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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb( o1 |8 `2 `. T% B2 j
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐+ O5 W/ O: A2 z3 J  ?
0 ]- J# ]2 G/ t, F" b" X
公仔箱論壇1 e* F- W1 F" o5 R" q
食譜:紫菜水果包tvboxnow.com9 d9 p" {8 [& X2 U! h( i/ }
菜名:
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb+ p/ i' Z* E  U7 N8 Z
材料:+ C# ]/ N% z1 b
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇. [2 H8 \% L9 O. w# E
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:2 U$ o9 x0 U% k
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:* ?6 s& Z4 j8 t9 v4 r( O
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。$ l1 |! j3 C5 y7 S( n9 K
" L* o$ E& N- Y# Y

食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L7 |* \/ o) g) e6 R
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:9 n* y6 v2 p- A5 r+ O
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ R% Z4 r. d3 _, i& _! y
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L) T1 X2 @( L4 H
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:3 \  y# C' `" H% r$ H
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ O0 ?! _5 w+ ?0 m* \+ R9 l" S7 f# t
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A- @- L/ g! b/ z' C+ @
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a- O5 q8 j5 v( M: H

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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯tvboxnow.com2 A& U: R6 D% t0 q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w! C1 T% R/ j0 j/ E
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {3 M- e3 h4 G2 L+ f
      蔥花適量
調味:公仔箱論壇) `6 E& P) {/ q. U( y, K) f
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。8 }! E0 L$ t. _2 [) a; `
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，# |7 U+ E  ~! }" I% }* V0 H8 z
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:+ \+ A) z9 ?& `* I0 D% j4 ?7 m
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:tvboxnow.com# b. O7 P8 ^0 ?* d% w' Z
廣東菜/粵菜
材料:& ?$ b$ d' I* ?# |
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇2 w8 T  ~2 b% w$ ?, n2 K
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇# c( {" T% ^# x/ `0 `6 r& H8 l% y
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, V! l! G5 K" K/ y
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇/ f5 q8 {% t9 y$ L/ b) }
tvb now,tvbnow,bttvb+ _0 W9 f: P5 _! `3 Y5 u

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:tvboxnow.com" a" U/ \) }- {  A1 Q* h
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I+ h( W  M) ?# \2 Z8 M5 v
菜系:* Z/ ?! s$ z8 G; y% N
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、% n' S* n  k# X" C  h0 x
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvboxnow.com& w; f1 q/ N  ~' X2 i& E: i
鹽適量- Z* s& s. f0 V& Q/ U, i& `
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h" B; z# Y, ?( n. O
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。: W, \+ Q6 D# G* l
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。, o/ s3 b+ w; u5 f' x! Z9 y/ }
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲% T+ ~4 @1 _# R0 Y, O1 c$ [
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x4 K  t' C& X6 l4 @
      紹興酒少許、生粉水適量" D/ a" t) w2 ?( D
調味:tvboxnow.com' I& X% [$ x  U+ K  o  d; K* M
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量, q' W, u% M# a7 ]; c
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb! b2 ^. q- x$ A5 a
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、5 [+ e7 z7 Q# ~3 G/ R/ w5 x. V: s/ A
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x3 a3 i& z8 p+ M& p' Q

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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜0 C: m# T' z* _
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量公仔箱論壇. L1 g7 W+ x+ ~8 n
做法:公仔箱論壇0 x2 _+ h/ c, R! \0 y
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇& d8 O' f4 ~4 j! ^1 S6 P
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?& J1 |% y" \/ p3 n; J# q
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

0 r' S% G/ T8 C9 J, X& t
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q4 Y9 }$ \5 a. T/ M
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:  @4 I$ E; Q& ^- V+ [- u) e4 O/ B
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。1 |0 o5 ?/ B' q& e/ J
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

公仔箱論壇2 n$ v4 J% d* k6 _# }5 ?
第3集 - 新派冬季美食tvb now,tvbnow,bttvb/ O0 r) e3 O- n8 Y2 X& a
1 K; N# L7 }5 X5 f0 Z- P: V

食譜:黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb: Y. G6 a; D9 e# r* z$ r
菜名:
黑胡椒羊骨湯6 _! r; p* [1 I# S
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P) s+ q: o5 Y8 Y+ M
廣東菜/粵菜
材料:+ N) C+ B1 T0 u. x; N2 c) W- I0 n* d- s
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V, i! `+ m1 E/ @
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D) {8 A2 G' W
鹽適量
做法:公仔箱論壇1 @; I0 u. i: D: V( h* C
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvboxnow.com. o; n0 @% _8 S) A- \
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k+ K+ d5 A/ l% J& r

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V' h1 q8 Q* u/ ?( H. H1 t
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜5 j+ q/ f- ]; V: }7 x
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb  z; Z7 ]3 O, d2 q) I) L
調味:
油、豉油、糖各適量8 s& w9 d- Q+ F1 k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; ?: P5 J& N8 J6 w6 S6 W% `
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvboxnow.com& G; \# X/ `  ?& k. J
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。; c) J0 V7 _% \: T+ e

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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼公仔箱論壇8 i) `" o' m$ S1 q5 P5 W
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 o- E; [% t! N2 [+ i
材料:  T3 h2 m* ?) f9 I7 I
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量" m' `' \4 B3 N, N
調味:7 J9 L; M+ P, `: q9 D" N
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u  L! L% b0 x# F2 i* @; M! e+ ~
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb/ T6 a) g7 v7 x; q2 y( n% ^' Z
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。; O6 l3 }+ q9 L' P
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食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇( c/ q6 m" y( L5 n
菜名:( H; ^# P7 m! a
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com5 }3 S/ K5 c. P' X
材料:tvboxnow.com% I3 l% R! G8 f$ F+ g
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w2 X3 M6 w( f/ i) I
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。& H3 }' O& b9 u  E  @; `
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n( T% {# k; [9 a
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvboxnow.com1 [+ S" O8 {' t
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食譜:太子參烏雞湯tvboxnow.com% B3 v+ o4 t$ |7 R
菜名:
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q* i$ X; Z' H0 _# |! T3 p4 ]0 |: U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' i5 U4 V' T- T. s( {/ Q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! t9 r6 A- Y9 m% ?3 z' `
材料:公仔箱論壇+ H, X% g  N8 ^( _# w) t
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvboxnow.com1 D2 p, R3 T8 o
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:$ u! n$ @- O4 o. o; \6 W
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U* W: L3 V" I' `
材料:8 O4 B% `: \8 U: ]/ j3 `
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克! i/ D# V! n; O
做法:0 _! Q! T) i  X% P3 P+ F
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。tvboxnow.com( p& p: h+ N7 r2 W3 W9 z
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T/ i! W! M" H9 e3 Z4 ]/ O
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食譜:香料燒雞tvboxnow.com6 n* H4 L# v7 d" j0 H
菜名:
香料燒雞tvboxnow.com4 w1 @% n6 I) P6 i, |5 j9 e
材料:" m' t+ D8 t6 N5 q& t
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣# ?. x, U( H) u; N7 S- F( }
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、0 _6 I+ R, V2 p- f8 V$ A% D1 k, e  J
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇) s+ K3 D4 d; p7 N$ C4 ]" e
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、$ A- W  }" a. W# u& `7 i) l
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量0 s% Q# e' X; i3 b, O* h  d
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。+ S5 i7 M& c3 J! u
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。8 ?: J. l5 [9 U  v

第6集 - 健康素菜雙響炮

公仔箱論壇9 R! _$ I/ N$ O
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜1 C3 _2 n( w& G$ X/ v  I0 @  w& c
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x8 o3 w  {$ W* s
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvboxnow.com; L6 b% {; q5 j/ S' ^7 i
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

tvboxnow.com) |: d8 N: R4 U3 z
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串; @4 z* f+ c8 E* `
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條0 }6 w: G! ^! y, H0 P) q1 b
調味:7 e. e: |" ^! Y, @4 o) ]5 d
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvboxnow.com9 i# T/ {' O1 H+ B4 Q
做法:公仔箱論壇# @2 w: n9 z3 C
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( J/ C. t- C3 z# [6 I
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:2 W- ]2 |+ Z" s" h# S
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvboxnow.com" t  a& R( p$ C0 G( u  ]
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {5 q* f8 T' U0 Y1 y

