[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

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菜名：苦瓜炒牛肉
! {# g' ^) f3 f9 ^9 etvboxnow.com材料：
# n3 g& i  ~/ b$ W. ~( B/ Vtvboxnow.com(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)! U3 F* ~8 M) T( q9 q: W* O0 |* ~- e
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g/ R! O  A# \6 }$ U1 V* S
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油1 b$ F4 K6 ~" O5 M. D3 [( _
做法：
: {7 W- a  `  U3 T4 W( Z" ]tvb now,tvbnow,bttvb1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
6 X* b( }4 T* _+ k4 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 H% @. [" G+ J- U& v- ?4 W
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。