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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
公仔箱論壇; v  y& K. A# N8 I/ ~
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐# N( B; Z& w& r3 F2 p; I

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食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d7 t3 G$ T4 [# t
菜名:公仔箱論壇# w- O* k$ n; O5 V$ a6 [. h
紫菜水果包
材料:- g! P% ~# T1 R  L# M6 {
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克  _$ k+ h# e6 Y
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5 _' A4 C0 \9 O
做法:" s$ d! {) H$ P
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

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食譜:黑啤燜牛尾tvboxnow.com5 U+ O& f  J& e+ k' B
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" Z$ C- i: }, d
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇7 ]1 G+ Q2 u) J, v1 v
調味:
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇- ?. E1 h+ j0 I0 |# P( J
做法:公仔箱論壇4 y6 \: s! N+ C" O/ k& W
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。公仔箱論壇: W5 H- t: w8 ?: a0 N
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇: y: x/ X5 B, e( i: L, c
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:tvboxnow.com$ d$ \" R& b8 Y  D
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A$ F* b, z! R; {
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb" _% k6 V0 L0 v
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q9 J- T9 [  F% ]( B" Y: C
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W  I! q2 R; L" _' N3 h
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。( }' M% i' s) o0 t5 K1 V
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb* V$ T- x  |) Q
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

公仔箱論壇+ ^$ E! {3 g2 x6 Z" K
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:/ a0 A$ v7 {* h& R* s( s. L; U" [
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x4 Q# C( g* w$ A; Z* ]9 Z8 c1 D
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com$ X' _: l: F1 A) i, t8 K
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvboxnow.com4 _. U" Q/ o9 @
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvboxnow.com( P& X# b; E+ c) ]8 e
調味:
鹽適量
做法:tvboxnow.com/ n! J2 e' p1 b* s8 F8 V# P
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 J* G) p' p/ b3 D
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb' K* A2 f( {# d: r) O2 ^

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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A8 U5 x1 {; P
杏汁白菜豬肺湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. r+ O' W3 h+ B, M# X; `7 x
廣東菜/粵菜9 j% v8 v) K" s" m! ], h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 D+ F$ l) O" \: F- C/ g! }
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇% `+ T1 E) T; E( J5 X
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e* g4 m3 b1 d4 M0 k" k! O
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 n- M! x" I8 }# `
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvboxnow.com4 M7 }0 ?# o/ E4 d1 O
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。4 Q5 I1 s1 z- [' }

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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲5 S, ~7 n+ x# O7 h
菜系:公仔箱論壇3 |1 O5 Z! `2 |, `* N$ Q$ ?
廣東菜/粵菜0 s1 B5 D$ h. j, ^2 s* u' v+ l
材料:  p' ~! e; W; S0 k* f- o
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 j- K, |* V8 h
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, a" }  h3 a+ L7 G2 M* T. p2 M
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。- A' R( z% A5 T) p
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、% Y, V* x1 Z( g# p) a
      蔥段作裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb( I7 R( I) D8 V" X5 Z

食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇+ s* ~) V& @6 c8 l
菜名:0 f+ f- {; q% ]+ S2 F' [
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb8 D* B7 q6 A# f- g
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |" A6 x. K. T5 _2 t5 o3 d5 ]3 x
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 H, b6 L# h0 M7 j* D; Y
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e" x4 w3 B  w
做法:公仔箱論壇7 ?6 k) y( t9 n4 {* [1 K8 N
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
公仔箱論壇  O. \6 ~" g9 z9 N$ Z; ^
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:tvboxnow.com0 D+ |% X, ?' E" h
西式生炒糯米飯tvboxnow.com. j! k1 {+ ~5 ^  E& ~% K
菜系:tvboxnow.com1 _7 l6 a' h4 j' a4 b4 r
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇0 ]* I* f3 v; Y& c) v
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:: ], {! D* w8 t$ \
煲仔飯豉油適量4 m8 h& a2 z! S
做法:tvboxnow.com$ P. L% \; O) d4 @1 _9 `4 Z! E
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇7 F. f3 X; m& ]( L* E
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V. s- d+ z, i. n1 {5 M- K* l! W

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯, g( }  b  t2 `3 q7 u8 K
菜系:tvboxnow.com  \; j: Q% m3 D% y
廣東菜/粵菜
材料:5 {7 a2 c) q6 x  {
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvboxnow.com; f8 @; v$ V3 E1 J' F
做法:8 ^5 z; p# @8 g) t1 q& Z
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。' o9 W+ h" U. o; k, k$ n8 X" j% u/ b: C

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜2 V8 I, u2 m5 _) x3 U9 t" ]' G
材料:# L( M9 ^# j' B# @9 D9 Q6 }9 A$ i6 E
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X1 k* l. T6 x# i! F* S8 ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O/ g( `' N8 d3 D) _
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% I- E. N! B9 F. E/ S2 Q
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P+ }' O# t1 t5 n
菜系:
廣東菜/粵菜; b; U2 q) e, @# l% A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' ^$ E) U% M0 t7 }: i7 y% U( x9 }
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量公仔箱論壇  i! X. L% D. u- s  @6 R2 \
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N: l& |0 y$ o7 L$ R4 ^
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c% E  k& A3 k1 Y: Z6 L
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公仔箱論壇  ~; [7 U) F; s
食譜:鹹肉炒四角豆. _5 L( h- m3 K
菜名:0 B& |3 @; `3 J% P6 ]
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {! r& A$ n! Z1 R6 I
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvboxnow.com8 C4 Z# J- D) Q/ M& j, P+ n
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，: o: ?- Z# }" l" R
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇8 L/ Q! e* S3 D$ o

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5 I4 b% V$ g0 k0 t1 c

食譜:太子參烏雞湯4 B! a# W! h' V6 h( v
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^& Y" ]: h! b* B3 {( v/ }
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. F3 d1 Q3 c7 c, N/ L3 e0 Z
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 z! }+ B# w6 K! X: v
鹽適量tvboxnow.com* o9 X% {3 c+ M, [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 \' O3 g) i  [5 k. w
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇" P1 f6 F3 d  B8 w0 i
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb; h/ k1 Z8 Q0 Y5 u# ]5 O
食譜:泰式浸鮑魚tvboxnow.com( Q  e+ s& {( t5 N/ y4 q
菜名:
泰式浸鮑魚公仔箱論壇& K/ a0 G* M3 R
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克公仔箱論壇; G; u% b" \2 H" h2 r
做法:' f5 m6 o9 {; Q
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {4 H) r; ^9 p( w8 ^/ S
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb+ b/ ]+ I* F' L9 t) l2 T
tvboxnow.com) q2 u4 e1 N6 U; t+ K- G9 j+ s7 U* ~

