[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
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　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：公仔箱論壇1 R" q- ?- g. Q0 v
　　鸡脯肉 200g1 u$ S! t5 i; U. P
　　蘑菇 200gtvboxnow.com% q0 v2 Y3 L+ R  J% ?. [+ i" T/ u4 ^: I
　　青椒 1个tvb now,tvbnow,bttvb; ]" C9 H) ~4 j4 R
　　红椒 1个tvboxnow.com: K7 G: v  l" ?7 k! x( Q/ X1 T: E
　　黄椒 1个
　　大葱 2段tvboxnow.com/ g7 i$ g6 }4 t3 u( S0 R6 a7 l; S5 D
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)* ?' k* {7 h- X8 l
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 a/ W- Y" V% @. `! j
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K- s- G% f$ ^" M2 V' E
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb3 p% n! n, G4 l( Y  \" p
　　小贴士：+ x5 I5 T8 w/ j2 Q/ [. [9 A! ~
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头公仔箱論壇' C( ~. R3 N) L* ^9 q7 _
　　tvboxnow.com4 Q. Y9 A8 O2 G: x6 v. b

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟tvboxnow.com" E# k) a( L2 X. Z) S# I
　　特色：" o, _/ V9 \2 h: H5 g. k
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb) ?: x$ d; h9 A& F7 \
　　胖头鱼鱼头 1个" H) \. g! e0 L: G
　　湖南剁椒 1瓶tvb now,tvbnow,bttvb/ s0 o0 S7 A# o2 y0 R, K: t/ z; t
　　姜 3片tvb now,tvbnow,bttvb6 `8 b: O+ ^5 `  m& _- u
　　葱花 1茶匙(5g)$ ~. y/ ~2 l) p" H# X# I2 L8 F/ z- l! p
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量2 P+ D) r6 z% k- q, }
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。公仔箱論壇, ^% {  e" X3 Q! G
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。9 K: i! |6 U1 b6 K
　　红烧大排tvb now,tvbnow,bttvb6 M8 j5 n9 c; b$ u4 D
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　　准备时间：8分钟8 G$ u5 j, v5 e2 z/ u" O
　　烹饪时间：30分钟公仔箱論壇8 C" b! p0 r" k6 r
　　特色：" e9 h7 L9 F* ?  H4 W! y. G
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。tvb now,tvbnow,bttvb$ @0 y3 m! V1 T0 l
　　用料：  ^2 Y$ j' w7 P
　　猪大排 2块tvb now,tvbnow,bttvb! a7 Z; H/ o. d  s0 D
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)tvb now,tvbnow,bttvb) _& Q  j# P1 T/ ~( v
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }: p% G& C2 Q2 G
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量tvb now,tvbnow,bttvb+ s& V( F" M9 v- t; T$ q+ C3 n
　　腰果 50g
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ ~0 i7 K% }( {3 {/ Q- ~  R' o
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。! @8 y. F! o8 z+ C
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。tvboxnow.com4 U1 l- d- A" x8 N, q
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！tvboxnow.com& d$ I' ^" m- u
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟tvb now,tvbnow,bttvb, @( H+ e* f; f1 {* Q3 Y
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N- L7 \9 N# q3 a" b1 v' G
　　用料：+ J' Q9 M, e* W) }" K, E2 Z
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)8 L* W- Z( M4 p- z3 S
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \& t& I7 N6 ~3 h4 a
　　盐 2茶匙(10g)tvb now,tvbnow,bttvb; h3 h+ |- _, u
　　胡椒粉、油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t; J( v" A& Z+ g0 d) l0 w
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 ~0 k" S! g; @4 d& Y
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。tvboxnow.com$ T, @' D8 x5 d! s6 ?. d1 f
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：tvboxnow.com% {6 F+ H3 `8 ]" t
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末
　　

　　准备时间：8分钟+ X" \) A1 X- }9 a
　　烹饪时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _: q& I" r8 V% ~: y8 [( x2 T
　　特色：tvboxnow.com; O2 A! @* _7 R* A. y' G. C
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @- |* s2 d% H1 d- C( j1 f. ^4 U
　　用料：公仔箱論壇. q1 S8 e/ A% a+ R6 W1 K
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚
　　油 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C4 `* z' f) a/ H* f
　　盐、鸡精少许
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。3 [# @% x; s4 Q
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：公仔箱論壇, r+ W9 ]* b, a3 c2 v. i' A
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E7 W! w) F/ O+ c
　　

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　　准备时间：5分钟公仔箱論壇& }# R7 f) w% }+ M6 }" ~+ ~
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb: z$ s7 C0 E: O! j4 L# L
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：公仔箱論壇" ^1 j5 z; w- z
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N/ g, o9 k' N4 \0 [
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许; P6 u% j9 j0 u4 L
　　做法：+ J' m) s; E5 q& t, |- J
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。! y/ z7 F1 v5 W
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：tvboxnow.com: t3 P* k7 ~" Y! k* L1 ?9 |3 C
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭
　　

　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟公仔箱論壇' n6 V) L: `. g. q
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?6 x$ E4 b) k$ N: S/ A
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：tvboxnow.com" A+ j3 C. v& V: w4 I( |4 i6 q+ P8 W
　　米饭 150g; K; M" C0 [& m  N. |9 L: Z+ a
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)公仔箱論壇$ m+ _( w6 S) s
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。. v/ H  G8 W+ `" S7 W1 ]# A
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭tvboxnow.com/ `5 i/ u3 z" e  X7 _
　　

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　　准备时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H8 M: `- H# F
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb5 b& d, E0 e6 m' S4 z5 Q4 i
　　大米 200gtvb now,tvbnow,bttvb" U" N; r9 q: i' s) |% E
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块公仔箱論壇# H2 |$ l* ^2 ^3 T' p- k- a
　　时令蔬菜适量  I1 t4 V7 W# G! @0 s3 \
　　油、盐少许tvboxnow.com% j" V: L1 u; {5 e1 L
　　做法：tvboxnow.com  a. o6 B, C, E# U
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。; [$ g+ ~& j$ F, m0 m3 v2 f
　　绝世腊肉土豆饭
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟* d& X4 H8 d7 w! k* X
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：
　　大米 300g8 `8 l9 b7 p' G* R5 x
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]6 G1 a! x7 a5 k# C- g: F
　　葱花 1茶匙(5g), {1 L# Z, d& u3 y0 E) L; U
　　鸡精 1茶匙(5g)公仔箱論壇& e: m- ~* N' z+ x4 Q6 i' p
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：' T; O: _, ^* y8 ]4 O8 `
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。tvb now,tvbnow,bttvb& N: U' m* h% c: Y' C- m
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @ A1 }, @. N% B! l! P, W
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。. Z: j/ n% P( s3 p; c, s7 W
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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