【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
. L" T1 q6 a9 _' _品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍8 [" a, A* s; K$ x" \# ^6 j0 _2 n* f- a
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。tvb now,tvbnow,bttvb- P2 C0 R/ @. Y$ }! ^7 I5 r) Z
 黃金珊瑚草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n Q( H5 F! W/ p% p
材料：
! `( @2 X9 B7 ?+ A$ etvboxnow.com珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許6 A3 Y7 {# o" O6 g) e+ W
做法：
. z7 t, [% T9 a7 O/ |0 ?9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
0 x4 {; \7 s, [! T. P4 V再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）* s7 Q9 U: ?3 t& d: E2 @
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。tvboxnow.com3 S8 S5 |1 U G: R0 G
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
1 m2 X1 y. G5 c/ f! ztvb now,tvbnow,bttvb一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
% F7 k% z; N+ g& {( ~$ Htvboxnow.com 剛開始泡還沒膨脹
. {/ A; W0 D2 s# [5 O 接近完成已經膨脹開
2 C. D1 @# t; _* L! x3 K2 Ltvboxnow.com 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)! U2 z3 I( r3 Y( L1 m$ z
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少/ \, k: S; o' t4 j9 W: r( J
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。( y* a! [& M( K3 c; h' I
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。7 o+ C/ |! s! B
煮好加入少許冰糖既可。tvb now,tvbnow,bttvb! H5 _( D6 d/ Y" {! m
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我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m! r. U$ r8 Q' B. ?2 p% D
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。tvboxnow.com0 @' C1 B& v$ C# N0 I$ k) }
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
9 Z6 J x2 B" a0 O公仔箱論壇珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
! u( t) Q: w7 X- M# ?+ q c珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。- p, \6 K# `1 }6 i
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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