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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 3 ~# A1 b+ J) t
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~4 ]* M; q/ c& H
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvboxnow.com$ T) K; h! p& ]$ H
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:公仔箱論壇0 e, H4 f! L, H
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:tvboxnow.com2 w/ ^6 C4 V) t# y# l  X2 x
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量* ?% ^8 q! `. I; K4 ]
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w1 C6 `! }% o% v
生抽、蠔油各適量7 m5 p; g8 g7 C
做法:公仔箱論壇) l0 X' w& W& M5 o( [- c7 A
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯tvboxnow.com2 n* Y$ ~- S2 E: R
菜系:tvboxnow.com- O) L1 {) ]4 W9 p" A2 d
廣東菜/粵菜+ N( T5 K( _/ x/ i/ j3 y' U# Z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x3 n) g8 V* G2 |# x
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量公仔箱論壇+ t  m4 g# Y0 P  O. h! X0 t
調味:tvboxnow.com7 h* ?; E- ~1 S4 k
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvboxnow.com# d* q" D, P) z- n; `
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvboxnow.com8 z4 k0 p! s, p2 Z4 d! C2 v9 V
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb8 i9 N8 D8 W# i, w- b# ]% w+ r
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb) m3 L4 g+ M/ y; R5 O, c1 ~, E- M' B
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvboxnow.com" }2 v& J4 B) H
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb* U' u' V( \/ O
菜系:2 P* A! ?8 H9 E# Z
廣東菜/粵菜% n4 R4 }8 L/ b! q, h* Q
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x% ^( j, @; _+ M* C! P( D7 F
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c$ h! Y& k5 `! z3 C7 P9 a
鹽適量tvboxnow.com% o9 W* e0 d( I. W
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。8 H' J3 q" d4 J! w' f
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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公仔箱論壇+ q& z. D2 b" t) W5 i

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V; g) P9 ?7 M# [" [+ V' ]( {' T4 A! d
1 @5 m5 G/ _( S
食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇$ P7 ?! X. q- K0 h0 [
菜名:公仔箱論壇8 u" G9 m9 [5 J  A! K  k  z( p/ x
杏汁白菜豬肺湯
菜系:# e+ m+ r: I% `- l* W
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ J! a/ K; Z2 W( i0 a4 Z
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量4 ?2 H% X2 @" G- [! D% C4 S! G, A
調味:tvboxnow.com7 {2 _* G4 b6 f. u0 R0 N1 a) h
鹽適量公仔箱論壇" I; z( w: d$ {, a$ }3 W
做法:公仔箱論壇; F6 b9 Q# H; c) O$ s
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇/ W3 ]2 D' R- S' \. u( o
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 R# R% A1 Z9 Q7 c& p
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲公仔箱論壇. k9 _/ y- n- x0 X
菜系:tvboxnow.com+ g! }$ T# V& _% Z
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. I3 X/ ~7 Y2 I) i
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇" z+ {) |/ B0 g8 j$ i
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb: r2 C9 R$ f8 x7 h+ N4 H2 y
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n  Z, _7 V) }! y' {' i
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。; L4 E! k! R0 O/ ^! i2 Y0 M7 f
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

1 n3 k$ o2 r% I( q. S) ^0 u  O
食譜:參薯油鴨煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 t% k$ ~0 D2 w% G) i5 I
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e, z# U0 ?& Q8 C% Y, d
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量% f1 _/ C# X" L
調味:tvboxnow.com, N" X2 U4 A" S4 v
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。0 `* m5 D7 {0 E- C7 x! V' D

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:公仔箱論壇3 v, }# r- E. e6 S
西式生炒糯米飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# s0 w: \2 v/ Z' r0 d
廣東菜/粵菜tvboxnow.com5 M2 b3 @  p" y6 [
材料:tvboxnow.com# q+ T! Q2 {  p2 L+ X
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、, i1 h7 ~) M1 }1 b: Y! a, E8 y
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、, S% |* F4 l0 }
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F- {" @3 n$ f+ O# E
調味:公仔箱論壇" s0 j: F% {4 N1 b, f! A* p! I3 q
煲仔飯豉油適量+ _7 i0 _8 B. K* f9 ?
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvboxnow.com9 L- L' d. t# y
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇5 ]/ ?$ A" L. v( ]( ^  L: t
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b  m8 J7 @" Y+ s4 z1 J0 A3 h) P- b
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，; l: ]* _/ p  ~* h  j# }
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇/ g) \5 ?- d% G: I( j
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第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' r& E' `' T# O1 u
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇# a+ q( O2 ]1 E3 b
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com3 j/ T% ], j8 J" k, u
材料:公仔箱論壇. C& M5 Z7 r6 U+ A! B+ j6 i
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b# s4 l- V  f( N5 f
調味:公仔箱論壇6 i8 O- c3 |, x; b& V/ o
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?6 w( ?' @9 s5 I
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k# O) Z% i* H4 T4 I1 c. ~: A
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 [$ g$ v1 k# ^7 U

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 A+ }. q! a; f, F' r7 m
蓮藕魷魚蒸肉餅, ^, m* U. I- _! H0 r/ G5 f7 p/ w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 r' h+ b  |7 \* S. _4 f+ {
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 J: v7 `6 X9 c- Z! s0 r
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。5 G$ E8 s! I; [5 _
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公仔箱論壇7 G* H- M+ M- H2 K% b5 H
食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇$ I% c2 n0 n2 T9 c& F
菜名:
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S) F4 S1 B- Y# d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb0 F% ^' g( I( t* \
做法:公仔箱論壇  |5 Z( G9 {' x8 k9 q
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。; ~! N: R; H5 C6 W  W" x
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇/ P1 r  k0 o4 e' h! @
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ t! ^  m8 F; e- o  f" G7 v/ i" H
公仔箱論壇. ~/ m' F- A+ H5 H/ {: j- E3 N

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  N! S/ h1 L, J
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇, Y$ Q" [/ e! }" m
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s7 D2 w+ E0 H0 D5 G: i" M4 o% }+ Q
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇6 n( L# `4 k1 r3 T! z, k9 q# y0 r
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇- e/ A1 A( \8 d% h
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

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食譜:太子參烏雞湯tvboxnow.com# S. u* p5 i2 @& G: H: e1 b! u; r
菜名:tvboxnow.com% b8 w- m) J8 g+ y5 ?
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 H: r) ?4 J! A9 ?
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量2 C- K) P0 e5 H! D' S- A
調味:
鹽適量公仔箱論壇* `& [2 a6 c% X4 J2 R
做法:4 o6 c: ]' |- h
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。9 X! A' @9 z, R
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚tvboxnow.com2 x, s/ X9 g( _+ P
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克' ~! K) |+ D5 W
做法:* \& m+ J( B+ r" \# L
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，5 p2 r0 D/ m# O( e- T6 P
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇+ F* i3 ]+ H! n: A- f/ M
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, U) R4 o. K% `- ?
香料燒雞' u* i+ ]2 o5 ~0 y; [/ o; _7 R* T
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvboxnow.com$ H6 x1 z2 u& {/ e
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:- K2 H3 g  Q* w- l
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  ?8 V+ J+ X$ v3 k. Y
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 |% ]+ a" o9 M( h! V$ l
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvboxnow.com" w+ r5 z! c% [8 t  M
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V0 u# x% }  e5 {
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇% E& M% u) [- `4 i8 S8 C9 h
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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜tvboxnow.com2 V: s  V( K* r! }& u. d
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、: A: N' Q- z! B2 W; }4 q
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb4 o+ F0 w8 y% i0 v/ y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y0 n( c2 O: z+ e7 T$ V* E+ g
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I. X. f7 H* b% o
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。7 k! F* q6 s3 |, p
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。# @3 F# ?* [( u+ V1 {4 l

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第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇$ y! O# V, h' q
tvboxnow.com$ }2 ^2 C+ |3 U

