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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V! o1 j6 w$ s+ F; P' U3 ]0 t  p

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

( v& K/ A6 ~9 Z: G( Q! `0 S, c
食譜:紫菜水果包: @8 V5 }; r! X8 E. @  H$ r
菜名:8 y# v9 x+ X% F! L' i
紫菜水果包
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p8 O7 R7 \% t, s* O! y
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇# f8 [2 Y' G$ Q# k0 f/ P" Z4 E& w. V
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:3 J  i+ I* K9 A2 ^7 q
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇, u1 L. ?3 x; F' B

$ L- }7 d3 x8 \& R# G% o( V
食譜:黑啤燜牛尾% `0 k+ P# p7 c; P% ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `9 N# ]: x' f$ Z% ^2 Z
黑啤燜牛尾
菜系:& k9 R! A! A8 L3 J+ I- }+ x7 P2 Z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ K! D$ n/ K4 z7 }4 I
材料:* ^3 m. `8 K( U, |( p- R
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、* S2 \4 Q) g9 B! J
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇, E+ E8 q9 ~; j, `# Q* d7 A1 ~( l
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( A; F8 w4 J/ ?( r5 L# @+ j$ y
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。0 [, _, v' H; Y5 Q, g
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，, _3 D* e1 D7 H9 }! K% |
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~+ J5 U; q4 y, k" ^: I. W) y

食譜:栗子雞飯4 M7 O# J2 q* h, m) \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 H: r+ h( O+ E: [( ]- Y
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" C3 C( W+ B# o
材料:$ x+ c8 X0 W/ y. O9 [( B4 v" @# e
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇* v0 |, i: q$ n# H4 n3 j
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e- d, ~* B% y% T8 G- |! e! p
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb, I% O4 Z0 X' m4 \% @6 B
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" X' I; \+ V: i5 |3 J8 ^4 s2 Y
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A9 h% h& G: I7 A2 \- |
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
& ]- t( R$ e3 L( M
" Q# J7 G: T# Z7 [0 X1 _, {6 J
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯0 m5 f% D: E7 ~$ G- }
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇1 \1 l4 S4 C2 w* V. w6 |7 x+ G+ ?1 S
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }: S# u0 e* m* Z+ s9 V
廣東菜/粵菜% o$ E9 G9 [8 `* ]  A6 y# h. {. j
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量tvboxnow.com9 u  A6 \+ u# J9 j
做法:公仔箱論壇% @. h! }6 k9 b; l, J1 w( _
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。" ?4 i6 r  Y' K! @( V7 {  s
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' t( X$ Y; @0 D5 [, a9 i( g
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f+ W7 C, y7 _
tvb now,tvbnow,bttvb7 B2 D, H1 z  O" S2 s

食譜:杏汁白菜豬肺湯tvboxnow.com, [+ L, }2 _8 }; G8 B; t1 K3 k
菜名:
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇" D" v  r: f; Y$ s1 e  ~
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M7 U3 s/ i- d1 Z" S& m+ Y
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇9 _9 I/ ]( ]  f- g6 f6 S; T, X, H  K4 J  V
調味:
鹽適量
做法:2 t# u; y, N& Z, `( A5 U
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 T: @8 B' o1 N# F* z; D
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。$ V- i, x( f0 x- }; f7 x

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:' L: W; g- D' \; s4 |4 C" q- S
混醬大魚頭煲% i- _0 `" `& w: I9 u3 i* ?
菜系:公仔箱論壇$ {, E# z% F! X$ g
廣東菜/粵菜
材料:8 ^8 e4 a* X& I* ~
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、6 M' I1 u6 k& O/ U; U& s
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S; r+ T' T$ r7 E7 H% `: D6 }* a
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 _6 X7 U4 I9 H
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、2 ]. D$ ^5 p. T, F; n4 l; j/ |
      蔥段作裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, i7 D- D0 g8 a
tvb now,tvbnow,bttvb! X; z; c1 x$ R* t' w$ X" l0 \
食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇& o' ^% L6 C+ n2 H5 M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K6 y5 V  ?& H* b* X" W( n
參薯油鴨煲* X$ ^' L8 v" ~5 D! {% m" K0 I% ?
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com: z# K. i  @, B6 }( {$ A
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量公仔箱論壇- @1 V. ~4 ^& X( `: H
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 f# S. G! p- ~
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。; M. z$ y4 U* c

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食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W# w% m* j6 s1 q; B; ?% k
菜名:+ d/ z8 S4 B/ [4 Z; Y! x
西式生炒糯米飯tvboxnow.com1 t+ a5 M/ K% N! |( ~
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r' I7 H, S  r3 W
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# N1 i' |( e0 t$ O8 a+ C; G
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb$ |- T9 q. N* S7 b# a) A) W3 T
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O' h0 Z9 L, V" v; O0 V: ~6 S
調味:
煲仔飯豉油適量tvboxnow.com7 R0 h. Q* D* o4 U+ h5 n, O
做法:5 o5 M' q$ ^# U0 \
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇$ l' G) p$ z* z3 W3 ]
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 e. Z' o. c) |4 |. L
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。2 H. I& E+ z  q4 V. p
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。tvboxnow.com1 o2 g( V* G* ]6 i# G! I6 o
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第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _: l; r# U; o6 a$ U- @6 n
菜名:
黑胡椒羊骨湯tvboxnow.com: c) ]8 s- }. A, E/ m  d$ l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p! l% M9 M* A: e7 V& I$ L& d8 h
調味:5 t7 S) Y" \( v% ~5 E" _
鹽適量' z: H8 j2 x2 {* `" @/ H
做法:tvboxnow.com! q1 q5 y- |/ W) ]2 s7 Y
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb( @& w8 t* t2 _. z
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇$ D8 H4 `' L! j! N7 ^
菜系:公仔箱論壇1 S2 _, x+ b3 m" k- J! E6 w5 _
廣東菜/粵菜tvboxnow.com9 N* w# R; N8 z4 S+ K" I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ O5 q% N8 w( O( s) n2 m
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb% }4 v# b+ T. K! M, i
調味:
油、豉油、糖各適量tvboxnow.com  Q  @6 P7 S7 n" R2 z6 N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C0 J1 Q: N6 b" d/ R
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvboxnow.com% x& B1 I2 m* H( n8 |( O3 m# X
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇- ~! E6 N& a0 U
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。% {8 }' _$ M: m0 e/ @
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食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y# {+ O) n2 |8 b
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 s2 |1 j2 D9 C2 q3 Q0 p3 q1 H' j
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 D$ U; C/ H' a3 W) C) S/ |
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G/ j, k/ _/ h! I( `
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvboxnow.com& n3 x0 P- y/ P, o
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇; W5 N2 n1 M; @+ ?0 j
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvboxnow.com5 r0 U+ ^8 {* R) t
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆% A8 l9 e3 T4 ?2 T. ?8 F% [; a! n
菜名:
鹹肉炒四角豆tvboxnow.com) J4 x' \0 O& T& t" n  r
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com8 M: t/ v5 l( W& ^4 }9 S
材料:/ Z2 f( _% W, p+ S0 {
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `: Q. l; |$ _8 h" V# }' G1 n/ a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w" e1 I; y1 [+ s5 l$ D
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvboxnow.com) d* w* q) X' n- F( w* X1 L
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。! I2 n( ^$ a4 Q
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，3 q9 M! d% ?8 E* a. L
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvboxnow.com0 k" f& S- D) L! _; z
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

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食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇% t3 _3 D, ~! Y
菜名:tvboxnow.com- C: E" y( M7 g+ ^0 Y
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb8 r" x8 o/ U& K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、tvboxnow.com0 Y% B! M6 }* _: Y7 h  J
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇! S% N# A$ O) l3 {- k, V- v9 k# P
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P6 h! w( Q1 o- ]* P1 l
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvboxnow.com- Z2 v. z; s# X; D
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇7 R5 |' |% n6 V. u* k

