花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
4 a) L! `& _4 c/ A! E. D/ _* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
! R1 g2 n6 M7 r2 D% @! A$ d公仔箱論壇將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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花椰菜是公認的抗癌明星tvb now,tvbnow,bttvb( }5 K7 R! X0 T. { d
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，tvb now,tvbnow,bttvb6 _: C1 v* ] \7 C
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
, ~& R% V6 p/ f6 Y1 h/ b0 W8 |1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，0 V0 Z3 c# r4 n E1 _' K t0 I( e8 L
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。/ _. D, D! P8 k" o
2 b. R- @2 P2 S6 r& N5 v9 G* ftvb now,tvbnow,bttvb對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s& p3 \$ c! K& A
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
! q( J8 P& D8 I( ^ n6 C用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，. b0 t( B! K8 I
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。公仔箱論壇5 `# |; ~5 p J- e
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花椰菜的其他功效與作用：tvboxnow.com {( r1 |" ^2 b4 m9 }
1、清熱解渴潤肺止咳
$ ^& r# t, x3 D! N/ Atvb now,tvbnow,bttvb菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B" p! c- \ f6 F; Z
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，2 n2 v/ T* v) g) |2 L
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
7 J3 {( Q- r- V( ~( }# u( ]2 ^$ ktvb now,tvbnow,bttvb小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、tvboxnow.com7 i& k" ^1 `3 q. A! c
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，tvboxnow.com$ k Q r% q& S9 ]( p1 t# g
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。tvboxnow.com/ \7 a7 r: z$ F5 a, l' J
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2、起到加強血管壁作用
& w" D1 C; S) w/ @( gtvb now,tvbnow,bttvb有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，tvboxnow.com4 Z; d' q1 ~7 O
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
3 ]1 X6 ]' `$ c7 Q0 Y8 _公仔箱論壇從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。公仔箱論壇1 I7 V) K; N' L7 \; ?
2 N( J- p' ~* L' J" L- X/ Btvboxnow.com3、有助於增強機體抵抗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]: G5 t9 t h% y
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
9 e G( w* q$ I3 ^. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ j+ x4 k# S7 p* o1 n3 R" }+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜怎麼吃最有營養tvb now,tvbnow,bttvb& j" \6 ?, v) Q' t1 M- N
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
7 s: |" ^* b, ptvboxnow.com最好通過蒸或微波爐來加熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {7 G# K, x# a3 V8 {! w
' K, N8 w5 G( z% Y2 Ftvb now,tvbnow,bttvb第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。 r6 G( T2 W& m
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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" O* Y; s! d: N# otvb now,tvbnow,bttvb第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
. V# `/ n, e4 S9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^2 R4 c2 y0 {' N3 j
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。公仔箱論壇/ y7 i9 ~* [" f6 n8 N* p0 v+ [
1 Z2 U7 n7 S( \; a公仔箱論壇第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
4 J* A' g* g) D- |香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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