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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇( ?7 }7 U4 v& b' j% C
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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% Q! v" k2 M' @1 Q& _
食譜:紫菜水果包tvboxnow.com0 u6 E% \0 }9 }- N2 G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 ]6 x( c+ S' o( R1 h0 l3 o2 z
紫菜水果包tvboxnow.com; n" A( A( R& ?* z
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb9 z3 D6 T2 w) r9 Z8 }
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克9 e# y0 m7 L$ h5 A/ ~; h/ @- M- J* k
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u  ?4 v% r+ r& k/ w, j7 [' i6 `
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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公仔箱論壇  C2 n+ t  D6 c  b
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:5 L, u! \( B* h, [. z/ X, F! X
黑啤燜牛尾
菜系:. t$ ~! m7 ^* }
廣東菜/粵菜tvboxnow.com( I* v, v( F2 M' U8 Z
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇  q. Z3 A" F( _
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇* E# T/ d3 u& ?, B; T
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb2 t' F- u1 a, ~/ ]! `; h, e$ I& B, S
食譜:栗子雞飯
菜名:7 j3 Y9 R$ s7 A! B" X- V- [8 I
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb4 H9 b% u; F/ w& l
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com& r7 n& L1 k7 _. D
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇7 B8 k+ Y1 R0 Q- q' G
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvboxnow.com: D  p0 }  g  |: t, P# ?* o
      蔥花適量
調味:: R0 ~  T6 c2 R0 j% B
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvboxnow.com2 \2 S; Z3 ^2 F
      拌入雞髀肉煮至全熟。  b) `7 v7 b4 Q$ i+ D8 T
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e% G- D6 c3 C6 b" w
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公仔箱論壇* Q+ P/ ~/ R2 i( Y; f: x: P
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:( @/ @. p+ ?& i1 `# D. b/ `
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量) ^) S% o. L/ U! N6 }  P: c
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N$ N$ o  G- E' L) V1 H! v0 J
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

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食譜:杏汁白菜豬肺湯tvboxnow.com6 `  U; ^3 U8 O
菜名:
杏汁白菜豬肺湯& {, J5 g1 R$ K9 k4 a6 ~8 ]8 W2 @
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- S. Q. o2 |1 A4 B
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 m: B0 v  C( `4 T& h: o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v" s& m& a6 j" t  u( h8 J/ k
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb& D6 k$ u: {: ^. V2 Q  k
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [2 w# C0 e, W
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y' [" [: U' Z; s1 a
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。3 [) H- t! |8 {" ?7 A
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲tvboxnow.com  J( t" R9 ~- N/ u" b0 C
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇. ]! z; ]0 j. F& c0 r
      紹興酒少許、生粉水適量( ]- P2 }0 a- K, F- K! n% F& m
調味:% T- L& n% E4 G
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量6 g5 Q& p; _( z, @- Y- {0 l
做法:公仔箱論壇5 a8 ]$ W& J( y
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M( S# K, X1 a  i2 s) }% q
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c4 f* s& z- ~* E) {# g
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇( G* }8 B9 L9 t/ n1 S
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb' O# b4 g2 O7 j/ X+ O
菜系:9 ~; r) s+ F/ e6 G. c8 y
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 Q6 H2 l9 Z( \9 \3 O
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇% f2 O; V9 [  C2 T/ ~7 r$ y* o
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。/ O2 u& [' t6 L; R% F5 N0 z
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
6 j  f+ X& V# j2 g3 e

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:6 e/ c! C( A* J4 w
西式生炒糯米飯tvboxnow.com/ F/ Y4 [; d& W6 d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J( `' Q7 a, e0 m/ @+ j+ c
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( j  t& C* [1 y% E* v; h
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇3 }- {! {% h8 \1 z  o, W
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K& r: _) ~% t! K8 ]# a. j7 {7 z! q
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食tvboxnow.com& V, V9 Z5 C  N6 d3 P7 j

食譜:黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb4 {: z9 h7 Q) _) k5 H9 Y& v. d
菜名:' P8 G) ?$ _2 L; {2 V, s; }  L4 |
黑胡椒羊骨湯tvboxnow.com" q6 _  I, n+ h6 o6 i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# ]: }* J4 B8 X
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇& @  n: p/ S8 f* A
調味:
鹽適量tvboxnow.com1 H6 |! ], V3 r- A# ]' J" k2 A& K
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvb now,tvbnow,bttvb3 O) {+ K1 a; o: v3 M
略略拍扁備用。tvboxnow.com, T0 c9 d, x+ F+ }3 [
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇% S, e6 o% n: p2 _; [

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅# g& ]- r7 D$ z+ n( G
菜名:/ q- M0 p; w0 D1 D
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com7 T; Q! L3 g" l7 e. v
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量- q4 r6 W* n' X/ q3 Z6 ^' n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 s' h) t' M! A) B9 @
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。5 U6 S; `  ?, f1 S7 h
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a' a& f. [& j7 \5 _
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvboxnow.com* D, l; z. O5 z  W( ?6 A
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:0 \% L& |& g2 d; G7 n5 c5 V
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:0 {* L) Q# P1 D+ o* Y7 `7 E1 t9 Y) f: w
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。& D' P8 Z0 n) l
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。9 |3 S  I+ _7 }) a7 B

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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:6 M1 N6 K5 b% a
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com3 D& \! E# ^* i6 \
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇' c2 S3 N6 d" r) c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A5 ?) v: u4 N- N
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvboxnow.com7 k1 X" u: m3 f) a! @
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvboxnow.com' ]! J- H6 K) Y
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。% Q4 C- W2 P; t- z  n
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tvb now,tvbnow,bttvb8 e! }6 v6 g$ g( |( W, f3 O8 Q: P

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯
菜名:公仔箱論壇( K; P+ L; b3 q; _9 {4 p; s1 _
太子參烏雞湯
菜系:公仔箱論壇! W# d# f7 _; ?5 ?7 w$ ]
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、tvb now,tvbnow,bttvb8 V9 K3 `8 K& k) S9 n- |
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5 P& ^. x) m4 J/ `: O3 Y4 ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) {( M4 q% v, X3 P$ o$ S' Q
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇% I* X( I6 O4 v
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。3 K" l1 N- T( o: ]: }5 |

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食譜:泰式浸鮑魚) m7 w9 K. N# u7 \. p0 R  o  F
菜名:tvboxnow.com5 e. {1 ?; {1 G/ {
泰式浸鮑魚公仔箱論壇) L0 ?5 v) s, k! v0 K
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb6 d- G" M5 t: L/ q
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M) d1 D( ~- d) T9 X8 k% M
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O9 q+ |3 S! w0 M2 M. Z: ^% |
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。4 ~- g6 t5 s/ C3 l. C/ o6 `, M
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞
菜名:tvboxnow.com- ?/ g1 g* X2 ?$ D: [0 c
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A1 q+ P7 I" d1 I! Z0 w
調味:' H5 `/ y- I2 w# w. r
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇2 p! i- Y" ?, s1 R7 A( F% |
做法:公仔箱論壇9 W( g0 p4 I0 C* I9 o! Q; l1 d
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。  n7 k: h2 f& p% [6 J. w
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。2 H7 |: d+ l% K7 a5 C" ^
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l  o! R2 ^0 M) O  _0 ?, F3 J! H# d
公仔箱論壇8 }, n4 o4 f7 v