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇) L0 k3 _6 j4 ~5 Y$ ?
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb, o0 u  t3 q! J  f& p& h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串9 U) Y4 B6 S- k+ A5 d
菜名:公仔箱論壇0 A5 h; V0 m8 j: K7 ?
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb5 c" i# S- Y" }7 Y! @
材料:' y0 Z6 H3 a( {9 ^1 H$ X
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:公仔箱論壇2 Y: s- [- [8 `; o0 z+ @
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇- \; F( X; ]3 u' m( H
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。' X8 P1 y( a9 E# |" P. ]) J
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvboxnow.com! R+ y# ^0 [( B) J
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬2 @, F( k4 c! d  l! T
菜名:& ]0 M9 Z; [+ V
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇( J( D: a0 W: ]" A7 g. a( G
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:- g3 G; k( i/ C9 V/ k( {; {. u. _* l
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvboxnow.com0 {5 e4 [& o. U: M  \
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。. D  B8 u8 B& |; ^9 ~( c- x
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 q* S; x- P( t' K1 @4 J& C
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食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇& C: |! q; ?4 S& ^+ r
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:公仔箱論壇! x. E: [! [- o+ \, y
韓國菜
材料:4 p* G4 j4 \1 U9 G7 K
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvboxnow.com" z5 W+ W  `, p  o, O
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量. a6 D) [) f( K$ G
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A0 F* {9 t+ m
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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公仔箱論壇. ]; C1 @3 M6 \
第5集 - 星級名菜宴良朋! b: ?# c+ d# l) G& W
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 }, Q, e  c6 }0 s- E' ?8 k1 `
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:* H9 \' i4 Y* e; X! o: {1 Q
廣東菜/粵菜tvboxnow.com$ d5 `6 V* H5 _* x( J
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:tvboxnow.com: q4 J( [7 c5 T9 |, X
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' r$ U8 r) M" _/ m
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。1 E3 r  L+ V: f/ c- _( V9 |% ^

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食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹9 R# k" K8 R+ A3 i. J
菜系:
新加坡菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X% [* S; Z! r% i
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 P4 T  d4 ]* U: P8 R$ v/ ~
調味:公仔箱論壇; h+ c" g# h; d* [- k
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E4 C0 Z2 c$ L7 h) r
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvboxnow.com" Z3 y+ z- Y8 {
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇: v+ Z+ I+ w! l5 C
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公仔箱論壇3 z3 i7 d3 V' w) F5 H3 K
食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇  N. `. {6 q3 q( v  g
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:公仔箱論壇0 _' o7 L3 r$ o' ~1 M. f$ _
廣東菜/粵菜
材料:$ p: X, R! D1 P5 d
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、tvboxnow.com( d' A2 j, u0 _; R2 s/ P1 o; X
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:& {# I# t; B% j6 Q  ~7 P
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvboxnow.com" [/ J9 _& B- ^* N2 v7 ~+ n. _
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U& i& ~! X9 d8 j2 Q1 e
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食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇# [6 |& {2 L- B! {2 B# R0 q1 t5 Y6 J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 c% O6 \' z5 L% w( o2 r1 Q  `2 W
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:9 N' T6 X3 \9 \- U0 E: `
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 O2 ?: b9 X6 j0 ]! r& B
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。9 Z  s4 `3 X; m; _( N. d
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
公仔箱論壇7 Q5 [2 x: P0 V5 y( M* w
tvboxnow.com! [2 w5 z5 ~7 s1 z( L9 x6 J7 M
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食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇5 H+ m1 l  \3 s' {3 {- X
菜名:tvboxnow.com3 y3 m5 J. P: Z6 q! G, c/ N% ]. V- a2 }
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h2 U6 P8 z# X- P( B% D& ?! a* _
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `& S" G( T: n
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇2 E& j5 L6 o' \- q/ x
材料:tvboxnow.com* ]: q- g. r' X& d6 {  K
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量0 s8 P$ U* W; a0 k, Y: W( q
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 I/ c' E* Q$ _. q( m' |& ~7 p
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb; C+ ^- R& x3 u; _0 o0 M
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvboxnow.com8 ?1 r$ r$ P( ~' ?( F
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公仔箱論壇( S, x$ P- g: q, Z5 F& y0 ]
食譜:芝士撻& A9 O  k8 B9 ^5 f" |- C$ @
菜名:
芝士撻2 @# ^9 @, [! S1 Y7 q
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 1 k5 U& n$ V# O1 t/ M8 D: |

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a1 ^# T5 [6 Q) c$ d
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇1 m0 l6 I6 R" k& ?2 x$ f
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。0 {1 s$ R; m" C6 C2 q
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvboxnow.com0 @; v: [# |4 ^* T

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvboxnow.com! S0 k% ]* E; ~' t. Y) t2 q& Y4 }
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯% q5 N) z+ j7 S% m! R" T& d
菜系:
廣東菜/粵菜, l. {, p  I. z1 C9 K" W
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N. y6 G! a, ~+ Q; P5 Q
做法:tvboxnow.com' J0 @1 g5 H" X$ Q
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]$ t' M7 }) N% B0 ~
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 H  f9 q+ U& h' c8 q- l7 K
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇: v5 R5 i0 {& M2 z( R
食譜:花膠海參煲
菜名:5 v" m( G5 z* G$ n; L
花膠海參煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 `9 E3 \' d* S5 T
廣東菜/粵菜
材料:  e7 ?. e# w8 w1 Y7 Z- N
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvboxnow.com+ I, {+ ?4 n6 L0 U& ?, y
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvboxnow.com$ U$ y2 I. J( l, X% W
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。3 V7 L' l/ P! M6 n
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。# P  n. \0 d# v& O7 _9 K' I
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvboxnow.com8 k* F& ?* m$ j6 e

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:公仔箱論壇, y- v# f  y0 r+ |4 d- A3 ?
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克9 g0 k5 i/ f  ~5 y2 z9 K7 g
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M1 d  A  ~6 o! n8 X
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞公仔箱論壇& M; F. |; C4 z; N) ]4 b; e
菜名:
特色手撕雞
菜系:$ @2 z* J9 ^2 a3 A, M, u4 K# b3 j+ h
廣東菜/粵菜$ R5 Q9 U5 x& e" Z5 ~- ?( B
材料:公仔箱論壇6 |, h7 M1 D2 A: m2 c
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、* n7 W8 ~2 \' z2 M4 Z) s- G
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k7 ^  v' R$ s& c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }7 F/ e6 L) ?# V- \" e' d; y
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。* c5 h3 t! b; B1 N% l
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvboxnow.com+ k  `& y+ B' b1 o0 E

食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb3 P: Z: O5 r# j8 ?& x( N
菜名:公仔箱論壇# \& Y  d$ {9 |" ]9 }& E3 Y5 e
子薑豬頸肉' v! P6 U7 {# G8 x
菜系:tvboxnow.com: T% e( {  ?. K6 O6 X
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com* V# Q; y/ [# t& M# |5 _
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a- @" E# }- f1 i
做法:tvboxnow.com6 |# }& x! O* H, v
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb/ R/ n" ?, a  Z! h
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvboxnow.com6 I! i" ]% ]) ?2 D" |

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第8集 - 少見食材功效多
公仔箱論壇# e0 A7 u& `2 l+ V1 t4 _$ w- M

食譜:五指毛桃烏雞湯tvboxnow.com0 M8 J/ M" |! t& [& a" b+ |2 X
菜名:
五指毛桃烏雞湯  J) j4 G9 ^" X: R9 b. W$ S" W
材料:tvboxnow.com- q) i7 u- x% v9 }$ h  Y) ~
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。% c' `; `; O. [( M' \1 l& f
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇& J. h' a- [' K6 s

