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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
公仔箱論壇; ^" j  h4 r) p! v. x( q2 d/ c
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvboxnow.com# D5 X" D  _& |( _' `

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食譜:紫菜水果包& N0 s) ?2 T5 x) A( Z0 \' f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ h5 A  i9 X0 b6 ]* z
紫菜水果包tvboxnow.com5 `; k+ T4 J) e) j& W0 Q1 n
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、; M) D0 }$ X& v' p2 g
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvboxnow.com3 C8 K7 V6 c* U/ U7 U* d* Z

食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb4 h' x( c# R  T1 l* P1 H/ h! ~
菜名:
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb. x0 c- U5 s7 p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇1 V1 J( V1 q5 _
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇2 d# R& \* ^, b) @/ A
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇( q- N1 d. z% Y) s: w) z
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，  }; x4 N/ n% p% V7 a  H
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

tvboxnow.com; y0 x; h! z* Z* _$ ~( Z
食譜:栗子雞飯5 E8 b9 L) O; @
菜名:2 S4 D; V; j1 M: g! {
栗子雞飯; E1 T+ P0 b1 G. h# P
菜系:
廣東菜/粵菜( C7 s  c2 s6 x7 J- o
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvboxnow.com6 h  u* ~0 U0 i. v- j3 I4 M
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvboxnow.com5 h! p/ A$ z( W
做法:公仔箱論壇( m, P6 W7 J( L5 g# o
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvboxnow.com  K' n: _( F9 i7 e: i: S/ ?1 |
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ o. ]0 `- X3 [. V
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb6 m" O: I0 t6 P& N
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |& a3 `1 M9 U1 L" x" D4 J( Q
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvboxnow.com3 i5 T; k, d6 t8 ?1 k7 x
菜系:9 C# u/ K1 Y# U" g$ S/ E& o5 z
廣東菜/粵菜6 g# R3 r4 e: Q0 g- W/ N3 a  F, x
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、3 J" U5 I$ `& J$ O4 W
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:2 K% b3 N- R3 s) O. V  R" M
鹽適量
做法:$ L, u6 {! g; J6 [
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。9 g" W& C( P4 A" L/ ]7 t
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 ^3 k, F7 ?+ H9 m
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvboxnow.com$ h9 l" l" W2 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O: z. w5 f: d" q5 n
tvb now,tvbnow,bttvb2 f4 o, n, E) E- M3 d

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb# t& Q, y0 G7 y  R$ ?2 i
tvb now,tvbnow,bttvb/ V% z3 V! N) p! P$ v9 Q# g
公仔箱論壇' C- j3 m, \* H0 o9 c+ P' [6 [" @
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:2 g9 ?6 i, s/ R# D  r3 B3 F# D
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb  H7 C' F# S* g8 y' F3 h4 s
菜系:tvboxnow.com4 D) v& [% g8 |. L
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com  L& s4 [- @: {, ?% d. ?3 j5 B* o
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量; Z3 I- M6 t: J" Y4 x
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- y6 N4 _+ U, x) o  S9 G2 n) l
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb; U9 w/ t& N, K0 r4 v
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 J" K* O8 C* Z* l
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvboxnow.com5 \8 ~1 V# A% e. F$ R. I. d
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇' S$ w7 [% t5 n3 V9 [
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食譜:混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb5 a$ B0 w+ o& w6 k
菜名:tvboxnow.com2 E( m" R0 O' }$ L$ I2 p
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 _0 p3 M  ~5 ]$ M3 U
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb5 N5 ^0 A' T% q5 l, F1 r
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。# O$ q+ I% K( _& w: {9 w
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇' [& x- I( ^, g5 Z
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇$ p1 H: e# j9 h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# `+ d0 x1 M" P6 i5 k
參薯油鴨煲
菜系:tvboxnow.com4 p; {2 G3 z( L  f3 q7 I4 q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n0 I+ v  d" q% I9 ]7 V% g
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:0 p" N6 l. B4 W6 g0 Q0 ~
糖適量公仔箱論壇4 x3 Z' _2 I  f, w/ }- `. Z
做法:2 N9 z; @0 ]* V9 |+ }/ n9 n. m
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! l0 A, I) `! z, D) l# v4 Y" ~
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m* V% c# }, `1 N5 E3 s1 o7 G
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2 P6 g( D9 s# n% R2 y* V
食譜:西式生炒糯米飯( l5 O1 F/ C  B
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t& K& x1 P; ^! i, A) T" V4 ~; {
廣東菜/粵菜tvboxnow.com. r0 A4 M8 m/ r! K3 [$ G7 a
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb1 n: V  \: X5 k  A' B  P) l+ d$ ]
調味:! v! J0 J% _; m
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvboxnow.com- B4 X& v* |7 \( h2 |' h
撒上蛋絲及炸花生即成。

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第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯% @* g8 s) J5 v; D
菜名:
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb( Q2 G7 Q- R. [1 o$ U; W) R5 K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) i4 q: ?" f8 v' ?, Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, E& C2 E, h# x0 E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H0 W* L( K- u, A' i& }
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:: w& a) @0 b+ [/ c) n0 N! o
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。公仔箱論壇3 H+ d: p# g6 o. \2 O7 \
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇. J1 Z" U0 O' ^, q1 t3 o

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com9 [4 ^, J7 T% ~( M, w
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇  N! X# c0 @: \% B, R0 O
調味:
油、豉油、糖各適量tvboxnow.com+ b# \% W  |: V
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvboxnow.com, b2 L. \% v* @; x9 ~( k+ Q
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:8 C$ v% }) N0 T
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b' J0 O; Z) S8 n/ Z. `
菜系:
廣東菜/粵菜1 ~. A# m: R; z
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" k0 u, ?2 W3 i6 }0 R+ h0 E. J
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r1 |5 d4 d; _5 W# @* K9 y5 b# s$ j
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇& |+ c4 |2 a4 T# v; W8 T
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇1 w7 @" e% e0 V: S, M1 O
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n7 d$ V3 b, Q) f2 {# J( }
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食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b5 d, O, x! p
菜名:
鹹肉炒四角豆/ N% K* c2 x5 Q0 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇: C" A& {7 N* ~, ]+ W
做法:+ ^0 o$ L% {: @$ B8 p# e/ x, n
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。8 M) [. y9 {- z3 m, T
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j" |3 W: {' W; h4 G- w3 Z

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb- l% M- W& s, O7 ^
菜系:
廣東菜/粵菜& I9 R. m/ d$ @5 v* ?' P
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、0 X; q* D7 K7 e3 L
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvboxnow.com. R; B9 Y% P: }- i+ X
調味:公仔箱論壇& k5 E0 x2 {3 K9 V1 {0 _' h
鹽適量公仔箱論壇' \& Y5 D0 n/ ~
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:公仔箱論壇- F4 S: X& J4 t/ g( U0 j0 ~# P
泰式浸鮑魚tvboxnow.com9 @' c  H# F9 p5 x
菜系:公仔箱論壇) `+ l- D+ J! N0 @0 ]
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' N$ D" A3 j  H) L) z/ G
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克& B6 A/ c" w$ w, Q, a' w$ t
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，0 W3 X7 N2 c; W8 X! v! W
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。( S- V" ]' n/ H* f) k
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb0 K1 h% @9 j" Q: |: e  u7 u8 b
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食譜:香料燒雞' w. C/ G" z# Z' p+ \$ e
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5 Z4 [7 a/ P' [/ ~
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇  `3 D: B5 `* v  X* d3 p
調味:公仔箱論壇8 T" k+ c. ]; C# n0 z: i
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。. z6 @& ^% O. q4 V, h2 G