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:& R3 S2 ]# X6 `4 J$ K; W- ~% F
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:' F+ |& T/ Z& w. U
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克公仔箱論壇# o) j* f, P0 R$ u6 ]/ y' H' [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w: s0 G$ j: e) O; _
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。7 ~  ^$ a3 }4 r7 ^/ ^
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvboxnow.com/ d1 N2 Z1 s1 e- k1 f4 r. e# t
公仔箱論壇2 C6 o5 b% ]* H3 l, o7 k
tvboxnow.com4 j: I" M* ^; T
食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣0 U6 s9 L, e9 G" ~+ @
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、) f$ @/ D. k( C" D4 c& K& \: X
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:* o1 J3 m- @$ b; i7 x3 n$ \
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。$ J1 X* O3 X+ x' O' b, ~
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。% V# n% T6 t3 l- w3 Z
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V! r* V. m+ E
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z9 I- u9 [0 c" [& u, U

食譜:魚露雜菜% q& a8 }  A9 f$ i
菜名:; ?& c6 v5 V, {- V7 S) b& R
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb: G; [* _4 n, ?8 ^6 F. @: U
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮

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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
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牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:tvboxnow.com- N9 M3 O! {3 L- W3 J- P* `7 ?9 M
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 G8 L( e/ m: }  |  ~2 F4 ?1 D* n/ ^
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& H, X- H; W. {+ u$ [
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvboxnow.com; |4 r5 D$ y9 n; W/ G
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y, T0 x# h% O/ E! o# T
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

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食譜:乳酪雞肉串* p! L* O- ]* E* Y: o
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乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @. E. n5 C0 |# J1 ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b: k$ ~7 G: T, U. c. A
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條( u: x9 J7 X( a6 x/ e
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l, B# ~% T0 l) [) U6 q. b5 k6 ~" @
做法:公仔箱論壇! J8 P3 o- k; V9 L, u# M
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。. V6 A9 K+ O2 }3 l& K2 s
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬8 Y1 i1 F- V. C% D( ?. H
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇3 l6 F4 J+ o- T7 R
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb. Q/ N1 Z* Y5 f* b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N9 s% M( i: s7 G
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb. ]- ^' K. M* v" K4 c& U; p4 s& Q  X1 _
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。4 N# J3 J% ]9 D* \3 _! b" J
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。4 M$ S) r. y7 R4 j: r3 z
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。: ^9 v3 S3 M; T$ _9 `" Y
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C3 a& {# o  F/ q
tvb now,tvbnow,bttvb6 o! P& Z$ M0 d( _4 ^: x
公仔箱論壇0 l5 e6 e: \( C+ z0 m9 f. a
食譜:中東素牛肉飯
菜名:tvboxnow.com8 z9 r/ d' p2 ?9 u6 v
中東素牛肉飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K) q! T) I! k" |0 A* c: a
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~; s5 ^. q, Z' W: H
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、公仔箱論壇" r$ @, I3 h5 \% v/ b) a9 N
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇0 H0 y$ V6 s7 [
孜然粉1湯匙
調味:公仔箱論壇6 s6 }. I# y: [( {9 U0 k
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇7 ^2 z5 u) {, R  o8 l) U
公仔箱論壇- P, M) z6 H2 l
第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇4 m  f2 m% O- ^; Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A$ I: x  L: L7 q! o
石斛淮山杞子烏雞湯tvboxnow.com- E- t, P1 W! n, ~
菜系:3 t8 R1 y& D, ~
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 M8 b) ^$ y( p8 o7 j1 t* @
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvboxnow.com8 I  L) C5 ]# b% R+ u
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \, v& c4 q  z9 J% H( C
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W0 {- Q- e* I4 j* F) m' N
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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8 J! Y/ ~/ \+ [" y+ K; v' B3 `8 a
食譜:黑胡椒蟹tvboxnow.com6 w4 g# j* d! R" V
菜名:
黑胡椒蟹$ l; F5 j9 b1 X
菜系:) }1 _" z) B: l" O) m
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、# i+ ~; T5 s! `
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:公仔箱論壇2 t/ F+ v- {. f$ M
鹽適量公仔箱論壇4 r! p% N9 `- n% Y- [
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z7 ?% R( s( W/ a5 n& }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- \2 p6 _# _* T  A& y+ |& R
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、! R% m* }( n1 p, Q9 R% j
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvboxnow.com& _3 s6 h% u0 R; k& Q' U
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇8 Z5 _- \4 x9 b; N! o  r9 F
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。4 M5 L. r: l8 C* o
公仔箱論壇( S9 ?  c; \7 l( Z! z

食譜:韭黄火腩燴海參! x& P( V$ U8 `+ B- O9 W- {4 X
菜名:
韭黄火腩燴海參tvboxnow.com3 n- Q+ ^6 M( S$ u5 f/ u1 c$ t( J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; u* m& |* R2 R5 L6 i& }! a* z
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、, r9 Z4 p$ [" ~" |! U$ P/ v
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @/ @$ W% [4 \  ]8 {# X
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇7 V" P2 B# ?7 W
做法:% \, L5 O+ p0 D: f4 L
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A5 N9 u4 y9 u% F( [  {5 L
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ t% W% h( m! M* }  T" q

tvb now,tvbnow,bttvb1 e% D4 T. V0 b( P; f- K3 v: w
食譜:馬拉惹味大蝦tvboxnow.com+ \6 B; Y: M- Z5 W, L
菜名:
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m, ^- B" z+ j! r0 Q
菜系:7 S8 Q, D. n1 C% t
馬來西亞菜/馬拉菜2 n8 J# e6 v9 \! F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 ]/ \- @9 f& J7 \& p
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:tvboxnow.com/ H9 T' w8 F" Y0 M- `; S
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvboxnow.com) F/ H0 ^* t5 V8 u4 C
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。& p1 \, n8 @/ s. `* R+ b7 F6 r8 z5 C* \
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。tvb now,tvbnow,bttvb/ M/ P# m1 r5 x
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。/ _  E8 U% g5 c' B7 H: B4 E# a" o
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tvb now,tvbnow,bttvb3 w! `& ]% e% S( Z
食譜:芝士撻
菜名:/ D( J+ j! K0 z0 r
芝士撻公仔箱論壇: ]# G! t$ F/ _. h
材料:公仔箱論壇7 s- X( {) X# v4 N- A- P* v
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
tvboxnow.com! p. N& i- c+ c4 r

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、4 u0 ]; x* g9 r
雲呢拿油1/4茶匙
做法:tvboxnow.com& g1 u; W1 T: t* c
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 }; p9 k# z( Y: @; D
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n* P+ A4 w3 ^# B
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N6 x% A0 p6 w
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫* P9 n3 W, \$ R+ H
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯. n, F9 k1 L. f7 S1 y) L) a( y. e
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯: m# Y, [; q5 Y) u8 }1 y# B' \
菜系:公仔箱論壇) l& j. P& H+ N6 L0 Y4 S
廣東菜/粵菜tvboxnow.com# e2 {1 q7 i$ x+ w$ }
材料:tvboxnow.com9 v# g6 C* h1 H3 |; ~8 X# @
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇5 U4 m: R9 O4 i4 f0 q
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m7 U' Y) k. |, G
做法:tvboxnow.com2 v( r7 K, b3 k5 t8 i$ H/ f
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 K! |1 z: N) h/ Y9 k" p$ H- s
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。7 r% r% D7 n. O4 g& _! Q
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5 e. r2 T* F0 b
+ T( J& O2 d7 O) ?* z

