乾坤大挪移

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菜名：乾坤大挪移TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U4 E6 b0 V4 R- }
材料：
+ d, c8 b1 Q, ^' S& p2 c(主食材)：日式綿紗油豆腐4片
4 Y0 \7 V* ~& q8 u: a8 I* {. etvboxnow.com(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗
2 F& r) r# ~( X  v. T. ytvboxnow.com(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大Ttvboxnow.com: F2 j3 ^- g! o5 C
B：魚露、米酒、香油、太白粉水tvboxnow.com$ ?) R) F' F% e
做法：, @, J5 {, r" B, B0 g4 A% v( P
1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。tvboxnow.com# j( i: p' p+ {* x
2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) k; {; X: x& p# j% x2 g
3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。8 u5 g7 c# Q5 N
4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
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器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