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食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?/ y2 \9 F! U0 X8 \7 E# x7 g
菜名:
魚露雜菜
材料:公仔箱論壇3 g, Q3 p. X% w1 V) L: [
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:公仔箱論壇* ?8 t3 G) Z6 U  o
魚露適量、糖適量tvboxnow.com  Z; `* a2 {1 r7 x$ }
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇$ j! q$ r* n/ ?5 V$ S; x
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb9 ?8 N5 F; ^3 L  m7 W; w. [
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第6集 - 健康素菜雙響炮# U+ t0 y! K' Y4 C1 e

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ f, h( z& K5 ?# n# q6 }
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。! D1 v8 g( N, a" }; w$ L6 A) k* r
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:公仔箱論壇% j/ z2 p2 ?0 p7 e6 v8 ?
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H* D6 k8 o: R9 v  n/ O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b+ K. p) G7 \" d
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvboxnow.com6 }8 n& h! q; o+ k0 W; K
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇+ r9 L6 `, Q6 k  A' @0 X
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇7 @  J, l" T8 X: P( O
做法:tvboxnow.com$ o8 j5 [( I0 Q
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P: H$ F/ Q8 \! d+ Y  q2 H/ P

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、. T1 h, j# r0 m( Q2 b
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。1 A+ k# g7 c& [/ W% v1 c# B) F3 t
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。# a  G7 H0 X- ^3 B, b! E

食譜:中東素牛肉飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E3 k$ U! G- w+ c6 _
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. I* D* H. K: v& n& y' X
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \) M/ E5 R, w% B: z, B% T; r* B
調味:5 E* @$ ?8 E. w- }( s/ n% e
鹽適量4 ~+ D7 H* `: J* `/ ]* l
做法:tvboxnow.com1 q7 V1 U% \" r# q0 [, I5 t
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvboxnow.com; a+ x, _- Q% e( c) ~
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。: T8 Z  h; I2 N5 k& v% U
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋( `& @* n$ f* p% T* Y" d+ N' h- a

tvboxnow.com4 }' w4 A+ B4 U
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜, @" O" s8 t5 V# ?! R8 U: G) h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; J9 h6 {$ s) \/ Q) s0 N9 ~: b8 i5 C
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、, I4 ^0 N2 Q1 $ Y
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb1 s) w# T# n0 c+ Y* o3 J8 z" m
調味:tvboxnow.com1 `/ N' |: l4 R% o' z; E2 w0 A
鹽適量
做法:$ K% [0 d9 j7 W1 g' F- a9 o8 L
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g" M  G& ]1 f1 A( Q0 _) E
0 m+ P) D! r, y' v1 f6 n
tvb now,tvbnow,bttvb. D# h4 o8 K- E3 t- a
食譜:黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c- ?- J1 L2 t" z* D) p
菜名:2 M1 R; k1 r( $ H  S7 Z- O% Z
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜公仔箱論壇0 k! @9 n" o3 q' H9 [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( ~7 h  G& B. k$ d5 _9 i1 J
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 g, \1 k) U) v
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvboxnow.com* N- M( C, \: g( j- k7 Y1 N
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇0 [' V9 Z) G* U' W8 `% J9 K7 S2 U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z- l7 k' m5 y/ w' ~. R) p, ]) G
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb8 c- C, I# S2 _' ~! M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com# k7 ?" H  d1 B; A
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、! Y+ A7 z( @3 P( f8 _" Q3 k
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:tvboxnow.com1 [2 P& m& e* w" ]2 i8 m. q
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參; D$ s) |; ]5 G' M$ m* u
菜名:
韭黄火腩燴海參: x. _& j1 {% T+ T
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^$ y' W9 f4 W' Y5 m/ ~
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb7 c7 {: ~- r# Z1 |
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvboxnow.com2 C3 g0 s' X2 i+ z* S5 L3 _
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z$ x" F$ d% C  s9 j1 V
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( U: T# D3 X, i! }" G( y: o
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {6 g5 K! W+ Y* X- a
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。2 h8 ^  G( L6 I& W7 m

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb0 q0 ]% ?. L9 E. c
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' f  r, l+ u: M6 {
馬來西亞菜/馬拉菜9 ?0 @- s7 M) @4 I( r* Y1 q
材料:9 `0 @3 F6 \8 m& ~4 Y$ f& N/ x
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb4 J$ J# g: ?& t7 u" |
調味:- j1 d) J7 b) w& ?) k. ^
蝦醬1湯匙、紹興酒適量7 e  B$ y+ q, K4 v7 t' w6 Z) I
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。+ Z$ w) n- g6 E$ Q$ D3 R
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U, n. Z4 k& H9 M+ w. i" y' y
tvb now,tvbnow,bttvb; G7 Y1 q$ b- |& z* ^# Q
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食譜:芝士撻
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c6 Z3 Q) h3 G2 m; N
芝士撻
材料:tvboxnow.com0 M7 F6 V0 V9 `: L- C3 v
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F9 j7 q% w2 a! o7 ]
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙公仔箱論壇+ z1 B$ D- ]* |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 z- Y5 }( m6 h
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。) N" V/ N5 Y! Y
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvboxnow.com/ Q8 O9 J( d8 E  L$ I
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o0 e8 i/ d2 v) N; n* w4 |
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。. R  E# i1 h5 E
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [" V2 [. U+ i: u' A
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:6 }2 j; o% G' r! K" U$ R
伽師瓜南北杏鷓鴣湯+ M' @" W! H& l- J0 A6 `2 M
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ ]( B$ \- D- p$ r
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇0 ^/ I4 D0 X6 m0 O; r/ y4 D- H
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。! L" F) {! _8 x0 D' C$ g
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v+ c7 n/ E1 z3 d: n& a4 Z
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q" m& v6 T7 G' U" [# K
菜名:
花膠海參煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h8 m; u. G( T9 e7 Q
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com( d* g" M/ g  I+ V0 k
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V; ]" f- Q- B' I
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 W. S. A! r( p5 x, o$ \
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:tvboxnow.com. ?4 o7 c) Y5 V9 w9 U. q' \! m7 x
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。1 S( ]) d9 d+ q3 P
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。7 Q; B# B5 l5 H$ V$ W' K
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。* L9 j" t. w1 P% @
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇( M( H4 F# k$ Q) q* p
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。% l# L4 q: Y, w- i$ A$ C* q
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。4 _' e( t( O- o: d# K5 C& s- f' h
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

4 M  t3 f' ]' }9 K' m' {# @5 R+ t
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞tvboxnow.com' I4 ?, j& o3 m- V4 _1 Q+ d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條9 W2 ?$ c$ t7 e# I
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvboxnow.com6 z5 C5 a: O# U' q( i
做法:6 h4 Y0 Q$ E5 K) s4 P: |4 k! e1 j
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。) q0 b* H) f1 Y% n+ b* B2 F
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇$ [# }8 G$ P. _( b( h
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

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食譜:子薑豬頸肉tvboxnow.com: C5 Z5 W; ]; w9 @5 i
菜名:
子薑豬頸肉* S  B6 j% M3 @8 g
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m6 e% y# Z" W/ A
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) p3 ]  D* w7 j% M# [7 p/ W
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t. ]# w3 F' ?& T3 h. H& g9 I
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \' R! ~8 R* q! z- F/ j
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇. Y+ F9 w  h% x$ p6 W
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第8集 - 少見食材功效多
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `2 Y4 f" d1 p" j

食譜:五指毛桃烏雞湯tvboxnow.com* W7 {. O7 x. S. }1 W4 Y
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:1 n$ W$ [' w0 i$ B: t
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇, a) t  a) N2 e8 I% Z7 W6 u
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?1 M/ a$ Q+ o3 a: L
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。( G- N2 V  ]: a- ~' x, h, ?