食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H/ n  ]/ E6 E" \; `
菜名:
車厘子香草豚肉9 @! F' V8 q4 f$ w8 F6 [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. _/ E( s/ `7 w, D  [  B
廣東菜/粵菜tvboxnow.com" E1 |9 c0 M3 }* r5 t1 ~
材料:tvboxnow.com. Q1 J2 t9 f. T3 Y$ t- o+ n& p4 E
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb8 q. @9 V- }9 Q1 [2 H9 y
2.起油鑊，煎香豬柳備用。% v# q+ a) G$ [% @$ v: ~8 g: W4 u- a. z$ T
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。9 T# q  m5 A" d3 ~# l* A- O) V4 T
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:tvboxnow.com7 N$ a# {1 Y& p1 r* H  z3 T( [
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙+ @$ J! m# T5 H# d0 ?: W+ [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d; \1 t3 }8 u, A1 v2 Z% J
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇! Q' V3 Y7 y+ {$ W
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。& U" k; U# x; P6 ]: J; F
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。. ]. z5 f: T6 i( r2 P6 S" H

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `+ k9 J+ J& d1 |- X& A/ V- R( g2 O
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙( j0 r# Q; N0 L) U8 Q
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [: D2 c, P6 b3 L$ l0 a9 c* G) j  n
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F8 q- Q9 m- [& Z
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。# g% @! |3 s, F# ^8 x; d* v

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞tvboxnow.com, L* a/ G+ ]1 j5 n
菜系:
韓國菜公仔箱論壇1 T( P. c. j% M3 X" j; K" }5 B* D
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb9 ]* w- v9 F( e$ L; _' Z; e. k
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、/ m& y, U1 E6 Y7 k# ?
果皮1塊（浸軟後刮瓤）1 y6 Y* b: f( T6 J& P, |
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z8 Z; c: r6 E, {* _
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇( k- X1 y5 F7 I. z* C+ T

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:公仔箱論壇, \5 B9 l4 V4 n( e
韓國菜公仔箱論壇2 T9 F: w  l' Q) d8 H
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個4 {/ _4 P: X7 ?' _0 n
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 i) i! x/ p4 {* a6 j0 k2 W% [
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvboxnow.com; ]$ {( }$ b. U2 j, n* E
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。2 V# A9 }7 h8 L: `, H2 H5 J; h
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb' h* w2 i8 h! H" @% D/ |
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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公仔箱論壇! W) u! {& g/ Q% F5 A+ @
食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb4 d$ U7 l1 G. r0 ~: E
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。& B! U" H4 S! a. \9 z. K  t
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvboxnow.com! J+ M0 G+ M$ S; ?3 ?
菜名:9 D& w" r" I$ ]& V4 `2 p
泡菜芝士茄汁炒肥牛# E. T& b# [  |! g% `
菜系:
韓國菜" t5 k2 N4 p: P
材料:tvboxnow.com& Z3 ]9 n) a5 M6 L
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、) }  ~" v: _0 f( B' I4 p2 ?
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇! k2 @, U/ q5 j. u" y& r
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。, u* I/ p  a8 Z# ?8 @1 w2 C
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb! {3 j* t( x1 E0 U& x7 f
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

公仔箱論壇3 R/ e# y# ?, F5 N. j1 n
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇6 T( W, N) {; u/ O' h( U8 @

tvboxnow.com/ Y2 u- \- R: p
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvboxnow.com$ L0 G$ M1 l" i8 p0 D. W
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com' t* K6 u+ w2 G1 P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 m9 v2 Y# b& z9 b) i
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、( A2 Q* }4 W, ^6 m0 i2 z  K
蜜棗2粒（洗淨）
做法:( e  |) s, M' z) p- e& k+ c! F  [
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇0 C) @& G& }' z1 X5 z) L
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇$ T- S! I* T, M* ]$ I
公仔箱論壇1 @% i' B/ k/ R5 c
食譜:雞蟹煲
菜名:+ c% A6 m$ L& q* R3 D6 ^
雞蟹煲
菜系:公仔箱論壇: ~; t, Z: H( w7 j) c0 V& {
廣東菜/粵菜tvboxnow.com+ P3 v: c. F! l4 q: W4 d6 V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 Q) C& s: [/ n1 w* e) J7 `
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、3 h! `: n7 T& D. v
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb& M4 a( Q! ?! T* u0 P
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! f2 T/ G" w! R# k5 b
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb# Q6 I6 D; F/ X+ p: [
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食譜:腰果露公仔箱論壇) X6 g% Y  o% d1 {: ]1 c
菜名:
腰果露
材料:公仔箱論壇4 _% p$ h6 u+ ~  }, M# C, ^
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvboxnow.com" [2 k- p0 A, N; d2 W
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvboxnow.com- y7 s; n4 n) [1 ^
* y: H0 v1 O1 M4 u8 G; B# R9 \$ q
7 k* M. h; W9 R0 x
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e: F' P* I* U: `9 T, k6 a
菜名:3 ?" H* \  B" d( u
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C" D& d0 }5 n% I* X
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5 k. `* f& c8 q9 i+ v
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ @4 y  x6 F6 Q+ t2 l+ e2 D0 K$ v
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb; V4 W' @& i! ^& _: L7 u5 \5 i  S

tvb now,tvbnow,bttvb8 a- C* q8 k. Q$ z( C; M

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {! N0 G. H1 B- g& T
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯( Q" D4 R: E* k. n8 x- S* z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g3 H1 H0 f! e
葡國菜& u) S' E$ i- R
材料:7 ^- x  g9 z9 U' S
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。, n% J/ Z' P8 q
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvboxnow.com2 f  F" @$ ]! _6 {1 h! \8 {
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb3 m) V- D. D1 M, H
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。tvboxnow.com  Y9 `5 u6 q. M: N/ c
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D* H! }$ X3 t7 ^5 v
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食譜:青木瓜腰果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k$ T- P& I  C" I% Y" ?
青木瓜腰果湯tvboxnow.com! k$ O( J5 y  D* H
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; l5 Z) Q' {% [. O, r
材料:: h5 [% v2 B( f5 J* F4 ?" d9 _( f
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:0 F0 z" `8 y! R1 l' |
鹽適量公仔箱論壇+ ^/ q) q+ U1 ~' o8 g' _! g& u
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。4 s3 @1 x. w9 p: j
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。7 E# \- ?9 ?0 c6 G4 `/ j/ K% W: {

食譜:越式魷魚仔
菜名:2 ]) h8 w) K; H7 H0 W
越式魷魚仔
菜系:
越南菜7 Z; }! o* {/ J& v! N3 j$ ?9 r
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvboxnow.com( x9 k/ u; X. w2 c$ |) m3 g0 R+ Z6 Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& |9 e7 y& g8 i
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb6 \6 o8 a/ I7 j1 R" H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* @/ {: q6 ?# _. Q
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇) C( i+ l- _9 s2 z, W9 d9 i3 @

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q$ {- J& f4 i' Y4 J6 c5 x0 d# T
菜名:公仔箱論壇" Q" D# T7 n  S) w- y/ o" M) S( e
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、) I8 i! q1 i4 @4 \* b' ]
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H8 C: N! J* I# \5 ?' h
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:tvboxnow.com; e5 \- r, h! h, @. P+ t! N
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。: L& t  z* y  ^% t
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvboxnow.com% b0 @# w) J" I7 f
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。  J: j  p( ?7 |4 z9 g- C0 i7 f; j1 N
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvboxnow.com; G  T) P9 D9 T- G/ q( T1 k1 o