食譜:香料燒雞: `& z) C3 H+ y+ g% f
菜名:
香料燒雞
材料:/ W  Y: |! i1 y' w8 S
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w+ Z. A. r* u# o* \
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇6 p4 _8 }6 R4 h3 j: i
調味:4 T* K# I# v  k$ z+ u
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5 @0 @- I' y7 j& a
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:3 x' i) \, C/ h* u
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。# |+ t2 A1 e& U! t
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z, {; G  L; @' J
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w' ~# d$ z# B8 g& K
菜名:, `4 h7 D, P; E6 M2 V8 `2 P
魚露雜菜
材料:公仔箱論壇% [: @# ?# S( ~' O- _- @) [7 y% D
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb: J+ @8 e  t$ \) _4 f
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]( f0 ~. B4 L: _, s  w0 M$ o- ]
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]0 d6 ?6 O9 D3 _. b
tvboxnow.com6 W! U+ C( O8 r" s4 R8 j
tvb now,tvbnow,bttvb% E2 h* u- h2 h7 F
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:公仔箱論壇, v6 y2 d4 @+ }+ B* i
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ \  S3 ]8 X7 i- P9 j; H6 W: l
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:7 w  y8 J4 O& q. K
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvboxnow.com/ N6 [3 ~5 [; ~# p8 i% b
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tvboxnow.com* I  x; k: K+ u+ t  p4 {
食譜:乳酪雞肉串
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 s9 P) J8 B  i5 e* v( Q; g
乳酪雞肉串* V# Z. r4 w8 T& l: @
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D8 J0 {, {8 v8 S5 [* W+ q/ N! \
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。5 ]! ]4 d! a+ E( Y
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb# V3 z% R9 h  o3 K  y) o" w2 J
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬# k" Q/ j5 S3 z! H" U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P) S7 l8 `$ r8 L. \; Z/ ~
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:公仔箱論壇  Q2 ?+ k0 X( H0 T9 ?' _* n- {
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、2 m5 y; P3 ^. Q# a9 ?: m
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W) n1 P2 j% {- y5 O
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 \$ h6 n4 o% a% r
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。tvb now,tvbnow,bttvb5 X* i: r' \  O- H
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _0 y( d/ X7 X% Y6 `
菜名:
中東素牛肉飯1 {8 L' x3 x1 X5 F0 V- o
菜系:" h6 L1 O% n3 h! _  B0 W
韓國菜4 @# A: _1 d5 t( N! m0 R
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvboxnow.com& k. ]$ Z& P( D* h3 [% r7 P$ P# P4 B
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb& W) {/ g1 Y) ]0 Y7 f
孜然粉1湯匙公仔箱論壇9 ^3 {+ {+ i- w0 D( T: ~9 [2 V
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 W; o# Q) S6 w2 v0 t! J/ H% Q
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb* t9 J" X! s3 s  X' L
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、: t8 @6 p$ C1 f3 E$ R7 |$ N  V
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H0 a' O( S+ E! `" H
調味:
鹽適量: z: Z- X9 ~9 M7 V, \/ A
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇" y# E. {; j3 v/ o
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。+ S. y/ ]( u6 f+ |

食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇; G* a% `# y  p( H! D
菜名:
黑胡椒蟹  H9 |1 ]2 o: p: P, `# Z9 E9 P+ C- j
菜系:
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb  d9 ~8 q9 M; G5 I4 G
材料:6 j! j( j& t/ h" p3 \
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙; ?# J3 u6 V5 }; d; m$ H
調味:( J! z% p" y" C5 Z$ `" {! G+ K; t
鹽適量公仔箱論壇6 ?9 F: @  I. {( e% ~3 A
做法:公仔箱論壇, h, U0 E5 }! e3 A/ L$ z7 T
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @  z& h4 i; P8 ?( E& D

食譜:鬼馬炒飯6 r4 ?, G# m2 P+ s! H" }
菜名:tvboxnow.com& e* ^! C+ i8 L! q1 X6 @; {6 s0 z& _' ?
鬼馬炒飯2 N/ R" y7 n. C7 P) c- ^
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( K) b+ v! w8 F0 G1 ~( G
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、tvb now,tvbnow,bttvb' X- G/ [9 C# Q
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量) U5 w) g' l" ^
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇$ d: m" G0 e9 R# Z& k

1 X+ o$ `' H  Q6 T: I
食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X2 _, F. `: J% M
菜名:公仔箱論壇$ w3 G3 B! X( ]/ H  c/ }6 `
韭黄火腩燴海參
菜系:2 ~; f3 \6 c; g0 j( m# n
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com& \2 k, `% d& c+ D; g; ]
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、  p, g) k. _. q
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:公仔箱論壇& R. v2 O+ D) t2 d; p9 `
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S# N2 i% H4 X8 a; `0 r; Z3 q
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?0 c0 T! a* X! u' t6 T  J
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。公仔箱論壇5 \8 A0 |+ q/ k+ [, d9 k2 M
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 @( E# p- D* B& z

公仔箱論壇: {! V- W, J% I3 {/ k8 r" U7 Y
" d, q- F, U/ ]+ l: K
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:/ M! W4 B! l% c& I/ g+ p7 T+ x7 M
馬拉惹味大蝦
菜系:tvboxnow.com8 C' |- Q  G* v. P) E' r
馬來西亞菜/馬拉菜tvboxnow.com( _; L* K* W6 j7 T9 n& A
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R1 R4 O1 |2 B
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s, b5 k- L8 @# ~6 L
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。tvboxnow.com+ C2 A' X4 F; @6 Y8 B6 B( }
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

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食譜:芝士撻tvboxnow.com  k/ x9 p0 Y* G4 S" G+ a) D, X
菜名:
芝士撻
材料:公仔箱論壇% y. d( X6 ~7 S; u5 s, T
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
- N5 a* z" S* `# `7 o4 c
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvboxnow.com" z# P# k# F9 h0 n
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvboxnow.com  B3 V; Z6 P1 m) B; Z' y1 Q
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvboxnow.com' y" r6 s! c. v" q
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y2 p- V9 l5 G, F0 b6 E/ x
/ S# R1 |$ Q+ h  k% \6 B
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫) G! K# Z5 H) c4 M8 L  J

( f6 \. X5 a; Z# T* }" ?
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯) R9 u5 ~$ }) `( u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \/ A1 c, o( i3 z* z
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。- S/ B7 K5 `/ B  H5 w$ [% D
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

( v2 N: ]$ p: Z) {* U
食譜:花膠海參煲
菜名:7 D! w2 S7 i6 g% `, m( ^% P
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵4 l" N5 N6 S- d8 H: f
調味:( [8 j0 c. R) M* R5 F$ t
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗! y7 }: f- ~. X- i" N( e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A5 |$ q- ~) ^2 ~' s
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb" D4 ^3 ?' Z; n4 E
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。. [& v3 Y  q( v' N% k; }
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。: X8 n( d( ?% P3 N/ }
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y( I* h' P! O& e5 e  y+ o
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:tvboxnow.com9 b. m# r" Y0 h
迷你南瓜法式燉蛋
材料:tvboxnow.com9 x1 ~* {3 Q) [4 c3 ^1 I( ?; [
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvboxnow.com0 z' W$ j4 @# B: c( C! ^
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F% F% K/ M4 J4 q. y) X
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇2 k7 C5 E7 R9 L) n5 C( u9 }( V

公仔箱論壇  G1 u, S" i  X3 d& Y& O' R, k
食譜:特色手撕雞) t( G6 R0 i" y; K( E
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E" ^& F1 ?- p/ f; \
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5 m: Z  C# J8 B" ?# g- _" b
調味:+ [9 m4 m6 [5 a0 `& b8 R
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、  k0 [# H8 s$ u/ [; S7 I6 R7 k
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
公仔箱論壇: y- O0 Q6 u3 a  m
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:公仔箱論壇" O) S. D- T9 X
廣東菜/粵菜tvboxnow.com7 g: v" u. ]) h
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o1 ], X: i7 C: p* l
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇* O8 N, }. P3 r- P1 }5 s0 q
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇1 l+ c% G1 F& p& j3 W
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。% p* L: K2 O2 x0 M( [* }- \8 J1 N

第8集 - 少見食材功效多
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: d9 I/ T# E/ s" O$ u9 l+ s
食譜:五指毛桃烏雞湯$ m* p! P2 Y% b7 C( n# ?) D$ N: ~
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇2 ?9 w) m- q7 s# h% ]' s& C4 B
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。. G7 K; W7 ?  A0 y% ]1 `5 U; ^
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。. y; J% I* u* k# @! D
公仔箱論壇$ ^. b; O, m9 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C) n9 o4 }% H$ a+ R" }
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:: p6 n# G- x' m  n# X
廣東菜/粵菜! o( O% [% Y! q! k  e
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）+ T& f$ P+ X8 ~4 o9 I
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a" Q4 W$ c4 R* u' x( u
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5 R5 n) N5 w/ w- ]) q7 @/ \) C
做法:$ }& ?* ~( S( z2 V- I
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvboxnow.com3 {) o" A8 |) |, G
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇( J7 B+ q: i" N" E* c! S$ y
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇1 Z* b9 k- i5 q3 s# Q
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvboxnow.com: c5 Q: ^5 i+ l6 M& F% C5 a, N7 R6 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r# V' S; a7 f" {8 H8 E" [
tvb now,tvbnow,bttvb) S, X1 n6 n* X  b7 a; Y' m7 L4 Z# W/ \
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇3 Z' j( a9 [) x3 M' s
菜系:
日本菜
材料:/ {2 d- Q) i8 R: R3 s
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvboxnow.com+ s% q2 t6 U# C2 c$ |
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _; k$ f  N5 {: W2 ^) a
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。  z. V' y# e' `+ T% P4 d