食譜:花膠海參煲, y. P# ~" F$ Y8 }1 k  E
菜名:
花膠海參煲
菜系:tvboxnow.com9 i' R; n2 j' C2 ]
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?/ x# F9 h! J4 @3 s, i
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:: c5 c  b( a4 G2 D( e
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s, F2 D2 L  l  s) D8 ]
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h3 b; Y( ~7 ?& d- b* r5 y
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇/ p" M% f2 r# s0 d# W/ v6 z4 T; J
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E/ s/ p1 H* D, T* W) N+ F
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvboxnow.com1 J$ |7 O5 S7 t4 _
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvboxnow.com+ l6 u+ P% F. h/ |1 Q( L
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞
菜名:. `  a2 g) w# f/ g) H' o5 W/ K
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 U# l- y0 p) a  Z; l. k% V5 y
材料:公仔箱論壇7 s2 S6 W! e( ?: j
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條1 }9 A1 V4 y6 Z# R3 q
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb) F/ I) d8 v0 Q) L( @9 z( k. R
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvboxnow.com/ T7 I! w4 J* S* g) ~4 t. a
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvboxnow.com$ Z2 G% u) G, f# A, ~2 ?+ q

tvboxnow.com# P5 C# I1 Y9 G. n
食譜:子薑豬頸肉7 _7 g1 U* l& j$ z9 b8 L
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ k% u' }* l- ?; O
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克0 w* @! E& O. B; \
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% I' T( S3 }, L$ a" K

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公仔箱論壇" y0 F) G0 |- y& @4 G
第8集 - 少見食材功效多

公仔箱論壇: P$ {3 D5 a$ ?& z' k; B/ s" j0 C
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯tvboxnow.com4 V9 T7 a7 X! w7 q! z1 z2 n
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5 b6 L9 b' c# f5 Q, I& Q
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。9 Z# Y; `3 K+ o% J0 B4 L. I2 }2 J+ l
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M( Y; B5 W, c8 F
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v7 E1 {$ x0 r

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食譜:車厘子香草豚肉4 u) ]6 `1 _8 y
菜名:
車厘子香草豚肉tvboxnow.com1 l  [. ~  \$ |6 ^8 J- U2 T8 o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:公仔箱論壇# A* F$ L4 S' Q# G# P3 S0 \* W$ u
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb- Y' ^# ^5 n4 k$ ^: ~" I
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _8 |, v4 q; P* k, D5 }, Q
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。" _0 w7 f; P+ q9 }1 d+ p: G8 C
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。. m; T* i8 p7 H% X7 z+ N

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐( a9 {0 s% H) ]. U% B0 j1 d
菜系:
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d  I6 |8 Q8 L  G2 T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u/ O- o7 y: ]! k7 \
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、) N# h8 x4 ^) _; V- W1 F
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:tvboxnow.com; L5 c3 k* E- N5 W- }  N
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb) g: [3 L9 G; F( h' L/ X

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇& W/ h$ Q- ^/ f& d( Y$ X! r2 m
菜名:tvboxnow.com3 X  I, `/ ^- K" D/ I4 h
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:tvboxnow.com0 X% n0 u2 }0 P- [- {7 T9 g
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、8 T+ P( o: S3 v5 Y/ E% F6 Q
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇, X5 w$ n6 u+ A, b* g$ ]3 ?
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。! R6 [8 Q( k: p4 [( d+ f$ y) V* L
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。6 x2 }6 `6 W3 e2 Y4 M
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇8 x- F+ U# u! J
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。+ a2 y6 {+ F/ j8 F0 A0 J4 F
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

tvb now,tvbnow,bttvb7 g3 b$ z8 U& c2 Q* F: A& [
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞tvboxnow.com9 l! |/ j' K* h
菜系:tvboxnow.com  x. t, a; L) n  P, i
韓國菜公仔箱論壇/ d0 M$ |9 S  n9 B
材料:tvboxnow.com/ H' L- N' [! M) D
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、$ \% p# j  q1 t* P
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 y0 ]- n3 @$ M$ b  s
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvboxnow.com* A) H/ Z- t! D+ F
公仔箱論壇, e, p+ {6 A6 a: i
tvboxnow.com( u9 V4 l) N' ^' ]
食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇6 h+ \$ G2 g7 ]
菜名:公仔箱論壇, z2 D5 ]# H/ d# O" j* u
韓式芝士豬肋排
菜系:% R9 `6 P9 T/ W+ D; y" N, s
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h" l: r, h/ z7 y0 `- K
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q! T) r% T7 d" [; L$ I! h4 M7 h
調味:' W( {; }% e$ ^5 h
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* f/ w5 i1 e$ m' \: q9 m/ K
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇9 M" v4 ?/ W$ F+ n9 W2 |
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvboxnow.com  P! Z3 f, n# h! P+ Y+ h) ?# E2 E
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

tvboxnow.com3 U/ }) Z# @5 `# q3 A3 X, E
食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb, R0 l" O& }7 I) O  M* g. J3 \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. b) l3 e" \0 J4 N* ?8 ~+ O
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜8 P$ q0 {$ ~2 d7 j2 E" M# m$ b
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:) m3 y4 G) T; k0 a  g' l! o
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇; j' Y/ `0 P5 @3 s
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- V  h4 n% U5 u
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvboxnow.com$ h! t4 G# Y8 L! W/ A
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:公仔箱論壇& q* z; I6 c9 N: T
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _6 C: k2 d0 W0 A
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb5 s! ]5 V' }% I6 H3 o; a/ e
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U& V% F( c# g  Y7 p  @* r. m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ E2 g2 k: E* p+ M1 t" P9 e
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。* K! C: N+ U+ k6 L# ~
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。. g( N. c$ \& }& b
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvboxnow.com" b6 Z( Z; v: o  u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q8 ~% r1 q! G
公仔箱論壇  C! n! F) q5 Q2 z. _

! T  F' o& k# H( c2 d+ d, S
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

公仔箱論壇4 q6 ~0 \8 I+ y5 F! V3 r/ j
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯; ?9 Y# |! U" S/ l* T+ M( f/ O2 ]
菜名:$ n2 I/ \. A1 |
鹿筋杜仲豬尾湯4 S& r& U2 M+ Z& |' x
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C' i( ?4 p; w: \) U+ J' x
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb, D; \# s. j4 n  P
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇6 S  q5 `+ P$ y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M- Y4 @* n/ c+ l, S, b# d
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。, m( M; k2 F7 ]& ^. k
, j$ K2 s# j) F* H& b

食譜:雞蟹煲tvboxnow.com% \( h; L! l3 R* ]6 o; p
菜名:: ?) y: ^2 s; {' `4 e9 |+ R) l
雞蟹煲tvboxnow.com& b& C$ v7 _- h3 d  ^3 }4 e$ R
菜系:
廣東菜/粵菜' L* @& Q$ o+ |0 c
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvboxnow.com& S% R1 c$ ~% K# L. }
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:公仔箱論壇1 `! a# b  e: s& h
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvboxnow.com3 b; W. i' A; V2 [, R8 h
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。0 q# w3 A$ U2 y
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvboxnow.com% U  \# w, P, b1 u# S* q7 J& I
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。1 R2 Y3 b' I6 ^& ~5 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h0 g% A' p: g
公仔箱論壇0 m) Y3 v& \  o1 @$ A
食譜:腰果露
菜名:
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb1 k. i& E6 k8 U/ H; H
材料:  O2 ?- p' V# l! h' F9 d7 a7 E
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升0 p8 g) j8 c9 ]/ l0 q3 W, ?
做法:1 M& \' C2 U6 K: o- _3 c7 h
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X& u! S5 {" d% H0 Y  z
* r* v# c: t3 A3 I
tvb now,tvbnow,bttvb& r/ ^4 M( n3 u6 k
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb* M$ x+ F* A* Y. @! }$ t
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋; M# i& w9 L' T3 C/ r# O4 r  H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 [! @2 o. S$ `, v
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 B2 h: b9 V# B# J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D  w  r+ s" {+ [* n& \
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。  F0 i% C1 _5 j7 s
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。: T$ k5 ~! C8 z. m; }+ C9 _: ~* A
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb& k8 f: R* b5 @2 Z% O9 T
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。% V- f. O3 G% E) R2 Q3 G) o9 s

