在台灣吃素人口越來越多,不過可別以為,吃素就是健康,要是沒有控制脂肪攝取量,恐怕還是會造成膽固醇飆升,其中最大元兇除了加工素食品和甜點之外,油炸用植物油,也是一大健康殺手。
4 }( o" }# j$ S4 F3 Q公仔箱論壇
蒜末在油鍋裡爆香,炒一盤深綠色的菠菜,清淡又爽口,媽媽特地煮一整桌素食料理,為的就是要全家人,吃得低熱量,也吃進健康。公仔箱論壇6 F4 ]; L' u4 T0 V9 n: s2 Z0 W
民眾：「為了小孩子回來吃飯,要準備一些素的,吃了對身體比較健康。」公仔箱論壇6 b' `* r( J* Z3 q2 J
3 P4 h ]8 X* g7 _ G% [
" Y; ~5 T6 _- M* D H& g民眾：「吃一些青菜或是素食這樣子,就避免一些膽固醇的累積,然後對身體健康也比較有好處。」tvboxnow.com. u" R1 i7 [6 i! Y5 L! y/ O
( {: |" Z! F* k$ ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d: ^+ @; \% ^- x: Z6 ~5 B6 F) r( m% x
有人吃素自己煮,有人忙碌乾脆在外吃,像這間素食餐廳,一到用餐時間,客人接連上門,打包便當有１０幾道菜可以挑選,讓吃素的上班族,好方便。3 H5 x* J" P1 t7 L
9 x: q7 h) E: X) Ftvboxnow.com民眾：「有在雜誌上看到說,吃素體力比較好所以就開始吃了。」+ i1 l5 S/ y5 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i+ i1 i+ v& ]7 v/ ^
8 I, [$ x7 b% I5 [民眾：「（吃素）對身體比較沒有負擔。」
- z& V0 q, y2 E& S$ J
- L7 e2 \7 i" L8 F% c* X X
+ c/ [& Z, Z- W4 J4 D+ ]- \公仔箱論壇的確,民眾對健康重視,吃素也成為趨勢,目前在台灣已經超過２５０萬人吃素,不過,雖然多吃蔬菜是好事,但要是烹調方法不對,恐怕吃素就變成身體的壞事,危機就暗藏在這裡。
! T: Y9 @( M, e: }, f. Dtvboxnow.comtvboxnow.com- P l/ n! ^" ~- \3 B" h( r5 V3 X
像是椰子油、棕櫚油或橄欖油等等,這類的植物性用油,因為符合吃素需求,但要是拿來油炸炒煎,就變成膽固醇攀升的最大元兇。tvboxnow.com' c' \+ ]3 Q3 r1 T! U1 \/ ? n
0 k! }6 i! O: l# Q$ T5 p, U. K9 e( {tvboxnow.comtvboxnow.com- w8 I* w; [3 L) I7 i% i6 B
國泰醫院營養師張斯蘭：「椰子油、棕櫚油,這個是屬於飽和脂肪酸,你的蔬菜都過油,或者一些豆包或者是炸的豆腐,這一些都是油炸、油煎,那油脂量攝取過多,事實上膽固醇還是會偏高的。」tvb now,tvbnow,bttvb7 T) V0 s5 `$ q, N6 M3 w. r
6 T, F9 v# t. U- @tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y5 z9 B6 Z* Y# |1 ?
包括素食者能吃的餅乾、甜點、蛋糕或洋芋片,雖然體積小,但含有較多的反式脂肪,也是容易造成壞的膽固醇飆高一大主因。公仔箱論壇/ h6 {! A# J6 {) U- O
f3 ^9 Q* _+ k' Y
+ y6 A' e& \$ R! ptvb now,tvbnow,bttvb國泰醫院心臟內科醫生黃奭毓：「直接影響到你低密度膽固醇的增加,這種膽固醇很容易就是堆積在你的血管裡面,甚至說會深入到你的血管壁,如果你的脂肪堆積在血管壁裡面,那你血管壁裡面的管徑就會變小,那你血流就會不順了,可能就會塞住了。」公仔箱論壇' ^4 d- j" ?& x2 j7 W* E1 q: m
/ n) _- e, h- U& X! K: m' U, }7 W* K8 {' U; A7 I
要是剛好塞住心臟週邊血管就會造成心肌梗塞,要是在腦部就會導致中風,如果是全身性就會是高血壓,國健署調查指出,每人每天只要攝取約４公克的反式脂肪,罹患心血管疾病的風險,就會增機２３％,醫師建議,盡量以清燙、蒸煮方式烹調,少油少糖,吃素也要夠聰明,才能獲得健康。 |
發表於 2016-6-6 09:03 PM
| 
