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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包公仔箱論壇7 R9 Y, g/ L; J7 @" u& x
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、0 D! g* m  L% \$ O# v. D$ r
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 R/ B* z3 r  B* @7 ?
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z' J7 i! c3 ~  y# i
做法:公仔箱論壇$ e0 [4 g9 J, M2 y: r
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾' }8 j$ |4 Z9 R  E3 L" l
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n, A* ], j) d3 D) C% i
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇- j6 m) @: k+ h
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量% X5 M# _- g' k+ n, e* b" w
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {& R2 {# J8 V
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r0 l. @0 r2 s) X# k+ s
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^: ?3 [6 n/ }; [! @( H
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。/ e; `$ Q: w0 c, \
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食譜:栗子雞飯
菜名:公仔箱論壇% X4 w4 I7 l- ?, z% e" G
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a; O& B' L. A
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇) i) y2 z( c2 p' K+ n( v# N; [: u9 E' H
      蔥花適量公仔箱論壇7 i( ~5 q- M1 u6 w
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量* y, R8 I4 }9 J" x( [6 c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 t# O- U) K0 Z( D: w: O: J
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb: L% }  j2 M9 L, T
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。7 w& l( w- g0 M- J/ y& D7 c
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb: X) |6 Z+ D2 a; X1 ~. ?" O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! [3 U7 _1 b! k: I- n8 E4 z6 n
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇( a! R; ~" j! P7 p# F* C8 S- g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L4 E0 ]6 W* f0 A
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb) b/ m- X2 c3 }# {8 l' l( I# }
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量& q' W! r6 e5 L8 T5 {
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z1 v  H$ o$ o6 ^4 D8 n3 b
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _4 ]/ Y+ F, b' T
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜1 s8 d, \; h; y1 M( d, O8 R

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:. X& |& z$ R0 J
杏汁白菜豬肺湯
菜系:tvboxnow.com& E& P) P2 y& M5 @& B+ W# E
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" r0 e4 n1 u) v4 f9 E6 `6 ]
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb4 K' e4 @1 s9 y% F9 i; w! G0 e2 U' L
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:( i3 O9 A+ I7 p/ r9 j; T5 q& t
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o; K7 k  u+ t& w' b$ M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m7 Y1 f: |# ^$ e) j7 k% M# Z
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。" P  k( r( u( Y) l
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。6 s3 c' F4 g5 y  V
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇1 A- d* r; r( j# g4 T0 s' t" q
7 q* b/ Y7 z, L: o
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食譜:混醬大魚頭煲tvboxnow.com& v4 M7 J) E. _  p
菜名:
混醬大魚頭煲  t( r, F  D% M4 z- |; H7 t
菜系:tvboxnow.com1 R! @. N' r! g) x* [
廣東菜/粵菜' E. X( b' Q2 w/ d3 o1 p
材料:2 O. t1 s7 S2 a
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量+ K9 j0 J$ e- a9 x$ X
調味:8 L+ [+ i7 c* ^9 K) E, }
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvboxnow.com& @9 z+ @! @$ f$ R
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。2 A) u- P" O) x+ n# i( W
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvboxnow.com! s$ r% f+ Z. M! ~8 J
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲tvboxnow.com2 m6 C6 J( j, Q
菜名:4 U* N; c  y" w" f2 r! C% `* N
參薯油鴨煲tvboxnow.com4 @+ ^9 O# f) p! t/ c0 M/ r
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 k. Y% h0 E" a3 K( H$ G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?+ F) J; M7 |$ Q# U4 T6 F' H
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb. J* i7 h" }5 }- v$ O
調味:
糖適量- d9 q6 f$ z+ P4 R7 F; M0 q& G* K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 Y5 u/ ~% U9 c7 ~1 m2 u( ?
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N- d; q1 S! k% Y
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
公仔箱論壇5 z, v- L7 ]) x% T

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯; N4 ~# u% x$ p0 Q& H2 r/ U* w
菜系:tvboxnow.com/ a2 m+ z$ H& k  l& e
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com: B9 ]: h. S: G- K7 i' x, r
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇: p6 ?9 f, Q+ y9 G
做法:tvboxnow.com3 H5 i2 m  `' A3 p
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。3 D+ m) R8 I9 O3 A
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvboxnow.com  R  q; |( J+ _4 t/ c
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食
公仔箱論壇" Z4 d' Y: ?! m" {4 N! c: r  z

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e. s$ b9 a: P" s( h
黑胡椒羊骨湯tvboxnow.com/ N& R/ g5 i! n( t4 t0 q, g
菜系:tvboxnow.com5 }' h0 V1 a  P. @- I+ n0 E1 ^) B; e
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! m/ x1 P& d' F$ @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `5 ]; y% h) f3 `! |$ T
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇' \% L, j+ A# q/ x2 s
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! x/ X- c9 V9 y  E' T
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvboxnow.com3 w$ s) ^; Z$ y4 ]
略略拍扁備用。公仔箱論壇6 M2 f3 f: k9 s/ E- H& ~2 a5 e, J
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇- _. ^- @& G5 Z/ }
公仔箱論壇4 @' u, p) w, g$ R9 x2 y
; h  p- z* a% x; h1 C
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' L( L  {& [8 @
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U3 ]% h  H( S) l
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，; P% ?# Q6 U; K4 U% [  b5 Q
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼& F: k, n. G$ z/ c
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }) b5 c" L3 M9 g0 D3 u' ?+ V6 Z
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量* `+ u; y6 @( D% z1 D
做法:公仔箱論壇& @/ S: P( M+ U8 v3 D) K$ Q
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 g7 f1 h; x3 v
tvboxnow.com! Z! N0 G4 A/ R; J

食譜:鹹肉炒四角豆tvboxnow.com) h7 H4 P  X( Z
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜7 t; d4 i# _/ j7 x/ T  e; E" A6 M
材料:tvboxnow.com! F# Y2 a9 L9 {( l0 j# q/ w# m* H- j
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量: w7 D. @. E. H9 [9 P
做法:4 h; h& r" n) g) y9 R
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvboxnow.com' B5 `% q9 c* r# u
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t4 E- z5 b5 o  y2 y
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ t4 R! I/ @4 o9 q; |# Q5 O5 K

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?2 m$ }# G5 @

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食譜:太子參烏雞湯
菜名:公仔箱論壇+ A0 E. A. g& t
太子參烏雞湯' |) G1 ~! Q3 }: `, J4 G
菜系:tvboxnow.com7 T9 s, L( X% J( M- w% A9 J
廣東菜/粵菜
材料:# W# \5 `: M" s- ?/ [7 H
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇2 l, \9 a# ]7 X5 w
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t4 b: ?& h* m% M, A% o
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvboxnow.com( F" Y! K( \% J' |/ U* b5 Z: s; \
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公仔箱論壇- f2 U+ C/ x4 P5 K- f
食譜:泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb8 A: w! _  U4 D- E, I
菜名:
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a& O: ]2 p% l2 F
菜系:
泰國菜
材料:tvboxnow.com7 S+ T; e' W  j: \% T& V( ]
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克, P; H: s+ |7 L. g& F! {
做法:tvboxnow.com' ~' z0 D% i! U% v/ p3 e
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o+ m1 Q/ K6 q& Y
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇$ P$ z  ]2 N) ~/ a7 s
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞公仔箱論壇! J' j; X: K8 E* J
菜名:tvboxnow.com4 r/ H% M, E, `2 h& h! \0 O6 e  f+ d+ b, A
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h' ?# O( R5 h0 |8 R0 V7 m3 O- t0 z
材料:8 P5 J, I( q( p& V2 u- z3 d" {
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、3 [2 y& A" J8 b7 f( [+ S7 [' E
乾蔥頭3顆、蒜3瓣* {# N6 i) g0 ^1 Q7 ]
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇! `; o5 c$ P! R4 Z, U& }- y+ _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" t. s* D: N# O8 s4 Z$ B
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g0 W! f; y' U: L! r! \
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜4 `: p9 T" {6 ]6 ^' @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q3 V! D3 L: r8 X
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:公仔箱論壇0 U8 D9 d" B2 _' P: h# [" L) C
魚露適量、糖適量. d9 E  y+ ]2 d& |% T' Z2 C
做法:公仔箱論壇6 A( \3 e' X1 p6 {0 t1 q
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮2 {* q% f; t8 B, K* ^
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvboxnow.com3 r8 ~2 w. {, |) u+ [' v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q3 ~2 W. l2 e: s8 E' |7 o
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i0 @1 ]/ u) |/ {1 @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c9 h  g/ b1 J0 u1 S+ m
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。' N, `0 l2 a2 j2 X
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A( u7 I7 h9 Q/ V" c4 @5 Y
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

