論壇5 ^3 J0 z. i5 P3 i# i5 E
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇  k# ], J7 |+ m3 i: B
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:公仔箱論壇0 e5 U# k) s, \$ Z4 E! M) `
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇' g9 j- c& t3 k- E! c1 o
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙/ J# J4 p/ F0 x8 S: ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T. O1 `; R7 A, x: O8 S3 A' {
蟹肉燴竹笙
材料:公仔箱論壇+ T1 w: e" x" q# s  Q# v
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻tvb now,tvbnow,bttvb3 d5 ~: B6 n& N
做法:
1.急凍蟹肉解凍。# S* i  m# r" ?! N% n) E; r
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇4 k, i. _% N/ p( c. [
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }) g+ V. H% H8 p- S( l6 a
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇6 I. A# N7 _- `7 R
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g) g( [9 U% v3 m/ M3 `
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5 z, x8 H) s: [) b$ |, e4 ^4 ]
做法:
1.紅棗洗淨略浸。tvboxnow.com% }- q- W/ ~* i' m7 c6 d
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇2 \/ T% C  C+ [6 z
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb" o9 P5 }- v. O3 j) y" F
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvboxnow.com4 l: b7 ~4 M; ?
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 F6 s% R2 X3 W; W

食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇3 x' H5 H' g! l& t
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 Z* h# P7 h, Y3 q5 Z. p& w8 s8 H
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙  i' E- e9 H( Z/ F, k2 p. o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [6 M1 d3 F" ?8 K
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。tvboxnow.com' `$ o4 q* Y. }" L# a
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvboxnow.com9 k( p' c1 A! _4 ?) f, i# _
公仔箱論壇1 p, R5 H$ q3 e2 a4 U# e$ U2 {
tvb now,tvbnow,bttvb$ F  H5 W, g* K
第29集 - 意頭十足賀年菜
公仔箱論壇' ]( A1 a/ e6 Q6 u
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇$ O; h) C" F5 D) {1 ~' r" U
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)6 d# d" u/ c* W7 m
做法:tvboxnow.com, r, U8 V$ I4 b9 ^$ D- c% D' A
1.西洋菜洗淨瀝乾。! ~+ V& a1 L( b4 L- f/ \- F
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvboxnow.com" V4 @# J7 m# y
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5 n$ `5 [+ y0 _! r
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l- C5 ~9 }: c+ X4 ], g# T! Y& a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L3 \0 i; r- I6 w3 {
家鄉釀鯪魚tvboxnow.com1 f! f& l4 w3 X% R( ]
材料:1 b  W- O, O& ^% I8 G+ V
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  p& r' \: K6 o. Q: ]
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇8 G$ c# U: T& [& @7 B
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。3 F& d% C* T- i6 |, V4 n: {  G& k

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:公仔箱論壇' U! z2 h4 V& i' F
臘味蘿蔔糕
材料:: k. v4 w. Y7 x9 C
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb( C+ J$ |* s2 Z% Z
做法:0 h$ d. o& b8 K# u7 N2 w8 ^% |& K8 E
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvboxnow.com0 U& k% ~4 _% H4 \8 m  z5 Y
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 M- R- d) v# q" k, D' L
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇: n- g" Z' [) C% v3 s( X
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y: }6 a1 o+ M  V& H1 V: K8 C. v
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvboxnow.com4 s) ]8 X4 `3 Y0 _: M: t
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
% e4 ^; h  x2 c# I9 [' _) P

食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb( _) q" r5 A/ ?6 u8 V' ~- W
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:! n8 e1 Y4 U$ K1 a4 p6 X
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、4 R2 M- }$ o1 W( T7 @% [
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)tvboxnow.com. [( `- v1 A$ f3 a% w1 k5 N5 I
做法:' n7 b4 ~! b( o$ B( J( w1 `/ R
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。& C3 h, Q1 _2 ?7 B4 S
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。( e. e. i* n0 e6 r
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvboxnow.com# Z/ F+ b' q, O: ~: Y" R8 H

