農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。tvb now,tvbnow,bttvb7 C; l8 ~$ a1 f8 F5 r8 f
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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7 J, @, z7 K% e9 P9 I公仔箱論壇慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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0 |) j- X1 O4 k, i) \) ]「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。tvboxnow.com- t+ e8 `2 @$ `; w
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「有營」新年菜式推薦︰7 h/ _+ q" h# Q( K; L: g) w
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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: `; [ |& }# J% ^1 [tvb now,tvbnow,bttvb 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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煮法：
8 f& G4 |' p3 D2 C+ Utvb now,tvbnow,bttvb1. 蓮藕洗淨切片備用# Z( h$ x3 c2 B/ X$ p' P
2. 把粟米拌入鯪魚滑
7 }$ S) ~% d5 b/ r6 n. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠tvboxnow.com6 K! v# B* X' ^3 W/ @
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃tvboxnow.com* O/ i' v+ Z' i# M; i
5. 再翻轉煎香另一面即成
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）公仔箱論壇) \0 R- z: n3 C K. [8 L
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯tvboxnow.com( n' }- g7 g% k
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煮法：公仔箱論壇 }& l9 ~1 P' |" A0 n4 i1 ~6 e% N
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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; {2 U* |! q! C: A# W9 o2. 豆腐洗淨後切塊備用。公仔箱論壇 |, t# f# H6 n' {+ s
( B/ i& s( ^) Z0 f- `4 {tvb now,tvbnow,bttvb3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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2 z$ Q5 T$ N2 m) H7 ~& ftvboxnow.com 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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