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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 ! d' F, N8 U% m9 h9 `$ A
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I* k( D, ?; d1 ^* b9 c6 P

食譜:紫菜水果包8 z, y- L9 }( _$ t
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 n6 M6 r' m- O- V/ W6 q1 e( h
紫菜水果包公仔箱論壇5 k" Z5 G) L; E% g; T
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇- @$ t, \5 L4 O% ?9 L
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {0 [2 W" d+ t+ x. S
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U+ m8 [( z* k, P+ f
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* f; ~4 q" C  o) K" ^
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾6 `( a9 g, a3 o
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com. A: m: Q# w* k
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、7 h+ R0 Y" V4 V$ n
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h5 l+ P* V7 V
調味:, D* m" c' ~$ t
生抽、蠔油各適量' i1 [! x- ^/ e7 ~4 T
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y' n5 X  w% Z8 @1 k- K7 Q
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。' {0 y5 j9 `) o% `6 x% d7 v
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y1 U& e; j7 j* N8 }3 `
菜名:/ P2 _, l) T' T! l3 s) u# k* Q
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com; l5 u) G! _7 f; R. G7 M5 ]* U( `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I6 l1 Q0 _# m! \0 ]1 H
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量# j' v4 f# x+ R1 g
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇* `) M3 j8 W8 t6 {1 e: G4 h
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。( P& Q) j. ]; l, ^0 \9 I! y
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvboxnow.com4 h8 ]8 m/ P& G) J( y9 n
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l5 ]! m4 z8 O8 B5 }% V
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇/ {& d! ]; h+ I3 X( h' W

tvb now,tvbnow,bttvb& Q' ?" R* O, H" P
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 o6 ~! c7 r8 K+ X; ~
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb. H" F# U% F# w- d; Z4 t6 a
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:tvboxnow.com$ }- y" z7 @- H7 Z* C
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t. F4 ?; c# z8 L5 \. j
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ l9 x+ n! _& F9 ~! U
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。9 D0 t0 c1 D* L) {) A
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜+ |: r# l* D* O" o- O

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:公仔箱論壇6 z( I; ]0 b2 U; z; U6 f9 U
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、+ b5 `" \" q4 e  o
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:. B( q) ~4 c! d3 n9 {' v& @
鹽適量
做法:tvboxnow.com. D8 Z4 ?" K9 S) B8 b! a' q
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 c6 i$ g0 b. D/ r% b. @5 W! P
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvboxnow.com: W+ t8 s. {0 H! @
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇) V. M. v- Z* F/ i/ N4 U& p! B

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食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T* \) X) W" C3 i2 d
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 j7 |6 k: g# E  K0 W- u/ e
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com& Z! j) y, h9 ]5 ^5 ^
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }, c2 n& g# s. W( x! N9 {
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C3 f1 L! H/ T- r2 j' F
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A3 `, J  S) o( s% V+ t0 F
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb5 ?" f9 I2 p+ a6 i" O
食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R$ L, n$ k. o6 H4 @* e0 ^8 ~
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇( {0 e& e' `1 K* k
調味:/ O8 T. n, \; |9 h
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb* s9 N. o7 F5 V
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvboxnow.com, N( D  D) J) t0 b. g* K# v
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。( J6 e, X/ M4 I& L) J

tvboxnow.com% c: G4 @- Y: f! Z# @' F( U; u4 G
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [, q/ I1 z  [9 E" U! q# t+ M8 S$ G" ?
菜系:& a: J( b, T+ L- _: a& a
廣東菜/粵菜tvboxnow.com7 ~& d, W0 j' @) N6 l7 ^/ z; s/ J0 y
材料:0 Y$ b( K+ W- u; w- U. Q% k( L4 M
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb% D" X3 B4 T: W8 ^- \$ r" g
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb6 r) \+ v5 ^1 d) t8 s4 f+ i
撒上蛋絲及炸花生即成。
公仔箱論壇9 m. Y$ t, t4 ^3 u2 X& M8 |
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第3集 - 新派冬季美食tvboxnow.com. _7 B8 T7 C4 ?! b7 l

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _) W, k2 N2 U' U/ }4 `/ W& H& ]
調味:
鹽適量$ o+ Y  z( T$ h; F  ^
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ E9 N( o7 D- {3 x
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvboxnow.com! ~: ]6 Y3 O4 {2 y2 o; X

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. M" ~+ D$ [; S& ]1 @; A+ B+ L
蓮藕魷魚蒸肉餅; g7 l$ z0 t& e  g6 A. N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 ^% M/ m# I9 c- X+ R8 b5 y! G, I
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇' j) z$ O: }' r3 R# G- f6 E; P
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:1 T. \& X! K; _2 t
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，" M0 `) p/ L0 w1 Z# j
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb% u) D0 p; _0 C1 n+ ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e1 F$ p7 T& }% m4 t8 \  x
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ F# z( X: S" t1 g, j
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvboxnow.com$ h7 V4 E0 P$ c$ L; r
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E# I; x* H3 q/ v9 J, w, L' ]
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量3 v) E  w2 {9 u8 |" X: E1 k  e6 ]
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。6 @# R% J/ S; D5 o- x" s+ ^
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _% Q7 I( h2 N7 D
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇- \# A; I6 h( Z) o, t7 ?

公仔箱論壇- R; Y* D5 d9 I+ J* {
食譜:鹹肉炒四角豆, m: x( w- k: c2 P/ l: L0 Y. {
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z+ D5 Z+ Q6 U2 E3 k0 T
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R9 ?3 c' W. |9 w- \
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb( s( t2 y) T1 I" t
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvboxnow.com, E7 R0 r, L) d3 y* |
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K" L. H, W6 ?

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯2 F+ K+ \% k+ W7 m
菜名:* H( ?. }% V7 {% g. ^
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# w% _7 v* s0 P7 U
材料:公仔箱論壇- `+ N: e% Z- S( |, v; m! z" m
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、tvboxnow.com- \( b3 t( R/ ?$ W8 y  N$ _# s$ K
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n9 z- E( M0 s) d4 I% o
調味:2 e: Q, x: u, i- c( J( O
鹽適量公仔箱論壇6 U8 g1 h/ H; n( T9 M
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, ^7 p- ~% {) a. k, l6 ~
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚公仔箱論壇6 P5 a! V5 i% Y$ y
菜名:% z6 [$ a* R; Q" Z
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:公仔箱論壇/ q3 R' o' S$ F  f4 l
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。% [$ s# w! E9 `6 E  F" O
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvboxnow.com' O9 Z* q. T2 `* C. d

食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb$ ], Q, a' q, Z8 c1 J: Q
菜名:
香料燒雞公仔箱論壇. B# a/ k6 @8 {" F8 a5 x% P+ L
材料:8 ?) I# V3 J$ G9 u3 h" N  y
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb& H) u5 X; R# c% g0 M& Y. a9 J
調味:tvboxnow.com1 H/ F1 M9 x* ~
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvboxnow.com2 t4 U4 z7 ^; r5 R) T( o
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvboxnow.com) o+ Q- r# o; U' S+ \8 u
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜公仔箱論壇1 v  R2 v  r" o& f$ E
菜名:
魚露雜菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 i5 d6 x1 w- W
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb( K, |* Y$ r) C/ z. `4 [" _
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量: w" Y& ]; E  t  E& O4 f
調味:公仔箱論壇  o' ?' G; I- |
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb* n/ T" i' v; ~7 [. _7 X% \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 F$ p; g, T; @: x3 B
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb0 s& C9 n; r, G2 x$ P
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a4 i( q- Y8 D% W  @
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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公仔箱論壇% H0 I3 w: W; J/ I7 z$ b
tvb now,tvbnow,bttvb4 i$ @" }0 Z) k2 ]! X+ x& h- t
tvboxnow.com0 x7 d5 N  Y% Q7 K
第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯tvboxnow.com4 D" I& n/ u9 \: g9 }  V) m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:5 ~3 A$ f' Q! O& L# e; {
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z! q% G: e, k. k! ~0 f, M
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 u0 G; {9 W+ k! C3 z9 _, Q
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。6 u3 H% w9 x$ y