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹公仔箱論壇# c* \3 V% E9 R) l, {- s3 S: |
材料:# I) i; p  C& c! h
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvboxnow.com' U8 _$ g# P9 \0 x
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvboxnow.com* c4 _  m! i" s& N
tvb now,tvbnow,bttvb1 k8 L- f9 a% _4 r$ S
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |, X/ Q, L7 }$ [* O
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇) t, t! ^6 ]2 k! d* A9 \9 `3 }
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。6 X7 Q- M# c. q% x: q  ~
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N; z; ~! E: c" E" y
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。3 S* ^! u! s# p( T/ A1 {6 ?) n
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvboxnow.com" ]" b1 R7 B; l+ T' d# e, C; Z
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
6 S/ W2 l: I4 m! b( S+ h1 _8 w

食譜:星洲炒米粉
菜名:5 T; Q) G4 L( P* ]0 h( n& [
星洲炒米粉2 G- O; o: \! {3 d/ b3 O% D. F
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5 V/ B( u* h; T7 y
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& P7 J3 S) C0 o2 N; [
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。3 N2 ?, d8 F% P) N
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。公仔箱論壇4 e" V) j7 p6 y& C
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb, f& w% A" `$ o3 }4 R* Z
公仔箱論壇% j) X  E6 i) n4 S3 E8 G! ^, ?4 ~

食譜:南乳脆腩片
菜名:公仔箱論壇; V" m; r5 g7 a" M
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。, @; w: ]& h: n& X+ `" S* u( a3 x
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。tvb now,tvbnow,bttvb: O4 E5 Y; C& E7 @. n# [+ Y
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。8 M  N. l; F, Q
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。5 {% I+ h, n* q4 d9 r5 Z

食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s4 M! C, {/ E& g
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:公仔箱論壇5 L* D8 ^0 i! h; K; u& V5 T
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇# x4 S/ O( B6 g9 v3 T
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 {" K" `6 K; {
公仔箱論壇7 U3 p5 _  g+ A5 c: b- s' \( H
第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B  d! Y( Z# z4 Q& R1 Y2 \' d
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:+ C( n5 l5 Z) d4 ~8 t3 f$ \2 J
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克tvboxnow.com6 U& b6 F9 v; \; [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d8 Q6 N) _: G
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇/ [7 V' W" j& J0 V- \
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。0 \$ q/ n. M% x8 H2 |4 L* G: n
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲tvboxnow.com& W. U2 E& g/ B2 g; f
菜名:
養生雞煲
材料:公仔箱論壇- K9 `6 F5 Y: Q/ [8 o
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇  J9 _  j/ F2 q
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvboxnow.com$ Q8 h9 y  J% |/ ~
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇: [0 r8 ?) S( z# J1 c' r, r7 F
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvboxnow.com; S5 Z3 v$ h- a8 V* V" z, H
菜名:tvboxnow.com1 {1 d/ C* Y" W+ P4 \
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇3 L1 r6 R% [+ R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O4 a- |% D4 x1 c% n
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙* P6 W7 s7 ?  \$ s% U. I4 Y
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇( r. G/ Y9 g! X9 r* ~
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
公仔箱論壇1 s& ~. j7 m$ @3 K& ]
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 D8 m7 A- G9 E/ h) M. F
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:公仔箱論壇0 [% S" ^1 J2 t9 K  L  F
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒' G, _, B$ r! C/ t
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇  o2 V) w/ j1 \3 J- m2 R0 `
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 C" T$ F& |9 Y5 \: M4 F" l
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇: C7 z( d1 F1 V% b

食譜:香辣素蝦碌
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* _1 @7 p4 v0 s0 b% v
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:tvboxnow.com- Y% e* T- I& R% C
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。% X' C: w: e- U, ?$ K% B+ H( n( y7 M
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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