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e# X6 Z+ y# C; Z  _7 S2 t3 Z
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 m1 ^6 A# R$ H; q
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇5 k/ Z8 Q( E5 \0 I: L3 g
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。3 t- m4 \9 m) q7 E2 t- i: @% |
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。- p+ ?8 i% |" w
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb7 P2 h5 E' b2 O1 Y6 r

公仔箱論壇6 a: u) r# f; U- A( C4 U* ~+ E
食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W% k9 ^8 E. {7 [6 Q
菜名:公仔箱論壇/ X( p2 H, |# e- q! F* p
鮮人參紅棗煲雞tvboxnow.com' A7 U# I3 W% _- `9 ~" |% K
菜系:
韓國菜tvboxnow.com) E; k& Q- c3 a9 V+ t
材料:公仔箱論壇- Z7 C9 t! m' ]1 H
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）( s2 V3 d4 R% D7 U6 v$ c4 c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  y. o. }  ^, k$ _
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B  v! B7 ], ~$ t( I) O
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。0 u$ e1 C. m0 R+ a" F3 X  v" B
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。& B( X+ ^( s, @  i
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食譜:韓式芝士豬肋排& {1 T1 \/ e; q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 S2 ~- {: j) `4 q* y
韓式芝士豬肋排
菜系:tvboxnow.com" O7 r7 J8 G; T/ \
韓國菜8 P( U' Y0 m3 A
材料:5 _' M4 C1 ^! ~) t2 {
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個- W7 g3 S! H1 Q
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:0 U  j9 X" T, R) N  A
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。0 b% @# y# t0 r  @/ m
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

公仔箱論壇1 c. b2 f3 f5 f1 _8 Q  x
食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C; _; {6 O7 W7 t% r7 _8 q
菜名:
韓式紙包雞
菜系:" w1 |$ ]" f$ _  {
韓國菜
材料:: w8 \& S% o5 O6 p0 T
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙! }" B- `& U' Y5 @/ J' O# `0 x" L
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A; @* L( Z( b/ {
- u9 G! h+ I" G& X- S+ N" m

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛% O& K' ?$ v& X' B" P) ^
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:' A1 T+ ?) Z! i) C) t2 I' v! ^
韓國菜tvboxnow.com! `8 V: @. e& y4 a0 @2 y1 a; a6 L
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇4 f: M% B4 l4 v
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵+ L3 k/ r  t1 e1 F
做法:tvboxnow.com* m. k/ E( y0 V; f
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。* S: y2 V4 Q. |4 N0 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T) U; g+ K$ E/ f
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

公仔箱論壇) N3 X3 g$ m7 K2 ]
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:) A& E" k7 ~* u9 {
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:- t( I; B/ _( d# ^
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com5 X4 ~- Y4 Z+ t$ a" E
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 u( b9 z: A7 Y
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ M# w6 x  y$ s1 _$ ?

tvboxnow.com2 L' ~+ z2 \5 F1 a  T6 W
食譜:雞蟹煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q& `# {, x9 Q0 W) y3 W) d3 p
雞蟹煲tvboxnow.com3 l& A# Q% W5 t5 }; P4 _$ j
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i6 Q3 r6 ~6 ~% k
廣東菜/粵菜7 |% A3 R1 A5 l$ l7 a
材料:tvboxnow.com* o8 b9 o1 J6 f  h% v9 J5 l
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵% i$ `/ Q  L5 L# \( a, I# l
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 o- |4 I( x" D, c
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。" m  P1 p4 Q7 S0 N9 f
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
4 j- G/ J. U! z2 s( O8 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d7 L8 M& S" p/ r
食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb8 `2 i8 Q# p1 M, F1 y1 ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b6 E7 W! e1 `' R# w" ^1 G, ~
腰果露
材料:$ |$ r+ |+ M( V; b0 X
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b  T4 V0 [5 x" {5 @8 G* T
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

tvb now,tvbnow,bttvb4 I" j' x! z7 l& [; X3 y
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:tvboxnow.com& e3 k% T! j6 A: x1 r9 N
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]3 e, h6 \) i
菜系:
廣東菜/粵菜9 L3 C" g$ N, D8 q5 E4 e; [! Y7 V* A
材料:tvboxnow.com) x  p- C! {3 V" @9 U! M1 ^/ S" V
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙' a- ~" Y( a- N/ {! ~
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ p) b- s* q2 {# X- }7 n; F/ }
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j0 w; O2 }* ]3 x% z1 k0 W
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
tvboxnow.com/ X& _4 s  d4 f3 z. _( |, X1 o
公仔箱論壇3 x6 z$ ~" ]" ]0 B- J
tvb now,tvbnow,bttvb) g/ E. @; Q* A$ ^* }, I1 V

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇9 t+ O4 i: o5 f  {
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:. N) y5 J/ K0 [: j# q$ V% ^5 T  W
葡國菜
材料:  {; I" d6 B9 }% r/ b% D: l- ]
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb% G0 U3 n. D, @6 u
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M$ W& z* b$ b! Q9 \4 f' V$ t
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 n6 ?: p+ j/ K) y% P
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvb now,tvbnow,bttvb$ v2 ]  }( g* S- C

食譜:青木瓜腰果湯公仔箱論壇# ]7 h+ A4 C# U* F! J. ~
菜名:- u2 a/ U. [( b1 y# O
青木瓜腰果湯公仔箱論壇8 F! h" n" U$ l' j: D
菜系:2 ~1 ^- o$ M; W$ S( b7 b" t
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、# W- ~$ L$ k+ Y0 a6 d
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量" Q0 c. I  [$ K5 _" ~* K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 ^* L( B- W/ o
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔& p; O) B+ G2 B: D
菜名:
越式魷魚仔
菜系:tvboxnow.com4 r4 [. W" L( b1 Q8 z) v& B- C. m
越南菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 ]% J: A! v- Q: Q' p( \0 }! g& g
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb* m; v$ x, A% W" P; L
調味:2 A7 q: E+ @. s  u. k
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇. G7 w0 I, C7 B
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k  A. F& @, d( f; P
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H( P' ^2 e2 V% M% c
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' P/ O. J. D" \/ B% T( a* q
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:7 p$ z9 \% X7 x3 c$ x1 f
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvboxnow.com  R# n8 z/ [3 D
做法:tvboxnow.com0 h" l: j/ A7 F5 D5 b
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。9 w- Z1 a) P" q& \+ T
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb+ n2 {1 E' C+ G5 a' X
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 l' h: k( U! O; `4 p1 c
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。0 ]1 e: G! H( y. C* \4 L8 |

食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvboxnow.com8 z* Y! \6 t2 }+ n
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W& F2 W- D' k% [# X( [5 f1 G
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvboxnow.com7 c5 k6 i# @9 V; N( a' j; _' ?1 m( ~; m
調味:, E6 A7 D: d& B0 a3 {1 o) \7 P
豉油適量、粟粉適量
做法:公仔箱論壇, _5 I- p! ^; N2 s* E- t
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇: O; j! ^5 N& H  L( m8 d& s, h! K
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a4 ~# ~8 p7 }5 I, _* _3 ]
公仔箱論壇4 a- F3 y% p8 k