食譜:魚露雜菜公仔箱論壇' \; h" ?, H9 H$ V
菜名:
魚露雜菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S2 Q# G7 w9 n6 d0 b, h" s6 n" }
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S$ q* l: |4 k; O; x) `8 k
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb+ n2 z0 W$ ~0 b1 }- \
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S" ~9 O7 s5 T/ @8 M
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb5 y5 H) e2 Q2 x+ s4 \: \3 U4 M
做法:公仔箱論壇7 `( N/ c2 v& ]9 h* K9 L) e3 r
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x0 Q5 |; E3 ]. @' X8 K
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvboxnow.com- f% H: g+ P7 S, d1 e; D
菜名:tvboxnow.com8 l' F" O2 G0 A4 Y, O3 {3 N6 ^
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:公仔箱論壇/ }' y/ C8 a% D/ L* ^8 |9 u+ J5 A
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^" a! l4 [( O( \3 k3 j4 j
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊; u9 e. I! ~& H
做法:公仔箱論壇2 F' {$ r+ H2 v4 t1 o: G
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。  Y% H  ]) L1 ~9 U" @% V
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  Z4 X  n8 g8 ?
公仔箱論壇5 {7 b  }! i9 \
& L  k* N% }' o$ d7 p4 m3 |
食譜:乳酪雞肉串0 C! Q9 }- L/ C. L8 V/ w
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙! U3 v" M2 V+ z1 i" P
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。. u8 U' Z/ R$ |5 [6 `1 P
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。4 q- `; [6 X* y7 K7 l

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇* y# R1 O3 ?, [6 v
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:/ @0 w! Y, M& v8 v
韓國菜5 q1 x4 a4 i! H9 d  S
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a2 n' ^3 o0 \/ _
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。' `4 H) R% B( p: M2 r6 E
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
公仔箱論壇3 b3 K5 M5 A# H$ u7 q7 [! q5 N
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食譜:中東素牛肉飯tvboxnow.com$ U1 }& D1 T2 U4 Q/ s
菜名:1 d! h1 E  D( X2 E1 D
中東素牛肉飯
菜系:公仔箱論壇& l* N; N5 l; Z8 Y8 v, j5 L
韓國菜, ]0 p" i- U+ Z0 l
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvboxnow.com- o/ u1 z6 S# V$ S- E1 H( E
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ A% ^, U5 L/ G. A: ^8 ^, F
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。  {+ t# m; [/ ?4 B- |( N
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 }5 J6 l7 _; ^/ c( D

公仔箱論壇9 i  e1 e" \4 V/ O0 ~( X
第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x2 {6 F. u" D
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯% s% W" H5 X, d
菜名:" z; c2 {  W) Z1 H9 W: L
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:* H: I4 v, ~1 W
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g# ^( L4 t2 m8 t& f
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、+ R, q6 q( `5 {
紹興酒適量、清水適量4 k* }/ l1 E5 N& F% ]- u
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g$ `7 |/ J+ Q
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 X( w- L0 [; p) T" f1 E1 @
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇, V$ q2 h3 z, A

公仔箱論壇; y$ g9 C1 o& E  m6 m2 k; h
食譜:黑胡椒蟹
菜名:tvboxnow.com% N" t: ^3 ]) j
黑胡椒蟹0 i4 r; t* V/ J  v$ ^
菜系:
新加坡菜tvboxnow.com) l5 ~7 X3 F1 E8 q' m5 U, S( l
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G  W* b' K4 Q/ M# S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 A! {1 H& v# L" {
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。! _1 T4 ~1 c6 d. G' K. I& E) ?& Q: Z
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ L' M& P. K0 m( R. a9 c* _
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:公仔箱論壇5 ~( l$ G. V& Y8 W- ]
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 F2 Y: |- V% k" v6 ?: r: r  F4 d
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h& T# j4 C; [, B& M8 w) y
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvboxnow.com1 r& G- I" X3 w, p

食譜:韭黄火腩燴海參0 B9 ~) f8 ]0 ^) H
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; b6 L0 O! j, z7 u4 L
廣東菜/粵菜tvboxnow.com8 E& j# J$ e! s1 k% o" h& f
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量4 t3 j7 D- G# |
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:9 X. D4 }) A$ z/ i3 e% b
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^! o& ?* `/ U/ d, G/ i* T4 Q
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。6 \# C; i8 b6 R/ w+ Y2 s# R
+ ?0 N) F+ p: g4 s2 P1 u% s1 A" Q, F
tvb now,tvbnow,bttvb: [! H, k6 }% h8 D$ S

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:' j" B* W/ W* ~, J  p$ y. Z
馬拉惹味大蝦
菜系:5 k3 L( {+ W- a( M$ |
馬來西亞菜/馬拉菜9 J% s' `7 {) `
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb3 w, G2 q' I8 }$ J
調味:# I5 [* a0 t9 k& ?; X! y
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^9 d% A, p' d8 f
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。* c6 H( X! u/ c; u
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvboxnow.com2 s8 o! s: U8 {% {* q4 G
, W. R* ?2 z2 [% O; o. g2 z

食譜:芝士撻" d5 ]2 X; M' q- x% N  ^" A8 r/ r8 w
菜名:公仔箱論壇4 z, _9 [: e# n
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb4 q5 x! _( y+ Y+ B8 k0 z
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

tvboxnow.com& r" n: s4 h) k4 q+ C! J
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:tvboxnow.com+ H! `$ B5 E- T3 F
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb, I# ]0 d6 w+ C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com# u0 Q) o8 r( u* V
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇9 H6 w5 e4 X( B1 R# x9 i
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ F( F/ }5 f8 l) x2 D# t" F
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜; ?7 t# `/ b# _* ~& b# C
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t! N' E- k6 S/ p% E. l
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:8 a; F; e0 h3 Z
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗* p% k5 ~7 Z9 x
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb  i# K4 E* _3 ]% j) V0 B
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇5 b8 M1 f1 r# n1 l
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

0 I, B) h$ J2 z; R
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:. [0 x  \# A3 B0 |* p; q
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j$ v/ n0 N, `5 w$ Y( f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X$ F, |) }" b& M! [
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇. G. `  }3 i# j
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。% W2 O( O" \* c0 _8 }) A
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5 z$ x8 A1 P% o5 D
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞. t7 \% N+ g3 s
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u6 Z2 V# S& |# o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, T) n. g% ]2 ~, Y$ d2 Y4 [# a2 J
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇! [* U9 H" i& \/ C
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B: N% o. C! `( b( n: o# k% l
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvboxnow.com: F: Q" J5 [1 k# W/ x6 U2 V
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。! ~2 E2 T2 [' a$ ~) G! k

食譜:子薑豬頸肉" K5 O' {# T3 C
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X  M* R1 A. U* U6 S
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 @, |9 @4 n0 R0 y, Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K0 |6 ^# [3 a2 Y& k7 G% P
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙- i0 x* q& W( K) p
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvboxnow.com; K: Z7 A7 i* d" v
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~2 b" f- X$ d' e

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第8集 - 少見食材功效多$ \( i6 d, g/ }9 K0 ?

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食譜:五指毛桃烏雞湯# _9 [2 m" m: o% a( x) R7 V4 [
菜名:+ S) T0 @8 A! m9 [1 X  U& d
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N. L2 p3 i: ~5 W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V8 }7 K0 }; O4 l  X% F- E4 A; O
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:公仔箱論壇5 i6 o  o: k9 R3 V4 z
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb7 A( D! q7 m1 }. ?& [6 U
調味:公仔箱論壇% x8 a! c* U8 }. Z+ j  ?
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |- b/ z: f5 O7 L
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G" {$ C6 ^: s. N6 P2 ^0 A+ O
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb" w1 c$ Q% t( p% P
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇! X% _2 z5 U. Y% F: r& ~' V
菜名:+ N& [% X+ K7 l2 }: F
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:公仔箱論壇$ L+ L# p5 y* ]5 D. M' U& z
日本菜
材料:  j3 d' J' ~) f' B) ?
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、3 J; [) @# Y2 Z0 q
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇' O9 j8 c& ~- S' w8 [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S  u1 j, `" K9 y, g8 X% r( M
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |" @( A' Q3 I+ L& P& h' t: e+ c
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。" Q# \6 B, ?; u: c
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:+ p3 ?) L9 v, Q& y5 |
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvboxnow.com* N+ |) L5 a. z% e( U" b
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。) |0 M5 g% j) `8 q
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味- B* [. d. E, S, O7 \' z
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公仔箱論壇$ Z2 u7 @$ G1 A6 ?5 J, k  a
食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j, H8 A" \! ~$ d, k" ~- b! z
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D) ^: J( k5 o1 j. N) O" I
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb- s  E8 j8 e1 Q% H* v* G; w- I
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 W7 {; y7 F6 h9 R% _
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排0 z5 V6 b2 [! B0 Y$ ^; l2 g
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb- {9 d0 W9 z- ?7 P& E+ H
做法:7 p' |" W( l- ~
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb; M3 @; b* |& x; O/ B/ T3 u2 s/ l
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。8 S, @: o1 @8 \$ F; Y. [
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食譜:韓式紙包雞
菜名:公仔箱論壇: ?! p6 R/ o' K1 S% Y) z" h  e
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜+ D" x+ [0 b% u* d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n" _7 @- t3 p7 v0 P
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvboxnow.com$ `5 f' l8 @+ T/ {6 m
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。5 J, m, |) T5 A4 g( i