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:tvboxnow.com4 K5 s: J1 L( Q$ l$ X6 x
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U4 w0 J& L& n1 b- O( @+ n9 B
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l1 q. b4 j: t* O6 S& c0 g) {
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。) C0 u4 f6 {1 @: }
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvboxnow.com4 v, z8 h  `/ N4 V* \* j* {) z9 Y
2 j/ N1 u0 P9 L( m1 N3 u
tvb now,tvbnow,bttvb* l" `/ |& a9 c
食譜:蟹肉海皇羹( W; H  E1 O$ p$ H4 q- ^
菜名:8 s& M7 s7 j! F  n0 {) A% x: O/ I9 \
蟹肉海皇羹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }, ?. |/ U+ r% F: Y* K; S8 Q
廣東菜/粵菜tvboxnow.com! U( Z* Q1 F5 P# b# q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 |; W7 f  s7 q8 ^; [
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇- K0 w1 R% G' \& b/ Q8 Q
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 B7 z! K+ J' G( `5 I8 _6 i% D
5 U! R6 |! d  T& e6 p2 e. ~
食譜:香草煎厚切豬扒tvboxnow.com8 k9 @5 T( B5 D1 A
菜名:
香草煎厚切豬扒2 H1 U% k7 v; C2 c# i
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣/ k% C& U2 H( Q% R. R$ q# K+ j
調味:tvboxnow.com  \( y/ e$ t9 M' C% P
海鹽適量、黑椒適量, q. h; N. W0 L: _
做法:* ~" i0 D0 C+ R$ B; M0 O
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。# u# i  ^7 L+ q2 |2 \9 x
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇. s" h9 I1 K7 c, ?3 T1 d
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇+ P+ C, g4 v- x
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。/ J6 g& @# s% S% v% |% c+ i7 Z( O
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb) K+ d/ a0 ]% A
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食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇7 o6 u% x! A  o; ~/ H& e
菜名:
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb. R# T. p6 a/ P9 i8 `: G
菜系:
廣東菜/粵菜& s" b4 e: d0 e/ d9 i1 }2 @
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  M  `. q: W9 ]
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' z9 m! s& o( E% [
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。/ K4 o2 W5 K5 S
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A- @) Q3 x3 f" x; L% ~0 _0 W' e
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆: x7 ]& [, l' z6 Y$ I
菜名:' I/ ?  T  B& k. n
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇* A8 c, \# S! \& _% l4 J& v0 l( s( n
菜系:) H' {2 g( C7 f0 Q3 c
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ H7 @% z7 _& `
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:tvboxnow.com* o0 l0 e$ N( ]5 q8 i0 \3 h
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvboxnow.com5 V; w5 R0 B2 |9 M  S! Q
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvboxnow.com8 ^. \3 w+ v# ^/ w
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。/ B) y- V- W$ z
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:公仔箱論壇$ f* X) s- p$ r( V
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T4 E2 S$ ^' t0 X: Q# S7 S" L* e2 i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、6 k5 c; S8 Z, B+ ?
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvboxnow.com, F: S& S6 ]+ k+ F
調味:
鹽適量tvboxnow.com" d" C2 c% O7 o: B
做法:tvboxnow.com' r+ N- k4 U# ]
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇. R8 L" \( l$ g2 F5 R
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇/ R6 a3 f3 j6 h9 G! o  a2 P  s, |
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 I$ q1 R, M5 V$ L4 u

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, P! L2 B$ @! e) W2 t& p0 }& n
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H& Y# P8 X( \* y! T
做法:& L. M  @9 y0 K! u: A4 B) l
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvboxnow.com# |/ S/ }9 F( A: `
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯2 U$ M( U" k( W' F* s5 {4 J
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇; g: e" b) j4 |6 a: q
菜系:tvboxnow.com6 b7 t* O; S% W% M0 v0 _, H/ p
廣東菜/粵菜6 i+ O! M- h7 Q. C
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J8 p+ h4 R6 \0 B4 m6 ?: u
雞蛋1隻(拂勻)tvboxnow.com' E' }. u9 C2 X- |" `
調味:tvboxnow.com  i0 \2 M% p! S7 W$ D
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvboxnow.com' D" J+ ?* F9 R3 i6 \
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。4 {& B7 v5 |+ Y7 @7 {
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。: O; |5 L1 H: C+ U7 V! [
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb; \% Q/ @2 h7 m8 _' n% ^
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" M# M. W3 _7 m% z) j
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvboxnow.com) k9 n0 h' I( q: a( O
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:tvboxnow.com# m( A& v! r& p  v' u: M1 `5 P
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:, f2 M; b. x' R4 [- J, C$ ~0 Q! B
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb" n* K, c: S2 O1 F4 Z
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1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvboxnow.com' d0 d) V! k/ P% J+ S
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

公仔箱論壇# ~  r  K+ Y9 ^: C( L
第14集 - 靚湯美饌開胃D* B# V* _9 J, Q0 Y

食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb* y; X/ o: t0 q+ }0 j! X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( h6 N7 T4 z2 a5 M/ M5 }
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t  R$ T/ k" c! y# u' r0 S5 m0 l4 B  @
菜系:0 K2 W5 w) t+ o
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P0 c  @5 w* y# G( B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 a' o7 d/ n% L
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:tvboxnow.com" E  _% X5 Z  `! [: M/ J
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* {: `3 `1 H1 I$ t
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:金華魚肚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q4 z: {* A; m3 A, i
金華魚肚
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廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [/ v2 k  {3 e" K5 k1 w
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y& i8 a: y. D" j- D/ M
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  Y# N6 @/ s) O4 L
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvboxnow.com6 d# X1 F" ~9 ^) Y* m
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。tvboxnow.com7 [( j+ m0 z1 U7 J/ h  h# j
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇; N5 i: N1 Y' h$ p( t$ t
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
% m# h8 t& g' J5 Y! f

食譜:清湯蘿蔔牛腩tvboxnow.com4 L8 k  `! X! z% B) t
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:& s8 |3 e; w( c, v
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許# Z5 `( C/ a8 V/ \, {" A
做法:4 e& ^( A6 ?" E! I( n
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |/ G+ @2 w# a. j- d: Q! b0 z
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvboxnow.com4 C# Z( P5 F# y+ v. Y4 z
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇% E+ d" S( y" @) |
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。0 ~) ]4 V6 A0 J( N! K& J) J- \; @
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食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、' D. t* p5 v" K! f  W5 }
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb" D8 S7 z: \2 q/ @3 m& _7 `
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvboxnow.com1 @+ w' p! D) W/ \
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。( i: p- p# W. I, Z
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫tvboxnow.com# R+ K# ?$ Y% I6 j# x5 G7 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m; {' J7 H) B( f. Q
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯% G5 A  w" H9 o. B+ E
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m4 {0 A) U# n
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% `1 \# D& I) s# C/ d4 V+ m
材料:公仔箱論壇' q: L- ^: D2 F
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、3 G8 w$ j% F+ }) L
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、; U/ z: f! H3 Q( A3 R: F. r
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤). e4 Q  L- ^6 ]5 I! Z
調味:, S' R$ Q3 `5 H! x
鹽適量& G& B( d7 c1 t; K4 `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 A9 Z3 c  Z" j9 x9 d" h' W7 f
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l4 _0 P7 b! |( B; T3 E
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 F1 @( s+ W4 `. @
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬. ^6 }  ~. c  P% R+ E
菜名:  N+ i% W6 v4 B" ^" d3 ~" w* D, f$ c
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:tvboxnow.com% M( Z5 C1 ?" q2 h5 m- d: n
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^' @, W8 i/ q
芫荽1棵tvboxnow.com3 I2 v/ j& z+ C( J
做法:% R, w( `* x, ~, @' ?
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# r9 O, M7 l$ F, j0 l) H' r/ W! N
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvboxnow.com5 m$ W& g5 ?7 c" |0 w( M
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
公仔箱論壇# B$ j- I% [9 {) @/ k% T
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E4 M4 c. N- H' i' m* _
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、/ f5 c. M6 G, H1 Q- x/ v
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:公仔箱論壇0 w8 @, r, h; G" o( T6 }: J# o
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvboxnow.com% ~# ]; ^! b& {+ _# [, E