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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:8 j! D1 }1 e. B3 K& _
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com/ V" P. d% f) x* {' L
黑毛豬柳500克（切粒）# W9 ~$ ?; _, U( A+ ]
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、, p  |- z0 m& `4 y
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb# c1 F! i; p. J: ?, c# a. l
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, T( s) F; X3 e4 r9 U* u& h' L& Z
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇& e6 |; j! h! ^, H# K
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
公仔箱論壇5 I7 ]+ U/ g1 @* \& o  V$ e
2 C, t- g" q! R
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇  Q0 v0 {1 X* D3 {
菜名:- @; v* d" p7 T
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、6 c3 X& m+ Z/ v' g3 n
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb! k9 L* w& V( Y) s% j' z' A
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:tvboxnow.com- ]  X/ b1 F# O+ [
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。$ v' |& U) k* J; x# r9 u! a
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb7 E. U# A- `! D, N
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb; _" S1 ]- ~! b3 m
材料:公仔箱論壇1 l( R0 _3 D5 f) v1 s
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇; s* g# a) F# Q9 b' y# x
調味:公仔箱論壇  e2 o" O7 l& r* ^5 ~0 M: Z$ m1 f# h
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvboxnow.com3 b7 E. W, p) a
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味3 q2 f% r' O. ?6 J) j2 g

tvb now,tvbnow,bttvb( {4 r9 }/ n: Q. {, K4 @5 E) d
食譜:鮮人參紅棗煲雞6 F2 V4 U8 Y9 W4 O" H, Q$ z
菜名:
鮮人參紅棗煲雞( F' ]2 M- }5 e
菜系:# E; |) h* O) G5 ]. |6 n
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、- p' C- p- _9 h: O( M
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb$ t" R7 ^( X! {9 K" O
果皮1塊（浸軟後刮瓤）* x- `+ u9 L1 r. E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i/ `4 S9 t+ S2 ^
1.將鮮人參洗淨，備用。! @# ^7 X$ e, q/ Z, f$ L  F. p
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

tvboxnow.com8 o3 Y* f7 \) Z( I  ~; l0 M$ f
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:' h9 L# }: O5 T4 D$ q2 I! D8 u0 O
韓式芝士豬肋排
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! K' |  H/ Z4 I  n( Z$ X
韓國菜公仔箱論壇9 l- O, h" K6 Z# A  B. C& d" p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X( e5 z& O9 r+ {
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個tvboxnow.com- ^# o" t. {' O
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:公仔箱論壇- h$ F& |9 @" k: p/ D/ L
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇$ S6 T9 R; c  o
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb1 r$ ?: m, H  T( `8 ]5 J/ S
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~0 c- C1 D  M! P0 j- D" j! z9 [
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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _! ]( K! v1 {3 |* g; g
韓國菜/ D# n/ u4 y) P/ P( ?. p
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:1 t& e2 d! ~  z; m) i2 d
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。! o/ }4 ]7 k3 ]& _8 p" D2 D
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:公仔箱論壇- C2 Z8 p) P" C
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- Z1 p9 N& e8 U0 {/ p; u; n* O
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇2 @6 Q7 O) |" j; }
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵& a8 |, _/ @* P5 ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M2 @" Y- U! `8 d( o& l
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。# ]6 @( K% C1 X$ @4 F; Z# x
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvboxnow.com6 a( N5 [0 C6 d, y

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇, o7 o5 v; O  g
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯3 B6 x' y/ F. E# W& ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, w1 `7 I- n3 y$ t8 ~
廣東菜/粵菜0 x2 K4 _9 C# I, }# o/ |2 e% ^
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvboxnow.com5 ^5 W9 H# U5 m! u$ _2 m
蜜棗2粒（洗淨）
做法:公仔箱論壇3 r' n/ m5 z  o9 e, }& L' y
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。% B- D7 I4 _; ?+ H' I8 V, J
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。2 a: b/ V# Q( r* D
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲
菜名:$ z& o6 |- F! [( X
雞蟹煲
菜系:公仔箱論壇" g- ]! e! `, `; p7 J* P
廣東菜/粵菜
材料:$ g) B8 u7 @/ K/ S6 `
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇- X5 ^" D  W( \$ I
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:tvboxnow.com; x! m8 Y9 l% z
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇5 L1 l7 l9 n% j+ N8 [0 N
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇% n/ Y4 F$ V4 |. [6 l; k' V
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。' w4 f6 h* {/ T) y* |# a  B8 }: i
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露
菜名:2 [- _; P3 O9 E* i% X) t
腰果露公仔箱論壇# h" Y; H4 j0 [
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:/ p( [2 F+ [" f; P( E
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvboxnow.com- p+ d% U# c% Y

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:tvboxnow.com1 Q( E. ~( W3 A- Z* h' }
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:( A4 f/ t# o( \  I9 i! H
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:- }3 [& b! k5 n5 W9 q5 N
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。9 q+ B% T. V8 \5 _  {
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇$ }4 j1 X* j. M$ w
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇! j+ D' Y6 R3 w* [% U' Y) ]& u; T
7 K; L* I7 c! a  E1 l. V
公仔箱論壇- _) {: j( ~. A  n3 j9 f7 E

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvboxnow.com8 G$ H/ i3 m  D$ a
菜名:tvboxnow.com) f% b" r0 Q- B" |% y( O4 T7 j- g: m
葡萄牙海鮮腸仔飯  u  k5 e  ~7 m1 @% K) H
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb% B; h% x$ @- X& e$ b  R
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、6 K' ]' Z0 b8 ]- X2 I
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量+ |, Y7 w( x2 J  [5 Q
做法:tvboxnow.com  k2 j/ E8 |( U' t3 T! x% y2 {
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。: A: A' u6 X, K9 n9 F
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。/ w: J8 s4 K/ z, ]
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。tvboxnow.com  ]. ^: v4 v$ R3 L/ H: q
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T9 e$ F" C* C, `$ A6 R* y
青木瓜腰果湯
菜系:% C( i% L) g! r7 ?2 |
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; p7 k. z; [$ `7 w

食譜:越式魷魚仔  Z. n$ d8 t' }; y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 r2 A9 r$ `8 K
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I2 g$ k/ g5 l+ z5 l( I
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、. D3 O; f; V8 G7 ?* _  e; x( P' l9 t
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]" [' A  `  x' Q/ Y
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:( B2 ?- A% H9 s
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。. n% Z2 f! ~; {6 ]8 R
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb' q+ r# L  t: h  w" L9 e7 [
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。9 @, N/ W- x! h: M9 \

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvboxnow.com; T6 [1 Q! {. \/ c
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {% \2 H1 x8 }  J% y
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J. D9 @: g+ v4 X" z7 J1 ?
材料:2 Z7 e- S# N6 c
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5 R; \" C9 \: A! I  _7 U
調味:$ n. o$ S' R. e7 }8 z
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb/ _4 }2 y" I' k% \6 A' y
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。) v1 D6 d( y% h% e7 q$ l; Q4 k: Q
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
6 d! a  y% B, P/ O* Z# P
食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb' ?. k$ {4 o/ `2 a+ d* K& z
菜名:公仔箱論壇% O) H: B0 Z4 Q7 N
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u, J, n; U7 A5 l3 {) ?
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、7 y5 [1 H8 _( c: G
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。+ u8 K; f7 t# T
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。tvboxnow.com: H  u6 u1 i1 k* V5 g% v9 B! K
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb0 `; d) ]. C: H- ~/ i
菜名:3 |, o* K/ }+ i" y
蟹肉海皇羹
菜系:" ~0 T$ m4 B7 {, Q0 o
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q/ F  h+ {  O/ s$ G8 Y9 E
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
公仔箱論壇0 ^7 p4 [1 E, ?
tvboxnow.com( ?! r, L( l3 E* l
食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F' A/ w4 Y) n% H
菜名:tvboxnow.com% P( t; x# `4 Q5 @5 b5 \
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb6 M( S, V1 r2 x- ]3 H
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:. l. O8 l: A+ E, L6 v
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。! @$ X' x0 R, F$ s8 v
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。) ?- z; n) E$ O
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

