乾坤大挪移

master789

菜名：乾坤大挪移
: M" ?# r5 Q1 O5 @) Atvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w! ~* ?& b4 i' _( D
(主食材)：日式綿紗油豆腐4片公仔箱論壇: h9 p1 d+ I9 X5 H3 B
(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗
- \5 U1 X* R* l( @7 m# }(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T
* I# b, o$ ]8 ?: z$ m7 F+ Vtvboxnow.comB：魚露、米酒、香油、太白粉水
% n( Y# X2 `* [( _' m  c2 Utvb now,tvbnow,bttvb做法：2 }3 K/ g/ A+ g+ E- M% c/ i
1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。
# a  G8 t9 l$ [6 j6 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z4 t& o+ j& S0 [/ y
3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。
7 l0 h, F& s4 ?% w+ ~  Q" I4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
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器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