農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。( M H L! m6 j* S% w
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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) C" V+ l8 W% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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! W' @3 \9 j/ ?& E公仔箱論壇「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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) l7 H$ Z7 b3 X! j: |tvb now,tvbnow,bttvb「有營」新年菜式推薦︰
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）/ j8 h5 b: Q) f+ T
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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) f: m/ x; u* \9 i' x6 G' V材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙公仔箱論壇6 Y2 ?; G' W+ R6 ]' \! w
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tvboxnow.com6 \1 i& \7 t( _( f
) }+ u" t# _9 e1 P0 k7 Btvb now,tvbnow,bttvb煮法：公仔箱論壇4 j) A/ `- h- v3 U
1. 蓮藕洗淨切片備用( w4 c+ D/ G/ Z" s
2. 把粟米拌入鯪魚滑tvboxnow.com J# e$ S; a6 c1 c: a. `% Q* [' |8 @' J
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
. G! H/ y% h# M' B3 O/ itvboxnow.com4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
. {( t' O. ~2 k+ ^& ]+ ]. i+ S, c5. 再翻轉煎香另一面即成
/ \; w. y$ G" a0 m, k V8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& E, w' ]0 Q/ {, R
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. u) a% i0 n- C2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \8 e" t F5 P3 l
戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
3 G Y* ?, u$ I" Ytvb now,tvbnow,bttvb 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯tvboxnow.com" ?/ O0 i; t9 o5 X+ y/ o
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5 r. I" e$ T6 E/ c% Mtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x8 y2 s3 G% k* M% |9 d. [ m& C
煮法：tvb now,tvbnow,bttvb* c% @" H: ^ w! ]
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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J6 c/ r+ p% M! g9 Y2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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( R+ d7 C# g" \8 ]% K O- P8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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