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食譜:乳酪雞肉串( L# r( E( g- Y/ O
菜名:
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb: D: V% |# O% O
材料:tvboxnow.com: K+ N9 X  q3 f/ g3 c
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _" c/ W# m) p! Q9 V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: ^2 ^0 ]# U1 T' W% ^' i+ e% ~
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。% f# X+ t& X  `
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇2 v4 T3 e7 n7 Z6 }5 P( V
公仔箱論壇# s0 u1 P6 f) }% _3 ?# r

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvboxnow.com$ J" k  A# e/ c' A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b: f% F% K! X- `
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvboxnow.com& v, r* I& h) u& z  P- B
菜系:4 Z" b# ~5 j2 s0 q) ~
韓國菜
材料:# N$ C/ {( U6 P6 H8 c7 j
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb5 n3 C/ e% V7 i% L; Z
做法:* r  K+ s% K0 ^' s4 F5 z
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。( \7 \7 Q3 A8 O1 |8 W; t! P
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvboxnow.com% l$ n5 L  g( y* J! V. W$ j
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvboxnow.com2 Z1 p; o( J$ F8 W1 i
2 f, F1 V6 l. ]5 p
' o0 M* M7 R- b- n
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j3 b) U" o* C# W- H4 t# q( k
菜系:( T: S. B5 ]! n3 |3 w. Z
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、公仔箱論壇+ x8 [  ~( J3 `: |8 ?
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb6 ?" `# S6 q6 \
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ }$ L- U- c0 j" F" \4 Z5 P% ~
調味:公仔箱論壇; i4 C* V4 l% `, Q4 q- ~7 g
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, x  J) M1 ^' b6 s  _$ t9 |7 f
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V8 [/ b, {( g9 f2 l2 O( ~( Z
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c/ W7 ?, ?. [* F% @
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量1 Z6 ]+ @  c' D
調味:
鹽適量- T! n  U3 b+ O* M
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 F$ K- a- c- l  ]5 h

食譜:黑胡椒蟹
菜名:2 ^  Q6 W8 A7 \7 s4 B
黑胡椒蟹( Q. ?  @0 G/ a" ^
菜系:公仔箱論壇& `( Y; W3 h5 @. t
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvboxnow.com8 P4 G  w" Y7 F$ F8 W
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) V/ B" _+ D' t+ O
調味:
鹽適量
做法:tvboxnow.com  d; ]7 X/ Z! R0 F( y
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。0 b3 Q+ l9 G& b' c+ d3 L9 ?" k
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( P! W" X' ~' k9 h
鬼馬炒飯公仔箱論壇4 j- [* R% m3 Y- i$ m7 [
菜系:公仔箱論壇, Z; |; y( [. W$ s
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com1 X- H" e' s+ ]$ a1 f& d( {1 \
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvboxnow.com/ _: @! Z7 b- G5 P4 e9 Q' i2 @
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b+ U1 O  T$ V0 v+ W& s" |
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:tvboxnow.com1 o7 S0 _$ y: e* e/ k- L
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇: w9 l  t0 u( a+ D
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X, d+ k/ l4 z5 u1 }3 \% ]& G

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M: w3 T, c: Z9 A8 V
韭黄火腩燴海參tvboxnow.com& C! G* \  g; b0 Q# d! b0 ^* b
菜系:
廣東菜/粵菜4 Q" v% H" G7 s# T# R
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb. Q. c* M! s: T/ w$ l7 f0 l1 F
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5 @7 ?# u2 K- L- H! e; B
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvboxnow.com) Z8 v3 i  W4 p. ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M9 |1 w8 v" y9 I0 Z
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

tvb now,tvbnow,bttvb# c' @5 C, n! f; |7 w

食譜:馬拉惹味大蝦2 D. q% ?) C$ G" ~0 O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 _& L5 E% u) N+ X
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `6 i4 f6 L$ ?* {8 o0 l- {1 x
菜系:公仔箱論壇, n+ W9 F5 z: C& n0 X
馬來西亞菜/馬拉菜' w+ |; p9 k3 @% X/ S
材料:$ e* b& ]4 }0 a" e2 _+ O- I$ Z
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [- S0 w& a, C" u* f: c/ W0 t2 j
調味:公仔箱論壇5 e* B! `# E0 `* C
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvboxnow.com; c( o6 m5 W$ ?6 g6 H
做法:5 ?/ u0 `# R" L0 S8 r
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。+ `$ A) e$ f3 g/ }4 W
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
公仔箱論壇, e$ Q! G! Z" `5 L1 s3 W. @2 K

食譜:芝士撻5 X' X5 ?+ K8 T; r9 D
菜名:
芝士撻tvboxnow.com3 d& E' Y+ B- Y+ p) t# m$ l1 x% v  F
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

公仔箱論壇4 ]1 Y  r) g+ N: l1 M7 A, Q
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、$ p' y2 D/ ?0 l# J/ q& x7 n
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u) S; v$ L" A; W7 t* s4 M
做法:tvboxnow.com! D( X" s4 y/ F9 ?. c% u
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇# d: V/ v) X4 |. Y8 n8 H
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。7 x% F. H: c' \$ ]! G+ l
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇9 E" V+ @; i% |* w* Q
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
tvb now,tvbnow,bttvb! C$ i5 z% p- t/ t7 i& Y: J% J

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:  @$ p6 `3 q& A- R: @: z. X7 d
廣東菜/粵菜/ f1 o, D! s8 W1 Z/ w2 H: z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j  g( e1 q4 `
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d/ S2 T& b8 X, j3 y9 N, k) t8 V& Q  m
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M" J5 G+ A$ F) T4 P2 d4 v, v
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvboxnow.com# ]: V2 n- H& T) T

# g$ U5 c) g+ ]0 p# Q
食譜:花膠海參煲公仔箱論壇% q2 B5 t6 y' \; R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ w( X; V  u6 Z$ e4 y9 I3 H& F) z( ~
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \4 p5 g; O9 k/ s1 v8 b$ V
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @$ _$ Y, t8 A8 M5 V
材料:  J1 Q& b6 R/ m. \7 \4 f, T
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O/ ?0 B* g5 w( _
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗( h% o( d0 E+ I- M' f0 \; D
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇8 @" ]$ k* y7 G
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇7 U) P2 `  r) U2 I
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvboxnow.com. c! {+ k/ D$ _; O7 y3 _
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb4 @" `6 V. v' |, t* ~0 a& W
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋tvboxnow.com+ j7 q) |* d/ `. H! n6 W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A" s( ~9 V2 {% L& R- Q3 p
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:, D) X) W; B7 u4 A6 J' g9 O
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y; `. k( z- K" D
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B0 j! e( {  @3 ~0 g6 j/ O
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。2 c5 }4 r* q. n9 q7 _
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食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" i* M" q0 Q& K+ q/ N
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條- Q/ A) T- P) o- f1 E. J' v
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、0 N7 |' S1 S9 I0 \! a, s
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V9 x" {, Z9 I
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

8 u# R' f9 {; D- M' o' Y% y; \
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O3 s* O) o2 {  F8 I2 P8 s+ ?3 u
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 ~0 B5 K% `4 d4 q1 }! ^: i/ N
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D7 q+ s) P+ h. L
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙! w; w" q0 D- @2 |+ F- ^* Z: }) V% j" y
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

公仔箱論壇: y- D' w- P# o

tvboxnow.com7 s. N3 @0 n# z3 F
第8集 - 少見食材功效多
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3 q; v/ y: l$ C6 R5 `2 k0 J3 O
食譜:五指毛桃烏雞湯6 g0 N; y$ k+ m6 i
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L3 b& L& P4 r# W
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvboxnow.com1 o8 Q/ E3 P' ^* ^# x' N
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvboxnow.com4 q* D; Z  W" q* M