食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb+ u+ g" z+ m* y4 [% ?$ B& e
菜名:tvboxnow.com6 k- V. e* G1 }+ A9 v% \
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb$ {1 }$ T! Q, \5 v4 K
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙4 }3 @5 I$ e! [3 T
做法:tvboxnow.com4 R* A. I9 e* ^, o+ C
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。% G/ G. r) ?) i4 ?# ]6 e  `2 S7 _
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J+ X6 H1 r' w( m& @! d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ V6 u: O' e! C% M& b, w; P: A" `
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:: n+ x* i4 w$ b
韓國菜( B! l6 f/ o3 L8 H" f( Q/ S
材料:2 `" K4 n/ m( g, ?# }% ^
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:: w; T, I4 C# U# ?7 E9 h  d" q
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvboxnow.com; [- [" O& \7 F2 `. J: J
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。3 E! k' V/ I- Z0 I
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:5 v+ |# ]$ {5 ^0 ]3 M1 J- X
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb$ _# m" V8 S7 ~* `' i
菜系:
韓國菜公仔箱論壇3 S- \  p( |  i# s7 ?: H* n
材料:公仔箱論壇" f& s/ V5 c: k. N9 @" Y* k8 R1 g9 K
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙+ [$ C2 s( J2 G  k5 m
調味:9 t4 Z8 a  z! {- u. i. f
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。" d6 x4 Y4 f6 ]/ ^2 l
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z% }1 n7 i0 x- C
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第5集 - 星級名菜宴良朋tvboxnow.com4 {. b' O& E# n6 Y0 `. I: N

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E2 d( |# p  e
菜名:  F: x" W3 ]/ m5 W3 {  ~
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:0 |% ]* D) C; Z/ C
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?! V, i& M8 K# H. H- Y8 \+ n
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇; u* T/ }, a+ N1 }6 `+ r6 l2 P- E
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb: d6 h( [3 o; t% O
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇; x# R) H; a5 y4 M% V+ A+ h, {; `
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvboxnow.com; o7 i0 N: A. m# ]  P' B
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇' C1 C; |8 g7 q1 i) R. {1 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I3 s, z, ?- a0 ?2 G1 s
tvb now,tvbnow,bttvb7 g- S9 G2 q: E% q5 c% v
食譜:黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e, C  l) j9 Q
菜名:tvboxnow.com; T/ I1 O- q# h" S9 k+ _, v
黑胡椒蟹, t" y4 L! @0 r3 Q
菜系:1 }* u) e7 k: T7 j( X
新加坡菜
材料:公仔箱論壇6 @) n0 P1 e8 ^  W
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量: D" F  L' z: t* ]9 f
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~$ o: T' f! r* w7 x/ R4 F
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O, U8 w, x. z7 V
菜名:公仔箱論壇7 X( P0 H- ]$ B
鬼馬炒飯
菜系:公仔箱論壇! _( A. Y* l, a. H
廣東菜/粵菜/ W4 n/ t' I+ Y1 Y9 l3 q
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇2 i) R- h- E( s% e
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' c# n4 n, C7 }7 i( W
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- M1 ]3 E; w- r2 b  ]& r$ Y
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇' x* D4 d: J  A* }4 M+ C; E4 A
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~" A3 g  j& y1 ]' x

公仔箱論壇- ^4 b. H/ c4 x: A8 Q/ W. W( K
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ F: J8 c8 R! J* z) h3 j0 V
韭黄火腩燴海參tvboxnow.com, d' J% Z1 Y6 K" y8 T
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 M1 |  s, ^' j# g( k5 z, b7 w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# }! R+ i) {) Z0 @% f) w% D1 s2 s
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N: O' p+ U% t& M* o1 k( e
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ V4 G& \$ }4 g+ K1 ]# K5 v
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量4 B+ l6 p+ G5 A! J) i
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇0 y( Q/ }' n: x6 ]# p6 h; A# @
菜名:
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb8 Z& Y" U$ ~/ |) `0 a
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h3 o/ }& e; v. e: [% Y
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇8 S, P4 `! ~2 I" w% I9 h/ \  f) H
材料:tvboxnow.com) y2 M9 ~% A; q
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:公仔箱論壇5 t9 G0 R( W$ e& O
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvboxnow.com0 Y3 o( }. @5 G2 _/ B+ ?( S) N
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻公仔箱論壇  S3 k9 i) j/ E/ d" U! i
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
tvb now,tvbnow,bttvb8 x. k6 }! b$ L6 s  |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L) W2 n: @4 f5 E9 L/ y3 g
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvboxnow.com# s( G% f$ L. H- s6 X
雲呢拿油1/4茶匙tvboxnow.com( Z: p: r% R. e7 w
做法:tvboxnow.com" a2 e; t+ F* u* q, o0 L) c
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇. w3 P4 o% {. M" q4 s
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。. E2 E: k! u3 Y/ J4 N$ H9 G: C

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
公仔箱論壇0 W) o0 \5 R4 P, C% `$ O# i8 K
公仔箱論壇" f; [- K; P- p
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯3 I/ F) M+ z( s( H% @4 q* W: J
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com( j7 e  _4 W  H& O2 q
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻- m3 Y& }5 K% y2 R
做法:" N$ h2 O- [0 }# q
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。& j$ _; C& J: C" \0 E
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇. ]; h9 H! p5 g
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇. H* g; u: G0 ]" `3 D5 s1 b; W

食譜:花膠海參煲tvboxnow.com/ u$ Z% Y- v3 @" }
菜名:
花膠海參煲公仔箱論壇9 Y- ~% B8 M4 z9 v' Y( ]
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q" G1 }" J5 N; `
廣東菜/粵菜
材料:; [: B' \3 U) m; K" x7 F
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvboxnow.com* a: Q# D% z' c- G+ N" G' z
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵, ?$ |$ q8 B5 C0 f; U: M$ }
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:5 m, P4 n4 L+ s
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvboxnow.com5 D" c! J2 G& I/ m
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇  R* O$ d, g7 w
& j! I. j9 v8 l6 h2 u) G' k; D1 U
公仔箱論壇: {! p6 U3 }! v6 T
食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇: R% k: L5 i6 e0 b9 P8 f  C
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:tvboxnow.com6 H( X) Z0 _# c( |# U' {
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^7 t' Y/ R% b; ]. P
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ _, p9 }# u6 A- t- S7 i9 K
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。" V) ~3 j8 v8 H, g
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

tvb now,tvbnow,bttvb0 J" i# [: e' T  e( b; _
食譜:特色手撕雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" G1 e# e" X8 G2 _
特色手撕雞
菜系:公仔箱論壇# E0 _. j+ I  g* |8 @9 T# `
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:公仔箱論壇9 ^, _; u; E+ Q
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ k! @# I7 b; ?6 p
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。5 E: H  C. t1 |! ~, P% J. b8 p) o
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _5 \- C" o) \: f+ u
tvb now,tvbnow,bttvb7 y  i; ~" X7 c0 k
tvboxnow.com- u# R5 Z& n5 V& _/ f( |
食譜:子薑豬頸肉tvboxnow.com4 [4 {$ _3 [8 C4 `
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:tvboxnow.com( G" [, o9 Y! [* o4 v7 G& L3 k
廣東菜/粵菜. t  b. O0 N' P2 q0 i
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:tvboxnow.com; @0 @' T6 o4 q5 q; ~9 s2 N5 g
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s0 S; H. a8 ]" x6 W
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第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb9 o$ q9 N' ]* e( o+ ^) ]8 w, J

食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇% r/ s- X* _( c: a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 `! q! l6 X+ I+ t
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvboxnow.com9 B- [* L! ~) m" a( g3 Y+ I; l# a
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。1 s4 e$ d( R( ]6 K& z. P; s8 T

