【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
* ], W; t1 w; O. Y2 j公仔箱論壇品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍tvb now,tvbnow,bttvb; |: M9 ?: R' X0 Q# W5 j
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。+ _. _6 z5 z8 @
 黃金珊瑚草
4 q4 }+ C$ U9 x4 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料：
3 ^3 T2 f1 L+ N" L珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
+ N% j+ t6 }9 F2 I3 ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 N( y7 w4 J8 f4 Ltvboxnow.com珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水tvboxnow.com5 ^6 l( u6 G- b1 E+ W& Y: }
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
/ A9 {7 I' ]2 N2 stvboxnow.com換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
& g7 z n9 T9 N: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
U4 x& O8 h0 j; P" Y( q一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。/ y! ]; s. S. a; F5 i% a
 剛開始泡還沒膨脹
/ o4 |/ M! d6 F3 r! ptvb now,tvbnow,bttvb 接近完成已經膨脹開& w- E# B* _2 T
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)tvb now,tvbnow,bttvb( E9 ?3 y* P5 f7 F+ K
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
) E% _5 K8 C9 c( x9 X% C4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。2 h1 `6 P6 u$ F/ ]* }" M0 p
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。公仔箱論壇. C# ~/ k% w* q' Q6 a6 z
煮好加入少許冰糖既可。tvb now,tvbnow,bttvb) K) x7 i3 b* \8 w' `; G
ＰＳ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J) ]2 S& V' X- Y/ Y9 F. c
我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。- M# Y ^/ ~/ y* f
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。公仔箱論壇4 h: G: v2 x4 P8 |! y2 E) c
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。tvboxnow.com$ |! P. v7 P0 Y. c2 m
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
" o) s- f$ t% F y7 l7 n4 _9 g# k公仔箱論壇珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
/ F6 X! p; Z8 Z" G* N7 V4 g& r/ atvboxnow.com珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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