公仔箱論壇: G4 z' R7 c' _, ^& u; v* V
食譜:栗子冬菇燜排骨tvboxnow.com* i$ e  n$ M/ \/ T/ }# f$ G
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( z8 D- M- l  U% D2 I
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克tvb now,tvbnow,bttvb$ v: \5 D- `0 m3 N3 _6 ]
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' b  X1 m6 ~4 n: n3 A) P9 T: y7 p, C
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。' Z3 A) {, J/ c
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb& Y1 x) L+ {" m5 D3 Q1 g+ G; Q
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t4 x  U; v7 q: ?
  G) h: O5 J' n- c

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:* Y6 m% `8 d8 G$ n" S! H* O* V# y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! W# \9 O# _, M4 v8 ]- Q' X
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量( [, m0 t7 N4 E6 C
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。6 Y  c" Z/ Q7 P0 c, j
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
2 k6 x" m# F7 P+ d0 B. @. U& i& N8 d

第13集 - 有「營」補身之選
公仔箱論壇8 l% {" A5 }/ }9 W7 \
食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇, `& X" ]4 e& l7 r
菜名:3 p* j) Q+ Y4 _! M
鮮淮山粟米無花果湯- v- |0 ~) r" J# _3 H$ U
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d5 ]" X0 O7 L; S$ J
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com2 x( `9 r, \. e5 c/ S- q8 r( J
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvboxnow.com3 _+ t, `; j' V' n, l) J; O8 Q
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvboxnow.com' e5 T' ~( w, q7 V
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇3 B; B; `2 F; J. i0 L& @
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。1 a6 U) F. o$ h( o, u

食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb. F8 u( E( b" E/ O
菜名:
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X$ x8 s, _+ q2 H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb( a6 \- x8 p9 U: W! Q
蔥少許、上湯適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 h3 |5 T7 e! v' ~: A; q# L
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇* b) h/ X% B4 j/ u! D
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。" Y0 Z9 r  N, c3 x
: h6 U2 [" V! |& V6 E
食譜:番茄牛肉電飯煲飯tvboxnow.com/ m7 F: m, j1 m7 d
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:公仔箱論壇4 X. |8 g: A4 x, r, T% A
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 T$ B: i$ @# s& g/ d0 h! S2 N
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d4 B' b! _2 |6 A4 k- D' M
雞蛋1隻(拂勻)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 U( q0 f, P" |' p' |' Q
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb2 u/ ^$ t* U# _/ [# u' [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; F5 I5 M2 T. B+ a. _9 [( c
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 q7 ]& B- p; s6 x
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u" J0 K* q: a$ p7 o
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }# a) X# x0 h0 c7 S
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O* ~- i. c% S4 Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ E# A$ N$ N1 M, E
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。公仔箱論壇7 H- n9 |, f2 Z/ d7 _
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w7 t2 b1 F" w0 o0 n' ?# V

第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇/ p) z$ ?7 g2 r6 T& E+ h
公仔箱論壇, ~4 J+ K' Y" J* }8 H' _. k# S
tvb now,tvbnow,bttvb: s: L% b" N1 U
食譜:蓮藕排骨湯$ [/ X( E7 Z  D. p8 J- d
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 J3 w- L2 r) D/ ?, q3 _0 ?( X, j
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g- F( ?+ i- v9 V
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w1 l! s5 x# {9 g& O9 T+ n+ a
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。" d; s2 h3 I, T9 O# q3 j- D7 M2 ?
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v. A% l. f! u* B; _6 D7 W
公仔箱論壇) W/ o+ }7 P7 s8 f, H  w6 m

食譜:金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb! Q8 W; |. o& C- f8 {  b4 r
菜名:tvboxnow.com0 N0 M" w3 d6 _( E' a
金華魚肚9 T% p( S4 S: P% a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:公仔箱論壇- ]( [% w8 y% _8 O  n% }
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:tvboxnow.com  R+ Z8 E$ [6 I2 U' W+ z
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。! |3 u- I6 o& I3 q( T
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。8 R- W8 Y9 ?9 [
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb8 g& f9 M9 Z3 L; D; q
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 {0 b: @( e  s9 d; T
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, T. s! e5 z9 G/ x/ ]
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩0 S4 z& h5 g, l' G6 x1 I
菜系:公仔箱論壇/ I' p# w- T$ }/ _3 l& ?! A1 ^
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" |2 W7 V& d# E) q
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:公仔箱論壇5 V! r9 l2 Z0 S% J( s: q9 p
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。( d, _/ U6 y( S% ]
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S4 o! P8 I, ], |

食譜:紅椒雞
菜名:公仔箱論壇1 n8 l# v6 U7 W
紅椒雞tvboxnow.com9 U0 n/ t2 m& l4 i% h1 z2 V8 Z
菜系:
廣東菜/粵菜5 B- r0 S3 h9 Z- \
材料:* \$ ?, e/ h/ C- h) C% S* ?! n
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、/ D+ c) I- V* ^* F7 e, X3 u4 {
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許' n5 Q2 F  ]( F; j% n: T* v
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l: I, H( K6 q: d5 r" s$ E  Q
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvboxnow.com. o0 {( b* |$ ^& ]1 Q+ W8 ?
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。% w+ `+ b9 e1 j3 c
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。/ e5 I; S. z1 H. e; {
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。2 h! ?3 F# P  V  x
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。* |% E& l0 O/ c$ Z  V
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇& D# ?+ C* g6 |2 \3 r
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第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇# w- I- |9 R0 D! q0 Y% M/ ^
/ ]* v5 d  ~- J% y5 J' q5 P
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:4 I$ Q7 a. X; ~5 k: n( v$ m
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C4 ]) k" R& N0 y- J0 v
材料:tvboxnow.com8 V1 N+ V/ T4 b) E1 ~: P: i8 W" W6 \
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb  u; }/ K( Q$ ?$ H
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量tvboxnow.com' N: x0 `8 f  h% g% R3 P( W
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ^7 n" N9 b. d5 B$ g9 _
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇, j* {/ m, i3 B5 o0 T+ r
菜名:% K' o: F8 R& p+ ?  }0 y2 q
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇8 Y6 M7 g1 b4 p4 \+ [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n6 f7 s  k/ s1 t
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb, s0 ?8 }% P9 f$ F  _& S% U
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M: ?# R) ?" N' z0 o) p1 ~% B6 R
做法:& s: l- E. A' T
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇5 @% O9 J; Y: @
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:4 W) A4 S9 k9 U% o" l( p
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 T7 E# X9 j5 z- R2 ~8 X1 ]
材料:tvboxnow.com* i% F7 V7 {' f8 X- Q) z: m' u
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、tvboxnow.com+ {1 S# Z! m: N7 r4 E/ }( S. L
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 V0 a, z  P' B8 K9 |9 C) `8 w
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。3 p# \# d6 o7 j" f4 t% p" H* J% j
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvboxnow.com9 ~7 W  X5 Z6 ]9 e4 F0 g8 W

