花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？* t3 a* b5 g( A2 V8 I
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
" D: W) r6 C- s將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。tvboxnow.com8 G& v9 b! a8 V* G
" s# G( @9 f" K0 K! h, r花椰菜是公認的抗癌明星
/ ]7 \9 S9 Q! |% Otvb now,tvbnow,bttvb研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
" C) q. n5 @! f8 e1 ]& E; W9 ltvb now,tvbnow,bttvb其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K, ]8 U; j- v2 G [
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，. a/ o, @4 P8 Q+ A" e0 H) ~
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d% z& `- U# x
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \, w4 \3 i& V0 Z* u: y/ H
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
0 m) f$ O& l4 N: g5 e3 S用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
" _! o3 y. s& g" V7 |+ ^" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。8 r( {1 ^& J# J, x
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花椰菜的其他功效與作用：
$ L N( z% M# U8 M% {1 R: k1、清熱解渴潤肺止咳tvb now,tvbnow,bttvb- E* m/ K# o+ F! V ~" X
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
3 Z3 h) ^, ~; q! j" Y! E" Ktvb now,tvbnow,bttvb維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，公仔箱論壇9 I; a3 l* q: i( f; T
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、4 v8 n+ X# h/ N8 I; ]8 S; q
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
9 g7 t, U9 r! g7 C" d& D/ B+ x' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，tvb now,tvbnow,bttvb+ f! I, N7 n& P% }( T2 F9 L7 N5 u
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。公仔箱論壇, e; f/ o3 H* ^5 @
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2、起到加強血管壁作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b; N5 @& j$ O1 l$ @1 F6 B9 {
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，( a) u+ g% e. B1 N
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，tvb now,tvbnow,bttvb* J- R! n: U: i( u: q& K% S5 N
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。tvboxnow.com9 r" P/ y: o, j, R" y; S
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3、有助於增強機體抵抗
$ v6 P2 ]+ w* ^$ P9 h1 J; w" g4 [0 ltvboxnow.com常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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. q2 P; r4 O5 I% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜怎麼吃最有營養tvboxnow.com% j6 N5 j% m( T$ D- {
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，2 v+ {( u: N2 `2 S
最好通過蒸或微波爐來加熱。
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1 e# V( z3 _2 G6 K f' ^& mtvboxnow.com第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。, \ w0 w8 I& T) w- X9 U- t4 D/ ^
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
* u+ |/ |9 p& ktvboxnow.com檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y5 ^. o2 x0 Q/ X! I
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y4 B* f5 W. [. e* y
9 L; |% P+ h/ m0 B. L a. J" x第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A7 {6 e" I1 T) i; {) Q
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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