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:tvboxnow.com4 Q1 H2 v* B, W! T- E( _  Y
廣東菜/粵菜  }8 h# B$ g$ p% b2 K. A
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 h! N: y( y) s* z. b6 Z
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、2 g. d6 C7 i( Y3 r! P- \/ ^" ~
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |9 K" _. p7 x+ l+ l
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 f. P8 P  a$ R! [5 e5 E. w

7 O+ i3 h# |8 M0 F5 e) ?7 i
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇) q& P" m; U% b& C) ~
菜系:tvboxnow.com/ @( O; t% u9 l; e! @3 X  e
日本菜1 k3 V0 }0 U- B) D, R
材料:tvboxnow.com3 c& }' Y8 T8 _. j
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W6 h+ f6 y  Z6 T  C
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvboxnow.com# C- b) s: W8 B1 V
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U& Z( G; T! h
菜名:3 H) J6 N8 p$ k7 e& ~
塌菜肉碎雲耳蟲草花7 o( ], F9 y5 X) N8 a8 \# ^
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v9 Y( [6 R+ h- c( ?; G
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v: {. Q+ F& N  K+ |# R$ @
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvboxnow.com+ W$ x  S8 q+ h8 u/ K4 Q$ C3 I& t
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
tvboxnow.com$ Q9 i* k4 w# z; E/ ]

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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公仔箱論壇; r' i+ o& f/ t  \& m% J
食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb- u. J# [- L/ P5 c; f
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:公仔箱論壇( ?, S" n# I) @" q- J3 W
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb$ ]6 v; U2 |3 m$ ?0 t! L7 O
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvboxnow.com8 g+ a& \" M; Q. f  c
做法:公仔箱論壇( Z. n9 e) W$ [7 h9 F! k
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇; p) P% u, P4 L
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。  U4 L1 K6 U  U3 H, w
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇' v0 |) p# o4 M, m$ N- k+ g! ?5 |% m
食譜:韓式芝士豬肋排; u) \* E3 L0 p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d1 W0 K- c0 l: n  e: V
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜tvboxnow.com2 h5 U; o8 O) @
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個$ Z/ V, r; c7 I4 L+ x& Y
調味:tvboxnow.com9 [7 U4 M8 p  n3 h/ S  D+ h0 I) u. \
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克& ]3 m0 c2 G2 v+ @7 o" \9 {
做法:tvboxnow.com# ]; f7 c- o1 J2 F$ o  b. V/ {
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
公仔箱論壇2 I, h. x( C  d8 Y- V, W$ T8 P

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞公仔箱論壇) L% v; c5 {/ X- }8 M* W
菜系:
韓國菜" z* |  [! S; x1 F- s
材料:0 F% N! Y7 @. f( ~8 d9 A
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙& b! a4 c  h2 C! H0 ^  W. `) M
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。3 V8 W4 O# p8 y3 F5 x" T
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n* |: p5 s8 G) `( I7 k6 u5 }- N
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvboxnow.com" e, ]6 s! ~. l
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇$ _  [6 o3 q- w( \7 E4 Q
做法:. ~, v; y! R# q
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E& ~( @" E2 V+ x* i$ d

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tvb now,tvbnow,bttvb! }- M5 Y9 j$ T7 d
第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X% k6 o2 {2 L4 n5 b: V% \

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com! U) ^8 E& x. q) K* k4 o! ^) o
材料:; r4 J+ t! B0 k) \% _8 ?: V
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、! }+ n" E7 p. w* ~4 ]
蜜棗2粒（洗淨）tvboxnow.com- q; L- @5 o6 P9 n* K
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。5 m$ d5 V; {/ G" V: ~1 D
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J" E, \9 N. L+ s. A8 k
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ], p0 F# E. J2 t

食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb; b. A  a1 b9 D& I8 C
菜名:
雞蟹煲公仔箱論壇5 v6 d) f1 j# O8 Q! [
菜系:
廣東菜/粵菜: m  e# v7 O; b2 A1 f: Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" p1 ]2 V3 X. [2 v& f4 H
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、" L; a- z' U, K' C
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: K! a( U$ [. R! v
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、+ M% r0 {5 t  L! }
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 `  }: u) x2 r  O1 _
做法:, e4 R+ b, e$ a. L
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k# j- g: M& v8 E0 d
食譜:腰果露0 i; t. \" d5 a# I, r
菜名:
腰果露公仔箱論壇# @2 |9 G- j6 o6 J
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升. j  u5 M: P( \0 y6 ~0 T& w: e
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com' R. i- ^- E8 D5 ?
材料:tvboxnow.com5 {/ Z* ~( G- D+ W" D! T# _7 k$ X- g
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。1 [% J' e# z+ s. e6 e
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。公仔箱論壇" U# \( c! p" N- W6 C/ d. N
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯. R9 E, e+ M/ p* n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ F# h0 C' G) [9 Q3 v  g; X  x
葡萄牙海鮮腸仔飯tvboxnow.com# W7 f: I& V: B1 [" u
菜系:' W8 {- w8 c2 w, Y
葡國菜4 v' g4 j9 t- f( r* f
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb2 q2 P1 q6 e$ ?; T1 g
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量( x! j+ D! a: |8 g" t: t
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 e0 R) J* F& {# w
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。6 a7 M, Y% s5 V. M
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯公仔箱論壇/ b  N6 f; G# l3 Z; `4 e( U7 T1 ]% M; L
菜名:公仔箱論壇. t/ x3 D- x3 F( e* ?% v
青木瓜腰果湯
菜系:4 v; ^6 M4 V# a2 F- S7 B& M
廣東菜/粵菜
材料:3 W/ ~: g0 t5 j- |
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb3 N3 J  U9 F6 L- o; Z: c1 h
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)3 X% o, b6 |2 c6 [; p& a. M
調味:公仔箱論壇& I$ B% ]3 N9 c8 Y+ u4 ~6 B
鹽適量. e! U0 V! Q9 y# p/ o
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c" |! o8 o: i- |$ C
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb! Q" Z; W0 \! R0 l# X
菜名:4 e: ]2 r6 u! A6 k7 `
越式魷魚仔4 N4 y" d9 z8 G! ]' i' T$ \4 W
菜系:+ }0 F, C2 ]/ ]
越南菜tvboxnow.com: f  ]& P: O) N7 G
材料:公仔箱論壇) ?0 b2 }& h* r: l( R1 N3 z
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb# B, v! O5 A  m5 O, Z
調味:公仔箱論壇( M9 k: W0 x3 v6 k7 Q# k
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:tvboxnow.com% X2 C6 T7 r; l5 c
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p& N2 A; w/ W& k+ z9 L6 J! g( q
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvboxnow.com3 g4 W0 r  Z4 }* l' r9 L# V) D. }7 J
tvb now,tvbnow,bttvb1 \/ L, V4 ?9 m/ c2 c/ D
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com" T1 N6 @+ L' J$ @
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙/ G! c  ]6 t0 C4 q: p. u
調味:tvboxnow.com2 q' c$ K  v$ x- K" ?) U  g" V1 _% l& {
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvboxnow.com. z9 H/ b* L# o6 \3 K: M- X
做法:4 R1 x3 @# R' m1 ?* X; T* v
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v$ \3 f" ^& ^2 O: n
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }: q" J- Z+ `2 u9 K