食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y% s& H: N* c, N
菜名:
腐乳辣醬燜鴨tvboxnow.com- r, b3 B4 z# V- i
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 Y+ S9 ~- s# L1 H; Z, G5 P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V- C8 D* x3 w
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:公仔箱論壇, K! B4 d$ x. G1 p/ C
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p' I  T& d6 _5 r. ]8 q
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇( i6 V* p" Z* Q. d
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜$ f" ?3 z2 J& _+ e1 v+ b; w. h
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜0 S8 T; x4 e9 c: l( y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 L  }8 [+ a- c) d1 L( Z" c3 ?2 A
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許% s, c7 `( V' V$ U2 F4 u/ w% C7 T
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。% a; ^! v, X0 c1 X, ~1 ^
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D% J$ c1 V9 Q. E9 y8 C
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvboxnow.com! z' `$ R* j% D; ?  V
菜名:' N, F: \  \0 \, Q) m6 A/ @
黑虎掌黑豆素湯- R. ~* K9 N) I$ \! C8 Q
菜系:公仔箱論壇( Q; C, _$ E8 v6 K- K
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 Z! V( h$ t6 H
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V( o& W, f$ C
調味:tvboxnow.com- D8 s- m  n6 ~: H* D, h
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。( J+ b/ n* A* l) }' ~
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvboxnow.com3 W# i2 S: ]6 P+ z. G
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇/ }( j& c4 C1 {. ~. `% {# {4 p: c
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚3 b- n5 y0 y0 t, a
菜名:, a9 s1 s1 [4 d5 l: X% m8 V
酸菜牙帶魚
菜系:" L1 J8 v' y& E6 i. Z& ~
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com/ i1 A/ l1 C. q+ C+ w5 t
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb) L9 a; G6 N* Y( Y( Y9 v# N6 ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U) b! }/ ]( j7 a. z( J
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。: u; {. P0 ^2 |2 P' q( E* J0 s
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb7 L! q  y3 c$ ~0 I4 p- m( X$ {
菜名:6 O/ Q$ [  B1 M
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇4 ~4 Y& r7 {/ }1 a
做法:
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇3 ^: `; ~; M' x- h/ s9 [
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞- `& W, L9 }( t% V. K
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)& y0 B* l6 Y" }! c1 P9 l& U( m
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K" X, {% S5 m6 @
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvboxnow.com. t+ d% E9 z' Z1 o$ h# O0 {
做法:公仔箱論壇6 [& ^- S9 v4 K
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }; n( E- D& P& @6 v
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。) {' E% `  k4 n5 H
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮tvb now,tvbnow,bttvb2 z$ K; r. e+ I% J' W5 e
tvboxnow.com6 I0 e7 s: u) P9 \: M3 F
食譜:蛤蚧豬腱湯% C2 K. r0 ~  ?8 W
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜) t" a- A- r8 c: j$ m+ g  f
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片' P5 _7 \# V, s6 m
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量: T' |3 Y; D( ~( `! D; j# s+ \' M7 i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, @7 J& a, y  Y: G0 O
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb0 i* i+ |# W" p+ W% I- w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻5 y( ^$ _& y' {
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量% h0 P2 H$ O; |9 S5 W
做法:tvboxnow.com' `' {3 v# H1 S6 N: p  R1 _3 T
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |; P) q$ t" \6 I% R
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。0 \. L. A$ ]) k) [" w5 b
4.最後下生抽調味即成。
公仔箱論壇. g% f/ O0 Z* G$ P3 a1 K) H
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇4 `& R3 o3 O. \. z' x& F' m
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvboxnow.com0 n) [: X9 F% e* A: T
調味:公仔箱論壇- U2 ~; n# y  R" R! h' k  j3 ~
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 }5 ~1 o; _* u! b$ l9 Y
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。. ~5 F+ r! g) d+ H4 j$ D' r, [
tvboxnow.com( ~! T6 M; ^5 x, X$ o+ L/ W1 P
食譜:避風塘炒田雞
菜名:tvboxnow.com* k  v6 ]5 {) N+ K
避風塘炒田雞公仔箱論壇# z' F* G# V5 m, L) B/ G9 x
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com6 T8 N/ w5 o$ M& ^2 b
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `" l/ M' a3 q) s, G# w" k0 E; ~7 `
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb9 E# t) H7 f0 J! x
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇+ N- q5 q0 B* m
做法:5 ^; G* o& x$ _' y; I+ Z. f
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。1 l7 _- b# V3 ~- N% u
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N! ^+ y5 K1 u( \! b* ?# h# K
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌tvboxnow.com. M; }2 j+ e. P4 ]3 c: i. r

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* ]% }5 q* K( G0 D5 p: L7 D  ^$ c; w
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S, K# l0 @& q# H* T, M
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:9 j5 t; i& }) D. b  I1 p
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 n% s# M" J3 Z, G" o+ l
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。  c  ^/ R/ @1 Q1 j, a
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvboxnow.com( d$ C+ Z+ a+ R' u4 d. L
食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb1 Y4 b5 [2 G6 i1 e5 C, ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# }  Y1 D9 _2 m& f( q, I6 n% D4 M
香骨鱸魚tvboxnow.com: [7 w* A- I  q* c, w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:公仔箱論壇$ l; }1 E; r$ @, Q4 [! _
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇5 T) K- B+ l" {' X* r6 P. Q
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u) y* s- {2 ^. X! n) r' [  ?
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb/ B- ^( b# H# l+ P* j% K
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。8 ^( U% v; K0 j
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h- ]' q% Y# E6 E( i% E

食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb! q# R2 e# ^  B& g8 J. m/ X2 x
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' Z2 _, l9 e$ P# h3 A1 x! b
廣東菜/粵菜tvboxnow.com+ b7 C) q9 w) `
材料:公仔箱論壇" Q7 n5 x8 m& D; z6 h" X' p. I0 p
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:公仔箱論壇0 n0 O9 ?) Q% U( D7 F
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb5 S( R3 b+ [- }
做法:公仔箱論壇: a, K, f- W0 ?7 ~# C
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。tvboxnow.com6 S  l2 C. g: h6 }1 h/ `) V  b
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ?0 I5 C: \1 p4 O' O
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z$ q* t2 Z( ^! d% r
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。/ O0 t' ~* v! t6 c8 w" Y  N# B
6.大火將汁煮至濃稠即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J& O0 Y4 G/ S* n$ R& r
食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb2 o) }/ U  o' N; Y# ]
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:tvboxnow.com) g& M9 p2 C& D) u6 Q7 N9 [. r+ f. d
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 p2 _) Y' u* F& Z4 e; U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y6 y1 L% ?' O, @
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇* c. w# _$ l4 C# o" [9 @- ^
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J0 T( c/ E* l* Q  H
調味:
鹽適量、黑胡椒適量7 [6 G6 H5 p3 x3 x
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:公仔箱論壇' E4 x) J9 F$ {1 ]) E
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇! W3 q9 i& A" q' f6 Y- t
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvboxnow.com. R. H4 H. Z/ U& H5 O9 L) n
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvboxnow.com" N5 i. S0 H5 K3 N

食譜:琵琶蝦: j6 G$ C# @6 K0 B. j+ l
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 f! \6 K  B% \& v: q" ?
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 k. @: Z6 b9 G0 u% I  Q
材料:
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k' y" C1 Y' Z5 r2 `9 W# n9 X/ L  F! A
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:/ Z; J1 l" C# y
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇2 G+ b1 ?6 O& R( H* \4 H
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvboxnow.com% h4 @1 C7 m: V' s9 e

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb: b4 a, J8 E& P) ~# G* A
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:tvboxnow.com1 A0 c8 }. W# n8 c, E" \
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)6 o; B# v: o$ T( k
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇1 l# y" ^! S: Q$ k
做法:; \4 b6 m$ E( W9 T4 I3 a, u
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ W% k- Y0 H% \8 |0 T
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。) r% j5 T) u( @9 p/ T$ t

