[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

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菜名：苦瓜炒牛肉
$ |7 n6 ?2 z9 [3 l公仔箱論壇材料：公仔箱論壇. ^$ ]& b; V$ Q! x  l
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)tvboxnow.com; V& o% `- a$ n9 D. r4 b8 |
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
) U( o* R3 `* m- Ttvboxnow.com(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
9 a2 H: A9 s, Z1 ]6 C9 _  G做法：
* F; N; V) f, c. E& ttvboxnow.com1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' z3 q( C3 m3 _' a0 L* c
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。6 r  Y& A# E1 `0 F
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。