【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
+ v4 _3 h& O4 N( |! A: Q5 D公仔箱論壇品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍8 i+ [' P1 P5 V; I3 Q- F
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。2 E+ d" P; `- ~' |% S2 n
 黃金珊瑚草
! [* ^: A7 S }; S公仔箱論壇材料：
`% c6 A. d: f& `" N. Ytvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許# _+ T6 a: }, z, T- _6 k' J, Z
做法：4 X8 n! Y* d2 q+ q7 v* f
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
/ s; T7 C- S* F iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
2 d2 i) k( W4 a$ h( f% e2 Wtvb now,tvbnow,bttvb換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J; J" R3 p0 H9 }# R
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）公仔箱論壇 P7 ~% [% n$ U$ {, Z
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
$ W8 ~, }) s4 ^ z9 j, K, o% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 剛開始泡還沒膨脹
; t2 S9 z s6 P. ` Atvboxnow.com 接近完成已經膨脹開
" m8 ~1 {- J' {1 U6 Q& P4 u/ t/ Stvb now,tvbnow,bttvb 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
; K; |9 J( C( Y% E: ?0 f0 E公仔箱論壇  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少公仔箱論壇0 V2 w' ~, G5 N5 }" K
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
/ n4 R, l& Q9 P- T) Q4 @# Ftvboxnow.com珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
- w* w6 |1 F4 M1 s煮好加入少許冰糖既可。' ^/ B1 M) B3 D W$ i4 w
ＰＳ：公仔箱論壇" c* d7 b7 _. S8 }
我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。9 `$ [+ ^/ A5 ^( [4 i2 g6 F
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。tvboxnow.com/ F4 c( L/ [# [; X: l0 V8 w
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。2 M+ i$ Z h0 X1 N: |9 q7 \) a7 S: C
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
* T5 ~/ O% C3 k% J$ f$ J珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
' |1 ]. H% l* |珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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