【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
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- B- |# N' g! U: b; `3 Q. g( `) b( U, P地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢
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日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。 公仔箱論壇. f1 y5 w* ^0 m% ?# Y, i
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排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病
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地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用)
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3 R/ T% l' e( E1 U+ ]; d5 stvb now,tvbnow,bttvb雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！
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0 S. t$ j; t! Q6 R《自己在家做地瓜干！》
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電鍋篇 公仔箱論壇& Q( f( A2 K; n+ u! ~9 z& ]( N
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STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 公仔箱論壇+ E' m" s/ v8 U3 [4 Q
% v S, b: e6 @( B, q公仔箱論壇STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 tvboxnow.com0 p4 E: J/ D. \" Y0 Q# ?
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STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 tvb now,tvbnow,bttvb' M* m& a3 @9 R2 {" `
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STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。
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' Y$ \, I: R. @' [$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 4 a% o+ F$ Q) T" N, u; I9 S
' Y1 c- O9 c' Z2 S2 Ytvb now,tvbnow,bttvb微波爐、烤箱篇 tvb now,tvbnow,bttvb1 R" H. x" w2 `) c
: [& v' P9 Q, b1 E; `+ [tvboxnow.comSTEP1.將地瓜去皮。
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# v/ ]0 U/ f# z0 lSTEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） . `4 ^' y6 j6 Y: P4 ~' b) _
9 P5 O: A- P2 u' ntvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
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STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 tvboxnow.com |' F% |$ d1 ~0 w% V
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STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。
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+ W3 ^+ n! Q: }tvb now,tvbnow,bttvbSTEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 tvboxnow.com* f- \ _5 v# S6 u4 b
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STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） 7 U" u5 h* I3 H* s
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STEP8.充分冷卻後就完成了！ tvb now,tvbnow,bttvb# E) P% |$ c1 \1 U! L8 a. `
3 Y0 j1 B9 r9 k注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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