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯公仔箱論壇- u8 P( P& d. l
菜系:
韓國菜; M, X3 ?) |4 h% ?# }
材料:tvboxnow.com/ j7 k# M0 A& W9 _/ d; V4 _  u
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:tvboxnow.com5 J  n& M4 n  \  Y7 w# k/ F) p
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvboxnow.com8 Z) j  {1 d& Z" @/ L- [
公仔箱論壇( U/ f' w- \: @) S' {
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第5集 - 星級名菜宴良朋
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2 d& [+ R: c  B
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvboxnow.com* M3 R. _4 r5 a+ b* P7 ~
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯# f6 e* {2 ~0 c$ A, v1 S3 x8 L5 s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W! ~) k& V% D# ?/ U* k
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvboxnow.com1 S) z( A( @: P
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb" E: N; s5 I  G% K
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' s9 R0 ?0 Q, b  |  z2 n
鹽適量公仔箱論壇3 H$ B$ v7 i; F
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvboxnow.com6 z( A. g+ I8 C% u; Q7 e
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇! |6 \* R5 D2 _& t
菜名:公仔箱論壇$ A. s* y! f, `, @& L' I8 S+ y
黑胡椒蟹
菜系:! P5 ~- n% Q2 V* y5 `- o
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb$ D7 \$ C  k0 I7 m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 v  |2 F: u1 Q3 g
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb7 s- R7 D9 t2 r+ c5 Y
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇+ j) T6 J1 H" J2 {: s9 m
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvboxnow.com2 e& E* _# i. V! x# R; k4 f
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇  S6 r- s  r- V2 `' K3 c. o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c+ f( N8 O/ A+ N; a. l) V! }! S' b& [
鬼馬炒飯8 S9 ?4 g) f! {( e+ f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u7 G! l1 q$ i5 f' @
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d# i2 U& Y' M4 J) A3 ]/ }
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇+ n, b! c5 @* S
菜名:
韭黄火腩燴海參  E2 U& T& i8 v7 ~( ?, d* {+ X
菜系:
廣東菜/粵菜5 Q1 M6 q7 D1 d* \9 ^  j
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、" O( u$ L: h* @' d1 Y" C
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb, o# W$ Z# \5 ]5 d. c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 H+ S5 b) ^1 I- {' [) G, \
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. d; Q, |0 X- D8 N6 G/ K
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。' F! X* i( z0 w  a0 s
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。; K/ I% Q6 r. R( Z# X$ Z5 d

4 B! _4 R4 _! \' X% m/ ]
食譜:馬拉惹味大蝦tvboxnow.com$ I* w1 x& B& U2 L6 k. m! j) A
菜名:
馬拉惹味大蝦* Z! x7 s! Z$ a
菜系:* `. g4 @$ U: V1 a
馬來西亞菜/馬拉菜tvboxnow.com7 r+ I1 j3 ?4 i3 l+ [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s/ F( l4 j' P' }* Q5 J
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |0 C  Q& o/ p2 {2 H9 B
調味:/ A4 y! c: S- ~9 a6 [
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:/ [  ?9 o- b% w8 v$ K( K, D
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。- @2 y6 G9 L" g5 p, x
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V- [: @% M) r! W9 L) O
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb* @( j* `- I2 }* r8 _* w7 `8 I
tvb now,tvbnow,bttvb4 U' y. m: ?# ?+ C+ C8 }  A' k

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb; ]; {- ^* A2 n
材料:tvboxnow.com  m$ w% t1 r' X) @0 B
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 ) a  x$ i8 U$ O5 K+ a" Y+ f

tvb now,tvbnow,bttvb: F3 y+ y* }4 h' w$ g5 a1 J
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙公仔箱論壇& F( Z4 H& p8 Y. ]
做法:tvboxnow.com: o; }) G9 `) D* R5 B( u
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V9 c( z) p7 l+ }' @" ?
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇! \  \- U. q* Q+ Z; q
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。+ ^  A; I3 }. h; X6 k; W$ J9 N
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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tvb now,tvbnow,bttvb  x, T$ u6 ?5 G2 X  X
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯+ r( {' h% j; l2 |
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvboxnow.com8 Z. d: {* Z5 w* Z( A5 T; m
菜系:tvboxnow.com: |9 q" N: c2 p0 ?; Z: _, w) M
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 W% M6 U7 I( z" ?' N
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻tvb now,tvbnow,bttvb0 q' A7 k. [. _9 o& T: @
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇% [3 m" p; |/ a
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& B. O5 R" B, `
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb- T5 ?7 [8 `- [! k) R7 m) \
食譜:花膠海參煲
菜名:) }, w3 L" m9 t8 X
花膠海參煲
菜系:tvboxnow.com+ b, a5 e9 ]0 D9 }5 ^$ n# L7 W* s8 @
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 q: Y+ p2 C+ \( v5 n0 b4 `0 Q1 R
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、6 _" i5 e3 v" n7 T6 C7 u' _
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵  G0 n& m, @! _% V0 q* R
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 v# `: S- ^& w' f6 a" Z- f
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:; a! h; {: ^; S# ]
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。$ T) M3 P' a4 V) U
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb% ~+ z5 }" _7 p
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]. B) d' F  X. G+ J# B" y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; a2 f9 m. Z. m1 {8 p
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb- m4 T7 {& o, l+ V% ?
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5 \" L% ]" p; J9 Q
調味:公仔箱論壇' G; u' ?& j4 R! V
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇- E- ~2 [5 [! B4 ^
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:& O# C5 {/ F% H: @& C( J" l4 Y
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。9 K8 B/ Q3 n9 b' x- [6 u- k
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。7 o% f( d) P: b; D+ E
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。% ^" E  Z+ G' _' L9 A! |
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。8 U3 [: W- a: p4 }5 o" g. m0 ]
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tvb now,tvbnow,bttvb2 c# H0 h, ], v' T( K
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! C( B! o; R% h" I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 p/ `& I4 f( c% i% L# E
材料:* i/ N9 N4 L+ }+ }% z2 F& `
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvboxnow.com# j" |3 A/ w2 L8 f8 t( `6 o
調味:tvboxnow.com# q; J  i6 q8 M" h; D! O
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G" H  ^7 |+ [6 g2 [' }

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第8集 - 少見食材功效多

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食譜:五指毛桃烏雞湯3 n, B  h2 b9 _8 }# M
菜名:公仔箱論壇( d/ L  t6 [1 C/ _, H
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z" v. S' r5 E; ]* S
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 u- ]/ X, H8 O1 {3 s5 i
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvboxnow.com! k% Y% s; I8 q$ D$ R- C8 n
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。  R8 r& l- {& V1 a+ O, r
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。# {: w  D- l) P

食譜:車厘子香草豚肉4 I  l- J7 ~* H0 u! C
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 Q+ U  \% I- }6 [9 v1 |
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇8 g% p# z( q1 p$ \1 `
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、. T' n% z( u2 G) q
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

tvboxnow.com3 R/ P5 b( M) O0 P
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇+ @3 D# y. B  v. ^  G
菜系:
日本菜7 T0 X6 H" R; |/ N* w5 j. ?) E, I) v
材料:. o1 O2 u6 S; J; b1 p
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、: Z/ E2 b" A/ P8 _8 a7 I
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 " e% p. B$ @) p! ?
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:公仔箱論壇- ]2 @. m2 e' N" Z
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。公仔箱論壇1 T! p% Z4 o( a3 _
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花# H( L0 d  X7 E. Z* I
菜名:tvboxnow.com# H, Y5 `1 s: O
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvboxnow.com$ M7 f1 U! \' T. W1 l
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvboxnow.com& C- @  {; S+ t1 ]9 y* L
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。  ~5 r3 j; d2 A/ h& ~9 ^
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d- F$ x9 G# X6 H# [6 S

tvb now,tvbnow,bttvb8 O2 f) H# {+ L3 R
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味7 `" o" V; W5 R2 t  k

