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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

- K2 o5 ?$ \5 i' F2 ~- f
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @7 l. g) i0 S& {  D
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇3 C: c! A' s; x* \$ m
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T% m' b$ U. z9 v: y
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb. l% V) v6 Y: Q; A) v
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇* V4 `7 k  v# I% f2 p, u% }
公仔箱論壇/ F9 R' \5 Y5 t3 O

食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g/ X) [5 ^6 f& `
菜名:( G1 g$ i0 M# @2 F
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb, v, j& u# @  t5 I' h2 f; L
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W& ]1 O( Q& W. J; m
廣東菜/粵菜tvboxnow.com, ~& c) j& G% j  u
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、! M$ E- x# l1 B7 m  O* P( b& B% E
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:  h, z/ Q- |; Q8 j' j$ N) E! o0 N
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb0 E6 N. z7 N: _. }" X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p' H. v2 l% Z# l( I
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvboxnow.com5 t4 Q# _2 ^/ @; }) f8 Y+ G
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvboxnow.com' z3 y4 B2 j' v0 C
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( x4 Q% {& e) l" a8 Z0 I0 j, p& ^
tvboxnow.com4 H, H' h# S2 |; }  h
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食譜:栗子雞飯
菜名:7 J; o  k' [- P2 Q( i- k6 M
栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H0 ]- d. _7 n
菜系:/ _$ \& U* j% d: t5 w0 G
廣東菜/粵菜tvboxnow.com1 v) P$ k! y9 u+ X* [6 M# @
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇* Z+ C3 h/ G4 A, ?3 ~$ Q3 K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 _; b, D3 b* H" ^9 A9 m7 `6 `; q) [
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。) |( g* @( o* u4 ?7 J4 ~
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

tvboxnow.com' P+ q& k! f# L, q  c* v9 k
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯7 n# F9 |8 A( }& ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" V. j2 O" i4 J$ T: O$ e8 |
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇4 [4 m) \8 d& W+ v2 {
菜系:& b: [8 i0 Y5 j4 e7 G( K
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N4 `* |  a+ K- J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k- i" y7 j0 |. E7 f
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvboxnow.com8 x& F+ a. J( o! j# i
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:tvboxnow.com4 _- H# h5 S9 l
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G$ j* Y2 h$ w- u: {* ]% C
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。  o# u$ g9 ~# Z( w" u# M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M( |) F: \" J  N! n
公仔箱論壇2 ]% P5 Q3 _- j' B/ a) c
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

  d3 k) O" x$ M8 a4 O( V
食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb% t+ W; i& R5 r
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 U" q6 [& L0 q: C! N  O0 [
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% D- t* q5 T# _; ^- s3 d9 B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  q& L9 f" O; }
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5 S. P- x$ T! x, @" f
      薑適量、紹興酒適量、清水適量  c: |6 H! m+ e
調味:公仔箱論壇! _4 c! q& d. E3 v" F5 v
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。$ L0 U$ ]: L" }3 V3 ?8 E
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvboxnow.com: J7 p! v9 w2 ~: n

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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ {9 C7 I& O4 W, S0 s# P
混醬大魚頭煲9 O+ \( z/ |! Y! H& l) {
菜系:6 m. K4 Z* F; P
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com. d' u, ^: I' J& L
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量tvboxnow.com% \: J, `1 u! x  H! L1 @. \
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvboxnow.com' L" m; L/ \  X( F. U
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvboxnow.com4 @; ~: _4 ~7 Z5 Y
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~' W& Z; V: b. g1 X# |8 t
      蔥段作裝飾即成。

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食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇" @, a( x* ^2 H
菜名:* U' t' P1 n' U: `- a$ ^2 w
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb! J" M  e' R% ^. d2 A2 I& \
菜系:
廣東菜/粵菜# t) h' q/ S; f, `
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量( Q' x9 {9 S1 r3 k7 _9 w
調味:tvboxnow.com; x0 x9 n6 w1 V& R- w8 W
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \0 u9 z1 F  l6 Y+ E3 b+ d
做法:* Q/ Y! }% F' S) j& R
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `: r) t0 A/ ]8 c+ `8 V2 ]
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) `* r" y3 b5 _% R4 ~: e
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 K" d( G! B% e4 \, }
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食譜:西式生炒糯米飯$ L* Z& v$ ^% [+ i" o; ]) z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |: x% R; N9 o% }( J4 G
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb2 }: [5 @) i6 b
菜系:
廣東菜/粵菜+ ~6 ~; A: j6 R9 ~  @% V1 _
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇9 Z, w5 c' ^: C# D: s
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量# c$ x6 u  h  F( w3 N/ l0 t! i
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。: B2 [/ l2 y2 I. r0 e$ T
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇7 `7 l( _3 j9 P9 V

) `/ y3 ?2 d) V  N6 Y1 [7 e
第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯' n3 @9 {2 T; j, }) r. ]' t( t7 M
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:; m' A6 I, b7 h; h# F
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I1 v) M: ^6 x  v7 s
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量, L! Q( i. E5 J. l1 `+ g
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( `8 f5 d1 c8 W* m9 |2 z/ k' Z; Q
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。& i4 {0 L. d! h

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:公仔箱論壇% ^$ |& j6 x5 R) G% E# ^5 m
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G7 V6 l  N0 I' [1 U
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:% W5 p# y5 I' q" K$ }' a
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。. t- L% N  S2 t4 z$ H2 c6 ]% w
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tvb now,tvbnow,bttvb' A" M! q/ n- F8 _4 c
食譜:鎮江辣雞翼tvboxnow.com. w( V9 e6 \7 z: v3 L+ J2 b' i
菜名:公仔箱論壇% I; l2 r# m7 V4 N" r
鎮江辣雞翼公仔箱論壇5 U/ Z* y  y" Z. M1 x# ]
菜系:. |- k  z0 |$ i+ C8 z5 u/ U$ e
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 {8 m$ [' l  V0 \+ x5 G
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H+ U- G  v' X
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 B, F# `$ r" ]1 }) a, |3 g
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b# v& W% |9 p8 y- |
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# q! K2 H) ~9 _

& r: K& p2 f" D2 K0 d4 m- z
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜: s: v+ e$ N% s* J/ l+ a

% d* r. X5 h" M1 y: O
食譜:太子參烏雞湯
菜名:. m$ ]# ?9 _* |- y
太子參烏雞湯
菜系:" Q: Y! h) o3 e4 j0 ^
廣東菜/粵菜tvboxnow.com  `1 E1 X+ R$ {* j* I( o7 u2 F
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇8 i! J3 S: U4 Q5 q9 s1 `8 }
調味:tvboxnow.com% Q. p7 o0 a7 x$ I
鹽適量
做法:( E/ ^* w8 o9 X/ g# z4 a
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m' S6 o! o1 H3 B, F
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食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H, v0 F$ I9 C, P0 m; @9 D% Y
菜名:
泰式浸鮑魚tvboxnow.com+ k! U  ~, P( z6 V8 M
菜系:
泰國菜
材料:公仔箱論壇; s$ h' F5 B8 j8 O0 H9 P7 f
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb" O" X. ?' O1 e. r' s* {: [* a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ }* Z8 u- O9 Q# k' g! |. {9 d
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

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食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb0 x$ k* m% |, ^! l( t# z7 e' v
菜名:9 A% G3 m, O& l+ O5 {! @2 h
香料燒雞tvboxnow.com7 k  \) a: L& @8 T' T
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇2 J, n& ]8 L+ E+ Y" x: v
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvboxnow.com. ~( [$ O6 Y. o3 W3 l' b
做法:tvboxnow.com5 W$ {* c1 a; \) `
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

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食譜:魚露雜菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# J5 w2 d- n) }* e4 x
魚露雜菜tvboxnow.com- T6 d+ q+ T9 O& c+ [
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、" x& t( a4 k/ @' E8 G" c' U) {
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量& C) X+ W5 K8 |! M
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q. _* G- B) G/ F, K
魚露適量、糖適量. `$ t. s; y0 R' H8 |6 P1 y
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb* |$ Q. [( m( r- [* @6 t2 s; m! p
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P% n4 f7 n' v" K( v) N
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tvboxnow.com1 g) o* n9 q( j
公仔箱論壇7 A+ e0 u# B& r- j4 T$ d8 D