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:公仔箱論壇( n0 C7 i( Y0 P
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I2 o& V5 k) _1 C3 ^
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、  _1 s8 X2 ^) U$ c7 n
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvboxnow.com% Q9 W+ W* |4 S- `
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^! J# k0 Q4 g+ j" `
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。$ s3 j* q' @& x; O2 L6 K
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u. Q: X* q# d' C1 \1 g
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。; l5 ?3 _6 x8 z1 h

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食譜:香草煎厚切豬扒tvboxnow.com7 E5 r1 A' a: g/ O9 N* K
菜名:' J8 ?) i7 a( I  r  K
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C3 n7 S' w# d+ l1 b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B7 [/ z4 Z2 k; G/ y
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:tvboxnow.com# Y0 C9 R, f) n+ v$ F5 z4 j  d! Y7 `
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb' |1 w1 m0 a, ]  t0 n, F' S
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B7 b! a8 g6 q2 T
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb) X/ i0 X- g$ D

tvb now,tvbnow,bttvb3 Q+ N/ p, g) a* a' I
食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇" Q! c! j) ^: Y* u% M
菜名:
栗子冬菇燜排骨) g3 N) T! k2 [  P- Y$ {4 O. D0 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 Y* y* g' A, M5 z
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克tvb now,tvbnow,bttvb7 ?6 j5 A4 b5 V, t$ g1 `! p3 U) }- _
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:tvboxnow.com  P" d& h# v4 C) J
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。公仔箱論壇# Z5 s; s8 `9 |7 X
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb5 T: [' H) Y" Y& I
食譜:翠玉瓜炒蜆tvboxnow.com! P$ Z& k: R: F$ a; o: ]2 S5 g
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜4 }5 M7 o) L8 l2 c6 p
材料:! \$ [5 z+ z, t8 O( e6 f/ Y
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個2 X  r8 U( c" t' m2 o; S( w
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量/ r/ {' }, `7 p: K, F5 X( F
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% c3 W( _0 i3 T: `% x2 s$ w
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇' P# w2 G& w) }
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?, Q5 {% b: b8 G/ X; f
, m) S; v$ P# V3 [
* P* b5 L& d  z7 l# z. k. G
第13集 - 有「營」補身之選* u, k2 N  F2 J$ H6 b( Q: h& v* r
tvboxnow.com3 r) P7 e, E, `* p. e3 q
食譜:鮮淮山粟米無花果湯$ Z! @% c# M5 ^: Z3 x( `
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P: [) \5 B+ ?4 W6 H% Y- l$ ]
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨); Y+ r6 u) `% s7 Q8 u$ A5 {9 u# l4 E. X
調味:
鹽適量
做法:  m8 [) j' d& B0 w
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  T% K* U- T) i7 X& l$ Y
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。+ e) n1 ]4 L: h, ~$ m" L, [. H( l
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:tvboxnow.com& Y; F' q; f8 C& R" u
黃花魚煮蘿蔔
菜系:& g3 T$ p) G/ m! p0 f
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* B4 E5 d) [4 E# f; A9 o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: m/ H9 T; N% Q3 v4 v! }; j
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb( P& b  R/ {" W  S5 _- _1 A  S1 ~
蔥少許、上湯適量% g6 X( \9 F8 Y
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇- Y" l- a& p$ q# K" m# c
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( s* h$ J; u4 ~/ d) I7 V
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。公仔箱論壇8 A$ h" p6 C2 j" t) U

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:9 K. c" |$ `' w6 f8 l
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜6 h" n* `& e. f3 Z% m( B! W& L1 f
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r- T1 N2 ~) u9 S; O: I7 R
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量: L, H9 _, U: }5 Z
做法:tvboxnow.com6 K' a% x( R1 O& W7 v+ N
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb7 |: U$ G6 F" ?% L+ {# Z1 y6 J
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb* [7 ^+ S% r% ?1 ?; N
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" K! b! M, e' A& j0 ~% h
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvboxnow.com/ Y/ {1 _2 ~' v0 L$ F

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V. F1 J: I5 O' _5 j
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X4 x6 A8 |) P1 I
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g2 R' ]8 O3 q, j5 E/ j! X5 }
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvboxnow.com9 u- g4 v9 j" M$ U( ?, j8 p
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W& X" S9 x, E
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvboxnow.com4 N5 s& x% Q( |) B0 H

tvb now,tvbnow,bttvb/ p* |9 e. @2 [, p/ Q4 k% a7 [
第14集 - 靚湯美饌開胃D! a/ H' ~5 P& K8 C6 j

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯tvboxnow.com2 A( b& Z# b4 W# j& p
菜系:3 v! Z  y6 g  y
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb) }5 u8 o7 G- o
做法:/ j( v+ g$ x. {9 E
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% u7 A7 J- P7 i3 m
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m, e( v0 W" k* Z: m/ B1 r- R* W

食譜:金華魚肚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E8 ~- w. b9 Y2 G% `7 N! B, _& |
金華魚肚9 M7 D" ~' U& n* c! n% g
菜系:
廣東菜/粵菜* l6 i8 \: @2 ~9 I' q- H
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvboxnow.com; L0 V' F0 h% p. l, G* N
做法:) R  m9 M$ d: {: I2 @' l, R, d
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvboxnow.com7 ~4 ?1 k; Y, _+ Q4 L
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。' i! |5 ]; b- V6 B9 r1 K7 p, N3 l
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
" z( s( L: g" q( M3 |7 Y0 X

食譜:清湯蘿蔔牛腩tvboxnow.com0 p5 _& m- w9 v( F( W: J
菜名:
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb6 ^) p* D& l- w# K3 E( ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:6 k: _; d6 Y) W9 I' }; U8 m, W
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
公仔箱論壇% M; a7 Q5 I; `% Z: Q$ ?+ P

食譜:紅椒雞
菜名:, ?2 N0 D2 E; b% E  k# g
紅椒雞
菜系:公仔箱論壇$ Q* @- u# v7 d2 g& b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% z6 ]/ ?- x  K7 [; Z: Z" N$ {* \! g
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許/ I$ h8 I" j4 G3 z# R4 n
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:tvboxnow.com4 D/ N1 h. N' u' U
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

tvb now,tvbnow,bttvb2 Q0 U, W4 o; Y; D" n
第15集 - 歡聚星夢幫
tvb now,tvbnow,bttvb9 J6 ?8 `7 O. ~  c# p6 P  p3 w! x
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb' n9 N. W9 d- z, m
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯  Q! k. ]8 t9 {! `, r- I# U7 q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( P, D1 ?2 y) y: J; t
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb, g+ m" C& s1 O& ^3 C
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb1 D2 Z" u+ V9 i3 W. d6 T) t
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)+ Q/ ~2 l5 f  A/ Y: d  e; L+ I
調味:
鹽適量
做法:tvboxnow.com) E% W) \: x( Z8 _2 ?" e& |
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvboxnow.com" Y. g, c7 S$ Q5 W3 y

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬tvboxnow.com. t6 t8 ]. q  n8 F5 N
材料:公仔箱論壇. j( Q7 w% _: e# Y
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵9 |% A/ c4 C2 i
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇# _2 f/ S: c# `: x
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。6 ]; ~/ [. O9 @& Q( M0 T; ?8 m
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P7 `4 w% N4 E6 X6 ?
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvboxnow.com9 E- `1 p# @) c
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvboxnow.com$ d9 k7 k5 j6 [+ N" \2 V4 O( A2 w
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k9 i$ x, D/ F; W
材料:4 O6 r9 m6 `2 ^+ L7 u5 \
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb1 K/ C6 n/ G# h& `. q: ^
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb% Z  J  ~6 Y7 U' v3 B" n
5 N7 F7 g% Q" C
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 z8 J& A! a+ w5 d- i
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t$ D# L: m5 S6 n! T
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:7 N+ Z% b7 S  C  Q7 i
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。公仔箱論壇7 p" K0 Q  O8 l6 l/ m
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i: S1 z% `- b+ O) g
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。9 A, B4 D" U2 M4 a1 x
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb- z0 ]0 P4 Z/ f5 i% x, S1 s  J2 G+ ~
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5 x, s9 J- M* K4 M
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 O; w7 R& j6 {( z  ?
廣東菜/粵菜* O* |! H6 n6 G. J! N( R" j% L2 T
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇: M: F9 @6 h. ]0 ~6 h
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E3 c8 t2 Z  `
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
公仔箱論壇7 \; W& X2 \, f( D; s

