農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。tvb now,tvbnow,bttvb% U [$ e/ g' t7 M; j& A
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; o% k# P! ~& u5 I4 f在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X1 l% w# M9 U- y/ G: ]# y
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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「有營」新年菜式推薦︰
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7 N, e' u5 ]4 Y; e0 v5 c1 K公仔箱論壇年年有餘（香煎蓮藕魚餅）公仔箱論壇3 Z- b$ T2 G- b; i( x( M9 ]
( k, f4 U) W; w D/ F% _6 i9 y; c 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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( E9 E+ K' u/ S9 M. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p" x! R4 h6 W( @0 p* N
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: T) s, U5 S7 Y- ~6 I: k7 I公仔箱論壇煮法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n9 E9 Y; f6 ^8 t) t
1. 蓮藕洗淨切片備用tvb now,tvbnow,bttvb" x0 q# ^! [& \& |) E& e$ y+ O( ~
2. 把粟米拌入鯪魚滑
. p# T W( Q/ ]. X) L* ?/ W2 `& m. [. X3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠4 |* @! w1 V1 ]& [7 P
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃 @+ N, {8 }& X+ r$ b: p, ?$ \1 i
5. 再翻轉煎香另一面即成
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% X6 ~7 {. q& L5 B4 h \: [. ztvboxnow.com戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）公仔箱論壇& N4 M9 ]) w' X ~ e# c
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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& d8 D$ `5 L/ L# ^tvboxnow.com材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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煮法：5 V% y: c b" }; d& `7 T& o
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。tvb now,tvbnow,bttvb) @! Y, g/ r3 u7 u
8 n7 G# O, o0 Q! [4 G) x2. 豆腐洗淨後切塊備用。公仔箱論壇& `- }# {. t' ^" o4 @
7 W) |" A* @9 d9 v# g公仔箱論壇3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。tvb now,tvbnow,bttvb% p# d, k5 t, Y0 Q; J* N& D
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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