食譜:鮮人參紅棗煲雞2 g, t) T: b* l( h* C
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:公仔箱論壇  Z- G4 ?$ V+ f4 w/ X8 }
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb0 H% G2 t3 u$ j( z; ^
材料:& y' o- T1 o) A; G/ Q' b1 C$ }# W
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb! ^* V: s3 _9 B4 V( Y9 D
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:4 T/ F: ~3 x% c6 ^
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇3 E- D' j5 h7 L$ d4 W6 p* @
食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇3 c+ z+ H9 S. T
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:  z& B! P" y) q6 a
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇+ z2 F" m! c" [3 u- P
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:2 @' |( |: R; Z; B+ s& w2 a$ U0 |
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 G+ U+ j$ Z* P' s, z! R
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G, T, E) k0 n( ~( R5 e9 n9 E
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^3 [% w3 S0 K/ w4 Q
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O! h/ i+ U7 |6 }) ~

食譜:韓式紙包雞$ D4 w4 p" H, R. ~# n6 E; ^: o- T3 n
菜名:5 _  z+ B  s# C6 _0 g
韓式紙包雞
菜系:公仔箱論壇7 l- L) ]% e& w# i$ x# x6 X
韓國菜公仔箱論壇! J$ p, n, n# ~8 X9 J. k8 q% f
材料:' Y/ s; C  i/ Q0 U
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvboxnow.com6 r+ o& G6 q+ ~7 {! [" a6 I2 }
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~9 }: m* o; D6 y
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛6 ?! A: U% k) s! _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* {2 {" Y5 K2 k5 D- g
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:公仔箱論壇0 S, t% \6 T9 g
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇+ R$ s' L# g( M- X& q% v& @, v
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L' u! h; b% ]/ t6 Z, y- S
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇* y. R- |5 X) u: e2 C4 A& n# \
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。  i" r& e' w2 H( ]3 F
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% q4 ?# _7 [. I
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公仔箱論壇3 q7 h" b) O1 d9 O1 t8 o/ |0 H  \& v

第10集 - 鹿筋兩煮補DD
tvboxnow.com0 j# l3 y! d' H6 i1 a3 [+ j
公仔箱論壇  p" a7 H5 Z7 z. y$ h  a
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇/ m" D9 `8 B: G6 r
菜名:5 {! O. m. s2 `- `1 Q6 m
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E" A3 m" B* G% v* p9 ]" J
菜系:公仔箱論壇7 V2 I. h4 q, O9 @' `) {/ ~+ B
廣東菜/粵菜& m4 y  V2 X5 v) s& m
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇: |) q$ _, c/ h% d3 M4 B3 R0 G
蜜棗2粒（洗淨）' f0 r  `: n& h4 Q
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。公仔箱論壇8 ^5 T$ I+ i: n( i5 ^
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇$ B* X/ V3 c) }. p) ?6 K

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:公仔箱論壇: V9 V, n1 s+ |' {) y
廣東菜/粵菜/ i' t/ a1 S% V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  P: n: \1 O5 q/ {( Y: ^
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵1 C- p3 F: J1 ~" N9 _& ~6 g' K$ h5 K: Y
調味:公仔箱論壇7 W8 T1 U: a. U; }/ ^# `1 Z  x/ k
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙公仔箱論壇0 I; t0 A& x! m/ i* v1 A
做法:; R4 [. @9 _( o# D4 P' }& X
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |" H" Y3 H9 }; T/ F
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvboxnow.com- _! a# }% u5 q7 _$ e
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
( E* v* T3 \, T4 U% f

食譜:腰果露
菜名:' V8 y9 j0 g9 r% {  @
腰果露
材料:tvboxnow.com" W/ n  `2 @6 c. b( t: d
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇! O" ]5 F7 w5 m' ~2 N" `9 `8 {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, d: Z- q3 x5 G! i
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v/ E0 L+ r, X

公仔箱論壇4 c7 z9 y7 ]. h
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋6 ?; \) p$ |4 a: p8 G2 |4 v
菜名:tvboxnow.com2 ^! B1 R! H: L  r+ f
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜" X9 H) m. ]' F7 |0 ~
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ N, k7 l  C& b7 ~6 p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G9 ~0 N+ c6 U
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。/ A8 o8 `4 [6 I; K2 B% z
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。- I0 R0 f* z( P2 o* o/ A

4 d* q6 z5 r6 g5 S: p1 g
公仔箱論壇( V: k/ o7 s( a
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇; l' h; H, D0 v9 U- n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 x8 q) ^; @, L
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜tvboxnow.com8 x% b: T$ [4 u/ f) C/ U
材料:) Q9 s0 Z% [/ D, S! O
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvboxnow.com0 v+ ^6 z; f3 N5 p) ~
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、, v8 ~( k8 Q8 r4 H* S# l
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb/ i" E: Z+ J. w. c# `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r& c6 t- r( E$ `% `0 ~
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:$ ?4 w7 Q4 f8 {. N  b9 [
青木瓜腰果湯公仔箱論壇3 H  t; A" d5 T8 Q5 B' m+ P
菜系:公仔箱論壇# q. g, @. j: ?
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  s! Q* ^! J5 H/ T! u# \
材料:& z# n9 V, C* K0 Y2 L' [5 O
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvboxnow.com* ~/ b& e9 b# E" X9 G8 Q- d
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I5 E7 P( b6 h' \9 o/ K3 w% K
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇; I+ g6 U8 _! ^2 G6 j- w. x4 }' ^, V
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔: V) C8 u9 \+ c# I9 L
菜名:公仔箱論壇7 V& N, J; I( G% c9 e- V  I
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb8 p* H3 {& `( ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 k; N& T4 l$ _% s; l7 L
越南菜公仔箱論壇; V1 F8 U  t6 L: F/ d; f
材料:: o2 S- J; x" r
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvboxnow.com$ @5 r/ v) t' W3 P
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許/ j, f) V5 k! t; p4 ^
做法:( r1 _) }. E, x' v: y* w
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:6 _7 A/ D5 i1 b+ l/ [
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇9 h# F( J4 M6 y6 S! D2 ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# ^) K' ?; ]8 x7 y
廣東菜/粵菜
材料:6 n5 C/ ^4 C+ `
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇5 j! L3 u* [  t) \+ T2 J
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:tvboxnow.com7 M. V0 J6 ~7 |7 K: Z6 T7 z, C
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvboxnow.com# `9 x# D9 Y+ V) J$ Z; I' r3 K* w% V
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvboxnow.com* g" h; h7 }5 a' D% L8 @& Y
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( w$ R- u  J  s5 Y( W; a6 i$ H' C5 e

食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb+ S( f1 ^  a( T+ B2 F4 z( K
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:. I' \0 z6 w- X2 `  e# T2 A
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. O% q$ P# ?! H  R+ P
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T* l9 S$ @1 c3 P- [, p$ X
做法:0 {, A5 h. C" ]0 u6 Z: Y8 ]
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇4 ?* V4 U' b, n
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
tvboxnow.com; j: k% q7 m# P* b2 T

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹公仔箱論壇/ `* q& u- w; s0 f4 j' w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、& f# B0 b) x: p2 t" N6 r7 S
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許3 F) F; M5 v5 T( ^  P. v# U' G
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量4 R9 K% o, f6 F  W/ E' `. f
做法:; d  I- z- v3 {7 x
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvboxnow.com: w& u+ J8 T: b, w* |8 @/ F
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 [% G$ E# f! Y& r& `$ n  h
tvb now,tvbnow,bttvb3 }/ f2 s0 T# e7 h" W* K& l
1 P+ J' P0 y! |9 \  i
食譜:香草煎厚切豬扒tvboxnow.com# H' x/ M& c3 F
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣公仔箱論壇+ E3 [2 C, _2 g- g/ W0 h. a
調味:
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L' B! H$ z2 T2 Y* y3 h
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇& F, |. G: l5 l+ t$ w& |
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。7 H) T. N8 q, q; S5 e( ]/ V/ p) @
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb, b1 L4 k4 J& R$ a. i$ V
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb% N* @! x- ?1 H- j9 G3 v/ _
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。: H  |" J# S8 k% Q* Q6 Y