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvboxnow.com+ ?- |4 q( H1 W+ `
菜名:tvboxnow.com9 y1 Z* I' h( V' x0 }, a2 G
黑虎掌黑豆素湯
菜系:. t$ Q( S6 N  C* }2 W. A2 h
廣東菜/粵菜tvboxnow.com: v* Q& H+ c) y% z1 L; h
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:' k2 m: [+ u  m) c* z
鹽適量
做法:. y1 ^! v: m& Y- f
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。. i$ o# g5 e0 U  Y; L% h
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _% x2 H8 }1 A! a
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。4 w! a3 D1 I% w4 f, N% y% z2 N
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。, @+ {7 h/ w& |5 O& P; T2 q
& |) o& w( T( C: C+ @
食譜:酸菜牙帶魚9 H- x. s* T5 I2 ~7 |" I1 U
菜名:
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb9 `# k& V  N( u2 E. h& B0 _- n1 s$ X
菜系:4 E5 S( _9 W6 x' n- @! p0 A+ ^
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) b* S- E# S% T4 q7 `2 O9 o- y9 l9 Y
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇" l1 v) X- d& o) L0 {% T1 D! K: v
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. M! h) E  g1 M
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C$ \6 X' Z" Q$ W
做法:( B6 D1 J* u+ V. y9 a+ f
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。* U1 o3 _! X' Z& O8 A" G  Y
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇; F! Z" i" a4 d, C/ G- {( Y
5.最後放上紅尖椒絲即成( e3 X: ]" g' B  T, k4 m
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食譜:素煙肉豆腐卷tvboxnow.com3 e2 C- f# Q; z, |9 C, h5 `
菜名:# B9 y5 O- w6 D0 T
素煙肉豆腐卷0 t; H) I3 H# G# @* J
菜系:tvboxnow.com7 n. D: G/ t6 \3 e
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: |' e0 D4 l- h- V# H( g* b0 y" l
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb& x; R8 Q; I( z# @& q& Z
做法:
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇' ]/ i% x( Y5 B7 y3 v9 }# b, X* W
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇& {. r6 w2 ?7 V! A0 m: M& j
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 G! A5 @3 b: u  k* x& `, o. @6 v
公仔箱論壇$ Z5 D- h+ Y! _5 p# P
食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb# g, |) W, ^7 \: T$ f
菜名:tvboxnow.com' L& N3 v& l( a4 ^9 y5 ^
日泰混合咖喱雞: ~" A* X$ g9 a
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvboxnow.com9 X# v3 ^* a# I( m+ j0 {
調味:' [+ ], ?: U; a# h6 |
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5 ^* A5 j0 L% h2 X! r9 n2 r8 [
做法:7 D) t5 l; M- U: g4 M/ C
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 N2 C4 ^" Z( X' s  e
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l" M: I2 u/ A6 i/ A* j$ R" d
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。8 ]. x* }- k; C7 @. g2 I
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。; {2 `( _4 F) F) e+ D' K) U) X
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮: |; O4 P, D( D! i+ n+ A$ G
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食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D( ?) T7 d( w
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }4 V7 b# l* u2 _: x# s
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ G# s; h7 k1 c% @' S
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X! e5 [! ^; B3 s, w
陳皮1片
調味:公仔箱論壇5 O) f7 z4 K$ h4 J8 F
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:tvboxnow.com+ p, B2 P: U! c4 K" _% n0 I
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:tvboxnow.com% M6 T1 |+ l- _# O
沙茶雞翼tvboxnow.com4 S7 K) K! G8 ?$ I
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l& v. U: a2 m% A1 u
材料:公仔箱論壇" m, G- a' M2 R: g1 R8 k" ^
雞翼10隻  u* l3 ]! N; t; i5 T
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvboxnow.com$ u, k- {. O1 K7 u4 g
做法:公仔箱論壇( E( m' z+ k1 p% J. L4 \6 [9 p
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvboxnow.com. S9 o' H8 m; w
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇) _" j, v2 }  {/ L$ b# Q" `2 N* v) w$ s
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X) }; }  o  X0 k
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇! B" s* L3 |% q  [/ H; R
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許% D- \2 T, c, P( ?. T
做法:公仔箱論壇9 c' ?4 x) @5 w* ]+ \
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇+ o7 C; l6 q) C, K2 T
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 |: \$ o3 r! e% O
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇& q* o1 H. R" Z6 q+ @! `5 ]
菜系:tvboxnow.com* n; a4 v) \! F$ J
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ {# [2 {# y7 B7 N5 _5 g
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇8 f! B8 e% a( t0 V' l
調味:: H/ I4 B* u. |- |& t  [- I4 K" ?
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvboxnow.com: W9 F! [" M( s1 B- M% I/ W4 _7 G
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

公仔箱論壇. I! Y1 v4 J5 x- s! u
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜/ U# X% R. `4 o$ C
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。3 P$ |( @. K; z2 m- b! [; S
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇7 W8 X  V. E% q& L
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇* K% {# E! o" E& U/ q$ h8 O% g' T

食譜:香骨鱸魚tvboxnow.com( K0 c: \5 s5 g+ e+ }, S
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com. i+ O* F( \$ y% r& I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& |" O* o2 _) U- J( h1 N. G
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:+ `8 w7 S: x) C1 [" ^' x0 p
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量+ w9 }( D7 c; ^- X3 I
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvboxnow.com6 N0 n0 o* Y8 a0 @* P4 A9 e' J6 F
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。0 K0 C4 c, x( H; R
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D  z$ `: b# f( ~

食譜:南乳蓮藕燜豬手; l( D: W" T& H7 z( p
菜名:/ l. \' k4 y% w$ _
南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇  X7 x( ^& i( E- e
菜系:
廣東菜/粵菜" ]3 L& H3 D7 r, R
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:公仔箱論壇" h9 \: _: W5 I5 V2 k
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。/ Z5 x' _, y9 M9 n! E

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \3 ?; k& |2 {. z( ]& l
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 `9 j3 W# c4 J- z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# ~: V4 j  J  \' O
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb  n) o3 B* z6 `, ~
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量tvboxnow.com8 g, D$ c) O* {1 v& l: y0 i( s. k
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb! t: L& _) t1 o) o
tvboxnow.com- w; j+ F6 y) }; m" |" L( s1 T3 S

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  ~* K" Z( x* `6 L$ b
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb2 y* A0 _1 I4 |- v: c9 c$ ~* o
菜系:6 o( y* B% a7 v' A
廣東菜/粵菜
材料:; ?4 [! ~2 t/ g* R; q* N( U8 A
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 {2 i8 x( [, D& Y# _+ t' e
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 `$ p( Q: a! ~' _
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvboxnow.com9 }; Z( K8 q! q8 ~6 O- Y0 A7 J
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦公仔箱論壇" {# i; T) W7 p5 i8 Z! T2 }! m/ b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克6 ^; {* J( z5 y6 w$ D8 d; Y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p; X) v0 h$ t% [$ D
黑胡椒1湯匙、鹽適量: _3 D+ B  [- ^6 q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q5 m6 J6 `6 e! D' l2 n
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇; Z# m  L$ P# u* S' z$ l8 D
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。+ O& U' u8 `3 Q" q& ]# F. O
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R5 a0 c! |7 ~  K9 i
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvboxnow.com4 f- J, }1 w3 S3 T* i3 ?
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:1 E8 y' T2 w# i. o
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w6 l. W; p7 S% m2 X' F
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B2 B  f' |9 Q4 ~2 Z# [& F, _6 {
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。, a+ |( u0 o9 i# X+ Q0 B# b2 k$ j
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇% @" C$ W9 i0 H! `
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F0 Q7 i: j8 z4 |) z
tvb now,tvbnow,bttvb9 p: `- o& D% M- G" {$ }- X
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲公仔箱論壇5 P- a0 S2 a' n  F4 Z6 W1 p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com+ ?: x# X9 R# X8 x& e) L3 I
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:tvboxnow.com3 r/ g6 A+ R) S3 b$ m8 G& `
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb( [' b2 d0 Y# m2 t6 B. n7 K0 {
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。4 l( [6 J( t- R1 z. z1 i$ i
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇0 t# l  `$ ]& F4 F1 ?0 v) D

