[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
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　　准备时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb1 m0 ?$ g, Z3 Z( `
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。* N9 x. H; z/ \9 y6 v. ?
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb; v; n3 }2 m" M3 H* a
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200gtvboxnow.com% `9 e0 o" Y. F2 V. D) t
　　青椒 1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w, i0 \7 } y% X& C* U
　　红椒 1个tvboxnow.com1 x" T1 v, ]" y; Q- o( a
　　黄椒 1个
　　大葱 2段
　　姜 1片tvb now,tvbnow,bttvb/ s$ {! P+ a! G8 w, L4 P8 s
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)$ ~! E0 X2 f% _, C! i1 \4 O' o1 _* m: n
　　高汤、油适量tvb now,tvbnow,bttvb- m* J, E2 g* P
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q$ I, a, d. }7 u
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。5 T# o7 d1 ?/ [4 O; f
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。公仔箱論壇, e( o) ?9 ~; x
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！tvb now,tvbnow,bttvb! ~1 E3 _( E' M0 X5 b# p: j
　　锦上添花剁椒鱼头
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g" p( w7 I2 |+ f( z0 J4 N
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。公仔箱論壇# p: e; q+ g8 k8 [1 Z
　　用料：  \* x) ^0 g, X9 f8 B
　　胖头鱼鱼头 1个tvboxnow.com: I& B8 B/ q5 P5 ]2 |
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)5 X! r9 B1 V  y4 U8 M' v9 x, ]! [$ T
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量tvb now,tvbnow,bttvb* e/ {5 l  L$ A- W3 f
　　做法：公仔箱論壇6 R3 w+ E" E, r" ?
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M# n4 W5 H) _( B$ p
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。公仔箱論壇( b7 ?1 [% L5 g
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。tvboxnow.com& @# j& @* C# s/ r5 h, l: f
　　红烧大排tvboxnow.com5 w+ b' z$ m6 S+ v4 ?+ S
　　

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：
　　猪大排 2块公仔箱論壇8 i  m2 P7 R1 Y$ D/ _. J
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个/ K# }# r7 ^0 z) q; n
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~5 D/ t' f' @( v% f
　　腰果 50g
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb% J: V, D+ K, m2 q( H1 F1 P  c
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。& a* D$ O1 W  ^9 v7 D7 p6 T
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L9 z. W7 x) N8 ^( T6 e
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B0 B! r0 _' T9 c9 @
　　菇香黄酒鸡翅3 i- J' k: C) L
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟tvb now,tvbnow,bttvb0 v' ^/ b& M3 u- v, w4 V! r
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：
　　鸡翅 6只: A1 X; w/ {* l% {& Z, ~1 p/ u. l
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许  j9 M1 S/ b) p. X: @( c- ]/ E
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml), e3 Z) U( ?5 p+ g$ ]  K+ y" [
　　香菇 3朵公仔箱論壇4 T4 Z6 ?; D$ L/ }: N
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。0 n+ [: {' A$ J9 K  P9 I6 e4 O# U
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。公仔箱論壇+ Y$ X: \/ B- Q" X: ^
　　小贴士：1 D2 a" r3 E4 |& v2 s
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。tvb now,tvbnow,bttvb6 @, W8 n2 x5 K
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟) \  U6 d/ j: F" _0 b
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。公仔箱論壇3 F. t) G  y4 K) i
　　用料：tvboxnow.com+ K" m1 Q; a7 }  `# f. {' @5 S3 k! c
　　猪里脊 300gtvb now,tvbnow,bttvb" a5 p  W6 g4 f. O8 {2 t. s
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚5 t2 [/ I9 M: a- X# I- B
　　油 150gtvb now,tvbnow,bttvb" z9 O; ]( M1 u1 i7 m
　　盐、鸡精少许tvb now,tvbnow,bttvb( A- d5 ^! A' I
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。# G7 O( N0 c& ~% ]2 E+ ?
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 c- X5 O3 r7 H# n2 j
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb! D* V# c5 L' [6 f
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。tvboxnow.com: a; i3 ~- _1 d1 F' W
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。tvboxnow.com7 [' G1 ]9 \3 h* b' I8 w
　　锦色炒饭tvb now,tvbnow,bttvb$ k% u3 q8 M, R" _1 p
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　　准备时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb$ l% f% v6 L- o/ i3 L- A
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：公仔箱論壇: ]9 X, x* z+ Q# r
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：
　　米饭 250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C1 b1 `$ V6 Y: P2 s3 _* |
　　烟熏火腿 1根tvboxnow.com8 ~& P" ]! Y" u& U/ H0 z
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许tvb now,tvbnow,bttvb6 R' t1 `) t, j- o/ b
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。6 a J& R6 A; q
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `$ t' Q2 U8 p- w- G
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。tvboxnow.com% \' z( {" k# e. F
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭- w" Q3 G& p6 s
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F: O, y m$ c2 w! p- n' |6 A9 J

　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟- D3 G) i! ?, P
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U( [1 N9 w. b
　　用料：
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100gtvboxnow.com, a4 [& h  w! w0 e% d
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 {8 f$ ]% H' i  q
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。公仔箱論壇% V  h4 o2 M4 ]' N4 F2 J! e/ L, b
　　小贴士：+ I5 c- A1 V$ U2 X7 {# Z
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。公仔箱論壇  x2 V' g7 k; p  v
　　菠萝蔬菜饭公仔箱論壇, L8 d% [8 N- V
　　

　　准备时间：5分钟8 _% F3 j: f8 k+ M( b3 W  }
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：0 e  s) G2 @8 @% l  _) `4 g
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐tvboxnow.com  j% ]8 Y4 J) I" j; h: }
　　火腿 1块4 X0 n4 b! A( J  x0 G0 k
　　时令蔬菜适量/ \2 ~4 l' b1 t; P
　　油、盐少许
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。tvb now,tvbnow,bttvb& T; V3 l  D2 Q* m
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。8 K% [! C! b* h9 S/ V* j1 E
　　绝世腊肉土豆饭
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟tvb now,tvbnow,bttvb' c6 m5 ?, n1 E8 z5 E5 A
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb" c8 L+ a7 o4 Z! ~5 y
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：tvboxnow.com' J, A" x7 u m+ e" V9 A% P
　　大米 300g9 Z- Y1 E6 z8 J5 a' J' C7 B
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)公仔箱論壇$ |1 o5 O$ ~# i8 z
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：4 q+ m. s5 X% I9 `
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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