食譜:腐乳辣醬燜鴨tvboxnow.com+ X0 W) ~2 S- ?. c9 E6 Q/ L
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:& a$ `3 z7 `8 [! {+ h
廣東菜/粵菜tvboxnow.com3 j. v% U+ E% d. a3 q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- `0 v& r! j* ~) ?$ j
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條, I  o% n5 N6 Q
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:tvboxnow.com% c  ]2 Q4 p6 [* ~. ~, t, D& ]
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb) m. d* b$ z7 c3 g* i9 N( B
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜: |7 g, z# Y# ~( F# a) T5 {
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O5 K1 L' Y* e
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb$ \9 u: G' w7 A4 [+ k5 n- @$ e1 [
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。1 P) N. i6 }1 g' ~
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇6 G1 T* y/ ~% _6 d8 e3 f8 @
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
tvboxnow.com+ B! ?, T6 H( n& a
tvb now,tvbnow,bttvb5 d7 h: m0 I, ~# w6 j) `) W+ [( x
第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb8 }6 x. d) C* C
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇" l" c' Y( P. k# Y- e2 \
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇3 H9 h8 E' x: e( r3 r
調味:公仔箱論壇* h2 [3 e. E, q! q; }
鹽適量) Q& x% K- J" T# m
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y) }+ \* J2 s* C
3.蓮子洗淨略浸，備用。, O# Z# J6 K6 G: m" ~
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇4 \$ a5 {+ g1 {: b

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜  P0 G; ^+ P& O7 D
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇  L3 G7 d; j3 L+ y/ W) d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  L5 d, Z6 \' u- T; r/ ~% ^# z' j
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇/ E5 f6 I9 S! m$ p! _
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvboxnow.com6 I/ H( O: `- m# i, ~& o8 F0 l$ ~
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇/ [5 \. v) G# R6 \7 S$ }8 ^
5.最後放上紅尖椒絲即成
公仔箱論壇: D  |3 D& J8 ?/ c" k5 W
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]7 l4 J! d- u' N6 a1 x
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件/ c' z' @" \9 Z' e  W' o3 I4 ^
做法:7 V# d% e) i' ?' ?/ b/ L2 x. ^
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o& n0 J. ~6 k/ K9 t) Q7 V7 v
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb- x% T* X, N* [# i
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvboxnow.com' x; @  P: `! p& c: R4 T
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! S% c- w! g1 t! d) h# `9 o
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }5 Y6 U+ V9 j
做法:tvboxnow.com; b& s- s8 E9 {; _2 E
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。; [- W! Z4 F9 R$ o
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇; h4 }2 Z* B3 V$ Q
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇$ }" C( _- x4 Y3 L  a) @* L! y4 `
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇' \4 t2 d0 g1 Q, ^; E* J/ T  @
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇6 r1 j: f* b/ V5 {( B5 J
# S8 x- u) Z# X- J: Q
食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇9 r/ K$ Q9 U* J+ p+ h" @
菜名:
蛤蚧豬腱湯) n" P/ k: G( Y1 a6 U0 x8 l
菜系:
廣東菜/粵菜' G. N6 M/ Z3 b7 L& u
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片公仔箱論壇+ a) k( v  |& C' ^1 Y( p/ s
調味:) a3 d/ H* p' I1 ~- ~
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s% u' {- X1 k! i
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* v7 u0 z6 R2 d% y3 z. n
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I# |5 J1 R9 k7 G/ j* k3 [
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O; q8 W$ q# _
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇, ~/ e' f4 o6 d; b5 a5 S

食譜:沙茶雞翼
菜名:* k+ F( O, {, w% V5 H  F
沙茶雞翼4 [( r- M4 B: J
菜系:公仔箱論壇2 n# [1 ~' b' t( i8 P2 F" o
廣東菜/粵菜5 ~% d; P% X6 m3 i& i* b
材料:
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q3 s* Y' e' h' R7 e9 g( F
調味:! @( G& `, c1 R5 X- Q3 G, j
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。' J. Q5 M' k, v! o5 p
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅- C  F0 U) ~2 N: h% U7 m
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:公仔箱論壇2 E3 ~# z2 w7 I& I; |
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S$ R' L2 q1 q  v8 B. Y
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇  D9 O, N- y- j
調味:公仔箱論壇% W5 L8 n6 I2 H% [3 K! {$ {
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:- d) r7 i/ w6 X' l/ B
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvboxnow.com* y  i2 k0 F4 D2 j- t& a% @
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇: C, b2 S, G$ I) S8 \( W+ l& C$ m

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞. t8 A& f' k: W$ P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 [; n4 ]. e) S! `( W( J* t
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- l5 V  e, a/ z2 J
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量- U3 p; `- ^% B" Y
做法:. B# \2 N6 X' s
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvboxnow.com5 P" D! v  d- C% V; F6 x% ]
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! `0 Z; m3 ?  X  c/ [3 m
材料:tvboxnow.com7 [/ w- U" ?* b* d8 N/ [$ c$ P
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A% W3 ?: s* P8 p+ ]/ _" l, @2 x6 Q/ I
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w1 `) f8 Q% ?0 k# S5 I
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v/ |: ?! ?5 w5 q' u7 |

食譜:香骨鱸魚
菜名:$ W* }: U+ @# C( ~- D, C# h
香骨鱸魚tvboxnow.com" \6 E, ?% v# r$ n
菜系:tvboxnow.com& q3 F# J% v. X# x9 A. @
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `: n* D- R( G) l3 |9 a
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvboxnow.com5 Z+ `- n& K" q6 S
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvboxnow.com! c: _2 m: r4 H0 |$ h
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t, n! P; K' o
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇$ U% X$ x: {6 b3 w
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^) R' G5 n; b0 u
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb( R2 U, x: E9 C) q( Q
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb5 D) x( G+ [0 `6 l$ \3 x
菜名:% r- @8 ^4 P1 e% @! S
南乳蓮藕燜豬手
菜系:公仔箱論壇, g3 M7 O3 P& t% ?2 m3 D/ P! X
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ y0 V! O, P" v  @, [: M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* _4 z  |+ C" G- I# B$ m. s& q
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量4 Y, z0 H7 i. _+ P# l; R) o: t
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& d# N; S$ ~& t6 o* b
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. o/ }) m6 K- @: I- C( ]4 v
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q" d$ h  l9 ^! ?" i' f2 u
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o. J! i: s& A* ?1 O6 N4 ^1 D

食譜:鹹豆漿浸菜心! ~+ v0 {9 v# [% j; |; w# v1 Z
菜名:tvboxnow.com0 p5 [7 C# ?+ W6 H# D* }
鹹豆漿浸菜心tvboxnow.com7 [0 y3 Z9 U  @4 K$ c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、& F; m9 w9 N6 c
油條1條(切塊)4 G5 k- a8 e& C  O8 N$ T0 n1 \
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvboxnow.com" |5 s' n, H: Y! `- t
tvboxnow.com2 U2 J) }  F$ N8 x3 ?
tvb now,tvbnow,bttvb7 v: Z- p7 m2 m# ?9 L  V  _' k
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvboxnow.com5 A9 j! W/ A+ }* }" D$ ^
菜名:tvboxnow.com( S  t, G) t1 a7 Y
海底椰椰子合掌瓜湯3 o- D# k9 L" ^# {* w7 m' p; @
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y9 n8 H5 W  e' x9 G# y4 g
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇+ R7 ^: T" E- _9 N' }
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvboxnow.com0 T  J4 e2 E( m- X/ Q
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I* H9 J3 O/ B2 F. ]5 k4 n