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j1 T7 V1 v+ O5 x0 p3 o4 e
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 {5 l  {7 S7 e5 {+ O
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇1 @, q3 S0 e" U- i- }/ @: U
杞子20克; h2 T/ ]/ J1 j/ ~. L  b0 Z4 o
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量1 L5 l7 O' D% K: h# I+ \+ n
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:公仔箱論壇% K+ }" t+ X6 h( q$ `
香辣薯仔豬肉餅/ q, C# b' Y+ l, X1 x" @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克* r6 L0 j' x  m7 L, N! ~
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o& C3 j) [5 C8 I
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B6 A$ H+ q  S: O- I+ E2 U
公仔箱論壇: E3 ]' ^' @, ^0 O2 t* H. k
食譜:蝦米燉椰菜公仔箱論壇5 Y6 v5 T+ q# d; U" a2 e
菜名:* O) W2 |2 ?5 l1 \# |# A
蝦米燉椰菜
菜系:tvboxnow.com" F1 W  N8 j/ j- C3 t
廣東菜/粵菜9 l3 J, ~! b: w' M3 S
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:公仔箱論壇( v1 ?# `$ A! a
薑片適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z$ l6 r/ e2 n5 `$ T
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) _  T4 i9 O9 k# e7 i
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:公仔箱論壇  G) |& J" `  ~1 J2 J/ E9 a% v3 B
墨西哥辣燴牛肉" \7 J/ A# D5 o5 h; V! [! ]& N
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、9 V# P! ~; F8 r( D, k/ \
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* O8 I0 G8 W- w2 ]5 b3 X% o
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvboxnow.com+ S+ M6 [% V* q" k; h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~2 ^, L, J- L- d9 E$ p- f" b2 `
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p6 K0 k! J; D% k- m7 ?/ o" U4 t
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvboxnow.com0 ~4 G3 d/ \8 J
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇6 L1 Y0 ~, y; v
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。% o% z$ b2 @2 b

食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A; L& B% @( J* d/ E, Y+ [6 a
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U8 W4 @; `; i  \
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvboxnow.com6 p$ e0 Z. t3 m: _" z
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb$ x; B! d/ A( s
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇& [( l  h1 V, k' B
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvboxnow.com9 u1 ~- c# l5 E3 a5 x% V8 O2 R

食譜:微波爐朱古力蛋糕tvboxnow.com5 P2 ~0 S/ A0 {7 A: C2 H$ ]6 o" n7 }4 `$ x
菜名:! F  w2 Y4 H5 L. m  m: i
微波爐朱古力蛋糕
材料:tvboxnow.com: {- E* F' l7 D# B0 N9 P
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、5 O9 _# L+ O6 `& g8 J
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:公仔箱論壇2 [3 m# g- n% H, C. K7 U' _2 Q
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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公仔箱論壇* A3 e1 r5 ?6 @; i5 H$ u$ c
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
4 Y7 j; |1 K) k+ t( n
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:* |. m9 z; \) D$ f# r' E6 ~$ ?# ?2 c
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb1 m, k- R  Y& P6 J
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvboxnow.com& N9 j) [- [) p5 }) V; X1 T, ]; H' n; P
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用& U/ x3 F, p8 [- o/ x9 v
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m2 Z6 S" B, e2 b" q
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
tvboxnow.com. A7 ^+ p/ \5 [& ~( d  G
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:* [( H- {8 ]+ R! G* Q: Q8 X: R  W" X
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇. G7 g3 z' }( k
菜系:& P) t( n8 G5 W& t  q
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb  V) C4 Z/ x' w4 y9 a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P1 T* ~4 c# L& D# B5 [1 T
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvboxnow.com6 m: {9 D& f3 L3 C1 X) [
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* i5 m4 z9 U& E# Z# `
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙  B7 N/ C+ Q/ c# @3 @% ]3 T; d* h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p# V0 Q' y5 D1 y% n6 s- x$ ~
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvboxnow.com% A; z. z) P$ G; ]" i2 Y$ a4 ?0 i7 n- G
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a% L, S6 {, C& I2 u
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:公仔箱論壇4 W# M5 o/ S: X, h3 F) S% D
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* Z9 t$ J# z2 q8 Z0 ^3 s2 C, X
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、$ W5 L& O  p: l$ {. S1 `8 d
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克" P9 c5 b- t' ^7 E# h& Y
做法:
1.大魚頭斬件，備用tvboxnow.com$ D4 d! ], C& o$ f# Q) b) F% o
2.欖角切碎，加入糖拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x4 g  a' U( v/ \; w! B
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇, n7 _0 W9 i: }  K/ o
tvb now,tvbnow,bttvb% {, M% X! f3 R8 H6 _/ K, h
tvboxnow.com, y+ y2 V8 h' y/ I: J) ^2 q, w
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:, }  P# f$ P/ |# P
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% f; P$ ]: p3 E$ l$ h; v, S% D9 A2 x
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇# h# r5 Y0 h$ I4 S
做法:公仔箱論壇9 u" s+ a) W7 R9 _6 L+ i
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

公仔箱論壇) Z! l; u- _, r4 b4 `
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯, L) _0 {* X6 ?6 g% N
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J  [" H- Z6 H2 {) X3 ?
菜系:2 h0 j7 u, ~  C) J" Y% k
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u) w; E& G" e: E2 j: d
材料:8 U& k$ N' h" ^1 ]$ B# e
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvboxnow.com6 |- b3 i+ G. Y8 n3 Q
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇9 C8 f; |" v+ R4 `. t7 K- H. R
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。" p5 J+ L9 I6 a" g6 k: S, V: {

食譜:素獅子頭8 W  |. V' O" F. S
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: U% I7 N( e8 s6 C" \/ f! Y1 b9 ]
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d. _7 q0 h+ G2 x" c# x
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味& Y/ \; g! u# d
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb- A& o8 J- w) S% a6 z
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 O: W( `6 p) |) ~  g
5.用手將(4)搓成球狀。8 I: F- F2 o! J/ y/ F
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' K* A4 n1 R( Y
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvboxnow.com6 i6 _; B+ X. b5 Q3 ^: a7 I
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvboxnow.com1 l4 p. g2 _& h* |9 }* K3 U
tvb now,tvbnow,bttvb4 y& t& g0 b' Z$ e
食譜:桂花銀芽炒素翅( g0 }7 ]0 s& z6 g- v
菜名:, I  H, W% u" D1 ~8 z! h
桂花銀芽炒素翅tvboxnow.com. V/ A5 O" B  F) E
菜系:* J# z5 r. V8 I& p& b& q5 u
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 ^( J  R+ T! G0 n- e( Y$ O# M# t
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u$ B; \; E2 |9 o6 C6 H
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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3 G0 F1 W% [+ {" z
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `) A! K! ]; G- _) N' [
椰汁南棗千層糕
材料:4 S, m1 Y5 L- X2 X
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、- t: [7 @3 H# W8 f9 L
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:, ?1 _8 R( ]) j# k7 {- z% C
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:公仔箱論壇- n0 a- M5 \! A3 [$ M  U% N* X+ v
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvboxnow.com% H8 V9 |% F. ]/ G( h& e) s" F, H2 ]

