[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:
: |+ b/ Q- o5 D0 ^0 |0 J! x7 ]# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮生蝦半斤& }1 U3 O; J% ~* U
帶子肉100克
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雞蛋8隻tvb now,tvbnow,bttvb( C$ K  P6 V, k: M1 r' ^* O
蟹籽適量 調味料:tvboxnow.com" D: p2 ^0 C+ }; L, h
蠔油2茶匙
* z, a. T/ X% X% v8 |公仔箱論壇糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f8 B! p7 ?6 W$ _4 U6 F
鹽1/2茶匙tvboxnow.com- I: G1 L2 J: e& v& d% @
胡椒粉適量 1 K9 k3 Y' t; ]8 V8 {( u8 H) Z2 T

& Q( B! r# o( i) A8 B製法:
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。, {# j' f) V% H. B
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
2 f/ R5 ?3 R2 x" P$ _tvboxnow.com3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。公仔箱論壇: v/ M3 H: O5 p7 I2 q  H7 `
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。
7 h  E4 K7 J' e8 B/ |5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。