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉: m/ q0 m1 o5 a) l' h7 ~
菜系:
廣東菜/粵菜8 {$ S- |7 {; j2 K3 }0 O
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）tvboxnow.com. P, L1 E) Q. z) O3 B9 F6 N, r
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇$ ~" H8 M; K6 w( f1 u* ~
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:% I& p! q- f8 A
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇/ _! N8 y' V, `* a8 _& Z# e0 A
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvboxnow.com) P( p* M) r7 Z0 B! ^0 [
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^2 A0 e; i& {8 P3 N4 g
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
公仔箱論壇' k: s4 X, G- C! n# s

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇6 s2 P, j) ~. ~3 ~3 b& n9 }& f/ I
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O; J- I5 w: \- I! ?& k
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb# f  _& a# L! s# z
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a) H! Y  c+ i: v; x, i! P

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:tvboxnow.com% o' }! W; D7 M+ u
塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j/ _6 `! Y* H
材料:公仔箱論壇$ o% p& G/ q  M7 {
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvboxnow.com7 z" R. y; t1 v3 [& _/ g7 l4 V
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q8 ~1 y2 q$ O4 Y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `# m+ p8 k! p, Q% n* f
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m' O% S) v& s: I
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb4 G) @( t1 a; ?; Y( S/ A
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。0 U5 M! |0 G$ C  ^% p- P  u; M4 G$ H

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
公仔箱論壇) Q' D8 v  v, s

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q5 p4 G! {7 x5 P
鮮人參紅棗煲雞tvboxnow.com7 `( s0 D: c$ O/ |8 b
菜系:
韓國菜公仔箱論壇4 l. {8 n+ Y6 c- z' F
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇% k4 U& s2 a8 _" h8 r- S
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u/ _9 n$ z& p+ j" F1 y
1.將鮮人參洗淨，備用。tvboxnow.com# `" F: I$ p0 f9 A9 e/ s8 v
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。7 o# P; n- m8 A& z, d- i( s0 H

公仔箱論壇$ p7 v  k% ^' l! u: j
食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb0 ]/ e! R$ j- d2 ?  p( N- V4 z
菜名:
韓式芝士豬肋排3 J9 h$ e: c9 |: `; ]% ]; G9 U9 v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' M1 d3 |6 m! q* [6 q4 A2 N! Q- I) N
韓國菜% s: K) P/ Y+ b% C2 r
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvboxnow.com6 b+ R+ ?7 Q# J( g- l1 Q( l
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C$ I2 x+ h; K- y9 |9 ~
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s! j/ o0 X% n3 W  B
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvboxnow.com& p  u. e/ C* i: i+ x
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食譜:韓式紙包雞tvboxnow.com& d, W4 J" z* h7 g" D+ W
菜名:; a  S0 W; h; S0 K% r, O, r
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇- @1 l1 u* {, B3 |4 a
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。$ g# r  b& p" @- f+ e0 Q5 S: P9 P
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛( I; v% j& G5 ?- n3 e$ P  L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f: I' Q) O& G8 X- w+ Y
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb# b0 w6 _# Y2 D, S# q
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵4 u% ^$ E- g7 b7 @2 S) {
做法:( l* x% ~8 Y$ M
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvboxnow.com7 h& l5 V; w3 [0 ^4 m
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。. [. F; u2 u" l

公仔箱論壇. O  Q, p! `2 b7 a( O2 @

第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c- o0 ?4 X" w/ ~" u' n
4 W6 i8 X4 x1 Y. I! x* U8 _
tvb now,tvbnow,bttvb+ W( V; j) k! @: O
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯; V) G# i" m8 U' c
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb% ^+ v- n0 l) v$ [" x( d# ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( ^4 B3 c% e* D( s( H& _8 H
廣東菜/粵菜. Q9 p, S, n( Q
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、1 c  Z1 A+ e! s9 \6 {
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb# Z0 ?0 y8 K, B5 R6 n, m
做法:tvboxnow.com9 _$ I; V! f, N2 h
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。  _9 Q6 [5 X6 ]6 Y$ W% h
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvboxnow.com; p$ N  h: N; F4 c- k4 U" j0 {3 h0 r
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
. B1 R2 [: ?' b7 V. N. {& M

食譜:雞蟹煲tvboxnow.com7 \& P  G, ~5 f2 U+ M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D" o  S* T& g
雞蟹煲公仔箱論壇4 I+ Z) E& f9 n( X5 X5 Z: v
菜系:7 G& @8 l! F+ o, p. F1 ?- u/ {& q. T6 Y
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、/ q! U6 t6 E! y5 @
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A3 |" @8 D) [/ C$ M
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇1 B% h- g, e. B/ [7 i
川式麻辣醬2湯匙tvboxnow.com6 ~' ^& ], c. u9 K1 z0 h
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvboxnow.com8 t' ^  l" ?; L5 k8 \) u& J3 [
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇1 Y. f; T- E& P
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L2 d( D( E+ J
腰果露/ W. d, O' R9 ^# H0 D4 T" [( [
材料:' [( A+ Z3 K- \, c6 x! y
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 z" [, a5 W% T: L* `
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

' a; I" \0 h0 D" V& k/ A
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇( H' Q. }- l' f
菜系:% B% a6 g; Z: s# `
廣東菜/粵菜: z5 D. J0 k3 o2 R4 r
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙4 |" B8 y& K: x4 b8 |" e. \+ d
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

9 Q" H* N7 @8 s5 B

$ N3 s) p* t+ M6 x- r2 d5 u" }" k
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q3 J/ v/ M4 r5 o
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇! w% v  e, r# p1 n! C2 ^8 [
菜系:公仔箱論壇# L1 |4 q+ ]$ m& d5 Z5 t
葡國菜tvboxnow.com2 _) I: V4 Y5 u: T4 U. k( T
材料:tvboxnow.com# T1 C) U3 e0 Q! _% J% H! p
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvboxnow.com8 ?  x+ e6 B$ i' O
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、+ @3 z7 [, ?/ C# h- \6 _
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5 h: _+ m2 D7 e# T
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
公仔箱論壇4 d( l( s1 R5 t  j
食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb& Y, e9 w, c$ ?5 N0 z0 r% b
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:( v" Q, b" V3 M
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q6 y/ [# e1 |
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇- e/ U$ x+ x8 C% Y4 [8 c
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D9 S# y! @/ D
做法:tvboxnow.com5 V; ?8 h% K6 n5 Z
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。  I; p/ f% V2 D
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
tvboxnow.com( z1 y% d0 W& p9 M, `, ], D& M
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:公仔箱論壇3 G6 q* f8 [0 `' ~( w
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:公仔箱論壇: k& ~+ H" I. `1 A0 i- z9 `2 }
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。0 A1 |- A) k9 k
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s: ~/ x& c, S- T  z

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆1 V  b6 w7 i: l& z; G4 ~
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b2 m5 W& Y* J. k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G5 ~. }/ z8 X
廣東菜/粵菜tvboxnow.com/ p/ c6 Q4 W& k& e/ J- L8 J
材料:tvboxnow.com- u7 R0 a7 Y& b$ m3 ]* K9 \
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇6 o# Q/ J$ y- E8 \) ?! ~
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇! r) p. ]8 M/ g  l$ u1 {3 ?1 `
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許" K) F0 m3 N" E8 k; P$ E0 o( O
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇1 o; u' t$ O& W# w
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。% c7 B9 Y" q( e; H
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvboxnow.com' ~! U2 _5 f- U/ `5 K$ W4 f7 a