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇+ h' ^" ?4 x6 T) c7 c9 F4 W
菜系:
韓國菜tvboxnow.com0 G& D1 [0 K* i4 H: N' z
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o6 ~/ I9 w- Q7 |
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵( c# `6 `  }0 O2 s" Y( A% ?
做法:$ Z2 t. Q( J$ q
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvboxnow.com; [2 c) f+ K7 K: W
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 D' W! i' t2 ~5 k9 _* T6 ?
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
tvboxnow.com1 N* r4 v& c9 J$ Y, n

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:公仔箱論壇) I% u/ B" \) k6 L: o
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 R' q2 I' W( m7 `1 N* U# _
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇% P* k; O  F1 S1 H7 w1 y0 f3 w
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb4 \. Z' x4 |# D5 M$ P& h
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H0 q8 o# ]+ |( s( }! C2 ~
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 S- ?) P4 P1 J. i5 a* y
tvb now,tvbnow,bttvb( U4 l" H# I4 u" M8 q1 G7 j
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb7 v6 r4 c- L# V$ {8 r$ R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ s3 f( c3 G6 U& l5 s' @
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、7 P* {! D  r% L- Q$ d5 ~
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvboxnow.com! ~* d9 T& L, v6 h
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X1 R6 |* ]4 _6 b4 x# g3 |& R# T
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvboxnow.com) ?6 Q, r) s0 u% N  R/ C
川式麻辣醬2湯匙
做法:/ t9 K! t; t4 M1 N4 E& V
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _& p' }  E' |
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
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食譜:腰果露$ j. f3 {8 I2 I
菜名:公仔箱論壇6 \0 `  i) K! K' o
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb6 M, a% [$ j; m- |5 X
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇, K9 F) j1 W) ~9 T6 ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k; j( G0 K9 ~9 n, t1 z$ I
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇2 T9 f, w9 ^3 q1 I

tvboxnow.com+ a4 Z2 I  H$ c3 o3 Z. E
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @- t7 s5 P8 Z  P8 r) A
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]8 f+ Y, S' O' H7 R$ L4 A
菜系:4 _1 F, {" R% m% p5 E/ r4 D
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 P) ^, K; T. Z# ]7 S. H
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙1 k: N! ?7 J  O& D1 t; X/ \
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。& l2 c1 b0 @6 C, @9 }4 G2 I
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。# Y' O& z& R' w( s
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
" }2 F. `+ a+ f

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P; S. _* H. D- J7 _, Y, M; k: n
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& G$ p. B. e- v" }& ]+ y; U
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇% b" _( F8 `: {0 \& A
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:tvboxnow.com: n# W) f; j2 I
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。tvboxnow.com! S7 P& c- e" _& X3 U2 n; y
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯1 L" _7 r$ E1 S6 `6 U' H
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( r6 @$ U' Q( l- [
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& T& W0 ]  U" v/ Y6 ]# a9 p
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇+ y3 }5 I* p2 J1 y
公仔箱論壇  h. [! I1 }$ `4 G, M. K- `- ?/ E; K
食譜:越式魷魚仔( ?* a. q; N8 v6 L, B
菜名:tvboxnow.com& g$ i% U9 @0 P! q8 x# r
越式魷魚仔, `5 T2 N' J6 u& V0 w! t+ w4 K
菜系:
越南菜公仔箱論壇- t. u5 `$ Q  K3 ?$ ~4 V) M4 G% g& i
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇+ l9 R$ b' ]; M* b9 A
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y5 P4 m7 O8 z9 q( {  ?% |9 g) E: \
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i+ M6 t- ]8 ]. p: c4 Q
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許) {9 r; N; k, z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ x5 J5 R* E- F0 {& u
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb" a( F3 x+ D0 g5 P, M
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvboxnow.com0 i! s' d% {8 W' W

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆8 T" O/ o8 _2 ]8 Y& o+ `
菜名:& I% t) _6 S# b# [1 i( K
鮮百合甜豆炒鴿鬆7 `) ]3 I' P- P7 ~  |( L9 q
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, x! E& @+ N7 B, r  y5 Q
材料:tvboxnow.com& a! e! S  |9 Y
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇3 K" k+ V& _+ ]; o) n; ^
調味:. n- x) ^# @1 z
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 Q- g4 D% E: u) Y$ l' G
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t# f1 Q: |& T. \. ?8 ]
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb  H: L; f! d& A' R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) R( |  l+ G# k" v4 {
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇0 x0 ]/ |- k: Z, R; @! n
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ x, H0 [6 }9 G8 x: o  Z
豉油適量、粟粉適量5 ~( |8 c: Q, Z1 p/ m1 |% @6 w+ ^
做法:) Q% p; p# D; X* k- H* W- F/ N9 C
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。  v+ y- t6 r0 d6 c! S" M, q( D5 y- E
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹tvboxnow.com% [+ O, v+ r5 K/ e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 _, u3 v- w9 q1 G' ~
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb, M  Y# r* @* X
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量' N6 c* j- U5 D- @& ]% R. q8 s( B
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。tvboxnow.com  X& Q, v+ V: K2 w9 i4 }3 a4 `& k
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:公仔箱論壇1 r4 n/ A1 l4 K  j
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c$ F: C6 l" W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) N- i2 |; P, R! t2 u7 y
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvboxnow.com" f. L; g: x5 N# q% ?: X3 D
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。3 w8 h" [- d& T; Y7 e% S) q
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。  D# Z3 a$ m. _$ y2 A

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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:& d* h0 ~4 W- {6 v! z  E
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( B' y, X2 {# C8 p0 X& t
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ d& ~  Q1 |% i1 t* r
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
+ d7 S/ Q/ f. Z
0 q& G/ y" {1 I- o
食譜:翠玉瓜炒蜆tvboxnow.com" M3 P9 i3 i8 m) H& p* h
菜名:公仔箱論壇9 D* e4 C8 J+ \) K
翠玉瓜炒蜆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ j3 O- c. X4 _/ T
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q3 |: ?, L0 ]
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個" N9 v( c, c, ^/ O0 _5 U5 E/ u
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb& @% M+ k/ T/ n6 c
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。' \, y. M$ V+ R0 Y5 H' k) }, ^

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第13集 - 有「營」補身之選8 r4 N( [& K2 h  r  Q
tvboxnow.com. t0 D/ j9 @) l/ b- j1 T  A
食譜:鮮淮山粟米無花果湯& d! W+ ~: S) Y/ y6 L5 F
菜名:公仔箱論壇! d; X0 f+ I; `8 q7 i( u
鮮淮山粟米無花果湯0 ?5 d% J* x! H7 }+ R
菜系:
廣東菜/粵菜9 y$ j9 ~: o& w
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇. P- N3 Q2 }7 G% C3 L
鹽適量tvboxnow.com% d* A3 u& s+ B0 S9 l
做法:7 r# Z8 \/ K; r) \
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。$ t+ Q) L( X; \& ~3 R
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。1 i  n: \8 d) s0 B! i- h! v- C
4.最後加鹽調味即成。tvboxnow.com6 t0 {8 W: B* o) |) L

