【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w2 t. K) `6 z2 A
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
. u2 f' K) j- Y* r! h; C! G公仔箱論壇泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
( j9 R/ ]6 n0 {9 o/ c1 @3 H+ x" { 黃金珊瑚草1 p& R$ \3 k( M U8 q
材料：公仔箱論壇- `. f, z! }' n2 S; n" L" c
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
% S7 h1 a4 t( B+ I. _& htvb now,tvbnow,bttvb做法：
- s) M, S! `/ C% N, @公仔箱論壇珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水tvboxnow.com Z8 p) G0 k* q1 Q8 z! R- P
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
+ Y) q( Q/ A8 ~1 d換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x" H7 Y; _6 j0 Y9 x
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）公仔箱論壇" S1 r/ C, ?! s& O8 |5 T
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
! R# Q% e% h* ~tvboxnow.com 剛開始泡還沒膨脹
8 J: D4 g, w+ W9 G1 l2 |9 f( T- \公仔箱論壇 接近完成已經膨脹開* i, \! W( p. p7 f" {% N/ r" f; E3 q2 a
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)1 n( i5 V+ t. U! F$ w
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
6 f2 Z" C0 x2 m o泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p& l$ o6 S- Y/ p+ B4 @
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
7 j5 H; s ?+ t5 l: [$ R/ qtvb now,tvbnow,bttvb煮好加入少許冰糖既可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y7 ~ n: `& H. g2 i! ]% b* p; ]$ X4 D
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我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
% H& i1 J, A; H$ {. G- I: Jtvboxnow.com不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。公仔箱論壇9 r: v U2 R4 } Y
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。tvb now,tvbnow,bttvb+ w3 c4 p# t5 u% H# M6 j8 P% H3 _
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
9 j2 i- G V( i珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。" {9 b# h# V) a
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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