* b$ ?( {/ S9 s

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇; h- J7 q% S5 q" m) w5 |
菜系:
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S& c! [  g. L3 o9 v, C- @
材料:公仔箱論壇: C' t' p; ~2 o9 E6 B
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb  j* ?: L, _, u0 j4 f: Z5 s' {
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇' y6 r# U6 U3 E3 l& Y
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q$ b% G, G+ u; o" {
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
tvb now,tvbnow,bttvb9 g- S! Q# M+ M6 i$ H3 U" _- l
食譜:青木瓜腰果湯" _7 B& O' `9 r' @
菜名:! {4 I1 e7 Q, D7 H4 Q5 y# t
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) r9 N- O: ?, J# E
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇# T% K7 K4 V5 |" t6 x$ L; s0 h
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvboxnow.com* ^: r$ ]8 r* `  {2 a
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g. k( K7 n4 Y2 h$ A$ G! Y+ v
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, V5 M' c8 g9 U
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。) O! E" @) K- a& R! |: d
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 Z& u8 o. d" L! `  ^$ a4 U
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb3 Q" e/ |& E" T2 x8 `/ u( W
菜系:
越南菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y/ L9 T+ P( r# ^* _  V
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb) T; O' x' G3 C+ o2 e! o' z
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:1 J* L% M: w1 w0 Q* q& v6 |6 M2 R( m3 y
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。1 s# [9 c! I4 D7 [# G
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
公仔箱論壇. M/ z- b) e* q
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb- Z5 t+ a1 ^- e' H  j3 a
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s2 B) r$ A4 }, V4 R% ?
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許# A. K1 {! T8 G
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb  S  F  _  v, G3 |
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇. V4 G. N( ^& D# Z- F/ u
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。" d% z- J, O# i, u/ E- O
, I! U1 O2 ?6 i" ]( [8 R# N1 m
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:9 l; x( j2 C# D) u
荷葉雞肉紅棗卷tvboxnow.com1 V/ [* l( t* t: I( F2 \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvboxnow.com0 P1 {6 x* k# W% v
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:公仔箱論壇5 {' r2 G2 {3 ^+ S
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvboxnow.com0 B# Z+ ]* V8 c4 r+ R! l, [" W
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇& n/ H4 w0 b  Z
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉* ]+ I" x+ ?% ?2 `

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]6 R3 `. t2 B3 Z% U7 O
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; ?6 {$ ^& z8 Q+ f( d  ~: _8 c
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:* k/ t+ W0 f& `# q. [! u
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇% x8 ], v; T- ]& Z
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvboxnow.com# c( j. ~" Y1 q( b
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。1 j1 o7 H; k' i) L: d" `/ B0 r
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvboxnow.com1 a# F" p0 ^5 W' [  d
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
5 V. n# \) u" w2 _; d& ^( z

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣% W" ], Q1 q- R; \! h, H
調味:
海鹽適量、黑椒適量. }8 B1 R# B) V0 P
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。3 p0 S+ T$ ]! x
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。8 t0 G) Z" l% a; M3 q2 y5 V
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^4 M  N) l9 H
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨: j6 l% {0 }' q4 _6 @
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" |  o' _8 b7 V% W
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 h6 y7 E/ y. P, `8 H
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇" t2 P) n+ V4 ?: G! r6 @+ M
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇( Y6 T( L! r$ H6 P
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。% x  c' u2 F8 L( r8 Z- E8 V" \

tvboxnow.com' x( W$ F% W* |) |5 b; W
食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v7 |  ]5 D2 G5 t: N" t( k
菜名:tvboxnow.com/ d* |( m9 b7 V6 |' h) i
翠玉瓜炒蜆tvboxnow.com% _' o) X  M+ @; m% U0 ~7 Q, G/ T
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) j* H) m/ [- U& V
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }& ]8 Q5 q0 x, F% S
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:' x) D" K: w( x5 q" L2 W- F) y
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 i/ Y  U7 {& z) w) N3 `
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F  e. \% W8 z
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。' {  `2 S4 {6 s  H, q: Z/ m; }7 `+ |

公仔箱論壇4 Z5 F* O3 ~7 o8 \# I8 j; Z+ ^
第13集 - 有「營」補身之選1 C) e5 T7 K' B5 {& N4 l* C- ?+ W  \1 C

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb. l. T# J+ U( K
菜系:tvboxnow.com- E5 n' K7 }( Y$ r8 x
廣東菜/粵菜tvboxnow.com( c* b& H) H( _$ m# d; t
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S% X, `( S# x; M2 e
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。, L( M! s' g+ g. P
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X2 v& N" ?& ^% {2 d" r
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇/ M: Z  }3 ]! a) o7 P6 {2 H, W& i. W
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( N6 [) q$ G- J; m% F
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( d5 f" N) J4 E' N5 i8 o
材料:+ @2 \' E3 l: M, ]) s; v
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:tvboxnow.com# {* ?, O$ [% _9 a4 E% [
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A5 d5 q  _% r! @1 o0 i
做法:. Z0 Z, n; n8 W" ^
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇9 r8 r. V9 r9 H( K8 a- {5 K
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb9 P* E# y, E) \7 I5 x, Y& V
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:* [! ~  R% Z) P  P8 _- v
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `* u3 ^- W$ _9 k: z
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K9 G" S5 S. l
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb- D3 h& G: j8 h2 e
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇- ~- ?$ {4 ^0 I% q; B8 Q3 i
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ n: E$ s2 e7 n& O% J" j
tvboxnow.com4 u/ S& g- G1 h, H2 o
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb8 ]% h* P" c8 z( j# {
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:公仔箱論壇9 ~6 B0 K2 J7 i
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb) v9 R/ d( m( y  g! ?" o
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x( ^" z: X, k  e7 U( c
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇3 x) o7 w% }6 W  W' o1 o9 |0 R) r/ ]

公仔箱論壇6 a  y9 P: g) q" z# `( o
第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb4 O7 A3 X: |1 O' g# U

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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:5 m6 ~! C( \0 y9 P1 c8 h2 l8 _& n
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb% b) z% b$ c( g
調味:
鹽適量
做法:tvboxnow.com( B' P2 F; d( E  ?
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R. D/ ]1 ]2 q1 l
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; L( E3 J8 D# l
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb1 k" a8 o8 g* t% X/ c/ ?
食譜:金華魚肚
菜名:tvboxnow.com8 u- Q$ }$ H  P/ K) n9 U. A
金華魚肚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  {  U; s, V& s# d* Y  ^' c: A
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇! w% b( j3 X  I( \! m
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y, U. j# ?3 l- }
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb* l  k' @8 R$ W0 n# z- w
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。! C+ _  X: g& d# k! S' ^$ F
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。; E3 o. v% |1 J# _) z' ?

食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @6 F) `, z* H$ ]6 r' ?
菜名:4 J" }4 \0 B: G# M& Q' b9 G' g4 k% i
清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L+ h1 S  J/ N9 |, _) U9 D
菜系:公仔箱論壇: T) p) v2 F( f' C" o* f5 {$ x
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: S1 y# ^- ^2 [) F. f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q0 A) O/ q2 E) p/ U
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:tvboxnow.com. M2 e3 M% G* w% C; x& N
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^. }0 L( M+ D" O4 t
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvboxnow.com& \# [  \/ k2 o4 x# v
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb# v& g' z4 \8 o5 ^4 d8 y0 h
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇$ V9 w0 A  q( r

食譜:紅椒雞公仔箱論壇- l% ]+ p* i" d* ^
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 _6 j* k& w9 U. A2 _7 A
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇8 l& V1 C+ h" }4 d$ g
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇! c; R& H' i: @2 B: ~5 k
調味:公仔箱論壇6 P' x  P0 ?% i: c4 D, c& P* b
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。tvboxnow.com  u" i5 q+ f9 Y
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇, x! w5 N7 K2 R1 t$ R+ L
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V) S% l8 M4 B+ S8 c1 G6 V7 r
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