食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z5 M3 I3 ^! w1 {$ r8 Q# {1 A6 a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 s3 `1 Q5 i0 S) c
黃花魚煮蘿蔔
菜系:公仔箱論壇1 M# x) L0 N+ S. ^) A
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、; ]1 _, ]! t% E. b2 R6 c8 Z+ `
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvboxnow.com0 [7 O, e# [6 K5 l
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb' A2 y" }( j- F  z5 p: ]
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V- b) O( ^( P' l9 K  q- \/ u
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p# H* `5 I7 s  w9 L
菜系:
廣東菜/粵菜$ r, |# L- b) O
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb, H& p: z  U0 y  Q* R! S0 B2 K
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量( m6 W0 I$ J+ \4 p7 }
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。2 s; Y+ o$ `# L
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb% C  w1 h/ N2 ], P7 f3 A2 w) Y' {7 z! @- Y
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。, \* W7 E# y3 F
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K6 h/ m9 N5 N) o# c! D; g
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)8 R+ b' y- R: U5 d7 k
調味:% ]9 g& {2 ~0 @& ^& I8 Z4 D# N
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvboxnow.com8 @6 c: W: w& F$ [* ]
做法:* t( o0 V3 h% J; _* g4 `4 M# Y
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ k; ~9 G' r9 {+ r
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第14集 - 靚湯美饌開胃D

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食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇* u; L- Y7 v. w+ p( ~
菜名:5 r9 ]$ K! r# `  E" D
蓮藕排骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 I1 n" [/ Q2 I8 ?1 n. X' @7 _
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~! m3 i8 ?4 z7 Z: ]$ g" t  a/ z
做法:+ l) s$ O) v# |
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 b% O; z( ?$ l/ W( }2 e, _* C8 ]
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。, W8 D' n% K3 l

tvb now,tvbnow,bttvb% U( r0 W* w% m; D
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:公仔箱論壇1 H, \  O# X6 e4 Z7 N8 O& x
廣東菜/粵菜
材料:0 h4 C/ a' O$ H" i
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:4 Z6 Q5 Y" _+ I2 m' [* X  N9 g
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇( B2 P# z6 l1 o) P& C$ i3 s
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvboxnow.com. ?1 ?  A* j* _+ w
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。4 @7 Z' P* `! }' w! t. Z
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvboxnow.com- }# c: x# t% h

食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb/ U) h. i& {" W+ r6 d$ y- S
菜名:
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb  i7 Q% L/ d; ?9 A
菜系:公仔箱論壇! ~7 b0 A) u# z7 p: v, @7 [) {3 @
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n! y" @9 x. O+ D/ i
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇' u& C( G5 H! Q% e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {: r( L# C: |
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! S8 Y$ Q7 q2 ]8 {% J" i0 `* O
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。; V# G+ L5 E3 l/ J
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。# s& r+ F: {8 ~% u: A5 e" _
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P- {. {6 G! b! I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O; }& `# h% Z1 F6 I9 ]5 x; ?
紅椒雞4 U+ t  X3 o" h1 k
菜系:tvboxnow.com1 |  C( ]3 x$ i! r1 d" k
廣東菜/粵菜4 V9 k6 B4 {* p( X, v0 l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @; s3 T$ ?0 \6 n7 S
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇6 o* Y9 @  z0 w& E7 N
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w7 k- p7 b% q# Q# r. r% K+ Z
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvboxnow.com' t! H. C$ z$ m! N
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。# W' C) @+ _2 i' A/ t% b9 U' M
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇1 A$ [5 s) ]% V1 ~0 F: d" \
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v9 {' I! v7 A& v( m; Y
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇; H& I& C! n: M4 a
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb: b; u* z2 Y1 O. s* w/ r; I3 B

tvb now,tvbnow,bttvb, j' }) Z/ y: {2 t8 O8 V( S; C3 n
第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇. X; k. ~2 B9 m% j. r' t, \
tvb now,tvbnow,bttvb" O1 Z8 G" _  p- b7 k1 a& k
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvboxnow.com( p6 T& r5 ~# X! B  @7 G
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb) D6 o; v8 q; C6 F8 Y0 \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ ]2 k7 h( n2 ]4 @& Z; v
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、3 B( t5 c4 r  w, R+ c/ H; U+ X+ ]( }
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、& Y% C, R' _4 ]- c' A* c4 f' z( H
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)5 n7 U  E/ C% X  S
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, q9 g5 m7 d2 ?! H, }  w1 K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ w6 X, S3 t" R; d/ F4 a/ _7 }# Y
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 L! L* e. f+ P
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I) f  m! ^- g& O
' @  ?  s* p- {3 n1 T4 P
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, m) R& g8 k& i
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
" V+ K$ S, u' l8 n
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇. {" o' h1 I* h+ X
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvboxnow.com' b( ?0 O9 c) @  i. b
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X4 H5 F5 n) j' p
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、  P' a# g$ o( Z1 p4 v' h
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M5 q" J/ B& r/ A, U, q, d) D
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。/ Q3 O" @% r" K5 C5 l

食譜:腐乳辣醬燜鴨$ z5 u# S. x" s1 _% z
菜名:tvboxnow.com0 W+ G) \* F% K
腐乳辣醬燜鴨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o2 E# @+ G( x. Y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z- n" [2 D1 |3 F. V/ U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' g( ^7 e- y9 L/ b2 a
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb, }$ p% i- Q$ y0 y. J+ N9 `+ l
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvboxnow.com$ W9 s# i" E# s' o3 m) Y$ d  b6 |
調味:tvboxnow.com! s* _$ j1 Q, m) r7 H- `9 S3 k- Z
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:公仔箱論壇5 j- Z3 L  i6 E. A
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvboxnow.com  o  p6 H0 `. W( u
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。1 f/ e; M; v' Z$ a& W1 @
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。) [  Y: ]$ T% o7 L
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:/ ^4 a3 I! [  a) L4 m, I1 I, _$ r
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvboxnow.com" D, j6 H. K" {; V& Z
菜系:tvboxnow.com& ?# z) O& N5 E+ K1 C, A
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% Y& F" m% \# T; c* S4 L3 b$ ~/ h
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C8 `3 ^  B( U$ v% L) t
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量6 l0 {5 @% m7 c. [5 @8 F
做法:公仔箱論壇+ I& s8 f- g3 r- d  D
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇8 W1 V2 [! a- D  V" l
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜& g3 X- L7 [% d+ T
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片, w. C0 X; u" Q" _$ N! g+ l
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! d2 Y. G2 O% x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, z0 b, \' n& b% C" t
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇1 @4 }( C: ^' o+ F, r
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvboxnow.com2 m1 e% U- H3 Z5 l
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- F6 V6 o0 s( ^7 J2 B" K, p- o
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:公仔箱論壇) _1 C3 |0 r+ _
酸菜牙帶魚
菜系:公仔箱論壇' |9 y4 }. N  B1 c+ b1 M
廣東菜/粵菜3 A4 `: ^. N, S9 j, o* z# }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u( q0 z3 s, T) i* Y$ d
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, K8 Z% X4 N- E
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:tvboxnow.com1 n& ?$ V! P! R* L: C1 L( h) w
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a. [( g. Q' B' A3 G: z
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇6 [) }3 \  Y. m* i, q$ ]. b
公仔箱論壇: F# }5 G+ H- E$ N0 O. F
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F% e# r9 ^# {# z9 m' }, `; F
素煙肉豆腐卷# X1 W, m$ D1 q: c+ P* s
菜系:% ?$ M- a; Y2 A. e- q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \1 y; A1 Q% X7 u
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇6 Q* G% M0 z4 Y