食譜:荷葉雞肉紅棗卷' a5 ^" L. B; c3 ~7 `
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷9 Y5 E  r  ]' X5 j7 N5 p' d
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: C- h9 X6 S% R4 j9 v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- Z- @# J3 U! M$ T5 O# k
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb: X4 Z4 b3 X4 |! B" S* a- c: Y: H
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 E: I9 l$ i( @
豉油適量、粟粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 M1 F, b( Y, @4 z3 ~
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。6 i& Z: X1 d: I( R% F8 _8 h9 W
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
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食譜:蟹肉海皇羹  a! [: y7 R) Y& t
菜名:3 y6 E3 s% g5 L% R% T8 |
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、4 A) e/ i' O. L: D* X
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:. r  h- p! Y  K& b2 D
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t- _" _/ O+ o: k7 P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B1 r. {* t/ E9 g# E% b2 N
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。( f2 \- m- V9 s7 x; M
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T7 d0 E% H7 x; r3 U
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 z* j$ F: e, U( z5 u  c
公仔箱論壇& F. T6 @  ^/ W7 t( S; Q0 t
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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; m' f  ?% Z2 H8 p9 Z
香草煎厚切豬扒
材料:公仔箱論壇1 ]% @, d: @9 j  H- Z9 C8 T- T* y
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y, N0 r; P- J1 I! d
調味:公仔箱論壇( t& o3 `. A5 E6 k/ f" O- l1 |
海鹽適量、黑椒適量
做法:8 i( A, O4 P) j8 `) _
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb" P# K' L2 v1 ^. A+ z  D9 Z7 e
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。8 Z  e4 G8 K& y7 w1 k
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvboxnow.com3 V) m3 p% R/ \4 `9 `
公仔箱論壇9 a' E3 ~/ [* z2 o  ?
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:0 S3 h, ]' ^3 C# A5 ~
栗子冬菇燜排骨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G( |+ O& j' }4 O0 t/ K4 h8 u+ B
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. {4 K- }9 s3 m) L2 t/ b, ~
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb8 f7 s) a: S, z; K- y, I
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。3 u3 d& z1 }8 a2 H$ ^( [
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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食譜:翠玉瓜炒蜆tvboxnow.com# a- X7 Q9 L& ^5 F: G  ^
菜名:公仔箱論壇) I% Z* k1 w( \: H2 q- B6 U- T. R
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜/ F/ F7 C2 G% p. o' n2 G3 H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ x/ @/ j, ]) m* d
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:0 @& M( P5 i/ l0 A7 V" N
紹酒適量、麻油適量、魚露適量公仔箱論壇& e: ], L% A, B! r) ]! U
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 & P4 u) ]! w, y9 s" t# V
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。; T' M8 @* k3 m2 h* q8 z- ?+ Y
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。$ ?" e3 b; y* j; }
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第13集 - 有「營」補身之選
tvboxnow.com; m! s* u3 A; Y
食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvboxnow.com1 U! c- l* M! b" |
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 z; i3 N% }& G! [4 F6 ~& {
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、# q$ s: j6 T; h8 M& e: U( ~- p2 Q
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 ^1 Y9 G1 V& Y% w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ K& F& K* J! t
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# Y7 J& I9 O/ X7 g
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p5 |  @, k! }+ x

食譜:黃花魚煮蘿蔔" F1 D( L5 t3 A* L* T( X4 E
菜名:公仔箱論壇$ B6 O  @9 u+ ^' p% l7 y1 H- \
黃花魚煮蘿蔔tvboxnow.com0 I- ~4 B& Y* W! q" I2 A2 [3 `# M
菜系:公仔箱論壇2 t1 E5 w$ p/ A! [3 G6 d
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 `( l; V, \0 |$ b/ L3 D
材料:公仔箱論壇  d: @  X3 k; ?9 [) u/ T
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇9 y# A( c; D+ O2 a
蔥少許、上湯適量" I$ l- r9 a% _3 j" J
調味:9 D) v4 \. e* N; I9 `/ S
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J& x: C6 B8 X+ K8 A4 X" q
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇" l) T+ s5 V$ G* z5 }# O" O
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb: L5 U8 d, Q! [, e2 R6 a
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇  @8 o: ]" L) W: u4 Z1 L
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 m- a# S: ]- ^1 H4 [

食譜:番茄牛肉電飯煲飯0 B3 Q* ]# H+ X( p! L/ M8 L) ^
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 w* X2 b0 ~) |) J) K- [4 ^
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D9 C# y) E; e, Y
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。0 a3 G/ X- ^; T: F1 c2 k
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇1 n. Z& l% c& K1 a: U8 Y
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
公仔箱論壇6 [% v9 H. H; v; T' s
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:公仔箱論壇3 P5 H( d' Y( r9 k( ^
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:tvboxnow.com" M; Y7 F) d" p! ]( T. \. a& _
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:tvboxnow.com- L5 K- A9 I1 I0 D
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:- @2 _5 }+ j. ]$ J7 i4 y
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P, q" N6 `9 T! ]& ~; ~, u
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。1 K2 h3 @  ?6 ]! J2 A: v: d
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇* t* S! ?! _: B! u& B$ a
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第14集 - 靚湯美饌開胃D
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tvb now,tvbnow,bttvb" E& T, n# V1 s8 G6 r
食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l9 N3 [# _! @) }9 R
菜名:tvboxnow.com0 [: K* T, M4 E* C0 \; n
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y* V7 z4 H/ r# l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 @! ?$ z' ^2 Q
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:% r- \3 ]* v2 R6 z* ^$ S, {
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 S; `; ?, U- f, L; _
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, H" |3 P1 _1 x0 S" o
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:金華魚肚
菜名:tvboxnow.com& `8 S7 R$ r$ z1 E# U
金華魚肚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q- X9 }/ t* s2 {* B# K. e7 C# r
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' X" J! p; K2 R% P+ l& ~# ^9 s# x
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇# F% C, O9 W; x' D' M: b3 ?* O
3.蠶豆去皮，汆水備用。7 G7 D  A) l" M9 V1 c+ M9 e
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvboxnow.com4 B% S& G1 r4 Y6 S
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O3 e  X8 ?3 v- l
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w2 a; g& Y# j0 _6 L3 v
菜系:公仔箱論壇' G7 H$ f. I* O* F2 P5 V
廣東菜/粵菜tvboxnow.com, j$ E$ t! B" s" s# W
材料:公仔箱論壇0 O& C5 _# f  A4 N
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C2 @3 Q; N2 V1 ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- M  @  T6 m) r$ H
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb* q7 R3 _% s, d# F% j, o+ e
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。) l. Y. ^+ |' g! n# _3 @
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。' p- j' ^! ^- `$ `. A: D# b) }
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。2 U3 H' d; O. W/ N& a) R
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。9 _& f5 J9 M$ ~9 l
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食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb5 E, S; m& l& v8 y) d" Z
菜名:: S% |$ I% N; s. _
紅椒雞2 \' X8 S( I' R: X; X( Y! H% \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許7 r% O- S5 j, P4 p+ Q7 P1 F
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvboxnow.com1 J- {7 G& e4 Y  E, @* z
做法:% ~5 [! i8 d+ ?
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb1 \; P+ f9 W, X% _) G
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。, s- ~- K4 n0 Q$ V4 r
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第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h( V% o* ^$ x% G/ o9 O8 l
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb/ O3 D* D* f" r( p* p
菜名:tvboxnow.com6 I  ^( S: [" a! C  X% z$ |
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' s) r9 n2 Z2 N+ I5 ]! s' p( ]
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、6 q2 V- B( ]) A  O2 S
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤); n* e) M; T* T
調味:/ ]' C: `! Y, w* X% E
鹽適量: c+ J, `0 n  i" K0 o" S2 v
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J4 f) y, z/ X
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵5 B: N( a* M2 A) B6 Y9 \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# R9 k2 z6 i5 |  E( w  J) z" G3 [
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇1 A5 q$ y8 q% Z! {  O+ u
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvboxnow.com5 O" ^8 u3 w) e+ c4 x
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvboxnow.com2 {& O5 y' |/ {2 V9 U
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇! ]2 L- T3 Y9 F2 k: J; M
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c* s" Y5 u/ U5 ~& [
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `; d1 t' l" \7 S  o
材料:2 f2 H9 e% p2 S
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
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食譜:腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇- x+ c5 d3 D" [/ _2 P
菜名:. t- K0 i) f; H& P3 e
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜1 q3 A1 T% n# x5 l
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇; A/ L- M5 y( k$ C' P& v
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:( S" b  q  C; c8 w* X
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. {- Q$ p& a2 o) d1 Z
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇. Q/ f( |9 k  E' P. F
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a. @7 N+ Q% S8 N; t" O# q8 N% o
做法:8 I- B; f; f) Y0 w
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。% @. H5 g( `5 F9 G0 ]; Y8 Z1 _# f* U
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb( r. ?9 _+ h) q& }- j9 a6 ~" t& ~