食譜:琵琶蝦公仔箱論壇) @, u. X8 m; P2 ~
菜名:
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb' }1 X/ x' A! r' m; l( U# _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l: y4 Q/ q  t
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t( U: C  h+ w5 A2 x0 Z7 U
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z  z) X# p' o  K% z1 y
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇) H' ]' F$ _7 Y
做法:公仔箱論壇" T. L1 u6 r/ E% @" t# G
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。! A& s- ~$ t! X+ \6 J( k- B. D
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb( {0 V0 `+ L; W3 z

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb/ a. w1 e( R( M$ {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% y, q0 e" ]8 x2 G- S% y
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:公仔箱論壇9 d- z" i6 K4 p. m
廣東菜/粵菜4 |; [3 X, V; O) m. e
材料:公仔箱論壇8 p8 Q% R1 h6 Y$ h" L. w3 K5 A
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb1 t8 s+ L, i7 Y. U1 [
做法:6 s9 ~: I9 I; x( p( ^3 V% e! A+ ~
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇8 \* o* e9 R- G  {6 s: N
菜名:
豬腰豬膶煲  l: m6 l" X, q$ Y  R3 K6 l
菜系:公仔箱論壇+ m' \  y  h5 I3 w
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# ?+ q' F! p0 }' |$ t( K8 H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I/ r& C+ Z* m# s9 L
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvboxnow.com; @9 X$ O5 k+ w: D- k
調味:tvboxnow.com: q: ^( C7 e& _) U4 f* x3 P  `0 U
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。公仔箱論壇) H+ ], o9 E- c3 G0 @  m5 f
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。( ?+ W$ j% I! X4 S7 V% }* X
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。# f. R8 l" {  f; J0 E2 K9 }
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n- y; t" y2 H1 n7 x& w
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- O! h4 x7 e$ R  L2 X* O. O- o5 C
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvboxnow.com9 t+ C0 [3 L5 X% b: z
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g3 @% Z0 e- u7 j
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
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食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb# j6 {9 G9 h- ?7 Y
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 q4 s" Y- z  C( T: Q
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb- D/ B' p7 ]. N$ d
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D- [. }! [& l# F' K
菜名:tvboxnow.com3 r+ F6 y% m3 G% K: D
蝦米燉椰菜
菜系:: R) U* ~% R3 }) d8 r; m
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com& A0 H, Q# a. V* ]% B
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克9 P; K1 I1 a% f( t' w$ O" {
調味:2 {) S$ N1 I5 F* T
薑片適量% u7 ~5 n3 `+ a2 I$ ]  C! [  ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) Q6 e7 a2 u6 _! n* s& O
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:公仔箱論壇5 f3 j, W. K; D; K
墨西哥辣燴牛肉4 e# t1 W3 }- X* E7 S; `1 F% O/ ~
菜系:
中東菜
材料:公仔箱論壇; k! k, x% q( s% R1 \* F& z" t! _
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇2 s+ o2 l3 A$ H$ G* t2 w. w* I6 Z  Q
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:公仔箱論壇! U6 {3 `1 s# K! _
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, W3 _. W0 s9 \) O$ [) p
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z" ?/ _+ Z6 d& O7 e" d
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。" b' E8 O. e2 p6 i% r# T# j1 j2 S
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

公仔箱論壇. \+ @' {8 y  Q& N2 z
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇& b. T/ L5 v' T- o: q) o. ]: _
菜系:8 n: Z9 c: A8 O& G9 k: m5 t" n
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D  |: ?, _& s" ^1 d; v. W, A
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、: U8 m9 w3 J7 k' T: M
紫洋蔥1片(切碎); f5 _0 U+ G: Z% z# N; A- x
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" ~7 i+ y& z% l1 |
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。0 p! q; s# ^# B1 y
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 h" a) B, ]* E7 B6 @. I- u, U
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
tvboxnow.com2 B9 o! g; b# j% j2 |
食譜:微波爐朱古力蛋糕) Q7 ^$ i5 A0 @* @5 @$ u
菜名:
微波爐朱古力蛋糕9 m1 B& Q- W& o! g8 ~. M
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:公仔箱論壇: ]$ X: c# s  L( O4 d
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& P+ W7 X! d0 M
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x. Y0 l: ]( O: d1 r: ?
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:. B" T% [5 ~$ y* o7 G8 O9 U
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量6 X$ y6 H* ]: J1 Y/ b3 }
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ~  w0 R6 d7 r% N
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T$ d3 ]+ z2 ]1 R. R  s7 o2 |
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇4 x4 \! s6 Q! L2 f6 f$ q
菜系:  c, H" Y) c& G- t% r0 Y# C6 A
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、公仔箱論壇/ f3 L! V) w, Z# r% m, y7 N! C
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W3 |! b4 ~; ^' h. y" S3 n
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 _) G0 t1 f5 _9 ?- @* ~
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙! g- `+ _2 a; h) h* r, [
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味2 ?/ c2 p. i. ^1 O% I, q
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味$ x. `3 w$ l+ ~$ V% `# ~
4.最後加入金不換提香，即成。( y4 @$ T2 k) T# U  W+ \
公仔箱論壇) O5 b' S: Y$ f( `1 q9 y/ w
食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb1 f6 o3 T2 G; ^4 O$ T6 o& E
菜名:公仔箱論壇6 {7 x" c& G7 b( H" f* f
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T( g7 Y2 S* k, a
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' B: c; ~/ R& L) k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f7 a1 r8 `/ w
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb0 @+ t9 i& {3 |6 X5 _
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 E* L: q+ L0 `: q2 o# I; o
1 [& H4 n0 j% C' A; p6 c  z+ T/ O
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a- t+ k8 h' s$ w! q
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:公仔箱論壇6 K9 W$ A6 P% u" P' {
廣東菜/粵菜* p2 ^% e: N" Y* B
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇/ J' @( M2 y5 C8 Q* W
做法:8 z% U. _, e8 \+ _9 H$ f7 l6 k# A
1.翠玉瓜洗淨切條，備用6 A2 |( S4 z0 D
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏
公仔箱論壇" a2 }% N6 }9 c! V" @
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯% ?# j! ^* j7 G
菜名:0 ?/ o+ k  [7 c& N9 G
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  a  |. J0 |0 k; \
廣東菜/粵菜tvboxnow.com- i0 M7 p4 W& ]1 P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% G. v3 `. G% C' O; K+ \( Y
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y* u4 G* P0 L5 J
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇( k2 C/ W- l, t% D  u- V
做法:0 l- _7 X% V+ l- B0 j  b
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。8 j7 y% Y9 g; t9 e" A
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:tvboxnow.com- {# f" f1 j9 B
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) v+ l" i) t: b# J
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:tvboxnow.com+ I" y1 u) g7 Y7 u: S
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。& B3 J2 V% G' \) X, k+ F" T) @7 O
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B' f: F8 G# r. T* X
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇& H% _8 E' B" Y2 t4 u6 h
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:; H0 m! B7 R/ H, e2 f
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% P+ z7 R2 V# }) t6 K. N$ p8 N9 A
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb! D" D  n6 q8 t: n
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c) k6 O% ]4 D
做法:tvboxnow.com. n/ Y5 `8 R6 o+ W, r6 s! F
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvboxnow.com$ Y  H: H$ j* n7 o
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

公仔箱論壇* W' A' a6 K6 L6 S" Q+ {. L8 E
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t" x& r' n" y; o1 L
椰汁南棗千層糕
材料:3 E0 e: t  L7 e  B
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、( C1 T9 X. M0 ~7 \6 t
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇. M3 I3 T; J& ^" N" e
白砂糖160克、暖水200克& \9 j9 I0 S+ h8 n2 H% r3 u
做法:1 N- f0 }. a4 u+ E2 ]; M& h
南棗粉漿:" H& n% d( H' e( c5 `
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。1 C+ h% a! A* V- t
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvboxnow.com$ t4 z9 V9 m( J9 M2 D, y) n
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椰汁粉漿:tvboxnow.com1 U5 `! e0 v# w1 H% T, G, a
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V, M# d" P% J5 b
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvboxnow.com6 a5 J( b: [; o
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。) W4 p$ O  _3 M
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇! z. J4 H$ ]2 Q: Z, V- d
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。, a1 t! }: u; J  @

