迷你水晶粽
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传统的粽子多以糯米为主，加上配料五花八门，多属高油脂食物，造成消化不良。跟许多传统节日食品一样，倡导健康富于创新已成为一种饮食潮流，少油、少盐、少糖、多纤维的“三少一多”健康粽是市场上的新宠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D3 A; v& Y Z* `: L/ N: q: s7 G
水晶粽是以西米取代传统甜粽里的糯米，成品晶盈通透，口感冰Q不腻口，配搭各种不同颜色的口味，视觉效果非常诱人。更重要的是西米为低蛋白淀粉，热量相当低，很适合老人和小孩，多吃无妨。
, B( h5 m- M* D! v7 J; [ 注释：1. 西米无需浸泡，只要保证全部都润湿就可以了，多余的水份一定要泌出，不然西米过湿会导致成品糊口不Q爽； 2.迷你粽比较适合用单叶三角粽包法。
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+ _' }$ k( Q; b' y0 f; Ptvb now,tvbnow,bttvb猪肉粽
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+ Q1 F# _& q) i9 q0 T" p公仔箱論壇泡过的糯米、炖好的肋排肉去骨切块。糯米泡好后沥干水分，加入炖肉的肉汁拌匀，包时先填进糯米，肋排肉块夹在中间，按上述方式包好，入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。肉粽的味道可以根据标准自己调整，吃起来糯米软软的，肉汁的咸淡恰到好处，上好的肋排肉有着细嫩滑腻的口感，但却不油也不腻。 tvb now,tvbnow,bttvb1 c) l; }3 R; l- w( k, i! z8 j% h
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绿豆鸭蛋粽
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糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成斗状，填入适量馅料，包好后再按上述方式煮熟。
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' c5 |2 s+ P+ {5 l9 Jtvb now,tvbnow,bttvb陈皮牛肉粽
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0 l: d, C8 ~8 q4 [, O; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e4 @! Y r- w( Q# g
( v9 ~$ P9 W- A5 j7 B" u4 {( h# E. }tvb now,tvbnow,bttvb泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。公仔箱論壇 B7 k* a1 [! ~; t5 m5 r$ q
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百果粽
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糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
6 j* j) o4 T6 A9 s; _; ]2 P公仔箱論壇公仔箱論壇4 V' ~9 i5 Z8 v8 w
台式粽子 ( R7 \: K' o7 y
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* w0 W! J1 ~3 O1 ]$ l8 h/ D公仔箱論壇长粒糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐适量。将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。取2张粽叶，在1/3处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。+ A/ t8 I# r; ]+ C$ |- L* K
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红豆粽
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+ _, ]! V+ g- R1 I- y) W3 j公仔箱論壇tvboxnow.com, N8 M% W0 i* ^
制作材料： & S* K% f0 r9 e! d7 T
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主料：糯米1000克
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" ]& m0 i7 o' b" u* J 辅料：赤小豆300克,
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; v* w A8 Z& T0 Q# y ^6 P" Xtvb now,tvbnow,bttvb 红豆粽子的特色： ) d0 U% L0 Z/ A+ V! A) m2 Y
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此粽子白红相间，甜香滋润。
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红豆粽子的做法：tvb now,tvbnow,bttvb, g, d+ d6 A N7 ]4 y* m- P% A
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" \ v9 ]/ l) t. d+ i- ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g @( V9 z/ K9 c& _. `( L, w6 |
1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。 公仔箱論壇1 _& v. b+ Y# h# \% J" F
1 O1 }5 |2 c! {公仔箱論壇 2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。
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3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。
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4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。
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5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。tvboxnow.com% E l3 _' o, k9 R, f7 h
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發表於 2008-6-9 04:57 PM
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