第6集 - 健康素菜雙響炮
tvb now,tvbnow,bttvb: s/ {! C2 E; G) F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @: {6 Q; ]! _3 I5 p* j- D$ T
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇3 r: D" f; ~2 h1 T& a+ U9 N
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇5 w7 q4 U; o9 z$ c+ n
菜系:2 k! h* L  i9 R) u) j0 `
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" K$ p, d9 O' S( ~1 u/ Q
材料:tvboxnow.com, P* n" U& F4 V) h
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvboxnow.com, Y8 @, x1 E* a! R
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb* v2 ~/ e+ u4 Y# p4 X$ p
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。; n8 $ W/ d/ m' s6 S& Q
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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tvboxnow.com! h/ _  t( H; g! z% t1 T9 l
食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇" \  q" o4 Y& |0 e
菜名:
乳酪雞肉串tvboxnow.com- p% J" q! p4 j- A
材料:; R" A0 W! g- d% M2 N
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvboxnow.com# z9 u' _5 z0 i4 w% Y; J0 b1 $ E
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 x0 ]" R6 h$ Y
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvboxnow.com0 V! V9 c  o  C
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a0 r/ e. h* J" |1 L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r! f! K0 T' _/ j% g% `. g
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvboxnow.com* L7 e5 {% Z8 K, ^& z5 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d( D( K/ [/ d, D, `( T
/ y& r6 x  D. R9 X6 H
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q( @! {# w: S
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb6 ^# l5 i/ g9 Y2 g0 L! U
菜系:* U& t8 U: K8 J1 \
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb2 G) Z& T* }# q: Q
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb# l3 s8 K! |. {; I$ ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w) V1 c7 c8 ]2 D
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `! V/ }8 ^# d. U/ F8 V2 b
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。0 |& e) t& H% d; U
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvboxnow.com6 T, x3 X3 d6 B. X3 C4 d0 Y
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食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇* s6 p( x" Y, b4 M8 t- V  ]
菜名:
中東素牛肉飯& W+ A3 @" h" P" J- m
菜系:
韓國菜
材料:7 F5 N/ ?* |* e7 Q6 y
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {7 z) j7 f2 {
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。1 k" ~" D, ^% y
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇, s- L, A* D) X4 R; _
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb3 t' c6 L& A2 W  U1 l. l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com* B: a  R1 ]% R/ e, _
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvboxnow.com4 t: s+ n6 b5 P7 r6 g: Q8 i) b& D4 h
紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k+ |4 S' k( Z; P
鹽適量' O  W/ `) Y. ]& J
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvboxnow.com/ T4 e# \. e* R: L; ]
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ x) [3 I1 {2 I' A% a

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食譜:黑胡椒蟹
菜名:公仔箱論壇8 F& q: W5 S6 b! f9 E; o: p
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb4 J( V$ D& b1 J* X" a
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvboxnow.com& _0 Q8 ^( k6 Z* m2 {, [
調味:( E; k3 W+ n6 C( H
鹽適量公仔箱論壇+ @' O5 m1 }5 y. f6 |
做法:公仔箱論壇' k$ F! u5 J1 _; i. O: |" c
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k& U$ M  T* U0 v! L% e
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:0 F( r5 C0 E+ g6 q* G2 l" b$ x4 M
鬼馬炒飯
菜系:& W6 B6 K( X2 ^
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q+ s" D3 F8 j
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、  e; g5 `6 x0 H4 W  w2 F. e
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:tvboxnow.com& f; X: c0 f3 }4 E
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* J, |7 b0 a: u1 G
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。0 m+ s& w4 }0 Q% `; x# k5 f
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。% k9 s5 y% K5 G7 H- D# k
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。& @. J0 v7 u& {/ T4 N$ i6 K
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:公仔箱論壇8 C! I# |1 z" e" o" h/ A! c' K6 ^
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m1 o; d$ S) ]  G
菜系:  q, g; m  Q7 Y( @) Y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 `0 W3 ~% N$ w3 w! u+ l' m4 I
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X" N! x! [/ J0 a
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇2 k% [' ]4 w, ]3 `# u! W
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvboxnow.com7 k! S8 s( n* c7 C- \# D6 D2 \
做法:$ _9 R, B7 K- {, A, v6 C6 Z$ A
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇" f  w- ]. h' W
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇* T6 u  k6 O' g- {" a+ ^

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食譜:馬拉惹味大蝦9 g+ Y" I  [1 [9 P: B" v
菜名:公仔箱論壇3 W3 K5 A6 u! h' {, B+ Q
馬拉惹味大蝦
菜系:公仔箱論壇2 u+ T0 b' M% ]( n
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:公仔箱論壇0 z* Q' s3 `# f3 m
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量) D% [0 ~7 U) F4 J, P
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量7 X) N7 D+ [$ a% V* T
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvboxnow.com3 d2 B9 Y+ G/ z: Y
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。. a. h' |7 Q; g7 G
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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B( }+ r1 k1 a+ z9 T2 b4 i
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 + T0 L) [" J# i

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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙1 V2 o1 n" Q4 m* P5 A# K, A
做法:- y  S1 X- f: x5 Z  X9 _+ V
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 a0 X* Z, n! U0 b4 @
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇. I5 ]" x8 K9 N- f: E* q- p' ]
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。+ \2 ?6 }* [. Y3 |
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb" h2 h8 k' e5 I4 E

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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公仔箱論壇7 I) X$ ?( J) H* ?
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯! O6 `6 l* ~( `9 c3 U
菜系:
廣東菜/粵菜9 D1 V( s2 ^9 X2 I' y/ `5 K
材料:. P+ i6 m4 z3 c6 I, p# k
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:tvboxnow.com. k: V% Q; t3 P* {
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d; }. Z8 M- T$ Z" k& Y) }& [: m# ?
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲
菜名:tvboxnow.com0 r7 L+ J7 h( \- j7 t( s, f
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜( k: X( x. S) K& M
材料:公仔箱論壇- f' a1 c! V4 S  {* j% s3 q8 J2 N' A) K1 A
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i, U5 a3 ^$ e  G
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvboxnow.com, R1 C& m4 h  f, C! ?6 i
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvboxnow.com" K+ z! J5 T1 E2 y( w

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ @  n0 \* {; j9 y1 g1 o! \  \2 ~
迷你南瓜法式燉蛋tvboxnow.com4 h( \* z* K! R8 j
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇* a" M. }3 B' E9 `  `% h7 I9 N+ B1 b
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvboxnow.com% n- y  I& w+ w9 t6 r" H
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。2 W& Y1 b; d. X3 W5 k
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n' F+ U3 k, P( Z

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食譜:特色手撕雞
菜名:- e: I3 z) G! N% ]' ^
特色手撕雞
菜系:2 c9 m* H7 W( n: L- c
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvboxnow.com* p+ v3 Y+ y6 D; B4 F2 @2 i
調味:公仔箱論壇" W' @, Q* t) A: U( G" F$ I
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb' _$ j% W8 |! w' g( b3 E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w$ O/ L5 s2 p% o
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇$ i& U' M4 `1 F4 J3 y
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

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食譜:子薑豬頸肉, T& y/ h' c5 q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 ?# j, u. @* O0 }7 }3 q9 _
子薑豬頸肉# X/ o% k4 D8 ]( J# E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com: T3 r7 }+ J  `' M$ I# }
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X" K$ N2 ]5 Q  r3 t  T
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvboxnow.com3 x" @* Q* P2 k2 Z

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第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇' a6 H3 B* z4 j7 K( j