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb" b6 D! {% W7 g" G; d8 ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 }$ N+ U7 I; E
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜0 B( J  a. d7 l4 K  C$ V/ `
材料:tvboxnow.com- o! I/ z# d% |( h
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvboxnow.com6 y; R7 j, {, K  l
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。' `  L5 p- e( S( W' O
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvboxnow.com9 b# O  m. d8 z2 q. M& c
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D1 \4 [& x6 T8 s
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvboxnow.com- T1 x& F' c: M$ x) G$ L1 b" I8 b: E
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k6 l1 |# ?  {# E5 ^
調味:. H; `1 z7 g7 K( Z+ G0 c
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ _+ q" x, ?) j7 f$ x
做法:! X, }+ C5 I( e! P6 j$ D* r
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。( R4 K- g2 w& z7 c- H% k3 d
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R+ I. b7 W' c+ N, Y
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvboxnow.com9 E: U& I! B2 @, U* N. O
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% `' i7 o& |" W, |1 s3 N  I
砵酒燜羊腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 a: P) ?3 `! _7 B! k
廣東菜/粵菜tvboxnow.com  W& ]* d& S8 F: A, r  B" D& `
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味$ i- ?/ U0 V4 S1 H) D6 U% _
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘" _7 U- ?6 w# k# l/ \) E" B
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvboxnow.com# {: M0 P/ s0 b7 D  @! o  ]
菜名:' t1 s0 T. t& A; k4 i# _
韭黃肉絲芙蓉蛋tvboxnow.com7 F5 v4 t/ J. S' x2 [% K2 ?4 t
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v7 n. r2 A7 \: [9 N( r
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J. c' R( G+ t. c% ^0 @6 q8 D
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% ~  k) \$ x& n6 A/ a# c
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvboxnow.com3 q$ j1 }) f2 S* L, p2 I& \% R) Q3 o
做法:& e: s5 n1 m0 L
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。% K% d# U( r( E4 P1 s" y
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。' ?/ D" Z- B: }8 _- N/ t; Y
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇9 v+ A3 w3 N) c
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇! S. ^" f. T7 P+ A  J4 Y
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- }+ {# l( n- {3 E  n
飛天蠄蟧止咳湯
材料:tvboxnow.com3 n, j% u( y$ [
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:& @7 h2 ]" P$ p! H* d
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I$ }3 ~; H, [* _$ t# l3 e
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb  O/ o$ @- }2 L4 d5 W6 g' n

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇8 C/ C5 T3 ~) e* ~- X7 ~
菜名:- a5 X- p1 e2 e: d6 z. G" J2 F1 Q* o
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚4 \" p) r+ H1 U4 {# J* [/ N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ m: O! y" `6 g0 y% |5 @' W
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvboxnow.com( V# t+ s8 x8 D/ o4 A
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙. W. U/ ]) I: g3 T5 U
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvboxnow.com. ~+ B* g+ U. W
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 R( h! l7 o8 o
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇3 }; w$ }* p0 v# B" |' J5 ~% U
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I' t6 R7 R: C
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇6 q3 Y0 C7 v' u2 `
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvboxnow.com5 a5 p$ d" C7 m2 E/ ^
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇- ~& r' l% `; h5 i
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o/ z9 f: q! R+ g8 |+ G2 h' L

食譜:金湯雪耳
菜名:/ J4 v, x+ c" b  z9 u1 `% v* T8 ~) A
金湯雪耳# [3 z3 M, Y# ?  T
菜系:tvboxnow.com: H) G, T& r' H/ Q. E
廣東菜/粵菜
材料:2 {* L! W7 y, w5 h; f' p4 L1 k
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:tvboxnow.com/ G: C. h3 I, t; v
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇) l; e+ i, ~3 b7 x' g
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。: c7 X- M: b: l
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
tvboxnow.com! M& B$ g3 }! c' @" L- @
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:! C; k* H- r8 p- `9 |, n$ U
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z) O7 l& v9 a- e3 x% i( v
菜系:- |- P3 s8 C& t3 I- v; ~3 T
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 {, R# j' n. }8 I3 r+ W2 v# {
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb2 q% K! Y6 J0 ~
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤). N; x+ ]( B) m* y/ ^
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇( k: U+ P4 @8 l& L1 A2 j& P- o
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。3 x  d* n; R: M# Y. H" e
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvboxnow.com1 ^6 g7 M8 t3 U
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇1 `, x( i1 I! p. _( x/ o  K
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:& w' y$ ~1 Y% s, h7 V5 P4 Y
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、/ N" W! T7 ^  \" e; j" s
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:tvboxnow.com& n2 Y3 h2 y# H9 M
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。+ p; x8 c" N9 K1 Q4 T6 W
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。8 F0 b- d; R9 y9 s+ D5 L8 O6 O$ ]
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇# N, s. T5 O2 i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b" U* g' v# ^1 @- k. q
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:tvboxnow.com7 ?7 ~; M5 p/ \2 {& X
廣東菜/粵菜: W  x( T" k: Q9 X" r9 z' R! ~
材料:tvboxnow.com3 f! U  G9 u: h! N3 X. L4 m
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:公仔箱論壇+ b3 ]0 O8 |# T$ T4 \6 h
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇# l& l, m; q& F, M4 l8 N# Z

tvb now,tvbnow,bttvb" j! r5 N1 x" B) B
食譜:紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^  r7 ^, E7 Y3 [9 s0 b; B
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇5 r+ g2 p* e; p7 F' k' \; O
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇. X# p: B) e$ J) g! Y* _1 @
生粉適量、紅糟30克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f) `. ?3 w) x  c, U, ~, s6 N& O
1.紅棗去核、切半，備用。) K8 K* }5 T7 a! e4 B! k, m3 |
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb( H: W% H" o8 Q6 `0 ?  E

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇7 v( z" ~. Y# J* H) @
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvboxnow.com9 Y7 _9 v6 b. L0 o* U
菜系:tvboxnow.com: |" f5 f& b3 U# \. g6 w$ }
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:' V" }3 e" S, W' b. P  v
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% a4 N& p! C/ Q) R9 W
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。- S. v8 Y. p1 d
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
5 i" z8 u& V$ D, V: @' r& M
食譜:炸牛奶蕉
菜名:tvboxnow.com: ]9 V2 h' u- i, ^2 U! }9 U
炸牛奶蕉
材料:公仔箱論壇0 C0 u  q1 V  g+ g- o/ I
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R8 r' ]( M% A
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿" M% K: b) Y9 i1 O8 F  m0 M2 F2 h+ F
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿8 X0 O5 o4 ?( i% T; y+ U8 ~
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvboxnow.com0 w1 z& T, i; X

公仔箱論壇7 b* I4 I9 S6 `4 ~- ^
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真& f% @2 e. N+ W8 [3 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T" [# p" ?' V5 e* N
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]7 S" J& y  D5 a& k: d1 h' s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! c/ j5 Q- x1 ]
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克* N6 x; E) K* G! L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M. h3 I4 R6 Y/ Z7 z* Z  q
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvboxnow.com) ?; @. U8 I: F6 C0 U- n7 z! Y
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇5 |- l% s/ s8 U) m! |
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。- B' {) `- W# K3 j& L! j5 Q3 f
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb9 F9 f# T9 t+ U  _/ }' a' C
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇" R$ `0 l: _" J1 b! S5 g3 U
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。; m' k" D/ Y6 U. z3 R