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l/ |( k& m$ ~7 c3 X
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) f$ C* P0 A* `7 t. T) o1 E% O
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段); Q4 B3 V9 H8 h' _/ u
調味:tvboxnow.com5 F& i2 O& _" D/ q+ p
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。- C+ V9 {: D9 h/ x5 B! A! t, M4 b
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
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tvb now,tvbnow,bttvb5 v8 u0 }6 E( c2 `* ~0 H
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ i* ]* P& E+ k# `! J
蟹肉海皇羹tvboxnow.com4 M  ^7 R5 V8 z0 X) W' w3 T
菜系:2 Z8 H4 f7 o0 h; d2 \
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ h7 V& Q! g2 A# h  y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H+ ~# i: e. V2 a
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 k! c' |* N7 v+ K! j, Y
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇; ~; g+ e2 V" z( j+ ?3 D
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇% b% B/ Q1 O; D- Q5 V- v
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
) T# g3 Q0 H5 ^, p. s" a
tvboxnow.com  @8 Q1 Q2 x. F# _2 y8 c
食譜:香草煎厚切豬扒tvboxnow.com. L; ]1 e  ~$ ]2 Y
菜名:公仔箱論壇9 l; A; f) I, M0 v9 Q7 B1 G! v
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v  ]* N. S7 V- Q, w$ Z; S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) z( y* q' L, {/ i& ~
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvboxnow.com- \( N  z- {8 a: E& c) c* h
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N" m7 h3 e. j# w1 \
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvboxnow.com+ o+ @4 h9 a( _, X
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvboxnow.com% f! {+ B9 {8 X- N( p+ K
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇8 u7 ]9 l5 R6 k6 a2 S6 q
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ e. y. a5 n4 s( V
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公仔箱論壇* O6 b4 e3 e( }2 V# B, n
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:公仔箱論壇" D) {% N/ N) A0 G
栗子冬菇燜排骨tvboxnow.com# q7 R- z& H" B3 p/ F" x
菜系:  f! A4 @: ]  M* N' D9 ^9 |$ U8 Q
廣東菜/粵菜& Y( J% b5 X  h0 u$ t4 z2 J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, l8 w# R- S  b* `, z
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:公仔箱論壇: \% P. F# ]8 z* R6 X7 t' @
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb/ \8 B) o- {- Z2 z4 t8 p6 q
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R  u6 _. g# B+ b. `

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:公仔箱論壇4 X1 [1 W$ W  q
翠玉瓜炒蜆
菜系:, M+ N( j) i6 P
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `0 F9 F# I2 p0 W" @- w
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個# T& |( T) ~/ }' Q$ b6 I
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:4 S9 S$ L0 \5 O+ A3 F( U. W
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [6 n+ t( L; Y, {
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
7 w. v* F3 b% T2 l
( P, s4 x. D* a. V1 C( x* ^! G
第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb" `4 g% t( m; H) X& Q% [9 z6 k% `4 U
2 f. }0 o5 A+ I. C7 A" A
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:+ y# T: N$ }6 ]9 f* D
鮮淮山粟米無花果湯* }0 T5 `: \6 W" Y1 W+ V
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m2 H' v  U: v  F5 ]' r, R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h2 {5 d- P! Q: M: \" r8 p
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。( ~# B$ P. w8 i+ ~$ _# z+ [
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。tvboxnow.com5 S% E. c  ?* N
6 D9 M' [* A, F% L9 K- _: @, k
食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇, v9 a, T' `  h0 _) Q, D
菜名:0 d; \# f4 F+ e1 q. w0 Y
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w7 |# X1 \! S' I. b3 L; t
菜系:公仔箱論壇, c1 P- i0 ]0 T  {( e
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、+ Y, M- l; D1 T5 b4 Z
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:tvboxnow.com. e7 m# y; x+ g6 g2 v' {* x9 P0 \
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。" a! d7 o& A7 Y  w
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。7 d. B) u) x4 k1 X. ^8 e' r
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇0 P" @! Q- p! ~% t2 v
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^( H6 I' n: b6 M( D. p$ {- N
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜6 b( s7 P3 w$ g! \' e) n  m
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n6 @* H- @$ D) N
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:1 g! f! f! ]% R( e
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。/ `3 N7 O) ]9 R, I5 f
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb% F2 F/ R+ T% I0 E# T- \
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o' w/ G0 d+ C2 v# U
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇6 ~4 I% `/ Z; j' ~+ i5 K" a1 U
做法:公仔箱論壇$ `9 T: w1 i: }6 L( \1 a. f
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvboxnow.com' e1 ], G' t+ a4 F
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvboxnow.com3 v+ G1 t7 p2 B" {8 l% a. [% _' H
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

公仔箱論壇  t0 z( P+ l8 a/ r1 k) Q/ m
第14集 - 靚湯美饌開胃D
公仔箱論壇; K+ C% W# u4 H' y6 w( O

食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb5 a+ a7 f6 s% I2 B" C/ i% b
菜名:
蓮藕排骨湯公仔箱論壇& `" S# @: p" l. s% l' ?
菜系:7 h; o+ ]% c4 E- A6 c
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com  O+ s; L; T4 F( {/ u( {
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡): _1 s9 I! W; U. j
調味:
鹽適量公仔箱論壇$ S. k: @4 H5 G9 L4 N3 }+ r) n; B: R
做法:; h3 B! q8 [3 d) V. D
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb- M+ {; K5 e$ ^3 F
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。+ P; w  |# z8 w/ b" m: m
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:金華魚肚
菜名:3 x) ~. T; S1 r0 R; V
金華魚肚公仔箱論壇( T- c" p* W: D# R+ ~. X. m4 z
菜系:4 `4 [/ _4 Y2 D8 [9 w8 L2 C
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com0 ?8 B8 I) w0 }) i. X; m
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許, k3 x  ^5 w8 d
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e( V+ ~  h( I2 a* t( l* m& S2 E
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:- l. \1 l7 R/ S' [% B# J0 d, Z
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇, X1 A+ N. C" C( R- N
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇8 n6 e5 `! ^, X/ t" v$ T/ k
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb. B; L+ M; {$ U* W
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvboxnow.com6 @9 V+ x$ g# i$ a3 m9 Z

tvboxnow.com" n4 `- y! D. B- b" i
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:tvboxnow.com/ G* n0 @- r% I: ]1 c) F
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜$ r9 {: c: I4 ^2 s7 ^5 w# R3 o( D
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:# J& x0 l; Q* I: T% ~' Y
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。) z- y* x$ p+ z" j% t* z6 @) S
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb' s$ p3 |) D; U$ t: V
: l9 B9 H) s1 _+ U) Y( _3 p+ `
- s) m* O! M, n9 x) f
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:; ?4 H3 @( G4 f4 C% {
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^* i) t. K) f7 t  {3 m) b7 {
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:公仔箱論壇- D' q) ?0 E( H
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量3 Z1 E  }5 j9 C) A1 \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  f( r2 k  E& j
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。2 z) ?$ i2 W3 Q. ~! I, k: _% j
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。' K  q3 e1 \- b2 p
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvboxnow.com; D' q7 X4 y+ e' B3 F- a
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
公仔箱論壇9 E# P% S) R1 A& r- B% v) [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V! O7 S  A/ Q+ F
第15集 - 歡聚星夢幫tvboxnow.com5 C) `: |  c# c4 M

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜) m( e5 {  `, G+ X, ]8 Y9 K
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvboxnow.com- }5 g& k4 K: Y) X3 m% f0 Q
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇6 v7 L- d+ m  c( e( k# Q
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: A: w+ T! n( O& \. J' R
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。3 ]! O, s! H! s! u9 F! {
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ H) j8 `7 I. q/ p9 r
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvboxnow.com( w3 l) ?; z, ^8 K% F) ^" }

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬& R; O5 g- z8 i* k  Q  W
菜名:7 ?7 ~2 j, V) h! N8 `2 w' k: G$ W! Q
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvboxnow.com  T# \' A) {1 h1 u; ?9 e/ i
芫荽1棵公仔箱論壇8 r# K! ]4 ~3 H9 Z; [
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb; z, L6 U" K9 Y$ t& n8 h- T3 M0 x: V
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvboxnow.com- z1 R6 p1 W2 w) c* Q7 [

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W9 ?- r$ y; f6 j3 U* j
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶) S7 l& i+ f1 o
菜系:; Y! D% x2 F5 e4 ?  ~& C1 Z
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:: p& A, g5 r/ [$ r1 ?* v2 \
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvboxnow.com8 g! P6 Z/ e; s" d% P
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:7 S1 r( h4 W* e, f/ b: j# S
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 v* p! j8 E+ A( D; J5 }3 f
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:tvboxnow.com! h1 D* S" c1 t
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。; ^  X" T0 B* R& f5 N: f- [( k4 v
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvboxnow.com; U& y5 Q' k& I2 B
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvboxnow.com) L/ j1 e! [+ d3 z
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇, n( j( X. O5 f+ K# C% s
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- |9 Q5 d: r3 E" k6 j9 X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l6 S' M& a" b! k7 L3 S$ V, r1 V
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb% @  \" B5 d% u% f4 s5 K" A. [
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: h: |$ V3 I4 x1 j0 M" o
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇1 o- N8 G- K. k6 n7 n0 Z
做法:tvboxnow.com- c0 e& u1 z% s# M
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t  k: y$ U# z% f8 l( c
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。; }/ [2 }! b1 R
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
tvboxnow.com# K6 ^3 e! ]' E; T

