農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。公仔箱論壇) }" V4 W' P# x. ]* Z9 t. J8 q; Y0 b
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5 ^: S7 e8 ?( a& I. b' atvboxnow.com慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E, T7 D! H- R# H
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- V% w9 ]4 K2 q: B n: s& [. Q0 [8 btvb now,tvbnow,bttvb「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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2 T5 p s& c+ f. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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3 E1 b9 F4 Z9 e9 X公仔箱論壇材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
, r- P: ~$ E' M" i. L/ f N公仔箱論壇2 c: b. C6 |. c# e
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& x' k$ o* W* b. U: rtvb now,tvbnow,bttvb煮法：
" E. g" Q) H5 F8 i0 ]% `1. 蓮藕洗淨切片備用
. X) b+ w3 C' t4 X3 {0 P公仔箱論壇2. 把粟米拌入鯪魚滑/ \. w, [5 f# J3 [$ `# r9 ~% q7 u
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
5 v* X8 r( ^/ Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃- j. V6 S% ]3 J* S0 L
5. 再翻轉煎香另一面即成
6 S1 u& w& g8 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q1 f n5 o S b- ?9 K
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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" b. u" m- p) ]# l/ v$ n o" i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y' N9 U" Q) T/ l0 f# f
1 b% W% U" n5 o2 V7 W+ v材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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' m# g8 z0 C, w8 A煮法：
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3 V- p4 [/ n3 n; {tvb now,tvbnow,bttvb1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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& F3 j) ?2 ?/ v; F/ U6 o公仔箱論壇2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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+ R1 s$ r9 D8 ]5 F! y8 K公仔箱論壇3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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1 r" `( |0 U7 n; z3 G9 A( otvboxnow.com 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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