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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:5 }0 v3 u' {+ i6 I6 Y# @/ J1 M
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:tvboxnow.com/ |3 K- R# ?8 g9 I; v" d6 E0 q7 Q% C- L5 L
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D! P2 ~$ ]+ L6 ]0 ^
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:車厘子香草豚肉公仔箱論壇- l! o8 D' C5 }: H. o+ Y
菜名:公仔箱論壇  o0 A: r* R2 V3 l+ l; }  E' c  s) ^/ }
車厘子香草豚肉4 w0 I/ q7 E% r' K* @
菜系:4 ]. D* L7 x. T" e
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ @& M3 H. n2 S9 L! [! ?
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb# U3 ]% ]- V8 t! t/ W1 P
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u! _4 c1 t, O- G4 L! P1 \
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb) m7 @0 s+ w! b& G9 {' l7 G
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v0 o8 I+ \0 M7 y7 v
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
tvboxnow.com( F5 u) ~+ I$ u0 Z  p
1 |% ~- K2 S4 T( ]; |. q) A7 ^$ X
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, N" x% C5 C& v, g0 `
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:" z; R( C& i+ A; |. r8 |) E
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?! d9 y' S) ]# J5 a6 r8 l
材料:公仔箱論壇# K  l( \( i! \
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇6 v  K! l  v. J2 Q' q
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇* |% ?4 L* B( w/ Y; N
做法:公仔箱論壇8 M- K  k# }6 Z# I
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:tvboxnow.com# v0 Q* K& P+ T
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvboxnow.com; M! w2 u- E. c8 P4 H+ Z+ }! r6 H" O1 ?
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvboxnow.com- I0 r$ |. t' Z7 K) z8 m
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。3 P! ^! K8 B" d- ]2 o3 H
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。3 Z9 ~! F' z7 z$ s" @- B6 |& O3 O8 }
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。; D( _6 L( p8 M

tvb now,tvbnow,bttvb3 K' B( O. `# D; j* D
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvboxnow.com  l: w8 j1 o/ m+ j% T4 }* }' B

公仔箱論壇; \1 _8 ]$ |5 t. _0 b' Q" U% b
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:公仔箱論壇# A  {* B6 d/ m4 L$ n' S* x
韓國菜tvboxnow.com) |* e  J9 b: M, L( l
材料:tvboxnow.com$ W. C7 E( C( m4 C; {: g/ C
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j0 A& m6 D! |! L+ w
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、3 o7 n! J7 e" o) d* E
果皮1塊（浸軟後刮瓤）  i1 i/ `7 }) k' _- q2 {; p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f) `% \- z2 }6 y, L0 i4 I
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a6 X( }6 P, l8 j
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。. D3 B4 K, B! K8 R
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvboxnow.com3 k+ X1 s' I+ x  _( J" L' ?* m
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食譜:韓式芝士豬肋排, B: m- |8 [8 D3 B& K5 w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 x/ s# x- x& j
韓式芝士豬肋排, x" [9 D& A9 d( _4 M5 p
菜系:tvboxnow.com7 e- W1 A3 [* x/ p" q6 E$ J4 G6 `
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇' c1 @1 {5 t- P
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I+ f$ z0 ]2 p% v1 b2 R4 D
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ^8 Q+ T  R; w5 ^* H, t8 k
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 A9 i; ?, B; S+ h( S( |
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。" z  R3 i, r+ D  F8 O3 r$ J0 r
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p+ g& u6 B- S# L& F5 G( H
tvboxnow.com1 T& t1 X6 q5 U- F. f0 e+ t* Q
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食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb, p7 X( S6 b; T; ]) y  E$ I& n
菜名:
韓式紙包雞
菜系:tvboxnow.com* {- M  `  I, R( [% r
韓國菜tvboxnow.com9 \3 k1 E- }& T1 g. W3 x' p
材料:tvboxnow.com! p! G  o8 ?9 y
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, I5 w9 \( j7 a% g* _
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb5 v% N. j. N) U
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。+ L) @7 T; u& W* e9 j( p
% Y) N- p' d2 O- w3 C

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛8 C: E! x0 O+ I& x& C/ Y; p
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵; k% }% O" E, U2 [( M1 E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n5 j8 E1 b$ S  I0 ^( V
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
: L9 o. _7 t) [: ^

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
1 \# N# s5 @. @1 G' x

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇. e5 Q  E3 \2 d' `1 a4 f! U
菜系:4 ~: O2 t, h2 F% F6 |
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、( P/ v: ]0 [. T0 E
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b: M! n; |& ~1 U" `+ a# H
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。% U# k: e$ o0 y0 H% `3 V( f
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇  B. u$ `* P( X& T1 C

食譜:雞蟹煲
菜名:公仔箱論壇+ I& C0 }& L# E, k$ {+ N. F
雞蟹煲
菜系:: M1 L! \0 ~2 S  C" T
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  D6 e0 ^( e7 m& p5 _; l9 N  h
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇. b3 H+ @* J4 b( C8 H9 [; L' P
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:tvboxnow.com9 u% G4 j0 s7 v9 U; Q7 e$ B( ?
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvboxnow.com: O- Z( x. T7 m6 `: C5 I. N
川式麻辣醬2湯匙* U3 }& \1 y, y  `& s
做法:7 p7 G9 O; ^9 z0 x! V2 N# ^
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i0 i4 G2 `  @5 s5 I
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露
菜名:
腰果露( C! {2 F5 Y" v
材料:! c- z# _) v% q/ r' M( E! }
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g0 z) s) s$ N' V! X
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋tvboxnow.com, u+ A- g' Z! U. p4 R" c! s
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜; V) \( f3 _; t5 X
材料:- U3 G6 f  K. t- |
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇4 L9 t0 A( l8 o4 E, U
做法:tvboxnow.com; M  Q4 Z* o4 v3 V* z) K
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z4 L# r3 h3 D+ Q; Y# b
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。  |1 h7 P9 Z* n# W* |) e$ A
tvboxnow.com* f7 ?3 J& F! z" X+ u  h
tvboxnow.com% e- s  R5 u. @4 ^) Q
公仔箱論壇) `1 u9 p- G% ^  B4 u1 ?7 V
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h/ W4 F4 X/ B$ S2 ?
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z, b5 ]) p( U* ]4 L. |
菜系:公仔箱論壇2 U* k! ?4 t7 K
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量7 x& W; Z6 K; u. l
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G7 k' o+ L6 u$ i0 C
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  O0 k* a# M1 Z1 g$ I9 Q
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
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食譜:青木瓜腰果湯
菜名:$ R3 h4 N$ Z5 M) E7 [0 s
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com( g9 q' P" f( Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R; t* y: Z- B2 `% W
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇; L; Q' k, t' e! r$ x
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A& |; n& D0 C* l, i! j) M
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k0 u: V% S7 V$ ~6 L+ ~* m4 v
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔3 C- `/ c9 u$ a2 \; N( L2 L( {
菜名:
越式魷魚仔  h8 b  U% S$ o- X% _
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. L5 Z6 I. G9 h* x% O
越南菜
材料:tvboxnow.com6 Q: X$ }! [% z: F( s% j
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E% ]4 l- m. N5 s" f, ~3 z
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)$ f, N% b" O3 @
調味:8 S5 ^% ~+ B3 c' A0 L) [7 j
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:tvboxnow.com9 |2 x  W' \- M. E7 K0 |: v! Q2 `7 B* e
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb. Q) D0 }/ v3 `3 R$ |* P; Y
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O. U2 @$ P4 H* Y9 z
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V) G/ N( M/ a7 k! Y' Q
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:tvboxnow.com5 J8 i( T1 X0 o# G# B4 i
鮮百合甜豆炒鴿鬆2 X& v: K0 E( L
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q; z) z# ?6 }0 k$ K# u( @' m
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% a) S; t5 |- n9 i4 H. C
材料:  U' U0 B2 h9 {4 Y0 i. G, h, b
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvboxnow.com; G1 [: P' ?4 o9 ?
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvboxnow.com& i$ X! K" x+ E% r, G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C" J! a9 S" S; \% I9 B
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvboxnow.com- t3 S' }# D; Z0 M- A8 o# K
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb- @* G1 W7 r) K& o# l
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。/ ^5 f- S# M) {# `% l1 @0 T9 g