' C  z# b/ G. @/ h9 a+ [# `" [) `
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb" Q3 O( y0 K5 ~! X2 L
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com8 @# I$ D8 |- b! h) Z$ [! `" M) x
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D2 t" d( E5 H  Y
調味:tvboxnow.com& r0 r! t7 H* v( R: P
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb) Z9 U+ C0 f7 a7 s( |
做法:公仔箱論壇3 U8 P2 F) N' c, R; D0 K; ]
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s, `$ t  F0 K0 m; ]
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
tvboxnow.com1 V$ Q; ]* O# X$ j7 V

食譜:翠玉瓜炒蜆; [4 u, R$ q$ y. ^" Q7 [# M6 g& f
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:) r! O! E# {" {+ V, w3 M
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇' X& y! \( y8 n4 \3 C
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvboxnow.com3 R  |3 H. ^- V0 s
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
公仔箱論壇4 a: s8 o; F. W; P- B2 i# O
, n) D1 z" z, q8 ]" v2 N
第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^& Z& Z* a( U/ k; U& ]
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \: _- E  g8 R: {( P
材料:tvboxnow.com, [, I' y$ d: l! b7 W9 o
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、* L5 t) B3 _( S( Y% p1 E* w
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j! W% r3 Q- `! q; }
調味:
鹽適量  ]+ Q( |1 F6 k  j7 R+ {
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。7 e/ Z8 D# H- l- N/ S+ R
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。" i/ u) v% k+ c+ \1 H# D
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。0 Q0 N; d0 @  @: l8 j2 h
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 H; n: a( I2 s7 A( h/ A4 F
tvb now,tvbnow,bttvb; i8 f! I3 ?5 ^7 |4 T! X( K: Z) x" U
食譜:黃花魚煮蘿蔔; g/ u6 [- |, P( p0 q1 }
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* ~/ z4 o: d  A" b. {& ^
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 N' {7 a: N/ x
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、2 h% P, Y+ |& N* j0 q8 N) j
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇$ [& m+ f5 A/ h. e
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ W# \& z5 Y! S7 ~% I- t0 I/ Z  {
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:% v$ g8 {8 q; Z/ y
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb7 C, U7 a' }" J( x2 Y& n% h# q; b  |! i
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvboxnow.com. j0 o2 B% n' s% v& @
! O# Y' Y9 D$ S" K
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:# T8 N7 z, ^. w" ~+ l- q
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜# m  B1 a3 J8 x4 o. i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 ^$ n. t% V  ], X; k
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、6 ^/ n( |+ r, \
雞蛋1隻(拂勻)tvboxnow.com  b% u+ U  F; _/ @2 K0 d  h+ U& K
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q8 G2 o( ~. J
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。) B5 S5 ?4 g. R
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。2 a9 V" N! _# U" L) |% v2 I5 X- T
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb* {# [$ Q3 }$ u9 C" k

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvboxnow.com. e  U# k$ ~& @. D0 x9 b2 I
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:tvboxnow.com- k$ e+ c. R2 W" Y$ c- T; c
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb. G# j! i% w( Y) J/ J4 g
調味:tvboxnow.com# P- l! D. ]% Q
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇1 `% s! |# l0 Q7 b3 O' B
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇( O6 z" m* d) X& P8 s1 i  r/ c
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvboxnow.com+ f/ S0 h1 P1 R* G. a
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。公仔箱論壇* k; L' Q& J9 j+ A) e
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P- s/ B( i) r$ D2 l

公仔箱論壇1 [: i& y6 D* K7 L' f3 v" ^+ Y
第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇. u0 H. Z' y2 c. F3 N+ e
菜名:9 w. F7 J0 v5 I/ q0 ~7 |' D
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量6 R% c- Q4 |& Z7 ?
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvboxnow.com1 Q! n, }9 j+ b$ n7 t

食譜:金華魚肚% ]/ ^) L# C8 i
菜名:, P, _9 c' p9 a* `. Y: r7 c$ N
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [0 d7 t( v6 R* h% |/ a8 V) U, C( R
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvboxnow.com/ A0 d# ^& n! [& ~  a- p
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u4 ~$ O* p/ L1 n
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |  A- ]/ I$ Y# a# z5 U
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f1 n' \: ]' e8 h( P8 Z$ w
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvboxnow.com6 E2 V9 t8 d4 E* a
4 W2 M4 h; J( w: O+ I

食譜:清湯蘿蔔牛腩( B$ q) ?& ^9 G# n1 t5 w! M  c4 d
菜名:
清湯蘿蔔牛腩: c: a) Q$ M! l2 Q- f
菜系:/ _2 H  O+ V6 d% r) k( m
廣東菜/粵菜
材料:% [# q: H, h, s% l) z. I# k# E
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. ]7 q+ `! `4 N+ n1 N: V
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u3 r' C& E6 s8 n( g' q) O
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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公仔箱論壇+ u5 E8 L9 Q7 Y1 Z' r' k
食譜:紅椒雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y; d; B3 m, k- ~
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z3 J- [& R8 c& ^7 s6 [7 n2 i8 T, b
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 K# S7 R1 L1 a* F! P8 R3 h$ `
廣東菜/粵菜tvboxnow.com% E% Z5 Y9 w1 b4 n
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、" a2 H7 J& n  H1 _* p7 Y; r
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:( L$ _7 v* K* i: g+ e* Z
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量0 n% q9 B/ [8 [# H
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。* v7 H$ v; `7 u3 I2 f
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvboxnow.com& M( T8 M" d4 r2 I
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K7 G/ B9 R  t7 x7 S# l3 M6 O
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {# t5 J$ x0 \8 q
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第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb" @( |+ |/ \" l$ x3 H
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇0 v1 R& Z4 ^  {; Q, F
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~- v4 s9 f& ]9 ]+ Z) a
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb5 C" S2 k' |: U7 p
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( C; R5 C3 s% |
廣東菜/粵菜. Z" ~) \+ k& v: P# c. N6 O: `- ^
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( P( V# d9 c  f! c# X! x
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y9 g1 A: T) K
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d) B) q3 N+ c+ L  h: S: z
8 m" Q* ^6 v5 \8 w) W  v
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb- K7 ], J5 P. q' B- ]% s3 Y: n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G: e* _/ x4 n0 l1 M: |
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K* S/ G- b0 ^
材料:公仔箱論壇% W0 ]+ a! N) k
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb: g( G# O& a7 Q; c
芫荽1棵
做法:& z' \0 t6 B" a
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~6 q, a% z4 ]9 `
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb  y+ v4 g! ^# R7 X
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:# @' f) a; W2 C1 H9 c6 [2 s
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇9 _5 ^- K% \& V0 t5 M4 V& l
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 K: e3 G" h7 _( x, Q5 S1 U
廣東菜/粵菜' a8 N& \9 ~  I( \' n) m6 b
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @4 q3 |7 \9 S) f, N2 ]1 ~
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨; V" @( z( _7 |* ~
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }* o" T7 B& }+ C- p
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇- |$ g+ h7 I# R+ i: Y8 Y
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l: |0 B6 {  w) K# |
菜名:公仔箱論壇$ n: w4 h9 z4 l5 W' B
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:tvboxnow.com: y$ L: K% ^" U) L: g0 D
廣東菜/粵菜( b3 e! ^1 v  \. B4 t' e3 ?  j
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L6 B* M! m* G( ]5 a% N( k
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c1 z8 p  Q6 e( ?8 \! U
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。; r/ e, U. K3 Z6 S5 d
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。& K- [, Z' Y! C
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
公仔箱論壇, M: }, X2 o% n" ?( T