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:公仔箱論壇5 b$ q9 s' o  ~6 Z7 {
日泰混合咖喱雞
材料:公仔箱論壇3 X& }# O& [( r
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb3 `. V4 t, G/ g/ P' O& V( T: W
做法:tvboxnow.com0 f. D% g' h3 \* N. e
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 J  H$ E7 w) R( v6 B
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvboxnow.com6 J; b6 t7 e, ^/ H$ x, q
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇: @4 Q9 F$ o; X3 z: J9 v: E* v
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvboxnow.com7 s; V( a! B, X% m% D
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \6 R0 f5 F5 Q2 d# V
菜名:
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb; b' e; [0 U% E5 j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、5 |4 q& f" L; H
陳皮1片公仔箱論壇% l/ d0 O) I' S: `7 y% y
調味:# f7 V# ]1 z2 n
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇- J0 i9 ?: C+ W& ~/ F( ^' D
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。/ z1 o2 t8 x7 |* G( Q& ^8 f
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^. @- @# Y! c
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼tvboxnow.com4 x3 @4 \0 V5 v/ ~( D
菜名:tvboxnow.com& ?8 Z5 Q( Z# t6 [
沙茶雞翼
菜系:$ W: T: F; L$ z0 d
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& o/ w6 f5 t* l
材料:
雞翼10隻
調味:% y, y1 r# V( B
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇; ]6 I! o) a3 V  ~0 `* W# i& c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s3 z4 X: X% H: z$ h
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~3 y5 z5 d4 K& y! u" E! Z4 ^
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvboxnow.com  o/ ^2 K6 R0 I' K
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。  I5 z5 @& K. E
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅1 g) c$ K. h1 m  Y  z7 r& k+ x, u
菜系:
廣東菜/粵菜* q" F* l  k- W
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、: n6 u& a+ S& @
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:" |+ ~1 Z1 e  J1 v( C- q; ?/ o( o
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _+ K) q' h- R3 E3 r
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L- }7 u/ Q! j% @/ Z" T
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
公仔箱論壇5 B, A7 l3 X" a, H9 X  t7 D7 _7 {
食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇/ R/ ], Q7 U0 @( B' B
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:公仔箱論壇5 I2 x" n/ w7 {( x9 `. V
廣東菜/粵菜
材料:$ X; m3 R6 ^/ x3 v+ ^* k5 X. R& r
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb+ t. b7 B+ G  Z9 s
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量) [* V& j+ r( V1 z0 x# i) b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 @1 t; Z) I9 J6 E. q5 F6 O* [
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。$ ^5 m, j, b8 }% w" q: l
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @& ?( F( D# Z4 d, F
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:公仔箱論壇0 c" ~: i" b/ g' d3 B0 @' ]
浮小麥泥鰍湯tvboxnow.com4 o8 L3 Q4 Q4 k/ ~; o: @
菜系:
廣東菜/粵菜3 k+ x  d) w9 M
材料:* _* \$ f% V- ^  O. I& o# v
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvboxnow.com: f. X6 x  v- I& Q3 Z/ V; M8 d
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。2 m4 Q: i  O: A# ?- ]
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。! m8 B6 ]! f2 M$ e; e6 h
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb. q8 J& H: o8 g& c9 V7 m
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇' u* o8 ^  @9 u6 ~- a% Y2 R
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇& t9 ]# U! ~4 _4 Z9 {& `* q$ n; o2 K/ v1 h
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚tvboxnow.com. c) l3 T# p  e% _; V- R
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y- Q3 V' T: \* h4 y0 k5 P% r
材料:$ }, @3 p" B% \' M5 l( _$ s
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }! R3 l7 Q. o# k6 @9 d3 T
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvboxnow.com2 u/ E, c$ B/ r( y' ~
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇) R2 y, h/ w! r# j' d3 j6 ^
做法:. y7 }; q$ B* h" T( v* V
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。3 w; Z( i& F9 j( I" F' P
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。) F* ^+ C( j- T# [. f
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvboxnow.com$ i- ^# n# O" j6 |5 t* z
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& D9 _' n1 n9 m3 P* L# M) x
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r* q- T7 M9 }, J- `1 w2 N" \
菜系:  s( n5 o8 K) ]2 ^* B  T! ~) S% m
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvboxnow.com! m- v/ E. X$ [
調味:1 g3 T9 G. d' R; e: J
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇/ f: V8 X, i0 }4 v
做法:0 b" n4 b) ]7 s$ I2 g
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇! b. N& s$ N1 [" V; _$ g2 I0 A
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。0 z# i. U! z- U$ k" h  S5 Q
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# N5 S- j' e- a8 ?
6.大火將汁煮至濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 K& R( S/ z8 Q/ ]6 v

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:tvboxnow.com, A2 K& E& X% \  X" ^. E
鹹豆漿浸菜心
菜系:5 n$ I) g8 E. E0 \1 S
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 g' i8 P0 P3 g% I  L2 N
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:公仔箱論壇. u; }  C0 u1 P8 T8 m; C6 K
鹽適量、黑胡椒適量, V. q4 |- I* V% ?
做法:tvboxnow.com1 y4 @/ M6 n0 \3 _' ?7 v
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5 ^$ `" O0 _! H: J- x0 T$ U
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇: e4 A: ]. s8 n* J/ ~
公仔箱論壇. @1 y' W8 A7 [, s: Q

第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvboxnow.com+ v% a; |7 c" d6 \4 y+ W, J4 d8 W8 r

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙: l. o  z# o2 P7 }
調味:/ m9 G0 M' t4 L( P8 Y
薑適量、紹興酒適量、鹽適量; J  U' `) }8 Z2 |
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- k6 C$ K6 {) F/ i1 k
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a+ t$ Z7 _9 q4 y& o/ Z* v
菜名:
琵琶蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W3 r; I0 {9 _% r* x. P) V5 C7 _
廣東菜/粵菜tvboxnow.com2 Y. A' c2 n& t" Z& B
材料:- p. @$ D" d1 q! {) S) P
大蝦12隻、牛油30克
調味:公仔箱論壇4 ^+ ~; t6 R' @" u) m1 H# O4 R
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇7 `. z' r$ A7 u6 ^& v( s
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。: G/ S* S  A3 ^
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb* k( T: f1 V9 P& y+ n8 j
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇5 x; a" G6 }; {% A. D

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇5 c8 P, W$ @  p& ~. i& o/ L
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g' p" t& x1 }% }4 F0 Z4 O  E
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com& [' V5 O+ ?# Y2 E: S: P# ^
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:公仔箱論壇4 Z& E& ?& d: A- r
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇8 D% |% j) C4 |: V2 x8 |
做法:tvboxnow.com  X7 n  n0 s$ c+ s& ~1 }
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 {9 r8 y. K2 g% `
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。7 m) t& [3 m& y
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲tvboxnow.com* R0 h2 S5 S6 u# d* X8 g% b  U# l; U
菜名:( @* U1 C7 A; ~4 Y
豬腰豬膶煲
菜系:3 Q2 x0 U! N$ z) n( Q" c" Q" f
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 Y1 ?; W# c, A7 V5 g
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i9 x+ f+ y8 m* x
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @- Q: a- a" C4 }5 p: q2 C, w
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇* n6 T7 O6 w# O2 V5 a. Z
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。7 ^: Z. E+ K) }9 {6 I. F
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。8 s) d' W) g/ s7 l+ D' [
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( g8 f: h  g8 C% {/ F
tvboxnow.com1 B& n" f. z2 V$ @& W6 x& \' o$ a
5 C1 Y$ ~! L3 b3 S8 F
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb4 i, R9 g# E! d& I4 n7 a& X7 Y

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& i- ?5 t+ P9 y# O
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" W' v: O, H: p1 w0 R2 F
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:7 P3 d# t: i% i: y% z& {5 N3 y
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。$ L+ C! D$ E1 p! J4 Q
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t$ W9 K/ q6 _! s! Y  g* W; b* L" C