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:9 e: d& _2 ?  t( m
荷葉雞肉紅棗卷$ ^! Z5 \& L* E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^- v: V, H/ o# s; X! d2 y
調味:
豉油適量、粟粉適量& o: s0 I# {; v! O. w
做法:4 j0 o# j( U& d9 U
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇; S  Z$ p) ?4 J/ N
3.大火蒸約8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q6 e/ e4 |, W0 w: z
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇! }# F" O0 ]- b3 J7 s% M
tvb now,tvbnow,bttvb) c  e. g  o' Z) B+ ?8 t
公仔箱論壇/ _+ [2 y3 |0 y: A" p3 V  u
食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇9 _/ C& }6 \4 R: h0 }, `  l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S  Z( r% p8 h* v' x/ I* u! T
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~% T7 K6 I  V- ~
菜系:tvboxnow.com4 j* k6 P5 j0 y) l2 t
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q( S, U5 B4 ~7 R: y+ x
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇( X; ?" z5 y8 G9 k) {# h
調味:tvboxnow.com: ?/ f1 L& C- c: U, h$ n* f% `
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇) v; o1 b# {6 `2 c, S- _! ~
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvboxnow.com) {' P9 N3 @4 f  Y7 B$ Z8 j
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~/ w: T" d: o9 e
4.熄火後加入蛋液拌勻。0 N0 R% ]. q2 s- [) e3 m- j
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
公仔箱論壇2 g8 ?7 `3 f$ d2 h# v/ Y( m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C. x9 c& o7 B' w  C  H8 y
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:' a7 A2 [8 n* Y  K2 s
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C0 {: ?! T1 T0 X
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:tvboxnow.com' t% ?' i' v9 I* I7 w! O+ U1 V" ^
海鹽適量、黑椒適量& R8 f, I% w; |8 c
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j  e; e! z/ i# G6 t
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。. ?6 ]7 `4 R0 l# D8 e  }
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇5 G9 F# c( ^/ ~" N5 c
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:0 D. _  P9 D* R7 `7 {
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許$ Y# R7 Q4 `1 U% m5 r
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x3 N7 ^  x1 z0 C+ x( D8 z$ e
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]4 c& D, o) U1 z  j5 I
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb8 C* a# }. M) ?: O8 ]! i; v
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
tvboxnow.com9 j+ |* O3 ]7 w# R- f3 q! V

食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb2 q* y, R5 ?$ A. X! A
菜名:! i; e4 V+ \" [9 H
翠玉瓜炒蜆3 I4 x9 M* U4 y, F% L2 w" b; |, \
菜系:tvboxnow.com0 Q0 ]: O! s$ t8 }* z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: c/ w0 D/ H  ?* G& T/ V9 C" F5 K
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇- B6 W) q1 M, b. E
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z- Y; a  J  P! [$ L8 W
紹酒適量、麻油適量、魚露適量2 B& p* ?4 Z/ ~+ R3 K) I: q/ J
做法:tvboxnow.com: u. f! H: x6 I
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:公仔箱論壇  p: _8 D0 [5 [& T
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com) x! z0 w8 l/ J1 C; Z% h/ l
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb% w- s7 @' r% ?  l
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb- o/ S. i; {* \* b9 _& ]3 B7 q
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N: K, W9 T8 R: L& g( P
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ _" @$ M1 G) U7 ?6 \
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇- U, K0 B6 K) x* Q+ S; |8 C9 o
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' j9 P$ f' E8 T& [! w7 @2 f
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvboxnow.com! m/ G9 {; B; w) a
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇. Y; B1 K7 i% ?
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvboxnow.com2 i; Z- B3 t& G$ \

食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇  H3 r4 ]+ L3 t/ g3 u( e
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯# E# A& H8 d6 a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( y9 f- m0 ]3 L. Y6 p
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb1 e# B* b( q8 C- K/ R3 d
雞蛋1隻(拂勻)! s9 T# f. e: E! ^4 a
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇- Y: o4 [* n& |8 h* c. p/ A

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvboxnow.com$ Q+ s+ ~& Q+ P( O* [( y' G
菜名:, z, U! \8 [, t; P4 O
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇  y7 H% ^1 J* H' h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I2 T% Z6 t' l  m( P
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvboxnow.com. W! q( }: h& f$ q
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇% L4 \3 P( W& K9 Q2 p5 p" ^4 d, D4 I* `
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5 z  S. B( J; _; k& s5 y
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l. L& x" D- r. q( V1 V# I2 {
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvboxnow.com6 j' u4 }0 F3 f/ F5 A

第14集 - 靚湯美饌開胃D
tvb now,tvbnow,bttvb, G: j: z5 W4 X" I
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: H- O2 J5 ^/ S' E7 l
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量tvboxnow.com  K3 E' y. E) {) I3 Y5 \& a
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

公仔箱論壇5 ?+ s+ S' K8 u
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:2 E- ]" h) w6 |
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 k( [! D7 L* I4 ^% U
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 y" U% ?+ g* h( h' S/ W2 `
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量: S7 A" X6 R7 G
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |, z( Q- h) D) s
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tvb now,tvbnow,bttvb5 E* c( }/ {2 n( \
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  y* A4 \7 c- Q
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g. D/ k/ L+ x: n. {$ K
做法:tvboxnow.com+ \9 s5 I+ n; ?. X+ |# y; f
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇' A- k8 M9 ~; m3 s* v: b  I8 O8 V
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇5 R0 {5 ?7 q& O( `( ^% r) L7 t1 e. I
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: S  c  p% E* q5 U/ z2 l

食譜:紅椒雞; g( d0 {; R2 H+ K% j
菜名:: j3 ^+ G2 ^6 ^- P' p$ q
紅椒雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c3 x6 b+ y5 B+ R
廣東菜/粵菜+ }# I+ q! r0 ]8 z4 G6 Q" g
材料:公仔箱論壇/ @6 U* m" p$ d6 M9 D$ D& [
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇* R1 Y- D. f3 Z6 V1 U
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇- ^; G- o. ~$ I- Q8 x; r
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量# M: s1 c: ^+ u; P% @
做法:公仔箱論壇9 R* d, q- r& l5 g* p8 o
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F9 L5 X& W8 k. A
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。2 z4 d2 a& A: |3 x, B
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb! |, U7 m) i1 C. |
公仔箱論壇/ J$ q- l$ u! T: ~& c
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第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:2 S* h, X% x* f5 v3 X, v, i
海星紅蘿蔔豬腱湯5 h3 X# @) O1 o& S* s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. f; |5 w  F0 f4 a/ }
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvboxnow.com/ l/ i$ d4 v6 z
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量tvboxnow.com7 R, h1 m% q: Q5 M$ B+ W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~( P. }  F9 H4 H: k: \" {& Q
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇7 }4 U5 W+ O: N. V. P' D
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, F+ _( R. W$ e) Y5 m9 T) y2 u
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:2 t' }# d$ i0 I$ P* ~5 A- @) f) U8 u
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:! H2 s# r+ O1 B, G
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵公仔箱論壇: ?" S: o# s: @1 m3 @
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
5 a9 b# F( V! F' p& Z! p( H
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶7 y! b/ J, S( E
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb+ m. a7 b" ~# A7 o- q, q; T
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y! W7 D5 t- |- ?
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- B: Y  ]9 d3 g: c! A
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
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食譜:腐乳辣醬燜鴨tvboxnow.com& M; [5 p& Y$ P
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) t  h; r- L, I" J6 [. w
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H8 b2 p: b8 |
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量2 h) F: e8 |) i: {; n
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。! d( h9 q5 R; ~* r
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb5 R9 ]0 }/ h, t( a( {  c
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。  c, l7 d$ f& D, R! a# ?3 ?# t
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvboxnow.com6 T( d6 F* H, ^3 R* A2 ^
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜' m& O% m) ^: @) O. g7 X0 ]
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' l- r9 J! Z$ q+ m/ X3 ~8 i
材料:tvboxnow.com9 K3 Z0 K5 A, m3 m
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:# B1 A$ O; y4 {/ {3 j- n, V
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvboxnow.com( @$ t9 B6 S+ |# m/ h
做法:/ N) _; ?& ~2 y; V
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C5 s5 w/ X! ^. y  u$ Q
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。( d4 @! `' B* v7 d+ ^1 [
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X8 x: \- F  R$ E9 l
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第16集 - 新派素菜食Green Dtvboxnow.com/ Y# g( o3 o3 G! i
食譜:黑虎掌黑豆素湯4 J( `! f0 ^7 b3 ~! e0 v
菜名:' r2 a1 [; I5 v, i" c* p( k$ W3 G- s
黑虎掌黑豆素湯
菜系:公仔箱論壇* A' J2 N* |! |" G
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb, C7 p- D' \# I3 Z( d6 R
調味:公仔箱論壇( M3 l* t) v* Z! @
鹽適量) t2 j6 z, P( U" x* H
做法:8 p, z9 Y+ `' j) X( N
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。( ?9 `# R# W2 M4 [( h/ h1 X1 t" Y