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:7 L: X& @# C) s# }
豬腰豬膶煲
菜系:$ a  g; Y; C  I. v+ E# ^* o/ Q
廣東菜/粵菜4 I7 L- Q3 @" z- Y+ j2 k. h( B
材料:tvboxnow.com  Q% e7 F) S( G/ O0 q
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:公仔箱論壇" |; A% x- f6 o0 A/ I$ I+ [( p
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇7 I9 `$ e( c& J" W
做法:" K$ F3 a/ Q& z1 H4 e
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。公仔箱論壇# w) U/ L; O9 ]5 C
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇8 {# a) i( Y- u" a; a2 G
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

公仔箱論壇7 F; I7 E: u- k: ?
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvboxnow.com% K! ]7 ?1 ~/ {2 f) @; l
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 f4 P, }8 X1 S) X) Q
廣東菜/粵菜
材料:$ `; B% `+ C. B" u5 n# P/ `
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb6 }7 V1 v4 S3 A. Z5 a
杞子20克
調味:tvboxnow.com: V- P0 Q/ L+ X6 K' w: o
薑適量、紹興酒適量、鹽適量1 r8 X* q4 f- {6 ~% x) a' i4 \6 j
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s/ o$ i0 Y4 \
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvboxnow.com" {- z. G+ l" ]9 N) y
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb; ]/ s1 g& C1 J  |6 U

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a; C/ K6 L. o% y: j
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇1 D. `% R- t" M9 ?# n& Q8 C# h2 d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N6 ?6 Y' f+ z
調味:) E9 E& K' i& {1 Z4 o. ^5 q
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:; Y- z) P% @% Z
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。3 L6 ~6 C* V( P
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。5 L( C- @7 t% |' Z8 U! c; E* L' P7 Q
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜tvboxnow.com( K: R, ^7 B7 T+ E3 m4 q" U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) F3 e1 R! H# p, Z
蝦米燉椰菜
菜系:tvboxnow.com5 |" V) i( q  a' S5 T
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb) r, P9 k  f/ J# b% j$ `5 X
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。tvboxnow.com  ~( y5 u" z- V
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
- n' A9 k5 E  c- N& j* ~- I
食譜:墨西哥辣燴牛肉tvboxnow.com5 |8 H5 [/ N& ?5 k7 C1 G0 [
菜名:& `& c8 _  a6 V
墨西哥辣燴牛肉# s. z9 |) `! |( A# \8 U
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" r/ {, S" n& f, Z1 _
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。tvboxnow.com2 f5 L6 Q, K+ |3 E9 u/ S9 X5 B7 m
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇8 z7 X0 l% L8 R0 l. I. L& \
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N% m0 e# r$ H
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。# u) s* x, t% ~* W$ F" O

食譜:蜂蜜檸檬雞tvboxnow.com3 c* R% ]9 i. p" I
菜名:tvboxnow.com$ z+ C' k6 x; \2 ]% U4 ~: b( E
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、* V, i  P1 D, A$ L( D+ C4 j+ f* t
紫洋蔥1片(切碎)
調味:+ |$ E5 Z3 P( s/ l
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 S3 d& V% `0 K% v6 t
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
公仔箱論壇& q% m9 j+ B3 p% k; D# [3 }
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:公仔箱論壇& r) l# z* R1 X1 L6 a& x/ k
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。. B* h" ?8 D! n
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 公仔箱論壇0 r9 K1 J9 c5 u2 e1 k9 `/ x+ k# v
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb9 z& B9 T% Q0 n* I- q" ]  O$ ]7 |0 p

食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvboxnow.com8 X0 a% u4 X' W- Z% l- a  R
菜名:tvboxnow.com* D1 s0 C. w$ m# C. F! f* R
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 {! O" Z. y9 Y. a
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:tvboxnow.com' o! c; v: p0 r3 B
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z" c# f! M, n6 z) _
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]. M3 j) V  @% [) Q
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]3 L% i! X' N2 ~: y  y
菜名:
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇9 q9 T2 ?9 j. h; o/ P) h$ G
菜系:& z; @3 i. O: e8 I4 t$ U* Z
泰國菜1 F! w+ P; b; k1 t; a/ C0 C
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d2 D0 k1 d2 |
做法:公仔箱論壇( P: ^. q% J+ k+ a, l) d+ M
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味" X' b( z% r" {+ x3 O: N8 @) T
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。4 Q6 t$ X0 W1 z! [* T4 {0 e1 T" T

食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvboxnow.com1 A1 {9 }5 I" i# M) o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ N) N  Y4 ^' b+ r
欖菜欖角蒸魚雲/ c0 M( j$ B2 g& {) I; R2 l
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V  J% U2 {/ k, O
廣東菜/粵菜& M$ V% G/ E- G4 v3 {
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y* U4 S' s* Z
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:, X6 ]6 B' m! L* m+ u
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇. f8 Q( ]2 w8 z7 o
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
3 {$ m( i; {6 P- p3 w, J# D+ I! L

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷) Z6 n: {" z4 W  |
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb# L. p2 B% P* m- F1 m
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成. g  W% `8 Y1 |/ o6 Y

第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇4 G- g2 F! x4 ~8 e) h
6 B; A* l. p1 Y* K7 K
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i. x. T" l" A* ~7 ~2 ?5 N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R8 ?$ i* t/ \
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇# \2 j* P& A  f: \5 b
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h: I/ h' C1 N& @
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
tvboxnow.com7 j9 u+ ^  v$ ]# Y2 ?' R# l
食譜:素獅子頭% W. t8 ~9 ^1 U6 {% I; W& h
菜名:tvboxnow.com8 q. a+ M8 G3 \. X& Q2 w$ m
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb) S2 a" `" c. h3 ?7 K
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M- a" O8 O% P9 p2 L4 {
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:3 z" v# r. `* Z/ l, t% B8 ]4 L: C
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙9 E. g! Z6 \5 v- u
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb- S- _# J$ u& I# M9 O
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb7 s3 I6 Y1 ]! s* d" t
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ [( c0 Z/ @' O- W4 G
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W* _  z7 N+ |- }
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q/ a& d2 H  a- B( h$ w
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvboxnow.com7 C7 E6 |' \6 l

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:公仔箱論壇/ I) n& T/ ]# h3 p! f% k7 r
桂花銀芽炒素翅
菜系:公仔箱論壇# B3 E6 a* S6 J# V  G$ [9 v# x
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E' L% K% Q7 U* ~/ i; ]# x( r
材料:5 q- w0 c( w! Z7 M! g
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; M1 a2 d* g# z. }! \
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。) e( k/ d4 R) N6 u' e3 ^  Y$ L, F0 b
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

' Z) @0 T* ^$ N) A
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:tvboxnow.com0 I+ C/ `" F/ {- p# D% o
椰汁南棗千層糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- R9 r8 b) o5 G' e- `7 h- P- n4 G
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇8 X( ?/ F: L; T! g% j. _
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:tvboxnow.com3 ?3 P0 ]: m+ f
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。. {5 x. C: k" c) l  t
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i6 K7 D/ @8 g9 L# o' G4 O$ c
7 r0 L% ^* v5 g
蒸糕做法tvboxnow.com3 u+ K! d$ Q$ R; t9 I: m% x( ]
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇2 o8 @. K$ O6 k6 G' X; {
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。8 @4 n  K- V4 N" k9 u5 P0 I1 ^
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇$ @% v) d9 Q0 q! E5 ]

