【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。tvb now,tvbnow,bttvb+ j! i$ s& s D7 w1 ` `
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
! B. F$ K _- ?' G7 e# j' z2 |公仔箱論壇泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
) U7 h( B' |9 G2 ctvboxnow.com 黃金珊瑚草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L8 ~1 I0 d0 l' T$ @+ V+ p, P' z
材料：
3 o `( }: F1 j+ O( X: f% C珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
! a4 x. c/ B. B8 r3 Q5 _1 u做法：
/ [& l4 o% A& s0 O I5 T: w k; _tvboxnow.com珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
. N5 {7 R) E8 X _ F8 C再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
6 x8 f) X, i8 m$ \4 D% _- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 I& R5 L" X! b7 K0 k
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
/ C# O# I" C: l Ztvb now,tvbnow,bttvb一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
: L% j, L- n8 J4 R& `/ Dtvboxnow.com 剛開始泡還沒膨脹
: a- c1 {* x4 ?$ N' Utvboxnow.com 接近完成已經膨脹開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^5 v& T* m! r, @0 G
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
8 a5 w% |3 Y" Z" J( Y  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
2 E( u. u4 U4 r q3 H公仔箱論壇泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。tvboxnow.com* |1 v) P% n& K) k
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
; f( l" {# \( @) J: `8 u煮好加入少許冰糖既可。
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8 L, b' ~% n& T" q, Ytvboxnow.com我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
9 P ]) V# a5 B8 W" w不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。公仔箱論壇9 E0 y5 ^: B9 Y2 w3 Y; I% S- S
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
$ W7 {: t/ U1 b' G公仔箱論壇珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
7 c) L" {1 Y8 X5 Q# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
3 |8 L# y- m8 l! K# k珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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