【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。, m, G J$ E$ s1 W
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
- c' s K' p8 E: p3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T4 |5 F, o$ O8 v5 ~
 黃金珊瑚草
. S; I$ _% y8 o$ q; p8 e( G2 w公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb' g& ?& o1 ?5 [7 l
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
) e( _0 v! R4 w m/ U. @; _3 w做法：5 J7 \5 Q2 l1 O. G) y
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
: Y$ I& @$ B$ ^/ xtvboxnow.com再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）! b/ N) `/ {& u
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
+ a! P% t) ?6 N# l4 Y! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
9 U) j% V1 P" [6 u: l' q t# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。" B: E+ e9 `, ^" P- {
 剛開始泡還沒膨脹
, T* P, o$ h8 r% Mtvb now,tvbnow,bttvb 接近完成已經膨脹開tvboxnow.com# y* h5 ]# L" J+ L% T. ^8 ]2 B
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
2 G. r5 V: x6 n: o1 ?- q {tvboxnow.com  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
" u; a8 A" Z [3 e6 b公仔箱論壇泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。公仔箱論壇& v/ e& H- \2 M* V' b
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
: E; R: a3 I' T煮好加入少許冰糖既可。tvboxnow.com0 Y$ s4 H; W2 O* G
ＰＳ：
# A/ Q; T5 M/ [) Utvboxnow.com我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。tvboxnow.com" K# S% i; v. |' P3 V
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
' w0 i, c5 l1 f# ] f$ j1 P7 j4 r珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。1 h C { V- B: g. f
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）公仔箱論壇% c2 ~7 P9 ~5 ^3 M$ P
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
. `# q& U4 d: Y# G' |$ g0 v0 Q珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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