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:" _& Z  N  w# G' R7 b
廣東菜/粵菜0 w$ U! u$ x- q2 n3 r$ L1 z, B
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:tvboxnow.com! H: k* L, d0 Z, R
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇0 f  p& R) g3 q' N# k% h* w
做法:' J2 L7 s. C( ~1 `4 A4 W3 R. ]" M- R
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvboxnow.com6 B3 o" Z, \% X: c: W! X# X! A
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇  E  h2 E* C/ b* M8 H0 P
5.最後放上紅尖椒絲即成tvboxnow.com, _2 I0 k  a3 y: J, v) H. c( Q

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A& S  q. ~- B: s' }! y+ x4 p
廣東菜/粵菜tvboxnow.com: f( D/ x- k2 B+ T1 |' w
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。) }9 `4 c- a0 E& b' g, I
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:公仔箱論壇! t" a7 M; f0 W
日泰混合咖喱雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! ?( M. m  W2 h" M
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇, o; \- q: R% z* g1 O
調味:tvboxnow.com* W8 p: G* g6 n8 s5 G+ E: Y
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R2 a/ G; ~6 Q  W2 t& w
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J. `3 _* S& O1 _5 O* i9 ~/ O
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。2 C' t# y1 v3 Y9 D$ `1 X
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:2 K+ x, v- X- ^% x
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 u' V8 \! {5 W
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:8 }& K% x9 P0 q; v$ q5 X3 C+ e% q
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。7 Y) x8 m( N4 M! j3 {- {
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼tvboxnow.com$ w" u2 r# j9 I8 |8 |) I( K* c! F
菜名:& C9 Y. J0 z% ?# E0 l* O/ G
沙茶雞翼公仔箱論壇7 n" P8 S4 y& q& z9 S
菜系:tvboxnow.com  P4 h* u% j2 H- M1 ~8 p. x
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 j1 C0 v. N) R# Y. A
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvboxnow.com: d/ s7 k) q" V# d% Q: @
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb/ E% {" P) r$ V6 `5 U, M; o% ^
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb0 B" f# ]" C7 w) X* m
4.最後下生抽調味即成。- i) R& e4 j/ v* N( ~* }* h

食譜:荷塘鴛鴦餅! C9 L; G; G9 w: Y; m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ [2 }& s! l8 v1 o; ^
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 B$ c5 n' u. i
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb: t6 a1 U6 Q; ?! P% c
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)* V' S6 x3 v5 q
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許# c7 \% M* r; B* r
做法:tvboxnow.com, I! `/ C5 y, Y7 S7 Q
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。5 o: i" l, o/ z8 E
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 C0 n# m5 N# \+ _  D+ z1 ^
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h% [; C, X9 [
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n/ M7 B, Q# z4 l; k+ {7 U7 b
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# F1 V; I& L) W( t9 k* d% F8 Q
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:, D2 j3 i. G  a# B+ R
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇2 E1 C6 Y5 X' x
做法:: J5 \. z9 \. S- n
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。) v1 l) E$ o2 n+ f& ~& a
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i7 \- H5 p; w+ |. i( [
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。1 e$ l" T# d1 ?) K2 Q3 t) R
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇% p0 I" m& A0 c3 P  Y2 e9 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q7 J7 \$ q- j8 I( P4 Q
tvboxnow.com1 E/ p! t3 Q# q7 R, W# a( Q. S2 B' r
第18集 - 冬日健脾美饌5 I# m; e8 L, l% q( r2 V

食譜:浮小麥泥鰍湯tvboxnow.com3 e9 k1 K5 v8 X. r( a4 F
菜名:3 S/ D; O4 e7 @) O2 T
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb$ X  f2 I- V/ T5 q0 C' X/ q( T# `
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 a. u8 C- g9 J" z. @+ i- Z
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:3 `7 P! I6 z  @7 t* j
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。. v: z/ r) z) A' g% z8 f- j8 M* u
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; G! A5 M# n5 w& Y- ^1 L
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇  f5 ^8 e% m# N+ q+ `
菜名:
香骨鱸魚( z+ p" _4 P3 [& L' N9 z5 |
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x4 p' I9 U% R/ m/ }8 V
廣東菜/粵菜( v1 d2 Y2 G$ i+ G3 S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 A7 I# ]3 [8 H( ~# o4 \
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvboxnow.com* ~% n* `/ A1 W$ e
調味:4 j9 }3 u& u8 }( s& E+ |; s& Z( i  j
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量7 {; Q# _% t* Y" P$ |
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% E$ C2 s0 p7 I, k7 u
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvboxnow.com: c) e$ W' J: G$ C% o6 Z: L( V
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvboxnow.com! U' H* Q6 k* o+ Z1 }! v! Y- b
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。3 D/ U" U1 T. w1 F& Q
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvboxnow.com$ @% O6 M) q& M
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。+ {# ]  H. t; O* k# s: }  Y

食譜:南乳蓮藕燜豬手tvboxnow.com" x- e; U1 c" Q5 b* N! E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }- P8 _5 n9 U% T
南乳蓮藕燜豬手  U* {8 n. V" Z5 b2 j5 g! K
菜系:公仔箱論壇0 b) j9 r8 n" ~" U
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 A" Z& k4 P0 r) ^- g
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvboxnow.com: d- p5 {; V3 {$ Q- ?) m9 K
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?5 z* l; S' D, s
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。tvboxnow.com5 \. g4 p" ^9 g$ _
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
公仔箱論壇( M& p- S  k* W2 H
食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k# M1 d. a" P2 F3 i
菜名:公仔箱論壇* R/ S. S- y! a; \: \+ ?
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb, z8 N! m9 Z! ?" K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @* N8 O" i; a
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb" {8 s, E" H7 }1 T4 @- S
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ p9 O4 y' @/ \% i$ C' B

6 c- V& U9 s  U! \. ]! W4 z
第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb9 v/ x4 D( ?' Z8 k* Y4 |
8 W$ {9 m- T: U% V9 N7 d" f
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯+ u  H9 {4 P; b0 T+ ^$ U4 W
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯) x$ O! C) x8 _' s. [
菜系:公仔箱論壇0 e; V% y% ~5 `( `7 B2 [! U: s
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @' x5 A* R5 Q; \" n+ Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 x3 d/ r3 N0 e4 Z
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O5 u2 b4 Z  Y6 x2 O: ~3 x
調味:* d5 h( M! _3 R/ f- P
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。1 B- u+ X" p& E4 s$ e6 V
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:公仔箱論壇3 S- \5 H5 N- ^& z
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X1 y8 t. t2 j) f
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:tvboxnow.com( L' b" c4 b2 s
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x8 A  @8 S5 s& M
tvb now,tvbnow,bttvb- I" [( z. {: J7 m8 x6 O
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:tvboxnow.com5 ?- {! d9 }( o' ]$ Q  Z6 w; K
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:1 ?5 y$ [3 \3 K
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 S9 Q. o7 f. ?+ g$ ~
材料:公仔箱論壇9 b- N# Y; T" [( i0 I4 L# h8 F1 C
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u. t$ d1 ^. U5 p
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇7 n1 A8 d3 J/ ^* R% A# W4 g
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。/ i- l, i! c" i0 ]
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:公仔箱論壇  I/ T; r3 l+ s) J8 o+ \* I9 O
廣東菜/粵菜' Q! r% B2 i  t  d% Z/ M  X
材料:tvboxnow.com& W0 p' ?& J4 w  t
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條& C' ]1 @* x) v: y
調味:6 ]' |; T. E; @7 H% H  ^$ p
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' p: r- U6 N1 G1 {: S. p8 F7 \4 N% @1 ]1 F
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb& f! z' x) \! u, J/ W
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。0 ?+ m2 l; b& T2 y2 p' u' f
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
4 r9 ]0 `% Q! B8 }) u' d- W

