[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

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菜名：苦瓜炒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb: O, i+ V3 g6 n* m5 @
材料：' h+ `$ p1 N0 @% C0 J
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p7 R% i3 i' S
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
8 P' E7 s8 k6 z2 @tvb now,tvbnow,bttvb(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
5 O' G- d4 N& [4 H# S4 t& S$ wtvb now,tvbnow,bttvb做法：( H: {! `* [& y& g8 g
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
, n1 o# n. Z& Y) [, _! X2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。1 l' W+ X1 C! Q' Q) c" J
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。