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯! B9 u& e- @1 Y+ B& a
菜名:3 x, O4 W3 z3 u* E' T/ b$ @7 u: }" X3 q
黑虎掌黑豆素湯9 {7 \% I' k# T# s8 k6 G) g' u
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com& G+ H: W! w6 i6 k9 a
材料:tvboxnow.com  c& U0 r, ~6 a' x# u
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvboxnow.com6 g1 ?: P8 j4 v6 O! A
調味:tvboxnow.com- D' a7 |/ m7 W' ^" V* J/ W
鹽適量公仔箱論壇8 ?" C+ m* [6 y2 S4 u, o9 N
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvboxnow.com$ D- r: H& h( R0 [( s8 f
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。" j6 N/ g/ |1 s9 }& K" }  r8 `
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- M8 `1 ]. Y4 p6 G, g6 K5 s
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: f8 N+ ?4 b% ~5 m# k3 ^6 M
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。* }! L# L  t. t

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:/ B/ U# J+ b) B
酸菜牙帶魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z2 j1 O% S3 @; T2 p
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 }# K. D, R# c( `
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:tvboxnow.com. t9 C% n0 ]+ U: Q7 @
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。* Q' D, d1 |3 I7 O! u
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvboxnow.com) g: K- n2 E3 N/ s6 o& T; g' q, l
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com9 B8 q& Y- P6 F3 W5 ~4 F8 |
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。tvboxnow.com# k# K* W& s' F2 ~/ v
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% G  d4 P4 R* @1 ^+ \
食譜:日泰混合咖喱雞+ r9 u; b4 j  n3 L; J$ N
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 C2 S4 D4 U7 \4 s& Z
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)( j" ~2 ~1 @1 Z8 y6 U( {% |' |
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( P2 U% t& s6 X/ {( L3 V- e
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb# O% I$ j9 x; P% E: O: J
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。. T- y# {  w0 `: U! a) B' i; }
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。* |0 U3 r0 t+ E7 L7 U
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。; }1 x1 E" m* a* l3 y6 q
第17集 - 營養美饌巡禮tvboxnow.com0 ]" o5 b9 o% Q" {
公仔箱論壇0 Y% W* |6 g1 B0 Y; H2 o5 c
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯; Q8 S; m( q! ~, e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 F& G* R/ j2 F" U6 K& r
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb) V2 Q7 F& O  W
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:9 ^7 y& `( ?0 U0 E: m
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。4 p8 ~3 P7 |; d, ~
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼% Y$ n/ z$ F- S/ E4 ~; k' y8 O
菜名:
沙茶雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D* ^5 v7 ^- F
廣東菜/粵菜
材料:: W# f7 e3 S8 {5 V
雞翼10隻
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N6 X2 B" a5 N8 G7 z3 N9 d1 _
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvboxnow.com- E0 q* h4 U! E1 |9 e) T4 d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 U& c) q8 w- m* o- u+ f9 E9 V
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇. u% T9 c1 I& [$ R
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvboxnow.com& O+ i. |9 F5 I1 i
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb# V8 i1 Y6 A# m% }& _" F9 B
菜名:
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb% X6 [* m+ I5 x9 O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 m2 M! O# m! G- y
' ]" C: |0 [& O5 b! I
食譜:避風塘炒田雞+ Z) ^9 o$ g' A2 g) E# ~- {
菜名:tvboxnow.com7 {, N: a5 d6 L4 _
避風塘炒田雞tvboxnow.com8 s8 a5 k5 \' \
菜系:tvboxnow.com" U. b+ D5 ]3 h# R/ r8 |. J) V
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, @9 L5 y; v- o, g
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇' D8 K, Z; J: [- L" b5 W7 Z( U
蒜蓉適量、炸蒜適量  c  U( s* _- V3 n
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `2 b8 s# k  ]1 U6 P& J9 k
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。- E  g( L2 J/ S, I. a* I  u: P
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇% m8 D0 P0 l3 b( e
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇0 U: U& S$ ]1 ]" U/ n/ v
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第18集 - 冬日健脾美饌) ]' O3 [" c5 k5 c0 x$ |

食譜:浮小麥泥鰍湯# I8 K0 {# D/ b( C
菜名:
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D# v8 c" }7 _3 I; q# S1 w
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ T0 c0 p8 k3 D
材料:0 K4 Q% p1 M: [. s
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量& V# \4 ~) }. y9 i9 o; ]: J
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。. L  s: @1 e) O" l
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E" ]6 m1 `: [; N& \0 ^
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvboxnow.com( p" y) J5 Z1 k  N/ o
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇) w8 B: M) V# ^/ R& Z  K" ^
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:tvboxnow.com" S' W) Q0 @! j+ B$ A
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 Y2 I1 D, U" v1 I& {( V7 Y- ]
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、, ^) z; z2 c. }! r1 \! D) T
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇) r* C3 v$ _0 D
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量公仔箱論壇2 e3 n% [8 Y/ A0 E
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]! E/ J& H/ J8 y* {+ I: Z( j
做法:1 H- Q: z2 z$ j2 `+ ~# @
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇3 g  y& j7 T& H- B/ w1 O
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。6 K. u; {) d$ V/ r
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvboxnow.com8 v& E0 z/ A8 ?2 V0 A' W8 ?8 A
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。5 E5 E! N+ J  B  }. ~" ~

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ Q4 n$ H  S. w7 a
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, G8 B$ a" E$ w1 b" L
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb/ `( \2 J9 x9 J% k  N* f, T
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇6 q: t8 U( ~; |1 w4 B
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。tvboxnow.com9 X2 c" M4 i1 P+ b, z

