菜名：乾坤大挪移
. B. d4 C2 I% b+ Q1 I公仔箱論壇材料：
, r o, m0 ~; M: c4 s2 U8 t" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(主食材)：日式綿紗油豆腐4片
H7 E* i- K" y% W( B2 I" L6 E, Mtvb now,tvbnow,bttvb(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗公仔箱論壇, b E$ s3 h8 C" N7 k. g- i# ~" h
(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T
2 r% H! a) r5 E公仔箱論壇B：魚露、米酒、香油、太白粉水tvb now,tvbnow,bttvb8 y" E. p w, b) `
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d1 v1 | A9 K0 ~
1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。tvboxnow.com. V6 e! [$ A, n3 ?/ v" j. C
2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。tvboxnow.com' L8 z$ X! H/ \2 T. x: I1 i8 g% |8 [
3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。
, Z; w6 m3 W' B- b3 ftvboxnow.com4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。公仔箱論壇& S& U* C6 p: _: A6 U9 X+ a9 d( T
備註：tvboxnow.com# A+ J) u4 j: X+ s
器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
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