【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
`5 x& t! e e+ w: C6 O/ L, T品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍3 M {$ Z7 I& g8 I1 ?
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
/ t. B+ t; @1 \& V' `$ m/ etvboxnow.com 黃金珊瑚草
( k* \2 x! m; n7 V Y' r! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v v7 c0 X6 Z0 n6 x
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許tvb now,tvbnow,bttvb4 F* a" f1 ?+ [
做法：tvboxnow.com; g% K1 u2 w& h& v$ t
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水tvboxnow.com3 Z/ R/ p* O, o1 c
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）tvboxnow.com" s1 ^1 o3 T8 p+ b9 V) G {
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E4 i" a% V! h; P: v# M- d' g
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）2 K+ C5 }2 {& F2 y9 {
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
1 n3 b T5 g' e5 U2 H7 ?公仔箱論壇 剛開始泡還沒膨脹
# o1 J l4 Q6 V/ M9 Q8 ]/ K3 g( ptvboxnow.com 接近完成已經膨脹開tvb now,tvbnow,bttvb9 e5 y# C. i' I" e- o5 K
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
# f2 U8 a; k3 s) [4 C! }tvb now,tvbnow,bttvb  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
`; Y! s: r. s5 b; _) C泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。/ H! i6 e8 H' e, i
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。) ?( G s% `" T" j. y/ h& {6 V& r
煮好加入少許冰糖既可。
3 V+ x l0 {( x( ?' Y0 A公仔箱論壇ＰＳ：
1 [7 `2 g* J7 [7 k0 ~7 b# h. d我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
+ Q4 H& u2 C q l0 ftvboxnow.com不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
/ w Z2 B* x( Q; y5 I7 m- U2 Ltvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。公仔箱論壇( V# p7 G/ h: m
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j2 v: y4 u+ V; W' C2 l* t
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
+ M$ c8 {0 M9 |" p, z8 q公仔箱論壇珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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