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:' `3 k: N9 s' |" t- g; [; A: o
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% q6 t' G9 [3 g0 x4 p2 V
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvboxnow.com" n2 d5 x3 l" K9 H# [% G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p7 K+ M. ^4 k2 @# ~2 S. \* c
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
; Y- k" @' x2 n8 b; ]8 b
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜tvboxnow.com0 s- u6 ]* R+ i7 A# Y
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! ?3 G8 v3 S8 v: h$ s, w. \0 j. O
材料:6 ?  W9 k9 G9 Y6 p( s# ~# K7 W& V
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a) U  F; h- w
調味:! i+ k( L2 Z8 `% Z
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  J! L+ E$ Y- z$ O/ j' [; t) X
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb& n7 l2 _+ i0 r8 V/ z$ z. ?
菜名:
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R% {* W4 Z7 x
菜系:
中東菜7 ]1 T: \* |; E* O
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvboxnow.com$ A! |4 c/ y4 z. [
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:1 K0 L7 E2 v( Z/ z! l) b
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。. p0 [! u" L' @/ o0 Y/ S
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。+ `1 ?0 K# v1 K' ]7 Z; p
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvboxnow.com& v' f& i/ R+ w3 b  T4 e8 {

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:& J& q' R* U3 I1 _* B$ Q* c
蜂蜜檸檬雞& n$ n* W4 Y8 o/ L
菜系:tvboxnow.com9 v9 s% l# E& [7 n& y/ Y
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb- U  Z5 J- S5 b. [' }; X
紫洋蔥1片(切碎)
調味:公仔箱論壇1 D3 ^& g; x& x% W# z* D3 x# I
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:公仔箱論壇9 q8 z% c% h# {; b. E4 s
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇- C: ^9 ~; Y( y1 o
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvboxnow.com" x+ v% [) z, C* Z8 C# C/ U

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:公仔箱論壇% V0 {8 n: x8 Q' x/ c
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V3 V' C) ?, h0 }) m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* _1 \4 l6 ~( d, I* g# H  [
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、3 D: ?; y7 s: G+ s" V
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意/ C5 V3 {- ?$ \: U

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:tvboxnow.com6 z3 }; q  b9 j
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:3 r9 p( R( t5 B3 i2 ?
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# \$ W) [5 x# C3 h7 N
材料:tvboxnow.com% D) s6 K) x6 C2 K0 G2 K
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ u! O( y# B& F+ t. u3 x) V
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; f$ S$ x5 F) j& A7 @/ R
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
, `! p5 G. y% I  p8 G6 k+ C1 x
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹tvboxnow.com1 D+ A" D9 C, o9 \6 b/ s$ x! W6 E
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q! t# t* ]2 x& l
泰國菜公仔箱論壇$ B& F4 S  C& @7 O# i+ }7 i  [3 K
材料:公仔箱論壇, k8 D9 n# A2 g' Y
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:tvboxnow.com; c$ O4 l6 `. u( }$ w8 x
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvboxnow.com6 n/ ~8 Q  r- k/ K2 \! c
做法:tvboxnow.com1 H. p$ o- u) U# ^" n! L
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvboxnow.com& E! m  p5 W7 W" Y. A4 w& @
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r* L( o+ U# i3 o0 F& I# j& k
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。tvboxnow.com) K/ A6 t8 _0 j6 W  x, c

食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvboxnow.com+ H" e* w& ]. s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 D% J8 d1 u8 l
欖菜欖角蒸魚雲: s& Y" B/ h2 V7 A' @1 x- D
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 k. y6 h. P$ A6 x8 n3 t
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t7 c" O  h* Q  P: G& i
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb; F& O2 l3 {6 R  K* k: g, y
做法:tvboxnow.com) p5 }+ j% v, F6 P' N
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻* ]2 j7 G) b4 R3 k
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。2 V5 S5 O; Q" f; ]; j! a( r
tvboxnow.com4 o$ S* K1 I! l% x6 F
公仔箱論壇) g  \' R; I4 h( P1 x
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷# v# F9 ?8 T. W! C' U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]; z6 o+ S; a" K0 i
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?1 H9 ^7 k" A
廣東菜/粵菜8 r2 [; }# S0 X+ `* H9 l# Z
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用. H8 |; T1 t- j+ ?3 G
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。8 t+ |  d! v- F$ f
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb6 M. P0 J+ B0 V* R0 Z
公仔箱論壇8 p2 ~  E' R0 G$ D8 [0 M+ v
tvboxnow.com2 J6 f8 D8 Q* H4 q7 r
第21集 - 創意素食四重奏
2 ?, {* V- H! B/ l3 N" l# h
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇+ C* V' h+ t) y9 a
菜名:tvboxnow.com# c; h6 Q3 L% D0 c1 Y; _) Z
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:# d: ?& f/ M3 d. {: N1 R0 ^* v+ j$ J
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ {' w* d) a. `# _
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V+ e' n- T$ k, b, n! u
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb* L& y6 d7 r+ w+ p
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
0 Y4 v2 H0 h) Z1 o/ m# N" j  ^
食譜:素獅子頭
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. V; q# i9 H! E" K
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com" ^0 @" s: R6 [) `5 d5 C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u5 T% }& p/ l/ f9 \! L( s$ X
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、! ]; k: q0 C; q! a7 @; b& X
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) m  }& v, |& K. ?
調味:0 L. U" C! C! m
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇6 C4 H; Z% l, a5 ]% I4 H
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvboxnow.com: j9 s; w; t+ Q' Z
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。  S$ R" e% W9 a" v
5.用手將(4)搓成球狀。) p5 @5 |; g4 r3 [* k  {
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvboxnow.com# s) l3 z. I' I( B, c
! b- f, P5 J. |) d/ D$ |: x
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:* I) i. E, _( z/ X0 r
桂花銀芽炒素翅
菜系:' w# l- c! `' [4 j
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 t9 {7 O% M* u7 [% T
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ G2 o" o7 a' f( _- k+ ~2 ]5 D
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvboxnow.com# s0 q% [% z- H6 V$ ]" |

食譜:椰汁南棗千層糕  w4 U& s( i0 p' U3 M
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇/ G, E& b4 t' L/ k0 E5 e
白砂糖160克、暖水200克tvb now,tvbnow,bttvb/ u! q: m- D3 y$ I- X" l  d' g
做法:
南棗粉漿:tvboxnow.com, b" V0 O" O6 |6 S6 `; H8 t
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m  n2 ~( V; N& r6 j
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇  t& {, P# U% @& A7 l5 D' W% _
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
- M8 P5 k; M4 V% {) v
椰汁粉漿:" i/ |% [/ ]' N
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvboxnow.com/ I; l. ?! C* {4 ?
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb: F" F/ s; f" H+ `1 M2 D8 L

蒸糕做法公仔箱論壇6 ~; {1 f4 d8 h& E* Q' W2 `. P7 A9 @$ e
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvboxnow.com) `  j: r0 m/ s; D& V( |+ H
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。% t9 \# i& y) _
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜tvboxnow.com- o: l: Q- E  a4 I2 G8 @& |
tvb now,tvbnow,bttvb: s9 v" V8 H" L$ `! W2 X2 D% P+ ~  b8 X
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvboxnow.com0 u9 A9 s6 b+ r+ _
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜8 g6 J/ A0 X( a' W7 h8 Z' W+ _
材料:tvboxnow.com; O, ~  z8 _1 P
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇/ i' k; z' m! O' u4 r
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇0 Z" d9 ^4 ?0 s+ g1 y* S
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 m6 a* k, E2 p) t
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvboxnow.com1 m6 e" H2 f, {) K$ ]) ~
食譜:枝竹鯇魚煲& Z. J  l: {) e
菜名:
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇3 q  F, Z1 ~% D6 ]
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com! c& d* [7 x: a2 r8 @5 k0 ]
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、3 _8 X- j3 Y7 L$ [6 D% V
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙$ p3 c$ K/ f) @6 }
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙0 w+ c) n# A6 n, m
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb2 C+ t! r6 ~! ^3 ?7 \1 `. X, c
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvboxnow.com4 c# X5 u* p" @
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩% o9 [8 O2 x! O' ~4 Q; Z
菜名:
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb: X) z+ L0 ~' m4 o" |. Y+ N
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `% e6 L( ]3 i
材料:公仔箱論壇& p6 c# V4 S7 N& Z8 \6 G2 O4 d/ b% f6 M
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvboxnow.com4 }: R; R$ Y- c; L: {$ [
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味+ u; x- Y8 Y7 V- f6 I( I
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvboxnow.com1 l  ~7 R+ L. l+ X& J/ i3 N: `. d$ J
tvb now,tvbnow,bttvb% e& `3 O0 a/ a& f

