[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇tvboxnow.com N3 f( t4 L3 S: P! }! p
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |7 h) c- v n: l- j1 K) }: k

　　准备时间：10分钟公仔箱論壇" Q$ j; x+ i7 [5 a+ g
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：
　　鸡脯肉 200gtvb now,tvbnow,bttvb1 G, x% t7 c( L* H* N
　　蘑菇 200gtvb now,tvbnow,bttvb3 O8 ]( r# W! Z1 F9 X" a4 T( M
　　青椒 1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @" m: S* l: ~% P7 ]
　　红椒 1个
　　黄椒 1个
　　大葱 2段
　　姜 1片) \6 o/ z# }+ X$ Q; T
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)tvboxnow.com) o7 A8 g- g3 H8 r2 x8 `1 z9 L, s
　　高汤、油适量
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。tvboxnow.com% y" U# R  q3 s( r3 U
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！tvboxnow.com: v& [0 T6 j; X4 K' L( `' \& S7 l' D
　　锦上添花剁椒鱼头tvb now,tvbnow,bttvb3 E0 J4 R  M( g* ~# @0 r! S3 V1 R, Z+ B
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　　准备时间：5分钟* O1 c" _# p- J& R/ u$ z2 O
　　烹饪时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb+ d4 H0 V! d( @) b% C2 q# A
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb# b4 N* U( F- ^2 q( y  d! ?$ y
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb0 O* R9 [( i  c6 J* U
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶tvb now,tvbnow,bttvb5 U9 O- u& |; {7 f6 h6 A/ @5 O5 F
　　姜 3片公仔箱論壇  x" b4 M5 d  x- M( l! D
　　葱花 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c( {6 R3 `# {0 c3 R, _" p
　　盐 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb3 ]1 ~$ Z7 s, G& k1 H* {
　　红油 2茶匙(10ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q/ P  M0 Y  _/ m9 B8 ?; t
　　油适量
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。% W3 b8 l% B: c
　　小贴士：: @7 r( I6 @! V0 d# T( e
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。公仔箱論壇# V% y& j0 X$ U$ [1 n# K
　　红烧大排tvboxnow.com0 s( ]# Z& n+ b' r+ I
　　

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　　准备时间：8分钟3 j3 F7 t" }" ]" P# I, F( Y9 I
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。4 ?/ ]6 q8 f+ P
　　用料：
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个" T; a# W( _2 @& o3 Y
　　老抽 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb8 ?7 i- K. Y( j1 X4 j8 U1 O9 a
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g4 }$ y, O6 E, e5 q
　　做法：4 z7 Y" D; Z7 c4 u
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：公仔箱論壇3 P( X2 {( P/ K' l* e
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅公仔箱論壇7 G% ~# p8 a1 R4 ~1 E
　　

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　　准备时间：8分钟公仔箱論壇9 f$ m% b, M: q
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。tvboxnow.com3 R) s! {3 o9 U
　　用料：
　　鸡翅 6只+ Y2 |3 S, z! I" {4 A+ r/ c1 b
　　大蒜 6瓣tvb now,tvbnow,bttvb1 z' m8 f+ F/ Q' h4 q
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)! l: W4 @7 b0 o% m+ M
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S# v3 ~: V$ y8 \5 @
　　盐 2茶匙(10g)公仔箱論壇: A/ {- F6 X  O) ^; b& k: b
　　胡椒粉、油适量
　　做法：1 }3 m7 F$ b% O% |3 }5 H) z+ ?+ \  a
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。tvb now,tvbnow,bttvb+ e8 {0 `5 w" j& U: R
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。0 P$ t3 i+ u$ V9 f6 D$ t; }8 G* v8 U
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。3 R$ {8 b! d! B: C$ Q; K: b+ `
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。tvboxnow.com( {! [* l7 I) m9 |& I1 }: ?* I! {
　　里脊的周末tvboxnow.com6 s! c) M  ]$ _" t) @0 r
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。- N. d+ U& Q, o) i/ p7 s
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?# T8 e( l2 l/ [ @1 S) C
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g& k! A7 E$ v5 l( _
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g$ p% `' r% O% F) p
　　盐、鸡精少许公仔箱論壇4 A8 r, @7 K7 o, H
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。& u0 o' `; m0 g0 A3 }
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K7 e) ~3 S. i; ^
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。# I1 u7 J7 u0 E1 j, h7 J
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭
　　

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　　准备时间：5分钟% J# l' n7 f- A3 f3 p G. O4 Q
　　烹饪时间：10分钟2 ~; i: d7 y6 |( E, N! P
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb4 E) v7 X6 X: s. ~0 n& m
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：) S; ?& v) U0 A- ^( r7 ?+ u
　　米饭 250gtvboxnow.com' l! P! i) C9 D
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根tvb now,tvbnow,bttvb! a* H% Q! A$ @1 R4 ~
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许 D7 ?3 X$ |+ H. _5 j
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。tvboxnow.com2 Y: |( K) c, S0 ~8 z4 e
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。公仔箱論壇6 \5 a5 f9 [( f" W) G- f
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。公仔箱論壇, e* M( U$ c0 ]6 a' S, E, b3 ]& Z: n
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭
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　　准备时间：2分钟tvb now,tvbnow,bttvb9 V+ b8 O% l; e
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：% W7 c2 \% o" p5 k5 E1 i
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
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　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：" m/ T v$ b- I2 }' _
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。1 D0 z" @3 `1 o6 Y" u$ a/ f
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：tvboxnow.com5 E; e% {6 a, a6 v5 Q
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。 H* e! v0 c% @. n( R4 y4 s
　　菠萝蔬菜饭
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟tvb now,tvbnow,bttvb% z" N+ i& o1 l* ]& N( Z
　　特色：3 H$ _ y) A) P$ }6 L o% Q
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：tvboxnow.com; O" `, H* G& g' R# e7 X' g8 v( U
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k' y% @6 d/ B
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m- \2 U' M" K4 d4 |% V" G: T
　　油、盐少许公仔箱論壇7 F, @* M! T) u+ {# Y
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。公仔箱論壇* y: w8 G7 u* `4 ~# p1 Z
　　绝世腊肉土豆饭& h* ^+ r g* D9 h. S. q
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g2 Q* x. r$ H- M" E3 J
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！tvboxnow.com0 S6 g5 a% r& H7 ]
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　　大米 300g
　　土豆 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w; l) d- _% t8 S! A" q
　　腊肉或者腊肠 150gtvboxnow.com! j) G8 u" b; e: D( ?. J3 c9 E
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。tvboxnow.com  v4 m9 Z1 A+ v/ y" ?
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。tvb now,tvbnow,bttvb4 @+ H9 q9 _' S& [  [
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。公仔箱論壇: B& X& O7 ?3 t1 r
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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