花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z1 H, `# n- H+ _, s; W
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，tvb now,tvbnow,bttvb, z9 g3 ^! i$ n7 w+ V% L6 ]
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。公仔箱論壇! W+ B! y$ f0 F: W. J2 x5 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v" ~; \% D1 k9 @5 M9 L, k
花椰菜是公認的抗癌明星
7 D8 g1 B2 v j+ L, ~tvb now,tvbnow,bttvb研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
. ?. K" V, Y1 a' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
( z% S# N8 o" a- F公仔箱論壇蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
* }& l5 z# r; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。 a$ z+ `' M5 i {5 v9 l0 L [
6 @9 ]# {% V8 h: G8 H" h對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，公仔箱論壇8 I) L9 Q. F! `. n/ |
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，tvb now,tvbnow,bttvb# S+ p! z7 x1 ^ {
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，tvb now,tvbnow,bttvb! \) m5 a4 l- @1 a$ B
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
, g0 y& ^1 `& }! z0 J2 V公仔箱論壇
* h* w/ m6 r* n' E/ w& Z: j- |tvboxnow.com花椰菜的其他功效與作用：tvboxnow.com8 m9 B* R" H7 S
1、清熱解渴潤肺止咳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [" p: k- p3 e- m1 I
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、+ K: C& M5 b, e2 E, G0 b
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
6 m, N: |/ V/ Y) q2 t5 [食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
. b, q! K8 B, A! |& S" N* h公仔箱論壇小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
7 G9 n/ O E5 M9 ~- I3 ^小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O t# ?% R' `
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。tvboxnow.com' N! ?% J: r: ]. V& i
4 c# j: O7 s; atvb now,tvbnow,bttvb2、起到加強血管壁作用6 W/ v1 D7 T0 g4 b7 c
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，tvb now,tvbnow,bttvb! `4 W! A+ L+ C4 d/ ^
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，公仔箱論壇* z' ^- G& |+ P# ~8 Z5 E
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。7 d* X- T( Q: x# U. U3 v
公仔箱論壇; w" S7 T' K4 I( ]( c& `
3、有助於增強機體抵抗
" G/ ?* U6 z/ m6 r公仔箱論壇常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
! f. s/ [" _2 |; a( xtvboxnow.com
$ @' `; X7 e# G2 y7 W$ |花椰菜怎麼吃最有營養tvb now,tvbnow,bttvb S: \5 e7 E$ h+ T8 y( O3 u
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
7 U4 E' K0 Q9 s! `- D' P. itvb now,tvbnow,bttvb最好通過蒸或微波爐來加熱。公仔箱論壇! f" e$ Z2 |0 G/ G, ^
公仔箱論壇5 E0 v3 M* I+ a: M% Z
第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。0 b8 _& a8 K9 }9 v! G* A
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
F8 \" Z3 w1 f# Ztvboxnow.com% H7 E2 V8 a5 U* l/ S* x9 R
第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、tvboxnow.com" _& s$ _* U# G
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，tvb now,tvbnow,bttvb% A3 n/ l+ p" H, b1 r( k
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
. }( N1 {+ X1 x0 ^4 k/ {1 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U, [" Q6 B$ s: E2 o5 k( r- ]0 V# R
第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，tvb now,tvbnow,bttvb5 B n5 g$ m1 [$ m
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
| 