公仔箱論壇1 G$ p9 p( t0 w9 z! d4 b3 \* o
第15集 - 歡聚星夢幫
tvb now,tvbnow,bttvb5 D4 f; T4 L$ t6 }2 L
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 ]3 D/ i  u5 I  O2 n) z
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇' }5 A1 l. u# C3 @) x# ^! c
菜系:
廣東菜/粵菜" f! s' g" a+ j1 ^' q: ?* Q
材料:tvboxnow.com8 H$ _3 L) ^' a) w" c1 S
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvboxnow.com/ v2 K3 O- Z7 q/ Z
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量公仔箱論壇  w' K- w( m" }& W: A$ [: m6 f
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t9 K4 M3 ~" Q, E+ x; F
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇  t; J! A, q( J
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [! [+ Z5 s0 b# O/ R# A
芫荽1棵
做法:6 D$ O- \1 n/ P9 i: U1 `: J' f5 G
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvboxnow.com2 j0 m1 }5 M, P
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
公仔箱論壇8 n7 Y7 ~9 w! q: m8 i
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇5 C. s2 }* v. z2 {
菜名:tvboxnow.com( w. H, j; `; h- T9 t/ p, z; _
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' G6 @1 Y/ Z1 @& F4 Y
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、: c9 d4 m: n1 _
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb- Y9 T3 X8 K# f2 c% A
菜系:
廣東菜/粵菜! n' G3 U2 k% |* L
材料:. l# H3 q9 [4 y  ]8 x/ i* J* r0 D
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D. E7 k/ d( Q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H+ P; i4 @0 f# N! R) W
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G$ }! \7 e& L$ a
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。公仔箱論壇1 @" V! W0 a0 ?* e
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。# E$ }( o$ E4 e+ Z4 V) z( F
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" B/ g2 d5 d/ }" |0 S# B" c
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i! W' B& a/ x$ O
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 ?8 T9 l" A: C
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvboxnow.com: I! ?1 U% y7 x! G! y
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。7 |: [/ Y- B  [% k- G" K. e2 ?. Z3 P$ A9 y
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。& i, y+ j1 _  @  O, V/ d4 u% |
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯6 _2 {' h" c  Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# l9 K6 a, P1 q8 R" n0 G5 W
黑虎掌黑豆素湯: j) n" I0 T% V8 X) y. {, b
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com. g# n) G& W; `# W) o6 S
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:' O6 {8 T; R4 `" ?3 y4 [
鹽適量
做法:公仔箱論壇0 ^, Q1 }8 U+ A# M1 L; V- e
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M. m4 B/ M# f) W0 S- b( A
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。% I7 L2 e5 C1 ~. |! c" ~. i
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:; e8 x2 x% [: ]# I5 R
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! {' v5 N* e. U. p5 [$ }8 `: z: @
材料:9 H: H# _& u' X- s
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb9 _* n: @+ Z6 I8 q
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 n  y2 w6 i6 |/ B' O
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。5 W8 y: e9 l0 }# p
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb, N+ S# S8 v, Q. x, n9 D9 k1 F
tvb now,tvbnow,bttvb; z' G0 I; o* ^, Z
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:8 b2 @; L. W! h9 b+ b9 ?
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇  N& A$ X1 |+ I8 g8 A6 O" ]3 d
菜系:tvboxnow.com$ z: G4 b' e. y# M0 c2 @
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 H0 |& L4 [, K- Y3 u/ f3 i4 Q5 b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V; R  Y6 H# I  f( b4 u8 k
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 k4 i7 U; r' {% R" d! `) i
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! u1 c/ k( D% g& _9 O7 ?* I" w
食譜:日泰混合咖喱雞, g( G8 P* d: p  f8 c4 I6 {
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S4 p1 s; B$ B* y
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvboxnow.com7 c4 b0 b4 W. c0 R. `
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [# M2 P. g3 B' i- l: g5 Y7 ^, D
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。0 b. J5 B, H! }) q6 F
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇7 n, F4 V7 k& m' [0 B5 x8 `* C
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 o" {7 E0 g: [+ M2 S; y+ f$ U& q
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com- m6 C% ~9 D+ }$ `  @
材料:公仔箱論壇, N" }, Q" J/ M& a& t
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片7 C7 c- |. j6 ]7 H7 G* V* H
調味:9 d6 ~8 X! n1 H9 U- _/ i- a# G
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。6 `' L' F1 b6 Z5 g1 E$ }  X
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇( {0 x" ?) g$ u
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼tvboxnow.com+ `: w. ^1 L" B& s4 r  \2 `8 T; A2 D
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r( Q4 v, T* V) T
沙茶雞翼tvboxnow.com# V0 z6 [" W" D+ W. K! J9 B4 p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 Z( \7 s! z. d
雞翼10隻
調味:公仔箱論壇" X/ M3 B: t1 N6 r7 Q! e
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。+ n. w  ?+ I& m8 [! o0 _
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。( Q$ c7 A' }7 N! w
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。tvboxnow.com' a4 f/ u* w! |1 E/ O
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅) q+ D2 p# f. p4 G& T
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q* Q" k5 ?( E; _3 d- ?
廣東菜/粵菜
材料:1 M" ]+ E8 [4 G
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvboxnow.com+ y6 A* f- u: J9 ?3 v0 S
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: s- ]9 H9 g; X: q1 r4 I( O
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 B1 E" f7 R3 F- L
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。+ ?- o9 P- T& l& @5 K. T7 P% F$ @
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb! ^5 [# r4 n1 c! n2 {# y; O& |
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇8 c/ |0 u  \) p- r7 k. s+ F

食譜:避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb4 Q! K, U" W6 T& n/ L+ B& h
菜名:. C8 m3 y$ e. r8 z
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com6 E0 |, P7 t$ Y( G
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、% j. I& l* V1 \; o
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t1 {1 e+ s8 s8 [7 N( \2 p1 b
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 I: t# Z& m4 r. b3 \" v5 a
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量) o: G" V/ `+ e# M. K! f
做法:tvboxnow.com. @( t$ @9 h. Y. S1 C( d
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 P# O; X; G' f3 U+ O5 f# E
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb" O* H) |+ w. H  e5 A$ {: y& a
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇$ a" i; I6 S  P

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:公仔箱論壇  X: m7 s- F  j: p
浮小麥泥鰍湯
菜系:公仔箱論壇+ v. }( \% W* o" x7 ]% X
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 B6 k0 h4 w/ \$ _6 r! e. d
材料:+ n0 A0 w% y  G+ x5 v2 p" _  l* u
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇, N$ u, J( _6 e% C$ ]' F1 g. T2 f1 C& e
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a" ]1 @7 ^0 I+ w
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。+ u" h* O6 ^9 R8 J* U7 \( B
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 i: f" m: [+ A( V/ ^0 g9 U* t1 w
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb. C; a3 J9 ~" X
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。  n( G9 h# n; v7 Z4 t; m
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚# ~, q+ i; h! d$ B. _3 p  T
菜名:. f6 ?0 T5 i3 O& s& X: X& ~' T
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜! Q6 J% q& ~: v7 K1 n
材料:公仔箱論壇# G: I; s5 p2 }) E5 O7 y! O5 B
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G  h7 h8 W8 Y, ?* K) r
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s: J" c4 p) p. y1 v6 x( K4 w# B
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。( ]. J1 `8 H7 D9 y- \5 P+ P8 c! k, g
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb/ q0 H0 z7 I& B* @: E& Q
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:公仔箱論壇7 \4 [3 }6 }/ _* {
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:! x( W2 T1 }! x6 `0 Q1 q! ~3 l
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvboxnow.com& M: b1 `4 y: Y9 W
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇+ |1 M' y' x* `) x
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V4 R: {. s$ k2 O, [7 Y$ X
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇, f! z) K- ~( B+ @: M  e
tvb now,tvbnow,bttvb" a5 R# _) B% h+ E; X, l
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- W8 _7 u; j; w) R" U/ v' h
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D) }/ X; b' \- r6 S) |
材料:# M) k4 D# I/ u6 |
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、, _; Y' T  T$ I6 v6 I
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k8 `2 }9 u* i. C, C* N# g
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c* G+ F  {- _0 P- Y' ~
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @' g) D$ x! E, ^& s8 Z
做法:' O0 m7 i2 Z; n1 B5 f0 G
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

0 z% h+ n) o- n& K% X/ M( `
第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvboxnow.com7 v2 k$ n$ g  F7 n8 N

