花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？公仔箱論壇5 F6 e4 x. E! p/ d- ]; t$ d
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
7 w# q& g" [7 D' Y" X將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。tvb now,tvbnow,bttvb) M7 v3 [) g) F
9 {+ v- p' U |4 T6 @0 R5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜是公認的抗癌明星! v5 Z6 [3 }1 g6 H
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
( A( Y$ J( t# u& D, |* o3 `tvb now,tvbnow,bttvb其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
8 i2 u4 K9 m( d公仔箱論壇蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
- Q: {( C) U/ t. g公仔箱論壇花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。4 R* v4 w2 i/ \5 J) M, n
* R" c( ~ m4 ]& a對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，tvboxnow.com- z, W$ r- H/ p4 v/ q8 n- Z
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，公仔箱論壇8 Q3 Y: a0 a) l" n+ x! b
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
" v+ P3 E, U7 |tvboxnow.com這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。3 W2 n! c3 o }3 S
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花椰菜的其他功效與作用：
1 }) ?' F: H, H; S1 J) b4 P9 M( j- `. Ttvb now,tvbnow,bttvb1、清熱解渴潤肺止咳
" c6 c. [6 M5 p" b/ K+ wtvb now,tvbnow,bttvb菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、( R% ~* E% z; ]8 A; Q+ b
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
' ^7 K1 n+ |1 K% ? ]' V# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
2 n4 G1 N" Y1 u, D小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
1 E. P8 t' J. ]小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
% I$ o( c) q& ?! b7 U& _+ b1 \tvboxnow.com不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。" a' Z! A8 H% \5 n% F& T
% k; K. T5 u7 R; @. p8 \1 ?9 h6 R2、起到加強血管壁作用; r& c P! r" |7 E
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，; P& ^7 n4 J, i0 p1 S) U: z" i8 ^
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，' J( y$ D3 i. k' B8 h9 c! v5 {3 B
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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! U5 U+ u# R% s$ o3、有助於增強機體抵抗
8 U# T( l- ?5 N: ^3 ^常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。公仔箱論壇8 i5 Y8 p* t, _
4 y9 W* h& _" l% l# u& Z公仔箱論壇花椰菜怎麼吃最有營養
$ A+ F6 j: `/ Y# U4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
: y+ a9 g* q( k$ Q公仔箱論壇最好通過蒸或微波爐來加熱。公仔箱論壇* C( D9 h% S3 d# l) i
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb/ U3 N/ T5 K/ n5 V J# D) i7 E
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。# R0 F. C8 w$ E) |
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、tvb now,tvbnow,bttvb7 x# \" p7 V, a* N4 Q X
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，tvb now,tvbnow,bttvb4 X) ^% q( _9 u1 c# P; P: ?
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。tvboxnow.com, n* @! k- i2 K) `, l
\5 ?- \! J3 C2 R# z$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G5 d1 o7 v9 Q* T' e. w4 w
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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