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvboxnow.com1 X3 U9 g' I; H7 q, d3 e, f& M' V9 _
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: V" \/ h5 r  a) p* B
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvboxnow.com( K" G$ j: e* j* A' c! w( i% P

tvboxnow.com8 L' V( a- F' |+ f: Y
第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇' j, o8 Q/ s* p) [7 q; t; V$ l
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯! o/ i  a6 |: i1 m8 ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U5 \, x5 `" e9 Y4 \! b
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:! W( S5 Q3 O3 x! ~1 {! `
廣東菜/粵菜
材料:/ U0 k3 T) c4 C" W9 o; ]3 l$ x; _
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、5 s) F8 m+ a/ ~- ^% w
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)4 Y0 ^  B9 A" K! e+ K
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇2 r$ Y8 j! {, a+ U) c, P
菜名:0 F5 K  S/ S6 S6 K" T7 b
枝竹鯇魚煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 A9 a4 Q  ]  N* g& c* {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g5 i/ X9 _4 ?5 J3 ^
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* z/ W0 g/ `: {
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( t# T. l+ d0 S$ e% ]
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A! p3 h* b" Z5 q- N
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇% G1 A, s% A$ v
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。- m8 q( H* B1 a" U
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
5 Z5 x; Y) r& _# U
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩/ q$ W5 P# {4 u) y( ~
菜系:
廣東菜/粵菜9 m3 Z. F$ C" X: B$ O) ^
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U; V0 n3 d# _; b. i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- u2 N1 d# O5 m. w0 s0 P2 q7 x
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇7 T" Y# J7 T) r$ N
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘, a! |! h' Q/ ~* f, y9 Q0 u" Q
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 C$ z) w, a6 U' K& O% V+ Q% V
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvboxnow.com4 J- F3 a8 J8 y+ i) l+ E
調味:2 t% i* n' }& t, z5 `1 @
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& X. E% C# i3 i5 q
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。& \* ]; A3 l9 c, l7 l) @
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvboxnow.com' E: n4 e! E% D" {

第24集 - 秋冬健康藥膳推介6 o% @* r+ G, p
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]. e+ J, E; U, |2 y8 @5 q
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇: {' m  v) I+ f
材料:公仔箱論壇# Q' t. P) V% b4 k/ m2 A
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb5 g5 k' ^% f8 R9 B% W, N
果皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇% s( u& [; Q, A& e9 _4 ]0 I* g
做法:2 z$ i: E/ e+ {
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& |  u6 T$ q% B9 L, E
2.飛天蠄蟧泡水，備用。- P/ R) _/ P% r( G' u0 d
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvboxnow.com! v# [! c! h: ^0 J7 ]
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇; a% y6 p& Z1 M' q" u' r8 a0 X4 ?
7 {7 I0 [  h: {+ K
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚8 Q2 I2 B- u+ ]% r5 {+ e) D
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 I; p  \; N3 n
做法:tvboxnow.com: L5 \$ r0 y- h8 n
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 2 |: E( H5 d! L! w$ i
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvboxnow.com' t, p2 r5 b1 X2 g& D( X, U
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅4 d2 m" J4 m; K8 B! }; R
菜系:2 q1 d. Y; j. x/ x
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E9 M; |$ E; k/ x. ]
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、: ?' T: j3 D+ e/ [$ V) I1 U- r6 @
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb, X" [. O5 M! }& h/ y8 j9 B
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:9 P$ E* R8 I( h( n+ q; y4 |% X
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {: U* f$ K1 K' i! E# J% @
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:公仔箱論壇: ~. F  J" `! f
金湯雪耳tvboxnow.com( l( F& d6 g2 x( \- V$ O
菜系:$ J+ C, d' G" q) c. Q2 u3 p
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  a( e& L9 J$ j4 v# z
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvboxnow.com; J4 s  f- p7 L5 F9 B6 U
做法:5 z0 P7 P$ q, m+ x- f  j
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。1 b  i. t4 [& f
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvboxnow.com2 l  W4 ]9 }) O3 e8 b: o

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:tvboxnow.com1 O! T7 Z' a+ x- p* A: a
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb0 p- {- F: `+ b/ o& }! T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 ]8 g; W+ G/ l5 W2 b( |5 c
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c4 ]2 v% _$ i' y) V* K+ h1 {
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、8 W) I3 `8 d- ^$ Q' a; w) q; i# Q; M
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i4 l: t! E6 A" L' J) A" U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t, H* n* O0 u/ A. ]/ }
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 I( p8 o1 ]# m/ C
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb" @/ e/ V, H$ X4 i: u! E4 Z! D
食譜:西式麻辣鹿肉tvboxnow.com5 _5 X1 H" T- C  W# u% v
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、4 m7 s/ S- U' T8 A: e3 r7 h
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:tvboxnow.com& J+ b7 G" r2 x  Y- f7 Q( L
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G- \; K7 z, Y; }% N/ M
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb' ], h6 q/ V) R  D8 r
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 D; K- L+ Z! `" }
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。% ?" C% x6 a; k; q9 {9 C

tvb now,tvbnow,bttvb' |$ r3 K# x% J3 x# p' ]6 a" u8 F8 h
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, c, q" K- K* P- ~% z
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K3 t9 a+ ^- C$ V5 N3 N
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H: |0 m, I9 a+ `
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇; |% u- }+ P% ~1 @

食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvboxnow.com6 g4 B/ W- @6 V+ B/ R. h
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架& v  n2 R3 E/ m! H9 b+ p
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u1 Q: u( @/ g1 C7 v
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb" j" C6 y& R! m5 ~+ I3 ~
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。4 t, ]' n: _( `' A% ~  `
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯& C4 _2 d8 i4 p3 X. ]
菜名:公仔箱論壇! U* }  m# `3 V" X7 A$ N
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:6 Y4 c# A0 [) {% Z$ U+ o
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvboxnow.com* U8 K( `0 M! i+ r* [) m% q: H( G
調味:tvboxnow.com4 Y0 _6 z- H1 t8 g4 r9 ^. R( r
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y, D& q$ N5 m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& c* h' g6 w' z6 p0 F
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。0 S* y& g: k8 ^% R
tvb now,tvbnow,bttvb  u  n1 N7 _! K) @
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉公仔箱論壇$ N! y" x: ]1 |/ \3 c: n
材料:公仔箱論壇1 V% l" u7 z, U
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:tvboxnow.com; }. O, X6 d& X+ d
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻8 X7 e" w" X4 h, N+ j  a
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvboxnow.com& M$ ~6 z% w. N' d+ v
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvboxnow.com+ R6 h5 [) G2 I/ v# s! R( p
- |: c0 w; I$ y' X$ f- N1 w3 D

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
tvboxnow.com* P. ]5 r$ A$ z) m
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯- A9 P1 @6 l* v9 K( {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 K9 ~0 K, x- Z6 T
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C* `; [0 @" b( Z* I3 o2 }6 L0 Q
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇: L; ?; M6 b' N# s2 B! J
做法:8 ~! Y8 y  t- S3 p
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z) U; F1 t$ s; K
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。4 v- ~, c; {& Z4 O) O1 D1 T/ C
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。) L. W' V4 |( e$ I3 F

