【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！ i. H1 @0 x' B( \
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地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 tvb now,tvbnow,bttvb% x1 r3 ?5 D' N. ?, K6 J/ x
3 W/ o' ~7 x! P" o1 A3 b2 I7 b- ]tvboxnow.com日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
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2 E, c1 F5 B- H6 {) a( qtvb now,tvbnow,bttvb排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 2 g# b, T; g9 L) g6 M1 T7 [
8 q% ]! h( ^# _5 {8 T9 [地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用)
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雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！
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《自己在家做地瓜干！》
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' l5 L' f7 R0 Y2 G$ f! m4 Ptvb now,tvbnow,bttvb電鍋篇 0 c$ o4 D! k2 j, b
0 Y% n {1 e: M4 P9 K% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。
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- s. I1 _$ k) v" t' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。
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1 v$ o' \3 `2 }% dSTEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 tvboxnow.com5 o" G8 k8 k: A, i8 T/ s3 s
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STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。
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POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V9 Q. u+ p% y6 G* \
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微波爐、烤箱篇 tvboxnow.com0 n: j# V& F# [1 j+ a; @
# u' Z% C7 z$ h v9 k, ASTEP1.將地瓜去皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }% R- s" ?& I% O( \
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STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） 公仔箱論壇; Z6 j" Y; n! t0 O
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STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。 ( n3 n7 z9 D5 M! g9 I+ ~
+ Y/ m" m5 d3 K* t, X6 a( `STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 tvboxnow.com; C9 F8 R) v# F: g/ v
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STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。
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STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。
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. Z# ^! C; d7 {: G/ O# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A- Y& b( M3 j. ?
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STEP8.充分冷卻後就完成了！ 公仔箱論壇! N' g' C, W& N: j
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注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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