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯1 U- b7 S5 U- h
菜名:公仔箱論壇1 f" V! g* c* N
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C4 r& {' g3 Q# \+ T
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ q9 @6 [/ E* a
材料:公仔箱論壇9 l$ n/ l' l7 z0 q
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇2 O: t* _! M& N( ^- M( E3 S9 ]  s
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 ^/ j+ ?4 q$ R* `  c$ \6 ]
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。1 v% ?. f! E9 v3 u+ D$ G$ f( [* l
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。/ c! m- q, |  e4 e0 _  @) _
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvboxnow.com3 u- }9 V# w& X
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。. r, T$ p4 s4 L6 Y5 F! [5 }
公仔箱論壇/ @9 {! a, X8 b
食譜:琵琶蝦, Z/ B! L6 o/ D6 Y% D$ J
菜名:! H8 i# V2 C- @
琵琶蝦3 }6 T" |/ \8 e7 D# J) k# q
菜系:9 G% L% ^* C; U9 K
廣東菜/粵菜tvboxnow.com5 z3 r; ^1 @% B) O( `+ z0 e' @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: k2 o4 L" E2 Y" C- ?
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g' P( w: i" R  W( x: f
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K0 O. s# O  G! B5 g
4.下大蝦，煎至金黃色即成。* W$ r8 l2 F, V, O% l$ W1 }" ~
tvb now,tvbnow,bttvb' Z5 V+ }: W; i- _! e4 U
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:公仔箱論壇7 _/ u( X5 q% g- c# b
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 e7 l' a' ~3 N1 r* K
材料:tvboxnow.com2 Z" ]# [  B+ D& q
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5 f, U% ~/ E/ o4 `7 w! r
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。' @0 `& x9 I3 X6 N; Z
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 E$ l8 Y  \# p8 ]
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。- \, z, N# [! O; x! L' s
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r" K% P. a$ }8 f% E1 a
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。7 X  V. x$ L. Z
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
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( C0 \. a7 m8 F' k: |" i6 q
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvboxnow.com2 h2 _+ Q; l  C( q! G& P
tvb now,tvbnow,bttvb3 U8 k. a9 o! o+ f1 A
食譜:淮山黨參鵪鶉湯0 y" Z0 N& O* C( ]8 w4 y, `. _
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 m* Y$ d+ r" I' B+ t2 }5 r' f
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvboxnow.com4 k- n4 T1 e1 @) }1 x) W
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 q2 @* I; R0 N# w1 a- s0 `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- s; ^1 u- W0 b9 N
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _$ G0 P& I% T$ `7 |/ ~
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅+ p- W9 Q/ o0 P/ x. a" ]0 J
菜系:. o/ F1 i$ r4 d2 A& f
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:( Z- s) e% n; r5 @
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvboxnow.com& I; ?- @/ x# X5 e8 y
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
$ d" j* ^7 |6 C* a6 q
食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb  [! B* U" b5 C2 n, U+ y0 }% |) p
菜名:tvboxnow.com: i& X* M8 f7 z3 N7 {. N
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇% R# ~% C/ ]# i- T" L
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇" b2 W' T/ z( D9 Z: }1 G# \
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。: @: i( g: f4 k' S" B( h7 m( M
1 I0 j' ~8 O# p) p, k' ~! p9 m" v
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:7 u( W+ q7 c. S+ `
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇  C* D, n8 h0 `. i, E
菜系:
中東菜* \! q' I% V' W3 k! Z
材料:公仔箱論壇0 j; |) h  E' Y7 |/ l( v
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b$ Z( ^9 y& d9 O& r1 X
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:tvboxnow.com# K- F; {  x! x, D2 |$ ^
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j: Z$ r+ n7 }7 A
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。9 t0 ^7 k  H- D. J- R0 F8 P
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvboxnow.com7 F; c- a1 O/ `( Q  l2 n
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
tvboxnow.com, j8 i9 W- @* o! _

食譜:蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇/ D: }1 B8 v! p
菜名:, c7 T0 m5 h# c. L* ^1 o
蜂蜜檸檬雞, n: O3 N4 d' d6 r# i  r
菜系:公仔箱論壇4 y9 w$ L2 }( w9 i' M' U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: ?( V' @1 z9 Z' q8 r" s
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb" [  c* O- A6 B! j) z( {
紫洋蔥1片(切碎)
調味:tvboxnow.com/ R8 p8 A$ w) R5 A! X
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:公仔箱論壇0 t: O& _" U# W
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb: K: V7 S, ]2 l6 u4 v3 C& B
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb+ c# `1 Y  [" c* V4 {: U: |
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意" S& \6 W5 k0 l& I
公仔箱論壇+ }  k- e- I& ]5 i
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h% I6 [& v, B# V
紅鱣番茄薯仔湯% j4 p' F3 @7 ?4 P( r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇2 `6 L, U/ `5 r; T
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x: o6 n! w- B, v9 y
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用6 }4 M( c- p$ \: [' S' V0 N# k  {
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。) M7 |0 `) E; Q- {

食譜:泰式螞蟻上樹  Z/ ]. ?! U, H$ x$ q
菜名:
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N+ @" `$ z. v9 G! p
菜系:
泰國菜
材料:公仔箱論壇& g" k$ l6 v- A% n9 G0 c( n1 y
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、tvb now,tvbnow,bttvb  y3 Y% U& k  P% O7 D1 I
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:! ~0 U, G- x* i# a9 |3 Z
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" @+ u. N/ p) E1 z# {
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvboxnow.com& ^# h9 ?) ^* N1 ~" a
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb8 @$ H( F/ g) O5 N: H2 Z2 F
4.最後加入金不換提香，即成。tvboxnow.com+ A) @+ k* L3 e# ~% q3 T( e3 u/ G
. T; N* ~( m+ q$ r  U
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s+ v0 X3 i  q: \
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t, k0 \9 P  D# f; F; q- |
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, c4 h% d, Z( a8 D: K
材料:公仔箱論壇9 n& \) N; B  D9 D1 K% G
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvboxnow.com9 ]7 o, _- ?! ]* H; k
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb8 W, y& T  U& z, P
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。3 T1 f. V" ]5 `3 |; A

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇' ?! X8 E" m8 [1 ^
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:公仔箱論壇. U5 a- b3 o" R3 U2 t6 N+ k
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) ~. _. y. T. |
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇3 q$ \  Y  Q6 u: a% u
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。6 s+ `. l% X' Y" P. f+ c4 P6 I
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇' j' n4 c5 |6 l% J' D8 T

第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]# ?$ v* r# R; b% {" ]8 v% N
tvb now,tvbnow,bttvb. R- i2 `" Q; l9 [5 |  g
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯) h# t( S# |' S6 q
菜系:- y, @9 \2 p7 ]4 B4 [
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvboxnow.com& C% ~2 P( f; d4 p0 o" ]. l
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \" j1 R! X$ P
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。& C) J' s& {: K; A, a: i

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜9 |; I# R8 l2 S! @, U1 v
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇: ?$ Y! F0 L( h' \
調味:( f$ J0 O+ p: _( k7 t4 T/ b
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb- G* b! o. G- O. ?7 ?. ?6 X% z. h
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。( D8 A3 e" L; J) K
5.用手將(4)搓成球狀。公仔箱論壇( {! W* P: B9 A! H6 h. E, a$ }; [% N
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇( X# j" J: k! q1 P- c$ a( F( i
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。' e* A& j: E% T1 i+ X3 F

食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m% A  \" o. n  P; k, X6 {2 J  q5 g
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:tvboxnow.com+ W& V$ h- z  @" g+ k5 j
廣東菜/粵菜tvboxnow.com8 y* E) q4 y1 i2 n6 |2 n
材料:tvboxnow.com2 J4 @$ @# v5 J
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇# z" u, b! \1 z/ D' G/ U0 z' L
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
公仔箱論壇8 H% |) V- ]; }) E0 r

