農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m( g6 B9 k) R
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。tvboxnow.com4 Q M/ |% d9 A I
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。tvb now,tvbnow,bttvb, @' x2 {( n; C' A! g+ w u
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. s( ?4 n: D8 r# y5 z( [tvboxnow.com「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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「有營」新年菜式推薦︰
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. Z$ h" V. T8 W/ r6 L: U- D公仔箱論壇年年有餘（香煎蓮藕魚餅）. u$ N$ s- | o% W* U
* J9 H7 K1 l$ [公仔箱論壇 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S4 I& L! _- {, B2 j7 ^; u
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煮法：
9 K7 t3 G5 w, W3 B8 c3 Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 蓮藕洗淨切片備用
* }7 f: ~2 i, S9 H+ Y, Ltvboxnow.com2. 把粟米拌入鯪魚滑
# E: y8 q f+ W/ J3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
& I( ~1 }( b p' t2 u4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃8 ^' T% z" c1 R8 R, C' |
5. 再翻轉煎香另一面即成
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）9 t- D% M" @: d) z0 d
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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% j) [5 h/ _6 e" v4 z# \煮法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g; w/ e: e8 ^* Z. {
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。9 A" F& D6 B4 s; g4 t, J9 D( o3 L
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c. x5 N5 F6 E7 C2 ]% N3 x. U
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。" f; p+ d! D9 t. c& T
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' R6 m3 b8 L; `4 f 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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