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇3 C2 d* d- V! n2 p7 F. q; B3 h8 g. r
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:公仔箱論壇% R  b9 D" G, ]. {" z
廣東菜/粵菜6 z6 m2 J, f2 K. S7 k( J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N& y& }9 V! R5 g8 A
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、- H; N6 l( d: n* M( f" Y7 `) d) f
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb) i- N3 d+ ^( a8 k2 }
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb; |: A8 J! [9 \( e# B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  |; r4 e8 O: z
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvboxnow.com; H4 c8 O/ [  q5 {
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇$ D2 v5 ~: J& G: F, k3 e, H. u: i
5 x0 G. `( S. C+ P4 Y6 H
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜( P6 |; e9 W# p2 S$ }4 L# E
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:tvboxnow.com! i% a% R" W1 G+ A$ ~8 a. l7 U; U
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量8 g' H& |! q+ j/ D8 i% ?9 e: H
做法:: ^& E# F' i0 W/ f8 [7 N
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvboxnow.com7 ?% l% U/ V, V. g
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvboxnow.com1 P% m/ j4 J5 l; _5 o9 p

食譜:蝦米燉椰菜/ f5 ?0 u  T, Z* q6 B$ J$ s3 T4 J
菜名:! s" b) \/ ^/ J' I3 F- [3 E
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U: ]- J* F5 w
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( J, r/ d, K1 s  L. t
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvboxnow.com! m0 g5 P5 X, f7 [, H7 v; v# S
$ w$ P; b% k) X- q' A5 v
食譜:墨西哥辣燴牛肉0 u) h' h2 `' E
菜名:tvboxnow.com0 I3 C3 ]8 x# J
墨西哥辣燴牛肉* l9 ~1 J, P; a- D: q7 Z) O5 O
菜系:6 L& u  C' H  G# a9 ~
中東菜tvboxnow.com; P4 O4 |5 q* u3 l$ K% Q
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvboxnow.com# h) _0 e( L0 v: [
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o& s+ J7 w: v# d
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
公仔箱論壇/ Y6 u$ Y# I5 F; [1 N- m6 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q. ?: ~. c! f
食譜:蜂蜜檸檬雞0 ?" b* X6 Z; {9 S  p1 N
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! K  X& V4 ?1 F/ g8 O
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ U7 ~% [, r+ Q. v; x9 }
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇( T2 [! u# e# k3 }: O+ c" P
紫洋蔥1片(切碎)tvboxnow.com  R% C2 ~4 W. T- z" f
調味:tvboxnow.com) j8 m0 {3 F" o3 }6 L& A, W
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvboxnow.com& i% W5 _* g# u3 ~& d
做法:公仔箱論壇( [' N1 B  w; M$ R; B' L
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb  `& a; T2 Z" D" c( H
# s" q5 n3 _/ H& T9 o
食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g) V1 D0 g7 G  P9 }2 l
菜名:公仔箱論壇+ j  L# G8 W; w" k: e
微波爐朱古力蛋糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o" Z2 O4 B2 d9 P/ ^$ j
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:tvboxnow.com4 k+ U% S& z" [
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇1 L4 Y  u% k& g
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。7 j) G% K. G' P% p2 g) t" ]
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
* K, S0 g: M7 `4 S  Y7 o; g, Z
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
公仔箱論壇+ ]- ^9 Q# x# v; Z
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯tvboxnow.com- n+ ^6 {; Y0 l$ @% h
菜系:" U+ V7 G2 p9 P: o3 ^
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" i% \4 w3 G/ h7 z& S
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:公仔箱論壇  V) I- ?3 ^' e. s+ |7 n0 E
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。, J  a8 ?1 ~  c. f: k5 F5 w( T
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹  Q0 F. {/ J: J7 j, n
菜名:tvboxnow.com0 ?1 _: ~' f% S4 X
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇  }* _3 P7 T" R6 g5 l- K
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb% C- D4 U% t4 b
材料:公仔箱論壇( M9 y- S  h" Q+ ?
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvboxnow.com6 e4 C5 \2 B$ V9 c9 R* a
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味公仔箱論壇' v) o+ N5 ]. n& ~2 @
4.最後加入金不換提香，即成。/ A& d$ v7 f  W* n- t
公仔箱論壇7 V2 {! R* X" s# ^* r
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:tvboxnow.com$ _( g- w2 K2 q
欖菜欖角蒸魚雲tvboxnow.com/ h2 m* Q4 _8 l$ m& E, N
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x0 V# J# F2 O) x6 e* Z- X, x
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 H: Q9 d2 N" O+ q& g1 ]" f
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇* j0 B8 _; W" R) m) q4 U; I0 q
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb1 I" `- ^) @0 G4 W9 t- ?- ~
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 ]) z; m' ~8 t" b

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T) S2 M3 X1 R" H3 r+ M: K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 H/ Q6 C3 L! ?
廣東菜/粵菜tvboxnow.com& T% J) F. S6 ]+ |8 z6 @: R
材料:% n8 ?, k; J. S$ O7 V
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvboxnow.com" ~/ ?0 p* J% i' U0 c# S2 B# M
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。公仔箱論壇) q/ k+ k; W* O) Q
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

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第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb, _* e+ t5 M2 A9 c

