花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j+ X5 `! n' |
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，公仔箱論壇) r N: h$ r9 G7 \
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。tvboxnow.com* h6 x2 U" d+ V, u' n" X: H( O& G
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花椰菜是公認的抗癌明星tvboxnow.com ]& O! ^8 w N# a9 y' v8 L
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，( u& v5 z4 H& i% `! @7 z% R! @
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
4 w6 _8 Q z z% Z3 \蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，6 p7 P1 e' ?- x5 T/ J% R, a9 t
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p( W0 U0 t) ]% Y1 D/ C
. X7 _' [; v- Q2 z8 X! e# n對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，* F4 c8 A( F% I' |) u
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，tvboxnow.com1 ~3 j$ l0 }; Q( }* `
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
7 S) {* @1 F4 ytvb now,tvbnow,bttvb這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
( E1 L$ }' B: x$ S1 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j$ l) I, j6 E8 u# P+ C U
花椰菜的其他功效與作用：tvb now,tvbnow,bttvb! s' k+ n& n9 P8 O, p4 k g
1、清熱解渴潤肺止咳
4 d6 k* x- u; i- G, atvboxnow.com菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
( i; ^+ v) \$ j) n% s維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
. C- I/ n. q4 ^7 d3 Stvb now,tvbnow,bttvb食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、8 G1 t4 r' L. Z# R
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、tvboxnow.com% p$ R! k: @6 {& n- {& t
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，tvboxnow.com0 Y( T4 j# A2 K Y! b! q
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U" Q2 ^8 h" Q9 K+ ~
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2、起到加強血管壁作用
/ |/ Q% ]7 y0 j" s4 r有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，tvboxnow.com' C2 P8 O+ p' U. J* b
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，公仔箱論壇% {. P* k9 h3 F8 _; X4 @& f4 C) j
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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3、有助於增強機體抵抗
: G8 o7 U' O" o$ u( ?- ntvboxnow.com常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^- o m: a9 j) ~+ e) T
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花椰菜怎麼吃最有營養0 w+ v5 q& |9 P. u
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，+ a6 {! g7 r! p5 V& E
最好通過蒸或微波爐來加熱。
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4 T$ J/ e% h: l8 {tvboxnow.com第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。5 q3 x! Z+ n1 F) `, E! L
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。0 r* j% ^- e u$ s- O& f- s) J
( \8 I- v( D4 u* x( w: ^& |公仔箱論壇第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
$ T6 M7 S* r6 Dtvboxnow.com檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
# |/ u" {* {% a: O6 D4 M- d x+ u讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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/ ^. i9 h' _8 {, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，8 ?- f* e, B- c
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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