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb- F5 A& \4 c% c8 A' W9 G. O* O% j
菜名:tvboxnow.com6 d2 s8 S7 b+ o4 o% e: A7 R8 n
黑虎掌黑豆素湯. h" ~6 U& F; G7 w
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- N: S# T7 X, ?, V' D$ O
廣東菜/粵菜; s: g  K. E& ], y4 h1 J: x, M: z3 m
材料:公仔箱論壇! ]3 V! ~) i. x  G5 M+ ^; R# H8 f4 i
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片- H/ {( A! c2 r, }
調味:
鹽適量
做法:/ z: S  d# r: S6 ^) Y
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvboxnow.com% {0 S1 i; [6 n8 U/ I
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h$ }& W. ~  L, ^' P& A
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvboxnow.com5 ?0 \; N$ H$ y% i8 }" g
tvb now,tvbnow,bttvb/ q$ u  e, S+ H( y2 W
食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇- m9 o8 |: e$ h$ }" S, E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H( l7 w' O) v- ~: L6 h
酸菜牙帶魚, \) _5 X" [: M& S; R  A$ l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! G  D4 t* H/ y/ y8 A9 d& C
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇& q5 e  h  d2 s- L
調味:( V; Y4 h  Y- G$ w  B5 ?
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvboxnow.com) B, B$ `4 A$ r$ \. d. U3 P
做法:公仔箱論壇) N, t- o5 u# h0 `1 J
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成0 g5 n+ K. ?/ }

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇0 W" O- x/ @. W0 a8 j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 L1 a8 M, G0 h1 @, e7 i
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K1 W! W9 X) Q- A
做法:. r3 T5 o. Z, c  q
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb- s/ A& ^1 f% M4 j2 N9 I. A- [
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C: g- K$ z' [
日泰混合咖喱雞
材料:' K$ X/ ^$ U, P; d6 f  t7 b1 [
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:tvboxnow.com- @  }% z+ P' T- g
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:tvboxnow.com( T8 f8 `( L! X" o7 F
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" E  a# T; r9 s' e5 O7 z3 X" U
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片: ^, Z) n  y' C6 D4 {0 N
調味:$ F3 z5 B2 o" V7 y) `, f( U
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P2 `1 \$ k- {- O
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B3 p% r& q1 h! T  V, l
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvboxnow.com2 O5 |; N! O4 E& Q- r, W& K6 p
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食譜:沙茶雞翼tvboxnow.com/ x8 ], p; K6 v0 D& O+ \: `
菜名:
沙茶雞翼
菜系:tvboxnow.com$ B# M$ ^% O# p' ~. X
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量+ p3 c* Y. E/ U: U/ R" K8 `- f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, I& f8 P) a( u8 L
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb0 w2 A) R% ^- [- y: h/ X
4.最後下生抽調味即成。
公仔箱論壇/ r; j9 W5 f6 t* @' n( P
食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |$ B$ _4 k0 F, Z
菜名:- |0 @' S( [  e4 }+ A+ l2 v
荷塘鴛鴦餅
菜系:3 z# s* m+ g3 c/ _5 P' w/ |
廣東菜/粵菜4 a' H( a9 v; O' t0 k
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、! T' j4 D- [9 D1 H# e
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許8 d) H3 P1 t% b4 p! v! o" x0 p
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvboxnow.com" n/ z, [) Y9 F# x( S) J; b: a! Y6 `- i
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇* d' s/ f0 Y( C% ~5 ^
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:& B% {: C, N% H3 p+ S5 n+ I
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvboxnow.com# ]  \8 b0 C7 p! f! |
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]0 m. y( U" N* o6 |( t
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvboxnow.com. h4 F6 A% T3 p7 @" [; E3 f. i; s* M. ~
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b, ^1 G# Q# J
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s" j# ~! J6 F- `  ?& y" D7 E

食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A; s, T/ t$ ^
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:% W+ U* @; ~7 W1 F
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇% q8 ^9 \! Q( {: y5 ]
調味:+ G5 @& K' Q7 F, x
薑適量、紹興酒適量、鹽適量  U1 p2 r* ]! j
做法:tvboxnow.com2 f, K9 }: c  e
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvboxnow.com/ Y0 i$ Q6 p' G
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) y# ]. H4 W/ P- i
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvboxnow.com$ r( @0 W/ X( i* _9 h
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5 Z1 r! r( `  ?
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \3 n$ S  G, ^7 E
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 x  ]$ {9 n5 u3 Z5 B/ \5 \9 Q! j
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvboxnow.com+ m( y$ Y. Z) T
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d( d1 f% W; e% k8 R6 \6 }
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。' F  F/ O& J2 H% G
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:tvboxnow.com9 C# Q* Z+ n( s3 s* `1 R
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K+ A9 l! a' k( c
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s" R! y3 `# U
材料:tvboxnow.com  c  o# F) i9 b) F4 W7 m; n
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇, x- d4 M1 n8 k- X3 b: N2 T$ Q! P2 f
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。2 s$ ?1 V- a. d
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb, r8 v" U& A' S% u  f
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇' y, e" }: Y; q# Z
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。* m: `  P( W, ?
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?! q$ c, f% x( J7 y4 a2 {
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N4 d7 o; C  q9 z4 f3 R
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:公仔箱論壇4 ?) H' D; r. L7 s! e
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d( H  Q5 {; [9 G5 Q2 R! }. W+ B

第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb4 R: S7 G$ F. h) ~' U

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ w8 k4 D% x+ t1 S, U
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜6 u) o" }0 L1 I2 B8 ^: E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H8 `, E; X4 L5 P
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb. B1 a( B. f& T
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙2 ?8 i; t" T6 v
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇+ o3 z. F+ S4 r* t
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q( a2 {& q2 g' z6 g: \+ c
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 Q; W4 J6 Z3 p, j! M4 s+ t4 h
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:公仔箱論壇0 [; p  x! U# U0 y* |% _. }
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r2 _9 ^; z0 v) V! b
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。# \9 d- S; s0 U& ^
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇) ^  q/ }6 G, Q) J
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
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食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb1 E1 _( I0 N% s7 f' W- s& q
菜系:公仔箱論壇; v  u5 R' \2 a% ]) E; S- g
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P8 [5 l6 R8 K; L. U3 P3 Q
材料:4 b+ l0 R. i* Q8 |8 d
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvboxnow.com2 e8 I# `- v( o! L/ L+ i
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvboxnow.com; C6 A, S- I+ e2 z+ m
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。( [5 \* L; S" }! c) h, r# B
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb' g: I$ Y# k" n; W
5 o- \, S3 R2 [. O! {' y
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X' P( w9 k: j% v+ a
豬腰豬膶煲
菜系:% f! O( p" N8 I2 X( [' p
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條% K) u  Z% p0 v! e: f* X& a
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量$ r) }7 G3 ?9 O
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E6 j/ r- K% S2 m/ j
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvboxnow.com6 d, h* b& i- [. k/ X% ]
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

8 ~* x# z; G: I6 }
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvboxnow.com4 z/ ?0 X2 C/ _: w

食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvboxnow.com$ I0 F# U* ^" X8 y' q  ?
菜名:( P: p  B6 l' C1 V# P: `
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇" j9 |/ `, w# h; t5 ^4 `3 p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvboxnow.com4 n& i) b  x" [% N$ @+ q
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb2 M3 i1 E$ o" f/ x' ^" h
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l" o) Y2 }$ r  _+ l" }
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇. P% T9 J2 w) ^/ j
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇0 E# `# M' C1 H9 s
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ [: _7 o1 B. u5 {* |* s6 Q

