[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

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菜名：苦瓜炒牛肉
$ c% p3 `; T; p7 ?( S公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m4 s  f( r6 B5 U# ^6 I
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)
4 H1 C# _( r; a  ^: S(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉" q* D4 @2 c0 W" _1 u
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
. W. P! m3 ~  L3 o7 Etvboxnow.com做法：
$ @( A. ~% R4 R, ~1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
% a- ?# R, {" U2 X7 N( u公仔箱論壇2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
; J3 t2 C) S7 z' _3 f9 B0 ?$ @' \tvboxnow.com3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。