花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
" ]' ^0 ? Z& Y, }8 y美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，公仔箱論壇0 X0 Y8 G" A& Q3 G
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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3 M/ v/ Q& d. _9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜是公認的抗癌明星TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n0 s4 ^' T4 I
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
3 D/ h& S& e; ]# Y% A C3 J/ l$ o1 }tvb now,tvbnow,bttvb其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，tvb now,tvbnow,bttvb* R. E8 r, }' o7 I4 d- f( R
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
" m6 e5 @$ K: R! H* R Q; [tvboxnow.com花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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' n& @% `0 u* q! A( e( J對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
1 a3 f5 K. O, f, K如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，tvb now,tvbnow,bttvb: f3 r& u7 C5 X6 x3 J
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，tvb now,tvbnow,bttvb/ o: g; M* g1 ?$ ]3 i! o0 W( @
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。# r: b3 E! |# ], L5 {
- y+ W- S" s, T% I花椰菜的其他功效與作用：* S4 @* a- @+ n$ c+ r/ c* q9 k8 R
1、清熱解渴潤肺止咳公仔箱論壇6 j5 `( V* |8 G( m- T) {. N
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
" C# q R7 W' T6 Q維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
! [% B; P3 e3 v2 Vtvb now,tvbnow,bttvb食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、8 z+ r4 v( m! h( l
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、公仔箱論壇0 W- X7 e; L- n: S$ i: u' i- c
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，公仔箱論壇# ]: y6 h# Z8 p5 r* y9 P# @
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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* P8 i. r2 \) G6 `) M% ]4 F公仔箱論壇2、起到加強血管壁作用
* n( \ T0 @% u& l. y有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
7 q8 s0 I: B" f* T3 X2 gtvb now,tvbnow,bttvb這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，公仔箱論壇6 u! [% @1 b1 |8 @" J/ |
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
% l( [; s$ d3 N1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 l, h* x$ |" `# p' D) h公仔箱論壇3、有助於增強機體抵抗tvb now,tvbnow,bttvb, h9 I* T1 _" r1 M7 e
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d- r& c: V' K4 l5 p+ l
" K( k; }2 `* [) _花椰菜怎麼吃最有營養
8 k) ]5 ]* S( q# X. O第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
# V) [5 [/ k; G5 w公仔箱論壇最好通過蒸或微波爐來加熱。公仔箱論壇1 P, n S; b/ c
V: N( X C2 o公仔箱論壇第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。; R5 o' [$ _/ ^
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、tvb now,tvbnow,bttvb) N' W1 |* F7 o2 i3 j) l2 c
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，tvb now,tvbnow,bttvb1 L6 M# W9 c5 F9 L
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。tvboxnow.com) E2 Z2 ^ u3 m4 g5 n0 E
7 @4 d$ R/ U7 h, z) y1 Itvboxnow.com第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
$ L; o3 b3 r4 S# E" K. Q香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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