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇, P3 \) t% x5 Z( o4 c' s; R& I
菜名:
黑虎掌黑豆素湯. h' l8 P* ?. j! L$ X
菜系:tvboxnow.com+ n, H; |$ j: a: X# L8 s$ }4 r
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y* Z# Q9 h7 y9 Y
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb, O: W) T1 a1 E4 Z2 o7 K
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5 w0 L5 M1 _& h, O
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvboxnow.com% u( J" K. r  q6 F
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食譜:酸菜牙帶魚2 `2 s3 ~" C" q! o
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 d# A5 i' x9 n7 j4 P; x
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇* n6 O7 M  M8 ~5 Y5 V% I# l" Y2 E
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G. x) h3 Y0 z- ^* Z( q
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量$ p% n' H" l0 r7 k2 c9 m
做法:公仔箱論壇& V% s# w4 d: h) G& D2 z# c* V  |
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvboxnow.com$ c9 Q& h8 O# H
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。) u3 ]+ X1 m! h( x6 L6 z5 {
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷' v: C' A. v# k8 i5 B, O9 d/ ~4 h
菜名:
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇$ j& `1 b- e: a0 |# V" n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h+ D1 C7 U) W7 ~5 G
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D0 I- \, V5 t8 n2 J7 w5 ^9 \
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。" v% m; u& u, E, C' a
tvb now,tvbnow,bttvb4 t% T' t6 B$ M
食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb9 ]- m% F/ n8 ]6 _( I6 |* N
菜名:tvboxnow.com! H1 [! F4 ~/ \+ C0 f6 J' e) T
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇# `/ S- M* X5 c" M; w$ F
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:公仔箱論壇( v& c8 S% }2 J* c- u
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇* L+ h5 I8 z* c0 d; I' K0 S# \
做法:+ Z! q6 \- F7 U
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvboxnow.com1 b. b. Z  D1 z7 s+ W/ q2 ^, c# b
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。* L& ~4 f+ F' y' h. X4 K- B, P8 l) y
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇- ^- E4 |# @9 [; p. T
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇% ^0 p! F" H6 Q0 A; u
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。  j$ p* {! Z3 t
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:4 n. b5 W( L$ @7 i; P) ?# z. ?
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片: h# S7 w& N, @# U/ T
調味:7 X. Q7 o! }1 o: W
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb0 y5 [! E) J' ]! s
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( Z$ h$ l7 h* @7 @4 o; N
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。" m2 [4 i8 v; j6 f
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X6 Q0 P# l: J0 U3 g7 u- z0 T

食譜:沙茶雞翼% t! {' ?" V- e( j# B+ |* o8 M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s7 {0 S6 }- M" k
沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g! J- ?: \9 g( E, }$ ?* @, N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D2 N- i& D( c/ Q( P& ?
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb5 t! T+ B& \$ S& Z3 k% y5 f% F& k
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb3 j) `, r: o+ r+ @
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇0 g. J$ G1 ], d6 a! G$ E3 o4 C

食譜:荷塘鴛鴦餅& o- Y4 G+ b0 V+ |* Q1 m1 g* R
菜名:  m: V! a% |0 ?( F7 J8 z
荷塘鴛鴦餅. Y+ }( o- X/ k7 L/ I/ ?
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @( h; _# _- U# ~- X: b5 a- ]
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- i9 _) M& n1 J" k+ x
材料:. @' t1 T& I( z  f( ^1 c
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb. n) O' P5 }, k. {. k4 M+ p
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvboxnow.com2 h/ p* q4 A9 Y7 j9 Q# i( S* R
調味:# n# w. g0 T( F) H3 W
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& g" H8 |' C9 E' U6 l- H
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb! T! D4 d" O4 V/ G3 ?+ e4 I! _
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvboxnow.com: a0 G/ i5 r$ |. e
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvboxnow.com  \0 `# N$ k( s2 z% b8 d
公仔箱論壇9 A+ `/ x1 i" B4 F- u
食譜:避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb8 f6 v" y3 a- ]& i- u
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 q! b* {- H. U3 ^. {$ l3 V1 O8 j
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h9 E" P( T- C- j4 c) P( e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F6 m1 _* ^. F/ }
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb9 C% J1 e! M& {8 X' ]: ^
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量' b8 f' K; U$ Y9 y) z( j
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。- u4 S: s" O; |: }8 e% M1 ~- b; M
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。4 y7 E$ T& C- z3 w5 Z
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇- n$ R- N9 c  O4 p3 Y* C( I
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第18集 - 冬日健脾美饌1 u, U+ x6 \: b) t+ E
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食譜:浮小麥泥鰍湯0 o6 S3 l9 k2 a7 u' D  B
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:) S  Y* m9 D. _% w/ K# b
薑適量、紹興酒適量、鹽適量4 Y. N, w' n* e, b  L$ a6 `
做法:& a* x) h3 j& N
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇* Q+ h4 l& F4 a) j$ Z. ~( y4 I9 U$ m
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l( R. ]$ E7 O; v7 U" C* _
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇/ Q4 o) z( v: G  G, ~
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 `& ~3 F# Y: g/ Z( B' }! M

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J/ i' o+ o6 h  U; o2 X& C; D
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 Y' Z; S3 A4 r3 d2 V2 a
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、+ o4 T. j' Y3 S
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvboxnow.com# V! _: _1 l6 I7 y5 m1 w! p
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。/ g  V0 z: ~! F  h. n( Z
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb: g7 S9 _) d) y+ a  i
菜名:
南乳蓮藕燜豬手# t& p5 U; d: ]8 D1 `" t* M0 R3 x
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v' F6 v: H0 u" r7 |
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:公仔箱論壇0 b* X. J) C5 d# o5 W1 t
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q. r5 L: y* ?
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。6 Z  c7 e2 Z2 z2 H
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvboxnow.com9 d) A. D# W' t. z4 \# j. x
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; T1 m- n3 O& Z+ a5 g# h
食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x' M, s/ U$ i, v
菜名:# V) B# o$ ]( u- b2 M: K& b
鹹豆漿浸菜心9 e' d; m. s, O. o' J2 f
菜系:tvboxnow.com; j, p( J$ N( f$ \, v5 ?
廣東菜/粵菜
材料:2 g" q% n* g  L- ^
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇. o  a& `' M8 v# d
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇" z) N: u8 ]/ D$ c
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E: K: A9 o4 j
tvboxnow.com  t! c$ e3 M1 x
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
公仔箱論壇- S; i- P; u# Y) P. r, Z" z
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvboxnow.com+ M4 y" D3 t9 q2 |& o: k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 N7 N/ g: o9 o+ j8 q
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:tvboxnow.com0 U7 v9 k. \% N- X
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ A5 Z, r1 U/ |% T( o/ u
材料:7 f' q) l4 E( |
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇) x7 T, N0 V/ t9 V7 l' X* o- G
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:公仔箱論壇* s* Z- R, U/ v
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:: R% _+ H" w" k3 W( L; ?
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvboxnow.com) V$ d6 I: [7 N' A
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& P! I4 i/ Q! Z, T# n- ~$ ]7 B, W
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇, }5 H) [+ f) ?* w. z7 t& t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j9 [' |/ ~7 y. T+ j: K. m
食譜:琵琶蝦- q" k5 Y7 Y  z
菜名:
琵琶蝦# |3 |' R. W% _1 Q
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D1 [2 \, P( I2 a
材料:tvboxnow.com) ]1 d+ p+ u' V
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:tvboxnow.com' j; |9 u- n3 g4 b9 H
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j$ {! F, ~# A- ?- S1 `
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvboxnow.com: ~4 Y2 r( Y- B3 V# T8 e
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
公仔箱論壇# ^2 a' _9 J% o& t
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫! D- u( k) D* w: u; U7 J/ `
菜名:# C5 H  y7 U; Q. K- s1 @- B
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)2 U# t- t1 N8 S; D( a
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvboxnow.com8 L8 Z. C( l' {& L7 E$ M! _4 ^6 g& A8 Q
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. _  y, O& {3 I1 T% ~! l8 f3 ~
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvboxnow.com. ]% v, V5 u! m+ F