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ y2 F/ b/ P& B$ g, t8 ~$ _
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克. D6 B, A7 l! N9 c5 u' u/ v
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 @4 K9 l4 ^5 @2 c- Q
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [3 o" Q" x/ Z4 N0 G. ^! H
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇; Y' I& q: C  d% }. u& y
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。& z# z: T3 a  o' s/ V" J

食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb* c  y1 y+ T0 {7 s/ f' @3 W0 i4 E0 `6 [0 N
菜名:. G3 t9 ^* r: N! u: N
蝦米燉椰菜0 M" S( q; t8 c% Q8 `, a
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* O% j" p8 D5 Z! X1 Z( T4 W/ F3 O
材料:$ {% K, M3 O# A& C& S: s2 z
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F$ s* f& Z0 H: E
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g& D6 ?+ [% X; ~
食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L- V! J! N/ }# Y# @
菜名:
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇2 V% |  J" m- k
菜系:tvboxnow.com9 e+ O6 y% L- z) A; |/ w2 v
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb3 Z) r! L* A6 x# G/ \  S) G
材料:公仔箱論壇$ ~* ^) B; U5 C* N( q3 J6 E
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb" L3 x. w, d# S: m5 B! @1 I5 e& P
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇% A* K6 t5 Z% {' M/ x% }
調味:2 p5 M; G+ \$ c2 S! f8 l
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量; d- l* a0 K# t/ i# b! j- Q
做法:5 A" n& ]* R. F$ @: x7 f4 ?
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。$ y0 r+ @& C6 s+ l% U
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvboxnow.com+ v, I6 |- M! G9 |. Z+ b- `
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 ]7 _9 d7 j" X- ?
蜂蜜檸檬雞tvboxnow.com# T: Z; g, O" w+ Y9 V9 @. x& d) G
菜系:8 `% \% E* ]. O: X2 _7 a5 @
廣東菜/粵菜tvboxnow.com/ n, L, _  N. J5 d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^; Y/ A- Z$ O& M' _+ M% \
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇7 R& _2 E% k" Y# G
紫洋蔥1片(切碎)% y8 X; r# R. c6 {
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I7 M! t, b- `7 A
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量) L" G) \: J6 }% O+ A  w
做法:* _+ B# {9 z7 a; r' A
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量: v5 U( k1 \: O( w% L2 Q; F4 g4 `
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。  ?4 r2 n% u( S8 Y
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
tvboxnow.com: U/ T* V9 d8 h7 f4 z( s. w' [
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:公仔箱論壇8 r7 ?- {5 h/ J( R7 m
紅鱣番茄薯仔湯+ u/ z6 r9 V, u1 @1 \( Q
菜系:tvboxnow.com! f, f+ e! C" v3 S  Z
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com8 ~  ~- H: ?9 }3 Z. X$ f! v" v
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 y+ Y+ k5 g8 d
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用5 x9 p& U$ @  m4 d7 ^
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇( v9 J* ]& j0 \, h7 g
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。4 I* a! V0 A2 V. P1 h3 U2 F1 o
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:tvboxnow.com/ V7 `1 X0 t* }' j
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r5 B7 x( ^! Z% j
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j7 F$ Z0 e- j9 _* T% m  V, C
泰國菜  r0 F  y) T1 o
材料:+ J' }( d% ~" ?& ]+ J0 ~; |
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K9 l$ v* U4 S. D& S
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q# t6 g: l) g/ S' O
食譜:欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇1 x6 ]0 A( }& f: d0 W% t; f
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:tvboxnow.com6 H% Q5 K0 {/ a% B6 r8 E0 f( `
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvboxnow.com4 w/ w5 ^+ w' b
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。' d  F9 x% e  C
tvboxnow.com2 d6 {7 t( h. L. I

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:公仔箱論壇5 q# J, @/ J( N
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇6 P3 H( x, ^2 ^  Z; V
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I/ c0 I, |3 j! h7 f( C
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇+ q8 g1 X( W8 W" i
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用  J/ `' k! U; L1 [) u/ u
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。公仔箱論壇2 v; L2 y; A( z1 U2 L$ d( ]1 ?
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
, Q- k6 u7 N/ c- m

第21集 - 創意素食四重奏
tvb now,tvbnow,bttvb; s' A* R) v# o1 Z* D# }
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇7 \/ s5 C- x: C1 Y3 o  V* \
菜名:$ d; n' d$ k+ ?8 \
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvboxnow.com6 S! a9 |6 p% {' C8 U% A- ~* I* C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G% z0 r9 e1 X+ a! X5 k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I/ E  ?: J9 e1 M2 ^! K
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o* J/ b' ~7 ?2 j
tvboxnow.com2 |' J/ D% k2 v: F. v" \! x
食譜:素獅子頭
菜名:( H4 \- H: D, I
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z# X7 b, I7 w1 m% s2 G" y5 K, h
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com( Z) p- Y) g( m+ Q6 ^
材料:5 Z6 f; E3 f/ c( J5 W/ ^  L% S
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、# c% u7 V$ `9 l1 _3 `
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:公仔箱論壇3 N" y2 w+ K8 y/ h8 ?3 H2 K  U" L
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvboxnow.com4 p- @- W% [4 b; k4 ^; H
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。% G. {, P2 U2 J5 n4 Z' A  h# p3 ~
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' b8 m8 ?6 f, _& N1 U) m3 f
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇) }; J; w! ~6 |( ]3 O4 S* w, a

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ u& V& _; p/ y5 i
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d5 o0 J6 `9 }! V7 P: u& Y+ m
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvboxnow.com5 i' T) S* `9 P# h& }. b
做法:tvboxnow.com, u1 D; @5 S* A9 a0 }
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t5 ~% D' A  R: |1 B- h# U
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb' H' V# M( d0 W  ]: v
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食譜:椰汁南棗千層糕7 P5 X$ o  o% G6 M1 B* _
菜名:/ b+ Z4 P$ S! k8 n3 c1 ?
椰汁南棗千層糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' [8 h9 {; _, R: F0 i+ h: K
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |5 m; i: ^2 }9 K
做法:, y+ |# s- r4 F6 u, o
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n" P" V& g7 v6 Y
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb! ?- K6 _) X# R4 q
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。. N7 U5 L, H3 h5 }8 ^0 K+ Z
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ]- d$ p) O0 [
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R, p4 E. B3 s; @8 K7 k; G/ u3 N

椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G8 B% `) Y! d
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb. ?- N$ X( W1 s3 h9 E

蒸糕做法; [) S1 O& ?6 q) g: H, d3 g9 x
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。; C5 U* Y$ E$ b
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvboxnow.com4 o; u5 `' J' W' [/ P5 u
公仔箱論壇; x- x- z  H- \; ?( R
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第23集 - 滋補藥材養生菜tvboxnow.com& g/ ~& [1 s) f! c/ B
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvboxnow.com( S# i9 }+ H% u1 m/ L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 g+ s3 N0 u7 s! V7 _, |- T
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ v) L, K8 O+ K" `1 {9 F) `- Y0 x, P
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B& B5 `- u' o# l& r2 \
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i& n3 ?0 S, l& M
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇4 O% g  V8 V  O
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvboxnow.com1 ?/ b- a- B9 `( D( B
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲1 C0 M$ C* C7 i9 j% B9 x
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 C# R! [# A9 o1 @- l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- n! u4 i: q9 K7 u5 q
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvboxnow.com- I* Z; `% A8 r0 ?
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:tvboxnow.com' V; A3 ?4 R' ]$ J% U
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙5 s* p# s  S4 g2 W3 Z
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvboxnow.com4 K& \" P  |; c* F5 i& O9 b5 h
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇+ F) ~) `, I9 A6 F( \4 |; z
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇, [$ y' H0 P* ]. K& C1 p6 ^

