斯里蘭卡研究人員今天表示,烹煮米飯時加入椰子油,食用前放入冰箱冷藏半天,能減少上看６０％熱量。不過英國營養專家表示,減重沒有單一捷徑。tvboxnow.com2 H- A! c% Z. e) w. I. c d
英國廣播公司（ＢＢＣ）報導,斯里蘭卡研究人員向美國化學學會（ＡｍｅｒｉｃａｎＣｈｅｍｉｃａｌＳｏｃｉｅｔｙ）表示,這種方式讓米飯較難被人體吸收,因此熱量較少。tvb now,tvbnow,bttvb$ X5 z; i4 r* P- K4 Z2 ]
, w6 C5 X& M: t* f& Ptvboxnow.com米飯等澱粉類為碳水化合物,是提供身體能量的良好來源,攝取後人體會分解成單醣,儲存在人體中並在需要時轉為葡萄糖,但是血液中若含有太多葡萄糖最終會被儲存為脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb# X# D4 c U0 I x5 P
8 {. q; v) n5 ?- Y6 t% a- j公仔箱論壇英國研究人員過去發現,冷掉的義大利麵較不會像剛煮好的麵一樣會造成血糖驟升,即使是而冷掉後再加熱也一樣。
% ^9 L8 v; W0 u' x$ U \公仔箱論壇
6 _0 H2 ]2 @6 o8 T! H. N- t1 R公仔箱論壇斯里蘭卡研究人員表示,米飯冷掉後的效果和義大利麵相同。因此測試３８種類稻米找出最能提升「抗性澱粉」的方式。
% ]5 C! D6 }. X) Utvboxnow.com, x7 ^; ~, E7 V5 g" y3 c
tvb now,tvbnow,bttvb7 ~- r* h: {0 i/ a
由於抗性澱粉的結構不易被消化酵素切斷,因此較不易消化。tvboxnow.com- I5 v5 H( P' }. l2 J3 S; g" _% n
! b/ b/ k, N7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究人員表示,降低米飯熱量的最好方式是加入１茶匙椰子油煨煮４０分鐘,冷卻後放入冰箱１２小時。
1 @$ G5 [4 M5 s9 r! I# o! o) e$ P' a1 g0 s& ^& [- f$ a
研究人員詹姆斯（ＳｕｄｈａｉｒＪａｍｅｓ）表示,冷卻這道程序之所以重要,在於澱粉中所含的直鏈澱粉經加熱冷卻後,會變成不易被消化、吸收的抗性澱粉。tvb now,tvbnow,bttvb/ }# }# F2 W9 O) |4 i/ t$ Y
D4 @/ ~& T) a/ s0 K/ vtvboxnow.com5 o+ u0 Z- F- N+ q/ e: L( N
詹姆斯表示,米飯重新加熱後也ｏｋ,不會影響抗性澱粉含量。研究團隊目前正在那種米飯效果最好,以及加入其他食用油是否同樣有效。公仔箱論壇1 K' f. d, H8 ~# J; O
* N! F% W, H: k, F8 B6 m7 v
英國營養基金會（ＢｒｉｔｉｓｈＮｕｔｒｉｔｉｏｎＦｏｕｎｄａｔｉｏｎ）專家科歐（ＳａｒａｈＣｏｅ）表示,抗性澱粉有一些健康益處,似乎能促進消化與改善腸胃道健康，有助調節血糖濃度。 |
發表於 2016-4-29 06:50 AM
| 