食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇' f) Y' T7 S' `# N
菜名:公仔箱論壇& a# Q" s( J9 X( e0 P1 Y
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H4 {5 Z$ Z* a  f; \! x7 L/ ]
菜系:
廣東菜/粵菜4 y) V/ v3 v1 ^! p" x7 A
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:公仔箱論壇- o  _( C$ v% ~
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvboxnow.com+ S% {+ ^8 \9 C$ [  B& V  c
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇, u% s: Q5 k' O8 O/ p

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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?, e$ m7 s- v
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q* x, _7 N" f( `! z
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb$ r  v, i) ]8 R% j0 y' G
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E2 |) [. W8 G1 [% ~8 a' _
廣東菜/粵菜9 @0 ^4 u+ P' u9 Y% ~. X/ F5 k
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克公仔箱論壇& R* U$ C8 H* c/ z- s
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' o6 Q/ O! m# Q/ M! O6 w
薑適量、紹興酒適量、鹽適量* E  }9 J1 X  y* l# l6 u& }& H! ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 Q4 O8 k+ ^1 O$ D
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
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食譜:香辣薯仔豬肉餅tvboxnow.com  T  \" e& E, N7 l
菜名:tvboxnow.com9 X- p" c6 Z8 E3 N" r6 w- _
香辣薯仔豬肉餅( h! X! Q" [& n; y9 m& n5 E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 B- v1 L1 |' s2 @
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvboxnow.com7 a8 N4 n$ _3 D8 T
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ K* I: @0 \, w; s
食譜:蝦米燉椰菜% l) [' D; H' [( `( x/ C
菜名:
蝦米燉椰菜公仔箱論壇1 _; E$ |) g5 c+ Z$ n$ v- N* }' G& `
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [- ]3 _) Q9 B& O' a& |
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克: Q8 j2 T6 S% X% R9 n% z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j9 L5 y, u2 U# j
薑片適量公仔箱論壇' e/ {9 J0 w$ Q/ h2 A, P
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜! l: W8 ]' P3 g1 w6 v( v9 G
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:tvboxnow.com. f( p5 n) H% [7 R3 `
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' N' O/ K  H5 e/ j" p/ i: `7 b
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c1 K0 \1 _* }7 N- o
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:/ a4 Q$ @# X" X5 U2 D( i0 @3 o. M
蜂蜜檸檬雞/ c3 W8 Z& g5 Y' d! s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! C! W) z$ s& U% h
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:) S0 ~6 a& F8 B9 K. Z, [
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量1 _- I4 |/ G* S: k, `
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvboxnow.com3 b& x, _: J" p# q/ i
公仔箱論壇/ t" ]2 x; u; a5 j
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: y7 N7 o6 p9 J) B
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R" N, R* a! d5 @1 T: z2 C
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E- f& w: p( t& g* C% ~
做法:
1.將所有材料拌勻。tvboxnow.com! E) m7 Z  k6 K0 r1 }2 |) `9 I
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 公仔箱論壇) t- w' h* j( C. i2 |4 v+ U" L& v
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇/ f% p. Z1 N1 @! L+ _8 Z& K9 D

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:tvboxnow.com5 q' F# O1 V& Y$ f/ r0 N4 `
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用tvboxnow.com( C- B/ b& _7 Z6 _0 @# [$ u+ H" a" d
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v$ @4 L! o: R$ S1 p# e2 [  c' B
泰式螞蟻上樹tvboxnow.com3 N5 e7 H0 O7 ]5 Q- @8 R
菜系:tvboxnow.com* t1 `2 a$ i' ?% G
泰國菜5 ]5 `' r/ b3 J& h0 |5 V: _8 t
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x4 N7 V1 w% m0 D6 T) O# k
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙1 E8 |) f! e- z6 `7 Q
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvboxnow.com$ G0 D6 r& d$ s% U2 n1 g
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味; o. p' L. ?9 J7 ~! d: x# `
4.最後加入金不換提香，即成。
公仔箱論壇! R  H9 S$ R, X! C
食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvboxnow.com/ W8 {' [; G: M
菜名:tvboxnow.com0 m$ M; C! C0 B( G% E7 f
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* Q. H+ s! D: K/ ^- @; c
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d/ B$ J# A- _9 N# Z2 {& K( S  c
材料:公仔箱論壇8 K/ `, O, c' K: ~# G6 F# G
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克$ N2 @0 [, N& b9 H4 J2 S5 t0 u
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb/ Y0 A: R1 T' q
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。# P0 ^$ Y( d4 |6 Z# h0 A  S8 v
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:tvboxnow.com4 M7 X  T9 ~1 r' _# h& h& L7 K4 y
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:% B$ ?" E) N8 J$ v1 `: R
廣東菜/粵菜
材料:: E! o, N8 w% z* s* d. l2 z" Q
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb! m" w6 O# B; a9 i4 m/ i: }( `9 y
做法:/ h4 X' p, d7 @  z
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]$ G  f) I& X7 V2 X
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
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tvboxnow.com7 c% U1 F. g5 F' s) y! a9 X1 ^
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯4 [! W: B1 j$ Y8 U4 l/ h0 H
菜名:% q' q/ g% V+ C1 c7 _# U
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜+ W8 S2 S& z' e0 ~5 Y$ J
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L- p/ O+ U% H2 m* {( W& U
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c6 o' _- s2 c, {0 y
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。. ?; h) \4 b4 C: A9 |
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食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q  y+ x$ k7 s6 K' O
材料:5 n( x. R; o: T$ m
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb  o% t8 _. ?% A: |
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U4 }: Q# E6 k  ^: r  Q. W
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y, g% ^+ g; P1 y& \7 s
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:5 Y2 g% R  C* J( h4 E
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb" s; d! X8 M7 X: t5 D: k
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。6 s* ~2 D) o8 R! @, \2 H. r8 k
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z0 w/ Y+ ~) R* u9 ]& z+ B' \* ^
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇5 f3 Y, {6 k0 o
菜名:tvboxnow.com8 o4 J0 M2 }) [- l7 l+ {! T
桂花銀芽炒素翅tvboxnow.com1 O! m& y* R; {) ^
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com# ~: |5 s9 r# I; t* D. h- z
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I) j) D5 U' F2 O
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u; X: J4 R, F' v2 F! S8 V8 b

食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb9 d' E. R3 y- c+ K( M; Q; Z
菜名:
椰汁南棗千層糕tvboxnow.com5 j+ d0 z" r+ A! D
材料:6 ]/ O1 c, W8 d+ d' |
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克tvboxnow.com& X) [$ ?$ V$ z1 J* t8 i% }4 z
做法:, F8 ?& F& r/ j2 a' L5 |
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I, t4 W, f" P0 u/ m: Q
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。2 ?% w+ [; D* |- n* @* w+ H; a
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇8 B. q8 F. `+ T- @$ S
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvboxnow.com8 p' s% U9 ?* }
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
8 S8 O9 d8 Z/ }& j6 c# M
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。6 E3 x2 M+ Q0 q: D" L: A

蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb" S4 C5 z6 d3 a
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M! H1 W( v" f
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。# [+ J" k% V1 ^0 O' }, s# a# \
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。% s: g( H# Q! N. f) c
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb# i# }/ t$ O6 p( T  f0 P9 T
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第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇, S) `+ Y) C" F5 {
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' J6 [8 Z3 P" U0 s7 G3 h/ Q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E5 j5 f+ N; A3 `
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvboxnow.com; f3 c$ ~  U4 N  b$ t- D) u, R& N6 K
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N- L: R- {# q. A) r0 V
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)' J1 e1 P6 T' P2 z$ V
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvboxnow.com( B: @* h* @5 P8 T" K: \
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:9 c; g- ]7 n+ l% ~
枝竹鯇魚煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s; Q" d- v3 l+ u1 ]2 z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ W4 a$ ]6 ?* y# g- {0 R
材料:5 Z/ H  U! T* F8 E
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙. j1 y  ]& d% t' B9 \9 D+ c) W
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇2 F" B  f  B5 c/ {
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x. j2 c  O1 C+ M( [7 M3 U# T
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb9 l% u. y1 D+ o
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。0 _0 L7 ]2 k# P2 @+ i$ x+ g6 y

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩公仔箱論壇$ c1 X2 x: j, T
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ C) j/ ~2 O6 @3 ~' p
材料:tvboxnow.com- ^8 H3 C  N7 B% h
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:8 F$ c0 {6 U; t3 H
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvboxnow.com+ {0 R0 t: t& m6 I! H5 R: j
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G, B  f& q9 d
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇0 j5 C5 E  ~3 a! B0 d7 K

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋" k$ \' g: b9 s) ?( k0 R
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. W: r. o( v0 {5 h  l
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb5 D7 r- @5 d% ^- `
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量1 O4 M( w  a) E) M' a
調味:公仔箱論壇/ C" @) o. m) o9 ~# J3 W" C( C9 E/ _
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。7 {' a4 C4 \$ l& z1 s2 U
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。# C/ p( u4 Z" H. A0 {4 R, ~
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvboxnow.com  Q% p5 l9 i. d6 F- N+ s2 P
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)tvboxnow.com2 K6 Q# [8 l% u- q! R; t) n
做法:2 T" {) M* o1 q3 \& w: y
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。9 |8 Q0 N# d, L" S+ r
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。# _0 [- w' s+ Z4 ?
tvboxnow.com% ~9 `# T! J& z1 _
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚, N. n$ c8 q6 Q
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, f9 t8 y# `5 M, y
材料:* C' ~2 f+ ]% g, [1 t& E% `
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb; q, J- g3 L+ B! F
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙, d! P# N1 M8 b# X1 @
做法:8 X% v5 Y. d4 E- a  H( N7 T
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇; k* L; s7 I) ^( T1 N0 e& ~
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb* v( [! K/ y1 j& v" z' e
菜名:# Z5 T# [4 x$ {/ }: `+ f; s) s
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ Q( `  {9 f2 I8 s3 {7 b
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、& Q$ m9 u; F- x0 Q- T
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i! j/ b* C6 h% M" D( W- ]
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇4 h" z' C% z! e
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。' s0 ?; S5 a2 E. I
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。% u, Z7 W; g6 I7 k
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇$ w: M& N+ m! \$ n; _7 U
菜名:公仔箱論壇/ i; p& z: S5 z9 x; T5 ^
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com' F/ e6 V5 Z8 d9 @) h) X$ O
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、4 ~+ P( N& T# N4 X  M
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。' P) r9 P6 x& q$ W
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I3 |" g  F6 b! P0 [, x7 G
西式麻辣鹿肉tvboxnow.com# I* [( M; a: c- y5 t! _& h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i9 V5 u: ^: Z( l$ }) j
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvboxnow.com: ^, n( w/ Z/ a; c
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvboxnow.com6 l8 n7 _4 j+ \# L$ D
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。3 w2 N! f1 [. Q3 C. N  _9 t
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ Q+ o0 [9 Q1 W
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇7 |$ a) ^2 h, M  E
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇) k# X$ G# h, ^" N# l# b+ x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _, E$ W8 _8 h
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲), v+ T" y& g, g) P/ o; V7 M
做法:公仔箱論壇) g* Z# V' _7 b* R7 e3 k& B
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ d: ~9 s" W! I8 g! ]3 P
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇- R: O% I  A$ G2 G/ c

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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:公仔箱論壇" @: x& [4 K+ m8 O
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇2 C. b: \' F- y0 ?3 F3 T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q8 I) Y8 P3 X! Q4 p, J
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]8 I* y2 s4 L! }9 g: p2 r
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克# f# [: s5 Y4 x2 q1 O  O
做法:/ K! G& ]" }8 p5 x
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g  h6 b3 g" d+ c& `% ^
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。( _% D* [6 _, F5 s/ L* J" M
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。) }( \( @3 v% N8 B9 c* A9 }

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F7 Z" I; i+ ^
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 A+ e6 n7 }* W3 z* d  p
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvboxnow.com& z) Y8 [9 N( w+ V# q  b
調味:tvboxnow.com+ r8 ^& U# {1 w; K. e$ t
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" ?# l# D# u& t1 y9 \' V
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C5 C. d# a2 ]4 K
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇, f" q' b: n3 [0 N, u. o7 G* d6 G
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvboxnow.com1 \- U' ]( [1 w2 S& b# Y
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |+ ~! f6 R% O3 u* O
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]- E) ^1 f# \7 v" t
tvb now,tvbnow,bttvb. B8 ?+ G) D) ~1 |* M4 D5 \
食譜:炸牛奶蕉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 w4 [& G. U4 s+ M* m/ K0 i( n9 y8 k
炸牛奶蕉
材料:公仔箱論壇( l+ p2 R6 `+ ]) D" u" g
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" e' v5 K9 U" ~" y- Z0 x; j
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a  y: p! X2 D6 W4 P) ~/ o; G
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿* H. W5 A0 E& a6 v& w
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvboxnow.com7 N) ]8 |) f2 n
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 f. N# H; I/ t, H. U
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇. B, ]* x- g' |( z  x- n  ?+ `
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m' T; ?" M! m& c
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvboxnow.com$ |# S4 t* F0 X4 F- {
/ x: J' O9 ^% R
食譜:蘇梅鴨
菜名:/ \: H1 U; J8 n
蘇梅鴨公仔箱論壇$ W2 o7 K2 c1 v! ]: H
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvboxnow.com% F" g" H0 z' a, t; M$ {
做法:
1.素鴨解凍後切件。tvboxnow.com9 k& j0 p1 P# M8 W# w' t6 |
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h) F2 |% {4 G( S8 S" b2 H
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvboxnow.com% W2 x3 i2 F- \9 |, y- K

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J/ z7 i, i; p3 f1 x0 b4 E
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c% x6 z! d6 I8 M# A! ^2 \
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。" b: Q6 Z* d4 Z- d6 y# u4 U- M( c
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇2 f5 u7 O( z! c6 g& p; g, k
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvboxnow.com: s! {/ v4 T( Q% L8 H
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。: U. u" |* U# u4 i( P% ~3 h0 H