食譜:蘇梅鴨
菜名:公仔箱論壇: C+ ?3 G+ y0 i2 C: F
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V9 B1 {6 V- X
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n* n1 B9 ?2 \# R: |4 [
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參; V/ t, g, I# z1 K( v! Y1 R6 S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. H7 e9 Q4 W7 m
素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N% t! S7 M5 ~+ S: o3 c4 H
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvboxnow.com( E# C7 m' }) l% ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P* Q% V% |9 `& {9 m
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb$ N- t) o$ b; g: _. f" f& c
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvboxnow.com8 W7 [8 C7 [; }; X4 S
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvboxnow.com  c8 b+ F/ W: ~
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇1 f# \! B' J* E! Z' m9 N
菜名:公仔箱論壇- U" u' C+ v, e6 M7 i( J- A
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvboxnow.com0 }7 e  v$ k& H8 k
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。% c: _) S0 `/ j# S; e, d( Y
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。# ~. L- L' y# [, i8 M" x+ q6 A
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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb3 x5 P. ?5 p$ N* h4 L
菜名:公仔箱論壇5 J' V4 J. B$ K( C; W. t7 \, e6 }
田七補氣湯
材料:$ m% Z2 ]5 V  e7 Y
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、3 t4 h* c1 k$ M# c/ U( g' ^
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb$ t/ u% w6 |, R3 S' H- f
做法:' g8 X9 k  n5 X  c
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k- p+ W6 ?3 a5 i$ x% Q
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 D: z( H; u7 P0 R
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R9 V. ^; C) h1 R
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇2 }5 T  g: c. _3 F# G
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。: t& ]$ ]  r# L0 T7 P; ~1 X: `
tvb now,tvbnow,bttvb- p& r  O' p+ H* d* O! G# u6 O4 R
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:! Y, S: M0 X- z& Q3 B" ?
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb- [. t3 A# e/ p4 A: o
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯* H/ w0 a, W# v4 U, W
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。& U# Y; x. {8 O) i9 a& W: [8 r
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y  Z8 A& t0 M9 M' `( _5 d2 Q- ]
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
9 o; a$ [0 L$ D( t8 H) f: h
食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb) Q7 V( G( _3 r
菜名:
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb0 `9 g8 R7 ^1 D% g3 C) w- w
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z! ?0 n/ J. S
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb& [3 }2 F, a9 J6 P4 _# }& z
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A& n  @; x! U  r/ @0 Z

第29集 - 意頭十足賀年菜
3 c, u5 G6 {+ a. o( W9 I7 f
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:- G! _6 B2 N" m) n/ b  B
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvboxnow.com  N5 ^2 c- i3 |, i& Q; J2 V
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。tvboxnow.com4 N# |, |7 G/ C, i, U9 v
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇2 q2 i6 s' s/ _) n. N1 v1 {
食譜:家鄉釀鯪魚  y) [" c, d0 x/ g# {
菜名:9 p) ]+ P9 y  g
家鄉釀鯪魚
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 d1 e8 x1 `+ y+ l- z/ y( ^
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvboxnow.com  u, y' G/ O5 r
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。: \$ B- e. u. W; f2 G8 u* x8 |
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。. C" X8 k$ L  e$ i8 O& P
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇, B# q: `2 K- K, O

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:公仔箱論壇2 e7 g: s3 }. V" M" u& E1 c7 R2 h3 [
臘味蘿蔔糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 l( v" P# o) z  n9 ^0 Y
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、4 _7 D$ e: \! @) M+ h7 u
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇1 k  [) k2 A4 E0 Y" E9 ]
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。tvboxnow.com- Q( n' Y7 W# q/ X! M; J
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb9 A2 ~2 q2 `3 `* e
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。3 C5 b7 E& J. d; t6 z% B3 k

2 ]' q! Y$ F/ q! G2 r. N& C
食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N2 R7 ?0 i7 M1 s  l5 g! l/ i/ c
菜名:公仔箱論壇! ^# o6 x' k. o
喜氣洋洋金元寶
材料:0 u4 {) t) c" l# X
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、0 B3 F0 l' P' ~& |
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、8 _4 v: P. o9 S4 ^- B! X% C
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。' `+ M2 ~" J# l- Y- G& \  j4 k
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvboxnow.com" N% R' {0 Z' Z0 {
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。$ M9 b7 C7 @  O
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」公仔箱論壇" y7 v5 b' [, a8 c% z

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹1 h  ]! u, ]( r/ M/ t9 c
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvboxnow.com* O' W( b& V" w+ b  ]
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb, n. L- n: _3 S- L, d1 v0 H1 y
( J9 g5 T2 ?$ Z9 C$ T3 d- ?  X
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb  S6 X) F  _( z
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。公仔箱論壇3 I2 e3 j0 Z: f* }  C
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。/ r4 n) \2 k; }, B1 m6 i7 u
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b( l, g; `% U! u$ @4 V
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 a& x/ T# G7 c
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb* Q+ q$ N' u  ?$ i2 r3 a1 o! G) G
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公仔箱論壇& a7 [0 C5 I+ Q- H
食譜:星洲炒米粉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y* N6 C2 r" H$ \6 D4 x) j
星洲炒米粉
材料:( J2 s* ?$ c9 i' G6 P! ^! X
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k# r$ T: k9 [; a0 U) M$ q1 n
做法:公仔箱論壇+ p3 e7 x2 |7 {+ N# W5 V' x$ e' A& J
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇1 h6 C& _$ X* f; ^4 O
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。1 k4 e* j5 f' j, f
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb; m0 U, B, G' U1 E! O
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食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇1 P# w" t( G7 D' d* T
菜名:公仔箱論壇, Z* a" b3 d3 f2 S5 V, N
南乳脆腩片
材料:  I; Y! q6 l6 M' W* q
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:7 a# J' M7 ^/ ?9 y
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。" k2 N0 ]# _' S5 s8 s# F
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。% R2 B1 a$ l- a( s; g1 F1 N4 T/ Z
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇* K+ g8 L& }( A% }+ ~
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H3 L, I  x) e* e
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食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb% K5 v& e9 r- b" ^" x- V5 e
菜名:公仔箱論壇# _% V; u: B( B$ e" u) D' R
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇3 g' b3 d8 D+ h* }. `5 q. F% \, ]$ \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P2 k# Y* [( x7 G8 f) p# \
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb  x' _# i4 x* |% ]5 Y
水1.5公升、紅糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 k& X1 w( y) Q$ ]( e) o% B0 l
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvboxnow.com# X( @3 [/ c4 j' J
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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇) J! D8 ^) E+ n% ]6 N4 T0 I
菜名:公仔箱論壇! ~; Q" B- s3 {% Z3 |; ^3 q# b
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、1 v) I6 K5 O/ u) |
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、" [' R( V2 u# W
瘦肉600克4 M) B5 I2 K) K: N
做法:tvboxnow.com4 z( U& t0 g8 H. C# x
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q5 y' r% X6 Q! o* i4 e
2.雪耳浸洗。7 g( C# V9 G! F. Z% i% ]' G
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。1 ?) E, w* _8 B# i2 h4 x

tvboxnow.com& m& N+ Q2 m) L5 ^1 n
食譜:養生雞煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( ~5 @9 K! v$ ^& L) c
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、2 {( t) I  k4 w) n9 u
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb  p8 s# D" J. p, k
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( z( r- R3 [5 A/ [4 c! N
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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公仔箱論壇9 ]# v6 E% n/ F0 O9 m: M5 H& V: x
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜tvboxnow.com! G2 O/ h$ ?$ }" G0 u
材料:公仔箱論壇% H5 k8 M/ @& d" ?
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I& f, Q4 {$ d* F
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:% [! ?' _0 N6 T9 _( s
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j& O& X  X% H+ B
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
公仔箱論壇7 |9 e' h, {  _5 I! e0 O8 h
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb1 |$ ~. L* ~0 g- N& B' O
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb, m  }' k3 q6 D# J$ ~2 m5 h
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:; x4 ~: e, r  w6 B/ N8 `
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvboxnow.com3 N) ~( o) m3 s8 B. W$ e' o) K
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb/ `" `1 W1 n6 [- ]+ t. ^: g* A! e
做法:公仔箱論壇; A9 i, y0 v" f4 X5 J  I" a
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvboxnow.com/ X' w6 o5 i$ A: z
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇5 o% k2 O, S$ L  @$ l* W
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]- W1 Y5 x( A' n; f/ L& ^

公仔箱論壇6 U% f/ ?4 P, R5 A0 X6 [9 W1 R# D7 n
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌  t! b# u! E9 R* T
材料:& Z' j0 e7 r9 B, _3 o% H' A
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 {; X; z5 U8 Y( j" D
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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