食譜:鹹豆漿浸菜心6 P# w7 o/ S* A4 Z& b# l$ h1 ]0 k
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:% y. T( \# O7 r" [, \& v! U9 \6 A
廣東菜/粵菜2 |6 U' T2 k9 N# P" T- Y3 I. H* Y
材料:公仔箱論壇# y5 i0 g% j( F! k7 E+ v9 Q
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb4 Q. }0 Y# ?+ u& x- K8 i# H% J6 H
調味:
鹽適量、黑胡椒適量, a; g$ b; t/ F' B3 J" b% V  o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @' z5 L0 E8 e+ @1 W3 @0 k
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇" L& Y0 h5 ?; _$ _) ?: q
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb" r: ^- m- N4 e3 D* e! R
tvb now,tvbnow,bttvb$ F" T% @- X; d* D4 D
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:tvboxnow.com, U- {. d( K* _3 s
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:公仔箱論壇, V, c2 O7 {& l2 x
廣東菜/粵菜tvboxnow.com3 f- H# U& w, s# f+ D3 ]( j/ ^: x7 o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! n! m- H3 x& F0 f; i1 ^) ^
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:tvboxnow.com% ~2 ]! L- m4 D# w. ~. c  r6 h
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z, c" N7 Z+ v) N
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇  G1 o8 V- }0 B* l, q7 C
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。+ X! L! s& {! ^2 z1 `5 Y7 B
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 z: s7 p8 p: G7 _. D- y) |! V
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。& \+ o- D( ~$ h2 A5 [
tvb now,tvbnow,bttvb- N& _: m9 i- L
食譜:琵琶蝦
菜名:+ `  T4 \  E! p% Y6 K! j# ^
琵琶蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b+ F2 [/ |2 |4 A+ O! M
廣東菜/粵菜tvboxnow.com0 D) Y" o  ?2 f* l7 q4 L
材料:- A# k) o5 b- I& t5 P2 `7 O1 @
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量4 ^" r" b3 w0 J
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。1 o5 o; n' K2 L5 z# l
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb) u: J  E( n6 q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com% E$ x8 s+ m8 L8 w7 U& i
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb8 v6 G$ i# T1 O$ f/ x7 ~. J' x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W1 e8 |/ C  V$ Z
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。. R; S, p" G+ e9 \9 B: W
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇! U. Z6 g, Z$ Q: v% a
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇# o3 i. L( ^6 V1 K4 J
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
公仔箱論壇, C5 U8 j2 g0 t# p) W4 l8 M5 V
食譜:豬腰豬膶煲- [9 b4 ~$ U8 p/ B( g7 N0 Y; H
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:tvboxnow.com; B5 |. F  ?# Z& H# Y# K) _" r
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w# c/ K; A+ b7 z0 `! M/ @* y
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇5 ^5 b! R4 d6 T5 a  S( [% y& }; Y
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇( z) K7 _0 {) V
做法:tvboxnow.com& i7 F6 E- U; \2 e1 l
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvboxnow.com0 d/ M% x9 s% i8 c0 z- B
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvboxnow.com! Q, o" b) ^+ m
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇6 Y# ]' a3 K' T$ ]5 U" E5 z; O1 c1 p
tvboxnow.com& i$ Z6 I. g# }+ d) Y. v
8 c* ?7 i. `* _* J9 ^
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb, `6 |5 X0 q  g
食譜:淮山黨參鵪鶉湯, f& o1 ?% A  U# k) N
菜名:% |* S  L/ U. w
淮山黨參鵪鶉湯tvboxnow.com+ p- L. f( L5 \8 T4 K- v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ \+ h! y7 J( H$ f3 ^
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l# ~% H; e5 k0 o& V2 U
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、$ u/ H; u4 X) m! J7 M1 X
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u" F4 H6 B3 h/ c; |
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇4 a  u. C! A$ L/ j$ I6 ]
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb/ }8 y3 X- F$ A
菜名:tvboxnow.com% G1 K% P% Z2 k% z0 i( k
香辣薯仔豬肉餅( ~- ^9 ~  k8 ^
菜系:- J/ L: `* W3 ?
廣東菜/粵菜. M0 M8 q- C$ t$ j: v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 j& v! z. a+ B5 {
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇! d: P8 n# t. I0 C+ m/ w
調味:公仔箱論壇' ?& e9 K% z9 Q$ K8 u9 ?: B, U4 ?
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量9 B4 V3 J. M$ K0 B
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇, v7 A8 ]& L1 K& k( w' V
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb; D' I1 ]0 t9 b2 U7 l) n
- c* F3 v8 t" J
食譜:蝦米燉椰菜' p/ I5 M7 H9 U0 R# A9 l! Y
菜名:
蝦米燉椰菜- H; O, J! e' {6 r6 }1 y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: ~. q0 m( Q/ ?3 Z
廣東菜/粵菜tvboxnow.com4 \5 K  [/ j4 b# |& V9 O
材料:" f+ r! B$ ?1 R, @! Q
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvboxnow.com  O0 M% r/ `4 a' x! S5 s
調味:公仔箱論壇6 ]2 T0 `% y% k' a3 ^/ M1 ]+ q
薑片適量公仔箱論壇9 `0 E+ A5 e& f1 ]. T7 [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 G3 u+ E  ^2 F; _7 i
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvboxnow.com  _, Z3 `- q8 D( Q5 x( v
tvboxnow.com' M8 ^) h5 L: ?3 i; |
食譜:墨西哥辣燴牛肉) Y; j9 @0 u: d
菜名:
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇6 q& v4 X: a8 N$ y! R- f/ K: I
菜系:
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N, ^- P1 D8 F! B
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z, P/ N5 p, z  f$ C5 S
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇. {1 }: |+ T9 Z8 \2 U; R: n
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇/ x  f- [0 U( D) i( m7 }1 b; T
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

1 `, R- o8 y* c6 h4 _+ |
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:9 |9 \& P* |- j7 E# U
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇- ?9 m- x4 d# m6 g: m
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _/ }7 c  d. T" N
廣東菜/粵菜tvboxnow.com( f: ]( h) ]5 ~* l4 E
材料:; j! Z: E. i# o: V+ P4 ]
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、- b1 Y( y' ], p+ @( C
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X+ j) N! y! I; ?5 X
調味:* N* A) U/ J2 r3 g# L0 G
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量+ m% B$ g8 `2 S1 Q) W/ ^3 r8 h
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r) V- }" B! ^8 `
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。7 [- N  q8 ^+ A. I! y! E% g% W
tvboxnow.com2 h# L3 {4 ^) T2 v$ h$ |
食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w3 U8 V9 D" h- H4 W! u3 L/ X  T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 N0 ]6 R( c1 i. T( K5 ?; s
微波爐朱古力蛋糕
材料:公仔箱論壇0 l+ J: I$ e5 s0 f8 A; Z$ @1 R
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:tvboxnow.com) F3 P4 M: D5 D8 c( j3 I% |' s
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇$ j* `! t. ?' N2 |7 d
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇1 x" h/ c8 W, ?6 l9 o
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:% l& s) E! e6 M  c) s# s
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k  k: d% ~* g6 E! m3 z
材料:% @; r2 p8 f  \0 E
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb6 D1 r3 J& U& u
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* A  W5 m! I( G( F" Q' h1 {) k  ^5 x
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇7 V$ N2 x! J0 |0 j4 ~& O' n
tvboxnow.com9 ]+ S' ~* `' s/ n' M
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:0 n1 O8 p6 K; v& i
泰式螞蟻上樹3 _8 L, z9 t6 Y- y7 h9 a! O7 `/ s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# e8 E+ \* b: B, d: D
泰國菜7 g- h$ _# {0 [% [1 W
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、) r9 U' C; {9 \9 I1 F& Q( X
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) ]* C) f5 {7 `, d. J/ ~
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙% K6 [& g& d! j; p* f; W& r
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvboxnow.com( ?% F0 S& {, a- c4 D
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:/ B, G% a! O+ C7 F$ d
欖菜欖角蒸魚雲$ w& ?7 c9 A3 t: D; |
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( A8 ?3 W* o5 C# I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t9 ]! c$ k( x6 `7 A- Z3 e
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q& D3 u$ @- m+ I
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用8 W0 S3 ^9 f% z! @* I1 y
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇% _) h6 K6 r1 Q7 k
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:4 d& i9 G  e7 I9 e# D7 ]
翠玉瓜肥牛煙肉卷tvboxnow.com3 c. L0 @8 I5 {$ |
菜系:# `' H9 C3 s' d9 X+ Y# o
廣東菜/粵菜
材料:. u, M: m' v4 J, r
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvboxnow.com5 b0 A- g+ m* U1 ~3 T$ B: O# y
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvboxnow.com& J3 @5 z  J- S0 _; J" E
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tvb now,tvbnow,bttvb' W7 l; K- U4 Q4 N) F
第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb/ w3 O$ Q- f& E: c
7 k: S4 n& ?. ?+ ~  M8 S2 W: R
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:tvboxnow.com  L& e/ i2 u' c( @/ ]2 d
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G2 e6 |# z) Q" W
菜系:tvboxnow.com1 d& {3 M+ Q( M$ L0 Z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g( K% X7 L+ n1 X$ D. \" u
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvb now,tvbnow,bttvb( M1 m8 M. w, b8 l: d% z6 Q# B
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z; [4 ~! `6 V7 D0 v
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。" r5 c7 x( N$ ?# c- T
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
( t$ g: W! k$ R  e; @
食譜:素獅子頭tvboxnow.com, U8 [& l* |' Z, p* N$ z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p% f! P1 S& W+ S& N( m1 H
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com& e9 k4 Y8 l! |8 b( f( K! S& `
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇; K5 Z% h0 Z! u. X2 k" N3 x
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。公仔箱論壇) V+ `4 m* z: t2 b% X4 T
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb- F4 K, `0 k0 N7 P( c4 U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 h; x! \# r- t2 I  O1 M
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvboxnow.com! I) O- g6 R! t# S/ Z& r
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:* ?1 Z( s) f3 n2 G9 V- i' n
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。4 ?' g1 C& {! @5 s+ }# l; @6 x/ l- L' u
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb. D/ v/ P- G& ~) ^5 V

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食譜:椰汁南棗千層糕- G% A* Q/ P1 j/ }3 m0 A& @" k- L
菜名:
椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S7 m- T% ?; }
材料:公仔箱論壇, ~) c1 a* t. a% Z; Q2 i
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb  F1 @2 v5 h: e; N% k# [
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5 U3 v8 F/ v' C; T8 b! d; t
白砂糖160克、暖水200克
做法:tvboxnow.com3 m8 N; K, K5 @4 I# y* y# K
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G% G' R& L% \) A- @" P7 f
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvboxnow.com" {- ~. h' V( }, N
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。2 I) m& `: k3 U$ l
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇5 q& j9 J; O4 i* x  @

椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y" B0 B( b& z2 u
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 D6 E4 {4 A+ c3 e  d; e
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E0 S% c7 x) s  G; ^
tvboxnow.com4 w; d" F" \3 Z) w% k) b4 @

第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb3 o6 X/ v4 r" w6 V) F
0 B) Q. T) l) e
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯, g& h& m* C1 P
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 l, D! p- R: l
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a! W* ?3 e% H. |5 V' s2 {+ m
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb* n# ^# ?$ b& S$ e- u0 `& P
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x- R0 Q1 L& Y& _9 F
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。; u$ v( a1 V' w6 D
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. o5 [% ]8 ?% V: E* i/ a
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲/ X+ R4 J  S2 W& W' y2 t: @
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com2 i* A8 H8 |: f
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb# e: }9 ?. ^! G# e
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙6 r. h8 X  ^% \0 ?
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. `7 v$ U3 J% L: s
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvboxnow.com4 G  k7 S4 Y( d9 v
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。2 L0 A0 t# U) G  K7 Y9 |8 R; d4 c, g
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:tvboxnow.com% a/ T* V" J  q5 B+ T
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- B4 P& q/ Q- H3 ~* o
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:公仔箱論壇$ Q/ h/ r  o+ o" O$ G
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q, e2 @  m2 c3 h
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味$ B, f. f6 q0 k0 H5 z# [. M4 N# v+ u9 l
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘- H: p) g4 z- ?$ ^8 y! ]
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:公仔箱論壇5 n7 w- q8 x: @
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvboxnow.com" y7 _  _3 u8 J. f
做法:" w9 X# }5 ~3 }+ u6 A& m. i1 ~0 |
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇' s9 |2 l/ T) O+ J* F; D2 F
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。- p, `3 o9 A1 `5 x; D, c/ A! j9 K
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvboxnow.com3 a) r5 X/ [/ Z% u2 d3 T3 S
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb2 t1 m" K, e/ T
第24集 - 秋冬健康藥膳推介( s, n( s' w; E) {0 {
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇; w/ U& W+ ^3 y  ?
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x& ]1 u& A. x& T
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇* C2 x. H+ w( c0 D  E; H5 }
果皮1片(先浸刮瓤), W  h+ _# \; n& a6 c5 }- h/ }) {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- @" h  {5 e9 C" }' Y
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T2 u8 I- X# I$ y1 f
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。/ U. z& v3 E1 d1 M; w  S2 ^; l7 T4 {
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:tvboxnow.com- s2 s5 h) t+ G% b8 S3 h9 Z
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇: O& u3 y- t& `: m/ z) n
菜系:
廣東菜/粵菜. B5 t7 Q5 l* A6 M. O
材料:tvboxnow.com' T4 @& S( O6 r& Y" L0 C
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇( ?3 [& }  d  z7 C5 p9 u8 m
做法:  z9 f) [: ~# O9 U9 N+ c" \
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 + S2 F4 J. O2 g: `4 f. U" N) @
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvboxnow.com  y$ F% H- c# Q4 j. o
6 N0 D: D8 h' f% h5 ?5 N( \7 y9 f- a
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb; Z( l9 j5 `. {( e- G. V( c+ `: G
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb: Z) r2 i5 g7 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、1 c% S% A5 r3 v1 T( s3 u/ R/ l
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。& M9 s# s* {$ ?
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb: B! e$ \. T( Y. {0 t
tvb now,tvbnow,bttvb2 G, m8 p5 L. P" V; ?
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:0 {6 O. e; ]6 ~7 O; B* r
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E0 i4 W3 o8 b9 |- @) @" G
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O9 L5 ~# H% C; W# ?1 @( Z: O
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇( n2 Q4 g1 m/ P5 x0 ^1 o# F* w
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。8 `, F% e# H5 b. u4 A- i0 D, k
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?! X* [$ S7 V' K+ J- W1 \, q
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvboxnow.com  x& _& n5 j% q' K- R8 J+ L

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvboxnow.com6 I# }: r5 w( Y* C) n
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯tvboxnow.com( b* N3 @# o" P  Y' w* F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb& [* @+ i6 x) d& v  j9 J5 v; G
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇2 s" n& E. S* R3 E7 b- A
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u! T  N! I$ K1 _# }" b/ q$ y+ r' J( I
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 t1 E+ b% H$ t
公仔箱論壇7 a3 D1 ^/ z  P3 u  d

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:tvboxnow.com' |0 \4 C* k& j
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvboxnow.com+ P) B' U- _+ T4 r  [; d$ [
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h! c" S1 z4 D3 k4 v: r3 d3 O4 |
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvboxnow.com; @- c6 F2 g$ w" y8 X8 B9 g
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

2 t* ^$ a& n0 @
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇6 H. ]+ S" ]: q& y4 f' T2 c' L  H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z# k8 Z6 E; ^; \. p/ z  Z- @
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb5 f8 d$ }* G( m0 ]. D2 a
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇  T' [$ v  {& X2 R6 @

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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb/ K# |& [. F4 R0 x
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:! {3 |# H3 k* ]" Y% {7 i
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I7 v& g$ O9 p& i
生粉適量、紅糟30克' J+ _/ W! k% q; g# C, I5 y
做法:公仔箱論壇$ @2 F6 @! u9 F1 G
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! B8 N# [* Q) b  T
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvboxnow.com+ P0 m2 ^1 z; D9 F" J
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb! d( z) a! W2 g) W! H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb0 Q, |) i/ d5 H/ F2 t2 c
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇- L4 Y" m7 P6 r
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P% `6 j( k7 w, d! r6 E
炸牛奶蕉( W8 d$ `0 ]4 w5 G! I0 S  j6 x8 Z* N
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇" s( k+ y) e9 S8 A
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p( Q/ x8 t2 ^0 W2 Z5 H3 M* e
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻6 I8 a9 G& \! o# S
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]( Y( B* I! x. {$ p, y
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇* b3 Z$ T* D; E) h# f& M1 I
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb$ j7 [3 {& p! B4 m2 m
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

公仔箱論壇" O( B+ m" a" W% R# }
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯( J" @( C& F# B( @; t
菜名:2 E) U; O8 ^9 b  d7 x+ f! }7 R
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G7 l6 b4 {, F" M& }# y
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb4 c  q: k) J9 i* I1 E( U6 E. x4 s" f
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C' k% Z  E) d8 B9 [0 Z2 q
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvboxnow.com4 }/ ^9 Q5 U7 P% E! Q  V

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨公仔箱論壇( Y3 f' M( i4 o; ^9 {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r% k, u, Y, z3 N
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇; \: I0 G% `$ p, n' c: k
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。4 C' y. [: J" {& C% b9 G1 h
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvboxnow.com3 o5 [0 I! _5 k8 [- O7 N! F; _
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb# L, ?! E7 a. A* W* z
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參2 d% x1 m/ h7 E" [. b% O
材料:公仔箱論壇  j3 [9 ?$ p' o
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。* p3 T7 _0 y$ _) E7 j- s  s' T$ Q& b
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。: _. `( q1 B" s/ m% v/ m. Q
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇4 r! c% e2 U! |: `- i
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片tvboxnow.com0 b7 R" X9 f6 V5 O! D  K5 `2 c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P4 z$ m2 l7 N: p
陳醋黑糖南瓜片
材料:2 _% ?0 S" I) @* i1 B6 z. K9 B4 G! a, l
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。# F( _  c: K) {* I+ W
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇7 s( h2 U( I* k4 y' p" c( Y
tvb now,tvbnow,bttvb% P) o" _0 {# {/ r, E
食譜:田七補氣湯
菜名:tvboxnow.com4 m$ A% T! b* K, [9 O8 B
田七補氣湯
材料:& f- i1 i! N2 D  v  }/ k' _6 u
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvboxnow.com8 s* V( C) G" `& l9 Z
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb+ L4 u5 C% {7 k6 K3 O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, v' s; {# D; L2 i! b
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb# O% v3 ^+ g( _8 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }3 q5 x8 S) Y; v& e
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:* F1 {1 l( k3 F( H' T) I4 w
蟹肉燴竹笙
材料:tvboxnow.com8 P' |- j  `2 X4 g# D; d4 r
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:公仔箱論壇5 |6 W( p! |0 P. g% }
1.急凍蟹肉解凍。" [% R) `4 C) d7 Z
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇% C8 l/ p+ w5 W3 u9 _9 G8 h
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。2 m$ x9 ], t( P8 J5 F2 T3 `
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 t" @8 }3 p  `$ U4 _
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯  D( U5 P) J. w) H) d
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb8 k9 r( m6 A, b: F. _  c
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]; R$ ?8 w1 j7 p; R8 K& F
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U( z1 B$ G" Q
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j; X+ X* A' n( [7 T
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇$ C8 Y0 s* H/ o

