花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
0 x. _0 O: R# ^tvb now,tvbnow,bttvb美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^' Q8 b8 d- n1 [$ z: C- T, F
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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花椰菜是公認的抗癌明星tvboxnow.com$ V/ E6 p8 p! j _6 q; h" Q
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，! Z S+ Z, u, |, Y' L2 @
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，公仔箱論壇4 q: C' Z+ l" c' d
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
- _7 c/ a' n& ytvboxnow.com花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。tvboxnow.com" R+ I. o$ a m \3 J' p
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，公仔箱論壇/ M1 O9 h9 ?5 I% A# U
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
5 C- y: u0 X4 T) v! c* S用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
- q- z3 p: \# ^3 f公仔箱論壇這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。公仔箱論壇% @9 ~- f+ o4 b4 x) M+ t
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花椰菜的其他功效與作用：' }9 O& z+ V4 P) i
1、清熱解渴潤肺止咳
, U) N/ {( _% |( R$ }% Z3 r$ r1 L0 T& Ttvb now,tvbnow,bttvb菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、tvb now,tvbnow,bttvb7 `/ t( w$ L) U. u
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，# B2 l- C. G5 T/ q; q
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
/ F% V, S# ~$ @2 C F- d2 btvboxnow.com小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o8 O) V( J: l ]; g
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
/ m3 U2 N) i0 z! A S4 N# y8 B9 B5 [不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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, y( r( Y5 X5 J/ u& u# ~tvb now,tvbnow,bttvb2、起到加強血管壁作用! }6 F) \' R% }+ n$ Q; B. @9 Y
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，tvb now,tvbnow,bttvb. D9 _9 Z& {# |
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
: D# a% Z. [$ A. C" O( \5 u從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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3、有助於增強機體抵抗tvb now,tvbnow,bttvb& Y# B: m0 b! P( \' X' a3 V
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。tvboxnow.com7 C& O# S4 j; U7 c6 a
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花椰菜怎麼吃最有營養
$ M% w# `/ y, u: I# {9 P' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
/ g: Z0 V8 N2 L& }0 \$ ]9 ?, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好通過蒸或微波爐來加熱。
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。公仔箱論壇! g% s4 v+ N* r$ _" ?, w. ^4 V
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb1 E& [& J- M- j) i* s9 Y6 E% y
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R n9 v& Z5 g1 o* }
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u( X% B2 W1 n
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。公仔箱論壇) C. k2 g3 K/ Y5 w9 H
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，% t+ C1 C/ S" c
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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