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:公仔箱論壇) j, {6 o) W8 o! }
陳醋黑糖南瓜片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D. V" V$ M- b8 \
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。$ W  a5 B2 g0 X: q2 q& N5 D3 ~+ `
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇2 n# R: l1 G; y9 g( a5 F5 e7 ?
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m5 O  ?5 g- n) h( N* k
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g& i1 w% e* w7 \6 H
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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w) V2 [' Q; B8 j  O) ?" _
田七補氣湯6 t6 I& J+ V0 ~! Q" ]) K
材料:3 F# _& S" \, T+ K# W  {: M6 F
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvboxnow.com! `1 F0 @3 ]/ d7 {9 k" q( p0 S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r( |. c2 P+ X* H
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。% x9 B$ O+ r# C, C4 I& l0 C
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvboxnow.com$ I9 `. L+ d4 J( N
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:tvboxnow.com  E8 n. ^1 |8 h
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇7 _; k  a7 B- l8 V5 J1 T2 t! I
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。公仔箱論壇1 J" C( j2 U; k7 Y& S
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。: R/ `1 p( g* g9 o6 F7 F
公仔箱論壇: ~/ f0 j5 C7 D# r
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿  \) v1 ~& A" j- q: g- y
菜名:tvboxnow.com) M7 E3 ?" e. Y  s% R) `
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯& B/ @3 b7 I) ?* \! x
做法:tvboxnow.com: M- q/ Q: A) q& Z8 A0 Z" N5 s! E* ^* x
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb8 w( g. i/ b! a# V$ D
2.鮮蟲草花洗淨。tvboxnow.com2 i4 s: Y  v4 E# @! E$ u
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。6 q: c% z; s& D! b7 y3 k/ G% s8 N( t
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvboxnow.com; @# W' U' I+ X/ e# [, K
, \! o3 k$ Z4 T) V( }, \2 k5 X
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:- y( L* m2 ~4 |1 q! Q
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvboxnow.com$ }( c9 l. v5 a# v& n/ o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& N2 ~0 |) a+ G( f* k& C
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x9 r* a% H. `# ]$ J7 @
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p4 c6 m, |/ g
3 R2 O  X' C0 v; P8 [* O
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第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S1 e$ l1 l5 B" ~( W! S3 N6 _! O3 d

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:公仔箱論壇7 ]/ h' C! x$ @) t3 E% b
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?: ^* ]( E3 u, J; k  I
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvboxnow.com0 |" I% d; k- D
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y' u2 d5 d0 V% n
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。% P: |! V+ M* ^6 B$ P0 v
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。& W" v2 V5 o' Q+ l( @3 T; a
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 ~4 [3 v8 i8 Y  H# ?
家鄉釀鯪魚tvboxnow.com* i. R7 N% R3 u- |* J
材料:tvboxnow.com' B+ `2 [; _- d1 ^% |. r
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb* C* w% ~5 t* h! h0 k
做法:tvboxnow.com$ e) z7 y! G5 P* \$ m4 Z
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvboxnow.com6 z% d# o# I! _- v2 |" l9 E
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。  a; b; l, |3 @
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvboxnow.com4 E3 i2 d8 i/ Z2 Y7 N
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o1 c" j, b3 V7 w4 [6 Y7 Q% n/ Y2 q
材料:& H) h- G( }  |+ j7 ]
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇# z7 C6 m, I, s7 `. c# k
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。tvboxnow.com6 r6 i1 _. U. k0 ?
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb; D. ^) K  `8 w& t8 s$ F
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。; j! x  v) I! f, V% {3 x7 E
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇6 y4 L5 c. r+ W# |! ~
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。. v8 }8 M- r  t" b
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  I  b4 e9 V1 K$ R  y
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvboxnow.com5 H3 w( E+ I7 U; H
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ S1 I. t! e) p) b5 U& \
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x( G& F& L& k- Q. P; f
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvboxnow.com- ^8 i! M- V$ g/ k1 u+ u. t: H6 t1 j
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb' d# B0 W$ x' m2 P/ z# p
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。& k; N7 M  |; \( P( [+ J8 q  V
tvboxnow.com6 t$ R) R0 Y7 V6 d2 u6 X9 @- N
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X2 u+ t$ p6 t  n9 D
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb3 A, ^7 [- \7 z& D, H" J
材料:公仔箱論壇, n+ P! B1 v( e# y5 s0 o3 H
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 7 F" x3 h9 D) z5 H& u8 i: f7 J. A
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:* ?" k. l3 f7 p: L, K2 {2 a* d
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。, T- m" E2 o# e& w/ @4 M
2.金華火腿汆水減鹹味。tvboxnow.com' K' B2 h+ z' @# f) E/ U
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P& s! Y0 Q! a2 c
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvboxnow.com6 \1 I6 E: o1 Y! Z: r. v8 G: n
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvboxnow.com; [" n3 O& O* E% F; I1 g8 E
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。9 P( N; C. L! Y" g8 v0 Y' o0 U
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:3 z: J+ B: t& {  t- f
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i$ N* l4 X; g# W
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)' J( [' L5 s# F" m. m
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇# h3 R( W; [+ |8 r& J) j
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t3 \5 `) U. \' k5 e
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
公仔箱論壇5 N! I& c; V! p
+ ~7 Q; I1 o% J, V" G. X( J& C
食譜:南乳脆腩片. z! K) z; P" z' G+ c2 H% q  L
菜名:4 E* p" N( A9 V9 L2 L9 G
南乳脆腩片tvboxnow.com9 g; o& G. {+ @2 a
材料:" `+ m. I# {; T4 {1 x& V& Z/ D  E
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:tvboxnow.com- A$ G+ u; T' x5 B* f% J1 Y
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇+ N8 ~9 _/ A3 _
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t4 L- M9 E) X4 V
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A# x/ C6 Q6 n- l" i4 h
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇' O& Y! T0 K# r2 r3 Z8 N" H# p
公仔箱論壇9 {0 j, F( y$ Z9 }% c2 p$ j9 d( t

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 ^+ B$ o8 @# Q7 e# t
高麗參小米紅棗粥  V0 Y( e% K/ I; j( [. S) P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c2 i/ N* N3 H' y7 F7 ^
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇( l2 X; p7 Y, N3 R
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t6 \6 X! M5 T
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。/ n5 |+ l* c- P# d
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯tvboxnow.com5 U9 r) C  ]& F# m) |7 `8 j( ]. h

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvboxnow.com; F6 o9 `2 a( S) B# F7 o) P5 @
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯tvboxnow.com% N; ^6 l1 t- D! o
材料:. n* F* h9 ]; r# H6 ]3 g
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvboxnow.com  Y3 e) H# l  E0 ]* V: t  u
蜜棗洗淨瀝乾。tvboxnow.com8 c7 ^( k+ i8 o7 \+ Q% Z, H( V
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb2 X* Q/ u+ D) U2 T. @1 I  M
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvboxnow.com( J2 Q& `# T& o; T* P0 j1 ]2 G
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvboxnow.com* V3 t2 p, u  t8 d

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食譜:養生雞煲; \" R" O- d+ F/ l- u( S+ @( d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i0 r/ {) a% b- T3 R* e
養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb  ^6 B$ R  {/ f! v) r* w' m
材料:公仔箱論壇% _+ L/ H; U  {) N
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb( o* ~' }0 ]) p
做法:3 N. m2 Z, |; o- |1 Z
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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公仔箱論壇( v7 u. e# ]8 G* I
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' G( H0 j/ r/ R2 `( U8 D9 l8 F
臘肉炒四川娃娃菜
材料:/ C7 t% f. P1 X* L* i+ m2 M
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A) @& i5 R- c2 r# e" |9 c% s. s
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 V+ |! R, l) z2 ^9 X6 |$ s3 j
做法:; g. H# l, l) V$ }9 \
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvboxnow.com) A2 k( r' H2 }
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。; v% o( x8 A- e; `( i% M
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:; j% |/ U# O6 w4 E- n! }
意大利式烤脆皮豬腩卷tvboxnow.com" M; Y5 _' K7 B& k# q
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb) N* y% U) G9 L3 u; I* Z" z- k& d
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @( d0 R6 _+ H2 p- I' r
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。1 B9 Y+ g3 z: A! a* {* V# {
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇" K% E- j1 A  H5 c9 D" X9 l
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvboxnow.com7 D3 ?8 ?, G2 [& n# `' Z
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvboxnow.com& {3 ?0 G0 h0 b- H  v" ]
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。4 U. C5 |9 d9 t$ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L- j; U# C  |8 v$ |+ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f; V; a  ~  f2 ?8 b
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:公仔箱論壇* c2 o1 s, G1 L1 U4 u; a" T' _
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。3 \& o7 L5 G/ A7 I' ^, e
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb; `9 U) t9 n4 Q* V
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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