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨4 }  l# L' m* V, K: s
材料:1 r( A. u/ c$ r9 M8 ^
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇$ n0 P4 D6 h% V! z
做法:
1.素鴨解凍後切件。# @. ~0 }; X* C! y
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:tvboxnow.com$ h/ S. Q4 X" o% ]# I# F% {
素火腿釀海參tvboxnow.com* C; h( c# |! F4 A8 J- N, l6 Q
材料:+ ^" G* ?% L9 M! M4 @5 |
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" V* V  x) M3 }1 d
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇7 W" K) i) `; D0 M
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvboxnow.com( |; D% A$ [/ l6 f7 G9 t
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇. }! c) H, U0 g! y
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb) [$ ^6 `0 p8 n' u4 R4 r$ k. H
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片tvboxnow.com; y" }$ {" k: W$ m: o2 G8 }0 g8 F
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h% E& j6 c4 V3 x& z# c
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb$ L( D; w3 b3 D
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克0 G# q" G# y+ E8 X
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。tvboxnow.com7 E6 f1 w8 }. d3 [$ _& ?
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。3 Z. f4 b# p6 A& y' P
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?8 N+ }- W8 P! K2 x

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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯公仔箱論壇. G% q- X# G; N8 ~7 \4 H( U
菜名:' e  \% x* a) R9 T! |
田七補氣湯公仔箱論壇% P! N5 }' f$ C/ m! r
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:4 M! J: h" U/ s+ _& P/ `
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvboxnow.com9 z1 L3 G% ]% d+ P3 S" U  X
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。- q* S( x+ K/ r6 S9 d# b# R" ]% V
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& b, J! z0 R3 ^3 z2 [
食譜:蟹肉燴竹笙  A1 z' K3 M, C9 t: o
菜名:
蟹肉燴竹笙. J- c  B5 q1 Z9 U: d7 H! w
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻- p/ D5 e% z; k- J
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a1 Q7 z  e' J' a
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb! Y! w$ M* E* @
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇2 V2 p( P! j* P% ^  `% f
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿+ d5 E% U  K1 v: r* n; V
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& _' N- }8 E  V4 j  C, }. H  v* }
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。- q" U) W" I$ E7 v+ w
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvboxnow.com" C9 L4 Q8 M3 n1 X
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvboxnow.com; H" k! h7 L  e* a7 E( ^
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片% ^$ j/ `7 _; H/ ?1 r
材料:tvboxnow.com( F( P/ w' t7 X$ P7 o. U
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙8 S7 e, r" P. @+ L
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。! \( X, M5 V* f
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。  Q* N7 Q: s4 M- D) n( \# Q7 A
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C# c( n9 B' L
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvboxnow.com( T/ b, @$ P: l" ^
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第29集 - 意頭十足賀年菜
公仔箱論壇, I% h/ Y$ y  S9 \( f  Y/ ~/ k6 ~
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯# C! F  y! H, u
菜名:tvboxnow.com4 O' A: ^0 n! h: m. X
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb1 e0 `  E4 t9 w) \
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvboxnow.com/ v# B- H9 K# G. F0 a0 d. {3 P
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvboxnow.com' @4 g: t4 ^3 }
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z$ y* f0 m, i
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。( I: O! s, x6 z9 K& D1 W% Z9 M
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食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇7 w# L1 E' x- q/ n+ G& n; W* ]
菜名:
家鄉釀鯪魚' |/ i7 X# t( x7 ]  \( R8 D! A2 V
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇& V3 Q" C, C  A+ a4 {' p
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 d) ?8 y, E' V; w  f0 ^
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvboxnow.com2 o4 U3 f) y: @9 [* @# z- I
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvboxnow.com$ F. j# O0 ]2 p5 t$ n, R
做法:/ j7 }  k9 b% I# w3 t. m& o
1.白蘿蔔洗淨刨絲。5 [5 J, T- M3 b8 V# R2 z
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。. M/ O: f& f4 G  ~4 F7 j
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶; \- B) z* e; C9 X
材料:公仔箱論壇* u7 o9 {* z* Y* [+ }8 X, Y% z
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇- k. N# N% [7 Q* A" ]
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)tvboxnow.com4 O" v- t& R. K9 p2 |, c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k+ I' Y) l$ V& ]" ^
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 E3 |0 R3 f9 `! K' U# u% t& J$ W3 G2 j
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。6 D3 n6 N; q) O4 h
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O8 \8 |0 B( h' g) z5 E, _% ~
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvboxnow.com  W2 N, l- s$ G2 ]  n+ \& w% N$ b" u, `

食譜:私房蛇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }2 [. o6 N* A
私房蛇羹# r4 K8 j# y9 V+ w. W& A- o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 l1 s5 Y# S& @2 S  }
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb$ E: H1 `, E: h* x: Z
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、) l  C& r- ^1 O+ Y& R
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r. l  K6 v: E1 K. k! }# _6 R" i
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb, T* K0 S1 I# v# z1 h" W" @
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇6 G/ I5 d+ N+ c- l. ]. _: n' E
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvboxnow.com. \: c! P; I( I- \( a
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvboxnow.com6 f5 t/ c1 `7 e7 _) @+ P
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M7 y, ^- m: S7 E. B" O, L
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb: P5 c( H1 Y/ _% U0 C
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb4 a! Q  w: P; `$ }; g4 o- m1 \8 h
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvboxnow.com4 p- ~1 x" f8 e$ s
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~3 C. C" f' T8 C! t

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片3 O+ O& k, y) ]* m6 q' R, K( o. C9 _& i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B: ^& [. V2 s0 b
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。( w( ^: F, b2 h: O6 ?
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食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb, C2 u1 y* w5 u  p7 [$ W
菜名:
高麗參小米紅棗粥+ C0 c7 w2 L1 A& A& r: Q; Z% W9 A
材料:: g! H( S/ d6 ?
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:6 X: E- r* `$ m% y
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。8 v2 k# Q; }  I' ~. D5 s, O
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

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第30集 - 足料團年大茶飯7 Z6 @+ h% o* \4 _- z# a2 X3 d
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, d, T5 ~+ W, M1 `
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N+ x, H- E; W8 T7 }
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb& s( e6 r! G) ~$ y' }
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B3 [  ~& F/ n: D0 d6 U. {
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。tvboxnow.com8 Z; a! n% J1 z4 O- T6 t6 W
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb' `1 L) Z. Q3 f/ D! w: L
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x$ z) h9 s9 V8 j/ Z
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。" {& }& v) f9 [. w! I/ I

9 S! k( K: r1 R; y/ e
食譜:養生雞煲, d& i5 I1 ~; U1 h4 V/ P3 }5 W
菜名:
養生雞煲
材料:公仔箱論壇% j2 j' [  u( q5 H! H+ y  F
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇. P3 [6 \' a& k/ F  x. C
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。) i6 F# w0 Y  z. ?. a# [
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇- _) f5 p& L% \8 e1 ^0 x& G, r+ a, L
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇  _% t6 ]. C4 }% P8 y% x
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h$ h9 {4 f2 p" B* Y  \4 n( n# m" c
食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R, _9 L1 K/ [
菜名:. u* \6 w; t* M/ O; L
臘肉炒四川娃娃菜tvboxnow.com+ }% L9 k, M( U/ U
材料:  n3 f+ ]8 d0 j* [1 M6 r  X! y# f+ ~
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- W! W% N4 R5 _1 o, J) b& V
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u' T7 y* [) X2 i
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }/ q; \( J( t  W3 m
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇& e  }2 z: I" n, c. c# J
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)2 n; L! f3 y. _; ]% }" x, X+ a
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、% r  n: r7 t1 b' d2 U$ G5 i
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvboxnow.com4 |; L) m8 I& ?. K
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:tvboxnow.com0 C8 G) ?8 q( {+ Z: U5 m) M
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvboxnow.com% }! w' \8 R  {/ ]8 f; a  X
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvboxnow.com7 a% k' b( v0 ]6 G! v+ J4 _
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^) U+ Y" k3 [
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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