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇# C, }$ }0 p! D9 j+ u7 G2 @8 @! T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k. M6 i) I  v/ a( W2 I
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:tvboxnow.com& _2 H( n8 p" X% K+ e4 A
廣東菜/粵菜
材料:8 Z- ~( Z3 n9 t$ a2 y% K
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5 J" u6 |" x0 n
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克% D1 A$ |) y( n3 {( B  T& E3 s& i
做法:% W- @1 Z/ ^4 ~8 g9 j* L* m
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。$ m4 h: e9 r& U6 p; U: t, L
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。5 U, {9 R3 [5 P2 W% K3 W: _
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。' @3 U2 @) `4 z6 ~5 {. T9 y
- L1 k# }; f; M6 A8 {+ t. i
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb" D5 e$ C% {% G  H9 E& H0 }9 a2 Y& K
菜系:tvboxnow.com4 y3 _1 d5 V: b& M7 p3 k% I( A
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P2 O. q* V* I0 v( M
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、0 u0 T7 |+ F8 w
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L: |9 c/ @4 M* f% ~
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^, C- T, o$ B2 c6 D/ n, O
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvboxnow.com# \- I$ E$ F  e2 T9 e7 L- w
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvboxnow.com5 t3 v- r( _6 x& T
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v, |" \4 t5 d+ Z* r$ N
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:: A0 N8 p! h: x0 J$ F0 y
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [/ `5 z" h. A1 E- P: t3 t# p
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇1 h! X0 Q) A3 u, ^9 z
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvboxnow.com3 p8 H. g: s+ z, ~& y' O) p
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o2 ], X" |6 [9 i" Q1 B! |
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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:; g3 J3 O# ]+ n$ M3 `
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5 I$ Z% V- [6 K# F
白砂糖160克、暖水200克" v. R) n1 M- r- @7 q# H9 e
做法:" D( D: M7 W  {5 J8 t4 @
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u1 Z+ y" [7 K  Q* Y# Q
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇" U( v, Z0 Y! t$ ?$ j' a8 L
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
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蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e- Y/ X6 O# C, R- `; L  R3 r
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。9 n4 U' m+ f$ \/ D5 p0 ^/ _
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。0 W9 q1 `, R* ?/ q7 B- g
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvboxnow.com2 I. f  n/ {  q, {1 d9 P  \2 F
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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯& W* P3 u( V/ S. O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 p+ K( E0 `/ J- b+ z5 z8 w7 c
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜. S: x8 ?8 |8 v) j
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、9 @  b* q( h& F7 a% p" Q7 F* t
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:, @! L  C; I/ o! z4 [* U6 V
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。3 k2 J! D( U: z2 W$ a" a
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvboxnow.com& i& }* W+ U6 q  B0 ^
tvboxnow.com: g4 A. M+ f! k: K  N4 Q
食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇  T) O, g7 m0 b! e6 C# Z1 B& u8 L
菜名:) J8 f/ g( v% l' U: P
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙* l# ?+ }7 a5 w( i
調味:公仔箱論壇. g  d/ l& x* `+ m  Q7 C3 F: p& Z% y
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。公仔箱論壇" C; {0 i8 t& y4 T& y
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。3 B4 J+ x; d  E( L8 l5 @& z& y) ^
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x& G% z! S& {, W
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" s( \6 v& @3 L& Z( {
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。/ Z; s  ]- [/ v# ]- f" k, a
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味: `; f1 G/ e5 e; @  z! N
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇" [9 p7 V5 j6 I+ P* Z2 }
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋! A+ j* I# n2 T& z) ?, Q3 ^% x
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜5 N  t4 s! w5 c+ g/ Y, Z8 q
材料:: B/ K/ V2 [) I- ~# w
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvboxnow.com' J; {6 N% Q8 |2 J' x" @( ~: k& l$ g
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ F: W% \* j* g7 t
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 C$ [" A5 W- B& V
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。公仔箱論壇# A; e4 M" X* R6 F( n
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。6 v- o* _& R' [+ Z1 d! h# }
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。0 ~% n# Y; }+ {- h, e4 G
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb3 Y& a" o" h. h( _. [3 H
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:tvboxnow.com  n% O; N7 @, ^; U( c  t1 O
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇" r7 S8 m' d( F4 D4 l
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvboxnow.com8 w( H7 W' g, b% h
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `( t# g& w7 }" O1 X
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇* b& c5 `0 b) b! Y% b! z6 z, U  I. K$ Q
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。& q( [( K, n2 o& E# e
tvboxnow.com4 t# `) V" d5 v6 }# n; U: r
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:2 o& n! P. S2 Z! ]; m
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜, I  V: Y6 y! a$ H
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙6 f+ k) D. }7 {2 j: ~- l: N, Y
做法:tvboxnow.com# S  r: I4 a7 [6 X# {' G) W4 @
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。6 \1 _, _$ p; a/ ^/ l* V  S
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。1 c3 y. H' }( _) ^# d

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i  V' D% ]6 _
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s9 c7 [7 Y+ S( A5 O! `' s, H
廣東菜/粵菜
材料:7 r/ d  G) \! b% t1 r+ Z4 n& B
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:tvboxnow.com) z2 U& t' ~8 V8 d, n8 i$ [
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇% o3 q8 j% o! g( T
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvboxnow.com0 d% Y- Z* z2 m1 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _# ~. p% p- f, g
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T  U! N% p/ l* k1 J, r2 k
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)1 z8 A5 c0 G4 L2 S+ r( L  \5 t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 Z/ ~0 y& e% A- ]1 W& Z
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb% y! U/ Q  C8 ]- n8 J" o/ ?
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvboxnow.com+ X& X9 S3 h( }/ e
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x: x& L: F. p5 Y) {. Z
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。公仔箱論壇5 j, c. }+ J# |& z) H" ~; ~) Q
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:公仔箱論壇9 W) y/ S  L/ {: N3 S/ D
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; D% h' E- z: U/ C  I7 D# }
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvboxnow.com8 ^$ L$ g4 K2 b( S. q
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、, Z1 @& n9 _, _3 R" ]7 y
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvboxnow.com: w0 o5 G* g9 \; i3 ?
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇& i0 q) }) O5 Q; |
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvboxnow.com8 u' |! t, b& {4 A. @% q

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:0 d# C- F$ q: [
西式麻辣鹿肉
材料:+ h9 ?' c; I" Y" j8 X$ s0 ~9 I' h
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb4 j' {/ G: h' d0 v6 u
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb1 |7 w" U6 i7 a; C
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。2 E5 v( h  ]. K
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvboxnow.com5 @9 O2 e* O& O% B5 s
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v, J; N  C& r- j) Q( k5 t+ P
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:( N. ~% A- C0 u/ l0 B& H1 [
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:tvboxnow.com; z- N6 ~$ v3 Q; ~. R
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z9 ^, L+ H: C( c5 R9 A
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)7 o  _0 }  a$ _
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。3 O) f9 e' G& x1 K" f" H
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb) {% y% i! D# E* F$ i
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架. U+ y- w% s! E5 H5 ^3 M8 [
菜名:tvboxnow.com7 V6 S7 d3 f- m2 S3 T% r
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb, P3 S7 N4 {% F$ [
材料:  z( I8 _: T9 m0 T
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?" l4 W( r; `0 v7 J& H* L
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、  n  n5 G3 G( D! V+ z
生粉適量、紅糟30克
做法:公仔箱論壇* G7 J! V! S+ q" h
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb. U0 g% n& \3 H1 n9 S& c) Y
菜名:公仔箱論壇8 w, z0 R+ @) a/ g
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: [- i& z" F1 z
廣東菜/粵菜tvboxnow.com$ @( ?* m! B5 b( K9 S
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量7 D. J3 D* I: v
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E% F8 b8 a5 a+ ~  C" S2 B
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙+ H8 s! a: ]$ K/ e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, v6 b! r* z  A5 B* p$ w
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb  F* F1 D1 ?" O
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。9 {0 J, |  d7 [$ |% j
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N' Z: @! E( f4 Y" Y. |

食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb6 I7 L, j0 `, g6 P1 I; M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @1 O$ l/ w$ R/ Z. m6 G" c
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb; O' _+ f, ]8 }" [. b4 F* g
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克7 ^% }1 P. T5 o; x! a9 J
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb0 o, a( u3 i, Z2 a' [: A$ h
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j& a0 d+ x4 M
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成! q( T2 P( N. I; @- L1 I$ \
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯; T% q/ N- l- }' g2 u6 k$ r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j1 c7 d3 N. ~, z
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯3 z0 ]$ B9 z/ x( B$ k5 B5 J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _- k2 i* w6 t$ U) g4 y/ L3 a! Q
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克6 O' y6 n6 G9 X; }- r
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvboxnow.com$ P7 V' @' W+ H4 C& C) H
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb9 W' f; t" R) D
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvboxnow.com6 D# R; w" |# G% C. w
公仔箱論壇3 G0 J1 `5 D' c" A9 [% I5 I
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:公仔箱論壇7 a5 N" l7 D- N
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。' M. o  B) `. E
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb2 x* @  Q4 B7 a! g0 E
材料:" s. T. ]6 T  p; s2 G$ M# \
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J+ K: p  \6 h$ e, K
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。- @6 F/ |: ^. J9 s6 c1 p, d: Z8 Q
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:公仔箱論壇, Q6 }& Y+ ]% M2 \1 x
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvboxnow.com/ Q; E8 g0 Y$ b3 }0 ]0 T
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇6 q- v! d8 I+ \1 n( v  R
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
公仔箱論壇5 b% N+ ?/ d1 c! {8 V3 o2 L. Q