第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇, |; K4 S7 X  Z* }( h+ M

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯. j, y) Q5 d+ d4 W
菜系:tvboxnow.com1 \: S1 {! S# J$ I' Q4 A  n
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb- G2 m* ]7 o# _/ a) U/ R
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 U8 J% S# v# C3 G9 A
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。3 \& ~6 U$ X' b) t. j
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
! [3 \( p& c6 b, a  @1 H0 ?/ L+ Z
食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇2 X: e! T* ~8 q$ n3 {! u' S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# Z6 A9 J) e% x7 o( I7 g5 d
枝竹鯇魚煲- I2 E0 B- Y7 T, _% h5 y" g
菜系:+ ~1 \9 b' g3 A
廣東菜/粵菜
材料:7 K4 D" ]1 @0 r' L, \$ {$ B# k
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i. Q0 c7 k1 |9 G
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~3 p* t% b. I3 `0 e2 b, k! [
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙, W7 q6 R* A$ Y1 \0 r6 Z, \/ k
做法:, s" `& J. N1 R$ E" P% p2 l7 H
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u7 W. M) O& N1 c
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。! \8 S; Q/ b" h3 {& e8 ^* z
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。& _$ h: `- C# U) g
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 C5 ~2 @: ^8 N6 M$ D
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' _1 q6 B" L) P# P) _6 \# _
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味公仔箱論壇" Z0 a: [& K6 {1 P5 I
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇4 C# ^4 r% R/ M! f5 {% b
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇" r5 ^2 E7 p9 P+ ~5 u1 `7 H& I) a! U
菜名:. e0 F  ~& T' I% t
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇! M4 c; X8 d( l: A, l
菜系:
廣東菜/粵菜7 o% @2 F0 L. {
材料:" ]5 E. {" s6 ~
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvboxnow.com, U5 w0 x% s: g
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n" ?" @3 ?2 L5 k0 t" V9 d* J
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙" q& S7 c% P: Q! N- s
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvboxnow.com7 ]: H+ c$ j3 X5 M& M3 E
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 T% M% n: G' m' o) Y
tvb now,tvbnow,bttvb! f) d2 k1 x* Z7 C( b

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R( ~/ s2 g  p/ U, m3 y( H/ y
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯/ q& {4 G1 G* R4 m& T
材料:tvboxnow.com, Y+ [- P% j) @, P2 i& \; e) b
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb; A9 ^: d% f8 X* a9 X6 S, \
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb! N8 e/ D, _# \: d( l
做法:公仔箱論壇! Y" D2 n6 B' b
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。6 \! B# ~( r" e+ S9 ~0 D
2.飛天蠄蟧泡水，備用。公仔箱論壇1 j0 Y3 l- c, p) J4 s3 v9 ]) p
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a5 k& a4 n1 x" J3 ~' n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O: m( ~! p6 q$ J
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚4 k) j5 E' X+ [: V: p6 V  {7 U
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:! q! N! a5 v  \* n+ I3 n
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J$ d6 q# P; u) D. ~; I
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb# |& d: h0 G. m' t/ u* i; j3 z9 A
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。# r+ ?" O+ w) j  Y/ H$ r
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
公仔箱論壇* E# u0 ]" _- A
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |7 V7 s! N: |2 y) d
廣東菜/粵菜( y0 h2 V) ?, h7 X' v1 S
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb: e# f  D* }, W; k5 R
做法:- j2 [/ Z6 w7 ]$ k" }3 b/ ]; V3 g
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。- {* ?1 j. E7 j0 S
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) D7 }6 g% m) C+ E5 _' g; g8 a
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。6 Q; l: a2 A. ]% E: W, b& B
tvb now,tvbnow,bttvb% E5 N* s& u: Z) O9 M. k9 O) m
食譜:金湯雪耳- D, B, B6 m' z5 ~. Y* b
菜名:4 w$ a& h+ t' |$ Z; d
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb" D/ j8 L4 [$ Z0 W) d
菜系:公仔箱論壇0 z# U/ A2 Q! R; k7 p8 s- i
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y& r0 u8 Y1 |/ ?! F( G1 g5 K
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q3 S3 Q5 g* Y% a

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvboxnow.com& R* e4 p5 P8 T3 ]
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇! Q( S* C" e. v9 M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvboxnow.com% x7 l  k# A9 S
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、6 m& O# q! r( I+ ^8 k" Y; c
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y# k2 D! Z+ w) X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. i( D" \/ Z9 o) v- l. T
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

" |+ y6 X  d3 a: Y  u! f7 z
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉3 U! `9 x# Q2 k/ [7 t0 @- R/ i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v/ p% q* \. D1 C
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。6 h$ t6 {* J4 R% {3 s* l$ R
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 t( V& |- F4 v* m+ u
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。& ~2 ?& L8 p5 c. Z4 I/ V
tvboxnow.com6 \0 W1 A9 \  b( ~9 p! h. W

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:公仔箱論壇7 T; V$ v8 n7 q: R& g4 P
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:tvboxnow.com  \2 x2 f5 z- M$ t4 c% `7 f) x
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: s, e- D5 |% y: x' m3 V
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G. C/ A0 w: `) g5 @
做法:tvboxnow.com+ X+ j( y8 L  k# g. |
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。1 k4 e/ N9 o6 v+ T
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb: k  j7 t( `1 w( k3 U

食譜:紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _  Y# @9 q" X
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架tvboxnow.com) S# x# D+ p; ^. d7 c
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)9 l' C' ~. b7 g
調味:& T% b7 {9 f, H6 \7 I* `8 S
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。: k9 x' I3 C3 B
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvboxnow.com; _  |% L5 ]) {
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvboxnow.com% l6 _# I5 E1 W7 Y  t" ~$ V

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯* G& d+ w8 Q# |$ g8 A
菜名:公仔箱論壇8 O; u+ h; U3 M* o: ], O7 o7 K. H
蝦乾牛肉餅煲仔飯& d* ~6 i3 K$ W/ ]4 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ J. I4 D/ V3 J2 e3 }  K
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5 H+ Y5 }2 E& c# D* P- a, ]
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B( D4 P( r+ i3 w/ v8 K9 H
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。公仔箱論壇+ I- v7 q8 e- |( X1 o2 F
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb: O) S; q' ~  A( N, y
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
' X1 Q( v+ z" ~
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉公仔箱論壇! ]8 m3 r$ q! B' Z2 }  ?
材料:公仔箱論壇! V4 |) V( l1 @: n  z" x
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvboxnow.com/ u: d, j) q: N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y4 Z3 z: }. \( o- N
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿) N/ y# i( u. ]8 h
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvboxnow.com! l. v( L! m; s! k% n
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食* R1 Y( v# s  H9 X