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvboxnow.com& i7 I6 W+ G1 v5 w8 k! A( L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 z: V; D/ n9 T; C
韭黃肉絲芙蓉蛋' e" E3 c) f: h- O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! v( W+ T* Z# V, {8 Q0 M* T. U* y2 Z
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量7 q1 b" G( y' L, T
調味:公仔箱論壇4 [' o! |4 d+ i$ \
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J5 E) W  m" V
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。公仔箱論壇$ h  X8 v1 N- B) |; A/ y0 Q
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇: `$ K1 X4 |' O0 B+ ~: ?. g/ A* w
tvb now,tvbnow,bttvb  |  J4 K7 n3 y0 z/ H
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯( ]# g7 x% f7 }
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇2 i$ j( r' a0 Z; ^& R
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u; T! B% k5 F4 d6 A, S8 _& A
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvboxnow.com$ A; o# {& I5 W& P+ _
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvboxnow.com# _! W# A5 n4 |0 L$ E
5 J$ G. Q+ c% h# {
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [% t  `9 t- O* W: M4 E9 E. ~. w; |4 H
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb0 ?1 X4 F5 E. d. x# Q0 {; U5 `
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]3 h* j( S2 ^# Y- D. ?; _! r
廣東菜/粵菜
材料:: m' p% J8 j+ n0 h! Q" J
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇# s1 _, P9 R; ~. A" J7 K/ [4 K; K8 f
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇2 _: a+ ~, x# l  \8 e
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvboxnow.com8 X! n, j5 f, W' K) l1 Y. D5 h8 s
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇* p7 f1 f% l* c: o/ F9 V6 l: S, E; X
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o8 x! Z3 l* R
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、* i& V8 U# S' A
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb  b7 k7 T3 w+ D0 e: D4 {
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvboxnow.com6 v8 p. S$ o! m# L- G
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇7 ]- r/ j% ]7 N% _
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^* X- o) `0 ?% Q8 X# o9 p
食譜:金湯雪耳
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W8 U2 R, T1 x# t, S- Y6 o" m
金湯雪耳公仔箱論壇! G0 R& C8 x7 R0 a% j8 }
菜系:3 t/ w8 p$ q2 {# l
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 i5 p$ X( Y5 J% A8 |9 N! e* {9 R
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)2 F3 y0 |# E+ X$ [, ~3 W
做法:公仔箱論壇0 G0 a4 F0 r" C! ?+ C. k
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇0 \" k. ^* f& X- a% b/ j
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d/ t. ?% f$ z$ E9 y5 {; v0 S
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇% W" R$ _' N, T; e. i
菜名:tvboxnow.com" l+ W3 q. Y; H3 e9 {9 I+ l9 d0 O* w
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇- F5 @; c  A/ Y* T8 l( Z( W
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com7 W) D  ]) S* ~! Y/ @
材料:公仔箱論壇7 F0 L( P( y! n* m& g3 Z
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、/ ~& L% m6 K  d' N! }/ G* c3 x
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J9 w% s& Z7 K- g2 c1 B8 z! S3 v; \
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。$ z9 _8 X& ]! q1 C3 b$ f9 k
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?% i/ A# T: z: L$ r; z
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvboxnow.com" H) k. z2 y9 Y& t" e# j( ?1 _
tvboxnow.com1 T4 g9 H$ z( H# Y* k4 x) h
, B" }; f. @3 o
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉tvboxnow.com7 E% p2 M1 m% t0 h
材料:tvboxnow.com5 z" f: N% i# ?$ M  V
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇4 H/ O2 M1 @  ]9 {
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)" T$ }: N8 }' \: h# j& N& z/ t
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: C  x# D: D7 ]6 z6 w
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。  {' I7 ~$ ]' ?- Y( ~3 p
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵) a. I# R: b' \* r! j2 f
菜系:tvboxnow.com& Y( C0 J; T% ]! y" {4 u
廣東菜/粵菜
材料:/ c, V9 G/ ^4 E$ x
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:tvboxnow.com/ J1 [4 _- i9 v, j. M+ }# |  e
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w, G: s+ ~2 d5 Z' i) l6 S: A
紅棗紅糟蒸羊架
材料:  @& {/ t3 T5 O9 w: ~* W' V: k& T7 X
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:tvboxnow.com* s. t! V6 X" _' U1 ?
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X& b* P/ }! t  X
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇9 J$ d/ }  G2 V5 w* h
2.羊架用刀輕拍鬆。tvboxnow.com: z" q* L/ r% q; E1 }
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇( i; d2 @, F0 }( c4 M. ]3 L
tvb now,tvbnow,bttvb# X8 D5 W8 v  b- d" E
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇9 U6 A" a0 |* c! O
菜名:tvboxnow.com! _, e$ c8 o5 w2 w* e
蝦乾牛肉餅煲仔飯- r0 R5 _9 E3 f* n  |: a* l7 h" I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb, F; i0 U9 Z1 X- c5 y- y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r7 I% F! W; c* E. @9 ]
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y8 _% v) {. E4 I1 U2 w+ m# `5 q- |7 Q
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇2 R8 _. h7 L9 M/ J. j9 l3 }% _
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ W/ _& p$ p+ r0 H& |1 [
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb& _7 q5 n( |. I9 T8 H
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉( g0 E9 t! ~( F# _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; r" ]1 \: u2 X' F8 w  r
炸牛奶蕉4 {+ J3 A% b, y; r! ~$ l
材料:tvboxnow.com4 I8 H& m0 i& f. O, Z
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:tvboxnow.com' J' z+ o2 t# p
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇) t# l7 s+ R' f8 t9 y* y1 ?1 @7 R
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成, c0 L; _& ^/ D+ D) q' m
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t9 A, s1 ~' Z1 ~
tvboxnow.com; a0 r- ^5 b% y6 @" u! t% R5 b4 X

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g2 r( m- R/ N: |) i+ Z. @  U/ ]
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:tvboxnow.com0 Z# N3 d- V8 ?7 d) N
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F) g/ W7 Y2 L
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# e& H2 j5 V* ?$ j' E
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。* q+ L! D. h% ^" t
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。- F5 r/ p/ O, x# m# J$ r6 A
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb0 _; ?. \: S0 V7 U
菜名:; `( ^7 i- M- d1 w1 O7 _5 H
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb6 Y5 i" O& f# B& R: {
材料:tvboxnow.com) {- i$ s  a! r
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:tvboxnow.com) x$ w8 d% H1 e7 u
1.素鴨解凍後切件。) Y# T$ y( H, C0 {' {7 ]
2.西蘭花洗淨汆水。- X, X! u! @3 p+ i
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇0 Q" i8 [: M3 @5 e
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食譜:素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C! O1 Y9 ~' D' o2 p/ u
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvboxnow.com4 o' ?3 c; t; A* t7 b
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
公仔箱論壇3 J8 n9 F3 U( |0 h- R
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvboxnow.com: E  [/ z& h$ O1 H! j0 }, m
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:2 J! {5 I) [' X& G
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?( H6 E# P: t! G/ Z% N
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。0 o" ~* Q+ F" m8 F
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。& [. `. ~, W2 V
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。# Q  F7 F1 z$ B# B8 c