食譜:砵酒燜羊腩: o" Y' C/ |! f
菜名:tvboxnow.com& e# ^& P. P/ E: C. m! S
砵酒燜羊腩
菜系:tvboxnow.com3 {9 b0 p) q% |8 U! {
廣東菜/粵菜4 ?; G+ Z3 X0 P( Q% T/ C( }
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙3 j2 h3 [' }7 X' j0 k: E2 a1 G3 S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a: b$ y  K6 E4 v2 w
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇2 K/ I* O" S# m% C$ Q
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb6 w5 M! F3 G$ P) D- e! ]
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味. @  R( b1 |0 v! E8 T
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb; I% H1 J, `* T* q
公仔箱論壇- v; @  g8 |' Z9 w3 e6 u
公仔箱論壇/ B" i3 @6 @5 y  k
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb8 k8 Y+ B4 o4 j0 Y
菜名:公仔箱論壇. j6 }( W9 S$ K, s' L& i
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B/ {% u) @. \# L7 D: [$ r
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y8 V7 c/ G2 y& n! S0 m
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量7 |, M! O0 [6 k/ u
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇- {, |0 g3 w; A8 |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I! s6 ~( ]7 M! j' h8 e
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。7 I* r. U/ @( J* F4 g
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& ?& C! g7 c5 M4 ?4 a5 R
公仔箱論壇# W3 h) j8 v4 v. i- s
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇0 b% u# A3 H! M. e" I9 K' ]9 s% q+ y
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h) n4 G# C3 [" u8 V2 N7 X1 R" X/ E
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvboxnow.com* D/ d+ R' l8 ?  C1 _8 j% ~
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvboxnow.com$ Q8 @, ?$ X. @4 v; m- G& b: F/ a

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 J0 g( o9 a  o  r
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% I, r% t( T. l3 M* h/ r
廣東菜/粵菜
材料:& }& e) x0 W5 K0 N- u5 P
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J. h# I8 [+ D4 i4 ^/ y1 q2 u, j
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N6 }( G: O4 f: V! M3 R# S
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvboxnow.com: C5 g  k; A3 P2 v" S% w4 V9 K& J
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L, f" f  V6 a: E" k7 m% y
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:' @6 c7 S& J' Y7 u3 Y9 C
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:0 V3 Z9 M6 Y9 S4 {" p
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q/ g& r) ]0 R7 M  F& ~; p
材料:% ]( u5 ?: u6 L& d/ ]! K
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvboxnow.com8 B9 J) P4 k7 N5 x. q& d, l
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb' i( n. `; Q4 S6 j3 s5 H! G, w
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇& O, u+ K4 I4 M. c( K) [' H, |
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
tvb now,tvbnow,bttvb) v  j+ [; l6 z
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:- T1 w, U, {- ^2 u6 c; V
廣東菜/粵菜$ `9 |. n& l9 X9 q+ \- B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" m! s7 E, M# ?9 Q% B
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇! ^* ]5 y8 X- c8 }
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V3 G5 V+ l* D4 P8 A. A' x
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvboxnow.com$ j; S  K$ t: O. ~8 @6 \
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q; ^" G6 C) q1 h# \
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。, x  C/ K$ A, S7 o- l' p4 H
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯7 h! |% |$ T" l5 A
公仔箱論壇8 C# E4 e% _9 v" x; y) m0 u
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯; c% ~/ I6 z- N# P2 z" B
菜系:
廣東菜/粵菜/ b7 j, \# B* C" M* Y" P$ U9 ^% d& |
材料:/ J) D4 D3 l) M8 \2 ^/ I- M
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i- T7 ^  c  a7 {7 e" y) P
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb4 s, E8 D  L& J% h; B3 ~9 W, U
食譜:西式麻辣鹿肉tvboxnow.com! M8 X* x" i) s) [, R% H+ h9 Z
菜名:
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb8 u9 J" Z+ j) t: Z6 i! @% U
材料:* J: ], L% @, F0 m
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvboxnow.com) a- y# E1 `& r8 u3 ]7 k( }7 P. G
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。2 |$ p: x4 N( i% H% h, ?: k( q
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvboxnow.com9 E% @0 F# x) R0 |4 m: ]+ J
菜名:公仔箱論壇$ O( D$ s* t. e& P$ O
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m6 Z6 s' q* g% S( D6 I- k0 a
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* h' @" X9 Q$ |$ _
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:公仔箱論壇, F+ W5 E! W* _! F9 j
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇8 m- y; Z: @  u
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。9 c) p$ M. K& D* H( V) Z* j  I
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tvb now,tvbnow,bttvb: d) t" K$ Y/ e$ y- d, j8 G
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架tvboxnow.com+ l) F6 s4 T! a
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?" L7 g( h$ v! P
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、% N9 z% q! y' b& c- B3 n0 u
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。tvboxnow.com9 A- e& X$ M7 G5 x% [8 M8 X
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。9 b% S3 v  W3 U9 `# f7 u
公仔箱論壇2 e6 O, X7 J% g. V. R; @
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:tvboxnow.com% n9 E% p2 j$ s3 h4 p. L6 g
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb8 V: v: i4 H6 a+ y. V
菜系:
廣東菜/粵菜4 `" F1 B7 X! O( O% `: E
材料:9 t! ]: n. i. e4 u, L! N, n
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:tvboxnow.com& \* I- R" A5 p9 Q7 B# L
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [4 v6 n  @' ~) Q( |
做法:( U9 U0 R+ c4 ^7 H+ B
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟& G: Z4 E; U" C, W1 R, Q
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- |" J3 i2 K8 ]5 T% {* E# [
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K9 e$ `, w9 F$ R
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
tvb now,tvbnow,bttvb1 e$ |( F; B7 ^6 d( p
食譜:炸牛奶蕉
菜名:tvboxnow.com1 T0 F8 Q# I+ h2 h% c& N7 P; X
炸牛奶蕉公仔箱論壇- b0 P3 C' P+ ~4 @
材料:tvboxnow.com7 D8 e, G2 F9 |) c* j: P
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿8 c# m6 c+ C  w/ x- d; P
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvboxnow.com% ]8 B' t9 z! @8 F: L% j
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真0 q1 ^3 ~- z: x& k
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯7 k9 O/ C1 u3 C2 G; f7 a
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |8 B1 z$ \; D) X6 a" s
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 }/ ^( h0 E% ?" m% ]7 |
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q& u- z; b: Y% F. Q+ `/ |9 ?
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a; e% d! S# y7 y
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。: }! \/ O& j+ V1 T$ a- n- K
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食譜:蘇梅鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. D6 Y9 _+ p9 C
蘇梅鴨
材料:* |3 y( i4 L4 a+ u: W
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; u$ s# h/ t  S& p1 X. Q4 R2 e
做法:% G( q' |! r) m" C$ x) M/ b. U
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇* T0 [: K: q& d8 i& N; P, `, Y
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb7 W2 I8 p4 J8 l! k1 R  n- x
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇  G, b5 d/ k6 Y
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:公仔箱論壇! }  T% e5 v8 O5 ~" k5 q0 e$ w
素火腿釀海參tvboxnow.com& R4 @* T" n+ L0 ?  Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I, p% `. b9 i, K
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z" ?% ]0 L: \. {
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvboxnow.com4 M! g0 o7 f) g# o& a7 `1 I1 L' o8 s
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvboxnow.com0 d, b5 O' Y+ x, Y
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvboxnow.com; ^. R; e. G! F
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。' Q$ p# m  [. b( [) E6 C' n% |
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K: w( U. p4 q. P
菜名:: l5 ?7 w# U/ ?- @
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e) B3 y  R; [4 n, E& x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M# \5 V1 F8 ^3 H$ X8 @
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇: Z* Z' J0 Y1 G+ _6 T
1.南瓜洗淨切片，備用。( D9 d2 ~! e$ K
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvboxnow.com( k  V# l7 z+ S! j' X
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。8 X0 V( ^# F' `8 g$ v: j
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇/ r4 M* d: F8 A% T# I
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補Dtvboxnow.com7 v) F* B, Q: S% A' O. s

食譜:田七補氣湯0 a- |! W+ Z" }. Z! a) F
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# `, W  ?' ?$ I8 C) B/ N
食譜:蟹肉燴竹笙tvboxnow.com' s( ~. E5 B" j% y3 o- @/ k
菜名:
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb; H7 w& c& u& ?& j
材料:5 [/ X' G: d" S' j3 A
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:tvboxnow.com, A: @" `# D9 G. s- Y
1.急凍蟹肉解凍。tvboxnow.com9 n$ q% h5 m" Y* V
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。7 J$ w/ I+ e+ x* O7 [
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \5 t6 C* X" u) \
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f: P% @& A# W( o# z9 U7 f. B, V1 `
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb  K& g1 Q! c, r) E$ ]