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
tvb now,tvbnow,bttvb) D0 U& j% C$ b3 l, ^! P
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvboxnow.com; }7 ^* Z6 H3 N" @
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:/ J& y1 K% Z) ~2 }
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb  c$ Q$ O" g. a5 [; `
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。7 H5 H$ x8 {9 h
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V6 M' C' M+ ]
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 T2 z% ]7 B( c+ w* c
2 D! e& _% m/ c5 z3 n
食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb( A$ c8 C* R6 J; ^! J: Q9 V6 [3 i6 D% ^
菜名:/ U4 z1 a( H0 {! g; C; M
蘇梅鴨9 G6 K6 @$ ?9 S! D/ j
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。1 T5 w8 ]* d0 u8 V/ m% A9 b
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:- n0 C! s8 J/ t( ~& r
素火腿釀海參& r( |2 V: ]8 f) \* |* N6 T( v/ S; K
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 d  v2 k* P6 V1 f/ ~. N
做法:8 C; T# v- p2 g# k$ D
1.先將素火腿漿和素海參解凍。& p4 Q. P6 {. j/ o( Y2 d
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T" I0 J3 W" s! l
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvboxnow.com# F6 G: `; r# q4 q1 ?
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvboxnow.com1 g: R( C4 \) ]: H- J
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
- P( b9 h  X! A% l- m* E
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: M5 O5 C* r& t5 E5 w5 Y
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb- O3 F+ y: I- K
做法:tvboxnow.com* M0 U7 g0 P% ?3 s9 U: e
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。  s* b4 t* \+ d  x8 @
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D
0 b1 \: q) W; n
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:  E1 l' k7 S9 X! f5 x- V
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb: c, K& [; q; E: X0 O+ e$ Z& v
做法:2 f+ I0 `& C  Y8 ~9 a4 H* \0 K
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" y: |( O0 g- \: @& Q# j
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇6 d6 H/ d8 E( {4 L6 m  n( W& \
公仔箱論壇7 K$ ^: r- B0 n) ?) R' q
食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇. ?3 K5 f( C/ l2 ?3 s
菜名:
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [; C( |7 p6 m8 W
材料:tvboxnow.com  |7 H1 ~9 J! \8 u8 V
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:1 D: Q& \" X7 B$ _' x3 b6 ?; C
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇1 c7 Y7 p- ]1 Y6 h
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb+ R. N! W" ~) w' [9 w- c( q
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。" p8 s) S7 q/ {0 Q- a8 Q: l* |# @
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。9 n8 M+ d+ V+ L7 V* G
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:4 t1 C1 y) ~5 U# V2 Y5 g0 Y3 K1 Y
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇  I5 q$ S9 v( o) E; E+ _* p" t& u
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。' e8 l2 G* m- d3 d2 R( k2 ^3 f) p
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇% w: {+ V9 ^  ?7 L) @
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。9 F7 i  E$ I# Q' o, A

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:; d2 ~& B. s2 n; o
雲南醃菜煮鱔片
材料:# M" j5 p4 D5 B2 f
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙$ o# E* N' |% a5 u7 O8 R
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。( O( l! m, t- Q6 s, Z1 r! d
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @0 v  W3 G, C
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb" B. N3 d2 G: D, e8 K
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇  P  f4 g" m, q& Q% G( y

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvboxnow.com6 n" W1 I0 r, d  O. `. p/ W4 q! k
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。: _2 J) e* d$ i" }  v- g% U
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇1 k6 F  V) b. y# o* O  U6 t& d
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvboxnow.com1 H  \/ P# ]5 ~: [6 Y3 L+ T! |* a
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb4 U3 t" `6 I% C. l
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇; _9 `0 U9 e" r+ z: o
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚7 {9 }2 X+ \. ^+ u( V7 n4 C5 |
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。- {7 z8 z! Y$ @; N
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇, r1 g4 }% @6 m! {2 _) t' M
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb, ^8 P7 _1 G$ ]. G
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。) T9 [& \1 V; I4 A( S
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:公仔箱論壇" K- `5 H! b! U" f: d/ O, O+ t
臘味蘿蔔糕
材料:公仔箱論壇6 e! u: U* {0 Z; i
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇! F& o* l+ i1 X# z$ A+ A/ e
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v9 I8 p, `2 ?
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。" P: ~6 u5 a% H4 r
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。: z" x# i$ g% M' v- P
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb: z6 b, ]# L9 U. C( z

tvb now,tvbnow,bttvb# T) B3 E2 L: T: u% a3 d
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:+ v. r. ?- j, K9 M
喜氣洋洋金元寶& l8 Z1 r9 U; s7 n8 F
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb7 r5 o  n6 `( \6 s( [/ [
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇+ L8 j# e6 C2 ~" E& E
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。+ o% i$ |0 U% F4 m
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvboxnow.com1 |& c, X4 R2 |- F" J
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvboxnow.com- x8 h+ F2 H3 R# h! A1 Y# u! G* _
公仔箱論壇  a0 Y$ R8 g1 x: C

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a# x6 K: |4 @0 T9 v( D1 a

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹' ]( v6 Y8 l( G5 a8 Z' D
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb' M6 q/ a1 x+ k9 \8 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U* K! ?) W1 _4 x1 _. F
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H# u4 t0 t+ \* u. C, C% z
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。: P; h/ O% [- l
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvboxnow.com6 n) C7 Q* u, x0 h
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇( i- D" F1 ^/ E% |$ l7 p8 ^
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。) i4 y3 H5 J' X6 W% y6 L: A1 z
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉tvboxnow.com9 Z8 x- e4 C3 }; f8 H# @
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇" T7 e$ ?* u8 z. c* u
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e0 x" W+ z( b+ F2 M2 |6 d
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。2 ~! O8 K; ?4 r8 j
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb$ [# k% B# g4 p+ Q; L  y
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。- h0 f6 y1 e8 _0 K

' T- n2 e% N7 r. x/ w1 c/ P5 a
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片, Z: O- L9 y2 ~% |$ H$ N
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇1 f. b" v, [& ]+ _6 J
做法:tvboxnow.com  {" S% f% ?, T- f
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇" I0 `; O' G( l: H4 A
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _; h" V' N1 u4 L2 b; [
菜名:公仔箱論壇- }6 ^4 ]$ A% H$ p- i
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5 v8 s& F& x+ }# R
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。. E9 V& O" W/ Q& [1 r0 K
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。0 f. ]- J/ c  b# t0 D3 a# i! y; u) m
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
tvboxnow.com' y- l4 S! F6 t  g8 K6 z- l

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:& o+ q, ^  F+ B" |/ D. X0 [. o! R
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇0 V) r6 [$ J% _1 r$ z. w8 C
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克  p6 ^  R! I( `: g7 F* n" ^5 Q
做法:tvboxnow.com" J0 L- E6 i3 B, o
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C9 q( E" j7 r& `' H, t
蜜棗洗淨瀝乾。tvboxnow.com# Z$ y9 D6 O/ _  B6 x
2.雪耳浸洗。tvboxnow.com& j5 w0 u3 ?3 \8 G8 V* {4 s
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T% M1 s+ [$ u! D, X0 z2 e% L
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食譜:養生雞煲公仔箱論壇. B6 m4 ]2 \& b, E
菜名:
養生雞煲
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x3 e" q- W! t3 `5 |# r9 n5 O! `% D& T
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、/ }' W# N4 a" H/ {4 w* z
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb; c6 j9 d* R  {8 V5 X
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t9 t! v1 u) ~3 D# L
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e0 v4 _$ q6 R
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvboxnow.com# ^2 K* }7 z) }+ T+ L2 d
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇6 d7 ^) b( n+ [
菜名:* x: ?3 E: b7 ^; x' i8 @
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb4 M9 ]$ u  z" w
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q6 m" l3 j- N7 j& o( V
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x2 L' p6 J; Z: @% _# R+ S( E$ L
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。* a+ e' R) S7 t7 T
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷tvboxnow.com9 ^- v8 }  A& r" r/ }$ W, b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `# _2 @( p7 F( w# _: ~8 m; w5 m" P
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇+ W4 }8 M) S5 y! s. X* [$ _
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:公仔箱論壇! v6 I: y+ d, d+ K
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇3 V/ t" F9 ^5 F
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `2 |- D% w% @6 Y& N
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。* z7 `& _/ I' ~# V4 h( R
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食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u  f! E' {: q" _
菜名:公仔箱論壇0 P/ k- h! f( V. Z/ T# @7 y/ h
香辣素蝦碌公仔箱論壇( d; V3 o% t5 u5 t1 f% F& J+ d
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇5 Y! J1 b; J1 S( B. z6 W1 \
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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