[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:
( I! F, a- I+ [, l新鮮生蝦半斤  b0 ]& |/ m( G1 l) c  H$ x' p, j" T: Q4 q
帶子肉100克
+ F" s0 t- g4 b! G  atvboxnow.com提子乾適量
) |6 l2 F" G4 A: Z) }雞蛋8隻tvb now,tvbnow,bttvb4 g! v) Z. b) A. K
蟹籽適量 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb! M# u: g1 Q" M! K
蠔油2茶匙
! E* G; |! |; E. p. Z' j* ]% Z* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙
% A$ F8 ?0 _% V: f公仔箱論壇鹽1/2茶匙
1 x0 D: q& i* [! l* ?5 N9 stvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉適量
+ x* w6 a. Z5 a5 p6 `+ ]1 S  w, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# _. h% y$ Y  d/ p; _* g: [9 p
製法:
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。9 f% A9 w# ?$ W1 U
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
3 ]/ Z  q9 X, Y$ y" a: r' l3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。tvboxnow.com5 }. A, L1 L) @; I7 }2 G
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。
. D7 C6 s" H- atvboxnow.com5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。