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿9 S7 C! T# r5 t" K" d* i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- Y7 k" I5 J6 M. z/ T; M6 q
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:, d; {2 ^3 }: g: J
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb( b( x3 Y8 Z' K) j1 t' d0 t
2.鮮蟲草花洗淨。4 i: D2 g. i0 _. c
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。3 c  Y0 [2 \$ e- B! S) `
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U( i8 z" P0 S2 p! b
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F+ N; r8 p4 ~# x
菜名:
雲南醃菜煮鱔片( t, B$ k- d! {' `0 V
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U. R' [* H7 }6 @3 y# p
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇! V" \! Z" d- w
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇3 x+ X$ P6 R: F0 i5 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w  t3 C. }) {' a: l% x0 `/ G3 V
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f+ @$ ?8 n$ N. j2 k
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb) F' W- [# r# O; i- }; |/ E
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)tvboxnow.com$ _! a, H; z! \
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb% @' N. [( H- P- N6 k0 M
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。8 \2 \3 h: S6 E: o
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。( B7 b' C; @2 t9 h( P  }

食譜:家鄉釀鯪魚  l. K, u; ^* a% X. ~1 K' z
菜名:
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?0 w9 K& f8 M- d. X
材料:公仔箱論壇# j( D- M5 b3 \5 x% }" u
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvboxnow.com  l: I8 T2 J: c1 N; K. u
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇6 c3 @: F& U, \3 k) f8 T
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvboxnow.com9 r1 I; g2 e9 k0 Q% \/ d3 N
tvb now,tvbnow,bttvb% a: Y3 A$ ?1 |3 e
食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇6 ]+ x7 g6 W" P* B! W8 p
菜名:tvboxnow.com1 U# N5 e1 H" H! \/ i- s4 [
臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb" [8 N  u5 U  R5 x
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvboxnow.com0 W4 q, {3 C1 T" c' L: b2 ^
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。公仔箱論壇: X8 Q0 e+ b1 }% L2 |
3.臘腸和臘肉切成粒。4 U3 F! p0 c: _4 O# J/ t7 n
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvboxnow.com. k( e" v, J, P: {3 l! S
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。4 m% ~6 E' t* D  M" Y
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。0 J3 I* O( D9 C/ w% Z% i. _; {9 Y
公仔箱論壇' `8 z2 K. N( t* r/ m2 q* _

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:5 f7 h6 _2 K; x7 Q8 b: g& p) x
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K) Q0 W1 F* I5 ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A9 a% V5 Z6 R8 @
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、. A. c+ X+ |3 s8 k) a
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @* s: D3 `' k$ `  ?9 y7 t
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb# G/ O; }9 v9 d9 t! n
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。( r" n8 v5 m" I1 X
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇5 a4 w$ P( Q- M" l% M) p1 F- w$ A0 ^  {
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvboxnow.com# t' u9 W1 f' t( M

$ T2 R  f/ j* @5 }0 ?
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb3 I- x6 N& _! m/ \8 n/ ~) m0 }
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食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb: n. I! f# q1 D, j6 H# K( [
菜名:( m+ i. c! e! m/ K8 A" W: D
私房蛇羹公仔箱論壇5 z0 A- |: n" r6 V5 a! ?( e
材料:tvboxnow.com+ p+ e9 {! F! O- M; h* t
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、4 N: k+ v" ]7 Q3 l7 p9 k
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
tvboxnow.com$ o6 y* S+ [3 X3 c
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。2 W7 G5 B4 P1 y8 y; q
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d: B3 c0 `4 D; w$ z; P0 @, Q
3.雞柳解凍。$ H7 U! F: x8 N# i7 |) j2 u
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb: j) {& l" [/ l+ K3 f1 W  _$ W3 x
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 X. w# y7 a  Y1 K
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。6 H7 M- {7 j  }3 a& Z! G
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。+ H; `' a. t  a8 p" n8 s8 I
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食譜:星洲炒米粉tvboxnow.com* W8 J7 X: _: n% U6 j/ Z
菜名:
星洲炒米粉* V" e/ K: g7 ]1 ^1 L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j  ~4 _" Q% s  B6 ^+ i* s
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、) R5 v. f$ x3 W+ y
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b% ?& X9 v% g5 b. Y6 [# }
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb: s8 l* G- \0 N/ [' r% N: D. N# d
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvboxnow.com3 f8 b" }, z1 l, W% B4 u
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb# }  ?* a2 E) H# R4 O" l, r
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j+ I4 y, @, I2 [% }
菜名:公仔箱論壇. m9 t- m0 k/ ~9 x( Z8 u% f
南乳脆腩片公仔箱論壇8 Y% c9 o3 r0 D8 z
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb6 l- T" A1 C7 [
做法:公仔箱論壇3 H4 L. U+ R# |2 G) O+ `
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvboxnow.com& k: ?$ f6 f( f% V2 p1 s" F
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvboxnow.com/ R  [- ]. c  }& C: C
公仔箱論壇; b" s2 l  Z% q
# i: S$ B- k+ Z2 U$ T% e1 O0 j
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb! \# @8 |& h" _
材料:tvboxnow.com! I$ @1 ]1 o2 H, x8 a/ R- _
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量tvboxnow.com/ E5 [$ f7 ]2 D) |9 |. @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \3 l4 t1 m+ \) N$ L! x
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb3 U' s) P" ?5 a  T0 R" D) b
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。' V3 W5 {# d" F) }
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

公仔箱論壇. b7 C5 Z; f7 a- \
第30集 - 足料團年大茶飯tvboxnow.com. P& |. U, \4 o( j) z3 z2 v/ y5 v
6 y2 p- j7 Q! r& n  y' P% C; O2 S
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇/ ?1 k/ F/ Y6 _
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]+ H: M2 |; F; E! o2 u7 U
蜜棗洗淨瀝乾。& Z5 f4 r8 l; a5 H8 V
2.雪耳浸洗。tvboxnow.com( b: ~( C- ^- D! i/ d5 c
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。6 f/ }0 t+ J$ g0 R/ p7 Y6 W- z& g: h
$ Y3 F* Q. [8 K, o) M- @
tvb now,tvbnow,bttvb" l: y) R5 S1 R, q
食譜:養生雞煲) Y% r) k% O7 J# n4 t* P" h
菜名:
養生雞煲
材料:! `( g, m: C$ Z; r; l
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、& N0 ?; \+ y7 U8 D0 ?6 e& `- S+ y
蔥1條（切段）、上湯1杯& M2 d+ g) U/ {4 H) E5 m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g) q7 c9 `0 n" `* n2 u- T$ H
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 @( A" v, f8 `
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvboxnow.com. U5 v8 b# [- u( r9 w3 [; }; @% r
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T6 u5 Z% j& c7 J

食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇% l) I: I4 O' k9 z8 m
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜1 O- m6 Y9 h9 M1 U7 i
材料:tvboxnow.com/ M. V6 ]7 R# T
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z' ^- h' x: \) B& O' Z, {0 C$ s$ l
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5 k: S$ T8 Y8 T& |* h8 B. J
做法:公仔箱論壇! E* p4 N0 f1 U, @% I+ z- Z, a' a3 p5 S
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。6 A3 d& E) g4 h" |" x5 D; ]5 i
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvboxnow.com- @* }1 u; T! N6 n- r# `' {: u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `5 @: v: q) O2 V5 ~1 @0 F
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:4 d: H8 `" T6 b8 \" W+ b0 Y" T
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \1 h$ V2 w1 p: M
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇- \" L$ S# P1 c4 y9 l
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H8 i- A& e+ K$ R$ N$ @) m
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。1 @3 C' w+ B8 h
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvboxnow.com5 G/ N4 E3 N7 T. ~
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌, s" A; a0 A4 n* |
菜名:
香辣素蝦碌tvboxnow.com: G5 `/ o& ~" e# }" t
材料:tvboxnow.com/ N3 ~$ @0 J" c( Z4 y1 y
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 g5 ]; v0 d- P  O' W4 j% o% A( w
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r& z9 D8 R  l+ s+ o
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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