食譜:雲南醃菜煮鱔片( {2 [1 G, j) o! ?" [
菜名:tvboxnow.com) w$ K9 U# ~) V- Y# A8 @( f
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇& t3 Z! Y) W  L& @' Y6 B' a% a  O, n
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H& E+ B' C& E/ ~
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
5 s. i+ d. [/ [+ o+ e
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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯$ m" k& o1 t; J# [5 }! Y) _
菜名:tvboxnow.com$ X& O: [$ n- e' G" B8 P2 s
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  p  F+ E8 |% K9 Y# Y5 |+ |% E
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤). h5 f- ~# t' z* b
做法:, z& [, [  N1 l. K2 @7 I. b# W, A
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvboxnow.com; p3 D; N1 v3 x6 U$ B- f4 U, C/ P
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。" ]0 Z# S/ @$ s: z) m) M/ J0 Z
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q+ w0 G& @7 _8 Z$ A
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvboxnow.com% k# V& i& \' C4 e5 g
食譜:家鄉釀鯪魚tvboxnow.com* A* }- l( l' }  f! [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s: W, \- p9 n8 O' i/ ^
家鄉釀鯪魚
材料:公仔箱論壇: v7 D+ w9 a' y+ H# W7 m( `7 _
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量, o- M8 [8 }$ z! g6 |% Y
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。7 G8 T9 o; r9 D, w" b: Q9 Y1 `  t
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。& \; e7 g4 V" C, Y
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。0 Z( m, [- W* H
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。  r" z) b/ B; f: U- l  k/ O
公仔箱論壇0 ]: V% n3 N4 L- q* G6 U4 i
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E3 x! m$ e& h) L& `) T4 s3 ^' N
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。tvboxnow.com# z6 H5 s# c& [+ e
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W* R5 w3 Y8 o2 [) B$ ]* c
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j- ?7 ?/ W! B/ U( W1 y
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |. [5 s5 `) h/ C2 w* j. B: ~8 @6 j
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I. M: M( z. z0 L* n- U
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tvb now,tvbnow,bttvb% Z2 q- z4 [' |
食譜:喜氣洋洋金元寶tvboxnow.com& ]* N: M5 b% n" p0 \+ K0 Z
菜名:
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb$ H# f/ ^- l; T% k/ U7 ^* V
材料:" M! q( H) b, N, {  B. g& v* @
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇+ P" a2 X( B! a& ?& ]: x! v- M9 g
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb; x4 @! B1 x9 m
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇* ?# f$ B2 e0 z+ M  c8 c
做法:4 m; ]+ ^) t; G! k, w
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb* Y* i4 X$ F+ q
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?5 s9 F) L% z4 ]
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇( Q3 x# }( e& e# J
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。9 k" W) g/ B9 G2 J
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。. `( t0 o9 \0 |  h/ Y9 ?, \; w
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvboxnow.com; O. B, [! H" R6 W
公仔箱論壇* M8 U0 [$ s9 |" U- M# o
食譜:私房蛇羹" Q. X! b; D! D  |$ Y, T' n! o
菜名:
私房蛇羹
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% ~5 `0 ~+ U" j' x% Y; u5 ?  v7 o
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、% G5 |% P4 A" I5 P0 b4 @! ]1 e
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
tvb now,tvbnow,bttvb7 L6 x, ^5 f% }$ ^9 @- T
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |! a- D) `. s+ x* B! _
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvboxnow.com  v5 E+ X1 Z7 c) D
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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公仔箱論壇9 O* z: `7 S5 j, }8 R7 F- u$ ~) X
食譜:星洲炒米粉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V6 e- U+ F. U
星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb) Y9 U% O0 f. G/ J4 L& ^. k8 A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |) j! \( h# ?
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^0 j5 X) e. c
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb7 w7 A( W9 o& {2 T/ }/ Y* ?1 V% g
做法:; g) J, b( z1 _, e' X) _+ _9 Z
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。: v' L4 u4 I2 V. |
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇) U1 g, R+ u8 z7 ^
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb7 V4 e" ~# E( `( a, Z
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇( P* r, K$ }: m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ h3 \7 R, v$ T( x- T
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w+ l) b7 u7 C9 f2 o0 t/ U/ E
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb/ ?! h1 f1 P, q2 i, E8 o
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇. R, f+ @$ ?9 T- |; G: Q5 L
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇0 c- P3 U- f! L* |; a
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。2 c3 ], J, T4 G

食譜:高麗參小米紅棗粥9 {' }% P: u* y# T# x% E  O
菜名:
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb, l& N& o. a  t
材料:/ `/ \4 }, O4 K' F" v& ]- V; _
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、3 m8 C1 I  D& ^1 j* n$ S7 w3 k8 j
水1.5公升、紅糖適量% D% }4 |( t1 H
做法:$ \3 {' Y2 _, p" t4 V9 h; k1 o. z1 H
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。- c8 d9 g' m! c% q. m
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvboxnow.com6 p6 P- K+ j8 [+ J

第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇& L, |  z# Y2 ]' A% k

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:tvboxnow.com- z+ U3 B, y1 s5 ]# }
非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb' v: f- f4 F4 @/ X+ P) x* d
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、! j: x! P- d' Q6 z# B
瘦肉600克tvboxnow.com& E* D. O# Q* E4 o1 ~- |
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvboxnow.com7 }' p, ~0 w, W3 i+ a( \
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食譜:養生雞煲7 T! s% X+ T* T) B& A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D9 U% \; Q; N5 S
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇1 |0 T$ h+ v& T" `' V& J# |9 ?
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:  A; x, B5 \  u$ z% ^5 F# T
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。& t# a8 C! m2 @* t4 y

tvboxnow.com: e2 m! X6 b9 W6 k/ H1 b
食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X5 s8 F! I: i
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! f! K' A  B6 ?
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h8 g7 v6 V, B4 x# |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [! I4 J$ j- \3 R6 I
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。* {! K. i/ [; m3 f5 t+ j: l$ O
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。3 A; g$ ^  V  o
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c: m: _, n( y, W! X, l. R/ l
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:3 C* y6 q. f# c) l* i% I3 v
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w' b% ^3 E  p. s" ]0 L! ]- [
調味:5 w$ D% h2 d( u8 |" d
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇5 i* A" c; x; Z* I  Q, t- E% S
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇5 y! M& d# O) Z  }
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:公仔箱論壇9 G& j3 A( h7 L9 A+ @$ }1 x% n7 w
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。$ q5 p1 Q3 G2 O7 c- r
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇, x( F: i0 A  b" @6 u
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌" S$ @- X( M2 w) Q. ^% R( _
菜名:
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N7 {5 N0 A7 J( ]
材料:( w# N/ P5 ~* c4 o
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \2 R, `# c+ i1 e9 U" ?: |' `
做法:tvboxnow.com) Y1 H, x) v5 |" Y( |! P8 Q
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) m$ b0 H2 V) u+ o0 j
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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