[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

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菜名：苦瓜炒牛肉
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(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)公仔箱論壇6 g% ?) a/ U  m; Y
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v: k0 U1 h1 y7 w0 W' h  v! [
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油: I9 x- T. o9 g% x1 }  P- Z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ _, D9 s5 d" c, n
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。; n$ B8 X7 ?8 s0 Q
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。5 J  B6 G, o+ [" T5 G6 g7 c
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。