公仔箱論壇+ l, m" Y9 N  v( _5 ^9 t3 C& X) n
第27集 - 藥材入饌滋補D1 `2 D# R4 A; d

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯公仔箱論壇$ W4 }  ~! ^" B
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、' l, D7 y- {) \* A  V+ T) Q
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvboxnow.com# ~1 M; B" s- Z5 B3 b; @& i& c
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇) a& ^/ Z; [" p: f: ]
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# A6 E$ L, `# R% Y0 `8 @( M
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z: N  y# P$ I+ ?- z$ N( Q
蟹肉燴竹笙  b4 n" d+ ^- `
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。7 P$ ]+ T& @6 _7 [7 L
2.蟹柳撕開成絲。4 P2 c2 v+ w# p* ^" n! o
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。+ X. H4 A' U5 v
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。1 r4 d5 b$ T) W; i# `% \; D
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿, Q& g, v" I. ~6 K
菜名:tvboxnow.com' R5 J3 k2 n8 Z+ k- g$ a; z
紅棗蟲草花煀乳鴿: V1 ?6 i% g% M2 }
材料:- d& j# r4 \7 W. V
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 I5 B- T# q# X7 A) _; p
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m6 B* T4 l' N) c- o  h5 X
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `7 \) X' z3 x8 g! j9 A- D; o
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。/ H1 O' ~: h0 C9 h" S
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
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食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f7 v0 t0 a1 u8 I
菜名:9 O; z7 G, t; `0 D, w$ M# k+ \' ~+ ~
雲南醃菜煮鱔片* v8 q  T$ z8 m
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb) i# e0 h0 c( g* b2 C/ c( Y
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V( O3 N: O4 z7 @: i& u
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇# J. J- Z5 J* q! c  `
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
tvboxnow.com1 V$ t8 Y4 L# [# P( R, ?/ ~
公仔箱論壇- F/ v/ E# X: W- j2 c
第29集 - 意頭十足賀年菜tvboxnow.com9 r' p) U2 M, c0 [2 R' t

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:公仔箱論壇" M  u* j, o0 f$ I
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:9 P- G2 \4 k: x
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤); i5 J, j0 ]  T
做法:公仔箱論壇. Q4 ]( O& u5 _4 s- {
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。# t3 v, c  C7 e4 b: w' S1 I$ j
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚" D7 z! l, A- M, [  z8 Z
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 Q3 R0 B) {0 [. ?+ K( a" l/ c
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvboxnow.com0 ^+ ^9 |$ e% G1 r; C- R3 V
做法:& X  z. N2 k; o; R7 G5 J% q
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [7 J4 Z9 `2 Q  f
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvboxnow.com& r1 \8 ?4 i0 V5 Z
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。; B6 g+ B4 N! ~
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。: t* }# o; s8 J' s7 O7 y
公仔箱論壇8 W( o1 s# h0 L; S' m
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:( W1 y4 M# N. z9 O% S
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb; F4 t  z2 p4 a+ }1 t0 k
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb2 B+ r1 Z: W" }3 r! c. a4 m7 j0 }4 [6 s
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H- A, K. g  v2 g0 v+ N! O
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d# \# J) Z7 O4 y$ M; S% d8 s. e1 i
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:4 P3 f( Q8 c6 F
喜氣洋洋金元寶
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! M" J+ j7 p: ^0 i
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、; G2 T& w% b; E) K5 _' o
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇* ?5 Q% b- T( g& k& ]
做法:# m  j0 V. S+ e) P6 w9 A
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvboxnow.com( u9 e! w8 ^1 f3 b! Z6 S
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvboxnow.com  c4 m0 t, L! v! L
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _- g1 K5 k( B9 Q3 Q8 ^4 J
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W& E! A1 K0 x6 K
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvboxnow.com) q; d5 d0 I3 j* e' p, u" d
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食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:' o5 C# F: g- R* T5 b
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
tvb now,tvbnow,bttvb- K5 y; H( i) {* _
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇' A( v3 t& t4 j: c5 _
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。6 o/ O$ H$ D0 W) `6 i
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。2 p7 p4 p4 E: t* {5 N0 i
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。& ?2 E# U4 t, ?* b

食譜:星洲炒米粉' q# S8 R7 R& M& [. _
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇+ u& `4 Z" W& c9 w4 \6 R2 }, t
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇, a' f6 Y. I7 G$ W
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。, h# P: ]1 h6 F& _4 A( P2 Z1 h
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇5 {: E& ~% |1 b0 z! G
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S/ d8 k, V7 @. z. Q+ ]6 x
菜名:
南乳脆腩片
材料:公仔箱論壇9 n& C+ K- y1 T  M
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。- j0 P" Z% }4 C2 h  T
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F. u  U% F5 {% j1 c; K& R: U* k4 A
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb' E0 |, \1 E. {. k7 P
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食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R4 n: k1 P* Z" c: k
菜名:
高麗參小米紅棗粥tvboxnow.com: Q, S1 E7 y4 f% X3 ~) \9 b% z7 G8 o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, V6 }/ E; G3 ?
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvboxnow.com% r$ l8 |' Y; I) n4 G/ m
水1.5公升、紅糖適量/ D0 i6 |7 ^9 D. W* u  h
做法:公仔箱論壇* O' F" T4 W" e. A1 n
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。' K9 W* ~2 j' i& U1 b( R
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvboxnow.com. V- l  \6 r; k4 \& z/ D8 o
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第30集 - 足料團年大茶飯1 e# m% D* l& S# G, n4 Y7 E
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X; u, g: D- t/ W' I1 a! |  e) @
菜名:0 H" _8 A. F' X
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:公仔箱論壇+ o  U6 j9 K) E, u- L- Z" W
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇5 M9 o+ I# X% d! Y( y% X: f
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @$ V* r2 E4 r8 g2 f' a% N7 `! K
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。5 \4 M, P5 E, h* x9 F9 \
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。6 j7 X. O+ k6 ?% A2 W
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲  f, r0 C; w; [! f# u) @2 Y, N
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p* ?7 S+ E: a/ W
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb& z" b1 i! a8 W3 T" Z0 Q
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇1 w$ |4 }/ E- }$ B
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇; x0 u* v4 ~8 j! _1 s4 ?& M( {
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。, {- w" k; u/ f6 h& V1 u
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvboxnow.com5 Q  I) {% l9 Q  i5 r! u
tvb now,tvbnow,bttvb/ E5 E$ |& v6 g: G. N
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:tvboxnow.com; X+ [8 c: y; ^2 d
臘肉炒四川娃娃菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C; P+ o  s% n% g8 |- X
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇2 I7 Q# {4 X" D/ T( d8 N
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙3 n3 ^. [0 _+ R( k7 P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }- g5 T! h8 D7 D4 U2 B0 Y
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。7 k& x. d& \) D: A2 S7 a
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。) d0 |% n4 e5 K$ r4 P% J

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvboxnow.com% ?' H* G# i. [
菜名:tvboxnow.com- `8 Q5 u4 w9 w: i# P& f
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇) V2 o0 [9 m* h, G/ ?
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# h$ d, R9 |4 D# @
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N0 @) m' T" D% ?7 I
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、3 _: @7 s! Y% g# V, u1 F1 M  K
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇& N+ P# [2 g; H1 [* l
做法:公仔箱論壇+ \5 D5 Z5 {% i% c
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。- ~' R. L5 S% E  @* N8 M/ i; S
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。. w3 v, i5 ^# J1 U2 {+ D+ ~
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。0 h! M( X# [6 u0 k3 W3 R8 B3 L7 j
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvboxnow.com2 \' l0 ?5 f$ N+ c5 ?7 w/ o, T8 x* |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T. b4 w! `/ Q/ X
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" O4 ^$ ?5 w  ?5 U' U
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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