[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

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　　准备时间：10分钟2 n: h- Z% D8 s3 u# ?
　　烹饪时间：8分钟; D4 c+ D5 u5 B4 z* s" \
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：tvboxnow.com# g! H* b. j0 M: a
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个
　　红椒 1个
　　黄椒 1个公仔箱論壇2 j! L/ q, i- U# h
　　大葱 2段
　　姜 1片tvboxnow.com( i% g5 ]( w$ r& l3 @
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb9 v/ |: {6 u# t1 W/ Q! p3 b) h
　　高汤、油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j l2 q: i# g) h
　　做法：# m+ H9 @# ]- P4 {% w7 H7 x( N6 w* N
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb# _, m; [2 [& U: }# H
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：5 k f: }" b2 J
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头
　　

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。公仔箱論壇  E" u/ ~7 W3 J' J7 U/ q
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶$ z4 C8 C6 K8 s0 M% j" E. d
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)& d  t7 P; U% A1 z* B9 ~5 B
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量公仔箱論壇& f5 _% Z/ `: m3 L: b" h
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。+ K2 R  N" S3 g6 T$ W
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：; v# t, N( K4 S* i5 H2 p2 [  S
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：
　　猪大排 2块公仔箱論壇! l$ I. L$ x/ Q( t2 M" d. H$ O
　　盐1茶匙(5g)4 g( c. h7 h1 [  d
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb$ i' l7 i$ T0 \/ o8 m! [& I
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g, K) O+ r7 Q0 x6 P
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m8 k$ G& h8 y
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。tvb now,tvbnow,bttvb) H2 j) X. C* w  U
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q0 t6 e# \1 ?" c6 C
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。tvboxnow.com. B2 ]4 ^% x' V& o( z' `' R. S
　　用料：
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y: ^8 L+ O' o( F
　　老抽 1汤匙(15ml)tvboxnow.com s# d% ~! r' X5 c4 l/ r: _
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)公仔箱論壇& O4 W3 @9 v& ~, W5 O5 d2 J! X
　　胡椒粉、油适量
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w) |) y* R& d' A* t) r5 F# V% G
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。4 s" d/ I4 O+ V# G/ e
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。tvboxnow.com, q* ], {7 f" g) g7 n, j- {5 d/ g
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。公仔箱論壇' s- R5 I5 ?! w
　　里脊的周末
　　

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟# h0 O A. y+ b/ T# z6 U/ r
　　特色：3 o/ g5 I- p. |) i3 _# s" r) F
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。公仔箱論壇8 k* A! E9 Q3 l
　　用料：( r0 g9 t# M. [* s+ k! T" w+ V
　　猪里脊 300g2 V1 q- L2 Q+ U% Y* k( k' i6 T
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚9 X& f2 n+ J: r3 f5 ^( Z
　　油 150g
　　盐、鸡精少许
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。' i3 F M Q5 L
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。tvb now,tvbnow,bttvb( c( V9 W0 ?, s# q' R
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。tvboxnow.com( K2 _; |6 Q0 n
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。tvb now,tvbnow,bttvb9 V( G7 ~6 q8 r1 E. F7 D- C% }
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭
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　　准备时间：5分钟+ E9 T) f2 O8 }3 Z
　　烹饪时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x8 Q7 R/ h. j
　　特色：3 H, l2 o5 `* L {# }: E" ]% d
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根公仔箱論壇' `$ Q% r8 a* \0 Y) j$ t5 }( S
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)tvboxnow.com: Y4 Q) _. ~0 y/ o* H
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l; ?+ N+ @0 \+ T
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：; T( h6 n8 B. w: R" [' S2 ]
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭
　　

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　　准备时间：2分钟: b' `- ^1 B( `2 r* Y& Q* A; a" j
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k# w) x$ v+ |; C
　　用料：
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100gtvboxnow.com) r M/ [! c0 ?& v! c
　　油 2茶匙(10ml)公仔箱論壇! c8 k! `# A' n* n4 _
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {3 m& v6 B4 U: i2 M0 t: T
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭
　　

　　准备时间：5分钟0 Y, k+ R3 d$ u* T1 w# I' ~
　　烹饪时间：25分钟4 Y* ^) U* b0 t  k7 Q1 g
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：2 _  L6 q, ]& y) W) E) \5 ^6 Z: ~- N
　　大米 200g4 _9 v( r) n! c8 ^
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许tvboxnow.com; |  i! m! `: Y( l1 r5 Z/ ]6 ~- M
　　做法：- G* U) {* D1 o9 y
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。# v6 n0 q* J6 H2 C% a+ Y
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭tvboxnow.com7 H& o* P% f  S3 ~3 @
　　公仔箱論壇5 e- i$ k2 G4 J+ t: N1 C* a+ I

公仔箱論壇5 z5 J2 w) x0 b9 t+ v; J: q+ z
　　准备时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb; u. q! f3 F8 b4 ^/ i+ Y
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：
　　大米 300gtvboxnow.com3 y+ P" I9 B* v. b" A$ m! b
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：tvboxnow.com1 u9 B1 \9 s6 b2 k/ u+ C; w
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。tvboxnow.com8 C s% g, s8 G5 [0 k u& }
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。tvb now,tvbnow,bttvb' \. C6 x% ~' Z2 A" b0 F
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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