【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
& G6 a6 ^9 h% S+ [) d9 Ctvb now,tvbnow,bttvb品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
8 J% V% i8 L' |; g) y6 O: O+ _! i' D泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。- f! W9 q/ U; G/ T
 黃金珊瑚草tvb now,tvbnow,bttvb* I r x3 z- w
材料：# ~: V3 i1 C$ }. s: u
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E% V C) g+ H; Y* X' A. R! a: s
做法：
$ V" d1 A1 k# K! t: [$ d公仔箱論壇珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
# F9 Z z, D3 M$ C" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）公仔箱論壇' I/ g/ a: {8 u
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
( Y* r+ C) I' t泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
7 F* M- W7 H5 Gtvboxnow.com一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
6 M- Q0 H' `! P! ^公仔箱論壇 剛開始泡還沒膨脹tvb now,tvbnow,bttvb6 g% i4 v; ?5 v
 接近完成已經膨脹開
6 y. g% Q5 y; p 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v& i- w( E$ d3 l c& M3 m
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K5 |6 z1 V# x. O" a' f
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {! t' K0 P3 R6 b- N0 z
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
: W, ?6 E' g+ ^5 x" y% N1 ctvboxnow.com煮好加入少許冰糖既可。, A2 {) J0 ?; H* z O+ C
ＰＳ：公仔箱論壇1 B; m- O( t/ b/ j6 R" W
我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。# U! i8 U! g6 j' V
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。公仔箱論壇* P, \1 F) n: z7 O- K& Y2 s) _& A
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
0 R2 X0 l! d' R珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
$ \# ]! m) l# o; E公仔箱論壇珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i# l, Z0 ?4 u
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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