菜名：乾坤大挪移
$ c+ x0 Y) x% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：/ C7 j% y3 `2 F2 l0 {
(主食材)：日式綿紗油豆腐4片tvb now,tvbnow,bttvb3 U) q( U: {( Q* B! Z* E' K% X
(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗tvb now,tvbnow,bttvb4 E( X; j; L0 L) J* Q1 y
(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y, g- X0 P3 z- o% @
B：魚露、米酒、香油、太白粉水
; l7 B& d( n# L6 Jtvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 ?/ m& Y: B; R& L8 L
1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。
/ s" `( I% c# N1 U/ S7 k0 p+ P$ C2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。
2 K: c v& g* Z3 C( p$ Z3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。
* ?3 H5 f# A8 x J5 ~3 [4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。2 i9 m* K2 u; ^ J) _2 X) ^+ e
備註：
6 d: w( m5 H! q# ]3 ?0 n9 T GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
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