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O+ y! j  W" D1 K/ w* D: z2 p# f* R
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb& C. x$ S! F3 U# [9 H7 r
白砂糖160克、暖水200克tvb now,tvbnow,bttvb7 e. x$ [, d- R- w4 N3 S
做法:9 j3 m& D( F  P* J3 H, q
南棗粉漿:2 j) ^/ v% \7 r; i2 O
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb& N0 s) {8 h, n% a$ t* p7 R0 a
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
tvboxnow.com2 e. u4 A1 W( n
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb8 }; r3 c, O( T0 w2 z. o
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法公仔箱論壇7 {& C+ ]) @2 l6 x9 e* }, k
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ @) T; m/ B. [$ C( i2 N; v# X
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜8 S" M2 N1 Y5 d4 e
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇( `) [; U7 V5 F  `# W- q" ~
菜名:公仔箱論壇- A# z, C* t2 L& l4 V
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:- y: D  \! c/ O$ H) Q0 T
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M# x9 }& [+ W7 x- M/ x2 _
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇% r$ X! M9 Q: u
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o) S3 _5 h4 C" ^
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇% d; M% o2 s  }8 j- j4 \3 Q% U
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。( v2 N2 u9 C  N3 G+ s
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。9 [* Y! p1 k1 S+ ~- Q' i

食譜:枝竹鯇魚煲tvboxnow.com( s9 O  @1 P& `8 S
菜名:$ R9 a7 ~8 G5 L# t
枝竹鯇魚煲4 @' R, }9 b$ `+ X
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ o: \4 t$ w) S2 ^4 M# G$ R: P
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb2 A- W8 F0 D! D2 T1 c% @! Q0 E
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e- n. c$ H9 z
調味:tvboxnow.com7 e9 Z3 [, x: F- b/ S4 }
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q6 q+ m* M2 E( a4 u
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。公仔箱論壇* _6 G7 m1 j7 q
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvboxnow.com, {+ c4 ], [5 }1 U3 c
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。/ c6 r) q5 f2 p8 f5 w- C
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩# g* ^- B3 Y2 {, W0 V" F+ D1 W
菜名:. G" a; x: G3 {: C
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 y! I& K  [; x
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙1 E# ]* r1 ^; m9 N  k
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。* j" l' X; n& Y( [! k, M1 }
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。' U2 M$ V5 V* Z: J
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb/ w" a- J7 A3 }9 u- V$ v" K
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S" I% u) Z- W5 e
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvboxnow.com' C9 u+ b" x- Z* p# m4 h0 q
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇5 M5 X  \' ~' K4 e
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% P& n4 ~) c. A, ?; c8 q6 l! [
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvboxnow.com& V8 e2 D3 J% b6 m
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb) {2 ?# y, B; a5 H* E; j% U. S
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ]0 Q6 S1 y. ?+ s, h3 t: P. K; |8 {
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。* v* L7 J: p2 {1 w# u- v/ V/ B; Z
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。1 T+ E( ~% j4 w- n7 t, p1 n
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇! T6 r& ^2 r$ T0 s
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D5 w/ r: c. d- \' e
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb2 }# Q& a7 w+ u. W/ P
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:tvboxnow.com8 \: @3 a+ t  z4 |6 p
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、: m; N0 n3 Z3 R% e
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @0 }6 x. L* W1 [' E3 M7 p# S. j
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvboxnow.com  p! Y( c( J( t7 m  a+ Q
公仔箱論壇0 x& C6 d9 z7 I0 s: u
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇) p3 \, y  [- l, e
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D/ {5 ?" b. g: C
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' H0 t3 P; d9 P/ H' N7 I) `
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb. ~: h; |$ H* c' A* b( H
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvboxnow.com: n) S0 `& G% a4 R& b& q  Y* B: `, H/ v
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb' {+ ^# G6 @: z# R. n, L
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D6 J0 e8 |9 ^% M* U: \* P) J
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# e3 H- D6 \3 l& G5 v" n
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, S0 I, L2 T$ o. b& {
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q4 G' d9 v0 b* I0 W
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x  v7 U% C' h( C, l" p6 V
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvboxnow.com8 g* [4 B+ @' O$ ~  w, l) [0 q; L
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇# ]! _9 {. K1 R9 v4 j
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]4 L& F6 \& G
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇* J' c+ y# f& k6 ]
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。, t9 `1 t( }1 N* ^7 u* |
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。' ]4 j8 z/ _! F
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。5 ?+ U# }( Z4 B+ ]3 M
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I% @3 |+ B! m+ H# P: a
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯- d; T3 \8 }4 d+ V
菜名:公仔箱論壇  i& C9 F, R7 s; T( F+ q
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:tvboxnow.com* T3 q# L& y* P" K& `
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* |; n6 N, H. r' o- a0 W! y$ p
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb/ \1 I3 z) o* r& A, O
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 [! V0 Q+ a+ D" q. ^8 f- Q. @
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。( p+ q4 u( m5 Q1 f' i6 z
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:西式麻辣鹿肉* o3 M0 j8 R/ |
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇3 V9 C  G7 F" [
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇) W! S6 ~) G- i/ h$ w4 W
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  f( a$ p& v6 S; T8 `1 s
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇4 c7 {! k) n$ s, {7 R# O" p

tvb now,tvbnow,bttvb* V* `4 b+ @& f
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [( h" X1 o, l" s" @% _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" w/ ^2 k8 o+ y2 q( E
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲), U9 L' W+ G( |' j: y8 h( P. }
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:公仔箱論壇% o2 c% ]6 j7 T  q
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇+ x/ Q, w4 G9 v3 p" @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S1 R' q$ p; T) O% s8 B
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb1 v" R3 e- h1 w0 h+ y
生粉適量、紅糟30克
做法:公仔箱論壇" |7 |" V* N. V8 ?, O: m& r
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O# n/ a9 s; h. a0 W
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvboxnow.com3 z% X4 [4 l4 T& a2 J4 ]

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:8 R" }" p$ E/ X4 a& ?' |& v
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb; S7 G% d2 A1 T6 d8 V% o0 m) d7 S( v
菜系:
廣東菜/粵菜( |, @, `9 N" \- x& K# @5 c& ^
材料:tvboxnow.com& f& A$ F9 v& p! X+ D
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?5 q2 M- S. Q; u% K! H4 t
調味:tvboxnow.com% h* C2 v2 b8 e
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇/ a' C+ R9 W+ Y3 f  ^
做法:+ Q1 Q4 M7 v* ^4 _9 y6 x
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。公仔箱論壇+ u0 G( q& G3 U5 r% |
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。% G8 G% m* }, B* J* U- {
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, C- u3 ?6 r5 _/ s
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~2 D" L- g, r5 h0 {' v7 H2 N
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻% n8 n1 b! W- ]5 o
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿1 G/ C$ i  G8 p" c. k
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvboxnow.com+ E; i1 U. A6 E6 {
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvboxnow.com' A+ @7 o) `, D/ p- c4 u; k
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:tvboxnow.com* }3 i. J# J6 @* ]7 t+ G2 V$ i
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) Y! ^; e* K$ ~7 s% b& E# N
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y6 u+ R! }" v6 Z+ A  Q3 J) [
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇$ U% H( n5 P. Z& A! I
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。) l' j1 i) c" I
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。; i: Y) z0 z8 b7 k! [  ~1 r7 E7 j4 ]
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食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb- L& g; h4 Q7 V6 D$ }1 Y4 k
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g7 F+ x& G, j+ u; @  `2 {9 u
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇5 @  N9 k7 N8 U0 p  _) z! J
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:tvboxnow.com) L- Y' N+ H3 j" j
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvboxnow.com( }. q: f& b5 b
做法:tvboxnow.com- g. K# j0 j# [( Y# o
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r4 h( ]! _( I3 b& Z
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb2 J, [! k* J4 s. U
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb. D  \1 d4 M3 ^$ T0 z
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。tvboxnow.com  s) M' M+ h9 ~1 E

食譜:陳醋黑糖南瓜片; W3 D+ C; c; }, f
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:+ ~8 q8 ?, K5 z  S& I
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。$ f4 t$ d  [! o$ I8 k" c/ E
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。' c- `1 J2 c  T* z+ b
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvboxnow.com9 M* W6 D/ t# X" k
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb# i5 r2 P0 G- z