第27集 - 藥材入饌滋補D+ X. Y+ z$ p/ x% f! N( l1 _
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食譜:田七補氣湯8 `9 U- i7 G: h: ]! i
菜名:
田七補氣湯  j# k: Q! k% o
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvboxnow.com# e- D0 F: X# J$ ^& d6 F" H- p. G
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: R- Q3 H. C% Y" C$ h, ?. v) m" f
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇' o/ Q# y, g% O$ i" ^$ T' C
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X( Q8 |, J$ c& {3 _5 D" U) Z; f
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvboxnow.com1 M6 ]2 V4 k) D6 z2 c1 ]
tvboxnow.com  O& X) U4 F) o+ u( l- m# P# c+ t
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:公仔箱論壇6 Y( B6 g& F5 X, v7 s
蟹肉燴竹笙
材料:公仔箱論壇* Q! B5 Z3 T) P# x$ p- M7 H
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @( A4 S$ K+ f! f" V  E% v  ]
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。tvboxnow.com$ }# C- S% n4 v2 D& K
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q# M0 |$ Z& ~1 k' p
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇7 c' Y# ]3 d, x, D; y$ y
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 `9 M8 h2 v1 z  M/ m9 p$ P& |
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇3 H3 a7 E7 ]" N, r+ }) j7 T
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~0 u/ ~  W, v7 [0 n
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。8 I* {4 ]' T( i; d+ [) q: H0 Z3 }$ ~
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇7 x# ]1 J. s/ i1 T- t8 _4 u7 h
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
2 Z/ P! {% C" P  ?
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片  S7 l  v% s0 C
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。( f, z! D% {! V/ @  x( F
2.白鱔洗淨起骨切片。; d2 N. R# P6 E; |# L5 l5 g! R
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。8 w% B9 z  p' u
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇8 _; |' ~9 N$ ~( q$ w8 j
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯1 R! g* x0 N! Y! U+ x
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D2 J# }9 z' ]% U3 ?; l7 E
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇% Y2 _) Q* r" Z
做法:tvboxnow.com7 b- S3 Q* C+ B5 Y
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y7 n. ]. s* l
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X/ W2 w6 S4 f1 H
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。tvboxnow.com! K6 T( T6 i% _: m
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇, N2 b8 b7 ]# B& K4 ?
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。+ E: L6 d* t3 c
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。; p, P" Y; p2 N8 J( {' I+ }
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。4 D- i, C4 G9 I: d7 ~0 F
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇) u) x- M# m0 L* Q; ^; Z. h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- [9 \% S) L6 O- j5 E
臘味蘿蔔糕, Q; ^, [3 F# u! ~. t
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h3 G2 _( ]6 P; p. Z. p! L7 ^% h
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。公仔箱論壇# p+ W' R4 d2 T' k
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb' P5 |; N" U6 P- p
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇( c. {4 n! K" q6 f0 M: f0 F( |
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。3 D! g' I" }0 P9 y
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I9 O: G2 `7 P0 O
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇- {" B. M# [9 d/ Q& s% h2 n
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
tvboxnow.com4 j+ q' v3 F6 Y+ X) h
tvb now,tvbnow,bttvb8 D1 v/ M, h% p
食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb/ d9 \$ K" ?+ a- f$ @) I
菜名:
喜氣洋洋金元寶3 h4 R$ X" }* Y$ b, r* u& w5 i
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvboxnow.com" ?, ^$ j6 V+ Y( X
小棠菜6棵(切半): O, c5 P$ K, x5 c6 s8 y8 J
做法:3 H- Q. i6 H7 X8 h8 C: b6 m
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。1 B/ p0 q! s! |# n% g5 j
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb+ D: i* b5 c% P" g5 B) j
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:$ \) c4 I4 q! k6 w6 j! r3 K
私房蛇羹tvboxnow.com. [8 {4 a% c6 Q* y  z* J, l! G+ |. [
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y, k1 Q% a. T6 q5 y/ \/ Y
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb% S0 p: t3 n4 E+ ]5 Q4 L2 a
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
' R  s' w, @) v8 J, L9 L! \, O
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片/ t' v, O0 Z8 w, W' p4 T
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb' M( ]8 [( |# {& b
3.雞柳解凍。公仔箱論壇0 _5 N1 C& O( b: w9 G4 ^( n
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A/ q0 N$ m1 b9 V  K& f2 `
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。1 j' b. R2 L3 q
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvboxnow.com' x) [: J$ Q; ]( X/ @0 Z' U
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇# C* \! a2 H( ^2 m# [
公仔箱論壇4 D- v/ s/ Q! `4 ~2 z
- S; e/ {% ?0 G" {5 L" k$ O
食譜:星洲炒米粉9 T* T  ]+ \% f9 r4 K: N4 E
菜名:
星洲炒米粉公仔箱論壇! J0 m( N4 i/ G
材料:tvboxnow.com' K1 J+ @6 Z2 }/ p5 t: h" g  l
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:: Y+ ^0 _5 F4 d. I0 r3 a" ~7 C
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。, ~& ~" @, K' U2 l
2.蝦仁洗淨，吸乾水。( L. u, X" u/ }& {% k1 Q, f4 J
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。公仔箱論壇* e, r( S, i' ?1 `
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。  `0 x4 [! y- j5 y$ j" F
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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tvb now,tvbnow,bttvb: ?) P& X4 ?, m
食譜:南乳脆腩片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 B9 n$ I8 ]9 I& Y9 \: @' m. D4 E: i0 c2 [
南乳脆腩片公仔箱論壇# ]0 D9 S8 x! }- {& i- ^# o$ w& \
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~1 H" @; L% T- S% h% b9 L" V8 Y
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。2 h; y! M+ A4 T, a( D! R9 g
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z" H0 S# ^4 D1 s
材料:公仔箱論壇. r) n7 i+ I8 K- _( d
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:公仔箱論壇* P+ r" N! _  ^9 U8 }
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5 N8 L; Z& s$ Q  x& o

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第30集 - 足料團年大茶飯4 g# S4 K) l. a+ A/ V( R  P+ h
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯& b" i$ _0 S1 _" K3 y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b1 t: w. q4 j. p6 o/ Q# Z9 q6 @
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、+ B1 l3 R. P  R# |! H% G, c. A9 R
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I. |* d& ^. P# u
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t: g# n! }/ o
蜜棗洗淨瀝乾。公仔箱論壇: a9 A1 a1 e4 W! @% G
2.雪耳浸洗。/ b8 ~1 j& e, n* H0 V7 E6 J
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb  }- ^, g7 P6 D5 f5 i6 y

公仔箱論壇4 p3 K: M) d; y0 x
食譜:養生雞煲tvboxnow.com5 M- h$ u3 J- D( x  X- P& F
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:公仔箱論壇( p) v. _% Q/ ?+ r1 H
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `% X% y9 p/ a- b& g/ q
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 O8 h9 X% f! C: }3 s4 S+ y
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 p  W: v7 N+ ^) u" B* q

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜tvboxnow.com5 b7 E8 Q7 P0 w6 z- V, U: M/ e
材料:7 n. d9 b, u* t4 S
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:# S0 t  m0 q4 t( Q
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb# C' }: h1 k; R6 N
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb+ w! ^' R# D' Q7 f
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m( `  d$ k) `2 V- n% ^& H
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R3 D! i+ H' F
菜名:tvboxnow.com' F8 I4 X( |# ~& T: O# S% s
意大利式烤脆皮豬腩卷tvboxnow.com* ?; c: U! i' U& W# N' t" m0 V
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:. f( w* P" I. T& f$ H; Y7 m
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb2 A( ?5 o* n$ ^  `2 Q1 t
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:4 [, J. a9 _# F7 K& \( p, ?. p
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y$ X. ?  b) T1 Y  ~
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇0 ]) W) D- S. b
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇( @4 O* z+ V( D
菜名:
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v# ^; |" m6 d$ a
材料:公仔箱論壇& a& D8 d7 e; Q/ y3 G
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。tvboxnow.com4 c: ]2 i' j3 Y& p" {0 |  ]
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvboxnow.com- f; Z6 a, I3 [5 q" s; G
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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