食譜:田七補氣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j' G" v: J* r- a5 ]
田七補氣湯! z* w& ~( U6 H1 h
材料:公仔箱論壇. X5 K& J; k+ U' I2 Z
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、5 ]* l$ o+ f  K
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o9 q& V) i8 Z5 u' C2 T2 g
做法:3 v  }; p5 A+ c) F+ _' p7 T& v' B/ B
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。2 ~; m! W1 \" ~& N0 R
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。1 B1 Q& A5 k9 f# K
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 m# Z8 ^& c) [7 J& [" N4 f( J/ A: C
1.急凍蟹肉解凍。& ?& d# x* {0 p1 I
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇7 b% F" m1 I% w
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 J! `* E: i- X$ E& T
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇( ^3 F3 d6 O, i  {  z
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvboxnow.com" q( P# [2 s7 \9 M. u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& ?! K' w4 q* j3 g. V5 R0 }0 y8 W
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:4 H. M8 G, Q9 `) b2 m
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb# h9 O+ L  A/ Z+ w; }
做法:
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb  R8 }  b# V. W4 Z, V. |" R3 c
2.鮮蟲草花洗淨。tvboxnow.com0 `! J  j2 n) ]8 e8 _( T
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb0 t( y- O) Z/ D3 a1 y& B
食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb1 S  h, C+ [4 k% ?& Q, x% F
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇& I/ i, ^" b( d1 a7 @
做法:8 G# `  y# e8 \- x: T
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇1 G7 o+ K$ |2 }
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ h" K3 Z8 C( ?9 i' l: ]
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvboxnow.com! X* P) y/ ~# ~
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N3 Q1 e5 j' E
公仔箱論壇# \9 `5 ^- E3 D' R- }5 Y2 _6 A

第29集 - 意頭十足賀年菜5 Z7 c1 {4 _. X

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯tvboxnow.com- Q; g0 Q4 Z- M0 K4 h! e% l8 n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# [+ a, I  ?) c# c7 X% k+ ~* f
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、+ A) c" t$ M; U, w% B3 I
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)5 [# w' C8 E) w: ^8 T4 H, g1 O) v
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。1 _' y: Q6 w+ N
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。9 Z6 X/ s3 P, D7 F' v# u$ x  X
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。0 s! j& ^* n7 [3 ^
( I& b( w* R1 s
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:' z7 ]& b4 j4 G$ s% a. e
家鄉釀鯪魚公仔箱論壇5 Y" q# S$ T8 u6 ?" f5 i, b: D
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t$ I7 m1 j. Y! {) S5 \
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvboxnow.com* _  T2 H! C3 ]$ q% w: x3 w$ U* p
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇1 r' r5 y& W" `, J  U0 u- h
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。2 c, v$ M  C$ h$ n, r4 L4 U
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇# ?# |( H* u& B% A5 `! L4 {! R
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f6 ~$ R* x  {

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:tvboxnow.com. d: E! O& j& p+ S" w
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇/ ^+ \! a( @  m+ ^
材料:tvboxnow.com  u8 C- E7 }0 I& h
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb7 ~" n$ Z% C: ?" L
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。) y( D5 j6 j' M5 `# B3 T. Y
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb! ]" a& V# M4 O2 _; e2 b6 h
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。" q% u1 @, h/ p- ^
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶tvboxnow.com7 U7 C; @' I- n" w; T
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ e% _7 i$ z; A9 A! K
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L6 O: d* E2 M; {2 U! U- l& s
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。& O. `4 ~7 Z1 M0 l; S, L
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j# s) c" H! d# V/ j
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。3 k) |4 V6 R) W  q: M( S% k. ?# |
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb; u8 Q  g- c1 s  e' B5 {7 i/ ^
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇3 F! N3 M# Q$ _# y2 u& @/ e! e
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
1 ^" }4 ]% o  Y
食譜:私房蛇羹公仔箱論壇' }2 K8 r3 Z5 g; P
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、公仔箱論壇, i- a; ~% D$ F7 t2 r* |3 }
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、$ s* s/ w" a, p$ r, V4 z9 J: H1 i
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvboxnow.com& p! ?4 a9 |7 d$ `* E- ~
; q. j! M! `7 T" e; r" @3 u
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvboxnow.com# q8 g* y0 X4 ]! ~  b
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。tvboxnow.com$ ^7 P5 i, m8 r: y4 f, r6 {
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇2 {  i8 ^1 ]( a7 o! y0 X
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* E9 [+ u, ?( q  Z( H6 W
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvboxnow.com7 ~% X0 l& u: ]& ]5 d& q
tvb now,tvbnow,bttvb8 x% B+ A6 ^5 ]

食譜:星洲炒米粉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- `  V  k& Q9 d
星洲炒米粉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D; N$ h( a6 q* f
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb; }, k/ S7 o- {4 E( g
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvboxnow.com" y& j8 c+ _' H# h* ?0 x. u0 ], o
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
公仔箱論壇& _, @2 i* T, p3 V

食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇& j, d" M+ t) _- k1 N2 v  E
菜名:
南乳脆腩片
材料:! b3 E2 B* g8 A
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。, a9 O: n4 p( ~$ P3 I. l$ ?/ J
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb; Q3 H# H2 v' l7 ]! ?) k1 t. l
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvboxnow.com% ]5 M8 a1 D: R
tvboxnow.com- Q# f. G) M" Z( j* M

食譜:高麗參小米紅棗粥! z6 l+ |' `! ~8 e  k: H: ^" Q
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量  _( o* E& I: N6 n3 K9 y% I
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。3 E& ^# w! q- R1 S. _$ K
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。. i. u( h% W! M- X2 R2 f
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvboxnow.com+ I1 h+ Z- i9 C) u1 f3 \# v" w0 X5 n
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯2 k4 N/ Z" s0 X3 S0 K
菜名:公仔箱論壇4 o# d5 K; G! q/ s1 y
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" I# _4 j$ g9 }/ |& [& e
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _* U" m' I. |' c! }5 q
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb  W( K+ K9 ~0 T) g% c
2.雪耳浸洗。tvboxnow.com1 b9 ~7 Q6 I- C& Q. e* C4 Z, a8 v
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇5 {7 _: |- c- u& O; q3 V
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x0 j) d5 v+ m: t. h- ?

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食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲tvboxnow.com1 ?4 u  [0 Y: [0 d3 v# ~, c$ A( e, S; f
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o- c! ]. o4 |; O- W. b0 ]
做法:0 S% m  O: d* s- p+ y0 ?, ^9 P! L
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& C5 n, @  g. a9 K9 ~! P- z
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

$ t, U8 o& Q3 i* N/ s
食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvboxnow.com, a# p8 r9 l+ `! y( z
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:" b& k4 y$ S' V. i& r4 C
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i2 R+ Y8 H) h+ t& `1 X2 @  z
做法:tvboxnow.com$ `' \# `. j" l) L7 [2 E0 V
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。$ A6 M  J& C8 f/ r
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvboxnow.com  U2 \2 T- x+ W9 c
公仔箱論壇  @$ O9 b) Y) M( b$ y

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _$ P# G1 |4 I  @, Q: ?  q$ P5 v0 d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 \0 z. a& M7 E& o2 \7 j. |
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:公仔箱論壇2 ?+ s* F7 y/ y0 R+ x
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb- k% T7 _0 W& t! m* F" ~! D
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇9 V: Q9 X. {8 J' J* |: F
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇/ k$ c; y/ f  ?) g4 o& X& B0 ~. e
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O" `% Z; f! m. R% F
做法:公仔箱論壇/ {# ^. ]$ ~1 ^. R3 x) m0 c
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。" d( _. t3 a$ P, G
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvboxnow.com4 K& _* }% L1 B/ L7 W4 a3 T
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇4 |6 a" i, i# }% f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H+ Z# U* i1 x6 `( n  Y0 E6 ]

食譜:香辣素蝦碌
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, K0 c! E( N- w, Q! F
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h" h- Y( Y5 U8 ^
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a5 @( d) C$ {" B
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇0 J% _. o) B5 E/ [- N) g5 V
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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